הפסקאות: המתכונים האנגליים מהמאות ה-15, ה-16, וה-17 מתארים תערובת של בשר ופירות המשמשים למילוי עוגה. המתכונים המוקדמים הללו כללו חומץ ויין, אך עד המאה ה-18, השתמשו במקום משקאות משובשים, לעתים קרובות ברנדי. השימוש בתבלינים כמו צמחונים, אגוז מוסקט, גזירה וקנמון היה נפוץ במנות הבשר של ימי הביניים המאוחרים ושל הרנסאנס. העלייה במתיקות מהסוכרים הנוספים, ואלה המיוצרים מההפרמנטציה, הפכו את ה-mincemeat לקורס ארוחת ערב פחות מלוח ועזרו לכוון את השימוש בו לעבר קינוחים. שאלה: מדוע ה-mincemeat נחשב למאכל קינוח במקום לארוחת ערב?
מתוק מסוכרים מוסיפים