एक सामान्य गैरसमज असा आहे की अन्न रेफ्रिजरेटेड असताना "पोषक घटक गमावते". तुम्हाला वाटेल तेवढे ते खरे नाही. २ प्रश्न विचारणे नेहमीच चांगले असते नेमके कोणते पोषक तत्व? आणि किती? पाण्यात विरघळणारे जीवनसत्त्वे हे सर्वात अस्थिर आणि सहज हरवलेले पोषक तत्व आहेत. पण मजेशीर बाब म्हणजे, बहुतेक नुकसान स्वयंपाक करताना होते, रेफ्रिजरेटरमध्ये नाही. ही उष्णता आहे जी जीवनसत्त्वे नष्ट करते, थंडी नाही. खरं तर, हवेशीर कंटेनरमध्ये, बहुतेक शिजवलेले अन्न कमीतकमी 2-3 दिवस टिकेल आणि बर्याच प्रकरणांमध्ये एक आठवडा पर्यंत टिकेल. फ्रीजमध्ये, अन्न 6 महिन्यांपर्यंत टिकेल (विद्युत खंड पडल्याशिवाय). सर्व जैविक क्रियाकलाप तापमानाने कमी होतात.  काही अपवाद आहेत - साधा शिजवलेला / वाफलेला तांदूळ कधीकधी कमी तापमानाला आवडत नसलेल्या जीवाणूंमुळे संक्रमित होऊ शकतो, म्हणून 1-2 दिवसांच्या आत त्याचा वापर करणे चांगले.  बोनस पॉईंट: भारतीय खाद्यपदार्थ हे फ्रीजसाठी अद्वितीय आहेत कारण ते मसालेदार, खारट आणि आंबट असतात - ही तीन परिस्थिती जीवाणू पूर्णपणे द्वेष करतात.
तुम्ही शिजवलेले अन्न किती काळ रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवू शकता?