
Spanish: 
[Música]
Hola, soy Francesc Guillamet
de oficio de fotógrafo
he escogido la especialidad
de fotógrafo gastronómico.
[Músico]
He ilustrado 60 libros de cocina y alguno
más.
La suerte hizo que mis inicios coincidieran
con los inicios de Ferrán Adriá
y el equipo de Willy.
Esto me permitió ser parte de la corriente
que ha hecho famosa la cocina española.
[Música]
[Música] se dice mucho que la gran aportación
de la Nouvelle Cuisine a la gastronomía
fue el hecho de que los platos
salieran a la cocina ya montados.
El atrevimiento del fotógrafo
ha de consistir en quitar la elaboración
del cocinero o en maltratar según qué producto
para conseguir un efecto estético
siempre desde el respeto.
[Música]
Hay que atreverse
y siempre que sea posible hay que romper moldes.
Hemos de buscar con ingredientes
podemos trabajar y puede ser nuestro aliado.

German: 
Hallo, ich bin Francesc Guillamet.
Fotograf sein,
Ich habe mich auf
Gastronomie spezialisiert.
Ich habe mehr als 60
Kochbücher illustriert.
Zum Glück habe ich zur
gleichen Zeit angefangen
als Ferrán Adriá und
das El Bulli Team,
Ich war Teil dieses Trends, der die
spanische Küche berühmt machte.
Es wird gesagt, dass die „Nouvelle
Cuisine“ die Gastronomie verändert hat
Darin kamen Gerichte
aus der Küche heraus.
Ein gewagter Fotograf sollte die
Raffinesse des Kochs entfernen
und Produkte manipulieren, um
einen ästhetischen Effekt zu erzielen,
von einem respektvollen Standpunkt aus.
Wir müssen es wagen, wenn
immer möglich, die Form zu brechen.
Wir müssen nach Zutaten suchen,
die unsere Verbündeten sein können.

Portuguese: 
Olá, sou Francesc Guillamet.
Do ofício de fotógrafo,
eu escolhi a especialidade
de fotógrafo gastronômico.
Ilustrei 60 livros de culinária
e um pouco mais.
A sorte fez com que meus começos
tenham coincidido
com os de Ferrán Adrià
e da equipe do El Bulli,
e pude fazer parte da corrente
que tornou a cozinha espanhola famosa.
Dizem que a "nouvelle cuisine"
contribuiu para que na gastronomia
os pratos saíssem
da cozinha já montados.
A audácia de um fotógrafo consiste
em tirar a elaboração do cozinheiro
ou em maltratá-la, dependendo
do produto, para ter um efeito estético,
sempre com respeito.
Há que atrever-se
e, quando possível, quebrar moldes.
Temos que tornar o ingrediente
a ser trabalhado o nosso aliado.

English: 
Hi, I’m Francesc Guillamet.
Being a photographer,
I decided to specialize
in gastronomy.
I’ve illustrated more
that 60 cook books.
Luckily, I started at the same time
as Ferrán Adriá
and the El Bulli team,
so I was part of that trend
which made Spanish cuisine famous.
It is said that “nouvelle cuisine”
changed gastronomy
in that dishes started to come out
served from the kitchen.
A daring photographer should remove
the sophistication of the cook
and manipulate products
to achieve an aesthetic effect,
from a respectful standpoint.
We have to dare to break
the mold whenever possible.
We must look for ingredients
that can be our allies.

German: 
Manchmal sind es Hummerantennen,
manchmal sind es kleine Löffel...
Diese Elemente sollen Ihnen
beim Komponieren helfen
ohne das Produkt einzuschränken.
In diesem Domestika-Kurs
machen wir ein Shooting
mit einem sehr kniffligen Produkt.
Einer meiner Kunden
produziert Miniaturgemüse.
Wir werden sehen, wie ich mit dem
Containerproblem umgegangen bin.
das Fehlen heller
Farben im Produkt,
wie man zeigt, dass es sich um
ein Miniaturprodukt handelt,
und wir werden sehen, wie wir
das ganze Problem lösen können.
Ich werde zunächst über meine
Referenzen und Hintergründe sprechen
und meine frühen Arbeiten.
Dann erkläre ich Ihnen, wie
Sie den Rohstoff fotografieren.
Wie Sie mit den Köchen und
ihren Teams interagieren sollten.
Ich werde Ihnen sagen, welche
Kameras am interessantesten sind.
und welche Linsen sind Must-Haves,
Welche Beleuchtungsausrüstung
benutze ich?
und ich werde alternative
Beleuchtungslösungen vorschlagen.

