की लिमटे पाई ही एक अमेरिकन मिष्टान्न पाई आहे. हे लिंबाचा रस, अंड्याच्या पिवळ्या आणि गोड गाळलेल्या दुधापासून बनवले जाते. हे मेरिंग्यू टॉपिंगसह सर्वोत्तम दिले जाते आणि सामान्यतः ग्रॅहम क्रॅकर क्रस्टमध्ये शिजवले जाते.  या डिशचे नाव लहान की लिम्सचे आहे ज्यामध्ये पिवळा रसाचा भरणा केला जातो जो वापरल्या जाणार्या अंड्याच्या पिवळ्यामुळे पिवळा असतो.  अंड्याच्या पिवळ्या आणि गाळलेल्या दुधाचे प्रथिने आणि आंबट लिंबाच्या रसाचे मिश्रण शिजविल्याशिवाय मिश्रण गाळल्याने भरणे तयार होते.
थेट मजकूर उद्धृत केल्याशिवाय मला की लाइम पाईच्या इतिहासाचा सारांश द्या.
Context:की लिमटे पाई हे कदाचित "मॅजिक लेमन क्रीम पाई" वरून व्युत्पन्न केले गेले आहे जे बॉर्डन, संक्षेपित दुधाचे उत्पादक, यांनी 1931 मध्ये जाहिरात माहितीपत्रकात प्रकाशित केले होते. बोर्डेनच्या काल्पनिक प्रवक्ते जेने एलिसन यांना रेसिपीचे श्रेय दिले जाते आणि त्यात गाढ दूध, लिंबाचा रस आणि पपई आणि अंड्याच्या पिवळ्यांचा समावेश आहे. हे मेरिंग्यूने झाकलेले, बेक केलेले आणि थंड केलेले असते. पेस्ट्री शेफ स्टेला पार्क्स यांच्या मते, रेसिपी वापरकर्त्यांनी स्थानिक पदार्थांसह ते बदलले; ती त्याचे वर्णन करते "अमेरिकेच्या परंपरेला जाहिरातींनी किती खोलवर आकार दिला आहे याची एक आश्चर्यकारक आठवण".  कंडेन्स्ड दूध आणि अंड्याच्या पिवळ्यांचा वापर करून बनवलेल्या "ट्रॉपिकल लाइम चिफॉन पाई" ची माहिती 1933 मधील मियामी वृत्तपत्राच्या लेखात आहे. १९३५ मध्ये फ्लोरिडा किजच्या खासियत म्हणून "फ्रीजबॉक्स लिम पाई" चा उल्लेख करण्यात आला होता. आणि "की लिम पाई" नावाखाली एक रेसिपी १९४० मध्ये प्रकाशित झाली.  जनतेला आवाहन करूनही यापूर्वीचे कोणतेही ठोस स्रोत ज्ञात नाहीत. १९२७ च्या की वेस्ट वुमन क्लब कुकबुकमध्ये रेसिपीचा उल्लेख नाही. 1 9 26 च्या रेस्टॉरंट मेनूमध्ये "लिम पाई" समाविष्ट आहे, परंतु ते काय होते हे अस्पष्ट आहे. विविध खात्यांचा दावा आहे की हे पूर्वीपासूनच ज्ञात होते, परंतु १९३३ पूर्वी कोणतीही नोंद झाली नव्हती. एक व्यापकपणे नोंदवलेली कहाणी असा दावा करते की विल्यम करीच्या स्वयंपाकी आंटी सालीने 19 व्या शतकाच्या उत्तरार्धात त्याचा शोध लावला. पण याचे पुरावे नाहीत, आणि या कथेची सर्वात जुनी आवृत्ती केवळ 1895 ची आहे, करीच्या माजी घरात बेड अँड ब्रेकफास्टसाठी जाहिरात सामग्रीमध्ये.  १९५० च्या दशकात फ्लोरिडाच्या "सर्वात प्रसिद्ध उपचार" म्हणून आणि १९८७ मध्ये "सर्व प्रादेशिक अमेरिकन मिष्टान्नातील सर्वात महान" म्हणून की लिंबाची पाईची जाहिरात केली गेली.