
Portuguese: 
Tradutor: Vivian Hyppolito
Revisor: Gislaine Caprioli
Quero que pensem sobre
o último chocolate que vocês degustaram.
De que tipo era?
Era chocolate ao leite?
Chocolate amargo?
Uma barra de chocolate?
Vocês levaram algum tempo degustando
ou apenas devoraram tudo de uma vez
e então se sentiram culpados por isso?
(Risos)
Certo.
Se vocês são como a maioria,
é provável que sua relação com o chocolate
seja similar à que eu tinha
quando criança,
criado na área da baía de São Francisco.
Para mim, chocolate era 
barras de chocolate:
Snickers, Hershey's e o Crunch da Nestlé.

Portuguese: 
Tradutor: Margarida Ferreira
Revisora: Mafalda Ferreira
Pensem no último chocolate que saborearam.
De que tipo era?
Era chocolate de leite?
Era chocolate preto?
Uma barra com chocolate?
Levaram tempo a saboreá-lo?
Ou engoliram-no sofregamente
e depois sentiram-se culpados?
(Risos)
Ok. Se vocês são
como a maioria das pessoas,
provavelmente a vossa relação
com o chocolate
é semelhante à que eu tinha,
quando era criança,
na área da baía de San Francisco.
Para mim, o chocolate
eram as barras de chocolate.
Os Snickers e os Hersheys
e os Nestlé Crunch

Swedish: 
Översättare: Villemo Linngård Oksanen
Granskare: Lisbeth Pekkari
Jag vill att ni tänker på senaste 
gången ni smakade choklad.
Vad var det för sort?
Var det mjölkchoklad?
Mörk choklad?
Godis?
Tog ni er tid att känna smaken,
eller glufsade ni i er alltihop
och fick dåligt samvete efteråt?
(Skratt)
Okej.
Om ni är som de flesta andra
liknar ert förhållande till choklad
förmodligen det jag hade
under uppväxten i San Francisco Bay Area.
Choklad innebar godis:
Snickers och Hershey's och Nestlé Crunch.

Korean: 
번역: Blair Kim
검토: Jihyeon J. Kim
마지막으로 드셨던 
초콜릿을 떠올려 보세요.
어떤 초콜릿이었죠?
밀크 초콜릿이었나요?
다크 초콜릿?
초코바?
그것을 천천히 음미하셨나요?
아니면 단번에 먹어치우고
그에 대해 죄책감을 느끼셨나요?
(웃음)
좋아요.
대부분 사람이라면
초콜릿과의 관계가
샌프란시스코만에서
제가 어렸을 때
겪었던 것과 비슷할 겁니다.
제게 있어 초콜릿은 초코바였죠.
스니커즈, 허쉬, 
그리고 네슬레 크런치처럼요.

Hungarian: 
Fordító: Maria Ruzsane Cseresnyes
Lektor: Zsuzsanna Lőrincz
Emlékezzenek vissza a legutolsó 
csokoládéra, amit kóstoltak.
Milyen fajta volt?
Tejcsokoládé?
Keserű?
Esetleg más édesség?
Komótosan ízlelgették,
vagy egyszerűen befalták az egészet,
és utána bűntudatot éreztek?
(Nevetés)
Rendben.
Ha ön is a többséghez tartozik,
akkor valószínűleg úgy 
viszonyul a csokoládéhoz,
mint ahogyan én viszonyultam
San Francisco-öbölbeli gyerekként.
Számomra a csokoládét 
a csokis szelet jelentette:
egy Snickers, Hershey vagy Nestlé Crunch.

English: 
Translator: Tanya Cushman
Reviewer: Peter van de Ven
I want you to think about
the last chocolate that you tasted.
What kind was it?
Was it milk chocolate?
Dark chocolate?
A candy bar?
Did you take your time tasting it,
or did you just wolf the whole thing down
and then feel guilty about it?
(Laughter)
Okay.
If you're like most people,
it is likely that your
relationship to chocolate
is similar to the one that I had
growing up as a kid
in the San Francisco Bay area.
For me, chocolate was candy bars:
Snickers and Hershey's and Nestlé Crunch.

English: 
It was delicious,
but it was never health food.
Chocolate used to be bad for you.
When I was 16, something
very interesting happened to me.
I moved to the Hawaiian Island of Kauai,
where my father's family,
the Lydgates, are from,
onto a farm where we started
to grow chocolate.
Yes, that's right;
chocolate grows on trees.
(Laughter)
The cacao tree, to be precise.
And chocolate is made from
the fermented seeds of the cacao fruit,
called cacao beans.
At first, we just grew the trees
and produced a little bit of chocolate.
Then we started to teach workshops
on how to grow and process chocolate.
And before too long, we grew these
into an educational chocolate-farm tour,
and when I was just out of college,
my full-time job was teaching visitors

Portuguese: 
Eram deliciosos, 
mas nunca foram saudáveis.
Chocolate costumava ser ruim para nós.
Quando eu tinha 16 anos,
algo muito interessante aconteceu comigo.
Eu me mudei para a ilha havaiana de Kauai,
de onde é a família 
do meu pai, os Lydgates,
e nós começamos 
uma plantação de chocolate.
É, isso mesmo,
chocolate cresce em árvores.
(Risos)
Mais precisamente, nas árvores de cacau.
E o chocolate é feito das sementes
fermentadas do cacau,
chamadas de grãos de cacau.
Primeiramente, nós cultivamos as árvores 
e produzimos um pouco de chocolate.
Depois começamos a dar seminários
sobre a produção do chocolate.
E após algum tempo, nós nos expandimos
para uma fazenda educacional turística,
e quando eu terminei a faculdade,
meu trabalho era ensinar aos visitantes

Swedish: 
Det var gott, men det var inte hälsokost.
Choklad var onyttigt då.
När jag var 16 inträffade
något intressant.
Jag flyttade till den hawaiianska ön Kauai
som min pappas släkt, familjen 
Lydgate, kommer ifrån,
till en farm där vi började odla choklad.
Just det;
choklad växer på träd.
(Skratt)
Kakaoträdet, för att vara mer exakt.
Och choklad görs av
kakaofruktens jästa frön,
som kallas kakaobönor.
Först hade vi bara träden och 
producerade lite choklad.
Sedan började vi hålla workshops 
om att odla och framställa choklad.
Och det dröjde inte länge förrän det blev 
en lärorik guidad tur på chokladplantagen
och när jag just slutat på college
blev det mitt heltidsjobb
att lära besökarna

Korean: 
맛있었지만 결코
건강한 음식은 아니었습니다.
초콜릿은 나쁜 것이었죠.
16살 때, 매우 흥미로운 일이 
제게 일어났습니다.
제 아버지의 가문인 
리디게이트 일가가 온
하와이의 카우아이 섬으로 이주해
농장에서 초콜릿을 
재배하기 시작한 것이었죠.
네, 맞습니다.
초콜릿은 나무에서 자랍니다.
(웃음)
정확하게는 카카오나무에서요.
그리고 초콜릿은 
발효한 카카오 열매 씨앗인
카카오 콩으로 만들어집니다.
처음엔 단지 나무를 재배해
소량의 초콜릿을 생산했었죠.
그 다음 초콜릿 재배 및 가공법에 
대해 워크샵을 열기 시작했습니다.
오래지 않아, 저흰 이를 교육적인 
초콜릿 농장 투어로 성장시켰죠.
막 대학을 졸업했을 때,
제 일은 방문객들에게

Portuguese: 
Eram deliciosos
mas não eram um alimento saudável.
O chocolate era mau para nós.
Quando tinha 16 anos, aconteceu-me
uma coisa muito interessante.
Fui viver para a ilha havaiana de Kauai,
de onde são os Lydgates,
a família do meu pai,
para uma quinta onde começámos
a cultivar chocolate.
Sim, é verdade,
o chocolate cresce em árvores.
(Risos)
O cacaueiro, para ser rigoroso.
O chocolate é feito a partir
das sementes fermentadas do cacau,
que se chamam amêndoas de cacau.
A princípio, só plantávamos as árvores
e produzíamos um pouco de chocolate.
Depois começámos a fazer "workshops",
ensinando a cultivar
e a processar o chocolate.
Em breve, transformámos isso
numa quinta educativa de chocolate
e, quando saí da faculdade,
o meu trabalho a tempo inteiro
foi ensinar os visitantes

Hungarian: 
Jó ízű volt, de korántsem volt egészséges.
Akkoriban azok a csokoládék
inkább ártottak.
16 évesen valami érdekes dolog történt.
A hawaii Kauai szigetre költöztem,
ahonnan apám családja, 
– a Lydgate-ek – származnak,
egy farmra, ahol elkezdtünk
csokoládét termeszteni.
Igen, így igaz:
a csokoládé fán terem.
(Nevetés)
A kakaófán, hogy precíz legyek.
A csokoládé a kakaó gyümölcsének 
fermentált magjából készül,
amit kakaóbabnak hívnak.
Eleinte csak fákat neveltünk, 
és készítettünk egy kevés csokoládét.
Aztán műhelymunkában tanítottuk a
csokoládé termelését és készítését.
Ebből nőtt ki hamarosan a farmot 
bemutató ismeretterjesztő vezetésünk.
Épp hogy kikerültem a középiskolából,
máris teljes munkaidőben 
tanítottam a látogatókat

Hungarian: 
a Theobroma kakaó – 
vagyis a csokoládéfa –
történetére, botanikájára, termesztésére.
A kakaó az Amazonas vidékéről, 
Dél-Amerikából származik.
Hogy teljesen értsük ennek 
a különös növénynek a jelentőségét,
fel kell, hogy idézzük, 
hogy a kakaóbab ősidők óta
központi szerepet játszott 
Közép-Amerika kultúrájában –
vallásában és mindennapi 
életében egyaránt.
A fának központi szerepe 
van eredetmítoszukban,
és isteni növényként tisztelték.
A közép-amerikaiak a kakaóbabot 
fizetőeszközként is használták.
Egy-egy kakaóbab értéke 
az ősi társadalmak kutatói szerint
mai pénzben számolva
kb. egy dollárnak felelt meg.
A spanyol hódítók az 1520-as években
Montezuma kincstárát feldúlva
csalódottan tapasztalták, 
hogy Montezuma Fort Knox erődjében
nem aranyat vagy ezüstöt,
hanem milliárdnál is 
több kakaóbabot találtak.

