מלא את המשפט הבא: היא הייתה התלמידה הראשונה בגיל מבוגר שלא נרשמה ללמוד באוניברסיטת אוסטרליה הלאומית בשנת 1973, וסיים את לימודיו בשנת 1977 עם תואר ראשון באמנויות. ב-1975 השתתף איטוק ב"טריביון אלטרנטיבי ל
השנה הבינלאומית לנשים ועידת העולם" במקסיקו סיטי. משנת 1978 עד 1981 היא הייתה קצינת פרויקטים ביחידת האבוריג'ינים של מחלקת הביטחון החברתי, והיא גם הייתה מרצה באוניברסיטת קורטין (1991-1992, פיתוח קהילתי) ובאוניברסיטת ג'יימס קוק (1997, מחקרים אבוריג'יניים).