
Catalan: 
L'olor de canyella
dels cadàvers en descomposició.
El líquid que treu l'esmalt d'ungles,
impulsar un cotxe, desmaiar-te
o fer que et marxi el mal de cap.
Tot això ho poden fer
uns senzill compostos orgànics
que duen enganxats 
diferents grups funcionals
Sí, he dit "grups funcionals".
Avui en parlarem.
Quan els químics
van començar a estudiar-los
no sempre sabien què distingia
un compost d'un altre.
Tan sols que cert compostos diferents
es comportaven de manera semblant
Alguns feien pudor de peix.
Altres bullien a temperatures altes.
Altres reaccionaven similarment
amb el mateix compost.
Ara en sabem més: sabem què són,
d'on provenen
i perquè es comporten com ho fan.
En sabem molt de les eines més poderoses
de la química orgànica.
S'hi està bé aquí. Acompanyeu-me
en una capbussada
en aquesta solució
d'èster i amina i aldehid i alcohol.
Però no literalment, seria fastigós
i possiblement mortal.

English: 
The smell of cinnamon and rotting cadavers...
Compounds that can remove nail polish, power a car, knock you unconscious, or make your headache go away.
All of these things can be accomplished by simple organic compounds with different functional groups sticking off of them!
Yes, I said functional groups! We will be
talking about them a lot today.
Now, when chemists started studying this stuff,
they didn't always know what really made one
chemical different from another.
Only that certain compounds, though different,
often behave similarly.
Some smelled like fish, some had relatively
high boiling points,
some reacted in similar ways with the same
compounds.
Now, however, we know better!
We know what they are, where they come from,
and why they act the way they do.
We are DEEP in the knowledge of organic chemistry's
most powerful tools!
It feels good in here!
So dive in, join me in this solution of ethers
and esters and aldehydes and amines and alcohols,
but, like, not literally because that would
be super gross and you would probably die.

Arabic: 
رائحة القرفة والجيف المتعفنة،
مركبات بإمكانها إزالة طلاء الأظافر
والعمل بمثابة وقود للسيارة
أو إفقادنا الوعي أو التخلص من الصداع.
كل هذه الأمور يمكن تحقيقها
بواسطة مركبات عضوية بسيطة
ذات مجموعات وظيفية مختلفة ناتئة منها.
أجل، قلت "مجموعات وظيفية"
وسوف نتحدث عنها اليوم.
عندما بدأ علماء الكيمياء دراسة هذه الأمور
لم يكونوا يعرفون دائماً
ما يميز مادة كيميائية عن أخرى،
وإنما فقط أن مركبات معينة تتصرف على نحو
متماثل في كثير من الأحيان وإن كانت مختلفة.
فبعضها تشبه رائحتها رائحة السمك
وبعضها ذات درجات غليان مرتفعة
وبعضها تتفاعل بطرق متشابهة مع المركبات ذاتها.
الآن بتنا نملك معرفة أفضل،
فنحن نعرف ما هي
ومن أين تأتي ولماذا تتصرف
على النحو الذي تتصرف به.
لقد تعمقنا في المعرفة
المتعلقة بأقوى أدوات الكيمياء العضوية.
إنه لشعور رائع. غوصوا معنا في هذا الخليط
المكون من الأسترات والأثيرات
والألدهيدات والأمينات والكحوليات،
ولكن لا أعني أن تفعلوا ذلك بالمعنى الحرفي
فذلك سيكون مقرفًا للغاية وستموتون على الأرجح.