English: 
the history, botany and horticulture
of Theobroma cacao,
the chocolate tree.
Cacao originated in
the Amazon region of South America,
and to fully appreciate
the influence of this remarkable plant,
you have to remember
that from ancient times,
cacao beans were central to both
the religion as well as the daily life
of Mesoamerican cultures.
The tree was central
to their origin myths,
and they worshiped it as a divine plant.
The Mesoamericans
also used cacao beans as money.
Paleo-economists have shown us
that each bean was worth,
in today's terms,
about a dollar a piece.
Spanish conquistadors, ransacking
Montezuma's treasury in the 1520s,
were disappointed to find
that Montezuma's Fort Knox
contained not silver or gold,
but over one billion cacao beans.

Portuguese: 
a história, a botânica e a horticultura
do cacau Theobroma,
a árvore do chocolate.
O cacau é originário
da região amazónica da América do Sul
e, para apreciar plenamente
a influência desta planta espantosa,
temos que nos lembrar que,
desde tempos antigos,
as amêndoas de cacau eram fundamentais
tanto na religião como na vida diária
das culturas da América Central.
A árvore era o centro
dos seus mitos sobre as origens
e era adorada como uma planta divina.
Os habitantes da América Central
também usavam o cacau como dinheiro.
Os economistas paleológicos
demonstraram que cada grão,
em termos atuais,
valia cerca de um dólar cada.
Os conquistadores espanhóis, que pilharam
o tesouro de Montezuma na década de 1520
ficaram dececionados ao descobrir
que a fortaleza de Montezuma
não continha prata nem ouro,
mas mais de mil milhões de grãos de cacau.

Portuguese: 
a história, botânica e a horticultura
da Theobroma cacao,
a árvore de chocolate.
O cacau é de origem amazônica,
e para apreciar completamente 
a influência dessa planta extraordinária,
vocês precisam se lembrar 
que, desde tempos antigos,
os grãos de cacau tinham um papel
fundamental na religião e no cotidiano
das culturas mesoamericanas.
A árvore estava no centro 
dos seus mitos de origem
e eles a adoravam como uma planta divina.
Os mesoamericanos também usavam
os grãos de cacau como dinheiro.
Os economistas antigos nos mostraram
que cada grão valia,
na economia de hoje,
aproximadamente US$ 1.
Os conquistadores espanhóis que saquearam
o tesouro de Montezuma em 1520
ficaram desapontados ao constatar
que o Fort Knox de Montezuma
não tinha prata ou ouro,
mas sim mais de um bilhão
de grãos de cacau.

Korean: 
테오브로마 카카오, 즉 초콜릿 나무의 
역사, 생태, 그리고 재배법에 대해
알려주는 것이었습니다.
카카오는 남미 아마존에서 유래했으며
이 놀라운 식물의 영향력을 
완전히 이해하기 위해선
고대부터 카카오 콩이 중미 문화의
종교 뿐만 아니라 
일상생활의 중심이었단 것을
유념해야 합니다.
카카오나무는 
그들의 기원 신화에 핵심이었고,
신성한 나무로 숭배되었죠.
또한 중미인들은 카카오 콩을
화폐로 쓰기도 했습니다.
원시 경제학자들은 각각의 콩 하나가
요즘 돈으로
약 1달러의 가치가 
있었단 걸 증명했죠.
1520년대, 몬테수마의 보물을
찾아 헤매던 스페인 정복자들은
몬테수마의 포트 녹스에
은이나 금이 아닌
십억 개 이상의 카카오 콩이
보관된 것을 발견하고 실망했습니다.

Swedish: 
om historien, botaniken och 
skötseln av Theobroma Cacao,
kakaoträdet.
Kakaon kommer ursprungligen från 
Amazonasområdet i Sydamerika,
och för att helt förstå den här 
fantastiska växtens inflytande
måste man minnas att för länge sedan
var kakaobönan mycket viktig både 
i religionen och i det dagliga livet
hos de mesoamerikanska kulturerna.
Trädet spelade en central roll 
i deras ursprungsmyter
och de dyrkade det som en gudomlig växt.
Mesoamerikanerna använde 
också kakaobönorna som valuta.
Paleoekonomerna har
lärt oss att varje böna,
med dagens mått mätt,
var värd ungefär en dollar.
De spanska conquistadorerna som plundrade 
Montezumas skatter på 1520-talet
fann till sin besvikelse att 
Montezumas Fort Knox
inte innehöll silver eller guld
utan över en miljard kakaobönor.

Portuguese: 
O chocolate líquido chegou
ao mundo ocidental em 1500,
e com a adição de açúcar,
logo se tornou o furor
daqueles que podiam pagar por ele.
Chocolaterias se espalharam
por toda a Europa,
e por volta de 1600,
se você fosse alguém importante
em Madri, Amsterdam, Paris ou Londres,
iria à chocolateria
para desfrutar das estimulantes
propriedades dessa nova mistura.
O café e, depois, o chá também
se tornaram populares na Europa,
mas comparados ao chocolate,
eles chegaram à festa muito mais tarde.
Os efeitos estimulantes
e de melhoria do humor do chocolate
eram tão bem conhecidos pela Europa,
que no meio dos anos 1700,
quando começaram a dar 
nomes científicos às plantas,
a árvore recebeu o título:
"Theobroma",
"comida dos deuses" em grego.
Se o chocolate era tão venerado
nas sociedades europeias e mesoamericanas,
então, o que aconteceu?

English: 
Drinking chocolate first reached
the Western World in the 1500s,
and with the addition of sugar,
quickly became all the rage
for the few that could afford it.
Chocolate houses sprang up
throughout Europe,
and by 1600,
if you were anybody important
in Madrid or Amsterdam, Paris or London,
you would go to a chocolate house
to enjoy the stimulating properties
of this novel brew.
Coffee and, later, tea
would also become popular in Europe,
but compared to chocolate,
they are both very late to the party.
Chocolate's mood-improving
and stimulating effects
were so well known throughout Europe
that by the mid-1700s,
when scientific names
were first given to plants,
the tree was awarded the title,
"Theobroma,"
Greek for "food of the gods."
So, if chocolate was so venerated
in European and in Mesoamerican society,
then what happened?

Korean: 
마시는 초콜릿은 1500년대 
처음 서양에 소개됐고
설탕이 첨가되며
그것을 살 형편이 되는 소수 사이에
빠르게 대유행이 되었죠.
초콜릿 하우스가 
유럽 전역에 생겨났으며
1600년대까지
마드리드나 암스테르담, 
파리 또는 런던에서 중요한 인물이라면
누구나 초콜릿 하우스에
이 자극적인 특성의 새로운 음료를 
즐기러 갈 수 있었습니다.
커피, 그리고 나중에 차 또한
유럽에서 인기를 얻었지만
초콜릿과 비교하면 둘 다
상당히 늦은 감이 있죠.
초콜릿의 기분을 나아지게 하고 
자극하는 효과는
유럽 전역에 
아주 잘 알려져 있었습니다.
그래서 1700년대 중반
학명이 처음으로 
식물들에게 주어졌을 때
카카오나무는 '테오브로마'라는 
명칭을 받았죠.
'신들의 음식'을 뜻하는
그리스어였습니다.
따라서 초콜릿이 그토록 
유럽과 중미 사회에서 숭배됐다면
무슨 일이 일어났던 거죠?

Hungarian: 
A csokoládéital a nyugati világot 
az 1500-as években érte el,
és cukorral ízesítve hamarosan 
népszerűvé vált
azon kevesek körében, 
akik meg tudták engedni maguknak.
Csokoládéházak nőttek ki Európa-szerte
az 1600-as évekre;
aki számított Madridban, Amszterdamban,
Párizsban vagy Londonban,
csokoládéházba járt,
hogy élvezze ennek az új főzetnek
a serkentő hatását.
A kávé és aztán a tea is 
népszerűvé vált Európában,
de a csokoládéhoz képest jóval később.
A csokoládé hangulatjavító 
és serkentő hatása
az 1700-as évek közepére
annyira ismertté lett Európa-szerte,
hogy amikor a növények 
nevezéktanát bevezették,
abban a fát a "Theobroma" 
névvel tisztelték meg,
ami görög kifejezés, jelentése:
"istenek eledele" .
Ha a csokoládé ilyen nagy becsben volt 
Európában és Közép-Amerikában,
akkor mi történt vele mégis?

