दही हे दुधाला उष्णता देऊन तयार केले जाते आणि दुधापासून दही तयार होण्यापूर्वी त्यातून मट्ठा काढून टाकणे आवश्यक असते. त्यामध्ये काही विशिष्ट जीवाणू जोडले जातात आणि मग ते दहीमध्ये जमा होऊ लागतात. दुधामध्ये जोडले जाणारे जीवाणू दहीमध्ये रुपांतर करतात लॅक्टोबॅसिलस बुल्गारिकस आणि स्ट्रेप्टोकोकस थर्मोफिलस. दही तयार झाल्यानंतर त्यात चॉकलेट किंवा व्हॅनिला सारख्या विशिष्ट चव देण्यासाठी साखर जोडली जाऊ शकते.
दही कसा बनवला जातो?