ऑक्सिडेशन रिडक्शन पोटेंशियल किंवा ओआरपी हे पाण्यासाठी मापन आहे. एक मिलिव्होल्ट मीटर ओआरपी मोजू शकतो आणि हे अँटीऑक्सिडंट्स वाहून नेण्यासाठी किंवा ठेवण्यासाठी पाण्याच्या संभाव्यतेचे एक उपाय आहे. ते पाण्यात अँटीऑक्सिडेंट्सची हमी देत नाही. पाण्यातील अँटीऑक्सिडंट्सचा एक प्रकार म्हणजे मुक्तपणे फ्लोटिंग विसर्जित हायड्रोजन. पाण्यातील अँटीऑक्सिडंट्सची एक चांगली तुलना अशी आहे: ओआरपी हे संभाव्यतेच्या मोठ्या स्विमिंग पूलसारखे आहे परंतु या क्षणी त्याचे सध्या रिक्त आणि विसर्जित हायड्रोजन मर्यादित आकाराच्या बॉलसारखे आहे. ओआरपी 'स्विमिंग पूल' जितका मोठा असेल तितके विसर्जित हायड्रोजन 'बॉल' त्या पूलमध्ये बसू शकतात. मोठ्या नकारात्मक मूल्याचा ओआरपी म्हणजे मोठा स्विमिंग पूल आणि उच्च सकारात्मक मूल्याचा ओपीआर म्हणजे कोणताही स्विमिंग पूल नाही. ओआरपी पाणी आंबट किंवा क्षारीय आहे की नाही हे देखील मोजू शकते. ओआरपी जे नकारात्मक आहे ते क्षारीय पाण्याची अधिक प्रवृत्ती करते आणि ओआरपी जे सकारात्मक आहे ते तटस्थ पाणी आणि आम्लयुक्त पाण्याची अधिक प्रवृत्ती करते.
ऑक्सिडेशन कमी होण्याची क्षमता काय आहे?