
English: 
If you’ve opened a magazine in the past
20 years, this is probably a familiar image.
It’s easy to flip past these ads and
think, “Hey, great. Stars promoting a healthy
alternative to sugary sodas and sports drinks,” awesome
There’s this idea that we have to drink milk to be healthy.
But where did that idea come from? There are
plenty of foods with just as much calcium,
potassium and protein
Willet: Individuals can be very healthy with
no dairy consumption at all.
In fact, a quarter of Americans can’t even
digest milk!
and researchers have found that people who
drink lots of milk aren’t any less likely
to get fractures.
milk was a bad choice
And yet… the federal dietary guidelines
recommend three servings of dairy a day. Why!?
Willet: Our dairy industry has become a very
powerful economic force
For most of human history, milk was a small
part of the lives of a small number of people.

Portuguese: 
Se você abriu uma revista nos últimos 20 anos,
essa é provavalmente uma imagem familiar.
É fácil passar por esses anúncios e pensar,
"Que ótimo. Estrelas promovendo uma
alternativa saudável às bebidas 
açucaradas", que incrível.
Existe essa ideia de que precisamos
beber leite para sermos saudáveis.
Mas de onde essa ideia veio?
Há vários alimentos com a mesma quantidade 
de cálcio, potássio e proteína.
Willet: Os indivíduos podem ser muito saudáveis
sem nenhum consumo de laticínios.
Na verdade, 1/4 dos americanos nem
conseguem digerir o leite!
E pesquisadores descobriram que as pessoas
que bebem muito leite não têm menos chance
de terem fraturas.
"O leite foi uma escolha ruim!"
E, ainda assim, o governo recomenda três
porções de laticínios por dia. Por quê?
Willet: Nossa indústria de lacticínios tornou-se 
uma força econômica muito poderosa.
Durante a maior parte da história humana, o leite era uma parte pequena da vida de pouca gente.

English: 
Willet: Milk was really a survival technology
for living in cold places where the long winters
made it difficult to grow fruits and vegetables.
Then, around World War I, The US government
sent huge amounts of canned and powdered milk
overseas, to fight malnutrition among soldiers.
And farmers made huge changes in response.
Many got rid of their other crops to focus
exclusively on dairy.
But when the war ended, demand dried up, and
the country was left with a whole bunch of
milk it didn’t need.
At this point, farmers and milk processors
had invested too much to shift away from large-scale,
year-round milk production
So instead of making less milk, they convinced
people to drink more.
“Milk education” campaigns in public schools
encouraged students to drink four glasses
a day.
And milk producers got a boost from legislation
that created the national school lunch program
in 1946, and required those lunches to include
a glass of whole milk.
Even with all this promotion, the U.S. still
saw huge milk surpluses in the 1940s and 50s.

Portuguese: 
Willet: O leite era um método de sobrevivência para a vida em lugares muito frios, onde os longos invernos
faziam com que fosse difícil plantar frutas e vegetais. Então, por volta da Primeira Guerra Mundial, o governo
mandou grandes quantidades de leite em lata e em pó, para lutar contra a desnutrição dos soldados.
E os fazendeiros fizeram grandes mudanças em resposta. Muitos se livraram de seus grãos
e focaram exclusivamente em laticínios. Contudo, com o fim da guerra, a demanda acabou, e
o país ficou com uma quantidade 
desnecessária de leite.
A essa altura, os fazendeiros haviam investido muito
para poder mudar do sistema de larga escala
e anual em que o leite era produzido. Então, ao invés
de fazer menos leite, eles convenceram
a população a beber mais. Campanhas de
"educação do leite" em escolas públicas
encorajavam os estudantes a
beber quatro copos por dia.
E os produtores de leite tiveram uma ajuda da lei que criou o National School Lunch Program
em 1946; ela exigia que os almoços escolares incluíssem um copo de leite integral.
Mesmo com toda essa divulgação, os Estados Unidos ainda tinham excesso de leite nos anos 40 e 50.

