סיכום המאמר:  זה השבוע הגדול ביותר של השנה למכירות שוקולד, eclipsing הביקוש בחג המולד ואפילו יום האהבה. ובדיוק בזמן לחג הפסחא, אחד מדענים המזון המובילים בעולם - ברנרד לאהוס - הסביר מדוע ביצי הפסחא טעימות כל כך. לדברי מר לאהוס, זה הכל בגלל ריח השוקולד, שכאשר הוא מוצג בצורת ביצת חג הפסחא, הוא מוגבר. זיכרונות שמחים הקשורים לחג הפסחא מעמידים היטב רגשות חיוביים כלפי ביצי שוקולד. מר Lahousse אמר FEMAIL: "ככל שכבת השוקולד קטנה יותר, כך השוקולד יימס בקלות יותר. אז זה היתרון של ביצי הפסחא, הן נמסות בקלות והריח של השוקולד מגיע לאף שלך די מהר. ישנן מספר סיבות לכך ששוקולד טעים כל כך - וכפי שמר להוס הסביר - רובן קשורות לריח השוקולד. "שוקולד מכיל הרבה מולקולות ריח שונות", הוא אמר. יש בו מולקולות צלויות ומולקולות פירותיות. "המולקולות האלה מכילות הרבה מורכבות, מה שמאפשר לשוקולד להיות זוג עם הרבה מרכיבים. וזה לא רק ריח השוקולד שעושה את זה כל כך מושך. "יש הרבה מרכיבי טעם שנמצאים בתוך השוקולד", המשיך מר להוס. יש לנו מתוק, מריר וחמוץ. בנוסף, אנחנו לא יכולים להתעלם מרכיב השומן. זה נמס בטמפרטורת הגוף ומספק תחושה נחמדה ורגשת פה טרי בפה. אז מה קורה לנו כשאנחנו אוכלים שוקולד? למה זה גורם לנו להרגיש כל כך טוב, כל כך מרוצה... כל כך מאושר? שכבות השוקולד הקטנות בתוך ביצה אומרות שאנחנו מקבלים ריח חזק של שוקולד כשאנחנו נושכים בו בפעם הראשונה. "שוקולד מכיל מולקולה שנקראת פנילטילאמין, שכוללת הרבה שוקולד", המשיך המדען. המולקולה הזאת אמורה לעורר רגשות של אהבה, ולכן אנחנו מרגישים טוב כשאנחנו אוכלים אותה. "שילוב שוקולד עם מרכיבים נוספים יגביר את ההרגשה", אמר מר להוס. לדוגמה, על ידי הוספת פלפל ארוך או פלפל שחור זה [המולקולה] יהיה השפעה יותר. ולבסוף הכל...
מדען המזון ברנרד Lahousse חושף את המדע מאחורי האובססיה שלנו. הריח של השוקולד, כאשר הוא מוצג בצורת ביצת פסחא, מוגבר. ביצים שוקולד קשורים עם זיכרונות ילדות שמחים של חגים.