Sommarja l- artiklu:  Peress li l- ħwawar u t- togħma kumplessi li għandhom, il- curry Indjan huwa pjaċevoli mad- dinja kollha. Issa, fi studju taʼ iktar minn 2,000 riċetta, ix- xjentisti skoprew is- sigriet taʼ kemm il- curry huwa popolari fuq livell molekulari. Huma jsostnu li b'differenza mill- ikel tal- Punent li għandu t- tendenza li jgħaqqad flimkien togħmiet simili - bħall- birra u l- laħam tal- baqar - l- ikel Indjan juża mill- inqas sebaʼ ingredjenti li ma fihomx togħmiet li jaqbżu xulxin. Iċċekkja'l isfel għal video. Peress li l- ħwawar u t- togħma kumplessi li għandhom, il- curry Indjan huwa pjaċevoli mad- dinja kollha. Issa, f'analiżi ta' aktar minn 2,000 riċetta popolari, ix-xjentisti skoprew is-sigriet wara l-popolarità tal-curry fuq livell molekulari. Riċerkaturi fl- Istitut Indjan għat- Teknoloġija f'Delhi eżaminaw kemm spiss kienu jintużaw komposti tat- togħma f'xi ikel. Huma rrevedew riċetti fuq TarlaDalal.com, u studjaw id-differenzi sottili fil-livell molekulari li jiddistingwu l-kċina, skont rapport fil-Washington Post. "Issibna li l-medja ta' kemm il-ħlewwa u l-ħlewwa kienu maqsuma fil-kċina Indjana kienet inqas milli kien mistenni", kitbu r-riċerkaturi. L- istudju sab li l- ingredjenti bħal garam masala u l- bżar huma ġeneralment imħalltin ma'ingredjenti oħra li m'għandhomx similitajiet kimiċi. Mill-381 ingredjent tal-ikel fid-dinja, it-tim ta' riċerka minn dak l-ikel Indjan uża 200 fil-kċina tagħhom. 'Kull waħda mill-ħwawar hija mqiegħda b'mod uniku fir-riċetta tagħha biex tifforma l-mudell tal-qsim tat-togħma mal-bqija tal-ingredjenti,' qalu r-riċerkaturi. Dan huwa kuntrarju għall- ikel tal- Punent li għandu l- istess togħma. Pereżempju, l- iskokki jgħidu li ingredjenti li jidhru li ma jaqblux, bħal ċikkulata u ġobon blu, jistgħu togħma tajjeb flimkien għax għandhom komposti simili. Skond studju, ħwawar li jintuża b'mod komuni fil- curry jistaʼ jgħin biex jitneħħa l- memorji ħżiena. Ir- riċerkaturi sabu li l- kurkumina, kompost isfar ċar li jinstab fil- għerq tal- kurkuma, ħalliet li memorji ġodda taʼ biżaʼ ma jinħażnux fil- moħħ, u neħħiet ukoll memorji taʼ biżaʼ li kienu jeżistu minn qabel. Huwa...
Ix-xjentisti studjaw il-komposti kimiċi f'2,000 platti Indjani. Huma sabu ingredjenti li kienu magħquda flimkien li ma kellhom l-ebda similitudni. Dan huwa kuntrarju għal ħafna platti tal- Punent li għandhom it- tendenza li jgħaqqdu t- togħmiet. Mill-381 ingredjent tal-ikel fid-dinja, l-ikel Indjan juża 200.