
French: 
Salut! Je suis Laura Vitale et dans cet épisode de Laura in the Kitchen, nous allons faire quelque chose de
diaboliquement bon...c'est une allusion à ce qui va venir. Nous faisons le gâteau du diable.
Il a été demandé si, si longtemps et j'ai pensée qu'il été temps de le partager avec vous;
c'est le rêve d'un amateur de chocolat; c'est un gâteau très facile à faire; passons aux
ingrédients ainsi nous pourrons commencer. Vous aurez besoin de farine tout usage, poudre de cacao, bicarbonate
de soude, levure, sel, sucre en poudre, café instantané en poudre, eau et lait,
chocolat mi-sucré, crème épaisse, beurre doux ramolli et de l'extrait de vanille.
C'est tout! Préchauffez votre four à 180°C, prenez deux moules de 23 cm
recouverts de papier sulfurisé et pulvérisés de spray non-collant et allons-y.

English: 
Hi guys! I'm Laura Vitale and on this episode
of Laura in the Kitchen, we are making something
devilishly good...that was like a hint to
what's coming. We're making Devil's Food Cake.
It has been requested here for so, so long
and I figured it was time to share with you;
it is a chocolate lover's dream; it's a really
easy cake to put together; let's go over the
ingredients so we can get started. You'll
need all purpose flour, cocoa powder, baking
soda, baking powder, salt, granulated sugar,
eggs, instant coffee granules, water and milk,
semi-sweet chocolate, heavy cream, un-salted
butter that's been softened, and vanilla extract.
That's it! Get your oven pre-heated to 350,
take a couple- those are two 9 inch cake pans
lined with parchment paper and sprayed with
some non-stick spray and let's get going.

French: 
Première chose je vais faire ça, je vais prendre une petite casserole et ajouter ma crème épaisse. Et
je vais juste apporter ça à ébullition et pendant cela, je vais crémer
ensemble le beurre et le sucre dans mon mixeur que j'ai équipé d'une spatule.
Maintenant, nous faisons le glaçage avant même de faire la - enfin on fait les deux
en même temps mais, vous ne feriez pas le glaçage avant, parce que cela doit reposer pour
quelques heures. Je vais les crémer  ensemble et je vais casser
mes œufs, et alors nous serons en mesure de les ajouter dans notre mixture de beurre et sucre. Ma crème
a la bonne température, il est obtenu en ébullition lente, mais plus mijoter.
Je vais prendre- ce que j'ai ici c'est du chocolat mi-sucré en morceaux et des pépites
de chocolat mi-sucré, c'est juste ce que j'ai, je voulais les utiliser. Je vais
verser ma crème dessus et je vais juste les laisser. Les mettre de côté, laisser

English: 
First thing I'm going to do is I'm going to
take a small sauce pan and add my cream. And
I'm just going to bring that to a simmer and
while that happens, I'm just going to cream
together the butter and sugar in my standing
mixer that I've fitted with a paddle attachment.
Now, we're actually making the frosting before
we even make the - well, we're actually making them
at the same time but, you wouldn't do the
frosting first, because it has to set for
a couple of hours. I am just going to cream
these two together and I'm going to crack
my eggs, and then we'll be able to add them
to our butter and sugar mixture. My cream
is to the right temperature, it's gotten into
a slow boil, but really more of a simmer.
I'm going to take - what I have here is some
semi-sweet chocolate chunks and some semi-sweet
chocolate chips, that's just what I had, I
kind of wanted to use them up. I'm going to
pour my cream over those and I am going to
just leave them be. Setting them aside, let

English: 
it be. In the same pan, because, you know,
it's the same sauce pan, why not, I'm going
to add my milk and my water along with instant
coffee granules. Now, if you don't have any
coffee granules, you can use, instead of using
the water, just use the same amount of just
regular hot coffee but I just have the coffee
granules on hand so I figured I'd use that.
And I'm just going to bring these to temperature,
you want this to get nice and warm. I don't
want it to boil but I want it to be nice and
warm. In the meantime, I've got my sugar and
I've got my butter and I'm going to add my
eggs along with my vanilla and I'm going to
let that beat for a couple of minutes. I want
that to be really nice and combined. In the
meantime, all I'm doing is getting my milk
and my water to get nice and warm. Again,
I don't want this to boil, I want this to
be nice and hot which, it's getting there, it'll
be there in no time. While that's going, I
also turned off my water and milk mixture,

