आईस्क्रीम हे एक गोठवलेले मिष्टान्न आहे, जे सहसा दूध किंवा मलईपासून बनविले जाते आणि एक मिष्टान्न, एकतर साखर किंवा पर्यायी आणि मसाला, जसे की कोकाआ किंवा व्हॅनिला, किंवा फळ जसे की स्ट्रॉबेरी किंवा आंब्यांसह चव दिली जाते. हे चवदार मलई बेस आणि द्रव नायट्रोजन एकत्र करून तयार केले जाऊ शकते. कधीकधी स्टॅबिलायझर्स व्यतिरिक्त फूड कलरिंग जोडले जाते. मिश्रण पाण्याच्या अतिशीत बिंदूच्या खाली थंड केले जाते आणि हवेची जागा समाविष्ट करण्यासाठी आणि दिसणारे बर्फ क्रिस्टल्स तयार होण्यापासून रोखण्यासाठी हलविले जाते. परिणामी एक गुळगुळीत, अर्ध-ठोस फोम तयार होतो जो अत्यंत कमी तापमानात (२ डिग्री सेल्सियस किंवा ३५ डिग्री फारेनहाइटच्या खाली) ठोस असतो. त्याचे तापमान वाढत असताना ते अधिक लवचिक बनते.
आईस्क्रीम म्हणजे काय