Swedish: 
Drickchokladen kom till 
västvärlden på 1500-talet
och när man tillsatte socker
blev den snabbt högsta mode 
bland de få som hade råd.
Chokladhus öppnades överallt i Europa
och om du i början av 1600-talet
var en betydande person i Madrid, 
Amsterdam, Paris eller London
kunde du gå till ett chokladhus
för att njuta av den här nya 
dryckens stimulerande egenskaper.
Kaffe, och senare te, 
blev också populärt i Europa
men jämfört med chokladen dök de upp sent.
Chokladens humörförbättrande 
och stimulerande egenskaper
var så välkända i hela Europa
att man i mitten på 1700-talet
när växterna fick sina vetenskapliga namn
kallade trädet
för "Theobroma,"
som är grekiska för "gudarnas mat".
Men om chokladen var så aktad av 
både européer och mesoamerikaner,
vad var det som hände?

Portuguese: 
O hábito de beber chocolate só chegou
ao mundo ocidental no início do século XVI
e, com a adição do açúcar,
depressa passou a ser a moda
dos poucos que podiam pagá-lo.
As casas de chocolate pulularam
por toda a Europa
e, por volta de 1600,
quem era importante em Madrid
ou Amsterdão, Paris ou Londres,
ia a uma casa de chocolate
gozar as propriedades estimulantes
desta nova bebida.
O café e, posteriormente o chá,
também se tornaram populares na Europa
mas, em comparação com o chocolate,
chegaram tarde demais.
Os efeitos estimulantes do chocolate
na boa disposição
eram tão conhecidos em toda a Europa
que, em meados do século XVIII,
quando se começaram a dar
nomes científicos às plantas,
atribuíram à árvore o título
"Theobroma,"
Uma palavra grega
para "alimento dos deuses".
Se o chocolate era tão venerado
na sociedade europeia e mesoamericana,
o que é que aconteceu?

Swedish: 
I slutet av 1800-talet
nådde två av industrialismens entreprenörer,
Milton Snavely Hershey i USA
och John Cadbury i England,
stora framgångar med en ny sorts 
choklad som kallades "mjölkchoklad".
Att tillsätta stora mängder
mjölkpulver och socker
innebar att de behövde mindre 
av den dyra kakaobönan
vilket betydde att priset kunde 
sättas så lågt att alla hade råd.
Tillsatsen av mjölk och
socker innebar också
att kakaobönans smak blev mindre viktig
så från odlarnas sida
övergav man tusentals år av omsorgsfull 
förädling för varierande smaker
till förmån för tåliga träd
som gav stor skörd.
Långsamt glömdes hantverkschokladen bort,
och ersattes av godis med choklad i.
Det här var den industriella chokladen.

Korean: 
1800년대 후반
두 명의 기업가
미국의 밀턴 스네이블리 허쉬와
영국의 존 캐드버리가
'밀크 초콜릿'이라는 새로운 종류의
초콜릿으로 큰 성공을 거뒀습니다.
대량의 밀크 파우더와 설탕의 첨가는
값비싼 카카오 콩이
소량만 필요하단 것을 뜻했고
이는 모든 이가 살 수 있도록 
가격을 낮게 매길 수 있단 의미였죠.
또한 그 모든 밀크 파우더와
설탕의 첨가는
카카오 콩의 풍미가 
덜 중요해졌단 걸 의미했기에
그 뒤 농부들 측에선
높은 수확량과 병충해 저항성을 
가진 나무의 선호로 인해
다양한 풍미를 위한 수천 년 동안의 
세심한 품종 개량이 무시되었습니다.
천천히 전통 초콜릿은 잊혀졌고
초코바로 대체되었죠.
이것이 산업적 초콜릿이었습니다.

Hungarian: 
Az 1800-as évek vége felé
két vállalkozó iparos,
– Milton Snavely Hershey 
az Egyesült Államokban
és John Cadbury Angliában –
óriási sikert ért el egy újfajta 
csokoládéval, a tejcsokoládéval.
A nagy mennyiségben hozzáadott 
tejpornak és cukornak köszönhetően
kevesebb drága kakaóbabra volt szükségük,
így az árat le tudták annyira szállítani, 
hogy mindenki számára kifizethető legyen.
Tehát a tej és cukor 
hozzáadása azt jelentette,
hogy a kakaóbab zamata kevésbé 
volt már lényeges,
így a termelőnek inkább megérte
a magas terméshozamú és betegségeknek 
ellenálló fajták termelése
az évezredek során nemesített, 
változatos zamatúakkal szemben.
Lassanként az ősöktől hagyományozott 
csokoládé feledésbe merült,
helyét a csokoládés szelet vette át.
Ez volt a nagyüzemi csokoládé.

Portuguese: 
No final dos anos 1800,
dois empreendedores industriais,
Milton Snavely Hershey,
nos Estados Unidos,
e John Cadbury, na Inglaterra,
tiveram grande sucesso com um novo
tipo de chocolate: o chocolate ao leite.
A adição de grande quantidade
de leite em pó e açúcar
significava que eles precisariam
de menos grãos caros de cacau,
e que eles poderiam cobrar um preço
tão baixo, que qualquer um poderia pagar.
E também a adição
de todo esse leite e açúcar
significava que o sabor dos grãos 
de cacau tinha menos importância,
e então, do lado do produtor,
milhares de anos de cultivo cuidadoso
de diversos sabores foram desconsiderados
a favor das árvores mais rentáveis
e com maior resistência a doenças.
Lentamente, a herança
do chocolate foi esquecida,
substituída pelas barras de chocolate.
Era o chocolate industrializado.

Portuguese: 
No final do século XIX,
dois empresários empreendedores,
Milton Snavely Hershey, nos EUA,
e John Cadbury, em Inglaterra,
tiveram um enorme êxito
com um tipo novo de chocolate,
chamado "chocolate de leite".
A adição de grande quantidade
de leite em pó e de açúcar
significava que precisavam de menor
quantidade de cacau dispendioso
e podiam vender a um preço tão baixo
que toda a gente podia comprar.
Além disso, a adição
de todo aquele leite e açúcar
significava que o sabor do cacau
tinha menos importância
e, por isso, do lado do agricultor,
foram postos de lado
milhares de anos de cuidadoso
cruzamento para diversos sabores
dando-se preferência a colheitas
abundantes e à resistência a doenças.
Pouco a pouco, foi-se esquecendo
a herança do chocolate,
substituída pela barra com chocolate.
Era o chocolate industrial.

English: 
In the late 1800s,
two entrepreneur industrialists,
Milton Snavely Hershey in the U.S.
and John Cadbury in England,
had huge success with a new kind
of chocolate called "milk chocolate."
The addition of large amounts
of milk powder and sugar
meant that they needed less
of the expensive cacao beans,
which meant that they could charge a price
so low that everyone could afford it.
Also, the addition
of all the milk and the sugar
meant that the flavor of the cacao beans
had less importance,
and so, on the farmers' side,
thousands of years of careful breeding
for diverse flavors were disregarded
in favor of trees with high yield
and disease resistance.
Slowly, heirloom chocolate was forgotten,
replaced by the chocolate candy bar.
This was industrial chocolate.

Korean: 
100년을 거슬러 올라가 
1990년대 중반은
최고급 품질의 카카오 콩을 찾아 
전 세계를 뒤지고
단일 원산지 
또는 하나의 농장에서 생산된
독특한 풍미의 콩을 찾으려 애쓰는
산업화 이전 옛 유럽의
소규모 생산 기술을 사용한
초콜릿 바 제조사들의 부활을 
보기 시작한 때죠.
총체적으로 이는 '빈투바 운동'이라 
알려졌습니다.
오늘날, 빈투바 초콜릿 제조사들은
카카오 농장주와 관계를 맺으려 애쓰고
고품질의 콩을 위해 기꺼이
더 많은 비용을 지불하는 한 편
가장 맛있는 품종의 재배와
고품질 작물 생산을 위해
농장주들에게 금전적 혜택을 줍니다.
그런데 이는 커피 산업에서 일어난 것과
매우 유사합니다.
폴저스 커피와 척 풀 오 넛츠 커피를
기억하시나요?
그것을 오늘날 이용 가능한 엄선된 커피
혹은 소규모 양조장 또는 와인 산업처럼
소비자들이 오랫동안

English: 
Fast-forward 100 years, to the mid-1990s,
when we began to see a resurgence
in chocolate-bar makers
using the pre-industrial,
small-batch techniques of old Europe,
all searching the globe
for the highest-quality cacao beans
and seeking to discover
the distinctive flavors of beans
from a single origin or single estate.
Collectively, this became known
as the "bean-to-bar movement."
Today, bean-to-bar chocolate makers seek
to create relationships with cacao farmers
and are willing to pay more money
for high-quality beans,
giving farmers a financial incentive
to grow the tastiest varieties
and produce a high-quality crop.
Now, this is very similar
to what's happened in the coffee industry.
Remember Folgers and Chock full o'Nuts?
Compare them to the coffee
selection available today,
or to microbrews or to the wine industry,
where the consumer has long been aware

