הוא שיחק כגב מרכזי. לאחר פרישתו, רוברטו פלייטס החל קריירה כמאמן ראשי. הוא זכה בקופה אמריקה ב-1987
כמאמן נבחרת הכדורגל הלאומית של אורוגוואי, וזכה ב- 1992 Primera División אורוגוואי, 1988 Copa Libertadores ו 1988 Intercontinental Cup כמאמן הראשי של נאציונל. הוא זכה בפרס מאמן השנה בדרום אמריקה בשנת 1988.