סיכום המאמר:  מאדי מונדון עובדת כבוחנת טוסט רשמית עבור אסדה בלידס, מנגשת 50,000 פרוסות בשנה. עבור מאדי מונדן, חתיכת טוסט בבוקר היא כל דבר מלבד ארוחת בוקר מהירה שנלקחה בדרך לעבודה. בת ה-41 לועסת עד 90 לחם בשבוע, לועסת 50,000 פרוסות לחם כל שנה בעבודתה כבוחנת טוסט רשמית בסופרמרקט בלידס. גב' מונדון מעניקה לחם כדי לוודא שהוא מתאים למכירה, ומדרגת את הלחם לפי הטעם, הצפיפות והריח שלו. ולמרות שהיא מבלה את יום עבודתה באכילת טוסט, גב' מונדון מתעקשת על כך שהריח של לחם טרי או של חתיכת לחם טוסט עדיין "הריח האולטימטיבי". "חלק מהאנשים לא מאמינים כשאני אומרת להם שאני טעימה לחם על בסיס יומיומי, לפעמים באופן מוצק מ-9 עד 5, אבל זה כאשר האופה בתוכי באמת יוצא וכשהוא כבר בתעשייה במשך יותר מ-25 שנים, לא הרבה עובר לי - רק את הדברים הטובים ביותר", אמרה גב' מונדון. ולמרות שאוכל לחם על בסיס יומי, גב' מונדון מצליחה להישאר בכושר על ידי אכילת פירות וירקות, כמו גם ללכת לריצה מסביב לשכונה. גב' מונדון באה מרקע של אפייה והתחילה לעבוד בגיל 16. ארבע שנים מאוחר יותר גב' מונדון זכתה למעמד של מאסטר בייקר והיא עובדת כעת עבור אסדה בלידס. היא הוסיפה: "אני מבלה כל דקה בהרהר בחבלי לחם קלים יותר, לחמניות קופצניות וטרנדים בממתקים לארוחת בוקר, אבל לחם הוא עדיין אחד מהמזונות האהובים עליי. "אחד החלקים החשובים ביותר בעבודה שלי הוא לוודא שהלקוחות שלנו מקבלים את הלחם הטוב והטעים ביותר, ועם יותר מ-300 קווים בקטגוריה של לחם בחנות, זו עבודה במשרה מלאה. "אנחנו מסתכלים על חיי המוצרים ועל הצפיפות - אני לא יכול לשאת לחם כבד. "עבורי הריח של טוסט או לחם אפוי בתנור הוא הריח האולטימטיבי". גב' מונדון לעתים רחוקות אוכלת פרוסת טוסט שלמה, אבל במקום זאת היא בדרך כלל אוכלת ביס מהקליפה והמרכז כדי לקבל את הטקסטורה המלאה. כחלק מתפקידה הרשמי של טעימת לחם, גב' מונדון חייבת גם לעקוב אחר המגמות האחרונות לחם וטוסט. היא אמרה לחם תירס הוא אחד...
מאדי מונדון עובדת כמתבצעת טוסט בסופרמרקט אסדה בלידס. היא טועמת עד 90 לחם בשבוע ואוכלת 50,000 פרוסות לחם בשנה. למרות שאוכל טוסט כל יום, הריח של טוסט הוא עדיין 'ריח סופי' גב' מונדון בוחנת טוסט לטעם, ריח ועוצמה לפני שהוא נמכר. היא שומרת על כושר על ידי אכילת פירות וירקות וללכת לרוץ מדי פעם.