English: 
Sometimes it’s lobster antennae,
sometimes it’s small spoons...
These elements should
help you compose
without imposing restrictions
on the product.
In this Domestika course,
we will do a shoot
with a very tricky product.
One of my clients produces
miniature vegetables.
We’ll see how I’ve faced
the container issue,
the absence of bright colors
in the product,
how to show it’s a miniature product,
and we’ll see how to solve
the whole problem.
I’ll start by talking
about my references, background
and my early works.
Then I’ll tell you
how to photograph the raw matter.
How you should interact
with the cooks and their teams.
I’ll tell you what cameras
are the most interesting,
and what lenses are must-haves,
what lighting equipment I use,
and I will suggest
alternative lighting solutions.

Spanish: 
A veces pueden ser las antenas de un bogavante,
a veces son unas cucharas pequeñas
pero siempre han de ser cosas
que ayuden a componer
pero no impongan a los productos
que hemos de retratar.
[Música]
En este curso de Domestika
haremos una sesión
con un producto muy difícil de retratar.
Uno de mis clientes es un productor
de verduras en miniatura.
Veremos como me he enfrentado
a programado contenedor,
a la falta de viveza de colores del producto
a enseñar qué producto es miniatura
y mostraremos de qué manera
podemos solucionar el problema.
[Música]
Comenzaré por hablaros
de mi referencias fotográficas y mis inicios.
Luego os contaré de qué manera
podemos fotografiar la materia prima.
¿Cómo ha de ser la relación
con los cocineros y su equipo?
Os hablaré de que cámaras
son más interesantes
y que objetivos imprescindibles,
¿con qué equipo de luces trabajo?
Y os sugeríré
otras soluciones de iluminaciónn.

Portuguese: 
Às vezes, é a antena de uma lagosta
ou apenas pequenas colheres,
mas sempre são coisas
que nos ajudam a compor,
mas que não se imponham ao produto
que temos de retratar.
Neste curso da Domestika,
vamos fazer uma sessão
com um produto
muito difícil de retratar.
Um dos meus clientes é um produtor
de vegetais em miniatura.
Veremos como lidei
desde o problema do recipiente
à falta de vividez
de cores do produto,
para mostrar que é uma miniatura,
e veremos como podemos
resolver o problema.
Contarei a você
sobre minhas referências fotográficas
e meu começo.
Depois, mostrarei como fotografar
a matéria-prima.
Como deve ser a relação
com os cozinheiros e sua equipe.
Contarei quais são as câmeras
mais interessantes,
quais objetivas são imprescindíveis,
que equipamento de iluminação uso,
e vou sugerir-lhe
outras soluções de iluminação.

German: 
Ich werde Ihnen sagen, wie
ich die Ausrüstung organisiere
und wie ich mein Set vorbereite.
Wir werden über meine Erfahrungen beim
Fotografieren von Containern sprechen
und Produkte.
Wir werden sehen, wie ich Bilder
durchgehe und die endgültigen auswähle.
Sie werden sehen, wie Katy, meine
Retuscheurin, mit meinen Bildern arbeitet
und fügt ihnen ihren eigenen Wert hinzu.
Sie werden den Unterschied
zwischen glatt sehen
und Bildhintergrundretuschen,
und wir werden mit einigen
abschließenden Ratschlägen enden.
Wir werden dann unsere Serie
von kulinarischen Fotos haben.
Dieser Kurs richtet
sich an Interessierte
in der gastronomischen Fotografie
und ihrem Ausdruckspotential,
an Fotografen, die sich für den
gastronomischen Bereich interessieren,
und an gastronomische Blogger.
Für diesen Kurs
Sie benötigen
Grundkenntnisse in Fotografie,
eine Kamera,
und ich würde ein
Makroobjektiv vorschlagen.
Ich würde auch einen Blitz vorschlagen,
Dies ist jedoch nicht unverzichtbar.
Sie können es ersetzen