French: 
faire. Dans la même casserole, parce ce que, vous savez, la même casserole, pourquoi pas? Je vais
ajouter mon lait et mon eau en même temps que le café instantané. Maintenant, si vous n'avez pas
de café en poudre, vous pouvez utiliser, au lieu de l'eau, juste utiliser la même dose de juste
du café chaud ordinaire mais j'ai juste du café en poudre en mains donc j'ai pensé que je vais utiliser ça.
Et je vais juste les porter à température, vous voulez que ça soit bien chaud. Je ne
veux pas que ça bout. En même temps, j'ai mon sucre et
j'ai mon beurre en je vais ajouter mes œufs idem avec la vanille et je vais
laisser battre quelques minutes. Je veux que soit bien combiné. En
même temps, tous ce que je vais faire c'est obtenir mon lait et mon eau bien chaud. Encore,
je ne veux pas que ça bout, je veux que ça soit bien chaud qui, commence à l'être, ça le
sera en à rien de temps. Pendant que que tout ce passe, j'ai aussi éteint mon mélange d'eau et de lait,

French: 
je vais juste laisser ça là pour que ça refroidisse un peu et maintenant je peux revenir à
mon glaçage. Je vais prendre mon chocolat et mon crème qui ont reposé pour quelques
minutes et je vais fouetter le tout et vous pouvez voir que ça commence à aller d'un très clair
marron à un sombre couleur, vous savez plus vous fouettez plus ça fond
le chocolat. Donc une fois qu'à peu près tout votre chocolat à fondu, vous êtes prêts à
laisser ça reposer. C'est juste magnifique. Ok, maintenant vous allez laisser reposer pour plusieurs
heures. Oui, plusieurs heures. Cela aura la parfaite consistance après ça. Revenons
ici. J'ai mes œufs et mon beurre. Passons à cette spatule.
J'ai tout bien combiné avec la vanille. Maintenant, ce que je vais faire c'est que je
vais juste prendre mes ingrédients secs et les mixer brièvement parce que
ils vont tous être incorporés de toutes façons. Je vais mettre la moitié de mes ingrédients secs

English: 
I'm just going to leave it there just to cool
a little bit and now I can move back on to
my frosting. I'm just going to take my chocolate
and cream which have been sitting for a few
minutes and I am now going to whisk this and
you'll see it starts to go from a really light
brown to a deep chocolate color, you know,
the more you whisk it because it's melting
the chocolate. So once you have pretty much
all your chocolate melted, you are ready to
set this aside. That's just gorgeous. Okay,
now you're going to set that aside for a couple
of hours. Yes, a couple of hours. It'll get
to the perfect consistency after that. Let's
move back on over here. I've got my eggs and
I've got my butter. Let's switch to this spatula.
I've got everything combined well with the
vanilla. Now, what I'm going to do is I'm
just going to take my dry ingredients and
just kind of mix them just briefly because
they're all going to get incorporated anyway.
I'm going to put half of my dry ingredients

English: 
in here now and half of my mixture here and
I'm going to mix that together. And then,
once that's incorporated, I am going to add
my remaining liquid and dry ingredients. It's
really simple, it's a really easy cake. It's
just very rich, it's very decadent. Now, there's
tons of variations of this and tons of variations
on what the frosting should be, and my favorite
way is with that frosting. It's almost like
a candy bar, it's almost like a chocolate
bar, it's not too thick, it's not too sugary;
thin, yet decadent, yet chocolaty, yet sticky,
which is exactly what I think should be when
it comes to that. So, enough said. It's delicious.
Adding the rest of my dry ingredients, along
with my wet. And I'm just going to bring this
up, mix everything together, and bring my
cake pans over here. That looks fabulous.

French: 
dedans et la moitié de ma mixture ici et je vais mélanger le tout. Et alors
une fois que tout est incorporé, je vais ajouter le liquide restant et les ingrédients secs. C'est
vraiment simple, c'est vraiment un gâteau simple. C'est juste très riche, c'est vraiment décadent. Maintenant, il y a
des tonnes de variations de ça et des tonnes de variations de comment le glaçage doit être, et ma façon
préférée c'est avec ce glaçage. C'est presque comme une barre, c'est presque comme une barre de
chocolat, ce n'est pas trop épais, ce n'est pas trop sucré; fin, décadent, chocolaté, collant
ce qui est exactement, ce que je pense que cela doit être en ce qui concerne ça. Donc assez dit. C'est délicieux.
J'ajoute le reste de mes ingrédients secs, de même que les liquides. Et je vais juste
mixer le tout ensemble, et le mettre dans les moules ici. C'est fabuleux!

