बार्बेक्यू हा एक शब्द आहे जो स्वयंपाक करण्यासाठी जिवंत आग आणि धूर वापरणार्या वेगवेगळ्या स्वयंपाक पद्धती आणि वापरल्या जाणार्या उपकरणांचे प्रकार वर्णन करतो. [१३ पानांवरील चित्र]
बारबेक्यू म्हणजे काय?
Context:बार्बेक्यू किंवा बारबेक्यू (यूके, यूएस आणि कॅनडामध्ये अनौपचारिकपणे बीबीक्यू; ऑस्ट्रेलियामध्ये बार्बी; आणि दक्षिण आफ्रिकेत ब्राई) हा एक शब्द आहे ज्यामध्ये लक्षणीय प्रादेशिक आणि राष्ट्रीय चढ-उतार आहेत जे स्वयंपाक करण्याच्या विविध पद्धतींचे वर्णन करण्यासाठी वापरले जातात जे अन्न शिजविण्यासाठी जिवंत आग आणि धूर वापरतात. या शब्दाचा सामान्यतः त्या पद्धतींशी संबंधित उपकरणांवर, या पद्धतींमुळे तयार होणारे व्यापक पाककृती आणि जेवण किंवा मेळावे ज्यामध्ये या प्रकारचे अन्न शिजवले जाते आणि दिले जाते. बारबेक्यूशी संबंधित स्वयंपाक पद्धती लक्षणीय भिन्न आहेत परंतु बहुतेक बाहेरील स्वयंपाक करतात.  बारबेक्यूच्या विविध प्रादेशिक प्रकारांना मोठ्या प्रमाणात त्या पद्धतींमध्ये वर्गीकृत केले जाऊ शकते जे थेट आणि अप्रत्यक्ष उष्णता वापरतात. अप्रत्यक्ष बार्बेक्यूचा संबंध उत्तर अमेरिकन पाककृतीशी आहे, ज्यामध्ये मांस भाजून किंवा लाकूड किंवा कोळशावर धूम्रपान करून गरम केले जाते. बारबेक्यूच्या या पद्धतींमध्ये कमी तापमानावर धुराचा वापर करून आणि अनेक तासांपर्यंत लांब स्वयंपाक करण्याची वेळ समाविष्ट आहे. इतरत्र, बारबेक्यूंग अधिक सामान्यपणे उष्णतेच्या अधिक थेट वापराचा संदर्भ देते, गरम कोळशांवर किंवा गॅसच्या अग्नीवर अन्न भाजणे. हे तंत्र सामान्यतः काही मिनिटांसाठी थेट, कोरड्या उष्णतेवर किंवा गरम अग्नीवर केले जाते. या व्यापक वर्गीकरणामध्ये पुढील राष्ट्रीय आणि प्रादेशिक फरक आहेत. [