bonjour monsieur j'avais rendez-vous avec monsieur NPERS ce matin oui il était là y a quelques minutes hein vous êtes euh anglais hein oui oui c'est ça bon bon oui d'accord c'est monsieur NPERS hein euh monsieur NPERS ah nan mais c'est monsieur NPERS hein pas monsieur NPERS b- ah oui NPERS euh oui pardon oui je vais me mettre là ah vous êtes là non mais en fait euh le oui oui mais qui c'est qui est là ? oh c'est une jeune femme au ah bon ben qu'il rentre vite ouais d'accord bon vous allez attendre un petit peu avec moi hein allez hein ouais d'accord certainement je j'ai pas besoin de mettre l'antivol là non ? oh non non non non non non bon rentrez pardon merci il était là y a cinq minutes oui enfin j'avais rendez-vous à sept heures et demie mais j'ai pas pu donc arriver un peu avant donc qu'est-ce que je voulais dire euh y a le marché aux bestiaux ce matin si vous voulez là il doit être parti certainement d'accord voir euh le concours du matin le le non non c'est bon allez bon courage hein bon bah monsieur NPERS quand est-ce que tu vas bah jeudi jeudi jeudi soir alors bon allez au revoir au revoir monsieur bon y a qu'à s'asseoir merci ah il fait chaud ce matin oh c'est bon ça ah merci vraiment on se demande euh c'est désespérant hein ? ouais puis chez vous c'est pareil comme ça hm ouais c- euh je je j'ai eu une lettre de mes parents y a deux semaines puis alors ils ont dit qu'il y avait encore de la neige ah bah là oui oui oui nous c'est pareil ils ont eu de la neige aussi euh ça ne vous gêne pas que oh non non monsieur non non non non non euh le temps de vous donner bah où c'est que j'ai mis ça ? en fait euh là je suis du Limousin Limoges hm vous voyez où c'est non ? oui oui je sais mais faut pas le rater non plus prends-en bien note mais c'est l'entrée principale ici des abattoirs ou de du marché ? oui non le marché c'est à l'autre porte là-bas ah bon d'accord mais enfin c'- euh l'entrée principale c'est là quoi c'est là oui d'accord et le le bureau du directeur y a tout ça là euh et tous les bouchers d'Orléans viennent euh ici acheter euh enfin du Loiret aussi ? oh euh bah euh c'est pas obligatoire enfin c'- c'est un peu gros quoi c'est v- ouais mais enfin aujourd'hui euh y en a beaucoup qui achètent de la viande euh aussi morte quoi hein ah oui d'accord à Tours euh à je sais pas moi euh vous savez y a avec le camion aujourd'hui ça vient de partout ouais ouais alors y en a qui l'achètent là y en a qui l'achètent sur pieds y en a qui l'achètent vivante quoi ouais y en a qui l'achète toute prête ça dépend ouais ouais ça c'est des gars qui vont euh manger à la cantine ça ah bon ? il y a la cantine euh qui est en face oui ? des gens qui ont peut-être besoin de travailler un peu c'est y a y a une grosse maison aussi y a quand même cent quatre-vingt personnes hm hm alors ils ont une cantine en face oui oui c'est quoi ce bordel en jaune là bonjour monsieur c'est le monsieur euh qui vient visiter l'abattoir ah bon vous étiez attendu ? s'il vous plaît vous étiez attendu oui c'est un anglais oui oui et euh allô ? monsieur NPERS il a l'appareil photo là oui enfin c'est euh un petit appareil que je prends à mon travail quand je viens visiter vous êtes là pour combien de jours ? oh je suis à Orléans depuis le mois d'octobre jusqu'à la fin du mois de juillet ah oui vous êtes pour le pour la scolarité quoi en gros oui c'est ça vous aussi vous êtes à La Source non j'étais à La Source auparavant mais je me suis marié maintenant et ma femme est venue d'Angleterre alors on a un petit appartement à La Chapelle ah à La Chapelle vous êtes étudiant ? en quoi ? français français oui eh bien c'est intéressant non mais vous tombez mal pour faire de la photo enfin y a le flash mais faut voir avec le flash euh oh il fait un temps de chien là et c'est pareil chez euh ? nan mais c'est pareil oh bah remarquez c'est partout mais mais mais quand même pour le premier mai on s'attend quand même à voir euh un temps hein oui c'est vrai qui fait encore froid que ça soit en Belgique que ça soit euh euh en Suisse ah nous cette année c'est en Guyane qu'il a fait chaud vous avez en Suisse sur le journal hier bah y'avait des aussi oh ah mais c'est pas que chez nous oh non puis cette flotte cette flotte cette flotte y'en a bon je vais aller chercher des cigarettes on est en pétard après lui aussi