Tuber melanosporum

Tuber melanosporum, được gọi là nấm cục đen, nấm cục Périgord hoặc nấm cục đen Pháp, là một loại nấm truffle có nguồn gốc từ Nam Âu. Đây là một trong những loại nấm ăn được đắt nhất thế giới. Nhà tự nhiên học người Ý Carlo Vittadini đã mô tả nấm cục đen năm 1831. Quả thể tròn, màu nâu sẫm có vỏ màu nâu đen với các đỉnh hình chóp nhỏ. Chúng có mùi thơm, mạnh và thường đạt kích thước lên tới 10 cm (3,9 in). Một số có thể lớn hơn đáng kể, chẳng hạn như nấm cục đen được tìm thấy năm 2012 ở Dordogne với khối lượng 1,277 kg. ^ There are several common names for the species in the popular literature. For example, the Field Guide to North American Truffles (Trappe, Evans & Trappe, 2007) refers to it as the "French black"; Taming the Truffle (Hall, Brown, Zambonelli, 2007) calls it the "black Périgord truffle" (but lists it under the scientific name in the index); The Book of Fungi (Roberts & Evans, 2011) calls it the "black truffle"; and the European field guide Mushrooms (Laessoe & Lincoff, 2002) calls it simply the "Perigord truffle". ^ Gerhardt, Ewald (2011). Der große BLV-Pilzführer für unterwegs. Munich. tr. 662. ISBN 978-3-8354-0644-5. ^ Laux, Hans E. (2010). Der große Kosmos-Pilzführer. Alle Speisepilze mit ihren giftigen Doppelgängern. Stuttgart: Kosmos. tr. 688. ISBN 978-3-440-12408-6. ^ “1,3 Kilo schwerer Trüffel in Dordogne gefunden”. ORF. ngày 15 tháng 1 năm 2012. Truy cập ngày 27 tháng 7 năm 2013.