Ớt Ají dulce

Ají dulce, ají cachucha, ajicito hay ají gustoso là tên gọi của bất kỳ loại ớt ngọt lâu năm nào được tìm thấy ở Mỹ Latinh và Caribe. Ớt này được biết đến rộng rãi nhất ở Puerto Rico và Venezuela, nơi nó được xem như là một loại Capsicum chinense đặc trưng có liên quan đến habanero nhưng với hương khói nhẹ hơn. Ở vùng Caribbean nói tiếng Anh, nó được gọi là ớt mùa và cần thiết cho nhiều món ăn truyền thống. Trong tiếng Nam Tây Ban Nha ají có nghĩa là "ớt" và dulce có nghĩa là "ngọt", vì vậy tên này dịch là "ớt ngọt". Cachucha là một từ tiếng Mỹ Latinh có nghĩa là "nón", vì vậy ají cachucha có nghĩa là "ớt nón" và dùng để chỉ hình dạng giống như nón của nó. Gustoso có nghĩa là "ngon" , vì vậy ají gustoso dịch là "ớt ngon". Ajicito là từ con của ají và dịch là "ớt nhỏ". Ở Venezuela, ají dulce là thành phần chính trong nhiều món ăn truyền thống như pabellón criollo. Ají dulce của Venezuela nằm trong nhóm hơi cay, từ 100 đến 500 trong thang đo Scoville. Ở Cộng hòa Dominican, nó được gọi là "aji gustoso". Ở Cuba, nó được gọi là ají Cachucha. Ở Puerto Rico, nơi loại ớt này được gọi là ají dulce hoặc ajicito, nó được trồng thương mại và được sử dụng làm nước sốt, như recaíto, sofrito, và mojito isleño, các loại nước sốt cá hoặc thịt khác cũng như các món hầm, cơm và các món ăn địa phương. Ớt Ají, một loại ớt cay Danh sách các giống ớt Capsicum ^ Romero, Alejandro (27 tháng 4 năm 2020). “¿Por qué comemos ajíes?”. El Estímulo (bằng tiếng Tây Ban Nha). Truy cập ngày 4 tháng 1 năm 2021. ^ Yonekura, Kaoru (11 tháng 11 năm 2020). “Ají dulce: identidad venezolana en un ingrediente inmigrante”. El Estímulo (bằng tiếng Tây Ban Nha). Truy cập ngày 4 tháng 1 năm 2021. ^ Mangan, Frank; Barros, Zoraia. “Ají dulce”. World Crops. UMass Center for Agriculture, Food and the Environment. Truy cập ngày 26 tháng 7 năm 2016. Thợ dệt, William Woys. (2000) 100 loại rau và chúng đến từ đâu. Đồi Chapel, NC: Sách Algonquin. ISBN 1-56512-238-0 Mã số   1-56512-238-0