Sommarja l- artiklu:  X'hemm għall-ikla ta' filgħaxija? li normalment ikunu riservati għall-klieb? Dawn u żewġ għexieren ta' platti oħra li jużaw l-fdalijiet u l-biċċiet li normalment jiġu injorati jiffurmaw il-menu ta' WastEDny, proġett pop-up ta' Dan Barber f'wieħed mir-ristoranti tiegħu ta' Blue Hill f'New York li għandu l-għan li jxerred dawl fuq il-ħafna traġedji tal-ħela tal-ikel. Il-guru mill-għalqa sal-mejda, rebbieħ multiplu tal-Premju James Beard u awtur ta' The Third Plate: Field Notes on the Future of Food ma kellux xi ħaġa iebsa f'idejh meta stieden lil 20 mill-ħbieb tiegħu li huma kostruzzjonijiet kbar biex jingħaqdu miegħu biex joħolqu platti a la carte ta' $15 magħmula minn ħobż li kien ilu jum wieħed, ċanga mfarrka, melħ mill-bastiment taż-żebbuġa u l-qoxra tal-ananas. Fost il-koki li jappoġġjaw il-kunċett hemm Mario Batali, Dominique Ansel u Alain Ducasse, u kull wieħed minnhom jieħu d-direzzjoni. Grub's up: F'din l-istampa ta' nhar il-Ħamis, 19 ta' Marzu, 2015, kelner qed iservi koppja f'WastED fi New York - il-menu jinkludi platti li jużaw fdalijiet u biċċiet oħra li ma jiġux injorati. Diners ma ġewx imwarrba mill-idea ta' 'ikel fil-miżbliet' u bħalissa hemm lista ta' stennija għal WastEDny. Il-laqgħa finali se ssir fil-31 ta' Marzu u m'hemm l-ebda kelma jekk se ssir sessjoni ripetuta. Saħansitra l- mejda u l- koktejls taʼ Barber jgħidu l- istorja. Ir- ristoratur kien biddel il- mejda tiegħu f'Manhattan b'għoli minn prodotti sekondarji agrikoli u misċejju tal- faqqiegħ għall- pop-up tiegħu taʼ ġimagħtejn u nofs. Il-libation tal-boilermaker tiegħu kien jinkludi sirop tal-birra ċatt u ħamrija tal-kafè li tkun spiċċat mal-bourbon. M'għandniex xi ngħidu, l- użu taʼ skart bħal dan ilu jagħmel parti mill- ikel rustik madwar id- dinja għal sekli sħaħ. U l- kuċji bħal Barber, li għandu t- tieni ristorant f'razzett fit- tramuntana tal- belt, huma ħafna iktar effiċjenti milli jingħad li huma. Imma fl- Istati Uniti, l- art ta 'ikel mgħaġġel abbundanti, korsiji tal- ħwienet mimlijin b'prodotti perfetti u friġġers tad- dar mimlija ikel li qatt ma jieklu, is- sistema ta 'distribuzzjoni ġiet meqjusa miksur minn attivisti f'ħela...
Dan Barber's WastEDny, proġett pop-up f'wieħed mir-ristoranti tiegħu f'Blue Hill fi New York huwa maħsub biex idawwal il-ħafna traġedji tal-ħela tal-ikel. Hu stieden lil 20 mill-ħbieb tal-kċejjef tiegħu biex jingħaqdu miegħu biex joħolqu platti ta'$ 15 a la carte magħmula minn ħobż ta'ġurnata u l-qoxra ta'l-ananas.