Como cortar una alcachofa.
Cortamos un extremo, del rabito
y quitamos toda la parte de arriba de la piel.
Quitamos toda esta parte, porque se quedaría dura.
Buscamos la parte amarilla,
que es la que está blanda.
Cortamos esta parte,
que también quedaría dura.
Para terminar,
con una puntilla,
quitamos la parte exterior.
La podemos dejar entera y cocinarla
o podemos partirla en cuatro trocitos
y ahí tenemos el corte.
Luego tengo un bol
con hielo,
que le añadimos un poquito de limón.
E introducimos las alcachofas para que no
se oxiden.
Mantenerla en el agua, hasta que vayamos a
utilizarla.
