סיכום המאמר:  לאחר עשרות שנים של שקט, נראה שלביצים יש עתיד קשה. הצריכה עלתה ב-2.4 אחוזים ב-2014, שזה שווה ל-700,000 תוספות שמוגלות, מתערבות ומטוגנות כל יום בשבוע. זוהי תחייה מדהימה עבור הביצה, שסבלה מסדרה של בעיות בריאות ושינויים באופנה המזון מאז שנות ה-50 כאשר האומה הייתה שמחה "ללכת לעבוד על ביצה". ההתחדשות מתייחסת לעובדה שהם מהווים חלק מרכזי של דיאטות עשירות בחלבון כמו אטקינס ופליאו, שמבטיחות ירידה במשקל ואפילו חיים ארוכים יותר. צריכת הביצים עלתה ב-2.4 אחוזים ב-2014, שווה ערך ל-700,000 ביצים נוספות ביום. מומחים מייחסים את התחדשות עם עליית דיאטות עשירות בחלבון כולל אטקינס ופאליאו. כתוצאה מכך, מכירות הביצים חזרו סוף סוף לרמות שנראו בשנות ה-80 כאשר שר הבריאות לשעבר של המפלגה השמרנית, אדווינה קארי, כינתה אותן איום בריאותי בגלל זיהום סלמונלה. ההתקפה הזו דחפה את החששות הקיימים לגבי ביצים, שגם הם הושחתו על ידי רופאים על כך שהן מכילות רמות גבוהות של כולסטרול, שהוערך בטעות כי הוא מכסה את העורקים. עם זאת, הביצה הפכה בריאה יותר בעקבות שינוי בתזונה של התרנגולות, וכתוצאה מכך רמת הכולסטרול ירדה בכ-13 אחוזים לכ-100 גרם, שזה שליש מהגבול היומי המומלץ. באותו הזמן, ויטמין D, חיוני לעצמות בריאותיות, עלה ב-64% בהשוואה לעשור שעבר. התוצאה הסופית היא שהביצים מקדמות כעת באופן פעיל כמזון בריא, מכיוון שהן גם מלאות בחלבון, ויטמינים, מינרלים וחומצות שומן חיוניות חיוניות לגוף בריא. עד 2009, הבריטים הזהירו מפני אכילת יותר משלוש ביצים בשבוע בגלל החששות לגבי כולסטרול, אך אזהרה זו הושלכה כעת. מחקר שנערך על ידי מומחים באוניברסיטת סארי גילה שאנשים עם עודף משקל שקיבלו שתי ביצים ביום כחלק מתזונה בעלת קלוריות מופחתות ירדו במשקל ולא ראו עלייה ברמות הכולסטרול בדם. אם אתה מחפש הלוואה, משרת את...
הצריכה עלתה ב-2.4% ב-2014, שווה ערך ל-700,000 נוספות ביום. סבל סדרה של פחדי בריאות ו קמפיינים לשמצה מאז 1950s. גם ביצים הושחתו על כך שהן מכילות רמות גבוהות של כולסטרול. היו מסומנים כאיום בריאותי בגלל זיהום סלמונלה. עכשיו, מכירות הביצים חזרו לבסוף לאותן רמות שנראו בשנות ה-80. התעוררות מיוחסת למגמות האחרונות לדיאטות עשירות בחלבון של פאליאו ואטקינס.