a- a- avec le patron parce que ah moi hier soir j'ai oublié bah c'est pas la question y a y a y a une dizaine de jours euh je lui ai dit protège-toi euh il était toujours fermé c'est le patron qui veut fermer ah bah oui mais moi hier soir j'ai oublié bon je vais aller en chercher une et par contre je l'ai pas vu tout à l'heure il vient ? d'un seul coup ah hier soir j'ai j'en peux plus ah je sais pas hier soir j'ai j'ai en train de m'en aller au lit j'ai repassé le pantalon puis le machin pour aller le fermer sans ça ça va tourner la nuit parce que la nuit malgré qu'il s'en serve pas il tourne quand même parce qu'il se d- oh oui il se il se tourne beaucoup moins souvent mais il se tourne quand même quoi quand la pression euh elle a bien rebaissé bah ouais il a tourné l'autre fois à une heure et demie puis à quatre heures du matin ah oui bonjour messieurs trois et trois six voilà chef merci monsieur au revoir messieurs vous en voulez un tout de suite non ? oh bah si vous voulez ouais je croyais qu'il en voulait pas c'est le journal du département ça non c'est un journal de la ville de la ville ? c'est c'est une toutes les semaines que la semaine une fois la semaine ah d'accord alors euh c'est euh oh c'est de la réclame ah bon oui y a beaucoup de petites annonces voyez ah oui d'accord bah c'est tout c'est pas bah y a pas beaucoup de nouvelles non non y a beaucoup d'annonces non oh y a des petites vous voyez tout ça c'est des annonces y a rien de donc celui-là c'est le journal euh r- régional régional oui vous connaissez la République hein oui oui oui hm donc ça c'est juste pour Orléans enfin je voyais que c'était le quarante-cinq alors je me suis dit non le quarante-cin- alors quarante-cinq ça correspond au département oui c'est ça justement je hein je me demandais si c'était euh le numéro du département hm hm ça correspond au département euh vous connaissez bien monsieur NPERS oui ? enfin oui je j- bah j- on l'a vu deux ou trois fois euh je vous dirais bien d'y aller le voir là-bas mais je sais pas si vous allez le trouver oh enfin je peux aller peut-être il est parce qu'il est venu là tout à l'heure il me dit que là j'ai rendez-vous avec un petit jeune anglais là à sept heures et demie alors oh bah oh bah je euh il était peut-être euh vingt-cinq oh bah je lui dit trop tard quoi oh bah il me dit oui alors je lui dit attendez là si vous voulez alors euh après le directeur est venu ils ont causé ensemble puis je le vois plus mais il va revenir tout façon oui d'accord bon alors je peux hein mais vous auriez peut-être pu aller le voir lui là-bas je sais pas tiens je vais attendre encore un peu oui enfin s'il est en train d'acheter quelque chose c'est si mais ça commence à quelle heure le matin ici c'est à partir de sept heures euh en principe euh six heures un quart six heures un quart hein mais alors euh la grande maison là où y a cent quatre-vingts personnes eux ils ont des clés alors y en a qui commencent à deux heures y en a qui viennent à trois heures d'autres qui viennent à y a y a toujours du monde ah d'accord ils préparent les camions pour euh les chauffeurs puis après les chauffeurs ils partent à je sais pas moi ça dépend quatre heures trois heures cinq heures ça dépend où que c'est qui vont oui y en a qui font jusqu'à trois cents trois cent cinquante kilomètres par jour alors plus tôt ils partent euh mieux ça vaut oui oui bien sûr bien sûr alors y a toujours du monde oui y a toujours du monde oui mais c'est on m'a dit que ce sont des abattoirs qui sont anciens pourtant euh dans pour le centre de France c'est-à-dire que euh ils sont en train de tout moderniser même ici aux abattoirs ? ah oui oui tout tout tout tout hm ils ont déjà commencé à oh un an dix-huit mois puis alors euh après ils vont faire les chaînes euh pour les bovins pour tout ça quoi euh hm mais alors enfin il y en a encore peut-être pour deux ou trois ans hein pour tout tout moderniser quoi oui c'est pour euh un peu pour les marchés communs pour euh oui oui alors sans ça ils tuent pas mal ici voyez ça vous commencez à quelle heure ? moi je vous dis euh je suis je suis logé moi là ah d'accord alors j'ouvre les portes le matin six heures un quart hm hm jusqu'à midi et puis deux heures euh s- six heures et demie sept heures moins le quart ah ouais d'accord enfin moi je suis logé chauffé