सामान्यतः, भूगोल आधारित यहुदी धर्माच्या दोन मुख्य शाखा आहेत. अश् केनाझी, प्रामुख्याने युरोपमधून, आणि सेफार्डिक, बिगर-युरोपियन. संपूर्ण धान्य आणि इतर अनेक वस्तू या आठ दिवसांच्या कालावधीत अशुद्ध असू शकतात. तथापि, सेफार्डिक परंपरेत, काही भत्ते दिले जातात जे अश्केनाझीद्वारे पाळले जात नाहीत, जसे की सोयाबीन आणि मका. काही प्रथांमध्ये, धार्मिक प्रथांच्या प्रमाणावर अवलंबून, निरीक्षक भौगोलिक परिभाषाऐवजी ज्या समुदायामध्ये ते राहतात त्या समुदायाच्या परंपरेला सामायिक करतील.
वल्हांडणाच्या वेळी कोशेर काय आहे आणि काय नाही याचे काही वेगळेपण काय आहेत?