आधुनिक चिनी पाककृती स्थानिक पाककृतीच्या 8 वेगवेगळ्या शैलींमध्ये विभागली गेली, जी अन्हुई, गुआंग्डोंग, फुझियान, हुनान, जिआंग्सू, शेडोंग, सिचुआन आणि झेजियांग पाककृती आहेत. ते अनेक कारणांमुळे भिन्न आहेत, जसे की भौगोलिक वैशिष्ट्ये आणि हवामान ज्याने स्थानिकांना विशिष्ट घटक किंवा चव, तसेच धर्म आणि वांशिक गटांमध्ये विशेष बनविले.
चिनी पाककृतीबद्दलचा हा परिच्छेद लक्षात घेता, मला सांगा की उप-पाककृती काय आहेत, आणि कशामुळे ते वेगळे आहेत.
Context:चिनी पाककृतीमध्ये चीनमधून आलेल्या असंख्य पाककृतींचा समावेश आहे, तसेच परदेशी पाककृती देखील समाविष्ट आहेत. चिनी डायस्पोरा आणि देशाच्या ऐतिहासिक शक्तीमुळे, चिनी पाककृतीने आशिया आणि त्यापलीकडे असलेल्या इतर अनेक पाककृतींवर प्रभाव टाकला आहे, स्थानिक चव पूर्ण करण्यासाठी सुधारणा केल्या आहेत. तांदूळ, सोया सॉस, नूडल्स, चहा, चिली तेल आणि टोफू आणि चॉप्सटिक्स आणि वॉक सारख्या उपकरणे यासारख्या चिनी खाद्यपदार्थांना आता जगभरात आढळू शकते.  चिनी प्रांतांच्या मसाला आणि स्वयंपाक तंत्रज्ञानाची प्राधान्ये सामाजिक वर्ग, धर्म, ऐतिहासिक पार्श्वभूमी आणि वांशिक गटांमधील फरकांवर अवलंबून असतात. डोंगर, नद्या, जंगले आणि वाळवंट यासह भौगोलिक वैशिष्ट्यांचा स्थानिक उपलब्ध घटकांवरही मोठा प्रभाव पडतो, कारण चीनचे हवामान दक्षिणेकडील उष्णकटिबंधीय ते ईशान्येकडील उप-उष्णकटिबंधीय असते. शाही आणि कुलीन प्राधान्य देखील चिनी पाककृतीच्या बदलामध्ये भूमिका बजावते. साम्राज्य विस्तार आणि व्यापारामुळे, इतर संस्कृतींचे घटक आणि स्वयंपाक तंत्र कालांतराने चिनी पाककृतींमध्ये समाकलित झाले आहेत.  चीनमध्ये आणि परदेशात चीनी पाककृतीच्या असंख्य प्रादेशिक, धार्मिक आणि वांशिक शैली आहेत. चिनी पाककृती अत्यंत वैविध्यपूर्ण आहे आणि बहुतेकदा प्रांतीय विभागांमध्ये वर्गीकृत केली जाते, जरी या प्रांत-स्तरीय वर्गीकरणात स्वतःमध्ये बर्याच शैली असतात. चिनी पाककृतीमधील सर्वात प्रशंसनीय चार महान परंपरा म्हणजे च्वान, लू, युई आणि हुआयंग, जे अनुक्रमे पश्चिम, उत्तर, दक्षिण आणि पूर्व चीनच्या पाककृतींचे प्रतिनिधित्व करतात. चीनच्या आधुनिक आठ पाककृतींमध्ये अनहुई (<unk>菜; Huīcài), गुआंग्डोंग (<unk>菜; Yuècài), फुजियान (<unk>菜; Mǐncài), हुनान (<unk>菜; Xiāngcài), जिआंगसू (苏菜; Sūcài), शांडोंग (鲁菜; Lǔcài), सिचुआन (川菜; Chuāncài), आणि झेजियांग (<unk>菜; Zhècài) पाककृती आहेत.   एक क्वांजूड स्वयंपाकी पेकिंग भुजलेल्या कांद्याचे तुकडे करत आहे. पेकिंग डॅक भाताचे तुकडे स्कॅलियन, काकडी आणि गोड बीन सॉससह स्टीम केलेले पॅनकेक्स वापरुन खाल्ले जाते. रंग, सुगंध आणि चव हे तीन पारंपारिक पैलू आहेत जे चिनी अन्नाचे वर्णन करण्यासाठी वापरले जातात, तसेच अन्नाचा अर्थ, देखावा आणि पोषण. वापरलेले घटक, चाकू काम, स्वयंपाक वेळ आणि मसाला यांच्या संदर्भात पाककला मूल्यांकन केली पाहिजे.