Hungarian: 
Lapozzunk előre 100 évet, 
az 1990-es évek közepéig,
amikor a csokoládégyártók 
körében valami újjáéledés bontakozott ki
az iparszerű termelés előtti, 
régi kézműves technika használatával.
Mindannyian csúcsminőségű 
kakaóbab után kutattak,
és keresték
az egyes országokból vagy ültetvényekről 
származó babok egyedi ízvilágát.
Ez a mozgalom a "bean-to-bar" 
néven vált ismertté.
A "bean-to-bar" gyártók kapcsolatot 
építenek ki a kakaóültetvényesekkel,
és hajlandóak többet fizetni 
a magas minőségű babért,
anyagilag is ösztönözve a termelőt,
hogy a legízletesebb fajtákat termelje, 
és jó minőségű terményt állítson elő.
Ez nagyon hasonló ahhoz, 
ami a kávéiparban is történt.
Emlékeznek még a 
Folgers and Chock full o'Nuts-ra?
Hasonlítsák ezt össze 
a ma elérhető kávékínálattal,
a kézműves sörökkel, 
vagy a borászattal,
ahol a fogyasztó hosszú ideje ismeri

Portuguese: 
Avançando rapidamente 100 anos,
na metade dos anos 1990,
quando começamos a ver o ressurgimento
de fabricantes de barras de chocolate
usando técnicas pré-industriais
de produção em pequenos lotes,
procurando os grãos de maior
qualidade pelo planeta
e tentando descobrir
os sabores característicos de grãos
de origem única ou de cada estado.
Coletivamente, o movimento ficou conhecido
como "bean-to-bar", chocolate artesanal.
Hoje, produtores de chocolates artesanais 
buscam um relacionamento com os produtores
e estão dispostos a pagar mais
por grãos de alta qualidade,
dando aos produtores 
um incentivo financeiro
para cultivar variedades mais saborosas
e uma colheita de alta qualidade.
Isso é muito parecido
com o que aconteceu na indústria cafeeira.
Lembram das marcas de café
Folgers e Chock full o'Nuts?
Comparem-nas com as seleções
de café que temos disponíveis hoje,
com as microcervejarias
ou com a indústria vinícola,
nas quais o consumidor está consciente

Portuguese: 
Avancemos cem anos,
até meados dos anos 90,
quando começámos a ver o reaparecimento
nos fabricantes de barras com chocolate
usando técnicas pré-industriais
de pequenas quantidades da velha Europa,
procurando por todo o globo
o cacau da mais alta qualidade,
procurando descobrir
os sabores distintos do cacau
de uma só origem ou de uma só região.
Coletivamente, isto tornou-se conhecido
pelo movimento "do grão à tablete".
Atualmente, os fabricantes
de chocolate "do grão à tablete".
procuram criar relações
com produtores de cacau
e estão dispostos a dar mais dinheiro
por sementes de alta qualidade,
dando aos agricultores
um incentivo financeiro
para cultivo das variedades mais saborosas
e produção de culturas de alta qualidade.
Isto é muito parecido com o que
aconteceu na indústria do café.
Lembram-se de Folgers
e do Chock full o'Nuts?
Comparem-nos com a seleção
de cafés que temos hoje
ou com as microcervejas
ou a indústria do vinho,
em que o consumidor
há muito que conhece

Swedish: 
Spola fram hundra år, 
till mitten av 1990-talet,
när tillverkarna först 
började återupptäcka
de för-industriella teknikerna med små 
satser som använts i det gamla Europa
och sökte över hela jorden 
efter de finaste kakaobönorna
för att hitta de
distinkta smakerna hos bönor med samma 
ursprung eller från en viss plantage.
Det här kallades bean-to-bar-rörelsen.
Idag försöker bean-to-bar-tillverkarna 
skapa relationer till kakaoodlarna
och är villiga att betala mer 
för bönor av hög kvalitet
vilket ger odlarna ett 
ekonomiskt incitament
för att odla de godaste varianterna 
och ta fram en skörd av hög kvalitet.
Det här påminner mycket om vad 
som hände inom kaffeindustrin.
Kommer ni ihåg Folgers och
Chock full o' Nuts?
Jämför dem med dagens kaffeutbud
eller med mikrobryggerier 
och vinindustrin,
där konsumenten länge 
har varit medveten om

Portuguese: 
o sabor e o valor
de produtos de alta qualidade.
Hoje vou dar-vos boas notícias.
O chocolate é um alimento saudável!
(Aplausos)
É verdade.
É muito bom para todos nós.
As barras de chocolate de leite
não contam.
(Risos)
Lamento muito.
A maior parte das barras com chocolate
da nossa infância?
Na verdade, só têm 10% de chocolate.
O resto, os outros 90%, são
leite em pó, açúcar, outras coisas.
Não necessariamente boas para nós.
Mas o chocolate preto, com 60% ou mais,
é extremamente bom para nós.
Na verdade, é tão bom
que podemos comer 30 gramas 
de chocolate preto, por dia,
como manutenção básica da saúde
e estratégia de prevenção de doenças.
É isso mesmo.
(Aplausos)
Todos os dias!
Todos os dias!
(Aplausos)

English: 
of the flavor and value
of high-quality products.
And I have some
really good news for you today.
Chocolate is health food!
(Applause) (Cheers)
That's right.
It's really good for you.
Milk chocolate candy bars do not count.
(Laughter)
I'm sorry.
Most of the chocolate candy bars
that we grew up with?
Actually only about 10% chocolate.
The rest, the other 90%,
milk powder, sugar, other stuff.
Not necessarily good for you.
But dark chocolate, 60% or higher,
is incredibly good for you;
in fact, it is so good for you
that you might want to eat
one ounce of dark chocolate every day
as a basic health-maintenance
and disease-prevention strategy.
That's right.
(Cheers)
Every day.
Every day.
(Applause)

Portuguese: 
do sabor e valor
dos produtos de alta qualidade.
Tenho uma boa notícia para vocês hoje.
Chocolate é saudável!
(Aplausos) (Vivas)
Isso mesmo, é muito bom para vocês.
Barras de chocolate ao leite não contam.
(Risos)
Lamento, sabem a maioria dos chocolates
que crescemos comendo?
Na verdade eles têm
menos de 10% de chocolate.
Os outros 90% são leite em pó,
açúcar e outras coisas.
Não necessariamente bom.
Mas chocolate amargo, 60% ou mais,
é incrivelmente bom para vocês,
de fato, é tão bom,
que vocês deveriam querer comer
30 gramas de chocolate amargo por dia
como estratégia de prevenção
de doenças e manutenção da saúde.
Isso mesmo.
(Vivas)
Todos os dias!
Todos os dias.
(Aplausos)

Korean: 
고품질 제품의 맛과 가치를 
알고 있었던 것과 비교해 보세요.
그리고 오늘 여러분을 위해 
아주 좋은 소식을 가져왔습니다.
초콜릿은 건강식품입니다!
(박수) (환호)
맞습니다.
여러분께 정말 좋은 소식이죠.
밀크 초코바들은 포함되지 않아요.
(웃음)
유감이군요.
사실 우리가 자라면서 먹어온
초코바 대부분은
단지 10%만 초콜릿에 불과합니다.
나머지 90%는 밀크 파우더, 설탕,
그리고 다른 것들이죠.
당연히 좋지 않습니다.
그러나 60% 이상의 초콜릿을 함유한
다크 초콜릿은 매우 좋습니다.
사실, 너무 좋아서
기초 체력 유지 및 질병 예방 전략으로
매일 다크 초콜릿 1온스를 
먹고 싶어 하실지도 모릅니다.
맞습니다.
(환호)
매일이요.
매일.
(박수)

Swedish: 
smaken och värdet på 
produkter av god kvalitet.
Och jag har riktigt 
goda nyheter åt er idag.
Choklad är nyttigt!
(Applåder) (Jubel)
Just det.
Det är väldigt bra för er.
Godis med mjölkchoklad räknas inte.
(Skratt)
Tyvärr.
Större delen av chokladgodiset 
vi växte upp med
innehåller faktiskt bara 
runt tio procent choklad.
Resten, de övriga nittio procenten,
är mjölkpulver, socker och annat.
Det är inte särskilt nyttigt.
Men mörk choklad, sextio procent 
eller högre, är oerhört nyttigt:
det är faktiskt så bra för er
att ni borde äta uppåt trettio 
gram mörk choklad om dagen
för att hålla er friska 
och förebygga sjukdomar.
Just det.
(Jubel)
Varje dag.
Varje dag.
(Applåder)

Hungarian: 
a jó minőségű termékek ízét és értékeit.
Van néhány valóban jó hírem mára.
A csokoládé egészséges!
(Taps) (Éljenzés)
Ez az igazság.
Tényleg jót tesz.
A tejcsoki és más édesség 
nem számít ide.
(Nevetés)
Sajnálom.
És azok a csokis szeletek, 
amiken felnőttünk?
Ezek valójában 10%-nyi 
csokoládét tartalmaznak.
A maradék 90% tejpor,
cukor és más anyagok.
Az nem okvetlen válik egészségünkre.
De a legalább 60%-os keserű csokoládé 
hihetetlenül jót tesz.
Sőt, annyira jó,
hogy talán érdemes napi egy uncia (28 gr) 
keserű csokoládét elfogyasztani
egészségünk megőrzése 
és a betegségek megelőzése céljából.
Ez így van.
(Éljenzés)
Minden nap.
Minden nap.
(Taps)

English: 
Research has shown that regular
dark chocolate consumption
can improve cognitive function,
can prevent cardiovascular disease,
increases good cholesterol,
lowers bad cholesterol,
is filled with important micronutrients -
things we need, things
like iron, magnesium, selenium -
and it has some of the highest
concentrations of antioxidants
of any food that we know of.
In short,
dark chocolate is one of the most powerful
health foods that we have.
Therefore,
I propose that we change
the way we think about chocolate.
Take the chocolate out of
the candy section in your mind
and put it with
the fine wines and cheeses,
with the craft coffee
and all the things that we love in life.
So now, let's taste some
delicious chocolate together.
You've all got
your chocolate-tasting kits;
they look something like this.
Go ahead and open your tasting kit.
Before you eat it, though, wait -
you're going to need to do
something like this:

Korean: 
연구에 따르면 규칙적인
다크 초콜릿 섭취는
인지 기능을 개선할 수 있고
심혈관계 질병을 예방할 수 있으며
좋은 콜레스테롤을 늘리고
나쁜 콜레스테롤을 낮추는 한편
철분, 마그네슘, 셀레늄처럼
우리가 필요로 하는 
중요 미량 영양소가 풍부하고
우리가 아는 그 어떤 음식보다도 
고농도의 항산화 물질을
함유하고 있습니다.
한 마디로
다크 초콜릿은 우리가 가진
가장 강력한 건강식품 중 하납니다.
따라서
전 우리가 초콜릿에 대해 
생각하는 방식을 바꿀 것을 제안합니다.
초콜릿을 마음속 사탕 영역에서 꺼내
질 좋은 와인과 치즈,
고급 커피,
그리고 우리가 삶에서 사랑하는 
모든 것과 함께 두세요.
그럼 이제 맛있는 초콜릿 몇 개를 
함께 시식해 봅시다.
모두 초콜릿 맛보기 세트를
받으셨을 겁니다.
이렇게 생겼죠.
먼저 맛보기 세트를 여세요.
그런데 드시기 전에 잠시만요 -
이렇게 하셔야 할 겁니다.

Portuguese: 
Pesquisas mostram que o consumo
regular de chocolate amargo
pode melhorar as funções cognitivas,
prevenir doenças cardiovasculares,
aumentar o bom colesterol,
diminuir o mau colesterol
e contém importantes micronutrientes,
coisas que precisamos,
como ferro, magnésio, selênio,
e contém uma das maiores
concentrações de antioxidantes
dentre os alimentos que conhecemos.
Resumidamente,
o chocolate amargo é um dos mais
poderosos alimentos que temos.
Por isso,
proponho que mudemos o modo
como pensamos sobre chocolate.
Tirem o chocolate da seção 
de doces da sua mente
e coloquem-no junto
com os vinhos finos e queijos,
com os cafés artesanais
e todas as coisas que amamos na vida.
Agora, vamos provar
alguns deliciosos chocolates juntos.
Vocês têm seus kits
de chocolate, eles são assim.
Vão em frente e abram suas amostras.
Mas, esperem para comer,
vamos precisar fazer algo antes.

Hungarian: 
A kutatások kimutatták, 
hogy a rendszeres csokoládéfogyasztás
javítja a kognitív funkciókat;
segít a szív- és érrendszeri 
betegségek megelőzésében;
növeli a jó, és csökkenti a rossz 
koleszterin szintjét;
tele van fontos mikroelemekkel –
olyanokkal, amelyekre szüksége van 
szervezetünknek: vas, magnézium, szelén;
és bizonyos antioxidánsokat 
az összes étel közül
ez tartalmaz a legnagyobb koncentrációban.
Röviden,
a keserű csokoládé az egyik 
legegészségesebb ételünk.
Így azt javaslom,
gondoljunk másképp a csokoládéra!
Vegyük ki az édességek közül,
és helyezzük a nemes borok és sajtok közé,
a minőségi kávé társaságába,
azokkal a dolgokkal együtt, 
amelyek örömet okoznak az életünkben.
Most akkor kóstoljunk meg együtt 
néhány finom csokoládét!
Megkapták saját 
csokoládékóstoló készletüket,
ami valahogy így néz ki.
Rajta, nyissák ki!
Mielőtt megennék, várjanak egy kicsit,
kell még csinálniuk valamit:

Swedish: 
Forskningen visar att regelbundet 
intag av mörk choklad
kan förbättra kognitiva färdigheter,
kan motverka hjärt- och kärlsjukdomar,
ökar det goda kolesterolet 
och sänker det onda,
är fylld av viktiga mikronäringsämnen -
saker vi behöver, som 
järn, magnesium och selen -
och har bland de högsta 
koncentrationerna av antioxidanter
av all mat vi känner till.
Kort sagt,
mörk choklad är en av de mest 
kraftfulla hälsokoster vi har.
Därför föreslår jag
att vi förändrar vår syn på chokladen.
Sluta se choklad som godis
och jämför den istället med 
med fina viner och ostar,
med hantverkskaffe
och allt som vi älskar här i livet.
Låt oss nu smaka lite utsökt 
choklad tillsammans.
Ni har fått ett chokladprovnings-kit
som ser ut ungefär så här.
Öppna det nu.
Men vänta lite innan ni äter den,
ni måste kanske göra så här:

Portuguese: 
A investigação demonstrou
que o consumo regular de chocolate preto
pode melhorar a função cognitiva,
pode evitar doenças cardiovasculares,
aumenta o colesterol bom,
abaixa o colesterol mau,
está cheio de importantes
micronutrientes
— coisas de que precisamos,
coisas como ferro, magnésio, selénio —
e tem uma das mais altas
concentrações de antioxidantes
de quaisquer alimentos que conhecemos.
Em resumo,
o chocolate preto é um dos alimentos
mais saudáveis que temos.
Portanto,
proponho que alteremos a forma
como encaramos o chocolate.
Risquem o chocolate da secção
das barras, na vossa cabeça
e coloquem-no junto
dos bons vinhos e dos queijos,
com o café artesanal
e com todas as coisas
de que gostamos, na vida.
Agora, vamos todos saborear
um chocolate delicioso.
Todos têm um kit
de chocolates de diversos sabores.
São parecidos com este.
Abram-no e saboreiem-nos.
Mas esperem, antes de os comerem,
vão ter de fazer mais ou menos isto:

Portuguese: 
Talvez precisem rasgar para abrir.
Peguem o chocolate número um,
que é o chocolate oval com um relevo.
E antes de comê-lo, esperem,
primeiro vamos cheirá-lo.
Peguem o chocolate oval com o relevo.
Todos pegaram?
Primeiro, cheirem seus chocolates.
Apreciem seu aroma, seu buquê.
Nós vamos prestar atenção ao sabor
deste chocolate, primeiro cheirem.
Agora, coloquem o chocolate sobre
a língua e deixem que derreta na boca.
Se seu parceiro já comeu metade da dele,
pode dividir o seu com ele.
Deixem derreter sobre suas línguas.
Agora, enquanto derrete em suas bocas,
vocês irão notar a textura do chocolate.
Quero que notem se é macio,
quão rápido ele derrete,
como sentem o chocolate em sua boca.
Todas esses detalhes são chamados
de "texturas na boca" do chocolate.
Se quiserem, podem sorver
pequenas quantidades de ar
para circular o aroma
e o sabor do chocolate
através do nariz
e dos órgãos de degustação.

English: 
you might need to rip it to open it.
Take out Chocolate #1,
which is the oval-shaped
chocolate with the indent.
And before you eat it, wait;
we're going to smell it first.
Take out the oval-shaped
chocolate with the indent.
Everybody got it?
Now first, smell your chocolate.
Appreciate it's aroma, it's bouquet.
We're going to pay attention to the flavor
of this chocolate - first smell it.
Now, put the chocolate on your tongue
and let it melt in your mouth.
If your partner ate half of theirs,
you can maybe split it with them.
Let it melt on your tongue.
So, as it is now melting on your tongue,
you're going to notice
the texture of the chocolate.
I want you to notice, is it smooth?
How quickly does it melt?
How does it feel in your mouth?
All of these things are called
the "mouth feel" of the chocolate.
If you like, you can take
very small sips of air
to circulate the aroma
and the flavor of the chocolate
through your nose and tasting apparatus.

Hungarian: 
fel kell tépniük, hogy kibontsák.
Vegyék ki az 1. számú csokoládét,
ez az ovális alakú, a bevágással.
Mielőtt megennék, várjanak, 
előbb megszagoljuk.
Vegyék ki az ovális csokoládét,
a bevágással!
Megvan?
Először szagolják meg!
Évezzék az aromáját, az illatát!
Az ízére fogunk koncentrálni, 
először szagolják meg!
Most tegyék a nyelvükre, és engedjék, 
hogy elolvadjon a szájukban!
Ha a társuk már megette a sajátja felét, 
akkor esetleg megoszthatják vele.
Hagyják, hogy elolvadjon a nyelvükön!
Tehát most olvad a nyelvükön,
most érezni fogják a csokoládé állagát.
Figyeljék meg: selymes?
Milyen gyorsan olvad el?
Milyen érzést kelt a szájukban?
Ezek az érzetek együttesen adják 
a csokoládé "olvadékonyságát".
Lélegezzenek aprókat, ha úgy gondolják,
ezzel keringetve 
a csokoládé aromáját és ízét
az orrukon és 
ízérzékelő rendszerükön keresztül!