là hm tout le froid qui arrive ah il y a de la buée ouais c'est chauffé ici quand même aussi ? oui oh oui d'accord oh bah oui ah on peut même pas nettoyer les carreaux i- il pleut tout le temps alors hm vous êtes Orléanais vous-même ou ? comment ? vous êtes Orléanais vous-même ou ? non non ? non je suis d'abord à Paris avant ah d'accord ça fait longtemps que vous êtes là ? trois ans trois ans pas longtemps et vous aimez Orléans quand même ou pas ? vous aimez Orléans ? oh euh oui oh c'- oui ouais bon on se plait partout hein hm NPERS alors pardon asseyez vous hein ouais euh ben asseyez vous merci oui on le voit pas venir hein enfin c'est y a une voiture par là je crois que c'est la sienne mais comme y en a tellement qui se ressemble hein oui oui enfin c- oui oui attendre vous savez je je vais attendre de toute façon ouais ouais oh et puis si il achète des bêtes hein il est en train de discuter et tout euh ah bah oui c- ça sont des secrétaires de bureau là ou ? euh oui de la grande maison là oui ah oui oui ouais elles ont des machines électroniques des machines des euh hm hm y a plusieurs maisons en fait dans les abattoirs-mêmes ou ? bah à l'abattoir-même nous y en a qu'une c'est c'est c'est c'est des abattoirs municipaux alors oui oui d'accord alors y a y a cette maison là qui est grossiste hm hm hein là y en a une autre mais alors qui habite dans de l'autre côté de la route là ah oui d'accord mais dans les abattoirs y en a qu'une hm hm oui autrement ça fait f- ça fait partie de la ville oui d'accord hein c'est c'est municipaux vous avez beaucoup de courriers à livrer aussi quelques fois peut-être ? oh non y a aucun oh le directeur oui non y en a pas tellement quand même euh hm c'est pas une voiture anglaise qu'on aperçoit là-bas ? euh oh une Jeeps enfin la oui le truc vert le truc vert oui enfin c'est anglais ça non ? enfin oui je crois ou américain non ? américain ah c'est américain ou anglais Jeeps c'est je crois que c'est américain est-ce que c'est c'est pas de chez nous ça hm bah voyez j'aurais je croyais que c'était en vraiment euh anglais quoi comme euh hm hm hm bah je crois que ça c'est c'est américain c'est ça beaucoup dans les hm hm hm hm oh oui c'- pour les voitures je ne suis pas attendez voir je vais demander voir au bar là je n'arrive pas à trouver de cigarettes bon parait-il qu'il va pas tarder à venir ah bon d'accord ça fait deux trois fois y a plus de monde là et euh enfin je ne veux pas le en train d'acheter des bah il est des ah oui il est sur le marché apparemment oui oui oui oui y a sa voiture qui est là puisque enfin j'ai pas le j'ai pas l'habitude de me lever à six heures et demie alors c'est hm hm ouais il était là à l'heure lui oui oui il était là à vingt enfin si seulement je p- enfin si je le le marché finit à quelle heure alors c'- ? le marché il commence à sept heures oui à sept heu- à sept heures le matin oui oui hm hm oh dans le temps c'était c'était des marchés mais aujourd'hui euh c'est périmé tout ça c'est changé hein ils i- ils rentrent les de la viande tous les ils rentrent des bêtes tous les jours euh ça c'est c'est une coutume c'est tout oui tout ça parce que c'est une tradition hein mais c'est plus c'est plus comme dans le temps dans le temps le marché c'était le marché euh les gens ils venaient acheter des bêtes pour la semaine euh au marché tandis qu'aujourd'hui euh ils achètent ça tous les jours euh oui c'est ça c'est plus euh ah c'est plus pareil hein ça se non non non donc vous accélérez et puis ouais euh nous pareil dans le temps les gens avaient pas des voitures comme aujourd'hui euh alors les gars qui venaient au marché alors on achetait ça sur place quand ils vont en campagne ils vont n'importe où n'importe quand et puis bon euh ils maintiennent la tradition du marché mais c'est pas c'est c'est plus par habitude que euh que par nécessité autrement c'est tous les mercredis vous avez peut-être été à Rungis ? aux nou- non non aux nouveaux nouveaux halles ? non enfin j'ai même pas visité les anciennes ah oui malheureusement ça j'aurais bien voulu vous étiez là-bas auparavant ? enfin vous é- vous é- oui j'étais à Paris d'abord euh je connaissais bien les halles mais je n'ai jamais été à Rungis encore hm donc j'ai pas encore eu bah c'- c'- y a pas longtemps que c'est ouvert hein oui y a deux mois peut-être à peu