English: 
Now, do not be alarmed if this is on the thinner
side, it's not as thick of a batter like a
normal chocolate cake would be. But, that's
normal, that is the consistency of Devil's
Food Cake. I am just going to take my spatula
and I just- you see that sometimes the very
bottom doesn't get mixed perfectly and I just
take my spatula and run it along the side.
And now I'm going to divide this batter in
half and put it in my prepared 9 inch round
cake pans. Try and make this as even as possible,
I think I definitely have more in that pan
than I have in this pan and put the remaining
in here. And that's it, really. I mean it's
very straightforward, you can smell the chocolate.
I mean because you added a warm liquid it
kind of woke up that chocolate, it smells
divine. Mix that in. Ok, now what I do is

French: 
Maintenant, ne vous inquiétez pas si sur le côté le plus fin, ça n'est pas aussi épais que la pâte
d'un gâteau normal au chocolat. Mais, c'est normal, c'est la consistance du Devil's
Food Cake. Je vais juste prendre ma spatule et juste -vous voyez parfois
le bas ne se mélange par parfaitement et je prends juste ma spatule et je racle les côtés avec.
Et maintenant je vais diviser cette pâte en deux et les verser dans mes moules à gâtaux
préparés de 23 cm. Essayez et faites cela aussi uniforme que possible, je pense que je vais avoir définitivement plus dans ce moule
que dans l'autre, et mettez le reste ici. Et voilà, vraiment. Je suis sérieuse c'est
vraiment simple; vous pouvez sentir le chocolat. Je veux dire vous avez rajouter le liquide chaud
ça a en quelque sorte réveiller ce chocolat, ça sent divinement bon. Mélangez ça. Ok, maintenant ce que je vais faire c'est que

French: 
je vais en quelque sorte taper. Je vais l'enfourner à 180°C pendant 30-35 min
ou jusqu'à qu'ils refroidissent, jusqu'à qu'ils refroidissent, jusqu'à qu'ils seront bien cuits et laissez-les refroidir
complètement ce qui va prendre quelques heures, ce qui est la parfaite quantité de temps pour
ce glaçage pour avoir la bonne consistance puis nous allons monter, le Devil's
Food Cake. Mes gâteaux ont cuits pendant 40 min exactement je les ai laissé refroidir complètement. Mon glaçage a
épaissie à la perfection. Et maintenant ce que j'ai fais, c'est que j'ai c'est un plateau rond pour gâteaux mais
toutes assiettes feraient l'affaire. Et je prends juste quatre papier sulfurisé et je les mets à peu près
autour des bords et je pose l'un des gâteaux à l'envers comme cela j'ai une surface
plate. Maintenant ce que je vais faire c'est prendre un quart du glaçage,
je dirais que un quart est probablement bien. Et c'est riche et c'est délicieux sans doutes
cela va être très riche, mais cela vaut le coup. Donc, tous ce que je vais faire c'est
étaler ceci. Ne vous inquiétez pas si vous touchez le gâteau

English: 
I just kind of tap. I'm going to pop this
into a preheated at 350 for about 30-35 minutes
or until they are cooled, until they're cooled,
until they're fully cooked and let them cool
completely which will take a couple of hours
which is just a perfect amount of time for
that frosting to get to the right consistency
and then we'll build ourselves, a Devil's
Food Cake. My cakes baked for 35 minutes exactly
and let them cool completely. My frosting's
thickened to perfection. And one, what I've
done is I have got a rotating cake stand but
any cake stand will do. And I just. Take four
pieces of parchment paper and I put them around
pretty much all the edges and then I put one
of the cakes upside down so i have a flat
surface. Now what I'm going to do is I'm going
to take about a quarter of the frosting, I
would say a quarter is probably right. And
it is rich and it is delicious without a doubt
this is going to be a very rich cake but it
is so worth it. So, all I'm doing is kind
of spreading this from edge to edge. Don't
worry if you can kind of touch the cake a

French: 
un peu et que ça s’effrite parce que, devinez ce que nous allons faire dans une seconde.
Nous allons le recouvrir, avec cet autre gâteau. Et cela devrait arriver maintenant.
Et maintenant vous enlevez le papier. C'est- je vais mettre le côté arrondi vers le haut. Juste comme
ça. Et je vais prendre le reste du glaçage, qui vraiment épais et vraiment
riche et très chocolaté, enfin c'est un Devil's Food Cake. Cela va être plutôt méchant (devil=méchant..ha.ha)
mais ça vaut le coup. Vraiment. Et je vais étaler ceci au-dessus et vous avez
l'option de juste faire le haut ou juste les côtés. Bon, il y a beaucoup de glaçage ici et c'est
très riche, donc je vais faire le haut et le côtés, donc je vais juste faire ça. Maintenant sur le
haut du gâteau, je vais prendre la pointe de mon coute- de ma spatule, je fais des tourbillons.