Arabic: 
حتى الآن، ناقشنا فقط المركبات العضوية
المتعلقة بالكربون والهيدروجين ولا شيء سواهما.
نعم، الكربون والهيدروجين
هما عِماد الكيمياء العضوية،
بل إن التولفيات أحادية وثنائية
وثلاثية الأبعاد لذرات الكربون
هي عماد غالبية المركبات العضوية.
ولكننا اليوم سنضيف لاعبَين جدد، وهما اثنان
من العناصر المفضلة لدي: الأكسجين والنيتروجين.
باستخدام هذان العنصران الإضافيان سنتحدث
عن سبع مجموعات وظيفية مثيرة ومختلفة.
ولكن أولاً، ما معنى "مجموعة وظيفية"؟
فهي تبدو لي مملة للغاية.
الكيمياء العضوية هي هندسة بناء الكيمياء.
فبها نحن لا ندرس المواد الكيميائية فحسب
بل ونصنعها أيضاً.
ونحن نعرف أن مجموعات معينة
من الذرات المترابطة تعمل بطرق محددة للغاية.
وبما أننا نعرف كيفية عمل هذه المجموعات
الوظيفية، فإننا - وبذلك أعني البشر،
يمكنا الإضافة إليها أو الأخذ منها أو تعديلها
أو وصلها ببعضها بعضًا بطرق يمكن التنبؤ بها.
وهكذا يمكننا صنع المركبات
التي نحتاج إليها سواء أكانت بسيطة
مثل حمض أسيتيل ساليسيليك،
أي الأسبرين، أو معقدة أكثر

Catalan: 
Fins ara sols hem parlat de compostos
formats només de carboni i hidrogen.
I certament, el carboni i l'hidrogen
són l'espinada de la química orgànica.
De fet, l'espinada
de la majoria de compostos orgànics
és feta de combinacions de carbonis 
un una, dues o tres dimensions.
Avui hi afegirem dos dels meus
elements preferits: oxigen i nitrogen.
Amb aquests dos parlarem de set
grups funcionals diferents i emocionants.
Però què és un "grup funcional"?
Sona molt avorrit.
La química orgànica
és l'arquitectura de la química.
No tan sols estudiem els compostos,
els construïm.
I sabem que certs grups d'àtoms
funcionen d'una manera molt concreta.
Com que sabem
com funcionen els grups funcionals
els podem afegir o eliminar o unir
de maneres previsibles.
Així podem construir els compostos que ens calen,
des de coses senzilles com l'aspirina
(àcid acetilsalicílic)
o més complicades, com la vitamina B12,

English: 
[Theme Music]
Thus far, we have only discussed organic compounds involving carbon and hydrogen and nothing else.
And yes, carbon and hydrogen are the backbone
of organic chemistry.
In fact, 1-, 2-, and 3-dimensional combinations of carbon atoms are the backbone of most organic compounds.
But today we're going to throw a couple of
newcomers into the mix,
two of my very favorites:
oxygen and nitrogen.
Using these two extra elements, we're going to talk about seven exciting and different functional groups.
But first, what is a functional group?
Sounds super boring.
Well organic chemistry is the architecture
of chemistry.
With it, we don't just study chemicals, we
build them.
And we know that certain groups of bonded
atoms function in very specific ways.
Since we know how these functional groups
function, we (and by we I mean the human race)
can add to or modify or remove and join them
together in predictable ways.
And thus, we can build the compounds we need, whether it be the simple stuff, like acetylsalicylic acid, aspirin,

Arabic: 
مثل alpha - (5,6 - dimethylbenzimidazolyl)
cobamidcyanide، أو ما يعرف باسم فيتامين B12.
جميل، أليس كذلك؟
عندما نتحدث عن المجموعات الوظيفية
فإننا نركز على تفاصيل الجزيء الصغيرة
درجة أن بقية الجزيء لا يعود ذو أهمية كبيرة،
لذا فإننا نستخدم الحرف R للإشارة إلى البقية.
R تمثل أي جزء من الجزيء العضوي
لا يهمنا كثيراً في الوقت الحالي.
كما أننا أحيانًا نطلق
على القسم غير المهم اسم المجموعة R،
وذلك لنميزها عن المجموعة الوظيفية
التي هي محط اهتمامنا.
الآن وقد أمضيت 3 دقائق تقريباً
في التحدث إليكم، دعونا نلقي نظرة
إلى ما يمكن للنيتروجين والأكسجين فعله
في المركب العضوي.
المجموعة الوظيفية القائمة على الأكسجين
الأولى والأشهر هي الكحول: مجموعة O-H الطرفية
ولا أعني بذلك أنها فتّاكة
وإن كان الإيثانول مميتاً
وكذلك بعض أنواع الكحولات الأخرى
مثل الميثانول وهو مميت للغاية.
بل هي طرفية بمعنى أنها تُنهي سلسلة كربون.
ماذا يحدث عندما ننزع الهيدروجين
من مركب كحولي؟
ولا أعني بذلك تسبب الكحول بالجفاف للمرء،
فذلك أثر تناول المشروبات الكحولية،
وإنما نزع الهيدروجين منه في تفاعل كيميائي،

