Hạt hướng dương

Hạt hướng dương là hạt từ cây hướng dương (Helianthus annuus). Những bông hoa hướng dương nở ra, trong nhụy mọc lên quả có hình dáng giống hạt nên được gọi là "hạt". Có ba loại hạt thường thấy là: giàu linoleic (phổ biến nhất), giàu oleic và hạt tạo dầu. Hạt hướng dương đen, cứng được dùng để ép lấy dầu, trong khi hạt đen sọc trắng (hoặc đen tuyền) dùng để làm đồ ăn vặt. Bên cạnh làm đồ ăn vặt, hạt hướng dương cũng được dùng để ép lấy dầu. Dầu hướng dương là sản phẩm từ việc chiết xuất dầu từ hạt của nó. Loại dầu này dùng để chiên rán thực phẩm hoặc để trang điểm, làm nhiên liệu, v.v.. Dầu hướng dương được sản xuất và sử dụng lần đầu vào năm 1835 tại Nga. Hạt hướng dương chứa nhiều vitamin E và folate. Vitamin E tốt cho tim mạch, bảo vệ màng tế bào não, chống viêm sưng. Trong khi đó, folate (hay axit folic, vitamin B9) giúp tạo và duy trì tăng trưởng các tế bào, đồng thời tạo DNA và RNA (các khối xây dựng của tế bào) và ngăn ngừa thay đổi DNA bất thường gây ra ung thư. Năm 2014, tổng sản lượng hạt hướng dương toàn cầu là 41,4 triệu tấn, trong đó Ukraine dẫn đầu với 24% sản lượng, kế tiếp là Nga chiếm 21%. Trung Quốc, Romania và Argentina cũng có những đóng góp đáng kể. Hướng dương bóc vỏ tẩm muối dùng cho ăn vặt Một đĩa hạt hướng dương Hướng dương đen, loại ăn được Hạt bí ^ “Sunflower Seeds, Pistachios Among Top Nuts For Lowering Cholesterol”. Science Daily. ngày 7 tháng 12 năm 2005. Truy cập ngày 27 tháng 3 năm 2011. ^ “Hạt hướng dương tốt cho sức khỏe - vnexpress.net”. 6 tháng 2 năm 2019. Truy cập 11 tháng 2 năm 2019. ^ “Crops/World Regions/Production Quantity/2014 from pick lists for sunflower seeds”. UN Food and Agriculture Organization Corporate Statistical Database (FAOSTAT). 2017. Bản gốc lưu trữ ngày 22 tháng 11 năm 2016. Truy cập ngày 18 tháng 4 năm 2017. Tư liệu liên quan tới Hạt hướng dương tại Wikimedia Commons