Sommarja l- artiklu:  (CNN) Il- rivista Food & Wine ħarġet il- lista annwali tagħha tal- aqwa chefs ġodda madwar l- Amerika. F'din l- edizzjoni taʼ l-2015 hemm chef li għandu dottorat fin- newroxjenza, li darba kien parteċipant fil- "Top Chef" u artist kulinarju li fil- ħin liberu tiegħu jilgħab il- blues guitar. L-11-il chef u r-ristoranti tagħhom, li se jkunu profilati fil-ħruġ ta 'L-Ikel u l-Inbid ta' Lulju, jkopru l-pajjiż kif ukoll l-ispettru kulinarju, li jispeċjalizzaw f'tapas Spanjoli, Taljan rustiku, Amerikan modern, mill-farm sal-mejda u anke l-għaġla tal-kolazzjon u l-ikel. Dak li dawn kollha għandhom komuni hu li huma lesti li jieħdu riskji filwaqt li jissodisfaw il- ħlewwa taʼ ħafna, tgħid Dana Cowin, l- Editur Kap tal- Food & Wine. "Bqajt sorpriż, u ferħan, minn kemm dawn ir-ristoranti huma personali", qal Cowin. "Jidher li s- chef qed iħejji l- ikel biex jieħu pjaċir lilu nnifsu, u b'dan il- mod qed jgħaqqad lill- klijenti". Cowin innota xejra: L- iskef qed iħarsu lejn il- passat waqt li qed jinnovaw. "L- ispeċjalisti qed ifittxu wkoll lill- familji tagħhom bħala punt taʼ prova", qalet hi. "Rajna ħafna tifħir lill- nanniet. Fil-fatt, Olamaie huwa msemmi għal waħda mill- nanniet taż-żewġ chefs. Tim Maslow ta' Ribelle ħa f'idejh ir-ristorant ta' missieru, Strip T's, u ħoloq mill-ġdid l-ikel, filwaqt li ħalla d-dekorazzjoni l-istess. Carlos Salgado ta' Taco Maria twieled f'familja li kellha ristorant Meksikan-Amerikan u issa hu eleva dak l-ikel tradizzjonali". Għalkemm ħafna mill-koki qed ifittxu żmien iktar sempliċi f'ħajjithom għal ispirazzjoni, l-għażla tal-aqwa kostijiet fil-pajjiż mhix biċċa xogħol sempliċi. L-ewwel, l-edituri tal-Food & Wine jiltaqgħu ma' "grupp ta' min jafdahom li jinnominaw" madwar il-pajjiż, li jinkludi kittieba għall-magazina, awrituri tal-passat u nies minn ġewwa l-industrija, għall-għażliet tagħhom. Huma qed ifittxu għal chefs li kienu qed joħolqu platti u tmexxi kċina professjonali għal ħames snin jew inqas. Il- redatturi jaraw ukoll f'rivisti u gazzetti lokali biex jiskopru min hu l- iktar interessanti fir- reġjun. Ladarba l-grupp tal-kandidati jitnaqqas, Food & Wine iżur ir-ristoranti biex igawdi l-ikel lokali b'mod anonimu. Din is-sena...
Kull sena, il- rivista Food & Wine tagħżel numru ta'kostijiet ta'kostijiet promettenti. Is-sjef ta' din is-sena jinkludu speċjalisti fit-tapas, l-ikel Messikan u l-ikel rustiku Taljan.