חומצת חומצה היא החומצה הקרבוקסילית השנייה הפשוטה ביותר (אחרי חומצת הנמלים). היא מורכבת מקבוצת מתיל המחוברת לקבוצת קרבוקסיל. היא חומר חומר חשוב כימי וכימיקלי תעשייתי, המשמש בעיקר בייצור אצטט צלולוז עבור סרט צילום, אצטט פוליויניל עבור דבק עץ, סיבים וטקסטים סינתטיים. במשפחות, חומצת חומצה מדולרת משמשת לעתים קרובות בסוכני דסקלינג. בתעשיית המזון, חומצת חומצה נשלטת על ידי קוד התוסף למזון E260 כמשלט חומציות וכמתב. בביוכימיה, קבוצת האצטיל, המופקת מחומצת חומצה חומצה, הינה יסוד לכל החיים. כאשר היא מחוברת לקואנזים A, היא מרכזית במטבוליזם של פחמימות פחמימות ושומן. שאלה: איזה סוג של חומצה E260 שולט?
חומץ