Catalan: 
α-(5,6-dimetilbenzimidazolil)cobamidcianide.
Genial, oi?
Quan parlem de grups funcionals
ens fixem tan sols
en aquestes parts de les molècules.
La resta de la molècula no importa tant
i fem servir "R" per a representar-la.
R representa qualsevol part de la molècula
que no ens interessa ara mateix.
De vegades anomenem "Grup R"
la part que m'interessa
en oposició al grup funcional
on es fa la feina.
Ja n'he parlat durant tres minuts.
Veiem ara què podem fer-li
l'oxigen i el nitrogen
a un compost orgànic.
El primer grup funcional, el més conegut,
és l'alcohol, un -OH terminal.
No terminal en el sentit que et pot matar,
si bé l'etanol pot fer-ho
i altres alcohols, com el metanol,
et mataran de ben segur.
"Terminal" en el sentit que es troba
al final d'una cadena de carboni.
Ara, què passa quan
deshidrogenes un alcohol?
No quan l'alcohol et deshidrata,
cosa que et produeix una caparra,
sinó que el deshidrogenem
mitjançant una reacció química.

English: 
or something more complicated, like alpha-(5,6-dimethylbenzimidazolyl)cobamidcyanide,
better known as vitamin B12.
Neat, right?
When we talk about functional groups, we get
so focused on those small areas of the molecule,
that the rest of the molecule doesn't actually
matter that much.
So we use "R" to represent the rest.
R just represents any fragment of organic molecule that we're not super concerned with at the moment.
We also sometimes call the area of unconcern
the "R group"
as opposed to the "functional group" where
the business is getting done.
So now that I've been talking at you for like,
three minutes,
let's actually look at what kind of trouble nitrogen and oxygen can get up to in an organic compound.
The first and most familiar oxygen-based functional
group is the alcohol, a terminal "-OH".
Not terminal in that it will kill you, though
ethanol can kill you,
and other alcohols like methanol absolutely WILL kill you, but terminal in that it ends a carbon chain.
Now, what happens when you dehydrogenate an
alcohol?
Not when an alcohol dehydrates you -- that would be a hangover -- but we dehydrogenate it.

Arabic: 
أي نزع الهيدروجين من الأكسجين
وإنشاء رابطة مزدوجة مع الكربون.
ذلك الكحول منزوع الهيدروجين يسمى ألدهيد.
الكحولات والألدهيدات تشترك بخصائص متماثلة
كثيرة بسبب الكهربية السلبية للأكسجين.
الهيدروكربونات وحدها تكون مملة جدًا في الواقع.
بالنظر إلى جدول الكهربية السلبية
يمكننا رؤية أن الفرق في الكهربية السلبية
بين الكربون والهيدروجين هي 0،35 فقط.
لذا، ليست هناك مناطق شحنات
موجبة أو سالبة كبيرة في الجزيئات.
وعليه فإن هذه
الهيدروكربونات البسيطة غير قطبية
وإلكتروناتها موزعة
بالتساوي في جميع أرجاء الجزيء،
ولهذا لا يختلط الزيت بالماء كما تعلمون.
ذرات الأكسجين تضفي بعض الإثارة، حيث تتكتل
الإلكترونات وروابط الهيدروجين والأكسجين
في الكحولات قطبية إلى حد كبير حيث الفرق
في الكهربية السلبية بين O وH هو 1،22.
لذا يحصل الأكسجين على دلتا سالبة
والهيدروجين على دلتا موجبة.
وهذا لا يجعل الكحولات والألدهيدات
أكثر قابلية للذوبان في الماء فحسب
وإنما أيضًا يغير تمامًا
نوع الكيمياء التي يمكن تطبيقها عليها.
تحذير من دنوّ الارتباك!
من الممكن إيجاد مجموعات وظيفية
داخل مجموعات وظيفية.

