
Arabic: 
البروبان والميثان والبيوتان،
سلاسل الكربون أحادية الرابطة هذه
التي تحدثنا عنها الأسبوع الماضي،
إنها مهمة لكنها مملة بعض الشيء.
والألكانات هي عبارة عن سلاسل أكبر،
أي إضافة ذرة كربون أخرى لإطالة السلسلة.
لكن إن أضفنا لها رابطة ثنائية،
سيصبح الوضع معقًدا أكثر بكثير،
ومثيًرا للاهتمام ولذيذ.
يمكن للهيدروكربونات أن تزود
السيارات والمواقد وأشياء مثلها بالطاقة،
لكن يمكنها تزويدكم أنتم بالطاقة أيًضا.
فهي التي تقطر من البرغر
وتذوب في البسكويت وتقلي كرات البطاطا.
إنها الدهون اللذيذة المذهلة المعقدة.
هناك مصطلحات عديدة مرتبطة بالدهون
يستخدمها الشخص العادي يومًيا ودون تحفظ
رغم أنه لا يملك أدنى فكرة عما تعنيه.
لكنه يستمر في الثرثرة عن الدهون المشبعة
أو أحادية اللاتشبع أو عديدة اللاتشبع
أو أوميغا 3 أو المهدرجة أو التقابلية.
الفروق بين الدهون
وأسباب كونها مفيدة أو مضرة لكم
هي وجود أو عدم وجود روابط ثنائية وثلاثية
ومكان وكيفية حدوث تلك الروابط.
التغيرات التي تبدو طفيفة في بنية سلسلة كربون
يمكنها أن تغير
الخواص الكيميائية للجزيء بشكل كامل،
ومن ضمنها الخواص الكيميائية
التي تحدد ماذا يحدث حين تبتلعونها.

Catalan: 
Propà, metà, butà… Totes aquestes
cadenes de carbonis amb enllaços simples
són importants, però avorrides.
Els alcans són sempre el mateix:
afegir un altre carboni per allargar la cadena.
Però si hi afegiu algun doble enllaç
la situació esdevé més complexa,
interessant i deliciosa.
Els hidrocarburs poden alimentar
un cotxe o un forn i també a tú,
regalimant d'una hamburguesa,
fonent-se en un gelat o fregint una croqueta.
Les deliciosos, maravellosos
i complicats greixos.
Els greixos tenen una pila d'argot
que fem servir diàriament
amb tota tranquilitat
sense tenir idea del que vol dir.
Parlem de saturats, de poli o
monoinsaturats, omega-3, hidrogenats o trans.
La diferència entre els greixos
i la seva bondat com aliments
rau en si tenen o no dobles
i triples enllaços i on se situen.
Uns canvis aparentment tan trivials
de la seva estructura
poden canviar-ne del tot
les seves propietas químiques,
i el que passa quan els ingerim.

English: 
Propane, methane, butane, those single-bond
carbon chains we talked about last week,
they are important,
but they're kind of boring.
Alkanes are just more of the same, add another
carbon to lengthen the chain.
But toss a double bond in here or there, and
the situation gets a lot more complicated,
and interesting, and delicious.
Hydrocarbons can fuel cars and stoves and
stuff, but they can also fuel you:
dripping off your hamburger, melting into
your biscuit or frying up your tater tots.
Delicious, marvelous, complicated fats.
Fats have a bunch of jargon associated with them, that the average person uses daily and with abandon,
despite having absolutely no idea what it
means.
But they still jabber on about saturated, or mono- polyunsaturated, omega-3, hydrogenated, or trans.
The differences between fats and what
makes them better or worse for you
is whether or not they have double and triple
bonds, and where and how those bonds occur.
Seemingly trivial changes in the structure
of a carbon chain
can completely change the chemistry of the
molecule,
including the chemistry of what happens when
you ingest it.

Dutch: 
Propaan, methaan, butaan, die koolstofketens  met enkelvoudige bindingen waar we over spraken de afgelopen week,
die zijn belangrijk,
maar ze zijn een beetje saai.
Alkanen zijn altijd hetzelfde, voeg meer
koolstof aan de keten toe om te verlengen.
Maar voeg er een dubbele binding bij en
de situatie wordt veel ingewikkelder,
en interessant, en heerlijk.
Koolwaterstoffen kunnen auto's en kachels brandstof geven maar ze kunnen ook u brandstof geven:
druipend van je hamburger, smelten in
uw biscuit of het  frituren van uw aardappelkoekjes.
Heerlijk, prachtig, ingewikkelde vetten.
Vetten hebben een heleboel jargon aan hen verbonden, dat de gemiddelde persoon dagelijks gebruikt en met overmaat,
ondanks het feit dat ze absoluut geen idee hebben wat het
betekend.
Maar toch tateren ze nog steeds over verzadigd of mono- meervoudig onverzadigde, omega-3, gehydrogeneerd of trans.
De verschillen tussen vetten en wat ze beter maakt of slechter maakt voor u
is of ze een dubbele en driedubbele
binding hebben, en waar en hoe die bindingen optreden.
Wat lijkt op een kleine veranderingen in de structuur van
een koolstofketen
kan de chemie van het molecuul volledig veranderen
,
zoals de chemie die bepaalt wat er gebeurt wanneer
je het inslikt.

Catalan: 
Si! El teu cos els pot distingir!
I quan acabem la xerrada,
també ho podras fer tu.
Recordem que els alcans
són hidrocarburs saturats.
Tots els seus carbonis estan units
al major nombre possible d'àtoms:
quatre!
Als insaturats, alguns carbonis
formen dobles o triples enllaços entre ells
Per tant, sols s'uneixen a dos o tres àtoms
i formen una nova categoria d'hidrocarburs.
Si tenen un enllaç doble,
els anomenem alquens,
I si en tenen un de triple, alquins.
Aquestes tres paraules representen
tres grups diferents de compostos orgànics.
Els alcans amb enllaços simples,
els alquens amb dobles i els alquins amb triples.
Com ho podem recordar?
Jo faig servir un mètode.

