סיכום המאמר:  מדעני מוח ספרדים טוענים כי יין אדום עם רמת אלכוהול נמוכה יוצר יותר פעילות מוחית באזורים של "מעגל הטעם", מאשר משקאות חזקים יותר. תמונת סטוק מוצגת. אתה יכול לדמיין כי יין חזק יותר יהיה אגרוף יותר של אגרוף במחלקת טעם. אבל מדעני מוח ספרדים טוענים כי יין אדום עם תכולת אלכוהול נמוכה יוצר יותר פעילות מוחית באזורים של "מעגל הטעם", מאשר משקאות חזקים יותר. בעוד בקבוקים עם אלכוהול נמוך לא מכילים יותר טעם כשלעצמו, אנשים מקדישים יותר תשומת לב ל"שושנים פירותיים" ו"תוויות עץ" כך שהיין נראה טעים יותר. מדעני מוח בראשות רם פרוסט, מהמרכז הבסקי של קוגניציה, מוח ושפה בדונוסטיה-סאן סבסטיאן, ספרד, כתבו במחקר שלהם, שפורסם בכתב העת Plos One: "במהלך העשורים האחרונים, יצרני יין ייצרו יין עם תכולת אלכוהול גבוהה יותר, בהנחה שהם מעריכים יותר על ידי הצרכנים. <unk>כדי לבדוק את ההשערה הזו, השתמשנו בצילום מגנטי פונקציונלי כדי להשוות תגובות של נבדקים אנושיים לסוגים שונים של יין, תוך התמקדות באזורים במוח קריטיים לעיבוד טעם ותגמול מזון.<unk> הם ציינו כי לפני 30 שנה, היה זה טיפוסי עבור יין אדום להכיל סביב 12 אחוז אלכוהול, בעוד עכשיו tipples איכותי יכול להיות 15 אחוז. זה בגלל שמייצרי יין "נראים כאילו... מניחים כי יין חזק הוא, בממוצע, יותר מוערך על ידי צרכני יין", אמר ד"ר פרוסט, והוסיף כי הם נראים יותר אינטנסיביים, אשר נחשב רצוי על ידי כמה חובבי אוכל. כדי לחשוף כי יין חזק יותר אינו בהכרח טוב יותר, הצוות שלו מדד את פעילות המוח של 21 מתנדבים בסורק fMRI. במהלך הסריקה, למתנדבים הייתה המשימה הקנאה של לגימה דגימות של יין אדום שונים, אחד מהם היה עם אלכוהול נמוך ואחר חזק יותר, אבל הם טעמו דומה. החוקרים מדדו את פעילות המוח של 21 מתנדבים בסורק fMRI בזמן שהם שתית יין אדום. הם מצאו: בניגוד לציפיות, פעילות משמעותית גדולה יותר נמצאה עבור אלכוהול נמוך מאשר עבור יין עם תכולת אלכוהול גבוהה באזורים במוח
מדעני מוח ספרדים נתנו למתנדבים דגימות של יין אדום לשתות בזמן שהם סרקו את המוח שלהם במכונת fMRI. דגימה אחת הייתה אלכוהול נמוך בעוד השני היה חזק יותר. הם מצאו כי יין חלש יותר מעורר טוב יותר את אזורי המוח הרגישים לאינטנסיביות הטעם, כולל האינסולה והמוח הקטן. מומחים אומרים שהיין החלש אולי טעם טוב יותר כי המתנדבים שמו לב יותר לטעמים מאשר ליין החזק.