כתוב המשך לפרק זה - סריוני הפך לאמן חרבות לאחר סיום הקריירה הספורטאית שלו. תלמידתו המפורסמת ביותר היא אליסה די פרנסיסקה, אותה אימן מגיל 8. לאחר אולימפיאדת הקיץ 2004 הוא ירש את אנדריאה מגרו כמנהל הפוליה של הפדרציה האיטלקית למחרבות עבור נבחרת הגברים. ב-2008 האחריות שלו הורחבה לנשים. תחת הנהגתו, איטליה זכתה במדליות זהב בקבוצת הגברים ובקבוצת הנשים.
ושלושה מדליות באולימפיאדת הקיץ של 2012, ביניהם תלמידה שלו די פרנצ'סקה.