Dutch: 
Ja, je lichaam kan het verschil tussen hen merken, en tegen de tijd dat we hier vandaag gedaan zijn, zal je dat ook kunnen.
pidipidew pipipidew pidipedew pidi pidipid
ew piw pidipidew pi pidew
Alkanen, zoals u zult herinneren, zijn verzadigde koolwaterstoffen.
Alle koolstofatomen in een verzadigde koolwaterstofgroep zijn gebonden aan het maximum aantal atomen die koolstof  kan verkrijgen: 4.
in onverzadigde koolwaterstoffen zijn sommige koolstofatomen dubbel of drievoudig met elkaar verbonden,
zodat ze verbonden zijn met enkel drie of twee atomen.
En wanneer de dubbele en driedubbele bindingen verschijnen, hebben we een hele nieuwe klasse van koolwaterstoffen.
Als ze een dubbele binding hebben, noemen we ze
alkenen, en die met driedubbele bindingen zijn alkynen.
Dus drie woorden die de drie verschillende
groepen van organische verbindingen voorstellen:
alkanen voor alle enkele bindingen, alkenen als ze
dubbele bindingen bevatten,
en alkynen als ze één of meer drievoudige
bindingen hebben.
Hoe onthoud je wat wat is?
ik heb een truc die ik gebruik.

English: 
Yes, your body can tell the difference between them, and by the time we're done here today, you'll be able to as well.
[Theme Music]
Alkanes, as you'll recall, are saturated hydrocarbons.
All of the carbons in a saturated hydrocarbon are bonded to the maximum number of atoms that carbon can accommodate: 4.
In unsaturated hydrocarbons, some of the carbon atoms are double or triple bonded with each other,
so they're only bonded with three or two atoms.
And when those double and triple bonds appear,
we've got whole new classes of hydrocarbons.
If they've got a double bond, we call them
alkenes, and those with triple bonds are alkynes.
So three words representing three different
groups of organic compounds:
alkanes for all single bonds, alkenes if they
contain double bonds,
and alkynes if they contain one or more triple
bonds.
How do you remember which is which?
Well, I have a trick that I use.

Arabic: 
أجل، يمكن لأجسامكم أن تفّرق بينها،
وحالما نصل إلى نهاية الحلقة اليوم،
ستكونون قادرين على التفريق بينها أيًضا.
"موسيقى البداية"
الألكانات هي هيدروكربونات مشبعة، كما تذكرون.
جميع الكربونات في مركب هيدروكربون مشبع
مرتبطة مع أكبر عدد ممكن من الذرات التي يستطيع
الكربون استيعابها، ألا وهو أربع ذرات.
في الهيدروكربونات غير المشبعة، ترتبط بعض
ذرات الكربون مع بعضها بروابط ثنائية أو ثلاثية
لذلك تكون مرتبطة مع ذرتين أو ثلاث ذرات فقط.
وحين تظهر الروابط الثنائية والثلاثية،
يصبح لدينا صنفان جديدان من الهيدروكربونات.
إن احتوت على رابطة ثنائية ُتسمى ألكينات،
وإن احتوت على روابط ثلاثية ُتسمى ألكاينات.
إذن، ثلاث كلمات ُتمثل ثلاث مجموعات مختلفة
من المركبات العضوية:
"ألكانات" لجميع المركبات أحادية الرابطة،
و"ألكينات" للتي تحتوي على روابط ثنائية،
و"ألكاينات" إن كانت تحتوي
على رابطة ثلاثية واحدة أو أكثر.
كيف يمكنكم تذكر اسم كل مجموعة؟
هناك حيلة أستخدمها شخصًيا.
هناك حرف واحد متغير،
"A" في ِ"Alkanes تتحول إلى "E" في "Alkenes"

Arabic: 
ثم إلى حرف "Y" في "Alkynes".
بالترتيب الأبجدي، يأتي حرف ِ"A" أولًا
ثم حرف "E" ثم حرف "Y".
هذا ليس معقًدا على ما آمل.
ومن الرائع جًدا أن الكلمات متشابهة جًدا
لأن هذا يعني أن بإمكاننا استخدام
جميع قواعد الألكان القديمة.
تبقى البادئات كما هي،
لكن اللواحق تتغير بطرق يسهل التنبؤ بها.
الهيدروكربونات التي تحتوي على رابطة ثنائية
واحدة أو أكثر تنتهي بالمقطع "ين"،
بينما تنتهي الهيدروكربونات
التي تحتوي على روابط ثلاثية بالمقطع "اين".
لذا إن مركًبا يحتوي على ثلاث ذرات كربون
ورابطة أحادية واحدة ُيسمى بروبين،
لكن مركًبا يحتوي على ثلاث ذرات كربون
ورابطة ثلاثية واحدة ُيسمى بروباين.
تنطبق جميع قواعد التسمية الأخرى
على الألكينات والألكاينات أيًضا.
فمثلًا، لقد ُرقمت سلسلة الكربون الأساسية،
أي السلسلة الأطول، بطريقة معينة
بحيث تمتلك المكونات المختلفة،
ومن ضمنها الرابطة الثنائية، أصغر أرقام ممكنة.
تمتلك الروابط في الألكينات بضعة حيل،
لكن الأمر ليس بالسهولة التي تتصورونها.
الروابط الأحادية،
وُتدعى روابط سيغما أيًضا، بسيطة جًدا،
ويمكن لذرتي الكربون المتصلتين من خلالها
أن تدورا حول الرابط بحرية.
قد لا يبدو هذا كشيء عظيم في البداية،
لكن لا تمتلك الألكينات والألكاينات حرية كهذه،
ولهذه الحقيقة البسيطة تأثير كبير على خصائصها.

Catalan: 
Hi ha tan sols una lletra
que canvia entre els noms, la vocal central.
i està en ordre alfabètic.
"A" primera, "E" segona i "I" tercera.
Prou senzill, em sembla.
I és bonic que els nom ss'assemblin tant,
perquè així podem reutilitzar
totes les regles dels alcans.
Els prefixos són iguals, i els sufixos
canvien de manera previsible.
Els hidrocarburs amb enllaç doble
acaben en "-è",
i els que en tenen un de triple, en "-í"
Així, un compost amb tres carbonis
i un doble enllaç serà Propè,
i un amb un triple enllaç, Propí.
La resta de regles de nomenclatura
també se'ls aplica.
Per exemple, els carbonis
de la cadena principal (la més llarga) es numeren
de manera que els diferents components
(doble enllaç inclòs) tinguin en nombre més baix possible.
Però els enllaços dels alquens
tenen detalls especials.
No és tan senzill com podrieu creure.
Els enllaços simples,
o enllaços sigma, són molt simples.
i permet que els carbonis girin lliuerement.
D'entrada no sembla gran cosa,
però els alquens i alquins no poden fer-ho.
I aquest fet tan senzill té un gran efecte
sobre les seves propietats.

