
German: 
Ich glaube, wir haben jetzt genug Saft.
Ich will in meinem Leben nie wieder eine Gurke sehen...
Und was ist mit der, die ich auf dein Kissen gelegt habe?
Die esse ich
James und Martin sind in Berlin, zusammen mit 
Greg Koch von Stone Brewing.
Sie werden ein Bier herstellen, das gegen jede Bestimmung
des uralten Reinheitsgebotes, verstößt.
Um die Tradition endgültig mit den Füßen zu treten,
werden sie es in der ehemaligen Builder-Brauerei tun,
die 1990 endgültig stillgelegt wurde.
Wir sind hier in dieser verlassenen Brauerei, um
das beste anti-Reinheitsgebot-Bier aller Zeiten zu brauen.
Heute werden wir eine Revolution einleiten, die,
wie jede gute Revolution, mit 408 Gurken beginnt
und einem Amerikaner.
Wie kommen wir rein?
Was ist das, David?
Man könnte sagen, dass uns das gut repräsentiert!
In Ordnung, David, machen wir es kurz.
Hast du einen Bolzenschneider ?
Kein Problem.
Er ist zu alt...

French: 
Je pense que nous avons assez de jus
Je ne veux plus jamais revoir un concombre de ma vie
Et celui que j'ai laissé sous ton oreiller ?
Je le mangerai
James et Martin sont à Berlin, avec Greg Koch de Stone Brewing
ils vont fabriquer une bière qui viole toutes les clauses
de la loi séculaire sur la pureté de la bière, la Reinheitsgebot.
Dernier coup de pied à la tradition,
ils vont le faire dans l'ancienne  Builder Brewery
un modèle de la Reinheitsgebot qui a fermé définitivement en 1990.
Nous sommes ici, dans cette brasserie abandonnée,
pour brasser la bière la plus anti-Reinheitsgebot de tous les temps.
Aujourd'hui, nous allons lancer une révolution et,
comme toute bonne évolution, elle va commencer avec 408 concombres
et un Américain.
Comment allons-nous entrer ?
Mais qu'est-ce que c'est que ça, David ?
On dirait que ça résume bien l'équipe
Très bien David, faisons vite
Est-ce que t'as un coupe-boulons ?
Pas de problème.
Il est trop vieux...

French: 
Allez prenez la bouilloire
Où as-tu trouvé cela ?
Il était juste garé sur le côté de la rue, personne ne regardait.
David, nous avons le système de brassage,
nous devons prendre les concombres et le presse-agrumes et faire de l'eau de brassage.
Je n'ai jamais pensé que j'entendrais cette phrase de toute ma vie.
J'ai tous les concombres dont nous aurons jamais besoin.
Venant du sud de la Californie, tu dois être un expert en matière de jus.
Je pense que je peux me débrouiller.
Moins de blabla, plus de jus.
Ne me pointes pas avec ton concombre
Je suis désolé.
C'est parti
J'aime ça !
Ça va prendre du temps.
Je vais allumer la flamme, attention

German: 
Okay, nehmt den Kessel.
Wo hast du den gefunden?
Es war einfach an der Straße geparkt, niemand hat es gesehen.
David, wir haben das Brausystem, 
wir müssen die Gurken und den Entsafter nehmen und 
das Brauwasser herstellen.
Ich hätte nie gedacht, dass ich so einen Satz jemals hören würde.
Ich habe so viele Gurken, wie wir niemals wieder brauchen werden.
Wenn du aus Südkalifornien kommen, müsst du ein Saft-Experte sein.
Ich kann damit ganz gut umgehen.
Weniger blabla, mehr Saft!
Zeig nicht mit deiner Gurke auf mich!
Entschuldige.
Los geht's!
Das gefällt mir!
Das wird ein bisschen dauern.
Ich mache jetzt die Flamme an, Vorsicht!