English: 
In a chemical reaction, removing the hydrogen from the oxygen and creating a double bond to the carbon.
That dehydrogenated alcohol is an aldehyde,
literally from "alcohol dehydrogenated."
Alcohols and aldehydes have a lot of similar properties because of the electronegativity of the oxygen.
Hydrocarbons on their own are actually pretty
dang boring.
Checking out our electronegativity chart,
you can see that the difference in electronegativity
between C and H is only 0.35,
so there's no real regions of negative or
positive charges in the molecules.
Therefore, these simple hydrocarbons are pretty
nonpolar
and their electrons are distributed evenly
over the molecule, which is why, you know,
oil and water don't mix.
Adding those oxygens mixes stuff up.
Electrons start clumping, the oxygen-hydrogen
bond of an alcohol is fairly polar,
with a difference in electronegativity between
"O" and "H" of 1.22,
so the oxygen gets a delta minus (δ-) and
the hydrogen gets a delta plus (δ+).
Not only does this make alcohols and aldehydes
more likely to be soluble in water,
but it completely changes the kind of chemistry
you can do with them.
Impending confusion alert!
There can be functional groups inside of functional
groups.
We've already seen two of them.

Catalan: 
Eliminem l'hidrògen unit a l'oxigen
i li fem un doble enllaç amb el carboni.
Aquest alcohol deshidrogenat és un "aldehid",
que prové de "Al(cohol)dehid(rogenat)".
Alcohols i aldehids tenen propietats semblants
degut a l'electronegativitat de l'oxigen.
Els hidrocarburs en si són molt avorrits.
Mireu la taula d'electronegativitats.
La diferència entre el C i l'H és de tan sols 0,35.
Per tant, no hi ha diferències de càrrega
a la molècula d'hidrocarbur.
Per tant, seran apolars
i els electrons es reparteixen
de manera uniforme a tota la molècula.
I és per això
que l'aigua i l'oli no es barregen.
Quan apareix l'oxigen,
els electrons s'agrumollen.
El grup alcohol és polar,
ja que la diferència entre O i H és 1,22
L'oxigen es fa lleugerament negatiu
i l'hidrògen, lleugerament positiu.
Això fa que els alcohols i els aldehids
siguin solubles en aigua,
i també en canvia
el tipus de química que podem fer-ne.
Atenció! Alerta de confusió!
Poden haver-hi grups funcionals
dins de grups funcionals.

Catalan: 
Ja n'hem vist dos. Si un -OH és part
d'un grup funcional més gran, l'anomenem hidroxil.
I un carboni unit a un oxigen per un enllaç doble
és part d'un grup més gran, el carbonil.
Per exemple, si tenim un carbonil
unit a un hidroxil,
tindrem un àcid carboxílic o àcid orgànic.
Espero que ho estigueu entenent.
Observeu el grup carboxil.
Si penseu en l'electronegativitat dels oxigens
podreu suposar
que l'enllaç de l'hidrogen serà molt feble.
Per tant, quan es disolgui
es dissociarà i serà un àcid.
Els àcids carboxílics són part dels aminoàcids
que formen les proteïnes que et formen.
Son molt importants, doncs!
L'àcid carboxílic més senzill, l'àcid fòrmic,
és el que fa que les formigues vermelles piquin.
Si afegim un altre carboni,
tenim l'àcid acètic o vinagre.
que no voldràs als ulls,
encara que sigui diluït.
L'àcid acètic també és interessant
perquè fa temps,
un químic molt espavilat que es deia
Leopols Gmelin va fer uns experiments,
en va treure el -OH
i va unir el carbonil amb un altre carboni
En va resultar un carbonil no terminal
que va anomenar acetona,

