Thiếu iod

Thiếu iod là thiếu nguyên tố vi lượng iod, một chất dinh dưỡng thiết yếu trong chế độ ăn uống. Nó có thể dẫn đến bướu cổ, đôi khi là bướu cổ đặc hữu cũng như bệnh đần độn do suy giáp bẩm sinh không được điều trị, dẫn đến chậm phát triển và các vấn đề sức khỏe khác. Thiếu iod là một vấn đề sức khỏe cộng đồng quan trọng vì nó là nguyên nhân gây ra khuyết tật trí tuệ. Iod là một khoáng chất cần thiết cho chế độ ăn uống; các hormon tuyến giáp thyroxine và triiodothyronine chứa iod. Ở những nơi có ít iod trong chế độ ăn, điển hình là những vùng sâu trong đất liền không có thức ăn biển, thiếu iod là phổ biến. Nó cũng phổ biến ở các vùng núi trên thế giới, nơi thức ăn được trồng trong đất nghèo iod. Phòng ngừa bao gồm thêm một lượng nhỏ iod vào muối ăn, một sản phẩm được gọi là muối iod. Các hợp chất iod cũng đã được thêm vào các thực phẩm khác, như bột, nước và sữa, trong các khu vực thiếu hụt. Hải sản cũng là một nguồn iod nổi tiếng. Ở Mỹ, việc sử dụng iod đã giảm do lo ngại quá liều kể từ giữa thế kỷ 20, và các chất đối kháng iod brom, perchlorat và fluoride đã trở nên phổ biến hơn. Đặc biệt, khoảng năm 1980, việc sử dụng kali iodat làm chất điều hòa bột trong bánh mì và đồ nướng đã dần được thay thế bằng việc sử dụng các chất điều hòa khác như bromide.   Thiếu iod dẫn đến bướu cổ với 187 triệu người trên toàn cầu (2,7% dân số) trong năm 2010. Nó đã dẫn đến 2700 ca tử vong trong năm 2013 tăng từ 2100 ca tử vong vào năm 1990. ^ Creswell J. Eastman; Michael Zimmermann (ngày 12 tháng 2 năm 2014). “The Iodine Deficiency Disorders”. Thyroid Disease Manager. Truy cập ngày 11 tháng 12 năm 2016. ^ “Iodine in Seaweed”. Bản gốc lưu trữ ngày 31 tháng 7 năm 2012. Truy cập ngày 4 tháng 1 năm 2008. ^ Meletis, C. D. (2011). “Iodine: Health Implications of Deficiency”. Journal of Evidence-Based Complementary & Alternative Medicine. 16 (3): 190–194. doi:10.1177/2156587211414424. ISSN 1533-2101. ^ K. Smith (ngày 24 tháng 8 năm 1988). Trace Minerals in Foods. CRC Press. tr. 273–. ISBN 978-0-8247-7835-4. ^ Vos, T; Flaxman, A. D.; Naghavi, M; và đồng nghiệp (15 tháng 12 năm 2012). “Years lived with disability (YLDs) for 1160 sequelae of 289 diseases and injuries 1990–2010: a systematic analysis for the Global Burden of Disease Study 2010”. Lancet. 380 (9859): 2163–96. doi:10.1016/S0140-6736(12)61729-2. PMC 6350784. PMID 23245607. ^ GBD 2013 Mortality and Causes of Death, Collaborators (ngày 17 tháng 12 năm 2014). “Global, regional, and national age-sex specific all-cause and cause-specific mortality for 240 causes of death, 1990–2013: a systematic analysis for the Global Burden of Disease Study 2013”. Lancet. 385 (9963): 117–171. doi:10.1016/S0140-6736(14)61682-2. PMC 4340604. PMID 25530442.