English: 
There's only one letter changing here: A in alkanes changes to E for alkenes and then to Y for alkynes.
In alphabetical order, A is first, E is second,
and Y is third.
Not too complicated, I hope.
And it's actually pretty nice that the words
are so similar,
because it means we can reuse all of those
old alkane rules.
The prefixes remain the same, but the suffixes
change in some fairly easy-to-predict ways.
Hydrocarbons that have one or more double
bonds end in -ene,
while the ones that have triple bonds use
the suffix -yne.
So a compound with 3 carbons and 1 double bond would be propene, 3 carbons and 1 triple bond: propyne.
All the other naming rules apply to alkenes
and alkynes too.
For instance, the main carbon chain, the longest one, is numbered in such a way that the various components,
including the double bond, have the lowest
numbers possible.
Now, the bonds in alkenes have a few tricks up their sleeves. It's not as simple as you might imagine.
Single bonds, also called sigma bonds, are
pretty simple,
and carbon atoms attached by them can rotate
around the bond freely.
That may not sound like a big deal at first, but alkenes and alkynes don't have that kind of freedom,
and that simple fact has a huge affect on
their properties.

Dutch: 
Er is maar één letter dat hier verandert: A in alkanen verandert naar een  E voor alkenen en vervolgens naar Y voor alkynen.
In alfabetische volgorde, A is de eerste, E is de tweede,
en Y derde.
Niet te ingewikkeld, hoop ik.
En het is eigenlijk vrij leuk dat de woorden
zo op elkaar lijken,
omdat het betekent dat we al die 
oude alkaan regels kunnen hergebruiken.
De voorvoegsels blijven hetzelfde, maar de achtervoegsels veranderen op een vrij eenvoudig te voorspellen manieren.
Koolwaterstoffen die een of meer dubbele bindingen hebben eindigen op -een,
terwijl degenen die drievoudige bindingen hebben
het achtervoegsel -yne krijgen
Dus een verbinding met 3 koolstofatomen en 1 dubbele binding zou propeen zijn, 3 koolstoffen en 1 drievoudige binding: propyne.
Alle andere naamgeving regels gelden ook voor alkenen
en alkynen.
Zo is de belangrijkste koolstofketen, de langste, genummerd zodanig dat de verschillende componenten...
de dubbele binding er bij, de laagste
getallen mogelijk hebben
Nu, de  bindingen in alkenen hebben een paar trucjes achter de hand. Het is niet zo eenvoudig als je zou denken.
Covalente bindingen, ook wel sigma bindingen genoemd, zijn
best makkelijk,
en koolstofatomen gebonden aan deze bindingen kunnen vrij rond de binding draaien.
Dat klinkt misschien niet als een groot probleem, maar alkenen en  alkynen hebben niet dat soort van vrijheid,
en dat simpele feit heeft een enorme invloed op 
hun eigenschappen.

Arabic: 
تتكون الروابط الثنائية
من رابطة سيغما ورابطة باي.
تعمل رابطة الباي بمثابة جسر لرابطة سيغما
وتثبتها في مكانها،
فلا تستطيع الأشياء المرتبطة بالأطراف الأخرى
لذرتي الكربون تغيير اتجاهها بالنسبة لبعضها.
إن كانت جميع الأشياء المرتبطة
بذرتي الكربون متشابهة، فلا يكون الأمر مهًما،
لكن إن كانت هذه الأجزاء مختلفة، فمن الممكن
أن يوجد مصاوغان مختلفان تماًما للمركب نفسه.
دعونا نؤلف مثالًا لأنفسنا.
أعتقد أن 2 - بوتين ستكون كافية.
يبدأ المركب بالمقطع "بوت"،
لذا لا بد أنه سلسلة كربونية من أربع ذرات.
وينتهي بالمقطع "ين"،
لذا يجب أن يحتوي على رابطة ثنائية.
ورقم 2 يعلمنا بأن الرابطة الثنائية
تبدأ في ذرة الكربون الثانية.
وها قد حصلنا على البنية.
بناًء على المعلومات التي لدينا، يمكن
أن يكون 2 - بوتين واحًدا من مصاوغين مختلفين،
مصاوغ تكون فيه مجموعات الميثيل في الجهة نفسها
أو مصاوغ تكون فيه
مجموعات الميثيل في جهات مختلفة.
إنها ليست مصاوغات بنيوية مثل ن - بوتين
وآي - بوتين، وإنما مصاوغات مقرونة - مفروقة.
تكون ذرات هذه المصاوغات في الموقع نفسه
على الجزيء، لكن اتجاه الذرات مختلف في الفضاء.
Cis- ، أي مقرون بالعربية،
تأتي من كلمة لاتينية تعني "في الجهة نفسها"،
و trans- ، أي مفروق بالعربية،
هي بادئة لاتينية الأصل تعني "مقابل".
إن كانت المجموعتان المماثلتان
في الجهة نفسها من الرابطة الثنائية هكذا،

English: 
Double bonds consist of a sigma bond and a
pi bond.
That pi bond bridges the sigma bond, locking
it in place.
So whatever's attached to the other sides of the carbon atoms can't change their orientation with respect to each other.
If all of those things attached to those carbons
are the same, it doesn't matter.
But if the parts are different, it's possible to have two totally different isomers of the same compound.
Let's build an example for ourselves.
2-butene should suffice.
So it starts with but-, so it has to be a
4 carbon chain.
It ends in -ene, so it needs to have a double
bond.
The 2 tells us that the double bond starts
on the second carbon.
So we've got our structure!
Or do we?
With the information we have, this 2-butene
could be one of two different isomers:
one with the methyl groups on the same side or one with the methyl groups on different sides.
They're not structural isomers like n-butane and i-butane, instead, they're what we call cis-trans isomers.
These have the atoms in the same position on the molecule, but the atoms are oriented differently in space.
Cis- comes from the Latin word that means on the same side and trans- is Latin based prefix that means across.

Catalan: 
L'enllaç doble és format
per un enllaç sigma i un pi.
L'enllaç pi creua el sigma i el fixa
de manera que els que estan units als carbonis
no poden canviar les seves orientacions relatives.
Si el que està unit al carboni
és tot el mateix, no passa rès,
però si hi ha coses diferents, podem tenir
dos isòmers del mateix compost.
Construïm-ne un exemple.
El 2 butè ens anirà bé.
Comença per but-,
i per tant seran 4 carbonis.
Acaba en -è: un doble enllaç.
El "2" ens indica que el doble enllaç
comença al segon carboni.
Ja en tenim l'estructura!
O no?
Amb la informació que tenim
hi ha dos isòmers possibles del 2-Butè,
A l'un els grups metil són al mateix costat,
i a l'altre estan a costats diferents.
No son isòmers estructurals
com el n-Butà i l'i-Butà.
Són isòmers Cis-Trans.
Els àtoms tenen la mateixa posició a la molècula,
pero estan orientats diferent en l'espai.
Cis- ve del llatí i significa
"al mateix costat",
i Trans- vol dir "a l'altra banda".