English: 
bit and it gets all crumbly because, guess
what we're going to be doing in a second.
We're going to cover it all up, with that
other piece. And it should come right out.
And then you peel of the parchment. This,
I'm going to put rounded side up. Just like
that. And then I'm going to take the remaining
frosting, which is really thick and really
rich and really chocolaty, which, it's Devil's
Food Cake. It's going to be pretty naughty
but, it's worth it. It really is. And I'm
going to spread that on top and you do have
the option to just do the top or the sides.
Now, there's a lot of frosting here and it's
very rich, so I'm going to do the top and
the sides, so I am just doing that. Now the
very top I just take the tip of my knife-
of my spatula, and I kind of just swirl it

English: 
about a bit. I really don't care to do any
kind of decorations or anything like that
because, it's a cake and that end of the day,
if it tastes good, that's what people are
going to remember. So keep that in mind. Look
at that. Can you hear the angels singing.
Now tell me that's not weird considering that
it's called an Angel Food Cake, an angel food
cake, a Devil's Food Cake and I hear the angels
singing. Whatever. I'm cutting myself a piece.
If you are a chocolate lover, you will be
forever greatful for that. Just saying. You
know, it took two seconds and I took a giant
bite out of it. It was one of the most delicious

French: 
Je me moque un peu de faire des décorations ou des choses comme ça
parce que, c'est un gâteau et finalement, si c'est bon, c'est ce dont les gens
vont se rappeler. Donc gardez-le en tête. Regardez moi ça!! Pouvez-vous entendre les anges chanter.
Maintenant dites moi que cela n'est pas une étrange considération que cela s’appelle un Angel Food Cake, un Angel Food
Cake, a Devil's Food Cake (gâteau du diable) et j'ai entendu les anges chanter. Bref. Je me coupe une part.
Si vous êtes un amateur de chocolat, vous allez être pour toujours reconaissant. Je dis ça je dis rien.
Vous savez, cela prend deux secondes et cela prend un géant croc. C'était la plus délicieuse

English: 
things. Definitely one of the most delicious
cakes. It's moist, it's chocolaty, that frosting,
I'm telling you, is best frosting for this
cake because it's rich but it's not overly
sweet. Because we used semi-sweet chocolate
and didn't add any other sugar into it. It's
really deep and chocolate. The cake is deep
chocolaty. I mean, it's just a match made
in heaven, I don't know what to say. It's
incredibly good. Go to laurainthekitchen.com
to get this recipe. If you do recreate it
make sure you tweet me, Instagram, Facebook,
I want to see the pictures and if you do follow
me on social media, then you'll know I always
find those pictures and I always comment on
them or tweet them or whatnot because I love
being able to see that you actually recreate
the dishes that I do make. But anyway, enough
chatting, I hope you've enjoyed spending time
with me guys, and I will see you all next
time. Bye bye!
Look at all this melted butter. I'm going to pour this all over myself. It cooled so
now I got to smoosh it around a bit.

French: 
chose. Définitivement le plus délicieux gâteau. C'est moelleux, c'est chocolaté, ce glaçage,
je vous le dis, c'est le meilleur glaçage parce que c'est riche mais ce n'est trop
sucré. Parce que nous avons utiliser du chocolat mi-sucré et nous n'avons pas ajouter de sucre. C'est
très chocolaté. Le gâteau est fort en chocolat. Je veux dire c'est juste le match
dans le ciel, je ne sais pas quoi dire. C'est incroyablement bon. Allez à laurainthekitchen.com
pour obtenir cette recette. Si vous la recréé faites en sorte de me tweeter, Instagram? Facebook,
je veux voir vos photos et si vous me suivez sur les réseaux sociaux, vous savez donc je trouve
toujours ces photos et je commente toujours dessus ou je tweet ou quoi parce que j'aime
pouvoir être capable de voir que vous pouvez reproduire les plats que je fais. Bref assez
bavarder, j'espère que vous avez appréciez  passer votre temps avec moi, et je vous reverrez une autre
fois.
 