German: 
Das sind alle Gurken, die wir brauchen.
Das sollte genug sein.
Mehr! Mehr!
Super.
Ich denke, es hätte etwas gefährlicher sein müssen, 
als es tatsächlich war.
Es war potentiell gefährlich
Nun leiten wir das heiße Gurkenwasser in unseren Maischbottich...
Es riecht ein wenig nach Suppe, und es hat eine 
sehr seltsame grüne Farbe...
Es riecht nicht einmal gut.
Ein sehr pflanzlicher Geruch.
David, wir fangen jetzt mit dem Pürieren an,
kannst du nach unten gehen und den 
Kochkessel für die Würze vorbereiten?
Ok
Ich finde, du solltest hier einfach runterspringen.
Der Weizen wird uns feinere Aromen verleihen,
vielleicht eine leichte Säure,
der Roggen gibt uns ein wenig Würze 
und dem Bier ein wenig mehr Charakter.

French: 
Ce sont tous les concombres dont nous avons besoin
C'est assez pour l'empâtage.
Plus. Plus.
Super.
Je pense que ça aurait dû être un peu plus dangereux que ça ne l'était en réalité
C'était potentiellement dangereux
Maintenant, nous transférons l'eau chaude des concombres dans notre cuve de moût
Ça sent un peu la soupe, et c'est une couleur verte très étrange
Ça ne sent même pas bon
Une odeur très végétale
David, on va commencer l'empâtage,
peux-tu descendre et préparer la bouilloire qui va recevoir le moût.
Ok
Je pense que tu devrais juste sauter d'ici
Le blé va nous donner des saveurs plus délicates,
peut-être une légère acidité,
le seigle va nous donner un peu de piquant, donner à la bière un peu de caractère.

French: 
Direct, ça sent déjà un peu moins et je pense que le concombre a une saveur assez neutre,
alors j'espère que les saveurs, le seigle et le blé le rattraperont
le goût pour perdre ces notes végétales.
Je pense que nous avons assez de jus
Je ne veux plus jamais revoir un concombre de ma vie
Et celui que j'ai laissé sous ton oreiller ?
Je le mangerai
C'est un assez bon système que nous avons mis en place ici,
nous allons tout faire sans aucune pompe électrique
Je pense que ça va nous donner la hauteur dont nous avons besoin pour faciliter l'accès
Es-tu prêt pour la réception du tuyau ?
Attention au trou
Ils l'ont de leur côté
Nous devons commencer le barbotage Greg.
Nous devons le faire remonter.
Tu devrais faire la partie dangereuse.
James l'a fait avant, ce qui signifie que je peux certainement le fair
Il a eu de l'aide
Attends, c'est dangereux.

German: 
Es riecht direkt schon etwas weniger, und ich glaube, 
die Gurke hat einen ziemlich neutralen Geschmack,
also hoffen wir mal, dass die Aromen, der 
Roggen und der Weizen ihn übertönen,
damit diese pflanzlichen Note weg geht.
Ich glaube, wir haben jetzt genug Saft.
Ich will in meinem Leben nie wieder eine Gurke sehen...
Und was ist mit der, die ich auf dein Kissen gelegt habe?
Die esse ich!
Wir haben hier ein ziemlich gutes System eingerichtet
wir werden alles ohne elektrische Pumpen machen können!
Ich denke, es wird uns genau die Höhe geben, 
die wir brauchen, um den Zugang zu erleichtern.
Bist du bereit für den Schlauch?
Vorsicht vor dem Loch.
Sie haben ihn auf ihrer Seite.
Lass uns anfangen, Greg.
Wir müssen ihn wieder hoch machen.
Du solltest den gefährlichen Teil übernehmen.
James hat schon mal gemacht, dann kann ich das definitiv auch!
73
00:03:47,380 --> 00:03:49,480
Er hatte Hilfe...
Warten, das ist gefährlich.

French: 
C'est un travail à deux
Ok, doucement
Ok, je me suis senti en sécurité et vraiment intelligent
Les gars, vous avez besoin d'aide ?
Non ça va.
C'est le barbotage le plus étrange que j'ai jamais vu
Je pense que c'est probablement le tout premier moût qui a été barboté avec du jus de concombre
Et sûrement le dernier.
Juste avant que ça commence à bouillir, nous devrions peut-être le goûter
Attention, c'est assez chaud
C'est très chaud
Je pensais que ça avait refroidit dans mon verre
On peut le voir bouillir c'est quand même un signe
Greg pensait que parce que c'est anti-Reinheitsgebot,
ça serait différent du moût normal et probablement pas aussi chaud
Voilà !
Et d'une manière ou d'une autre,
ils ont réussi à avoir une bouteille de "Enjoy By" qui traînait
C'est une bière Reinheitsgebot
Si conventionnel !