Dutch: 
Dubbele bindingen bestaan ​​uit een sigma binding en een pi-binding.
Die pi-binding overbrugt de sigma binding, waardoor
het op zijn plaats vast staat.
Dus wat er aan de andere kant van het koolstofatoom hangt kan zijn oriëntatie niet veranderen ten aanzien van de andere.
Als al de dingen die aan die koolstoffen
hangen hetzelfde zijn, maakt dit niet uit.
Maar als de delen verschillen, is het mogelijk om twee totaal verschillende isomeren van dezelfde keten te verkrijgen.
Laten we een voorbeeld maken.
2-buteen moeten volstaan.
het begint met but- , dus het moet een
4 koolstofketen zijn.
Het eindigt in -een, dus het moet een dubbel binding hebben.
De 2 vertelt ons dat de dubbele binding begint
op het tweede koolstofatoom.
En we hebben onze keten!
Of toch niet?
Met de informatie die we hebben, kan dit 2-buteen
een van twee isomeren zijn:
een met de methylgroepen aan dezelfde zijde of een met de methylgroepen aan verschillende zijde.
Ze zijn niet structurele isomeren zoals n-butaan en i-butaan, in plaats daarvan, zijn ze wat wij noemen cis-trans-isomeren.
Deze hebben de atomen op dezelfde plaats van het molecuul, maar de atomen zijn verschillend georiënteerd in de ruimte.
Cis komt van het Latijnse woord dat betekent aan dezelfde kant als en trans is een op Latijn gebaseerd prefix dat betekent over.

Dutch: 
Als de gelijke groepen aan dezelfde kant zijn
van de dubbele binding, zoals deze, noemen we dat cis-2-buteen.
En als de twee componenten tegenover
elkaar staan heet het trans-2-buteen.
Let daar bij op dat de organische verbindingen niet kan overschakelen van cis- tot trans- of andersom.
U zou de pi-binding moeten breken, en zo
het gehele molecuul moeten breken om het te laten draaien tussen isomeren.
Dezelfde regels gelden, ongeacht wat vast hangt aan
de dubbele binding.
Het is misschien een lange koolwaterstofketen of
halogeen of zuurstof.
Het enige dat telt is dat de bijpassende componenten naast elkaar of tegenover elkaar liggen.
De drievoudige bindingen in alkynen, die ondertussen bestaan ​​uit 1 sigma binding en 2 pi bindingen in totaal 3 bindingen.
Ook hier voorkomt de pi-binding dat de drievoudige bindingen kan rond draaien,
maar 3dubbel gebonden koolstoffen kunnen alleen binden aan
één ander atoom, dus ook al kon het rond draaien,
niets zou veranderen.
Dus geen isomeren met alkynen.
Oef.
OK, ik ben klaar met beschrijven voor het moment.
Laten we praten over een beetje echte chemie.
Pi bindingen zijn aanzienlijk minder stabiel dan
sigma-bindingen,
dus dubbele en driedubbele bindingen zijn vrij gemakkelijk te breken, en zo openen ze deuren voor heel wat goede chemie
Bepaalde reacties openen een dubbele of drievoudige
binding om verschillende atomen toe te voegen,
waardoor er slechts een enkele binding overblijft tussen de koolstofatomen

English: 
If the matching groups are on the same side
of the double bond like this, we call it cis-2-butene.
And if the two components are across from
each other, it's called trans-2-butene.
Note, by the way, that organic compounds cannot switch from cis- to trans- or the other way around.
You would have to break the pi bond, and thus,
the entire molecule to rotate between isomers.
The same rules apply no matter what's attached
to the double bond.
It might be a long hydrocarbon chain or a
halogen or an oxygen.
All that matters is that the matching components are next to each other or across from each other.
The triple bonds in alkynes, meanwhile, are composed of 1 sigma bond and 2 pi bonds for a total of 3 bonds.
The pi bonds prevent the triple bonds from
rotating here as well,
but triple bonded carbons can only bond to
one other atom, so even if it could rotate,
nothing would change.
Thus, no isomers with alkynes.
Phew.
OK I'm done describing for the moment.
Let's talk about some actual chemistry.
Pi bonds are significantly more unstable than
sigma bonds,
so double and triple bonds are pretty easy to break, opening the doors for some good chemistry.
Certain reactions open up a double or triple
bond to insert various atoms,
leaving only a single bond between the carbons.

Catalan: 
Si els grups idèntics són al mateix costat
del doble enllaç, tenim Cis-2-Butè.
i si estan en costats oposats,
serà Trans-2-Butè.
Fixeu-vos que els és impossible passar
de cis a trans o al contrari.
Caldria trencar l'enllaç pi, i per tant
la molècula, per a canviar d'isòmer.
Aquesta regla s'aplica sigui qui sigui
el que hi ha unit.
Pot ser una cadena d'hidrocarbur,
un halogen o un oxigen…
Tan sols compta si els grups iguals
estan al mateix costat o oposats.
Els triples enllaços dels alquins són fets
d'un enllaç sigma i dos pi, tres en total.
Els pis també impedeixen la rotació aquí,
però els carbonis amb triple enllaç
tan sols tenen un enllaç lliure.
Encara que poguessin girar,
no canviaria rès.
Per tant, els alquins no tenen isòmers.
Buf!
Bé, ja he descrit prou.
Ara parlarem de química real.
Els enllaços pi
són més inestables que els sigma,
i per tant, els enllaços dobles i triples
es trenquen fàcilment,
cosa que obre les portes
a una química interessant.
Algunes reaccions obren un enllaç
doble o triple i insereixen algun àtom,
deixant els carbonis amb un enllaç simple.

