סיכום המאמר:  הרעלת מזון משפיעה על אחד מכל שישה אמריקאים בכל שנה שנגרמת על ידי בשר וירקות רקובים, מים מלוכלכים ומטבחים לא היגייניים. אבל טכניקה חדשה שמשתמשת רק באלקטרוניקה ובמים עשויה יום אחד להפוך את המזון לבטוח יותר, מבלי לפגוע בסביבה. חוקרים טוענים כי טיפות קטנות בגודל ננו של מים טעונים חשמלי מלאים ברדיקלים חופשיים יכולות להיות מרססות על מזון כדי להרוג חיידקים פתוגניים המסתתרים על פני השטח. מדענים באוניברסיטת הרווארד בקיימברידג', מסצ'וסטס מאמינים כי עם מחקרים נוספים, טיפות הנקראות ננו-מבנים של מים מהונדסים (EWNS) יוכלו להחליף את השיטות הנוכחיות המשמשות לחיטוי מזון, כגון יישום פתרונות עדינים של חומרי הלבנה ושלור. "פירות וירקות יכולים להיות מזוהמים במיקרואורגניזמים פתוגניים בכל מקום בשרשרת הייצור שלהם, החל מהשדה או בגינה, במהלך הקציר, ההובלה, העיבוד, ההפצה והשיווק, או במהלך ההכנה במתקני שירותי מזון ובבית (מחקלאות עד למסע המזלג) ", כותבים המדענים במחקר שלהם, שפורסם בכתב העת Environmental Science and Technology. <unk>מקורות פטוגנים אפשריים כוללים מי השקיה מזוהמים, בעלי חיים, ציפורים, חרקים, אדמה, דשן ועובדים/מעסיקי מזון נגועים.<unk> תלוי כמה זמן פירות וירקות נחשפו לרסס של חלקיקים ננו, בדיקות מעבדה הראו שבין 80 ל 98 אחוז של חיידקים נהרסו. תמונה SEM של E. coli מוצגת. תחשבו על הרעלת מזון ומיד תחשבו שהבשר הגולמי הוא האשם. אבל פירות וירקות גולמיים או מעובדים במינימום יכולים להיות מקור למיקרואורגניזמים פתוגניים, כמו חיידקים, וירוסים וטפילים, לפי המחקר. בכל שנה בארה"ב, כ-48 מיליון אנשים חולים, 128,000 מאושפזים, ו-3,000 מתים ממחלות מזון. בין 1990 ל-2005,
מומחים יצרו טיפות באמצעות מים טעונים חשמלי ורדיקלים חופשיים. הם יכולים להרוג עד 98% של חיידקים. E. coli, סלמונלה וליסטריה נבדקו בניסוי על עגבניות. שיטה זו יכולה יום אחד להחליף את השיטות הקיימות של חיטוי מזון.