Vraiment, je me sens en Amerique Latine…
Je me sens chez moi !
Trop bon !
Bonjour et bienvenue dans notre émission culinaire, LYON TASTE IT !
Pour ceux qui ne nous connaissent pas, nous sommes une émission culinaire,
toujours à la recherche de bonnes adresses toujours autour de la gastronomie
Parce qu’on est très GOURMAND !
Aujourd’hui, nous allons visiter un lieu qui m’attire depuis qu’ils ont ouvert,
C’est une cantine Péruvienne
La spécialité du Pérou, c’est le ceviche mais il ya encore plus de choses que ça !
Véronica, chef de cuisine chez KRIOYA 
Et je viens du Pérou !
Julien Meunier, je suis Français 
Je suis l’associé de Veronica dans cette aventure.
Depuis à peu près 18 ans, je suis en France
Je me suis formée en cuisine dans la restauration Française
Mais j’avais cette envie et cette passion 
de faire découvrir la cuisine Péruvienne en France
Ma plus grande expérience a été dans un restaurant à Paris,
à Mancora Cebicheria,
Où j’ai pu faire découvrir le plat typique Péruvien, le Ceviche.
Suite à ça, l’aventure a continué sur Lyon.
J’ai fait connaissance de Julien et on a pu faire
Ce projet là qui est très beau : KRIOYA
« KRIOYA » ça vient de « Criollo » en espagnol
« Créole » en Français
Ce qu’on a aimé là-dedans, c’est la diversité et c’est ce que l’on voulait représenté.
La diversité du Pérou
Les spécialités KRIOYA, on à des Ceviches avec plusieurs poissons : soit du saumon,
Thon ou fruits de mer,
Tout est frais !
Le petit plus chez nous, c’est que lorsqu’on sert le ceviche
On fait le petit citron qui va finir de cuir le ceviche à la dernière minute
ça fait Ppshhiiiii et voilà !
L’autre spécialité, c’est les woks, « chifa » !
On les connait sous le nom de Chifa au Péru
Avec des viandes sautées (poulet, boeuf, porc) avec du riz
Et le soir, on peut déguster le « Piqueos »
Vous avez la « papa rellena », des pommes de terres qui ont été garnis avec du boeuf
elles ont été fries et avec un « chimichuri » fait maison
Là, vous avez la « papa a la Huancaina », pomme de terres à la vapeur
avec une petite sauce avec « ajis amariles »
C’est du piment jaune qui est très très très doux!
avec des olives Péruviennes et un oeuf à la vapeur
Là, le poulpe à l’olive, cuit pendant 2h
Et mariné avec une sauce à l’huile d’olive péruvienne.
L’anticuchos, servi saignant ou à point selon la demande du client,
mariné just à la poêle.
C’est une petit viande avec des petits piments et une sauce « huacatay », c‘est une herbe Péruvienne qui vient des Andes!
Et là le « leche de tigre » de ceviche
Le Piqueo c’est pour « piquer » ? Pour piquer ! Pour partager…
J’aimerais bien qu’on retienne que KRIOYA c’est un concept plutôt de partage,
où les gens vont partager des moments, il y a la fraîcheur, l’exotisme…
Voilà,
Une cuisine fraîche!
Merci, on a adoré. Le concept est génial
Très bien fait, fraîs, le lieu est vivant, latino
J’adore !
C’est vraiment un petit coin d’Amérique du Sud à Lyon.
Félicitations !
On vient de finir chez KRIOYA, c’était très bon, très copieux
On a trop bien mangé, Véronica, Julien et toute l’équipe sont super sympa
Le savoir-faire du Pérou est là !
Un petit coin d’Amérique du Sud, ça fait chaud au coeur
Il y a la musique, l’ambiance et les saveurs
Venez tester ! Ici, on voyage en Amerique Latine, au soleil et encore plus… 
N’hésitez pas à nous suivre sur notre chaine, à commenter et à liker 
si vous avez apprécié la vidéo…
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