סיים את המשפט הבא עם הבחירה הטובה ביותר: איך להבהיר חמאה  אפשרויות: -אחת. בסיר קטן, להמיס חמאה וגבינה על חום בינוני גבוה. שניים. תמשיכו לבשל על חום בינוני-גבוה; שכבה אחידה של חלבון חלב לבן תצוף אל פני השטח. שלוש. תביא את החלבון של החלב לרתיחה; חלבונים של החלב יהפכו לקצף. 4. חיות. להוריד את החום לממוצע ולהמשיך לרתיח בעדינות; חלבוני החלב יתפרקו. חמש. כשהחמאה תרתח בעדינות, חלבוני החלב יטבעו לבסוף אל תחתית הסיר, והרתיחה תתחיל להירגע ואז תיפסק. תכוון את החום לפי הצורך כדי להמשיך להרתיח את המים מבלי לשרוף את מוצקות החלב. שישה. ברגע שהרתיחה נפסקת, שפכו חמאה דרך מזרק עם ציפוי גבינה או דרך מסנן קפה לתוך מיכל חסין לחום כדי להסיר את מוצקות החלב החומים. תן להתקרר, לאחר מכן להעביר למיכל סגור ולהקפיא עד מוכן לשימוש. חמאה מטהרת צריך לשמור לפחות 6 חודשים במקרר. -אחת. בסיר קטן, להמיס חמאה על חום בינוני גבוה. שניים. תמשיכו לבשל על חום בינוני-גבוה; שכבה אחידה של חלבון חלב לבן תצוף אל פני השטח. שלוש. תביא את החלבון של החלב לרתיחה; חלבונים של החלב יהפכו לקצף. 4. חיות. להוריד את החום לממוצע ולהמשיך לרתיח בעדינות; חלבוני החלב יתפרקו. חמש. כשהחמאה תרתח בעדינות, חלבוני החלב יטבעו לבסוף אל תחתית הסיר, והרתיחה תתחיל להירגע ואז תיפסק. תכוון את החום לפי הצורך כדי להמשיך להרתיח את המים מבלי לשרוף את מוצקות החלב. שישה. ברגע שהרתיחה נפסקת, שפכו חמאה דרך מזרק עם ציפוי גבינה או דרך מסנן קפה לתוך מיכל חסין לחום כדי להסיר את מוצקות החלב החומים. תן להתקרר, לאחר מכן להעביר למיכל סגור ולהקפיא עד מוכן לשימוש. חמאה מטהרת צריך לשמור לפחות 6 חודשים במקרר.  תשובה:
1. אני לא יודע. בסיר קטן, להמיס חמאה על חום בינוני גבוה. שניים. תמשיכו לבשל על חום בינוני-גבוה; שכבה אחידה של חלבון חלב לבן תצוף אל פני השטח. שלוש. תביא את החלבון של החלב לרתיחה; חלבונים של החלב יהפכו לקצף. 4. חיות. להוריד את החום לממוצע ולהמשיך לרתיח בעדינות; חלבוני החלב יתפרקו. חמש. כשהחמאה תרתח בעדינות, חלבוני החלב יטבעו לבסוף אל תחתית הסיר, והרתיחה תתחיל להירגע ואז תיפסק. תכוון את החום לפי הצורך כדי להמשיך להרתיח את המים מבלי לשרוף את מוצקות החלב. שישה. ברגע שהרתיחה נפסקת, שפכו חמאה דרך מזרק עם ציפוי גבינה או דרך מסנן קפה לתוך מיכל חסין לחום כדי להסיר את מוצקות החלב החומים. תן להתקרר, לאחר מכן להעביר למיכל סגור ולהקפיא עד מוכן לשימוש. חמאה מטהרת צריך לשמור לפחות 6 חודשים במקרר.