ૐ નમો નારાયણ
હું અરુણાબેન પી ગોસ્વામી સુરતથી
તમારું સ્વાગત કરું છું Aru'z  Kitchen માં
આજે હું બનાવીશ વાલોર રીંગણાંનું શાક
વાલોર રીંગણા નું શાક બનાવવા માટે આપડે
આ વાલોર લીધી છે
જે દેશી વાલોર આવે આપડે એ છે
250 ગ્રામ આપડે વાલોર લીધી છે
આ આપડે બે રીંગણા લીધા છે
એની છાલ કાઢી નાખી છે
તમારે છાલ વાળું બનાવવું હોય તો છાલ વાળું પણ બનાવી શકો
પણ મારા હસબન્ડને છાલ નથી બોઉ ભાવતી આની
એટલે હું કાઢી નાખું છું
આપડે વઘાર માટે તેલ જોઈશે
આપડે એક ટીસ્પૂન હળદર લીધી છે
આ નમક લીધું છે સ્વાદ પ્રમાણે
આ બે લીલા મરચા અને લસણ આપડે વાટી લીધું છે
વઘાર માટે આપડે હાફ ટીસ્પૂન હિંગ લીધી છે
આ હાફ ટેબલસ્પૂન ધાણાજીરુ લીધું છે
અને એક ટેબલસ્પૂન
લાલ મરચું લીધું છે
હવે આપડે વઘાર કરી લેશું
આ આપડે એક પેન લીધી છે
ગેસ ચાલુ કરશું હવે
આપડે એમાં તેલ નાખશું
તેલ આપડે નાખતા હોય એ પ્રમાણે નાખવાનું
ઘણા વધારે તેલ ખાતા હોય કોઈ ઓછું તેલ ખાતા હોય
તેલ ગરમ થવા દઈએ આપડે
તેલ આપણું ગરમ થઇ ગયું છે
હવે આપડે એમાં હિંગ નાખશું
આ લસણ અને મરચા નાખશું
આ રીતે મિક્સ કરી લેશું આપડે
હવે આપડે એમાં વાલોર નાખશું
આ રીતે મિક્સ કરી લેશું આપડે
સબ્સ્ક્રાઇબ કરવાનું અને બેલ આઇકન દબાવવાનું ના ભૂલતા હો!
હવે આપડે એમાં રીંગણ નાખી દેશું
હવે આપડે એમાં હળદર નાખી દેશું
આ નમક નાખી દેશું
આ રીતે મિક્સ કરી લેશું આપડે હળદર અને મીઠું નાખ્યું એ
હવે આપડે ધાણાજીરું નાખી દેશું
અને લાલ મરચું પણ નાખી દેશું
એકદમ હલાવીને મિક્સ કરી દેશું આપડે
આપડે રીંગણાંની છાલ કાઢી નાખીએ એટલે એ બોઉ
જ;ડી ચડી જાય છે ચડવામાં વાર નથી લાગતી બોઉ વધારે
અને વાલોર પણ આપડી દેશી કૂણી છે એટલે એનેય ચડવામાં વાર નહિ લાગે વધારે
હવે આપડે આને ધીમા ગેસે ચડવા દેશું
ઢાંકણું ઢાંકીને એકદમ ધીમા
ધીમા ગેસે એકદમ પાંચ મિનિટ આને આપડે ચડવા દેશું
પાંચ મિનિટ આપડે થઇ ગઈ છે
હવે આપડે ખોલીને જોઈ લઈએ
શાક આપણું ચડી ગયું છે
રીંગણા અને વાલોર
બેય એકદમ સોફ્ટ થઇ ગયું છે
એકદમ આમ જોઈ શકો છો તમે એકદમ એટલે એકદમ સરસ ચડી ગયું છે
હવે આપડે ગેસ બંધ કરી દેશું
અને શાકને નીચે ઉતારી લેશું
હવે આને આપડે સર્વ કરી લેશું
આ એક બોલ લીધું છે આપડે
તૈયાર છે આપણું
વાલોર રીંગણાં નું શાક
જો તમને આ મારી રેસિપી પસંદ આવી હોય
તો એને લાઈક કરજો શેર કરજો અને મારી ચેનલને સબ્સ્ક્રાઇબ કરજો
અને બેલ આઇકન દબાવવાનું ના ભૂલતા
અને કમેન્ટ કરીને કેહજો
કે મારી આ રેસિપી તમને કેવી લાગી