English: 
If an OH is part of a larger functional group,
we'll refer to it as a Hydroxyl,
and if a carbon double bonded to an oxygen it's part of a larger group, we call that a carbonyl.
For example if we have a carbonyl bonded to a Hydroxyl, that, my friends, is a Carboxylic Acid.
Hopefully you're getting the hang of the lingo.
Just looking at this Carboxylic Acid thing, if you think about the electronegativity of those two oxygens,
you can imagine that that hydrogen there is
gonna be pretty weakly held.
And so it can dissociate in solution, making
it an acid.
Carboxylic Acids are the acid part of amino
acids, which make up proteins,
which make up, you, so they're pretty important.
The simplest carboxylic acid, commonly known as Formic acid, is what makes fire ant bites burn,
and just one more carbon and you get Acetic
acid, or vinegar,
which, even in a diluted solution you have in your cupboard, is not something you want to get in your eyes.
Now, Acetic acid is also interesting because
once upon a time,
a clever chemist called Leopold Gmelin did
some chemistry
and knocked off the OH group and joined the
carbonyl with another carbon.
The result was a non-terminal, or internal,
carbonyl.

Arabic: 
رأينا اثنتين منها، فإذا كان جزيء OH جزءًا من
مجموعة وظيفية أكبر نشير إليه باسم هيدروكسيل
وإذا ما شكل الكربون رابطة مزدوجة مع الأكسجين
ضمن مجموعة أكبر نسمي ذلك كربونيل.
على سبيل المثال،
إذا ما كون كربونيل رابطًا مع هيدروكسيل
فإن ذلك يُشكل حمض كربوكسيل.
آمل أن تكونوا قد بدأتم تفهمون المصطلحات.
انظروا إلى حمض الكربوكسيل، وإذا ما
فكرتم في الكهربية السلبية لذرتي الأكسجين
يمكنك أن تتصوروا أن ذرة
الهيدروجين فيه لن تكون مثبّتة على نحو جيد،
وعليه بإمكانها التفكك
في المحاليل جاعلًا المركب حمضًا.
أحماض الكربوكسيل هي الجزء الحمضي في
الأحماض الأمينية، التي تتكون منها البروتينات
والتي نتكون منها نحن.
لذا، فهي مهمة جدًا.
حمض الكربوكسيل الأبسط والمعروف باسم حمض
الفورميك هو ما يجعل عضات النمل الناري لاسعة
وبإضافة ذرة كربون واحدة
نحصل على حمض الخليك أو الخل،
والذي حتى مع كونه مخففًا عندما نضعه في خزانات
المطبخ سيؤلم جدًا إذا ما دخل عين المرء.
حمض الخليك
مثير للاهتمام أيضًا لأنه ذات يوم
قام عالم كيمياء ذكي اسمه ليوبولد غميلين
بانتزاع مجموعة OH
ووصل الكربونيل بمجموعة كربون أخرى.
كانت النتيجة كربونيل غير طرفي، أو داخلي.
وقد أطلق على تلك المادة اسم أسيتون