Spanish: 
Os contaré de qué manera dispongo de equipo
y como monto el plató.
Hablaremos de mi experiencia
fotografiando envases
y fotografiando el producto.
Repasaremos el proceso de visionado
y elección de imágenes definitivas.
Veréis como Katy, mi retocadora
trabaja las imágenes
y como ella pone de su parte.
Veréis lo que es un reto
que con fondo liso,
un retoque con fondo de imagen
y terminaremos con unos consejos finales
y con esto ya tendremos
nuestra serie de fotos culinarias.
[Música]
Este curso va dirigido
a gente interesada en la foto gastronómica
y sus posibilidades plásticas,
fotógrafos que quieran dirigir su actividad
hacia la foto gastronómica
y blogueros gastronómicos.
Para hacer este curso
necesitas unos conocimientos básicos
de fotografía, una cámara fotográfica
y yo recomendaría un objetivo
si puede ser un macro.
También se puede utilizar un flash
pero no es imprescindible
porque siempre puede sustituirlo

English: 
I will tell you how
I organize the equipment
and how I prepare my set.
We’ll talk about my experience
photographing containers
and products.
We’ll see how I go over images
and select the final ones.
You’ll see how Katy, my retoucher,
works with my images
and adds her own value to them.
You will see the difference
between smooth
and image background retouches,
and we will end with some final advice.
We will then have our series
of culinary photos.
This course is aimed
at people interested
in gastronomical photography
and its expressive potential,
to photographers interested
in the gastronomical field,
and to gastronomical bloggers.
For this course,
you will need basic knowledge
of photography,
a camera,
and I would suggest
a macro lens.
I would also suggest a flash,
but this is not indispensable,
you can substitute it

Portuguese: 
Contarei como posiciono o equipamento
e como monto o cenário.
Falaremos sobre a experiência
com fotografia de recipientes
e de produto.
Vamos rever o processo de visão
e escolha de imagens definitivas.
Você verá como Katy,
minha retocadora, trabalha as imagens
e como ela faz a sua parte.
Você verá o que é um retoque
com fundo liso,
um retoque com imagem de fundo,
e terminaremos
com alguns conselhos finais.
Com isso, teremos a nossa série
de fotos culinárias.
Este curso destina-se
a pessoas interessadas
na foto gastronômica
e suas possibilidades plásticas,
fotógrafos que queiram mover
sua atividade à foto gastronômica
e bloggers gastronômicos.
Para este curso,
você precisa de algum conhecimento
básico de fotografia,
uma câmera fotográfica,
e eu recomendaria se possível
uma objetiva macro.
Além disso, você usará um flash,
mas não é essencial,
porque você pode substituí-lo

Portuguese: 
com diferentes sistemas
de luz de tungstênio ou luz natural.
No curso, você vai descobrir
os segredos da fotografia culinária
e espero que lhe sirva
para comer bem.
Fotografia gastronômica e retoque
com o Photoshop
Um curso de Francesc Guillamet
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Spanish: 
por diferentes sistemas de voz de tungsteno
o con luz natural.
En este curso podrás descubrir
los secretos de la fotografía culinaria
y espero que os sirva para comer bien.
[Música]

English: 
with tungsten or natural lighting.
In this course, you will discover
the secrets of culinary photography,
and I hope it serves you to eat well.
Food Photography and Retouching
with Photoshop
A course by Francesc Guillamet
Sign up at Domestika.org
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German: 
mit Wolfram oder natürlichem Licht.
In diesem Kurs entdecken Sie die
Geheimnisse der kulinarischen Fotografie,
und ich hoffe, es dient dir,
gut zu essen.
Lebensmittelfotografie
und Retusche mit Photoshop
Ein Kurs von Francesc Guillamet
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