बारबॅकोआ ही कॅरिबियन क्षेत्रातील हळूहळू शिजवलेल्या मांसाची एक शैली आहे. मेक्सिकोमध्ये, हे साधारणपणे मेंढ्या किंवा शेळ्यावर वापरले जाते जे जमिनीत पुरले जातात आणि भाजल्यानंतर पानांनी झाकले जातात. [१२ पानांवरील चित्र]
बार्बेकोआ म्हणजे काय?
Context:बार्बॅकोआ हा मांस शिजवण्याचा एक प्रकार आहे जो कॅरिबियनमध्ये टायनो लोकांपासून उद्भवला आहे, ज्यांनी त्याला अरावाक शब्द बारबका असे म्हटले, ज्यातून "बार्बॅकोआ" हा शब्द आला आणि शेवटी 'बार्बेक्यू' हा शब्द आला. समकालीन मेक्सिकोमध्ये, हे सामान्यतः मांस किंवा संपूर्ण मेंढ्या किंवा संपूर्ण शेळ्यांना उघड्या अग्नीवर हळू हळू शिजवलेले किंवा अधिक पारंपारिकपणे, मागावे (मॅगवे) पानांनी झाकलेल्या जमिनीत खोदलेल्या खड्ड्यात संदर्भित करते, जरी व्याख्या सैल आहे, आणि सध्याच्या काळात (आणि काही प्रकरणांमध्ये) कोमल होईपर्यंत स्टीम केलेले मांस संदर्भित करू शकते. हे मांस उच्च चरबीच्या सामग्रीसाठी आणि मजबूत चवसाठी ओळखले जाते, जे बर्याचदा कांदा आणि कोलिंट्रो (कोलिंदर पानांसह) सोबत असते.