Catalan: 
que vol dir "derivat de l'acètic"
"Acetona" ara és el nom d'una substància,
no del grup funcional.
El grup s'anomena "cetona".
Tenim un carbonil
emmig de la cadena de carboni.
Això és un grup funcional cetona.
L'acetona té un grup cetona, i s'anomena així
perquè es va obtenir a partir de l'àcid acètic
que és el vinagre, l'àcid carboxílic
més abundant a la teva cuina.
Us asseguro
que si veieu el video dues vegades ho entendreu.
L'acetona, amb aquest oxigen amb doble enllaç,
és polar i per tant soluble en aigua. Un bon netejador.
Els ponts d'hidrogen entre l'oxigen
i els hidrogens de les molècules veïnes
fan que sigui líquida a temperatura ambient.
És també prou estable com per a no ser gaire tòxica,
de fet en tens una mica a la sang,
i per tant és prou inòcua com per a fer-la servir
per a netejar l'esmalt d'ungles.
Però és prou inestable
com per a que sigui recomanable allunyar-la del foc.
Ara parlarem
de dos altres grups funcionals amb oxigen.
Son grups amb un oxigen intern
lligat directament als carbonis.

Arabic: 
لأنه مشتق من حمض الخليك.
أسيتون هو فقط اسم تلك المادة الكيميائية
وليس المجموعة الوظيفية ذاتها.
ولنعرف اسم المجموعة نقص الألف
ونحول حرف السين إلى كاف ليصبح الاسم كيتون.
لذا، عندما يكون لدينا كربونيل
وسط سلسلة كربون
تكون تلك مجموعة كيتون وظيفية.
الأسيتون يمتلك مجموعة كيتون،
واسمه أسيتون لأنه مشتق من حمض الخليك
ألا وهو الخل، الذي هو
حمض الكربوكسيل الأكثر شيوعًا في المطبخ.
أقسم لكم أنكم إذا أعدتم مشاهدة
هذه الحلقة فسوف تفهمون.
الأسيتون بسبب تلك الرابطة المزدوجة قطبي وعليه
فإنه قابل للذوبان في الماء ورائع للتنظيف.
روابط الهيدروجين بين الأكسجين والهيدروجين
الخارجي كافية لإبقاء الجزيء متماسكًا
بحيث لا يكون غازيًا في درجة حرارة الغرفة.
كما إنه مستقر بدرجة كافية
تحول دون أن يكون سامًا للغاية.
بل الواقع إن دم كل منا
يحتوي على القليل من الأسيتون الآن،
ولهذا هو آمن بدرجة كافية
لاستخدامه كمزيل لطلاء الأظافر،
ولكنه مع ذلك غير مستقر لدرجة تجعلنا
نخاف من وضعه بالقرب من ألسنة لهب النيران.
الآن بقي لدينا مجموعتان وظيفيتان
قائمتان على الأكسجين لنتحدث عنهما:
وهاتان مجموعتان تمتلكان ذرات أكسجين
داخلية مرتبطة مباشرة بالكربونات.

English: 
He named that stuff 'acetone', meaning basically
'derived from Acetic acid'.
Now, acetone is just a name of that one chemical,
not the functional group itself.
To get that, we knock the 'A' off and harden
that 'C' into a 'K' and get a 'Ketone'.
So yeah, when we have a carbonyl in the middle of a carbon chain, that is a ketone functional group.
Acetone has a ketone group and it's called 'acetone' because it was derived from acetic acid,
which is vinegar, the most common carboxylic
acid in your kitchen.
I swear, if you watch this episode twice,
you will understand.
Acetone, with that big hunk and double bond is nice and polar, so it's water soluble; great for cleaning stuff.
The hydrogen bonds between that oxygen and
those outer hydrogens are enough
to keep the molecules bound together so it's
not gaseous at room temperature.
It's also stable enough that it isn't very
toxic.
In fact, there's a little bit of acetone in
your blood right now,
which is why it's safe enough to use as nail
polish remover.
It is, however, unstable enough that you don't
want to get it near any open flames.
Now we only have two more oxygen-based functional
groups that we're gonna talk about,
These are groups that have internal oxygens
bonded directly to carbons.