Arabic: 
ُيسمى المركب مقرون - 2 - بوتين،
وإن كان المكونان مقابلين لبعضهما،
ُيسمى المركب مفروق - 2 - بوتين.
انتبهوا إلى أن المركبات العضوية غير قادرة
على التحول من مقرونة إلى مفروقة أو العكس،
فعليكم كسر رابطة الباي وبالتالي
تحطيم الجزيء بالكامل لتدوير المصاوغات.
تنطبق القواعد نفسها
بغض النظر عما يرتبط بالرابطة الثنائية،
فقد يكون سلسلة هيدروكربون طويلة
أو هالوجين أو أوكسجين،
لكن كل ما يهم هو إن كانت المكونات المتماثلة
بجانب بعضها أم مقابلة لبعضها.
الروابط الثلاثية في الألكاينات تتكون من رابطة
سيغما واحدة ورابطتي باي لتشكل ثلاث روابط.
تمنع روابط باي
الروابط الثلاثية عن الدوران هنا أيًضا،
لكن ذرات الكربون التي بينها روابط ثلاثية
لا تستطيع الارتباط إلا بذرة واحدة،
لذا حتى إن كان بإمكانها الدوران، لن يتغير
شيء، وبالتالي لا تتشكل مصاوغات في الألكاينات.
لقد انتهيت من الشرح في الوقت الحالي.
لنتكلم قليلًا عن الكيمياء الحقيقية.
إن روابط باي مستقرة أقل بقليل من روابط سيغما،
لذا من السهل كسر الروابط الثنائية والثلاثية،
وهذا يتيح المجال لبعض التجارب الكيميائية.
تكسر بعض التفاعلات
رابطة ثنائية أو ثلاثية لتضيف ذرات مختلفة
ما يترك رابطة أحادية بين ذرتي الكربون.

Dutch: 
Dit zijn de zogenaamde additiereacties omdat atomen toegevoegd worden aan de koolstofatomen die eerder dubbel gebonden waren.
Waarschijnlijk de eenvoudigste additiereactie en
een waar je waarschijnlijk al hebt van gehoord is hydrogenering,
waarin een molecule waterstof, H2, wordt toegevoegd
aan de binding.
Om dit te doen is meestal een metalen katalysator zoals platina nodig om H2 uit elkaar te halen,
want die band is heel sterk.
Maar als dat eenmaal is gebeurd,  kunnen de waterstofatomen gemakkelijk
hechten aan het koolwaterstof molecuul,
en zo een dubbele binding omzetten naar een enkele binding.
Andere moleculen kunnen ook een dubbele binding breken.
Als een halogeen, zoals broom, toegevoegd wordt in plaats van waterstof wordt de reactie halogenering genoemd.
Watermolecule: hydratatie. Zuurstofgas: zuurstof (?)
Je snapt het wel.
Het punt is dat dubbele of drievoudige bindingen 
meestal gemakkelijk open te krijgen zijn.
Alkenen kunnen alkanen en alkynen worden en alkinen kunnen
zowel alkenen en alkanen worden
afhankelijk van het aantal atomen dat toegevoegd wordt.
En die geopende bindingen kunnen er ook voor zorgen dat een andere koolstof atomen aan de keten worden toegevoegd
wat de deur open doet voor polymerisatie, 
waar we het later nog over gaan hebben
Nu, met behulp van al deze woorden die we vandaag hebben geleerd, laten we er sommige toepassen aan onze samenleving's alomtegenwoordige vet woordenschat
Maar eerst, wat is vet?

Catalan: 
S'anomenen reaccions d'addició
Perquè s'afegeixen àtoms als carbonis
que tenien un doble enllaç.
L'exemple més senzill que pots conèixer
és l'hidrogenació,
en la que s'hi afegeix
una molècula d'hidrogen (H2).
Per a fer-ho
cal un catalitzador, com el platí
que trenqui la molècula d'hidrogen,
perquè té un enllaç fort.
Un cop separat, l'hidrogen
s'uneix ràpidament a l'hidrocarbur
i converteix l'enllaç doble
en un de simple.
Hi ha altres molècules
que també poden trencar l'enllaç doble.
Si és un halògen com el brom,
és una halogenació.
Si és aigua, hidratació.
I si és oxigen, oxigenació.
Ja veieu com va.
El fet és que els enllaços dobles i triples
es trenquen fàcilment.
Els alquens es poden transformar en alcans
i els alquins en alcans o alquens
segons els àtoms que s'hi afegeixin.
I els nous enllaços permeten els carbonis
unir-se amb altres i formar polímers.
En parlarem ben aviat.
Ara aplicarem les paraules que hem après
a l'argot dels greixos.
Primer, però, què és un greix?

Arabic: 
ُتدعى هذه التفاعلات تفاعلات الإضافة
لأنه تمت إضافة ذرات إلى ذرتي الكربون
اللتان كان بينهما رابطة ثنائية.
أبسط تفاعل إضافة على الأغلب،
وهو تفاعل سمعتم به، هو الهدرجة،
وفيه ُيضاف جزيء هيدروجين،
أي H2 مقابل الرابطة.
من أجل فعل هذا، ُيستدعى عادة وجود حافز معدني
كالبلاتين للمساعدة على كسر جزيء الهيدروجين،
لأن الرابطة تلك قوية جًدا.
لكن ما إن يتم ذلك، ترتبط ذرتا الهيدروجين
بجزيء الهيدروكربون بسرعة،
وهذا يحول الرابطة الثنائية إلى رابطة أحادية.
يمكن لجزيئات أخرى كسر رابطة ثنائية أيًضا.
إن أضيف هالوجين ما مثل البروم
بدلًا من الهيدروجين، ُيسمى التفاعل الهلجنة،
وإن أضيف جزيء ماء، ُيسمى التمييه، وإن أضيف
غاز أوكسجين، ُيسمى الأكسدة، وهكذا دواليك.
الفكرة هي أنه يمكن تكسير
الروابط الثنائية والثلاثية بسهولة.
يمكن تحويل الألكينات إلى ألكانات،
ويمكن تحويل الألكاينات إلى ألكينات أو ألكانات
اعتماًدا على عدد الذرات الُمضافة.
ويمكن أن توفر الروابط المفتوحة هذه
روابًطا لذرات الكربون لترتبط ببعضها أيًضا،
ما يتيح المجال للبلمرة،
وسنتحدث عنها عما قريب.
والآن، باستخدام جميع الكلمات
التي تعلمناها اليوم،
دعونا نطبق بعضها على المصطلحات
المتعلقة بالدهون المنتشرة في مجتمعنا.
لكن أولًا، ما هي الدهون؟

English: 
These are called addition reactions because atoms are added to the carbons that were previously double bonded.
Probably the simplest addition reaction and
one that you've heard of is hydrogenation,
in which a molecule of hydrogen, H2, is added
across the bond.
To do this, a metal catalyst like platinum
is usually required to help break the H2 apart,
because that bond is very strong.
But once that's done, the hydrogen atoms readily
attach to the hydrocarbon molecule,
converting a double bond to a single bond.
Other molecules can break down a double bond
as well.
If a halogen, such as bromine, is added in the place of hydrogen, the reaction is called halogenation.
Water molecule: hydration. Oxygen gas: oxygenation.
You get the idea.
The point is that double or triple bonds can
be usually opened up fairly easily.
Alkenes can be made into alkanes and alkynes
can become either alkenes or alkanes
depending on how many atoms are added.
And those opened bonds can also provide connections
for carbon atoms to attach to each other, too,
opening the door for polymerization, which
we should talk about soon enough.
Now, using all these words we learned today, let's apply some to our society's ubiquitous fat lingo.
First, though, what is fat?

