कोंबुचा हा एक किण्वित चहा आहे जो बर्याचदा गंधकयुक्त किंवा कार्बोनेटेड असतो आणि थोडा खारट असतो. कोंबुचामध्ये सामान्यतः अल्कोहोलचे प्रमाण कमी असते, तथापि काही कोंबुचा उच्च प्रमाणात अल्कोहोल सामग्रीसह बनविल्या जाऊ शकतात. कोंबुचा काही दिवस किण्वन केले जाते आणि नंतर सिरप, हर्ब्स, रस किंवा फळ यासारख्या विविध चव वाढविणार्या घटकांसह बाटल्यांमध्ये भरले जाते. कोंबुचा घरगुती भाजीपाला बनवणाऱ्यांनी मूलभूत घटक आणि साहित्य वापरून तयार केला जाऊ शकतो आणि तो मोठ्या प्रमाणात तयार केला जाऊ शकतो. कोंबुचा हा सामान्यतः काळा चहा, साखर आणि एक स्कोबी म्हणजेच जीवाणू आणि यीस्टची सहजीवन संस्कृती यांचे मिश्रण आहे.
कोंबुचा म्हणजे काय?