השלים את המשפט הבא: פולקר כותב היסטוריה בשחייה באוניברסיאדת הקיץ 1999 בפאלמה דה מאולורקה, ספרד, שם זכה במדליית ברונזה ב-100 מטר חופשי ב-50.77, והסיים מאחורי דניס פימנקוב מרוסיה ומאורו גלו מאיטליה. כאשר ארצו דרום אפריקה אירחה את
באליפות כל אפריקה ביוהנסבורג באותה שנה, פולקר הוסיף שתי מדליות נוספות למסלול הקריירה שלו מול קהל מקומי ענק: כסף ב-50 מטר חופשי (22.83) וברונזה נוספת ב-100 מטר חופשי (50.61).