राजस्थान, ज्याचे नाव "राजांची भूमी" या वाक्यांशातून आले आहे, ते आपल्या सजीव रंगांसाठी, समृद्ध संस्कृतीसाठी आणि थार वाळवंटसाठी प्रसिद्ध आहे. राजस्थानी खाद्यपदार्थ जगभरात प्रसिद्ध आहेत. वाळवंटातील भागांची उपलब्धता आणि रहिवाशांच्या युद्धमय जीवनाचा परिणाम झाला. काही दिवस साठवले जाऊ शकणारे आणि गरम करण्याची आवश्यकता नसलेले अन्न खाणे पसंत केले गेले. पाण्याची कमतरता आणि ताजे, हिरव्या भाज्यांचा अभाव या सर्वांचा पाककृतीवर परिणाम झाला आहे.  राजस्थानी पाककृतींपैकी काही प्रसिद्ध पाककृती आहेत.  लाल मांस, ज्याला लल मास किंवा राटो मान्स म्हणूनही ओळखले जाते, दही सॉस आणि लाल मथानिया चिली नावाच्या चिलीची एक अनोखी विविधता तयार केली जाते. हे डिश अत्यंत मसालेदार आणि लसूण भरलेले असते. राजघराण्यातील आणि राजपूतांना हे जेवण खूप आवडते.  चूरमासह दाल बाटी: ही राजस्थानची सर्वात प्रसिद्ध डिश आहे. कांदाला दाल, भाजलेल्या गव्हाच्या गोळ्यांना बाटी आणि गोड धान्यला चूरमा असे म्हणतात. लोकप्रिय चूरमा सहसा बाटी आणि दालसह दिले जाते. हे तुकडे तुकडे केलेले, उग्रपणे पावडर गव्हाचे बनलेले आहे जे घी आणि साखरेमध्ये तळलेले आहे. पारंपारिकपणे, गव्हाच्या मैद्यापासून बनविलेले रोटिस किंवा बाटी घी आणि जागेरीमध्ये मिसळून तयार केले जाते.  पाच वनस्पती उत्पादने केअर, सांगरी, बाबूल फली (कुमटिया), गुंडा आणि आमचूर हे केअर सांगरी बनवतात. यामध्ये पाच घटकांचे विशेष मिश्रण असल्याने याला पंचकूटा असेही म्हणतात. केर हे एक बेरी आहे जे कॅपरसारखे आहे आणि वाळवंटातील काटेरी झुडूपात वाढते. यामध्ये तीक्ष्ण चव असते, ज्यामुळे हे अचार तयार करण्यासाठी आदर्श घटक बनते. खजेरीच्या झाडाची फळझाडे आकाशिया किंवा बाबूल वृक्षाच्या सपाट बियांना बाबूल फाली असे म्हणतात.
राजस्थान, भारतातील काही प्रसिद्ध खाद्यप्रकार कोणते आहेत?