केफिर हे दुधापासून बनवलेले किण्वित पेय आहे. हे सहसा गायी, शेळी किंवा मेंढ्यांच्या दुधात केफिरचे धान्य ठेवून तयार केले जाते आणि ते खोलीच्या तापमानावर रात्रभर किण्वन करण्यासाठी सोडले जाते. मूळतः उत्तर काकेशसचा, तो आता पूर्व युरोपमधील अनेक क्षेत्रांमध्ये लोकप्रिय आहे.
केफिर म्हणजे काय?