separare albumi e tuorli delle uova
aggiungi la metà dello zucchero ai tuorli
aggiungi il mascarpone
monta gli albumi a neve
aggiungi la parte restante di zucchero
unisci i due preparati e mescolali con delicatezza
imbevi i savoiardi nel caffe
ricopri con uno stato di crema
se desideri, aggiungi delle scaglie di cioccolato fondente
aggiungi una spolverata di cacao
prima di servire, fai riposare per due ore nel frigo
