Sommarja l- artiklu:  It-tendenza għal ikel frisk, lokali, mhux ipproċessat tista' tqiegħed lin-nies f'riskju jekk jagħżlu li jixorbu ħalib mhux ipproċessat. Dan huwa skond studju ġdid li jsostni li l-ħalib mhux ipproċessat jagħmel lin-nies 100 darba aktar probabbli li jbatu milli l-verżjoni pasteurizzata. Il-ħalib mhux ipproċessat huwa assoċjat ma' aktar minn nofs il-mard kollu li jittieħed mill-ikel relatat mal-ħalib, minkejja li huwa stmat li 3.5% biss tal-popolazzjoni fl-Istati Uniti jixorbu. Il-ħalib mhux ippasturizzat ma ġiex ittrattat bis-sħana. Iżda studju ġdid jgħid li l-ħalib mhux ipproċessat jagħmel lin-nies 100 darba aktar probabbli li jbatu. Il-ħalib mhux ipproċessat ma ġiex pasteurizzat permezz ta' trattament bis-sħana. Il-ħalib frisk kollu li jinbiegħ fil-belt huwa pasturizzat <unk> imsaħħan għal 72C (162F) għal 25 sekonda. Minbarra li joqtol l- E. coli, il- proċess jelimina wkoll il- kampilobakteru, is- salmonella u l- listerija. Il-ħalib mhux ipproċessat huwa iktar ħoxnin u għandu togħma kremaċa distintiva. Imma kwalunkwe insetti taʼ ħsara fuq il- ġisem jew fuq il- ħamrija tal- baqar li jgħaddu fil- ħalib ma jinqatlux. Il- ġobon magħmul mill- ħalib mhux ipproċessat jistaʼ jkun fih dawn il- biċċiet. Id-defensuri tal-prodott jargumentaw li l-pasturizzazzjoni tneħħi nutrijenti importanti, bħall-aċidu foliku. Huma jsostnu wkoll li l- ħalib mhux ipproċessat huwa assoċjat ma' livelli mnaqqsa ta' ażżma, deni tal- fenu u allerġiji tal- ikel fit- tfal. Iżda t-testijiet tal-Istati Uniti wrew li n-nutrijenti fil-ħalib mhux ippasturizzat u fil-ħalib ippasturizzat huma l-istess. Dawk li jippromwovu l- ħalib mhux ipproċessat jemmnu li huwa iktar tajjeb għas- saħħa, iktar nadif, u aħjar għax fih iktar antikorpi, proteini, u batterji naturali milli fil- ħalib li jkun ġie pasturizzat. Huma jargumentaw li l- pasturizzazzjoni tneħħi nutrijenti importanti, bħall- aċidu foliku. Iżda l- istudju l- ġdid juri li r- riskji huma mifhuma aħjar mill- benefiċċji u li hemm bżonn ta'aktar riċerka biex jiġi ppruvat li l- indikazzjonijiet tas- saħħa huma leġittimi. Huma jsostnu li jista' jpoġġi lin- nies f'riskju ta' kontaminanti mikrobijċi li jinstabu b'mod komuni fil- ħalib inklużi speċi infettivi ta' Salmonella, Campylobacter, u Listeria flimkien mal- forma l- aktar perikoluża ta' E. coli. Dawn il- batterji jistgħu jikkawżaw mard li jittieħed mill- ikel fil- bnedmin, inkluż dijarea, rimettar, krampi,...
Dawk li jippromwovu l-ħalib mhux ipproċessat jgħidu li l-pasturizzazzjoni tneħħi nutrijenti importanti. Iżda huwa wkoll assoċjat ma'nofs il-mard kollu li jinġarr mill-ikel relatat mal-ħalib. Studju juri żieda fir-riskju ta'mard kemm minn Salmonella kif ukoll minn E. coli.