Arabic: 
حين ترتبط ثلاثة أحماض دهنية، وسنتحدث
عن بنياتها بشكل أكثر تحديًدا في حلقة قادمة،
مع جزيء غليسيرول،
يتكون مركب "الدهون الثلاثية".
وهو ما نقصده في العادة حين نتحدث عن الدهون.
يدور اهتمامنا في هذه الحلقة حول سلاسل
الدهون الثلاثية، وهي سلاسل هيدروكربون طويلة،
فيمكن أن تكون ألكانات أو ألكينات
أو حتى ألكاينات، لكن في حالات نادرة.
إذن، سمعنا عن الدهون المشبعة، لكن ماذا تعني؟
تعني أن الدهون لا تحتوي على روابط ثنائية،
فتكون جميع سلاسل الكربون عبارة عن ألكانات
ولديها أكبر عدد ممكن من ذرات الهيدروجين،
أي أنها ُمشبعة.
هذا يعني أنها لا تحتوي على روابط باي
غير مستقرة، لذا تكون فترات صلاحيتها أطول.
إنها قادرة على الارتصاف بمحاذاة بعضها أيًضا،
وهذا يزيد احتمالية كونها صلبة
في درجة حرارة الغرفة.
الخبر السيء هو أنه يصعب على الجسد
القيام بعمليات كيميائية بها لأنها مستقرة جًدا،
لذلك تبقى في الجسم في العادة وتسد الشرايين.
والآن، ماذا عن الزيوت المهدرجة؟
الزيوت النباتية
هي دهون عديدة اللاتشبع بشكل عام،
وهذا يعني أنها تحتوي على روابط ثنائية كثيرة،
أو أكثر من رابطة ثنائية واحدة على الأقل.
إنها صحية أكثر بكثير لنا
من الدهون المشبعة، وهي أرخص في العادة،
لأن الدهون المشبعة ُتصنع من قبل الحيوانات
غالًبا، ومن المعروف أن تربيتها صعبة جًدا.

English: 
When three fatty acids, and we will talk about their structures more specifically in a later episode,
are bonded to a molecule of glycerol, that
is a triglyceride.
That's the stuff that we're generally talking
about when we say "fat."
The fatty acid chains, they have long hydrocarbon chains, are what we're mostly concerned with here.
They can be alkanes or alkenes, sometimes,
even rarely, alkynes.
So, we've heard of saturated fats. What does
that mean? It means no double bonds.
All of the carbon chains are alkanes and has
as many hydrogens as possible. It's saturated.
That means that there are no unstable pi bonds,
so they tend to have longer shelf lives.
They are also able to lay flat against each other, making them more likely to be solid at room temperature.
The bad news is that they're kind of hard for your body to do chemistry with since they're so stable,
so they often just stick around in your body,
clogging stuff up.
Now, what about hydrogenated oils?
Vegetable oils are generally poly-unsaturated
fats,
meaning that they have lots of double bonds,
or at least more than one.
They're much healthier for us than saturated
fats and they're also generally cheaper.
Since saturated fats are most likely made from animals, which are notoriously difficult to maintain.

Catalan: 
Quan tres àcids grassos
(els estudiarem en un proper capítol)
s'uneixen a una molècula de glicerol
tenim un triglicèrid.
Ens referim a això quan diem "greix".
L'àcid gras té una
llarga cadena hidrocarbonada,
i els que ens interessa és que pot ser
un alcà, un alquè o, rarament, un alquí.
Parlen de greixos saturats.
Això vol dir que no hi ha enllaços dobles,
la cadena és un alcà,
saturada, amb enllaços simples.
No hi ha enllaços pi inestables
i això fa que durin més sense fer-se rancis.
També que es poden disposar de costat
i això els fa sòlids a temperatura ambient.
El problema és que costa més
que els metabolitzi el cos, ja que son molt estables
i es poden acumular i fer obstruccions.
I els olis hidrogenats, les margarines?
Els olis són grerixos poliinsaturats.
Això vol dir que tenen
un o més enllaços dobles.
Són més sans que els saturats i,
sovint més econòmics,
perquè els saturats provenen dels animals
que són més cars de criar.

Dutch: 
Wanneer drie vetzuren,  later zullen we dieper ingaan op hun structuur
zijn gebonden aan een glycerol molecuul,  dat is
een triglyceride.
Dat is het spul waar wij over het algemeen over praten
wanneer we zeggen: "vet."
De vetzuurketens, ze hebben lange koolwaterstofketens, is waar we het het meeste over gaan hebben hier.
Ze kunnen alkanen of alkenen zijn, soms
, alkynen.
Dus, we hebben gehoord van verzadigde vetten. Wat betekent dit? Het betekent: geen dubbele bindingen.
Alle koolstofketens zijn alkanen en hebben 
zoveel waterstoffen als mogelijk is. Het is verzadigd.
Dat betekent dat er geen instabiele pi bindingen zijn
zodat ze de neiging hebben om langere houdbaarheid te blijven.
Ze zijn ook in staat om plat tegen elkaar te liggen, waardoor ze bij kamertemperatuur eerder vast zijn.
Het slechte nieuws is dat ze een beetje moeilijk zijn voor je lichaam om er chemie op te doen omdat ze zo stabiel zijn
zodat ze vaak gewoon rond in je lichaam blijven en dingen verstoppen
Nu, hoe zit het met gehydrogeneerde oliën?
Plantaardige oliën zijn gewoonlijk poly-onverzadigde
vetten,
wat betekent dat ze meestal veel dubbele bindingen hebben,
of ten minste meer dan één.
Ze zijn veel gezonder voor ons dan verzadigde
vetten en ze zijn ook over het algemeen goedkoper.
Aangezien verzadigde vetten het meeste wordt gemaakt van dieren, die erg moeilijk te verkrijgen zijn.

