Hola, amigos.
Bienvenidos
de nuevo a mi canal.
Hoy vamos a hacer una receta muy sencillita:
arroz con pollo y costilla.Vamos allá. Los
ingredientes de hoy para nuestro arroz van
a ser: 250 gramos de costilla de cerdo, 300
gramos de pollo. Yo, normalmente, me gusta
quitarle la piel. Eso, a gustos. Medio pimiento
rojo grande, una cucharada sopera de tomate
concentrado. Normalmente lo venden en latitas.
Yo, para que no se me estropee, lo pongo en
una cubitera, echo un chorritín de aceite
de oliva y lo congelo. Y así no tiro nada.
50 gramos de guisantes, tres dientes de ajo
y una hoja de laurel. Una cucharadita de cúrcuma.
También se puede utilizar colorante alimentario
(a gustos). A mí me gusta más la cúrcuma
porque es más natural. Una cucharada sopera
de pimentón de la Vera. 5 cucharadas de aceite
de oliva virgen extra y sal. Por comensal
vamos a echar 60 gramos de arroz, y el triple
de agua. En esta preparación utilizo agua
en lugar de caldo porque no es preciso, ya
que el sofrito le da mucho sabor. Y ya lo
tenemos todo. Primero cortamos el pimiento,
quitándole las partes blancas, en tiras más
bien larguitas, por si acaso a alguno de los
comensales no le gusta el pimiento.
Que lo pueda retirar con facilidad.
Siempre por la
parte de dentro, para que no resbale el cuchillo.
Hemos pelado los ajos, les hemos quitado el
corazón para que no nos repita, y vamos a
cortarlos finamente. Ya lo tenemos finamente
picado. Continuamos salando el pollo y la
costilla, para proceder a freírlos. Añadimos
las 5 cucharadas soperas de aceite de oliva
virgen extra. Dos, tres, cuatro y cinco. Incorporamos
el pollo y la costilla hasta dorarlos bien.
Ya lo tenemos selladito. Lo pasamos a un plato,
y continuamos. Añadimos el pimiento y salamos
un poquito. A continuación añadimos el ajo,
el tomate, la cúrcuma, damos unas vueltecitas,
y por último el pimentón. A continuación,
el arroz. Damos unas vueltas, y los guisantes.
Volteamos, sofreímos un poquito el arroz,
para que luego quede en su punto. Durante
un minutito más o menos. Y añadimos el pollo,
con todos sus jugos. Damos unas vueltecitas.
Mirad qué pintaza tiene más buena. La hojita
de laurel la partimos y la añadimos. Y ya
podemos ponerle el agua. Y lo vamos a dejar
hervir 18 minutos. Ya lo tenemos hirviendo.
Ahora bajaremos un poquito la fuerza de cocción.
Nos pondremos el tiempo. A mí me gusta ponerme...
lo programo y así no se me pasa. Lo vamos
a dejar durante 15 minutitos. Ponemos la tapa
y listo. Ya lo tenemos. Arroz listo en 18
minutos. Mirad qué pintaza tiene. Y ahora
vamos a emplatar nuestra delicia de arroz
meloso. Y listo. Ya tenemos nuestro arroz
preparadito; ya habéis visto qué pintaza
tiene. Recordad, cuando echéis el arroz,
siempre, cuando lleve unos dos o tres minutos,
probad el caldo por si necesitáis añadir
un poquito más de sal. Eso ya, a vuestro
gusto. Y nada, acordaos de pasar las recetas,
si os han gustado, a todos vuestros amigos.
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un "like" si os ha gustado, y hasta la próxima
receta. Y no olvidéis qué se cuece con Fabi.
