कोळंबी मासा तळणे खूप सोपे आहे, आणि त्यासाठी साधी उपकरणे आणि साहित्य आवश्यक आहे.  U-15 किंवा त्यापेक्षा कमी आकाराचे कोळंबी खा. यू-१५ पेक्षा मोठ्या कोळंबी माशांना तळल्याने कठोर कोळंबी मासा मिळतो. प्रथम, कोळंबी साफ करा आणि डिविन करा, आणि नंतर त्यांना बाजूला ठेवा.  नंतर ३७५ डिग्रीवर भाज्या, कॅनोला किंवा मूंगफलीचे तेल गरम करा. या तेलांमध्ये उच्च धूर बिंदू असतो (हे तापमान आहे ज्यावर तेल जळेल आणि धूर येईल), आणि तळण्यासाठी सामान्यतः चांगली निवड असते. आपल्याकडे असल्यास कास्ट लोखंडी पॅन वापरा, किंवा इतर चांगल्या दर्जाचे पॅन वापरा जे उष्णता समान रीतीने आणि चांगले ठेवते.  तेल गरम होत असताना, पीठ तयार करा. आपण वापरत असलेल्या पिठाच्या प्रकारावरच कोळंबी मासा किती कुरकुरीत असेल यावर अवलंबून असेल. सर्व उद्देशातील पीठ सहज उपलब्ध आहे, आणि परिणामी एक छान, कुरकुरीत कोळंबी मासा मिळतो. तांदूळ पीठ वापरल्याने आणखी खारट शेंगदाणे मिळतील, जरी तांदूळ पीठ आशियाई किराणा स्टोअरमध्ये उपलब्ध आहे आणि सामान्य किराणा स्टोअरमध्ये सहज उपलब्ध नाही. कॉर्न स्टार्चचा वापर केल्याने सर्वात खारट कोळंबी मिळते. एक पाउंड शेंगदाणासाठी, तुम्हाला आवडेल अशा कोणत्याही प्रकारच्या मैदा (किंवा कॉर्नस्टार्च) चे 2 कप वापरा, आणि मीठ आणि मिरचीने भरपूर प्रमाणात मसाला घाला, आणि जर तुम्हाला थोडे मसाला आवडत असेल तर काही लाल मिरचीचे फ्लेक्स घाला.  या क्षणी, कोळंबी मासा कोरडा करा आणि कोळंबी मासा पिठामध्ये तुलनेने लहान तुकड्यांमध्ये घाला. तेल तयार होईपर्यंत बाजूला ठेवा.  तेल ३७५ डिग्रीवर आल्यावर, त्यात काही कोळंबी मासा टाका, पण काळजी घ्या की ते पॅनमध्ये गर्दी करू नये. तेलात जास्त कोळंबी खाल्ल्याने कमी खारट कोळंबी मिळते, तसेच तेलकट कोळंबी मिळते. तुम्ही किती कोळंबी जोडायची हे तुमच्या निर्णयावर अवलंबून आहे. यामध्ये काही मिनिटे लागतील, हे पुन्हा एकदा केसांच्या आकारावर अवलंबून आहे. जेव्हा ते पारदर्शक होणार नाही तेव्हा शेंगदाणे तयार होतील. 21/25 किंवा त्यापेक्षा जास्त संख्या असलेल्या कोळंबीसाठी, स्पायडर वापरणे (जे एक प्रकारचे स्किमर आहे) त्यामुळे कोळंबी पॅनमधून बाहेर काढणे सोपे होईल. केळी पॅनच्या बाहेर आल्यानंतर लगेच त्यावर मीठ शिंपडा आणि सर्व्ह करा.
तुम्ही कोळंबी कशी तळता?