Catalan: 
Però també són més inestables
i líquids a temperatura ambient,
cosa que fa difícil escampar-los
en una torrada.
Els químics fan servir l'hidrogenació
per a saturar els greixos insaturats,
i fer-los sòlids.
Així són més estables i escampables.
I com que provenen d'olis vegetals,
també són més econòmics.
De vegades s'hidrogenen del tot
i esdevenen alcans,
i de vegades s'hidrogenen parcialment
i en resulta un greix monoinsaturat.
Però no tan sols importa si hi ha
dobles enllaços. també importa on són.
I això em duu als omega-3.
Omega-3 indica una
localització concreta del doble enllaç,
a 3 carbonis del final (omega)
de la cadena de l'àcid gras.
El teu cos no els pot fabricar
i els necessita per a viure.
Per tant, els hem d'ingerir.
I ara, què em podeu
dir dels temibles greixos trans?
Sabem que són alquens
perquè els alcans no tenen enllaços dobles

Dutch: 
Maar ze zijn ook minder stabiel en zijn gewoonlijk vloeibaar bij kamertemperatuur en daarom moeilijker te smeren op brood.
Levensmiddelen chemici gebruiken hydrogenering om de onverzadigde vetten te verzadigen, waardoor het smeerbaar wordt en het ook stabieler wordt.
En, omdat het is gemaakt uit plantaardige olie in plaats van dierlijke producten, is het veel goedkoper om te maken.
Soms zijn de vetten al volledig gehydrogeneerd,
wat verzadigde alkanen maakt
En soms zijn ze gedeeltelijk gehydrogeneerde,
waardoor er slechts één dubbele binding in de vetzuurketen blijft,  wat een mono-onverzadigd vet wordt.
Nu is het niet alleen of er
dubbele bindingen zijn
de plaats van de dubbele bindingen heeft ook een effect op wat je lichaam kan doen met de moleculen,
die leidt me tot omega-3 vetzuren.
Omega-3 verwijst naar een specifieke locatie van de
dubbele binding.
3 koolstoffen van het einde, of omega van de vetzuurketen.
Je lichaam is helemaal niet in staat om dit soort vetzuur te maken, en toch heeft het het nodig hebben om te overleven.
Dus, moet je ze eten.
Een laatste vraag: wat kun je me vertellen over
de gevreesde transvetten?
we weten allemaal dat ze onverzadigde alkenen zijn

Arabic: 
لكنها أقل استقراًرا وتكون سائلة
في درجة حرارة الغرفة في العادة،
وبالتالي يصعب دهنها على الخبز.
يقوم كيميائيو الأغذية
باستخدام الهدرجة لإشباع الدهون غير المشبعة،
ما يجعلها قابلة للدهن ومستقرة.
وبما أنها مصنوعة من الزيت النباتي عوًضا عن
المنتجات الحيوانية، إن تكلفة صنعها أقل بكثير.
في بعض الأحيان، تكون الزيوت
مهدرجة بالكامل ما ينتج ألكانات ُمشبعة.
وتكون مهدرجة بشكل جزئي في أحيان أخرى
فتبقى رابطة ثنائية واحدة في سلسلة الحمض
الدهني، ما ينتج دهوًنا أحادية اللاتشبع.
لا يعتمد الأمر
على وجود أو عدم وجود روابط ثنائية فقط،
فمواضع الروابط الثنائية
تؤثر على ما يمكن لأجسامكم فعله بالجزيئات،
وهذا يقودني إلى أحماض أوميغا 3 الدهنية.
تشير أوميغا 3 إلى موضع محدد للرابطة الثنائية،
وهو ذرة الكربون الثالثة من الطرف أوميغا،
أي النهائي، لسلسلة الحمض الدهني.
الجسم غير قادر على صنع
هذا النوع من الأحماض الدهنية على الإطلاق،
لكنه بحاجة إليه للبقاء على قيد الحياة،
لذا يجب أن تأكلوها.
سؤال نهائي، ماذا يمكنكم أن تخبروني
عن الدهون التقابلية اللعينة؟
نعلم أن الألكينات غير المشبعة موجودة،
لأن الدهون المشبعة لا تحتوي على روابط ثنائية

English: 
But they're also less stable and are usually liquid at room temperature, and thus, harder to spread on your toast.
Food chemists use hydrogenation to saturate the unsaturated fat, making it spreadable and also stabilizing it.
And, since it's made from vegetable oil instead
of animal product, it is much cheaper to create.
Sometimes the oils are fully hydrogenated,
creating saturated alkanes.
And sometimes, they're just partially hydrogenated,
usually leaving just one double bond in the fatty acid chain, creating a mono-unsaturated fat.
Now it's not just whether or not there are
double bonds,
the location of the double bonds also has an effect on what your body can do with the molecules,
which leads me to omega-3s.
Omega-3 refers to a specific location of the
double bond.
3 carbons from the end, or omega of the fatty
acid chain.
Your body is completely incapable of making this sort of fatty acid, and yet, it need them to survive.
So, you have to eat them.
A final question: what can you tell me about
the dreaded trans fats?
Well we know that they're unsaturated alkenes

Arabic: 
وبالتالي لا يمكنها أن تحتوي
على مصاوغات مقرونة ومفروقة.
لكننا نعلم أيًضا من كل إعلان عن الأطعمة الصحية
التي ليست صحية كثيًرا على الأغلب
أن الدهون التقابلية مضرة جًدا.
إذن، إنها دهون غير مشبعة لكنها مضرة جًدا لكم.
هذا غير منطقي، ماذا يجري؟
معظم الدهون غير المشبعة الطبيعية
هي دهون مقرونة،
وأجسامنا مستعدة لها وتعلم ماذا تفعل بها.
ُتصنع الدهون التقابلية من خلال الهدرجة الجزئية
لزيت نباتي لإنتاج الدهون اللذيذة بطريقة رخيصة
دون كتابة تفاصيل الدهون المشبعة الشنيعة
على ملصق المحتويات الغذائية.
لكن الدهون التقابلية هذه
تتصرف مثل الدهون المشبعة تماًما،
إلا أن الجسم لا يمتلك أجهزة مناسبة ليجزئها
إلى منتجات ثانوية صحية لندرتها في الطبيعة.
إذن، كما ترون، انتقلت الدهون غير المشبعة
من أفضل نوع دهون إلى أسوأ نوع دهون
بتغير تصاوغي صغير واحد.
يمكن لأجسامكم التفريق بينها،
والآن، أصبحتم قادرين على التفريق بينها أيًضا.
شكًرا على مشاهدة هذه الحلقة
من Crash Course Chemistry.
إن كنتم منتبهين، فقد تعلمتم أن الهيدروكربونات
التي تحتوي على روابط ثنائية ُتدعى ألكينات،
والتي تحتوي على روابط ثلاثية ُتسمى ألكاينات
وأن قواعد التسمية تبقى كما كانت للألكانات.
تعلمتم أيًضا القليل
عن التصاوغ المقرون - المفروق

