Hay 300.000 millones de estrellas en nuestra
galaxia.
Hay cientos de miles de millones de galaxias
en nuestro Universo.
Es muy posible que haya más Universos de
los que nuestra mente pueda imaginar.
Nuestra vida es insignificante, pero tranquilos,
el desayuno de un genio le puede dar sentido
a todo este tinglado.
Séptima entrega de La Mejor Receta de la
Historia, la primera dedicada a un científico.
Sin ninguna duda, Albert Einstein fue el científico
más famoso e influyente del siglo XX.
Ganó el premio Nobel de Física en 1921 y
revolucionó nuestra visión del mundo y,
especialmente, del Universo con sus teorías,
en principio acogidas tibiamente, pero que
poco a poco fueron confirmándose.
Un joven de 26 años, que trabajaba en una
oficina de patentes, fue capaz de descifrar
misterios de la física como la velocidad
constante de la luz, la equivalencia masa-energía,
la existencia de las moléculas o el efecto
fotoeléctrico.
Todo ello por su cuenta y con la única ayuda
de la matemática Mileva Maric, su primera
esposa.
Luego desarrollará la célebre teoría de
la relatividad que lo hará mundialmente famoso,
aunque en el fondo casi nadie la entienda.
Ni antes ni ahora.
De origen judío, el auge del nazismo en Alemania
propició la marcha de Einstein a Estados
Unidos en 1932, justo un año antes de que
Hitler ascendiera al poder.
Se va con su prima y segunda mujer Elsa, dejando
atrás a Mileva y sus dos hijos.
Como cualquier mortal, Einstein tenía sus
manías.
Una de ellas era dormir 10 horas, lo que supuestamente
podría estimular aun más su inteligencia.
Otra, no llevar calcetines.
Una menos extraña: no tener coche e ir caminando
hasta el trabajo.
Y una gastronómica: desayunar cada día dos
huevos fritos.
Y esa es la receta que vamos a hacer, su desayuno
habitual en USA y comida favorita: tostada
de huevos fritos con champiñones.
Un plato típico americano, vegetariano, muy
fácil de preparar e ideal para empezar el
día con la energía a tope.
Como no podía ser de otra manera, si tengo
que recrear una receta estadounidense nadie
mejor que Martha Stewart, así que voy a adaptar
una de sus recetas.
Voy a utilizar en total 300 g de champiñones,
podéis utilizar portobello, champiñón blanco
o ambos como va a ser mi caso.
Lo primero que vamos a hacer es limpiar los
champiñones, ya sabéis que si los limpiamos
bajo el grifo absorben mucho agua, así que
tenemos dos opciones.
O bien los pelamos ayudándonos con un cuchillo...
¿Veis?
Queda impoluto.
O, en el caso de los portobello que me gusta
que mantengan su color, le cortamos un poco
el pie y nos ayudamos de papel de cocina mojado
para limpiar los restos de tierra.
Una vez limpios, los cortamos en láminas
o los partimos por la mitad y cada mitad en
4 o 5 trozos dependiendo del tamaño del champiñón.
Lo que sí que hemos de intentar es que todos
los trozos sean más o menos del mismo tamaño.
Se dice de Einstein que era un tipo sencillo,
de vida austera y gustos nada refinados, y
que su pasión era su trabajo como físico
y profesor.
Pero lo cierto es que su fama era enorme,
lo que hizo que viajara constantemente, ya
sea para dar conferencias o para acudir a
actos públicos, donde se codeaba con todo
tipo de mandatarios y celebridades.
Uno de sus encuentros más recordados fue
con el gran Charles Chaplin, con quien compartía
su pasión por la música.
A Chaplin tenemos que dedicarle un episodio
de esta serie, otro genio en su campo, el
cine, y con una vida tan apasionante (o más)
que la de Einstein.
Más curiosidades: Aunque declarado pacifista,
una carta suya al presidente Roosevelt inició
el proceso de creación de la bomba atómica.
Eso sí, finalmente no participó.
La lista de amantes y aventuras varía según
la fuente consultada, pero está claro que
la fidelidad no era su mayor virtud.
Y otra más: El todopoderoso director del
FBI John Edgar Hoover lo investigó durante
años, obsesionado y convencido de que era
comunista.
Ponemos una sartén al fuego con un chorrito
de aceite de oliva virgen extra.
Pelamos un ajo y lo picamos muy finamente.
Lo echamos a la sartén y dejamos que se sofría
a fuego medio-bajo, no se ha de dorar mucho
que si no amarga.
Cuando empiece a cambiar de color incorporamos
todos los champiñones y salamos al gusto.
Vamos removiendo de vez en cuando para que
se vayan cocinando todos por igual.
¿Veis toda la cantidad de agua que tienen?
Y eso que no han estado en contacto con el
agua, imaginad si los llegamos a lavar.
Cuando se haya evaporado el agua ya estarán
prácticamente hechos.
Incorporamos las hojas de espinacas baby,
unos 50 g.
Estas espinacas se hacen superrápido.
Removemos para que se mezclen con los champiñones
y hacemos tres o cuatro huecos para echar
los huevos.
Cascamos el huevo en un bol y lo echamos en
uno de los agujeros que hemos hecho.
Cascamos y añadimos un segundo y tercer huevo.
Echamos un poquito de sal a cada huevo y dejamos
que se cocinen a fuego medio.
Echamos unas escamas de chile que creo que
le van a ir genial, si no tenéis escamas
de chile le podéis echar pimentón picante,
el toque picante le va genial a este plato.
Podríamos comerlo directamente en la sartén
al más puro estilo del salvaje oeste, pero
voy a optar por servirlos en una rebanada
de pan tostado, que es como se suele servir
para desayunar.
¡Qué pintorra!
Y ahora lo mejor de hacer los vídeo: ¡a
comérselo!
Einstein era un vegetariano teórico.
Sin embargo, no fue hasta los últimos años
de su vida que también lo fue en la práctica.
Comió carne y pescado, aunque en alguna ocasión
dijo que siempre lo hizo con cierto cargo
de conciencia.
Se sabe que le gustaban los espaguetis, la
sopa de lentejas con salchichas, las espinacas
y las fresas con nata.
Murió el 18 de abril de 1955 a los 76 años
de edad.
Fue incinerado ese mismo día para evitar
un funeral multitudinario, pero su cerebro
fue previamente extraído y ocultado para
su estudio.
Una última curiosidad en la vida de uno de
los mayores genios, sino el que más, de la
Historia.
Nos vemos en la próxima receta, no faltéis.
