सॉविनॉन ब्लॅंक ही एक हिरव्या रंगाची द्राक्ष वाण आहे जी फ्रान्समधील बोर्डो शहरातून येते. जगातील अनेक वाइन क्षेत्रांमध्ये सॉविग्नॉन ब्लँक लागवड केली जाते, ज्यामुळे एक कुरकुरीत, कोरडे आणि रीफ्रेश व्हाईट वेरायटी वाइन तयार होते.
सॉविग्नन ब्लॅंक म्हणजे काय?
Context:सॉविनॉन ब्लॅंक ही एक हिरव्या रंगाची द्राक्ष वाण आहे जी फ्रान्समधील बोर्डो शहरातून येते. दक्षिण-पश्चिम फ्रान्समधील स्वदेशी द्राक्ष म्हणून त्याच्या सुरुवातीच्या उत्पत्तीमुळे द्राक्ष बहुधा फ्रेंच शब्द सॉवगेज ("जंगली") आणि ब्लॅंक ("पांढरा") पासून त्याचे नाव प्राप्त करते. ते शक्यतो सॅव्हॅग्निनचे वंशज आहेत. जगातील अनेक वाइन क्षेत्रांमध्ये सॉविग्नॉन ब्लँक लागवड केली जाते, ज्यामुळे एक कुरकुरीत, कोरडे आणि रीफ्रेश व्हाईट वेरायटी वाइन तयार होते. या द्राक्षाचा वापर साऊटरनेस आणि बार्साक येथील प्रसिद्ध मिष्टान्न वाइनमध्येही केला जातो. फ्रान्स, चिली, रोमानिया, कॅनडा, ऑस्ट्रेलिया, न्यूझीलंड, दक्षिण आफ्रिका, बल्गेरिया, अमेरिकेतील ओरेगॉन, वॉशिंग्टन आणि कॅलिफोर्निया या राज्यांमध्ये सॉविग्नन ब्लँकची मोठ्या प्रमाणात लागवड केली जाते. काही न्यू वर्ल्ड सॉव्हिग्नन ब्लँक्स, विशेषतः कॅलिफोर्नियामधील, "फ्यूमे ब्लँक" असेही म्हटले जाऊ शकते, जो रॉबर्ट मोंडेवी यांनी पॉउली-फ्यूमेच्या संदर्भात तयार केलेला विपणन शब्द आहे.  हवामानाच्या आधारावर, चव आक्रमकपणे गवतयुक्त ते गोड उष्णकटिबंधीय असू शकते. थंड हवामानात, द्राक्षात लक्षणीय आंबटपणा आणि गवत, हिरव्या घंटा मिरची आणि काही उष्णकटिबंधीय फळांसह (जसे की पॅशन फ्रूट) आणि फुलांच्या (जसे की एल्डरफ्लॉवर) नोट्स असलेले वाइन तयार करण्याची प्रवृत्ती असते. उबदार हवामानात, हे अधिक उष्णकटिबंधीय फळांचे गुण विकसित करू शकते परंतु जास्त परिपक्वतामुळे जास्त सुगंध गमावण्याचा धोका आहे, फक्त थोडासा द्राक्ष आणि झाडाचे फळ (जसे की आंबट) गुण सोडत आहे.