התייחסו לקטע הבא ואז ענו על השאלה שאחריו באותה שפה כמו הקטע:  מעבר: מתכונים אנגליים מהמאה ה-15, ה-16, וה-17 מתארים תערובת של בשר ופירות שימשו כמילוי עוגה. המתכונים המוקדמים כללו חומץ יין, אך עד המאה ה-18, השתמשו במקום זה משקאות אלכוהוליים מובטחים, לעתים קרובות ברנדי. השימוש בתבלינים כמו סיגריות, אגוזים מוסקטים, חומצה וקינמון היה נפוץ בתבליני בשר של ימי הביניים המאוחרים והרנסאנס. הגדלת המתיקות מהסוכרים הנוספים, ואלה המיוצרים מההפרמנטציה, הפכו את הבשר הנערך למנה ארוחת ערב פחות ממותקת ועזרו לכוון את השימוש בו לקינוחים.  שאלה: מדוע הבשר הנערך הפך למאכל קינוח במקום לארוחת ערב?
מתוק מסוכרים מוסיפים