près mais oh j'irai un jour en me promenant oui il parait que c'est bien enfin ils ont beaucoup plus de place que qu'à Paris oh non non non oui oui oui enfin ils ont une espèce de halle où euh à Orléans aussi ou est-ce que c'est tout simplement ? oui y a les halles à Orléans euh bah là c'est pour les bouchers c'est pour les légumes ah oui d'accord hein alors mais alors euh c'est pareil c'est très très vieux et ils doivent les abattre là ah bon ? peut-être dans un an deux ans on sait pas et ils doivent euh tout refaire euh à neuf enfin euh se passe euh à peu près comme aux halles à Paris ou est-ce que c'est c'est différent ? enfin les halles euh enfin est-ce qu'il y a la soupe à l'oignon traditionnelle aussi ? oh euh c'est-à-dire qu'à Paris c'est sur une grande grande échelle oui oui bien sûr hein tandis qu'ici euh c'est dans la région ? oui c'est-à-dire que les cours les prix ça doit être à peu près pareil hein on hm se base certainement sur les cours de Paris sans ça au point de vue débit euh c'est à peu près pareil hein hm c'est pour ça les halles à Orléans ils sont très très vieux aussi ah oui halles d'Orléans hum ? ah y a y a pas mal de boucheries à aux halles aussi hein mais c'est les halles c'est dans enfin où c- là où il y a le marché place du Châtelet tout ça ou ? c'est là c'est là oui c'est là les halles euh vous savez où c'est couvert oui d'accord hein c'est là oui mais alors là enfin j'ai c'- j'ai l'impression que c'est plutôt euh je sais pas des boutiques plutôt que enfin des grossistes qui vend- qui revendent ensuite c'est pas non c'est pas tellement des boutiques ça va ça a un autre nom que ça c'est des ils appellent ça des places si vous voulez des places c'est des places quoi hein c'est pas tellement boutiques hein les boutiques c'est dans les rues ah ouais d'accord hein ouais tandis que là c'est plutôt des places dans le marché mais alors comment euh je sais pas i- i- ils font euh ça en gros pour vendre ensuite aux magasins à Orléans ou est-ce que c'est non c'est les gens qui viennent aux halles pour euh f- enfin pour ach- pour acheter euh oui oui hm euh dans le temps enfin bon peut-être euh avant la guerre quoi euh c- ce sont les halles les gens avaient toujours un petit peu l'impression que c'était moins cher qu'en boutique ouais vous comprenez ? ouais hein aujourd'hui c'est à peu près pareil hm je pense euh mais avant euh aux halles euh on trouvait des fois moins cher hm hm tandis que maintenant tout le monde achète euh des oh aujourd'hui euh c'est à peu près pareil surtout dans les grandes surfaces c'est ouais ça ça fait euh beaucoup de tort hein hm c'est les fermetures des des portes oui des portes euh c'est automatique oui là ah oui voilà ouais c'est bien électrique ouais ouais alors vous êtes là depuis le mois de s- de septembre octobre ? octobre ? oui oui et euh vous partez chez vous de temps en temps non ? début pour Noël ? les fêtes ? oh euh enfin non pour Noël euh ma fiancée qui enfin maintenant ma femme oui est venue en France et on est parti faire un s- un s- un petit voyage voir un copain en Allemagne ah ouais ? et alors euh à Noël euh à Pâques à Pâques euh je suis rentré en Angleterre oui chez vous chez vous hein et on s'est mariés alors euh on est revenu à Orléans après je suis parti là-bas euh dix jours puis là maintenant vous repartez que euh à la fin de oui à la fin de l- enfin euh fin juillet fin enfin fin juillet début du mois d'août hm certainement au-dessus de chez nous on a un petit jeune là il a vingt-cinq ans peut-être il est professeur d'anglais ah bon ? oui ah ouais et à quel euh établissement ? euh il est au au rectorat au rectorat ? ah oui professeur d'anglais là là il a fait ses examens tout et il a été reçu euh oui mais c'est un français ça comment ? c'est un français qui a fait ses études euh en anglais ça ? oui il a fait ses études d'anglais oui puis il a été deux trois fois en Angleterre voilà ouais ouais avec euh enfin avec le rectorat quoi euh oui faire des stages l'année dernière je crois il a été à Pâques il était huit dix jours en Angleterre hm hm il a fait ses études à Tours ah bon ? hm hm vous connaissez Tours euh ? euh j'y suis allé une fois on est allé euh euh au juste après Pâques ah oui euh on est allé à Tours la semaine d'après Pâques oui la semaine après Pâques on est allé à Tours faire un