Arabic: 
عندما ترون ذرة أكسجين في وسط سلسلة كهذه
فهي إما أثيرات وإما إسترات.
إما أثير وإما إستر، إستر أو أثير،
واحدة منهما، واحدة أو الأخرى.
أثير أو إستر.
الأثيرات تمتلك ذرة أكسجين وحيدة
في وسط سلسلة الكربون،
أما الإسترات فاسمها يوحي بأنها جمع
لأنها تحتوي على ذرتي أكسجين،
إحداهما في وسط السلسلة
والأخرى جزء من مجموعة كربونيل.
الإسترات أشبه بكيتون مخلوط بأثير،
بل إنكم إذا ما نظرتم إلى المجموعات الوظيفية
الأكسجينية سترون إنها متقاربة جدًا.
الألدهيدات ما هي
إلا كحولات منزوعة الهيدروجين،
والكيتونات ما هي إلا ألدهيدات مرتبطة بمجموعتي
R في كلا الطرفين بدلًا من هيدروجين في طرف واحد
في حين أن أحماض الكربوكسيل هي كيتونات
مرتبطة بمجموعة OH بدلاً من مجموعة R،
والأثيرات هي مجرد كحولات مرتبطة
بمجموعة R بدلاً من ذرة هيدروجين.
وعدتكم ببعض النيتروجين في بداية الحلقة
وأنا أعتذر لجميع عشاق النيتروجين
لأنني لم أتحدث عنه حتى الآن.
لنقل فحسب أن الأمين بسيط للغاية،
فهو مجرد مجموعة NH2 طرفية.
تذكروا أن الأمونيا هو NH3، وعليه فإن حرفي
"أم" في اسم أمونيا يلتصق بمجموعة الأمين.
الأمينات كريهة الرائحة للغاية، واثنان من
الأمينات المفضلة لدي هما بوتْرِيسين وكادافيرين.

Catalan: 
Quan veieu on oxigen així, serà un èter o un èster.
O èster o èter o bé èter o èster.
O bé l'un o bé l'altre. O èter o èster.
L'èter té un únic carboni al bell mig de la cadena.
L'èster, en canvi, té una "s" que suggereix plural
perquè té 2 oxígens,
un emmig la cadena i un com a carbonil.
Els èster són com una cetona
combinada amb un èter.
De fet, si mireu aquests tres grups amb oxigen
veureu que estan molt relacionats.
Els aldehids són alcohols deshidrogenats.
Les cetones són aldehids
amb un R a cada banda en lloc de un H a un costat.
Els àcids carboxílics són cetones
unides a un -OH en lloc a a un grup R.
Un èter és un alcohol
unit a un R en lloc de a un hidrogen.
Al principi us havia promès parlar del nitrogen
i encara no ho he fet.
Us en demano excuses, amants del nitrogen.
Tan sols direm que l'Amina és molt senzill,
és un grup NH2 terminal
Recordeu que l'amoníac és NH3,
i el NH2 és el que forma el grup amino.
Les amines són súper pudents,
les meves preferides són la putrescina i la cadaverina.

English: 
When you see it now in the middle of the chain
like this it's either an ether or an ester,
either ester or ether, ether or ester, either
one, one or the other, either ether or ester.
Ethers have just one oxygen all alone in the
middle of that carbon chain.
Esters, on the other hand, I focus on that
'S' noise, making me think it must be plural,
because they have two oxygens: one in the
middle of the chain and one as part of a carbonyl.
Esters are just like a ketone mixed with an
ether.
In fact, if you look at all these oxygen based functional groups you'll see that they're all very closely related.
Aldehydes are just dehydrogenated alcohols, ketones are just aldehydes bonded to R-groups on both sides
(instead of a hydrogen on one side).
While carboxylic acids are ketones bonded
to an OH group instead of an R group,
and ethers are just alcohols bonded to an
R-group instead of a hydrogen.
Now I did promise you some nitrogen at the
beginning,
and I apologize to all of you die-hard nitrogen
fans for having given you none so far.
Let's just say that the amine is ever so simple,
just a terminal NH2 group.
Remember, ammonia is NH3, so that "am" from
ammonia gets stuck onto that amine group.
Amines are super stinky: two of my favorites
are putrescine and cadaverine.