Catalan: 
i per tant, no poden tenir isòmers cis i trans.
També sabem per la propaganda
de menjar saludable, que no ho són gaire.
Fins i tot, que són molt dolents.
Són insaturats però dolents?
Això no encaixa! Què passa?
Els greixos insaturats naturals són cis,
i el nostre cos els coneix i sap què fer-ne.
Els greixos trans es produeixen
a la hidrogenació parcial d'olis vegetals.
per a obtenir
deliciosos greixos sòlids barats.
Són quasi idèntics als cis,
però com que a la natura són molt rars,
el nostre cos no els sap metabolitzar.
Veiem que passem
dels millors greixos als pitjors
tan sols per un petit canvi d'isomeria.
El nostre cos els distingeix perfectament.
I ara també pots fer-ho tu.
Gràcies per veure
aquest episodi de Crash Course de química.
Si heu estat atents, heu après
que els hidrocarburs amb dobles enllaços
s'anomenen alquens,
i els que en tenen triples, alquins.
I que les regles de nomenclatura
són les mateixes que les dels alcans.
També heu après què és la isomeria cis-trans

English: 
because saturated fats don't have double bonds,
and thus, can't have cis- and trans- isomers.
But we also know from every advertisement
about healthy food that probably isn't that
healthy ever, that trans fats are really bad!
So it's an unsaturated fat, but it's really bad for you, that doesn't really jive. What's going on?
Well, almost all natural, unsaturated fats are cis- fats, which our bodies are prepared for and know what to do with.
Trans fats are created by partially hydrogenating
vegetable oil on a cheap path to tasty fat,
without all the saturated fat on the dietary
label.
However, these trans fats pretty much act exactly like saturated fats, except that since they're naturally very rare,
our bodies don't have good systems to break
them down into healthy byproducts.
So, as you can see, unsaturated fats went from the best kind of fat to the worst kind of fat with 1 little isomeric change.
Your body can definitely tell the difference.
And now, so can you.
Thanks for watching this episode of Crash
Course Chemistry.
If you paid attention, you learned that hydrocarbons
with double bonds are called alkenes
and those with triple bonds are called alkynes and that the naming rules are the same as for alkanes.

Dutch: 
omdat verzadigde vetten geen dubbele bindingen hebben,kunnen ze ook geen cis- en transisomeren hebben.
Maar we weten ook uit elke reclame
over gezonde voeding die waarschijnlijk niet zo
gezond zijn, dat transvetten echt slecht zijn!
Dus het is een onverzadigd vet, maar toch is het echt slecht voor je, dat klopt niet echt. Wat gebeurd er?
Bijna alle natuurlijke, onverzadigde vetten zijn cis vetten, waar onze lichamen op voorbereid zijn en weten wat ermee te doen.
Transvetten worden gemaakt door het gedeeltelijk hydrogeneren van 
plantaardige olie op een goedkope manier naar lekker vet,
zonder alle verzadigde vetten op het dieet
etiket.
Echter, deze transvetten doen vrij veel handelingen precies zoals verzadigde vetten behalve dat, omdat ze van nature erg zeldzaam zijn,
onze lichamen niet de juiste systemen hebben om deze vetten af te breken tot gezonde bijproducten.
Dus, zoals je kunt zien, onverzadigde vetten ging van de beste soort vet naar de ergste soort vet met 1 kleine isomeer verandering.
Je lichaam kan zeker het verschil merken.
En nu, kan jij dat ook.
Bedankt voor het bekijken van deze aflevering van Crash
Course Chemistry.
Als je aandachtig hebt geluisterd, heb je geleerd dat koolwaterstoffen
met dubbele bindingen alkenen worden genoemd.
en die met drievoudige bindingen worden alkynen genoemd en dat de naamgeving dezelfde zijn als voor alkanen.

English: 
You also learned a little bit about cis-trans isomerism and learned a few important reactions of alkenes and alkynes
such as hydrogenation, halogenation, and polymerization.
And finally, you learned what all of those names of the different kinds of fats really mean.
This episode was written by Edi Gonzalez and
myself.
It was edited by Blake de Pastino and our
chemistry consultant was Dr. Heiko Langner.
It was filmed, edited, and directed by Nicholas
Jenkins.
The script supervisor was Michael Aranda who
was also our sound designer.
And our graphics team is Thought Cafe.

Catalan: 
i algunes reaccions importants com
la hidrogenació, l'halogenació i la polimerització.
I finalment, el que signifiquen
totes aquestes paraules sobre els greixos.
L'episodi l'ha escrit per
l'Edi Gonzàlez i jo mateix,
l'ha editat Blake di Pastino i l'assessor químic
ha estat el Dr. Heiko Langner.
L'ha filmat, editat i dirigit
en Nicholas Jenkins.
El guió l'ha supervisat en Michael Aranda
i els gràfics són de Though Café

Dutch: 
Je leerde ook een beetje over cis-trans isomerie en leerde een paar belangrijke reacties van alkenen en alkynen
zoals hydrogenering, halogenering, en polymerisatie.
En tot slot, hebt u geleerd wat al die namen van de verschillende soorten vetten werkelijk betekenen.
Deze aflevering werd geschreven door Edi Gonzalez en
mezelf.
Het werd bewerkt door Blake de Pastino en onze
chemie consultant was Dr. Heiko Langner.
Het werd gefilmd, bewerkt en geregisseerd door Nicholas
Jenkins.
Het script supervisor was Michael Aranda die
was ook onze sound designer.
En ons grafische team is Thought Cafe.

Arabic: 
وتعلمتم بضعة تفاعلات مهمة للألكينات
والألكاينات مثل الهدرجة والهلجنة والبلمرة.
وأخيًرا، تعلمتم المعنى الحقيقي
لأسماء أنواع الدهون المختلفة.
كتبت أنا وإيدي غونزاليز هذه الحلقة،
وحررها بلايك دي باستينو
ومستشار الكيمياء هو الدكتور هايكو لانغنر.
الحلقة من تصوير
ومونتاج وإخراج نيكولاس جنكنز.
مايكل أراندا هو مشرف النص ومصمم الصوت،
وفريق الرسومات هو Thought Cafe.