enfin euh j'ai euh une amie qui est fiancée avec un français et alors euh le domicile de ses parents enfin hm du français c'est à Tours alors on est allé voi- les voir un jour ouais euh c'est très joli l'été Tours y a des beaux jardins y a euh de ce temps là euh c- c'est comme partout hein hm mais c'est bizarre enfin quand on est arrivé je m'attendais à à à ce que Tours soit aussi comme Orléans au nord de la Loire et c'est c'est le contraire ça c'est c'est vraiment bizarre je sais pas pourquoi mais oh ça c'est plein centre ville y a un camion anglais qui vient de passer là ah oui comme oh euh un peu comme enfin y a beaucoup je je suppose que c'est à cause du marché commun y a beaucoup de camions allemands euh ah oui oui hollandais hollandais euh belges aussi belges oui ici on a beaucoup de camions belges ils nous amènent des porcs ah oui ? bah oui belges ou hollandais hm hm ou d'Espagne ou d'Espagne euh un ou deux camions euh belges et alors y a un problème de langue ? enfin y en a qui viennent et parlent français ou ? euh oh beaucoup oui et les belges aussi enfin y a pas de problème enfin avec les belges je veux dire oui alors les hollandais on va ils arrivent à se on arrive à comprendre ils ont l'habitude hein oui d'accord hein c'est Orléans voilà c'est je pense c'est de Tours c'est n'importe où hein ouais ils arrivent on arrive toujours à comprendre quoi enfin se débrouiller quoi oui et y a pas un vétérinaire pour lui donner un papier là d'élimination à un client c'est que y a personne là ? non non y a personne dites-moi hm monsieur bonjour monsieur et la vente et l'achat des animaux ça continue jusqu'à midi ou toute la journée ? oh à midi c'est fini hein oh oh oui hein à midi c'est fini puis on a les coopératives là qui amènent beaucoup de bêtes alors tout ce qui n'est pas vendu à Orléans ils l'amènent sur Paris ouais non ? non non j- on est allé enfin je connais un peu Paris mais et le Nord aussi enfin le nord de la France j'ai ah oui d'accord des amis qui habitent mais Fontainebleau c'est pas loin d'ici non c'est cent kilomètres à peu près oh non attends alors Fontainebleau euh d'ici on a ah oui y a kilomètres quand même oui hm euh l'été y a beaucoup d'étrangers oh oui oui oui oui oui y a une belle forêt y a un beau château hm moi j'aimerais bien enfin vous avez une voiture non ? non non ah oui alors là oui oui ça nous limite un peu enfin on pardon pardon vous allez sur le marché monsieur le directeur non ? oui bah si vous voyez monsieur NPERS dites-lui que enchanté monsieur bonjour monsieur il parait que vous vous parlez très bien le français ah oui ah oui ah oui oui oui j'essaye de me débrouiller euh I remember euh english language there are euh fourty years I learn euh english in the college ah I see is very I am I am very old oh sixty years euh past tree years soixante-trois ans alors ça fait quarante-cinq ans que je n'ai pas parlé l'anglais oh oui c'est non mais si vous aviez un peu de pratique ça voilà euh j'ai beaucoup de mémoire je peux traduire euh deux mots sur trois encore oui mais pour le parler c'est plus difficile parce que il faut parler en permanence par contre euh l'espagnol je le parle tous les jours ouais parce qu'il y a beaucoup d'ouvriers et puis je côtoie beaucoup le milieu espagnol alors là ça n'est pas la même chose mais l'anglais il faut aussi le parler tout le temps on perd la prononciation oui oui c'est ça le français c'est plus facile peut-être pour vous à prononcer non ? je sais pas euh is very diffi- ça dépend enfin c'est c'- enfin je suis à Orléans maintenant depuis le mois d'octobre alors j'ai quand même un peu l'habitude mais ouais j'ai fait les études de français alors c'est je sais pas vous êtes de Londres ? euh enfin j'ai fait mes études à Londres mais je suis du nord de l'Angleterre à trois cents kilomètres à peu près à côté de Glasgow oh enfin non oh juste entre Glasgow et Londres c'est au milieu tout près de York ah bon mon professeur d'anglais s'appelait NPERS et était de Glasgow de Glasgow hm mais il y a quarante-cinq ans bon monsieur avec on aurait dit Henri huit ou Charles huit non c'était Hen- Henri huit Henri huit qui avait ouais bon et bien je vais le voir là-bas je vais lui dire que vous êtes là hm merci merci beaucoup monsieur bon euh je vous laisse cinq minutes hein oui d'accord pardon hein asseyez vous