סיכום המאמר:  עיר בדרום סין אסרה על מסעדות חדשות להכין את אחד המנות הפופולריות ביותר באזור, בניסיון לשלוט בבעיית זיהום האוויר הגוברת. עוף עץ הפך מעדן פופולרי בקונמינג, עיר הבירה האזורית של מחוז יונאן, עם עשרות מסעדות צומחות בחודשים האחרונים להציע את המנה. פקידים מקומיים החליטו להפסיק את הרישיון למסעדות עוף עץ חדש והורה מקומות קיימים לשרוף דלק ידידותי יותר לסביבה, על פי העיתון People's Daily Online. גורמים רשמיים בסין אסרו על מסעדות להכין עוף עץ כי הם מאמינים ששרוף הרבה עץ עץ כדי ליצור את המנה הפופולרית משחרר יותר מדי מזהמים לאוויר כבר מלא עשן בערים. כדי ליצור את המנה, כמות גדולה של עץ נשרפת מדי יום כדי לבשל עוף במשך כ -40 דקות. עוף במשקל 2.5 ק"ג דורש בין 1.5 ל -2.5 ק"ג של עץ כדי לבשל. ההערכה היא כי למסעדה עם קיבולת של כ -30 אוכלים, ישרפו כ -550 ק"ג של עצי אש בתקופות עמוסות, וזה יהיה בעל השפעה עצומה על איכות האוויר. דובר של משרד ההגנה הסביבתי של מחוז שישאן אמר: "אין בקשות חדשות למסעדות עוף עצי-אש, וזה המצב כבר כמעט שנה. "יזמים רבים ניסו לאחרונה לפתוח מסעדות עוף עץ אבל דחינו את כולם". הוא הוסיף כי מסעדות שנפתחו בשנה שעברה והן מחכות לאישור פועלות באופן בלתי חוקי. זיהום אוויר הוא כבר זמן רב בעיה בסין, שם ערים לעתים קרובות מתגברות על סמוג עבה. מסעדות קיימות ידרשו כעת להשתמש בדלקים ידידותיים יותר לסביבה, כגון פחם עץ. "חוק מניעת זיהום האוויר" של סין קובע כי: פחם, פחם מאובק, פסולת דליקה, שריפה ישירה של דלקים ביומסה (עצים, קש, עפרות, קשקשי אורז וכו ') הם דלקים מזהמים מאוד. תהליך הבישול של עוף עצי האש נכנס תחת ההגבלות החדשות. כמה מסעדות בקונמינג יש...
העיר קונמינג הפסיקה להעניק רישיונות למסעדות חדשות שמגישות עוף עץ אש. המנה הפופולרית כוללת שריפת עץ רב, שחרור גזים מזיקים. פקידים הורידו למתקנים הקיימים להשתמש בדלק אחר לצלחת. האיסור מובן כניסיון של הממשלה המקומית לשפר את איכות האוויר.