Mətbəx Reseptləri Kanalımıza xoş gəldiniz
 
Əziz izləyicilərim , mən bu gün
inək südü ilə qatıq mayalayacam
mən bunu sizə görsətmək istəyirəm ki, qatıq necə mayalanır.
Əvvəlcədən südümüzü
süzgəcdən
keçiririk və, tökürük iri bir qazana
əziz izləyicilərimiz, nəzərinizə çatdırım ki,
süd qazanın dibinə yapışmasın deyə,
qabaqcadan qazanıın dibini soyuq su ilə yaxaladım
qaz sobasına qoydum qaynamağa
süd artıq qaynamaq üzrədir
tez-tez qarışdırın ki, dibi yanmasın
həmdə ki süd qaynayıb daşmasın
mən südü 10-15 dəqiqə belə qaynadıram
 
əyər
süd daşmaq istəyərsə!
bu formada
taxata qaşığı qazanın üstünə qoyun
onda süd daşmır
bu formada bu qaydada
südü qarışdıra qarışdıra qaynadacam
hardasa 10 dəqiqə
artıq 15 dəqiqədir ki süd bu formada qaynayır
 
artıq qaz sobasını söndürürəm
bu qatığı hansı
mayalayacamsa o qaba tökəcəm
 
qatığı iki qabda mayalayacam, qazanda və şüşə butulkada
əziz izləyicilərim, belə çox qaynadanda !
tərkibindəki su
buxarlanır gedir
tam südün özü qalır və, nəticədə qatıq yaxşı mayalanır.
 
qatıq hansı qabda mayalanmalıdırsa o qablara tökmüşəm
soyumağını gözləyirik
 
artıq süd soyudu
südün soyuma vaxtını və maya qatmaq vaxtını bu cür bilməlisiz
əllərimizi təmizyuyuruq
balaca barmağımızı salırıq südün icərisinə
10 a qədər sayırıq
 
əyər barmağımız yanmırsa
bu o deməkdir ki artıq süd soyuyub və mayalamaq vaxtıdır.
bu qazanda 3 litir süd var
on görədə mən 3 xörək qaşığı maya qatığı
bir qaba tökürəm
bu bişmiş süddən
qaymağıda əladır
bu süddən bir az mayanın üzərinə tökürəm
yaxşıca qarışdırıram
və bir tərəfindən
qaymağını tərpətməmək şərti ilə mayanı süd olan qazana bir tərəfdən tökürəm.
 
sonra isə yaxşı qarışdırırıq
və bunun ağzını
mən bunu fərqli mayalayacam
bunu isə ağzını örtmürəm
belə deşik bir qab qoymaq lazımdır ki,
su tam olaraq buxarlanıb çıxsın
sonra isə üstünü qalın bir parça ilə örtürəm
 
ən azından süd qatıq olmaq üçün 4-5 saat belə qalmalıdır
bu südü isə!
digərindən fərqli olaraq
başqa üsulla mayalayacam
bunu üçün mən , bir qaba ərinmiş nəhrə yağı
bir
qaşıq
belə dolu yağ tökürəm
buna qatıq vurmayacam
yenə bu süddən
 
bir az
bunu içərisinə tökəcəm
buna maya qatıq qatmıram
yağ
sual versəz ki, niyə yağla mayaladız
ona görə ki, bu yağ nəhrə yağıdır və, nəhrə yağıda qatıqdan hazırlanır
ona görədə bunu tərkibindədə qatıq mayası vardır
bu fprmada qarışdırırıq
 
 
 
bunuda digəi kimi ağzını örtmürəm
sadəcə olaraq belə bir parça qoyuram
 
 
 
və üstünü qalın dəsmalla bağlayıram
bu formada bağlayıram
 
buda eyni qaydada 4-5 saat mayalanacaq
 
 
qatıq 5 saat mayalandıqdan sonra
 
və 5 saatdan sonra axşam soyuducuya qoudum
və səhər tezdə götürdüm
baxın , qatığımız necədə bərkdir,
baxın buda kərəyağı ilə mayaladığımız qatıqdır
hətta üzərindədə yağ qalıb
bu üsullada bərk qatıq alınıb
 
indi isə qazandakı qartığı yoxlayaq
BİSMİLLAH
gördüyünüz kimi
bizdə buna deyirlər kərpic kimi,
tutub qatıq
qaymağıda gözəldir
 
baxın buda eyni qaydada bərk mayalanıb
 
 
hə iki qatıq əla mayalanıb
əziz xanımlarımız
istəsəz sizdə bu üsuldan istifadə edə bilərsiz
əyər video xoşunuza gəlib bəyənsəz layk etməyi və kanalımıza Abunə olmağı unutmayın
məni axıracan izlədiyinizə görə sizə öz təşəkkürümü bildirirəm
 
