Khoai nước

Khoai nước hay môn nước, khoai ngứa (danh pháp hai phần: Colocasia esculenta (L.) Schott) là một loài cây thuộc họ Ráy (Araceae). Đây là cây mọc ở ruộng hạy dựa vào bờ nước, có củ, lá cọng cao 0,3-0,8 m, láng, phiến không thấm nước vì lông mịn như nhung, mo vàng, buồng nở thơm mùi đu đủ. Noãn sào đính phôi trắc mô, nhiều tiểu noãn, phì quả chín màu vàng. Cây môn nước được dùng làm thức ăn gia súc. Đây là loại cây trồng nhiệt đới để thu làm rau ăn cả thân cây (dưa chua) và củ. Người ta cho rằng đây là một trong những loại cây trồng sớm nhất. Môn nước có quan hệ gần gũi với Xanthosoma và Caladium, các loại cây thường được trồng làm cây cảnh, và giống như chúng, trong tiếng Anh đôi khi môn nước được gọi là tai voi. Dưới dạng cây tươi, cây này độc do có sự hiện diện của oxalat calci, mặc dù các chất độc bị tiêu hủy đi khi nấu chín. Cây có thể gây dị ứng, ngứa ngáy nếu chạm vào trực tiếp. ^ Country proTập tin: Samoa, New Agriculturist Online new-agri.co, truy cập 12-6-2006 ^ “Bản sao đã lưu trữ”. Bản gốc lưu trữ ngày 11 tháng 4 năm 2008. Truy cập ngày 30 tháng 9 năm 2007. ^ http://www.aspca.org/site/PageServer?pagename=pro_apcc_toxic_tarovine ^ The Morton Arboretum Quarterly, Vườn ươm Morton/Đại học California, 1965, trang 36. Khoai nước tại trang Trung tâm Thông tin Công nghệ sinh học quốc gia Hoa Kỳ (NCBI). Khoai nước 42549 tại Hệ thống Thông tin Phân loại Tích hợp (ITIS). Khoai nước tại Encyclopedia of Life (L.) Schott (2010). “Colocasia esculenta”. Sách Đỏ IUCN các loài bị đe dọa. Phiên bản 2011. Liên minh Bảo tồn Thiên nhiên Quốc tế.