चव प्राधान्ये अनेक घटकांशी संबंधित आहेत. १) पालकांचा प्रभाव, विशेषतः बालपणातील सवयी. 2) भौगोलिक स्थान. ३) वय. वृद्ध लोकांना सौम्य पदार्थ आवडतात.  मसालेदार हे एक चाचणी प्राधान्य आहे. सिचुआन खाद्यपदार्थ आणि मेक्सिकन खाद्यपदार्थ त्यांच्या मसालेदार चवसाठी प्रसिद्ध आहेत. मुलांना 10 वर्षाची होईपर्यंत मसालेदार पदार्थ आवडत नाहीत. जसे जसे वय वाढते तसे लोकांना मसालेदार खाद्यपदार्थांना कमी पसंती मिळते.
काही लोकांना मसालेदार पदार्थ का आवडतात?