German: 
Das ist eine Aufgabe für zwei!
Ok, vorsichtig.
Okay, ich fühlte mich sehr sicher und wirklich schlau.
Leute, braucht ihr Hilfe?
Nein, das geht schon.
Das ist die seltsamste Brauereianlage, die ich je gesehen habe.
Ich glaube, es ist wahrscheinlich die allererste Würze, 
die mit Gurkensaft gemacht wurde.
Und bestimmt die letzte.
Bevor es anfängt zu kochen, sollten wir es vielleicht probieren.
Vorsichtig, es ist ziemlich heiß.
Es ist sehr heiß!
Ich dachte, es würde in meinem Glas abkühlen.
Man kann es kochen sehen, das sollte ein Zeichen sein.
Greg dachte das, weil es gegen das Reinheitsgebot ist,
sei es anders als normale Würze und wahrscheinlich nicht so heiß.
Na also!
Und auf die eine oder andere Weise,
schafften sie es, eine Flasche "Enjoy By" herumliegen zu haben...
Das ist ein Reinheitsgebot-Bier.
So konventionell!

French: 
Ça a l'air bon !
C'est bizarre, on se demande pourquoi on fait ça,
mais il y a quelque chose de satisfaisant.
Quand on va à l'encontre des règles c'est une chose/
il ne faut pas être différent pour être différent
mais sois différent pour être meilleur.
Nous avons fait tout ce que nous pouvions,
maintenant laissons la magie de ce bâtiment faire fermenter ce moût.
C'est la première bière de ce type qui a été fabriquée
On commence par le concombre, l'acidité s'installe rapidement,
on a le malt de blé, le malt de seigle
Il y a une touche d'épice.
Vous êtes les premiers sur la planète à goûter à l'ultime bière anti-Reinheitsgebot
Qu'as-tu pensé de la bière ?
Ça sentait un peu les cornichons au début
La première gorgée a été un coup de poing, à cause de l'amertume
Je me suis dit mais qu'est-ce que je bois ? Mais après quelques gorgées
c'est plutôt pas mal.

German: 
Das sieht gut aus!
Es ist seltsam, man fragt sich, warum wir das machen,
aber es hat etwas Befriedigendes.
Wenn man gegen die Regeln verstößt, ist das eine Sache,
man muss nicht anders sein, um anders zu sein,
aber anders sein, um besser zu sein.
Wir haben alles getan, was wir konnten,
lasst jetzt die Magie dieses Gebäudes die Würze gären.
Das ist das erste Bier seiner Art!
Man beginnt mit der Gurke, der Säuregehalt setzt schnell ein,
dann haben wir Weizenmalz, Roggenmalz...
Es gibt einen Hauch Schärfe.
Ihr seid die ersten auf der Welt, die das ultimative 
Anti-Reinheitsgebot-Bier probieren.
Was hältst du von dem Bier?
Zuerst roch es ein wenig nach Essiggurken.
Der erste Schluck war ein Schlag ins Gesicht, 
wegen der Bitterkeit...
Ich dachte mir: Was trinke ich da eigentlich?!
Aber nach ein paar Schlucken
war es eigentlich ganz gut.

French: 
Il y a tellement de saveurs différentes dedans,
le concombre !
C'est très original et je n'y ai jamais goûté avant
Mais rafraîchissant et, oui, vraiment sympa
J'adore ça ! Je l'aime vraiment
Elle a cette aigreur et j'aime les bières acides

German: 
Es sind so viele verschiedene Geschmacksrichtungen darin enthalten,
die Gurke!
Es ist sehr originell und ich habe sowas noch nie probiert.
Aber erfrischend und, ja, wirklich gut.
Ich liebe es! Ich liebe es wirklich.
Es hat diese Säuere und ich mag saure Biere!
