
Italian: 
Ciao a tutti, benvenuti a Italian Food Boss. Oggi fa un po' freddo, sono un po' pigro, ho bisogno di qualcosa si caldo...
che cosa cuciniamo? Cuciniamo apsat coi broccoli e salsiccia di maiale Italiana
Di cosa abbiamo bisogno? Molto semplice" abbiamo bisogno dei broccoli ovviamente, sempre un po' di rosmarino e dell'aglio
Questo e' fresco dal giardino: piu' fresco e', meglio e'. Della pasta: io ho rigatoni. Alla cameralady non piacciono i rigatoni
non piacciono i paccheri ma che ne sa lei?!? E' australiana... Sta ancora imparando cos'e' la pasta. E poi... questo vi serve:
vi serve la salsiccia Italiana. Io ho scelto una con i semi di finocchio

English: 
Ciao a tutti, welcome back to Italian Food Boss. Today is a bit of a cold day, I'm feeling a bit lazy, I need something warm
what do we cook? We cook pasta with broccoli and 'salsiccia', Italian sausage, Italian pork sausage
what do we need? Very simple, you need obviously some broccoli, always some rosemary and garlic
this is fresh from the garden, the fresher the better, some pasta: I have rigatoni. The camera lady doesn't like rigatoni
doesn't like paccheri but what does she know?! She's from Australia anyway!  She's still learning about pasta... And then, that's what you need
you need Italian salsiccia, Italian sausage. I chose some with a bit of fennel

English: 
inside. That fennel when it's cooked...mmm... Sooo tasty: goosebumps! So, let's start: let's start by chopping the (I washed it already) broccoli . Making it a bit like this
Do you like this, Aurora? "Yeaaah". Do you like the broccoli? We try to use as much as possible
We could do this as well
Ok, boiling water. Now we just put the broccoli in the pan. They need to boil for quite a long time

Italian: 
perch'e poi quando i semi di finocchio sono cucinati...mmm... troppo buoni... Mi viene la pelle d'oca... Quindi cominciamo col tagliuzzare i broccoli (li ho gia' lavati). Li facciamo un po' cosi'
Ti piace questo Aurora? "Siiii'" Ti piacciono i broccoli? Proviamo a usarne il piu' possibile
Possiamo fare anche cosi'
OK, bolliamo l'acqua. Ora mettiamo i broccoli nella padella. Devono bollire per un po'

Italian: 
I broccoli devono bollire per un po', quindi li lasciamo li' mentre noi lavoriamo sulle
salsicce adesso. Spremi, spremi, spremi
Aurora ha fame
Aurora hai fame? "Si'". Ok, ok: devo essere veloce!
Va beh avete capito, la parte esterna e poi ci spostiamo sulla cucina

English: 
Broccoli need to boil for quite a long time so we leave them there while we work on the
sausages now. Squeeze, squeeze, squeeze
Aurora is hungry
Aurora are you hungry? "Yeah". Ok, ok: I have to be fast!
So you go the idea, it's the external part and then we move on the stove

Italian: 
Ora con un po' do olio nella padella. E quando dico "un po'", intendo "molto"!
Scegliete sempre l'olio migliore che potete... Un po' di aglio e fatelo soffriggere un pochino
i broccoli continuano ad andare, guardate. Sempre in acqua bollente, devono essere belli cremosi
Ora l'aglio dara' tutto il sapore
mentre quello continua, noi premiamo un po' la carne, la salsiccia
Aurora sta saltando sul divano.... ottimo!

English: 
Now with a bit of oil in the pan. I mean, when I say 'a bit' I mean 'quite a lot'
Always choose the best oil you can. A bit of garlic, let it fry a bit
broccoli still going, look at this. Still in hot water, it has to be really mashy
Now the garlic will distribute all the flavour
while that's going we squash a bit the meat, the sausage (la 'salsiccia')
Aurora is jumping on the sofa... very good!

