"[1] De toute évidence, la tendance actuelle est vers des farines moins raffinées.  Cependant, l'auteur a choisi de se concentrer ici sur les farines blanches, qui sont toujours les plus largement produites. Générez une version synonyme en une phrase des deux phrases précédentes : 
[1] Il est clair qu’il existe une tendance actuelle à aller vers des farines moins raffinées, l’auteur prend le parti de se concentrer ici sur les farines blanches, qui restent encore les plus produites.