सेलिअक रोग हा एक ऑटोइम्यून रोग आहे जो अनुवांशिक आहे, ग्लूटेन असहिष्णुतेशी गल्लत करू नका. सेलिअक रोग हा ग्लूटेन खाण्यामुळे होणारा प्रतिकारशक्तीचा प्रतिसाद आहे, जो बार्ली, राई आणि गव्हामध्ये आढळणारा एक प्रोटीन आहे, ज्याचा वापर केल्यावर पोषक तत्वांचे शोषण आणि प्रतिकारशक्तीवर परिणाम होतो.
सेलिअक रोग म्हणजे काय?