पाल्मिटोयलेशन हे फॅटी idsसिडचे कोव्हलेंट संलग्नक आहे, जसे की पाल्मिटिक acidसिड, सिस्टीन (एस-पाल्मिटोयलेशन) आणि कमी वेळा सेरीन आणि थ्रेओनिन (ओ-पाल्मिटोयलेशन) प्रथिने, जे सामान्यतः पडदा प्रथिने असतात. पाल्मिटोयलेशनचे अचूक कार्य विचारात घेतलेल्या विशिष्ट प्रोटीनवर अवलंबून असते. पाल्मिटोयलेशनमुळे प्रथिनांची हायड्रोफोबिसिटी वाढते आणि त्यांच्या झिल्ली संघटनेत योगदान देते. पाल्मिटोयलेशन देखील पडदा विभागांमधील प्रथिनांच्या उपकोशिकीय तस्करीमध्ये तसेच प्रथिने-प्रथिने परस्परसंवादामध्ये महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते. प्रीनीलेशन आणि मायरिस्टोयलेशनच्या विरूद्ध, पाल्मिटोयलेशन सामान्यतः उलट्यार आहे (कारण पाल्मिटिक acidसिड आणि प्रथिने दरम्यानचे बंध बहुतेक वेळा थायोस्टर बंध असते). सस्तन प्राण्यांच्या पेशींमध्ये उलट प्रतिक्रिया सायटोसोलमध्ये असलेले अॅसिल-प्रोटीन थिओस्टेरॅसेस (एपीटी) आणि लिझोसोममध्ये पाल्मिटोयल प्रोटीन थिओस्टेरॅसेस द्वारे उत्प्रेरित केली जाते. पाल्मिटोयलेशन ही एक गतिशील, पोस्ट-ट्रान्सलेशनल प्रक्रिया असल्याने, पेशीद्वारे उपकोशिकीय स्थानिकीकरण, प्रथिने-प्रथिने परस्परसंवाद किंवा प्रथिनाची बंधनकारक क्षमता बदलण्यासाठी वापरली जाते असे मानले जाते.  पाल्मिटोयलेशनला सामोरे जाणाऱ्या प्रथिनाचे एक उदाहरण हेमॅग्लुटीनिन आहे, जो मेम्ब्रेन ग्लायकोप्रोटीन आहे जो इन्फ्लूएन्झाद्वारे होस्ट सेल रिसेप्टर्सशी जोडण्यासाठी वापरला जातो. गेल्या काही वर्षांत एच-रास, जीएसए, β2-अॅड्रेनेर्जिक रिसेप्टर आणि एंडोथेलियल नायट्रिक ऑक्साईड सिंथेस (eNOS) यासह विविध प्रकारच्या एंजाइमच्या पाल्मिटोयलेशन चक्रात वैशिष्ट्यीकृत केले गेले आहे. जी प्रोटीनद्वारे सिग्नल ट्रान्सडक्शनमध्ये, α सबयुनिटचे पाल्मिटोयलेशन, γ सबयुनिटचे प्रीनीलेशन आणि मायरिस्टोयलेशन जी प्रोटीनला प्लाझ्मा झिल्लीच्या आतील पृष्ठभागावर बांधण्यात सामील आहे जेणेकरून जी प्रोटीन त्याच्या रिसेप्टरशी संवाद साधू शकेल.
पाल्मिटोयलेशन म्हणजे काय