Portuguese: 
Então o Governo Federal começou a comprar mais. 
Mandou pra escolas, pro exército
e para outros países como auxílio alimentar. Mas muito do excesso ficou sem uso em vastos e cobertos
depósitos. Nos anos 80, o governo 
estava gastando US$ 2 bilhões
por ano com o excesso de leite. O governo Reagan, com o objetivo de cortar gastos,
pôs um fim no programa de compra. Isso não pegou bem com os produtores de leite.
Eles convenceram o Congresso a liberar a criação de algo conhecido como "desconto do leite".
Os fazendeiros iriam conseguir o desconto com uma taxa obrigatória. Essa taxa
iria para campanhas que fizessem a população comprar mais leite. E o Departamento de Agricultura
iria aprovar essas campanhas. Os comerciais
"Got Milk?" são um exemplo.
As taxas também pagam por parcerias com restaurantes como Domino's, Taco Bell e Starbucks,
para criarem produtos com grande quantidade de laticínios, como uma pizza com 40% de queijo a mais.

English: 
So the federal government started buying up
the extra. It sent some to schools, the military,
and to other countries as food aid. But much
of the surplus sat unused in vast, underground
storage caves.
By 1980s, the government was spending $2 billion
a year on surplus milk. The Reagan Administration,
in its quest to cut government spending, put
a stop to the buying program.
That didn’t sit well with dairy producers.
They convinced Congress to change the rules
so that they could create something called a dairy checkoff.
Dairy farmers would into the checkoff with a mandatory fee. That fee would
go toward advertising campaigns aimed at making
people buy more milk. And the U.S. Department
of Agriculture would approve those campaigns.
The “Got Milk?” Ads are one example. The
fees also pay for partnerships with restaurants
like Domino’s, Taco Bell and Starbucks to develop dairy-heavy menu
items, like a pizza with 40% more cheese.
This means the USDA, the same federal agency

Portuguese: 
Portanto, a USDA, que escreve as diretrizes alimentares,
também apoia uma campanha multi-milionária
para nos dar uma pizza de queijo, cujo pedaço tem dois terços da quantidade
máxima recomendada de gordura saturada por dia. Então, se sabemos que o leite não é necessário,
por que não mudar a recomendação? Ao invés de leite com todas as refeições, por que não dizer às pessoas
para beberem água? Willet: Eu acho impossível,
a essa altura do campeonato. Porque as forças políticas não iriam permitir que as diretrizes falassem sobre
reduzir o consumo de carne vermelha ou laticínios. A indústria de laticínios dá milhões para os políticos,
que protegem seus interesses assim que as
diretrizes chegam para revisão.
Susan Del Bene: Como continuamos a ter certeza que os estudantes têm acesso aos nutritivos
laticínios? Glenn Thompson: O que podemos
fazer para remover políticas
que tentam evitar o consumo de leite e promover políticas que o apoiam?
O leite e outros laticínios podem ser parte de uma
dieta saudável, mas a ideia de que eles são

English: 
writes our dietary guidelines, is also in
charge of a multi-million dollar campaign
to get us to eat a cheese pizza where one
piece has two-thirds of a day’s maximum
recommended amount of saturated fat.
So, if we know milk isn’t necessary, then
why not change the recommendation? Instead
of milk with every meal, why not tell people
to drink water?
Willet:...I think it’s impossible at this
point in time...because the political forces
would not allow the dietary guidelines to say antying about limiting
red meat or dairy consumption.
The dairy industry gives millions to politicians,
who protect their interests whenever the nutrition
guidelines come up for review
Susan Del Bene: how do we continue to make
sure students have access to appealing and
nutritious dairy products?
Glenn Thompson: what can we do to remove policies
that are hindering milk consumption or promote
policies that enhance milk consumption?
Milk and other dairy products can be a part
of a healthy diet, but the idea that they’re

Portuguese: 
essenciais? Isso é só marketing. E não é como se existissem grupos de produtores de brócolis
dando dinheiro aos políticos e fazendo campanhas multi-milionárias. Se existissem, nossa mesa
do jantar seria um pouco diferente.

English: 
essential? That’s just marketing.
And it's not like there's broccoli trade groups giving
money to politicians and running multi-million
dollar ad campaigns. If there were, our dinner
tables might look a little different.
