Kompleta l-frażi li ġejja: FitzHigham beda jgħid stejjer umoristiċi f'ħanut ta' rum fl-Indji tal-Punent waqt li kien jaħdem bħala bidwi tal-ħnieżer u l-ġewż tal-muskat; dan seta' kien il-bidu tax-xogħol tiegħu bħala komedju stand-up. Fl-Ingilterra lura fl-1999, huwa kien esibitu fil-Festival Fringe ta' Edimburgu ma' James Cary u Jonny Saunders f'"Infinite Number of Monkeys <unk> Sketch Comedy of Hypotheticals", fejn kien innominat għall-
Perrier Comedy Award (issa l-Edinburgh Comedy Award) għall-aqwa żagħżugħ. Fl-2000 huwa stabbilixxa Infinite Number of Monkeys bħala kumpanija tal-produzzjoni u fl-istess sena rebaħ il-Premju Spirit of the Fringe. L-ispettakli ħajjin tiegħu, b'suġġetti li jvarjaw mill-Karma Sutra sal-Morris Dancing, saru l-Għażla tal-Kritiku f'diversi gazzetti, inklużi "The Times, The Sunday Times, The Daily Telegraph, The Independent, The Guardian, The Observer, The Scotsman, Scotland on Sunday, The Evening Standard, Time Out" u "Metro".