पिझ्झा अनेक प्रकारात मिळतो. मी नेपोलियन पिझ्झा बनवतो, ज्यासाठी साधारणपणे उच्च हायड्रेशन पिठाची आणि अतिशय उच्च ओव्हन तापमानाची आवश्यकता असते. चार कप मैदा, तीन चमचे ऑलिव्ह ऑइल, दीड कप पाणी, एक पिशवी यीस्ट, एक चमचा साखर आणि दीड चमचा मीठ यांचा वापर करून हा दागिना बनवला जातो. मी साधारणपणे उबदार पाण्यात आणि साखरेमध्ये यीस्ट सक्रिय करतो, नंतर सर्व घटक एका स्टँड मिक्सरमध्ये मिक्स करतो. मी अतिरिक्त पाणी घालतो जोपर्यंत पिठ खूपच ओले होत नाही, ते एकदा मिक्सिंग बाउलमध्ये उभे राहू द्या, नंतर पिठ वरून बाहेर काढा. मग मी पिठाचे तुकडे करतो, काही वेळा दुमडतो, आणि पुन्हा उगवतो.  पाय बनवणे हा अवघड भाग आहे. मला आढळले आहे की प्रथम चरण म्हणून बोटांनी कच्च्या वर्तुळात पीठ ढकलणे चांगले कार्य करते, परंतु पीठ परत येण्याची प्रवृत्ती असते. मी पिठाचे छोटे वर्तुळ उचलतो आणि ते माझ्या मुठीच्या वरच्या भागावर पसरवतो ग्लूटेन तोडण्यास सुरुवात करण्यासाठी आणि पातळ तळासह एक मोठी पाई तयार करण्यासाठी. मी ओनी ओव्हन वापरतो जो आधीच गरम केला आहे, पण जेव्हा मी पिझ्झा लावण्यास तयार असतो तेव्हा उष्णता कमी करते. ओव्हनमध्ये चांगली लाँच मिळविण्यासाठी झाकण मोठ्या प्रमाणात पीठाने झाकले पाहिजे. काही सेकंदांनंतर, तळाशी असलेली पिठ इतकी शिजते की पिझ्झा हाताळणे खूप सोपे होते. मी टोपिंग साधे ठेवते, मोजारेला (कमी ओलावा), टोमॅटो सॉस, तुळशी.  आनंद घ्या!
तुम्ही पिझ्झा कसा बनवता?