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600 g. riz blanc à grains ronds       750 ml. eau
Assaisonnement
125 ml. vinaigre de riz     50 g. sucre   1/2 c.à s. sel
Mettez le riz dans un saladier  que vous remplissez d'eau, remuez-le à la main.
Répétez l’opération 2 ou 3 fois jusqu'à ce que l'eau soit presque claire
 
 
Laissez le riz s' égoutter au moins 30 minutes dans une passoire
 
 
En attendant, préparez l' assaisonnement vinaigré
Mélangez le vinaigre, le sucre et le sel dans un petit bol jusqu'à  ce que le sucre soit dissous.
 
Si vous faites cuire le riz dans un autocuiseur, mettez-y le riz égoutté et l'eau.Couvrez et faites cuire.
Si vous utilisez une casserole, mettez le riz égoutté et l'eau dans une casserole et couvrez hermétiquement. Portez à ébullition. Baissez et laissez mijoter bien couvert, à feu doux 12 minutes environ, jusqu'à  ce que toute l'eau soit absorbée. Ôtez la casserole du feu  et laissez le riz reposez 10 minutes à couvert
Quand l 'autocuiseur se met sur la position > laissez le riz reposer à couvert, 10 minutes
Mettez le riz dans un grand bol à l'aide d'une cuillère en bois ou une spatule en plastique
 
 
Versez progressivement l'assaisonnement sans cesser de remuer
 
 
Coupez le  saumon très frais  en lanières d' un cm d"épaisseur
 
 
 
 
Pliez une feuille d'algue en deux dans le sens de la longueur et en parallèle avec les lignes visibles sur le coté le moins lisse.Coupez le long du pli
Disposez une demi feuille du coté brillant et dans le sens  de la longueur sur le makisu,
 
 
 
Trempez vos doigts dans un bol d'eau vinaigrée , secouez-les pour éliminez l'excédent.Prenez . 90 g. riz et déposez-les  en travers au centre de la feuille d'algue
Mouillez-vous à nouveau les doigts, puis ratissez doucement le riz de la gauche vers la droite pour étaler de manière uniforme sur la feuille  d'algue  en laissant une bande de 2 cm d'algue non couverte
 
 
Aliniez les lanières de saumon , bout à bout
En commençant par le bord le plus proche de vous , roulez vers l'avant en pressant délicatement la feuille d'algue pour bien l'envelopper autour du riz et de la garniture
 
 
 
Renouvelez l’opération avec l'autre moitié de feuille d'algue
 
 
 
 
Étalez le riz
-Parsemez le riz de graines de sésame noir de préférence et des œufs de poisson
 
 
 
 
 
Par dessus mettez du film étirable
Soulevez et tournez le makisu afin que la feuilles d'algue soit au-dessus
Ajoutez la garniture saumon + avocats.Enroulez la natte et le film étirable autour du riz et de la garniture
Disposez une  feuille du coté brillant et dans le sens  de la longueur sur le makisu.Trempez vos doigts dans un bol d'eau vinaigrée  et secouez-les pour éliminez l'excédent.
Prenez aprox. 160 g. riz et déposez-les  en travers au centre de la feuille d'algue
Mouillez-vous à nouveau les doigts, puis ratissez doucement le riz de la gauche vers la droite pour étaler de manière uniforme sur la feuille  d'algue  en laissant une bande de 2 cm d'algue non couverte
 
 
des lanières de saumon et avocat
 
 
En commençant par le bord le plus proche de vous , roulez peu à peu vers l'avant en pressant délicatement la feuille d'algue pour bien l'envelopper autour du riz et de la garniture
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
