खमीर भाकरी खमीर वापरत नाही. त्याऐवजी हे स्टार्टर वापरते, जे किण्वित पीठ आहे, त्याचे वाढणारे एजंट म्हणून. म्हणूनच ते नैसर्गिकरित्या खमीरयुक्त भाकरी म्हणून वर्गीकृत केले जाते. खमीर भाकरी उकळायला साधारणपणे जास्त वेळ लागतो. आंबट भाकरी सामान्य भाकरीपेक्षा अधिक चवदार असते.  आटा, मीठ आणि पाणी वापरून स्टार्टर तयार केले जाते. स्टार्टर जिवंत राहण्यासाठी त्याला ताजे पीठाने "खाऊ" द्यावे लागते. किण्वन दर कमी करण्यासाठी स्टेटर थंड वातावरणात साठवले जाऊ शकतात.
खमीरयुक्त भाकरी म्हणजे काय?