כתוב המשך לפרק זה - במהלך מלחמות ההוסיטים
בשנות העשרים של המאה ה-14, המנזר והמנזר נמלטו לברומוב, וכל המנזר, כולל מבשלת הבירה, כמעט נהרסו. לאחר מלחמת שלושים השנים, הבנייה של קומפלקס מנזר ברוק התגשמה תחת אבט אוטמר דניאל זינקה בשנת 1708-1740 על פי תוכניות שתוכננה על ידי כריסטוף דינצנהופר. הפנים של הבניינים, כולל כנסיית סנט מרגרט, הבניינים הקונבנציונליים ובית הכומר, תוכננו על ידי בנו קיליאן איגנאז דינצנהופר, עם ציורי מזבח מאת פטר ברנדל, ציור קיר בתקרה מאת קוסמאס דמיאן אסאם ועבודות סטוק מאת אחיו אגיד קווירין אסאם. במקביל, הייצור השנתי של הבירה הגיע עד 5,000 hl.