केक बेक करताना अनेक गोष्टींचा विचार करावा लागतो. [१३ पानांवरील चित्र] सर्वप्रथम, तुमच्या ओव्हनचे तापमान योग्य आहे याची खात्री करा. मांस थर्मामीटरने हे सहज केले जाते. थर्मोमीटर ओव्हनच्या मध्यभागी ठेवा, जेथे बहुतेक अन्न शिजते. मग ओव्हनला बेकिंग टेम्परेचर (उदाहरणार्थ ३५० डिग्री) पर्यंत गरम करा. ओव्हन पूर्व गरम झाल्यानंतर, थर्मामीटरचे तापमान तपासा आणि याची पुष्टी करा की ते देखील 350 अंश वाचते. दुसरे, वापरण्यापूर्वी आपल्या रेफ्रिजरेटेड घटकांना खोलीच्या तापमानापर्यंत आणा. जर तुमच्या रेसिपीमध्ये बटरचा समावेश असेल, तर ते शॉर्टकट म्हणून मायक्रोवेव्हमध्ये ठेवू नका. असे केल्याने तुमच्या पिठाची सुसंगतता बदलेल. [१३ पानांवरील चित्र] [१३ पानांवरील चित्र] "दोन कप चांदीचे पीठ" याचा अर्थ "दोन कप चांदीचे पीठ, चांदीचे पीठ" असा नाही. पहिल्या सूचनाचा अर्थ आहे पिठाचे मोजमाप घ्यावे, तर दुसऱ्याचा अर्थ आहे प्रथम मोजमाप घ्या, मग मोजमाप केलेले मोजमाप घ्या. कोणत्याही परिस्थितीत, मोजमाप कप थेट पिठाच्या भांड्यात घालू नका. [१३ पानांवरील चित्र] [१५ पानांवरील चित्र] ही पद्धत अधिक गोंधळलेली आहे, परंतु चांगले परिणाम मिळतील. चार, बटर आणि साखर नीट क्रीम करा. परिणाम गुळगुळीत आणि गाठरहित असावा. एक आकर्षक केक बनवण्याची ही सर्वात महत्वाची पायरी आहे, आणि पुन्हा एकदा वितळलेल्या बटरचा वापर करून ती वेगवान केली जाऊ शकत नाही! पाचवा, जर तुमच्या रेसिपीमध्ये ओले घटक (बटरमिल्क, रस इत्यादी) आणि कोरडे घटक (फ्लॉवर मिश्रण) दोन्ही आवश्यक असतील, तर त्यांना अनुक्रमे टाकण्याऐवजी थोड्या थोड्या प्रमाणात बदलून घ्या. ही छोटी पायरी तुमच्या केकची बनावट वाचवेल. सहावा, एकदा केक पिठाचा घोट पॅनमध्ये ओतला गेला की, पॅन उचलून दोन ते तीन इंच उंचीवरून काउंटरवर टाका. यामुळे बॅटरमध्ये तयार झालेले हवेचे जेब काढले जातील. पॅनला खूप जोरात धडकवू नका, अन्यथा आपण पिठाची गोळी पाडेल आणि / किंवा आपल्या पाळीव प्राण्यांना स्वयंपाकघरातून बाहेर काढेल. आणि शेवटी, केक रेसिपीमध्ये सांगितल्याप्रमाणे जास्त वेळ बेक करू नका. काही मिनिटे आधी टाइमर सेट करा जेणेकरून आपण आपल्या ओव्हनशी संबंधित कोणत्याही विलक्षणतेमुळे (चरण एक मध्ये संदर्भित) जास्त बेक करू नका. कृपया लक्षात घ्या की याचा अर्थ असा नाही की आपण बेकिंग प्रक्रियेदरम्यान ओव्हनचा दरवाजा अनेक वेळा उघडला पाहिजे आणि बंद केला पाहिजे. चांगले बेकर हे जाणतात की "जर तुम्ही बघत असाल, तर ते शिजवत नाही", म्हणून तुमचा टाइमर बंद होईपर्यंत ओव्हन उघडण्याचा प्रयत्न करू नका. या नियमाला अपवाद फक्त जर तुम्हाला जळत्या वस्तूचा वास आला असेल. याचा अर्थ असा आहे की बेकरी पॅनवर आणि ओव्हनच्या तळाशी बाहेर पडली आहे. जर हे घडले आणि ओव्हन आता धूर आहे, तर तुम्हाला दरवाजा उघडायचा आहे आणि गळती काढण्याचा प्रयत्न करावा लागेल. जर काहीच धूम्रपान होत नसेल तर केक बाहेर येईपर्यंत आणि ओव्हन थंड होईपर्यंत गोंधळ सोडू नका. टाइमरकडे परत - जेव्हा ते बंद होते, केक ओव्हनमध्ये राहते तेव्हा वेगळ्या भागात अनेक टूथपिकसह केकची द्रुतगतीने परंतु काळजीपूर्वक चाचणी करा. (केक ओव्हनमध्ये आणि बाहेर घेऊन चाचणी करण्यासाठी ओव्हन आणि केक दोन्हीचे तापमान बदलेल). जर दात खाण्यासाठी वापरलेली दातखूळ ओले आणि चिकट असेल, तर केक बनवण्यासाठी अधिक वेळ लागतो. जर टूथपिक स्वच्छ (किंवा थोडेसे ओले) असतील तर केक ओव्हनमधून बाहेर येण्यास तयार आहे. केक थंड होऊ द्या, आणि मग आपल्या मेहनतीचे फळ घ्या!
खरोखर चांगली केक बनवण्याची काही युक्त्या काय आहेत?