बोलोनेझ सॉस, ज्याला कधीकधी बोलोनेझ रागु असेही म्हटले जाते, त्यात अनेक प्रकार आहेत, म्हणून मी सर्वात सामान्य पद्धत प्रदान करेन. एक तपकिरी कांदा कापून घ्या आणि नंतर 25 ग्रॅम बटर आणि 4 टेस्पून ऑलिव्ह ऑइलमध्ये तळून घ्या. जेव्हा कांदा रंगण्यास सुरवात होईल तेव्हा 35 ग्रॅम कापलेली पॅनसेटा घाला आणि चरबी काढून टाका. 1 तुकडे केलेला गाजर, 1 तुकडे केलेला सेलेरी स्टिक आणि 1 तुकडे केलेला लसूण यांचे मिश्रण घालावे, 3-4 मिनिटे हलवावे. 500 ग्रॅम ग्राउंड गोमांस घाला, गोमांस मीठ आणि मिरचीने मसाला घाला. मग 1 कप लाल वाइन वाफ करा, हे सुनिश्चित करा की मिश्रण कमी होते. मग 3/4 कप ताजे दूध वाफ करा, तसेच मिश्रण कमी करा. त्यात ४ तुकडे केलेले आणि झाकलेले ताजे टोमॅटो, १ बेरीची पाने आणि १/४ चमचे तुकडे केलेले ताजे टायमची पाने घाला आणि नंतर सॉस कमी ते मध्यम उष्णतेवर १.५ ते २ तास शिजवा. पास्ता सोबत देण्यापूर्वी पुन्हा मसाला घाला.
मी पारंपारिक बोलोनेझ सॉस कसा बनवू?