סיכום המאמר:  קצב שהחווה שלו החלה להיגמר לו הארנבות החל למכור סנאי - והבשר הוכיח להיות כל כך פופולרי שהוא נמכר תוך שלוש שעות. קצבים של אלבדן באחוזה בסאפוק מוגבלים למספר הארנבים שהם יכולים לירות כל חודש בגלל מספרים מצטמצמים והוסיפו את העודפות הלא רגילה לתפריט שלהם בניסיון להחליף את המלאי. הסנאי שחי בחופשיות הוא לבן בטקסטורה ואומרים שיש לו טעם דומה לארנב בעוד שהוא נמוך בשומן. הקצבים של אלבדן באחוזה בסאפוק הוסיפו סנאי לתפריט שלהם לאחר שהרמות שלהם של ארנבים התחילו לרדת. העודפה יוצאת הדופן הפכה כל כך פופולרית עם הלקוחות שהיא נמכרה בתוך שלוש שעות. ג'יימס הולידיי, מנהל יערות ושימור באחוזה, אמר: "ארנבים כבר לא מתרבים 'כמו ארנבים'. "במדינתנו, המספרים ירדו בשנים האחרונות והגיעו עכשיו למספרים נמוכים כל כך שאנחנו מגבילים את מספר ההרג כדי לשמור על אוכלוסייה ברת קיימא. "האוכלוסייה צנחה מאז שנות החמישים וזה נעשה חשוב יותר ויותר עבורנו לשמר כמה שיותר ארנבות. "אנחנו תופסים את הסנאים כבר זמן מה, אבל ככל הנראה ההפחתה של הארנבות גרמה לנו לחשוב שאנחנו יכולים להשתמש בהם כתחליף וזה הצליח מאוד". הבשר משמש במגוון של מתכונים על ידי הלקוחות של האחוזה, כולל פסטה של סנאי (בתמונה) ריצ'רד הווארד, מנהל חנות המזון באחוזה, אמר בשר סנאי יכול להיות תוספת בריאה לתזונה. הוא אמר: "סנאי מאלבדן הוא בר, מזין ויש לו כמעט אפס קילומטרים מזון, מגיע ישירות מהאחוזה עצמה, מה שהופך אתי מאוד תערובת". הבשר משמש במגוון של מתכונים על ידי הלקוחות של האחוזה, כולל פסטה של סנאי.
קצבים Elveden נכס בסאפוק ראה מספר הארנבים צנח לאחרונה. במאמץ לשמר את המלאי הם החליפו בשר סנאי בתפריט. סנאי נאמר שיש לו טעם דומה לארנב בעוד שהוא נמוך בשומן.