द्राक्षारस बनविणे ही फळांचा दारूमध्ये किण्वन करण्यासाठी वापरण्याची प्रक्रिया आहे. वाइन बनवण्याच्या विज्ञानाला वाइनॉलॉजी म्हणतात. वाइन उत्पादनाचे दोन सामान्य प्रकार आहेत: शांत वाइन आणि स्पार्कलिंग वाइन. द्राक्षारसाचे तीन प्रकार लाल, पांढरे आणि गुलाबी आहेत. बहुतेक वाइन द्राक्षातून बनविली जाते परंतु इतरांमध्ये सफरचंद, मोहरी आणि मध समाविष्ट असू शकतात.
तुम्ही वाइन कशी बनवता?
Context:द्राक्षारस तयार करणे (तसेच वाइन बनविणे) किंवा वाइनफिकेशन हे वाइनचे उत्पादन आहे, जे फळाच्या निवडीपासून सुरू होते, त्याचे अल्कोहोलमध्ये किण्वन होते आणि तयार द्रव बाटल्यांमध्ये भरले जाते. द्राक्षारस बनवण्याचा इतिहास हजारो वर्षांचा आहे. वाइन आणि वाइनमेकिंगचे विज्ञान ओनोलॉजी म्हणून ओळखले जाते. द्राक्षारस बनवणाऱ्याला द्राक्षारस बनवणाराही म्हटले जाऊ शकते. द्राक्षांची लागवड ही द्राक्ष शेती आहे आणि द्राक्षांच्या अनेक जाती आहेत.  द्राक्षारस निर्मितीला दोन सामान्य श्रेणींमध्ये विभागले जाऊ शकते: शांत वाइन उत्पादन (कार्बोनेशनशिवाय) आणि स्पार्कलिंग वाइन उत्पादन (कार्बोनेशनसह) नैसर्गिक किंवा इंजेक्टेड. लाल वाइन, पांढरी वाइन आणि रोझ हे इतर मुख्य प्रकार आहेत. बहुतेक वाइन द्राक्षातून बनवले जाते, पण ते इतर वनस्पतींपासूनही बनवले जाऊ शकते. (फळ वाइन पहा) इतर तत्सम हलके अल्कोहोलयुक्त पेये (बिअर किंवा स्पिरिट्सच्या विरूद्ध) मध आणि पाण्याने किण्वन करून तयार केलेले मीड, सफरचंदचा रस किण्वन करून तयार केलेला साइडर आणि मोहरीचा रस किण्वन करून तयार केलेला पेरी आणि किण्वन केलेल्या घोड्याच्या दुधापासून बनविलेले कुमीस यांचा समावेश आहे.