Ẩm thực Syria

Ẩm thực Syria có thể đề cập đến các truyền thống và tập quán nấu ăn ở Syria thời kì hiện đại (trái ngược với Đại Syria) của người dân Syria, dựa trên thói quen ăn uống của những người định cư tại đây trong suốt bề dày lịch sử. Ẩm thực Syria chủ yếu là các món ăn có nguyên liệu là cà tím, bí xanh, tỏi, thịt (chủ yếu là thịt cừu), hạt mè, gạo, đậu xanh, đậu fava, đậu lăng, bắp cải, súp lơ, lá nho, củ cải ngâm, dưa chuột, cà chua, dầu ô liu, nước cốt chanh, bạc hà, quả hồ trăn, mật ong và trái cây. Vào đầu thế kỷ 21, các món khai vị được gọi là " meze " thường được phục vụ cùng với bánh mì Ả Rập trước món chính của bữa ăn Syria, tiếp theo là cà phê, với bánh kẹo hoặc trái cây ngọt tùy ý. Nhiều công thức nấu ăn đã có từ lâu đời, ít nhất là vào khoảng thế kỷ 13. Meze bao gồm: Một loạt các món ăn Syria được làm từ hỗn hợp chiên, nướng, nấu chín hoặc thô của thịt lợn và thịt cừu băm nhỏ được gọi là " kubbeh " (كبّة). Công thức nấu ăn của Kubbeh bao gồm: Một món ăn nổi tiếng được phục vụ ở Syria được làm từ rau (thường là zucchini - كوسا / kūsā cà tím - باذنجان / bādhinjān) được nhồi (محشي / maḥshī) với thịt bò xay hoặc thịt cừu hoặc thịt cừu, và các loại hạt và gạo. Thức ăn đường phố của Syria bao gồm: Tập tin:Ataef.jpg Đồ ngọt bao gồm: Phô mai Tresse (Jibne Khadra) là một dạng phô mai chuỗi, có nguồn gốc từ Syria, được biết đến với tên tiếng Ả Rập Jibneh Mshallaleh. Phô mai trắng, phô mai trắng cứng và có vị mặn rõ rệt Pho mát Shanklish, sữa bò hoặc sữa cừu Phô mai Halloumi, một loại phô mai nửa cứng, chưa chín, ướp Cổng thông tin Ẩm thực Ẩm thực Địa Trung Hải Ẩm thực Levantine Ẩm thực Trung Đông Ẩm thực Ả Rập ^ Eddé, Anne-Marie. (1999). La Principauté ayyoubide d'le ^ The Culinary Institute of America (2008). Garde Manger: The Art and Craft of the Cold Kitchen . Wiley. tr. 53. ISBN 0-470-05590-1. ^ “كونا :: المطبخ الحلبي ينفرد بتنوع اطعمته وطيب نكته 11/01/2006”. kuna.net.kw. Rượu vang Syria Château Bargylus Gerbino, Virginia Jerro; Kayal, Philip (2002). A taste of Syria. New York: Hippocrene. ISBN 9780781809467. Kadé-Badra, Dalal; Badra, Elie (2013). Flavours of Aleppo: celebrating Syrian cuisine. Vancouver, Canada: Whitecap Books. ISBN 9781770501782.