Portuguese: 
Têm de rasgá-lo para o abrir.
Tirem o Chocolate nr. 1
que é o chocolate de forma oval,
com um entalhe.
Antes de o comerem, esperem.
Primeiro vamos cheirá-lo.
Tirem o chocolate de forma oval
com um entalhe.
Já todos tiraram?
Agora, primeiro, cheirem o chocolate.
Apreciem o seu aroma, o seu "bouquet".
Vamos prestar atenção ao sabor
deste chocolate — primeiro, cheirem-no.
Agora, ponham o chocolate na língua
e deixem-no derreter na boca.
Se o vosso parceiro já comeu metade
dos dele, talvez possam dividi-lo com ele.
Deixem-no derreter na língua.
Enquanto ele se vai derretendo na língua
vão reparar na textura do chocolate.
Reparem bem, é macio?
Com que rapidez se derrete?
Como é que o sentem na vossa boca?
Todas estas coisas chamam-se
a "sensação na boca" do chocolate.
Se quiserem, podem deixar entrar
pequenos sorvos de ar
para fazer circular o aroma
e o sabor do chocolate
pelo nariz e pelo aparelho gustativo.

Korean: 
그걸 열려면 찢어야 합니다.
1번 초콜릿인
톱니 모양이 있는 
타원형 초콜릿을 꺼내세요.
그리고 드시기 전에 기다리세요.
먼저 냄새를 맡아볼 겁니다.
톱니 모양이 있는 
타원형 초콜릿을 꺼내세요.
다들 되셨나요?
그럼 먼저 초콜릿의 냄새를 맡아보세요.
그것의 아로마와 부케를
음미해 보시길 바랍니다.
이 초콜릿의 맛에 집중할 거예요.
먼저 냄새를 맡아 보세요.
이제 초콜릿을 혀 위에 놓고
입 안에서 녹도록 하세요.
파트너가 반을 먹었다면
아마 나눠 드셔도 좋겠죠.
혀 위에서 초콜릿이 녹게 하세요.
그러면 이제 혀 위에서 
그것이 녹으면서
초콜릿의 질감을 아시게 될 겁니다.
알아차리셨길 바라며, 부드러운가요?
얼마나 빠르게 녹았죠?
입 안에서 그것이 
어떻게 느껴지나요?
이 모든 것들은
초콜릿의 '식감'이라 불립니다.
원하신다면 초콜릿의 향과 맛이
코와 미각을 통해 퍼지도록
소량의 공기를 들이마셔도 됩니다.

Swedish: 
ni måste kanske slita upp det.
Ta ut choklad nummer ett,
den ovala biten med en inbuktning.
Och innan ni smakar, vänta; 
vi ska lukta på den först.
Ta fram den ovala chokladen 
med en inbuktning.
Har alla den?
Börja med att lukta på chokladen.
Njut av aromen, bouqueten.
Vi ska vara uppmärksamma på 
chokladens smak - lukta först.
Lägg nu chokladen på tungan 
och låt den smälta i munnen.
Om din partner har ätit halva sin bit 
kan du kanske dela med dig.
Låt den smälta på tungan.
Medan den smälter på tungan,
ska ni lägga märke till 
chokladens textur.
Notera om den är len.
Hur snabbt smälter den?
Hur känns den i munnen?
Allt det här kallas för 
chokladens "munkänsla".
Om ni vill kan ni dra in små andetag
för att få chokladens smak 
och arom att cirkulera
genom smakapparaten.

Swedish: 
Ni kanske börjar lägga märke till 
en förtjusande citrussmak -
den här chokladen har en ljus, 
citrusaktig, fruktig smak.
Den odlades på ön Madagaskar
som är berömd för sina fruktiga smaker.
Medan ni njuter av chokladen,
låt oss prata om hur man 
hittar riktigt bra choklad.
Fråga er först var chokladen kommer ifrån.
Om det inte står på omslaget 
kanske de inte vill att ni ska veta det
och ni vill förmodligen inte veta.
(Skratt)
Det är sant.
Köp choklad med färre ingredienser.
Bra mörk choklad har
bara två ingredienser:
kakaobönor och socker.
Vissa tillverkare lägger till lite
emulgeringsmedel - sojalecitin -
och det går bra.
Men se upp för 
vegetabiliska oljor, paraffin
och allt ni inte kan uttala.
(Skratt)
Köp choklad som har procenthalten 
skriven på omslaget.
60% betyder 60% kakao och 40% allt annat.

English: 
And you may begin to notice
a delightful flavor of a citrus -
there's a bright, citrusy,
fruity note in this chocolate.
This chocolate was grown
on the island of Madagascar,
an origin famous for its fruity flavors.
So as you enjoy that chocolate,
let's talk about how to find
really good chocolate.
First ask, where does
this chocolate come from?
If it doesn't say on the bar,
they might not want you to know,
and you probably don't want to know.
(Laughter)
This is true.
Buy chocolate with fewer ingredients.
Pure dark chocolate
has only two ingredients:
cacao beans and sugar.
Some makers add a small amount
of an emulsifier - soy lecithin -
this is fine.
Just watch out for things
like vegetable oil and paraffin
and anything that you can't pronounce.
(Laughter)
Buy chocolate with a percentage
marked on the bar.
60% means 60% cacao, 40% everything else.

Hungarian: 
Talán kezdik érezni 
a citrus csodás ízét –
ennek a csokoládénak élénk, 
citrusos, gyümölcsös jellege van.
Ez a csokoládé 
Madagaszkár szigetén termett,
ez a termőhely a jellegzetes 
gyümölcsös ízről nevezetes.
Ha ízlik ez a csokoládé,
akkor beszéljünk arról, miként lehet 
valóban jó csokoládét találni.
Először: kérdezzük meg,
honnan származik a csokoládé!
Ha nincs ráírva, lehet, hogy nem akarják, 
hogy megtudjuk,
és talán jobb is nem tudni.
(Nevetés)
Ez így igaz.
Olyan csokoládét vegyünk, 
aminek kevés az összetevője.
A tiszta étcsokoládénak 
csak két összetevője van:
kakaóbab és cukor.
Néhány készítő ad hozzá még 
kevés emulzifikánst is – szójalecitint,
ez rendben van.
Az olyasmire figyeljenek, 
mint növényi olaj és paraffin,
és bármi, amit ki sem tudnak mondani!
(Nevetés)
Vásárolják a csokoládét 
a ráírt százalék alapján!
60% azt jelenti: 60% kakaó, 
40% minden más.

Portuguese: 
Podem começar a sentir
um sabor delicioso de citrinos
— há uma brilhante nota citrina,
e frutada neste chocolate.
Este chocolate veio da ilha de Madagáscar
e é famoso pelos seus sabores frutados.
Enquanto saboreiam esse chocolate,
vamos falar de como encontrar
chocolate deveras bom.
Primeiro, perguntem de onde
vem esse chocolate?
Se não está referido na embalagem,
provavelmente não querem que saibamos
e provavelmente não queremos saber.
(Risos)
É verdade.
Comprem chocolate com menos ingredientes.
O chocolate preto puro
só tem dois ingredientes:
cacau e açúcar.
Alguns fabricantes juntam uma pequena
quantidade de um emulsionante
— lecitina de soja — não há problema.
Tenham atenção a coisas
como óleo vegetal e parafina
e tudo o que não consigam pronunciar.
(Risos)
Comprem chocolates com 
a percentagem marcada na embalagem.
60% significa 60% de cacau,
40% de tudo o resto.

Portuguese: 
E vocês poderão notar
um delicioso sabor cítrico,
há uma nota clara
de fruta cítrica neste chocolate.
Este chocolate foi cultivado
na ilha de Madagascar,
origem famosa por sabores frutados.
Enquanto vocês desfrutam do chocolate
vamos falar sobre como encontrar 
bons chocolates.
Primeiramente perguntem:
de onde vem este chocolate?
Se não diz na embalagem é porque talvez
eles não queiram que vocês saibam,
e provavelmente vocês
não vão querer saber.
(Risos)
É verdade.
Comprem chocolates
com poucos ingredientes.
Chocolate amargo puro
tem só dois ingredientes:
grãos de cacau e açúcar.
Alguns fabricantes incluem 
uma pequena quantidade de emulsificante,
e tudo bem.
Apenas atentem para coisas
como óleo vegetal, parafina
e tudo que não conseguirem pronunciar.
(Risos)
Comprem chocolate com a percentagem
descrita na embalagem.
A indicação de 60% quer dizer
que tem 60% de cacau, 40% de todo o resto.

Korean: 
그럼 아마 감귤류의 풍부한 맛,
이 초콜릿에 있는 산뜻한 감귤류의
과일 향을 알아채기 시작하실 겁니다.
이 초콜릿은 과일 맛으로 유명한 산지인
마다가스카르섬에서 재배됐죠.
그럼 저 초콜릿을 즐기면서
정말로 좋은 초콜릿을 찾는 법에
대해 얘기해 봅시다.
먼저 묻겠는데,
이 초콜릿은 어디서 생산됐을까요?
초콜릿 바 위에 나와 있지 않다면
여러분이 아는 걸 원치 않아서일 겁니다.
그리고 아마 알고 싶지 
않으실 수도 있고요.
(웃음)
사실입니다.
원료가 더 적게 든 초콜릿을 사세요.
순수한 다크 초콜릿은
오직 두 가지 원료로만 돼 있습니다.
카카오 콩과 설탕이죠.
어떤 제조사는 유화제로 콩 레시틴을 
소량 첨가하기도 하는데
이건 괜찮습니다.
식물성 유지와 파라핀, 그리고
발음 할 수 없는 것만 조심하세요.
(웃음)
초콜릿 함량이 퍼센트로 
표기된 것을 사세요.
60%는 카카오 60%와 
나머지 40%를 의미합니다.

