शिओ, शोयू, मिसो, करी
रामेनची नावे काढा. त्यांना अल्पविरामाने वेगळे करा.
Context:शिओ (塩, 'मीठ') रामेन हे चार प्रकारांपैकी सर्वात जुने आहे. यामध्ये भरपूर मीठ आणि चिकन, भाज्या, मासे आणि समुद्री शैवाल यांचे मिश्रण केले जाते. कधीकधी डुकराचे मांस हाडे देखील वापरले जातात, परंतु ते टोंकोत्सु रामेनसाठी असल्यामुळे ते उकडलेले नसतात, म्हणून सूप हलके आणि स्पष्ट राहते. चॅशुला कधीकधी दुबळ्या चिकन मीटबॉल्समध्ये बदलले जाते आणि अंड्यातील प्लम आणि कामाबोको (प्रक्रिया केलेल्या फिश रोलचा एक स्लाईस कधीकधी नारुतोमाकी नावाच्या गुलाबी किंवा लाल स्पायरलसह एक फ्रिली पांढर्या मंडळाच्या रूपात दिला जातो) देखील लोकप्रिय टॉपिंग आहेत. नूडल्सची पोत आणि जाडी शिओ रामेनमध्ये बदलते, परंतु ते सहसा गुळगुळीत नसून सरळ असतात. हाकोडेट रामेन ही जपानमधील शिओ रामेनची एक सुप्रसिद्ध आवृत्ती आहे. शोयू (<unk>油, 'सोया सॉस') रामेनमध्ये एक स्पष्ट तपकिरी मटनाचा रस्सा आहे, जो चिकन आणि भाजीपाला (किंवा कधीकधी मासे किंवा गोमांस) स्टॉकवर आधारित आहे ज्यामध्ये भरपूर सोया सॉस जोडला जातो ज्यामुळे एक सूप तयार होतो जो चविष्ट, खारट आणि चवदार असतो परंतु तरीही चवदार असतो. शोयू रामेनमध्ये सामान्यतः सरळ ऐवजी गुळगुळीत नूडल्स असतात, जरी नेहमीच असे नसते. हे बर्याचदा मॅरीनेटेड बांबूच्या शूट किंवा मेन्मा, स्कॅलियन्स, निन्जिन ('गजर'), कामबोकू ('फिश केक'), नोरी ('सीवेज'), उकडलेले अंडी, बीन स्प्राउट्स किंवा काळा मिरपूड यासह सजवले जाते; कधीकधी सूपमध्ये चिली तेल किंवा चिनी मसाले देखील असतात आणि काही दुकाने नेहमीच्या चाशुऐवजी स्लाईस केलेले गोमांस देतात. मिसो (味<unk>) रामेनला 1965 च्या सुमारास राष्ट्रीय प्रसिद्धी मिळाली. हे अद्वितीय जपानी रामेन, जे सप्पोरो होक्काइडोमध्ये विकसित केले गेले होते, त्यात एक मटनाचा रस्सा आहे जो मुसळधार मिसोला जोडतो आणि तेलकट कोंबडी किंवा माशाच्या मटनाच्या रसामध्ये मिसळला जातो <unk> आणि कधीकधी टोनकोत्सु किंवा लार्द <unk> सह जाड, नटयुक्त, किंचित गोड आणि खूप हार्दिक सूप तयार करण्यासाठी. मिसो रामेन मटनाचा रस्सा एक मजबूत, चटपटीत चव असतो, म्हणून तो विविध प्रकारच्या चवदार टॉपिंगला सामोरे जातोः मसालेदार बीन पेस्ट किंवा टोबंजान (豆<unk>), बटर आणि कॉर्न, लीक्स, कांदा, बीन स्प्राउट्स, ग्राउंड पोर्क, कोबी, तळशीचे बियाणे, पांढरा मिरची, चिली आणि चिरलेला लसूण सामान्य आहेत. नूडल्स सामान्यतः जाड, गुळगुळीत आणि किंचित चवदार असतात. करी (カレー, 'कॅरी') रामेन हे एक नवीन आगमन आहे, जे करी सूपसह शिजवले जाते. जपानमधील अनेक शहरे हे मूळ ठिकाण असल्याचा दावा करतात. मुरोरान शहराने दावा केला आहे की तो 1965 मध्ये तेथे आला होता (मुरोरान करी रामेन देखील पहा), तर सान्जो शहराने 80 वर्षांहून अधिक काळ करी रामेन असल्याचा दावा केला आहे आणि काटोरी शहरानेही त्याच्या उत्पत्तीची जागा असल्याचा दावा केला आहे. करी सूप प्रामुख्याने डुकराचे मांस हाडे आणि भाजीपाला बनविला जातो आणि करीसह मसाला दिला जातो. नूडल्स जाड आणि गुळगुळीत आहेत. टोपिंगमध्ये चॅशु, वाकामे आणि बीन स्प्राउट्स यांचा समावेश आहे.