Cà Thái

Cà Thái (tiếng Thái: มะเขือ, RTGS: makhuea) là tên của một số giống cà tím được sử dụng trong các món ăn Đông Nam Á, thường xuyên nhất là các loài cà tím Solanum melongena. Chúng cũng được trồng ở Sri Lanka và đặc trưng trong ẩm thực Sri Lanka. Những quả cà tím cỡ quả bóng golf này thường được sử dụng trong ẩm thực Thái Lan. Một số giống cây ở Thái Lan là Thái tím, xanh Thái, vàng Thái và trắng Thái. Các giống cà Thái trắng là thành phần thiết yếu trong các món cà ri Thái như trong kaeng tai pla, xanh và cà ri đỏ. Chúng thường được cắt ra một nửa hoặc một phần tư, nhưng cũng có thể được sử dụng toàn bộ, và nấu trong nước sốt cà ri nơi chúng trở nên mềm hơn và hấp thụ hương vị của nước sốt. Chúng cũng được ăn sống trong món salad Thái hoặc với bột ớt Thái (nam phrik). Đôi khi, trong các nhà hàng Thái bên ngoài Thái Lan, cà Thái Lan được thay thế bằng cà tím có sẵn tại địa phương. Những bông hoa của cà Thái Quả của cà Thái. Các cặn trắng trên lá là phổ biến. Một loại cà tím trắng được sử dụng ở Thái Lan Kaeng tai pla với cà Thái và măng Cà tím thường được ăn sống ở Thái Lan, ví dụ như ở som tam Lào Phla nuea makhuea trên là một món salad Thái của thịt bò vừa hiếm và cà Thái lát gần như thô Makuea pro vàng và trắng (cà Thái) trong nền, rán làm từ makhuea muang (cà tím) ở phía trước, ăn kèm với nam phrik kapi, một loại tương ớt có chứa makhuea phuang (cà tím cỡ hạt đậu Thái) Danh sách các thành phần của Thái Lan Solanum torvum (RTGS: makhuea phuang) cho cà tím cỡ hạt đậu được sử dụng trong ẩm thực Thái Lan; đôi khi được thay thế bằng đậu xanh bên ngoài Thái Lan Cà tím Lào cho các loại cây trồng phổ biến ở Lào như sọc xanh Lào, sọc tím Lào, hoa oải hương Lào và trắng Lào Cà tím việt nam ^ “Know your eggplant-Asian species, types and cultivars”. unimelb.edu.au/. Truy cập ngày 27 tháng 9 năm 2014. ^ “Jeab's veggies”. Bản gốc lưu trữ ngày 23 tháng 1 năm 2016. Truy cập ngày 27 tháng 9 năm 2014. ^ “Thai Green Curry with Chicken & Eggplant”. ImportFood.com. Truy cập ngày 27 tháng 9 năm 2014. ^ “Authentic Spicy Thai Green Papaya Salad: Som Tam”. The High Heel Gourmet. Truy cập ngày 27 tháng 9 năm 2014. ^ “Nam Prik Ong (Pork and Tomato Relish) - Recipes - Poh's Kitchen”. Truy cập ngày 27 tháng 9 năm 2014. ^ “Thai Apple Eggplant”. Temple of Thai. Truy cập ngày 27 tháng 9 năm 2014. ^ “Question about local ingredients... does anyone put peas in their Thai curry?”. CHOW. Bản gốc lưu trữ ngày 3 tháng 12 năm 2014. Truy cập ngày 27 tháng 9 năm 2014.