Portuguese: 
Quanto mais alto for o número,
mais escuro é o chocolate.
Muitos conhecedores gostam 
de chocolates entre 65 a 75%.
Gostamos de pagar mais dinheiro
por chocolates de alta qualidade
e apreciamos poder obter
o melhor chocolate do mundo
por 10 a 20 dólares a tablete.
Agora comparem isso
com o preço que pagam
pelo melhor vinho do mundo
ou pelo melhor queijo.
Quase todos nós gostamos de comprar
uma boa garrafa de vinho, sexta à noite
para levar para casa e bebê-la com amigos.
Agora temos chocolates
com a mesma qualidade
que vale a pena partilhar.
Agora, onde compramos
chocolate deveras bom? Digam-me.
Se não puderem comprá-lo
na minha quinta no Havai,
ou se não vivem numa cidade
onde haja lojas especiais de chocolates,
o melhor local para comprar
chocolate de qualidade é na Internet.
Certo.
Chocolate nr. 2 do vosso kit de provas.
Tirem-no. Primeiro, cheirem-no.
Cheirem o chocolate, sim.
Reparem no seu aroma.

Korean: 
따라서 숫자가 높을수록
더 진한 초콜릿입니다.
많은 전문가들은 65%에서 
75% 사이의 초콜릿을 즐기죠.
고품질의 초콜릿을 얻기 위해 
더 많은 돈을 지불하고 싶어 하실 테고
세계 최고의 초콜릿을 개당
10에서 20달러면 살 수 있단 걸
인정하실 겁니다.
이제 그 돈을 세계 최고의 와인
또는 세계 최고의 치즈를 얻기 위해
지불하는 가격과 비교해 보세요.
우리 대부분은 금요일 밤에
멋진 와인 한 병을 사서
집에 가져가 친구들과 
나누는 걸 즐깁니다.
이제 우린 그와 같은 품질의
나눌 가치가 있는 초콜릿을 먹습니다.
그럼 윌, 정말로 좋은 초콜릿은
어디서 살 수 있죠? 알려주세요.
글쎄요, 하와이에 있는 
제 농장에 가실 수 없다면
또는 초콜릿 전문 매장이 있는
도시에 살고 계시지 않다면
빈투바 초콜릿을 살 수 있는
최적의 장소는 온라인입니다.
좋아요.
맛보기 세트의 2번 초콜릿입니다.
꺼내서 먼저 냄새를 맡아 보세요.
네, 그 초콜릿의
냄새를 맡아 보세요.
그것의 향에 주목하세요.

Swedish: 
Ju högre siffra desto mörkare choklad.
Finsmakare uppskattar 
choklad mellan 65 och 75%.
Var beredd att betala 
mer för bättre kvalitet
och uppskatta att världens
bästa choklad går att köpa
för 10-20 dollar per kaka.
Jämför det med priset på
världens bästa viner och ostar.
De flesta av oss uppskattar en 
fin flaska vin på fredagskvällen
som vi delar med våra vänner.
Nu finns choklad med samma kvalitet
som är värd att delas.
Så var köper jag riktigt 
bra choklad, Will? Berätta!
Tja, om ni inte kan ta er 
till min plantage på Hawaii
eller bor i en stad där 
det finns en chokladbutik
köper ni enklast
bean-to-bar-choklad på nätet.
Då så.
Choklad nummer två från ert kit.
Ta fram den; lukta på den först.
Ja, lukta på chokladen.
Lägg märke till aromen.
Hur skiljer den sig från nummer ett?

Portuguese: 
Quanto mais alto o número,
mais amargo o chocolate.
Muitos peritos apreciam chocolate
com 65% a 75% de cacau.
Paguem mais caro
por chocolate de alta qualidade
e apreciem o fato de poderem ter
o melhor chocolate do mundo
por US$ 10 a US$ 20 por barra.
Comparem isso com o preço que se paga
pelo melhor vinho do mundo
ou o melhor queijo.
Nós gostamos de comprar uma boa garrafa
de vinho numa sexta à noite
e compartilhar com os amigos em casa.
Agora temos chocolate,
com essa mesma qualidade,
que vale a pena compartilhar.
E onde eu posso comprar chocolates
realmente bons, Will? Conte.
Bom, se vocês não puderem ir
à minha fazenda no Havaí,
ou se não vivem em uma cidade
onde há essas chocolaterias especiais,
o melhor lugar para comprar
chocolates artesanais é on-line.
Certo.
Chocolate número dois do seu kit.
Peguem-no; cheirem primeiro.
Sim, cheirem o chocolate, notem seu aroma.

Hungarian: 
Tehát minél nagyobb ez a szám, 
annál sötétebb a csokoládé.
Sok ínyenc a 65-75%-os tartományba 
eső csokoládét kedveli.
Ha sokra tartjuk a magas minőséget, 
és hajlandók vagyunk áldozni rá,
akkor a világ legjobb csokoládéit
megkaphatjuk táblánkénti 
10-20 dolláros áron.
Hasonlítsuk ezt össze azzal,
hogy mennyibe kerülnek 
a világ legjobb borai vagy sajtjai!
Sokunk szereti azt csinálni, hogy vesz 
egy üveg bort péntek este,
hogy otthon borozzon 
egy kicsit a barátaival.
Nos, vannak csokoládéink is
olyan minőségben,
hogy érdemes együtt fogyasztani.
És hogy hol vegyenek tényleg jó 
csokoládét – ezt kérdik?
Ha nem tudnak közvetlenül Hawaiiból, 
az ültetvényemről,
és ahol élnek, nincs olyan üzlet, 
ami csokoládékülönlegességeket árul,
akkor a bean-to-bar csokoládé vásárlására
az internet a legjobb hely.
Rendben.
A 2. számú csokoládé a kóstoló készletből.
Vegyék ki, először szagolják meg!
Igen, érezzék a csokoládé illatát!
Figyeljenek az illatára!

English: 
So the higher the number,
the darker the chocolate.
Many connoisseurs enjoy chocolate
in the range of 65 to 75%.
You want to pay more money
for high-quality chocolate
and appreciate that you can get
the very best chocolate in the world
for 10 to 20 dollars per bar.
Now, compare that to the price you pay
for the very best wine in the world
or the very best cheese.
Most of us enjoy buying
a nice bottle of wine on a Friday night
to bring home and share with friends.
Now we have chocolate,
equal to that same quality,
that is worth sharing.
And then where do I buy
really good chocolate, Will? Tell me.
Well, if you can't make it
out to my farm in Hawaii
or you don't live in a city
where there are chocolate specialty shops,
the best place to buy
bean-to-bar chocolate is online.
All right.
Chocolate #2 from your tasting kit.
Take it out; first smell it.
Smell the chocolate, yes.
Notice its aroma.

Korean: 
1번 초콜릿과 어떻게 다른가요?
이것은 약간 더 타고 진한 맛이 나는
더 진한 초콜릿입니다.
이제 그것을 혀 위에 놓고
녹도록 하세요.
초콜릿의 식감을
느껴보시기 바랍니다.
1번 초콜릿과 비교해 보세요.
더 부드러운가요? 더 빨리 녹았나요?
아니면 더 느리게 녹았나요?
약간 더 느리게 녹았죠, 
그렇지 않나요?
그리고 그것이 녹기 시작하면서
약간의 체리 향과 함께
풍부한 커피 맛을 느끼셨을 겁니다.
여기 정말 맛있는
다크초콜릿이 있습니다.
오, 그나저나 축하드립니다.
초콜릿 두 개를 드셨네요.
오늘 무언가 건강한 일을
했다는 걸 의미하죠.
(박수)
좋아요, 들어봅시다.
건강을 위한 초콜릿.
그것은 정말 정말 여러분께 좋습니다.
이보다 더한 빈투바 초콜릿의
전성기는 없었습니다.
샌프란시스코의 기타드처럼
오 대에 걸쳐 구시대 기술을 
사용해 온 제조사부터
단델리온, 아마노, 마닐라 초콜릿 
같은 빈투바 회사에 이르기까지

Portuguese: 
Até que ponto é diferente
do Chocolate nr. 1?
Este é um pouco mais torrado,
tem um aroma um pouco mais forte,
é um chocolate mais escuro.
Ponham-no na língua e deixem-no derreter.
Reparem na sensação do chocolate na boca.
Comparem-na com a do Chocolate nr. 1.
É mais macio?
Derrete mais depressa?
Derrete mais devagar?
Derrete um pouco mais devagar, não é?
E, quando começa a derreter,
devem reparar num maravilhoso sabor a café
com um pequeno toque a cereja.
É um chocolate preto realmente saboroso.
A propósito, parabéns,
já comeram dois chocolates,
o que significa que já fizeram
hoje uma coisa saudável.
(Aplausos)
Ok, vamos ouvir:
chocolate para a saúde.
É de facto, muito bom para vocês.
Nunca houve uma época mais excitante
para o chocolate de alta qualidade.
Desde fabricantes como Guittard,
em São Francisco,
que têm usado técnicas antigas
durante cinco gerações,
até empresas de alta qualidade
como a Dandelion, a Amano e a Manila,

