भाकरी बनवण्याच्या प्रक्रियेत विविध तंत्रज्ञान आणि घटक वापरले जातात जेणेकरून ते उगवेल. पिठामध्ये यीस्टचा वापर केला जाऊ शकतो जो सक्रिय होईल आणि आपण बनवित असलेल्या भाकरीच्या प्रकारावर अवलंबून काही तास (किंवा अगदी दिवस) पिठाची वाढ होईल. आणखी एक पद्धत म्हणजे नैसर्गिक किण्वन म्हणजे खमीर. आंब्याचे पीठ मिसळताना "पूर्व किण्वन" किंवा आंब्याचा स्टार्टर वापरून खमीर भाकरी उगवते. हवा फुगे विकसित होण्यासाठी आणि खारट चव ज्यामुळे त्याचे नाव येते यासाठी सामान्यतः खमीरला जास्त उगवण्याची वेळ आवश्यक असते.
भाकरी उगवते काय?