Sommarja l- artiklu:  Il- ħmieġ li l- kostijiet iġarrbu waqt li jkunu qed jaqtgħu l- basal fil- kċina dalwaqt jistaʼ jkun ħaġa tal- passat. Ix- xjentisti jgħidu li rnexxielhom jipproduċu verżjoni tal- ħxejjex mingħajr dmugħ grazzi għat- teknoloġija avvanzata. Ix- xjenzati Ġappuniżi waqqfu l- produzzjoni tas- sustanza qawwija li tinħareġ mill- bixra meta l- bixra taqtaʼ fiha, u b'hekk naqqsu l- fumi ħżiena li jġibed id- dmugħ fl- għajnejn. M'hemmx aktar dmugħ: Xjentisti jgħidu li rnexxielhom inaqqsu l- produzzjoni taʼ sustanza qawwija li t- tiben joħroġ meta l- issikna taqtaʼ fih, u b'hekk inaqqsu l- fumi ħżiena li jġib id- dmugħ fl- għajnejn. Fi stqarrija għall- stampa, ix- xjentisti qalu li s- sensazzjoni tipika taʼ ħruq taʼ laħam mhux ipproċessat tnaqqas ukoll. L- enzima responsabbli hija magħrufa bħala fattur lakrimatorju (LF) sintasi. Meta l- bulb tal- bajd jinqata'dan jikkawża reazzjoni kimika li tiġġenera S- ossidu propantjali. Dan jagħmel l- enżima LF u huwa responsabbli biex jikkawża dmugħ. Dan ir- reazzjoni joħloq ukoll thiosulphinate, li joħloq it- togħma distintiva tal- basal. Meta ċ-ċineg tal-basal jinqata'jikkawża reazzjoni kimika li tiġġenera S-ossidu propantiali (stampa fuq ix-xellug). Dan jagħmel l- enżima tal- fattur lakrimatorju (LF) responsabbli biex jikkawża d- dmugħ. House Foods Group bombardat bozza b'ioni li jirradjaw biex jitneħħew il-komponenti u jitnaqqas b'mod drastiku l-livell ta'LF (il-lemin) L-enżima responsabbli hija magħrufa bħala fattur lakrimatorju (LF) sintasi. Meta l- bulb tal- bajd jinqata'dan jikkawża reazzjoni kimika li tiġġenera S- ossidu propantjali. Dan jagħmel l- enżima LF u huwa responsabbli biex jikkawża dmugħ. Dan ir- reazzjoni joħloq ukoll thiosulphinate, li jiddetermina t- togħma tal- bajd. Matul it- testijiet, ix- xjentisti sabu li l- LF tinħoloq fil- preżenza taʼ enzima msejħa alliinase (AL), li tipikament tinstab fl- isfar, kif ukoll fil- Prencso. Jekk xi wieħed minn dawn it- tliet komponenti fir- reazzjoni kien jitħalla barra, il- livelli ta'LF naqsu. House Foods Group, li żviluppaw it-teknoloġija, bombardaw bozza b'ioni li jirradjaw f'proċess li neħħi dawn il-komponenti u...
Meta ċ-ċanga tinqata ', reazzjoni kimika tiġġenera S-ossidu propantiali. Dan jagħmel l- enżima LF u huwa responsabbli biex jikkawża dmugħ. Ix-xjentisti użaw joni li jradjaw biex inaqqsu l-livell ta'dan l-enżima. Iżda kelliem qal li l-ebda deċiżjoni għadha ma ttieħdet dwar jekk humiex se jikkummerċjalizzaw il-basal mingħajr dmugħ tagħhom.