Swedish: 
Den här är lite mer rostad, 
lite mörkare i smaken -
det är en mörkare choklad.
Lägg den på tungan och låt den smälta.
Lägg märke till chokladens munkänsla.
Jämför den med nummer ett.
Är den lenare? Smälter den fortare? 
Smälter den långsammare?
Lite långsammare, eller hur?
Och när den börjar smälta
kanske ni känner en ljuvlig smak av kaffe
med en liten biton av körsbär.
Det är en väldigt god mörk choklad.
Grattis, förresten.
Ni har nu ätit två chokladbitar,
vilket innebär att ni har 
gjort något nyttigt idag.
(Applåder)
Just det, choklad för hälsan.
Det är väldigt, väldigt nyttigt.
Det här är en spännande tid 
för bean-to-bar-choklad.
Från tillverkare som 
Guittard i San Francisco,
som använt gammelvärldens 
tekniker i fem generationer,
till bean-to-bar-företag som 
Dandelion, Amano och Manila,

Portuguese: 
Em que ele difere do chocolate número um?
Esse é um pouco mais seco,
tem um sabor mais amargo,
é o chocolate amargo.
Coloquem-no em sua língua
e deixem derreter.
Percebam a textura do chocolate.
Comparem com o chocolate número um.
É mais macio, derrete mais rápido,
derrete mais devagar?
Ele derrete um pouco mais devagar, não é?
Enquanto começa a derreter,
vocês podem notar
um maravilhoso sabor de café
com uma leve nota de cereja.
Realmente degustem o chocolate amargo.
Ah, a propósito, meus parabéns,
vocês comeram dois chocolates,
o que significa que fizeram
algo saudável hoje.
(Aplausos)
Certo, vamos ouvir: 
chocolate para a saúde.
É realmente muito bom para vocês.
Nunca houve um tempo melhor
para o chocolate artesanal.
De fabricantes como Guittard
em São Francisco,
que têm usado técnicas do mundo
antigo por cinco gerações,
até empresas de chocolates artesanais
como Dandellion, Amano e Manila,

English: 
How is it different from Chocolate #1?
This one is a little bit more roasty,
a little bit of a darker flavor -
it's a darker chocolate.
Now put it on your tongue and let it melt.
Notice the mouth feel of the chocolate.
Compare it to Chocolate #1.
Is it smoother? Does it melt faster?
Does it melt slower?
It melts a little bit slower, doesn't it?
And as it begins to melt,
you may notice
a wonderful flavor of coffee
with a little bit of a cherry note.
Really tasty dark chocolate here.
So, oh, by the way, congratulations,
you've eaten two chocolates,
which means you've done
something healthy today.
(Applause)
All right, let's hear it:
chocolate for health.
It's really, really good for you.
There has never been a more exciting time
for bean-to-bar chocolate.
From makers like Guittard
in San Francisco,
who've been using old-world techniques
for five generations,
to bean-to-bar companies like
Dandelion, Amano and Manila chocolate,

Hungarian: 
Mennyire más ez, mint az 1. számúé?
Ez egy kicsit pörköltebb, 
egy csöppet erősebb a zamata –
ez sötétebb csokoládé.
Most tegyék a nyelvükre, 
hagyják elolvadni!
Figyeljék meg, milyen az olvadékonysága!
Hasonlítsák össze az 1-es számúval!
Selymesebb? 
Gyorsabban olvad el? Vagy lassabban?
Kicsit lassabban olvad el, igaz?
És ahogyan olvadni kezd,
megfigyelhetik a kávé csodálatos ízét,
egy kis meggyes jelleggel.
Valóban ízletes, sötét csokoládé.
Gratulálok,
megettek két csokoládét,
ami azt jelenti, 
tettek ma valamit az egészségükért.
(Taps)
Figyelem: csokoládét az egészségért!
Tényleg nagyon jót tesz.
Sosem volt még ilyen izgalmas korszaka
a bean-to-bar csokoládénak.
Az olyan gyártóktól kezdve, 
mint a Guittard San Franciscóban,
ami 5 generáció óta használja 
a régi technológiát,
a bean-to bar cégekig, 
mint a Dandelion, Amano vagy Manila,

Hungarian: 
mindegyik fantasztikusan
finom csokoládét készít.
Öröm ennek részese lenni,
és nagy izgalommal tölt el, 
hogy itt lehetek
a csokoládétermelők világának
új szereplőjeként,
a Hawaii–szigetek képviseletében.
Hawaii termel néhány ízletes csokoládét, 
és ha beléjük botlanak,
érdemes megkóstolni őket.
Nem fontos, hogy mindenre 
emlékezzenek abból,
amit elmondtam a csokoládéról,
de legközelebb, 
ha csokoládét akarnak venni,
szeretném, hogy valóban jót vegyenek,
és több időt fordítsanak az ízlelésére.
Mert a keserű csokoládé
a legfinomabb egészséges étel a világon.
Gondoljunk tehát másképp 
ezentúl a csokoládéra:
Ez az ínyencség egészségünkért,
jólétünkért és az ízlelés élményéért van.
Tegyünk azért,
hogy a jövő gyermekei tudják,
hogy a csokoládé sokkal több, 
mint más édességek,
Köszönöm.
(Taps)

English: 
all making fantastic chocolate
worth tasting.
This is something that you
will want to be a part of,
and I am very excited to be here
representing a new player
in the chocolate-growing world,
the Hawaiian Islands.
Hawaii grows some delicious chocolate,
and, if you can find some,
it's well worth tasting.
So, I don't need you
to remember everything
that I've said here today about chocolate,
but the next time
you want to get a chocolate bar,
I want you to go out
and buy a really good one
and to take your time tasting it.
Because fine dark chocolate
is the most delicious
health food on the planet.
So, let's change the way
we think about chocolate:
for our health, for our well-being
and for our palates.
And let's make sure
that the kids of tomorrow
know that chocolate
is so much more than candy bars.
Thank you.
(Applause)

Korean: 
모두 맛볼 가치가 있는
환상적인 초콜릿을 만들죠.
이것은 참여하고 싶어할 만한
가치가 있는 일이며
초콜릿 재배계의 신생 참가자인
하와이 제도를 대표해
이곳에 있을 수 있어 매우 기쁩니다.
하와이에선 많은 맛있는 초콜릿을
재배하고 있으며, 구하실 수 있다면
맛볼 가치가 충분히 있습니다.
오늘 제가 초콜릿에 대해 
여기서 말한 모든 것을
기억하실 필요는 없지만
다음에 초콜릿 바를 사고 싶을 때
밖으로 나가 정말로 좋은 초콜릿을 사
시간을 들여 그것을
음미하시길 바랍니다.
왜냐하면 질 좋은 다크 초콜릿은
지구상에서 가장 맛있는
건강식품이기 때문이죠.
그러니 우리의 건강과 웰빙, 
그리고 미각을 위해
초콜릿에 대한 사고방식을 바꿔봅시다.
그리고 미래의 새싹들이
초콜릿이 초코바 그 이상이란 걸
확실히 알도록 합시다.
감사합니다.
(박수)

Portuguese: 
todos fazendo chocolates
que valem a pena degustar.
Isso é algo de que vocês vão
querer fazer parte,
e estou muito animado de estar aqui
no crescente mundo do chocolate
sendo um novo representante
das ilhas havaianas.
Lá são feitos alguns dos mais
deliciosos chocolates,
e se vocês puderem encontrar algum,
vale a pena experimentar.
Bom, não preciso que vocês
se lembrem de tudo
o que eu disse aqui hoje sobre chocolate,
mas da próxima vez que quiserem
uma barra de chocolate,
quero que vocês comprem
uma que seja realmente boa
e levem algum tempo degustando.
Porque chocolate amargo fino
é o mais delicioso alimento 
saudável do planeta.
Então, vamos mudar o modo
como pensamos sobre chocolate:
pela nossa saúde, bem-estar e paladar.
E vamos assegurar
que as crianças de amanhã
saibam que chocolate é muito mais
do que uma barra de doce.
Obrigado.
(Aplausos)

Swedish: 
som alla gör fantastisk 
choklad som är värd att smaka.
Det här är något ni vill vara en del av
och det gläder mig mycket att vara här
som representant för en ny 
spelare på chokladodlarnas fält:
Hawaii.
På Hawaii odlas fantastisk choklad 
och om ni kan hitta den
är den värd att smaka.
Ni behöver inte minnas allt 
jag sagt om choklad idag
men nästa gång ni vill köpa en chokladkaka
vill jag att ni ska köpa 
en riktigt bra kaka
och ta er tid att känna smaken.
För fin mörk choklad
är världens godaste hälsokost.
Så låt oss förändra 
vårt synsätt på choklad:
för hälsans, välbefinnandets 
och smaksinnets skull.
Och låt oss se till att morgondagens barn
vet att choklad är mycket 
mer än bara godis.
Tack.
(Applåder)

Portuguese: 
que fazem chocolates fantásticos
que vale a pena saborear.
Isto é uma coisa em que vocês
vão querer participar
e eu estou muito entusiasmada
por estar aqui
a representar um novo agente
no mundo crescente do chocolate,
as ilhas havaianas.
O Havai cultiva chocolates deliciosos
e, se os encontrarem,
vale a pena prová-los.
Não é preciso que se lembrem de tudo
o que eu hoje disse aqui
sobre o chocolate,
mas, da próxima vez que quiserem
uma tablete de chocolate,
comprem um chocolate deveras bom
e demorem o vosso tempo
a saboreá-lo
Porque um bom chocolate preto
é o alimento saudável
mais delicioso do planeta.
Portanto, mudem a forma
como pensam sobre o chocolate
para a vossa saúde, para o vosso bem-estar
e para o vosso paladar.
E assegurem-se de que
as crianças de amanhã
saibam que o chocolate
é muito mais do que barras com chocolate.
Obrigado.
(Aplausos)
