२ पौंड बोन-इन चिकन २.५ कप बासमती तांदूळ, धुऊन, धुऊन टाकले आणि पाण्यात भिजवले, ३० मिनिटे २ चमचे वनस्पती तेल २ बेरी पाने ४ काजू ४ हिरव्या कार्डामॉमच्या गोळ्या 2 काळ्या कार्डेमॉमच्या कळ्या 10 काळ्या मिरचीचे दाणे 1" दालचिनीची काठी अर्धा कप दही, चिरलेला 1⁄2 कप लाल कांदा, कापलेला 2 चमचे लसूण पेस्ट 2 चमचे अदरकची पेस्ट मीठ, चवीनुसार 1⁄2 चमचे लाल मिरी पावडर किंवा चवीनुसार अर्धा कप लाल कांदा कापलेला आणि तळलेला १ चमचे गरम मसाला पावडर नारिंगी चांगला रंग - एक चिमूटभर 1 चिकन बुईयन क्यूब (वैकल्पिक)  चिकन तयार करा  जड तळाशी असलेल्या भांड्यात तेल गरम करा. यामध्ये १ बेरीज पान, २ कंद, २ हिरव्या कार्डमॉमचे कोंबडे, १ काळा कार्डमॉम, मिरचीचे दाणे आणि १/४ इंच दालचिनी घाला. सुगंधित होईपर्यंत तळणे. नंतर कांद्याचे तुकडे घाला आणि कांद्याचा रंग गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत मध्यम आचेवर तळवा. लसूण आणि जिंजर पेस्ट घाला. कच्चा गंध निघून जाईपर्यंत तळणे. चिकन घाला आणि चांगले मिक्स करा. चिली पावडर, अर्धा चमचा गारम मसाला पावडर आणि दही घाला. चांगले मिक्स करा. चिकन पूर्णपणे शिजवलेल्या होईपर्यंत मध्यम-कमी ज्वालावर झाकून शिजवा. गरजेनुसार थोडे पाणी घालावे. तथापि, शेवटी, कोणत्याही उर्वरित सॉस वाफ पाहिजे.  तांदूळ तयार  एका मोठ्या, खोल, घनदाट तळाशी असलेल्या भांड्यात १० कप पाणी घाला. पाण्यात २ चमचे मीठ, १ बेरीची पाने, २ कंद, २ हिरव्या कार्डमॉमचे फळ, १ काळा कार्डमॉम आणि १/४ " दालचिनी घाला. या वेळी, आपण बुई देखील जोडू शकता. पाणी उकळल्यावर त्यात भिजवलेला तांदूळ घालावा आणि संयोजनासाठी हलवा. तांदूळ ९०% पर्यंत शिजवलेला होईपर्यंत मध्यम उष्णतेवर शिजवा, हळूहळू हलवा. तांदूळ काढून बाजूला ठेवा  चिकन आणि तांदूळ   तांदूळ उकळलेल्या भांड्यात १/८ कप पाणी घाला. एक तृतीयांश शिजवलेला तांदूळ घ्या आणि एक थर समान रीतीने पसरवा. मग 1/2 चिकनचा एक थर घाला. मोठ्या प्रमाणात तळलेले कांदा, तेल, गारम मसाला पावडर घाला. नंतर तांदूळ आणि चिकनचे थर बदलून पुन्हा करा. शेवटचा थर तांदूळ असावा. वरच्या थरावर थोडे तेल आणि गरम मसाला पावडर आणि तळलेले कांदा घाला. नारिंगी खाद्य रंग घाला. झाकण बंद करा आणि भांडे तळाशी पाणी वाफ सुरू होईपर्यंत उच्च उष्णतेवर ठेवा. मग उष्णता कमी ठेवा आणि झाकण झाकून ठेवा. १५-२० मिनिटे वाफ करून ठेवा. चिकन आणि तांदूळच्या थरांवर बारीक मिक्सिंग करा. बिर्याणी तयार आहे!   काकडी "रैता" सोबत सर्व्ह करा
अवधी चिकन बिर्याणी बनवण्याची रेसिपी काय आहे?