סיכום המאמר:  צדפות שגדלו באתר במערב המדינה בפעם הראשונה ב-120 שנה קיבלו את המעמד הגבוה ביותר, מה שאומר שניתן לאכול אותן ישירות מהים. צדפות גדלו במפרץ פורלוק בסומרסט בפעם הראשונה מאז שהיבול הטבעי הושמד על ידי ספינות טרול חזקות ששטפו את המיטות. עכשיו המקומיים קוטפים את היתרונות של פרויקט בראשות הקהילה להציג מחדש את תעשיית השריפות לאזור, עם הבשלה של היבול הראשון. צדפות גדלו לראשונה מזה 120 שנה במפרץ פורלוק בסומרסט בעקבות פרויקט הקהילתי והוגדלו במים ימיים שנחשבים כה טהורים שהם יכולים להיות מאכלים ישירות מהים. אוסטריות נחשבות לגדלות במים ימיים טהורים כל כך שהם קיבלו מעמד A על ידי סוכנות הסטנדרטים של המזון. זה אומר שאפשר לאכול אותם ישירות מהים בלי צורך לטפל בהם או לשטוף אותם. רק לאזור אחד נוסף בבריטניה יש את אותו מעמד. מקומיים בסומרסט נראו עם דוכנים ניידים על החוף, מציעים לאנשים את ההזדמנות לטעום את הקציר הראשון מהמים במשך יותר ממאה שנה. צדפות מפרץ פורלוק היו פעם מעדן מבוקש, שספקו מסעדות רבות בלונדון במהלך המאה ה-19. אבל אחרי שהיבול הטבעי נהרס, פרויקט קהילתי הושק. צדפות Porlock Bay היו מוגשים במסעדות בלונדון בשנת 1800 כאשר היבול היה שופע. היבול התבשל לראשונה מזה 120 שנה ומכרים נראו על החוף עם צדפות. החרוזים גדלים ומוספקים ע"י חמישה מקומיים בלבד, אשר איחדו כוחות כדי להחזיר את התעשייה לאזור. הקבוצה, הידועה בשם "פורלוק פיוורס", מנסה לגייס 90,000 ליש"ט כדי להקים את העסק כראוי בחמש השנים הבאות. הם מקווים להפוך את העסק לגידול צדפות בר קיימא הראשון באנגליה ובוויילס. רוג'ר הול, אחד מארגני פורלוק פוטורס, אמר לווסטרן מורינג ניוז: "אנחנו צריכים 90,000 ליש"ט כדי להקים את העסק כראוי בחמש השנים הבאות...
צדפות פורלוק ביי היו מוגשים במסעדות בלונדון במאה ה-19. היבול הושמד כאשר קרקעית הים נרחבה על ידי ספינות טרול חזקות. קבוצה קטנה הצטרפה לכוחות כדי לגדל את צדפות על חוף סומרסט שוב. הם נהנו מהגג הראשון שלהם במשך 120 שנים ומקווים להרחיב את התעשייה. צדפות גדלות במים כל כך טהורים שאפשר לאכול אותן ישירות מהים.