"Il est mûri pendant 10 mois dans des caves à température contrôlée et est affiné avec de l'eau salée une fois par semaine.  Grâce à sa plus grande période de maturation, ce fromage est plus épicé que le Classic et sa croûte est un peu plus foncée. Rédigez une version synonyme en une phrase des deux phrases précédentes : 
Affiné pendant 10 mois prolongés dans des caves à température contrôlée et badigeonné d'eau salée une fois par semaine, il mûrit sur une note légèrement plus épicée et avec une croûte plus foncée que le Classic, pour une saveur et un caractère délicieux.