סיכום המאמר:  (סי-אן-אן) מגזין מזון יין הוציא את הרשימה השנתית שלו של השפים החדשים הטובים ביותר ברחבי אמריקה. ב-2015 הם שף עם דוקטורט במדעי המוח, מתחרה ב"טופ שף" פעם אחת ואמן קולינרי שמנגן בגיטרה בלוז בזמנו הפנוי. 11 השפים והמסעדות שלהם, אשר יפורסמו בגיליון יולי של "Food & Wine", משתרעים על פני המדינה כמו גם על פני הספקטרום הקולינרי, המתמחים בטאפאס ספרדי, איטלקי כפרי, אמריקאי מודרני, מהחווה לשולחן ואפילו על ארוחת בוקר וארוחת צהריים. מה שיש לכולם במשותף הוא נכונות לקחת סיכונים תוך כדי סיפוק הטעם של רבים, אומרת מנהלת העיתון "אוכל ויין", דנה קאווין. "הייתי מופתע, ושמח, עד כמה המסעדות האלה אישיות", אמר קווין. "נראה שהשפים מבשלים כדי לרצות את עצמם, ובתהליך זה הם מסנורים את האורחים". קווין ציין מגמה: השפים נוטים להעיף ראש לעבר תוך חידושים. "השפים גם מסתכלים על משפחותיהם כאל אבני ניסוי", היא אמרה. "ראינו המון שירים לכבוד סבתות. למעשה, Olamaie נקרא על שם אחת מהסבתות של שני השפים. טים מאסלו מריבל השתלט על המסעדה של אביו, סטריפ טי'ס, ומצא מחדש את האוכל, תוך השמירה על העיצוב אותו הדבר. קרלוס סלגאדו של טאקו מריה נולד למשפחה שהייתה לה מסעדה מקסיקנית-אמריקאית ועכשיו הוא הרומם את הבישול המסורתי הזה". למרות שרבים מהשפים מחפשים השראה בתקופה פשוטה יותר בחייהם, לבחור את הטבחים הטובים במדינה זו לא משימה פשוטה. ראשית, העורכים של "Food & Wine" פונים ל"קבוצה מהימנה של מועמדים" ברחבי המדינה, הכוללת סופרים של המגזין, מכובדים בעבר ומומחים בתעשייה, עבור הבחירות שלהם. הם מחפשים שפים שיצרו מנות וניהלו מטבח מקצועי במשך חמש שנים או פחות. העורכים גם סורקים מגזינים ועיתונים מקומיים כדי לגלות מי יוצר רעש באזור. ברגע שהקבוצה של המועמדים מצטמצמת, מזון ויין מבקרים במסעדות כדי לטעום את האוכל המקומי באופן אנונימי. השנה...
מגזין מזון יין בוחר יבול של שפים מבטיחים מדי שנה. השפים של השנה כוללים מומחים לטפסות, אוכל מקסיקני ומזון איטלקי כפרי.