Italian: 
ok
Sentite l'odore?? Sentite l'odore?? Voi non potete ma io si'
Fiamma alta, molto importante. Tra poco rimuoveremo l'aglio perche' non ci serve. Non vogliamo mangiarcelo
Io non lo voglio almeno. Se lo volete, tenetelo pure...
Se vi piace il peperoncino, questo e' il momento di aggiungerlo. Io cucino anche per Aurora e quindi

English: 
ok
Can you smell it?? Can you smell it?? You can't but I can!
High heat: it's important now. Soon we will remove the garlic, because we don't need it.We don't want to end up eating the garlic.
I don't at least... If you guys want, feel free.
Now, if you like chilly that's also something you can add right now. I'm cooking also for Aurora so

Italian: 
non lo aggiungo adesso ma di solito lo aggiungiamo nei piatti alla fine. OK, ora ci disfiamo dell'aglio. Adesso poi mettiamo i broccoli
nella padella e usiamo l'acqua di cottura - molto importante
Perfetto
Questo continua ad andare. OK. Adesso usiamo questa stessa acqua per bollire la pasta. Ora va... Adesso e' arrivato il momento di

English: 
I don't add the chilly right now but we normally add it on the plate at the end. Alright, now we get rid of the garlic quickly. Now we put the broccoli
in the pan and we use the water - very important
it's perfect
so this has to keep going. Ok. Now we use this water to put the pasta in. This is going... Now it's time to put

English: 
a bit of the rosemary. We turn it around a bit, let it get the smell. And then pasta.. This is going
Rigatoni Rummo: 14 minutes! 14 minutes so around 12-13 minutes from now
that's when we're going to put the past in here
So this is still cooking, I think it's time to get rid of the rosemary, we don't need it anymore.
we can use a bit of water from the pasta to make it a bit more creamy, keep going. we have probably another
3-4 minutes

Italian: 
aggiungere un po' di rosmarino. Lo giriamo un po', facciamo prendere un po' di aroma. E poi la pasta.
Rigatoni Rummo: 14 minuti! 14 minuti quindi li togliamo dopo 12-13 minuti al dente
e' quando andremo a mettere la pasta qui
Quindi, questo sta ancora cucinando, penso che adesso possiamo rimuovere il rosmarino, non ci serve piu'.
Possiamo usare un po' di acqua della pasta per fare un po' piu' cremoso... Lasciamo fare. Probabilmente ci servono ancora
3-4 minuti

English: 
the smell is so good: perfect! Now we are about 10 minutes in the cooking of the pasta
pasta very al dente, put it back in with a bit of the cooking water. That is veeery important
OK you see now we have this... almost like a cream
the pasta is very "integrated" with the cream. Now we put some cheese: pecorino... Aurora is already eating. We stir a bit, we decrease the heat
mmmm this smell is perfect

Italian: 
L'odore e' molto buono: perfetto! Sono passati piu' o meno 10 minuti di cottura della pasta
pasta molto al dente, mettiamola dentro con un po' di acqua di cottura. Questo e' moooolto importante
OK vedete, adesso abbiamo questo... una specie di crema
La pasta e' bella amalgamata con la cream. Adesso mettiamo il formaggio: pecorino... Aurora sta gia' mangiando. Giriamo un po', abbassiamo il fuoco
mmmm l'odore e' perfetto

Italian: 
Ottimo! E questo e' pronto... Guardate! Guardate! Ora lo possiamo mettere nel piatto
Guardate, guardate... un po' di formaggio di sopra... perche' no!
un pochino di olio... perche' no?! E poi... proviamo, proviamo! Mmmm, perfetto, fantastico.
Brucia!

English: 
Right! And this is ready... Look at this , look at this. Now we put it in the plate
Look at this... Look at this... A bit of cheese on top, why not!
pochino di olio... why not?! And then... let's try, let's try! Mmmm, perfect... perfect... fantastico
Hot! Really hot

English: 
Guys, this is perfect. Remember to subscribe to my channel: ITALIAN FOOD BOSS.
Follow us on Instagram, Tik Tok, Twitter, Facebook... anywhere you can. Enjoy your meal guys!
Buon appetito! That's how it's done in italia!

Italian: 
Ragazzi, questo e' perfetto. Ricordatevi di fare subscribe sul mio canale: ITALIAN FOOD BOSS
Seguiteci su Instagram, Tik Tok, Twitter, Facebook... da tutte le parti.
Buon appetito! That's how it's done in italia!
