Khoai tây nữ Công tước

Khoai tây nữ Công tước hay còn gọi là Khoai tây nữ Bá tước (tiếng Anh: Duchess(e) potatoes) (tiếng Pháp: pommes de terre duchesse) được làm từ hỗn hợp nghiền nhuyễn của khoai tây nghiền và lòng đỏ trứng, bơ, muối, hạt tiêu, và hạt nhục đậu khấu, sử dụng túi bóp kem hoặc nặn tay thành các hình dạng khác nhau và sau đó nướng ở 245°C (475°F) cho đến khi vàng. Đây một món ăn điển hình của ẩm thực Pháp. Danh sách các món ăn khoai tây  Cổng thông tin Thực phẩm ^ Auguste Escoffier, (1907), Le guide culinaire. ^ Larousse gastronomique (1961). ^ Duchess Potatoes Lưu trữ 2013-10-15 tại Wayback Machine Cook's Country, 2010.