סימונס לקח חולצה אדומה אולימפית במהלך שנת הלימודים 2002-2004, וזכה באליפות פאן אמריקה. בשנת 2005 השתתפה סימונס במשחקי העולם האוניברסיטאיים, והסתיימה במקום החמישי לאחר שהפסידה במשחק מדליית הברונזה. סימונס המשיך להופיע בקבוצות הלאומיות של ארה"ב (השלושה הראשונים במבחני הקבוצה העולמית) במשך רוב העשור הבא, כולל הקבוצה העולמית בשנת 2011. באליפות העולם במאבק 2011
, סימונס לקח את המקום החמישי, הלך 4-2 עם הפסדים למדליית הכסף הסופית ראדוסלאב וליקוב ומדליית הברונזה חסן רחמי.