कॉफीचा प्राचीन इतिहास आधुनिक इथिओपियामधील तोंडी परंपरेशी संबंधित होता. १५ व्या शतकापूर्वी कॉफीचे सेवन आणि शेतीचा कोणताही पुरावा नाही. येमेनी भिक्षू प्रार्थनेदरम्यान एकाग्रता वाढवण्यासाठी कॉफी पितात. १६ व्या शतकाच्या सुरुवातीला कॉफीचा प्रसार लेव्हेंट आणि पर्शियामध्ये झाला. नंतर १६ व्या शतकात भूमध्यसागराच्या व्यापार मार्गावरून कॉफी इटलीत पोहोचली. ऑट्टोमन्सने ते मध्य आणि पूर्व युरोपमध्ये आणले. 17 व्या शतकाच्या मध्यापर्यंत हे भारतात पोहोचले. इंग्लंड आणि जर्मनीने पाश्चिमात्य युरोपमध्ये उदयास आलेल्या कॉफी हाऊस संकल्पनेचे प्रणेतेत्व केले. कॅरिबियन बेट मार्टिनिकमध्ये नवीन जगातील सर्वात जुनी एक्स-सिटू कॉफी लागवडीची जागा होती - गॅब्रिएल डी क्लीयूने 1720 मध्ये येथे कॉफीची रोपे आणली. ब्राझील सध्या जगातील सर्वात मोठा कॉफी उत्पादक देश आहे, हा दर्जा १८५२ पासून आहे. १९५० पासून, कोलंबिया, आयव्हरी कोस्ट, इथिओपिया आणि व्हिएतनाम यासह इतर अनेक प्रमुख उत्पादक उदयास आले. आधुनिक उत्पादन तंत्र आणि मोठ्या प्रमाणात उत्पादनाच्या परिणामी आज कॉफी ही एक घरगुती वस्तू आहे.
कॉफीचा इतिहास काय आहे?
Context:आधुनिक इथियोपियामध्ये शतकानुशतके जुनी मौखिक परंपरा कॉफीचा इतिहास आहे. १५ व्या शतकापूर्वी कॉफीची लागवड कुठे झाली होती, याचा प्रत्यक्ष पुरावा सापडला नाही. येमेनमधील सूफी मठात प्रार्थना करताना लक्ष केंद्रित करण्यासाठी कॉफीचा वापर केला जात असे. नंतर सोळाव्या शतकाच्या सुरुवातीला कॉफी लेव्हेंट आणि पर्शियामध्ये पसरली; ऑट्टोमन आणि मामुलुक समाजात हलाल आहे की नाही याबद्दल काही वाद निर्माण झाला. 16 व्या शतकाच्या उत्तरार्धात इटलीमध्ये भूमध्यसागरीय व्यापारी मार्गांनी कॉफी आली, तर मध्य आणि पूर्व युरोपियन लोकांनी ओटोमन्सकडून कॉफीबद्दल शिकले. १७ व्या शतकाच्या मध्यापर्यंत ते भारत आणि ईस्ट इंडिजमध्ये पोहोचले होते. १७ व्या शतकाच्या उत्तरार्धात पश्चिम युरोपमध्ये विशेषतः इंग्लंड आणि जर्मनीमध्ये कॉफी हाऊस स्थापन झाले. नवीन जगातील कॉफीची सर्वात जुनी लागवड म्हणजे १७२० मध्ये गॅब्रिएल डी क्लीयूने मार्टिनिकला कॉफीची रोपे आणली होती. या बीमातून नंतर १८,६८० कॉफी झाडे उगवली ज्यामुळे कॅरिबियन बेटांसारख्या सेंट-डोमिंग्यू आणि मेक्सिकोमध्येही त्याचा प्रसार होऊ शकला. १७८८ साली सेंट-डोमिंगू जगातील अर्धी कॉफी पुरवठा करत होता. १८५२ सालापर्यंत ब्राझील जगातील सर्वात मोठा कॉफी उत्पादक देश बनला होता. १९५० पासूनच्या काळात कोलंबिया, आयव्हरी कोस्ट, इथिओपिया आणि व्हिएतनाम यासारख्या इतर अनेक मोठ्या उत्पादकांच्या उदयामुळे खेळाच्या मैदानाचा विस्तार झाला. १९९९ मध्ये व्हिएतनामने कोलंबियाला मागे टाकले आणि दुसरा सर्वात मोठा उत्पादक बनला. आधुनिक उत्पादन तंत्रज्ञानामुळे आणि मोठ्या प्रमाणात कॉफीच्या उत्पादनामुळे आज कॉफी ही घरगुती वस्तू बनली आहे.