Borsch

Borsch (còn gọi là borscht, bortsch, borstch, borsh, borshch; tiếng Ukraina: борщ) là một món súp có nguồn gốc ở Ukraina, phổ biến ở nhiều quốc gia Đông và Trung Âu. Ở phần lớn các nước, củ dền là thành phần chính cho món ăn này khiến cho nó có màu đỏ tía. Ở một số nước, cà chua mới là thành phần chính còn củ dền là nguyên liệu thứ hai. Riêng ở Nga thì củ cải đỏ mới là nguyên liệu chính và đây là một món khai vị cho bữa tiệc. Món súp Borsch được ăn kèm với bánh mì đen. ^ Schultze (2000), tr. 65–66.Lỗi sfnp: không có mục tiêu: CITEREFSchultze2000 (trợ giúp) ^ Marks (2010), tr. 196–200, "Borscht".Lỗi sfnp: không có mục tiêu: CITEREFMarks2010 (trợ giúp) ^ Burlakoff (2013), Chapter 2.Lỗi sfnp: không có mục tiêu: CITEREFBurlakoff2013 (trợ giúp) ^ Sydney Schultze. Culture and customs of Russia. Greenwood Pub Group(2008) pp. 65-66 ^ Definition of Borscht Lưu trữ 2013-06-17 tại Wayback Machine by Vladimir Dal (in Russian) ^ William Pokhlyobkin about borshch (in Russian)