English: 
And yes, they are found in abundance in rotting carcasses of animals and yes, they smell super terrible.
And those are the seven functional groups
that we're going to talk about.
It was super fun, for me anyway, but I am,
I admit, kind of a huge dork.
Organic compounds that include these functional
groups have various wonderful names:
wood alcohol, cinnamaldehyde, and cadaverine.
It's lovely, right? Well chemists want more out of their names than wit and charm. They're too clever for that.
Which is why, next week we'll be talking about
how to figure out how to name these compounds,
and if we have the name, how to figure out
what the compounds are.
Thanks for watching this week's episode of
Crash Course Chemistry.
If you were paying attention, you learned that alcohols are organic compounds with hydroxyl groups,
if you dehydrogenate them, the hydroxyl converts
to a carbonyl
and they become dehydrogenated alcohols or
aldehydes.
If a carbonyl bonds to a hydroxyl, the functional group becomes acidic and it becomes a carboxylic acid,
the most common of which is acetic acid, which if you switch the hydroxyl out for a methyl group,

Arabic: 
أجل، هما يوجدان بكثرة
في جيف الحيوانات النافقة المتعفنة،
وأجل، رائحتهما كريهة لأبعد الحدود.
وتلك هي المجموعات الوظيفية السبعة
التي سنتحدث عنها،
كان هذا ممتعًا للغاية، على الأقل بالنسبة إلي،
ولكنني أعترف
بأنني ذو اهتمامات غريبة بعض الشيء.
المركبات العضوية التي تتضمن هذه المجموعات
الوظيفية لها أسماء متنوعة ورائعة.
كحول الخشب، سينامالديهيد، كادافيرين.
أسماء جميلة، صح؟ في الواقع، يريد الكيميائيون
أسماء مركبات تزودهم بأكثر من مجرد التسلية
فهم أذكى من ذلك. ولهذا فإننا في الأسبوع
القادم سنتحدث عن طريقة تسمية هذه المركبات،
وعن طريقة معرفة ما هو المركب
إذا ما عرفنا اسمه.
شكرًا لمشاهدتكم هذه الحلقة
من Crash Course Chemistry.
إذا كنتم منتبهين فقد تعلمتم أن الكحولات هي
مركبات عضوية تحتوي على مجموعات هيدروكسيل،
وإذا نزعتم الهيدروجين منها تتحول إلى كربونيل
لتصبح كحولًا أو ألدهيد منزوع الهيدروجين.
وإذا ما ارتبط كربونيل بهيدروكسيل فإن المجموعة
الوظيفية تصبح خلّية فيكون حمض كربوكسيل،
وأكثرها شيوعًا حامض الخليك الذي إذا ما استبدلت
الهيدروكسيل فيه بمجموعة ميثيل يصبح أسيتون،

Catalan: 
I sí, són abundants
als cadàvers podrits animals.
I sí, son insuportablement pudents.
Aquests són els set grups funcionals
de què hem parlat.
M'ho he passat molt bé,
pero reconeixo que són un gran "friqui".
Els compostos orgànics amb grups funcionals
tenen uns noms maravellosos.
Alcohol de fusta, cinamaldehid, cadaverina…
És bonic,oi?
I per això la propera setmana parlarem
de com esbrinar el nom d'un compost i,
si en tenim el nom, com treure'n l'estructura.
Gràcies per veure aquest episodi
del "Crash course" de química.
Si heu esta atents, heu après que els alcohols
són compostos orgànics amb grups hidroxil,
que si els hidrogeneu es converteixen
en carbonil i esdevenen aldehids.
Si un carbonil s'uneix a un hidroxil,
tenim un àcid carboxílic, com l'àcid acètic.
Si a l'àcid acètic li canviem l'hidroxil
per un metil tindrem acetona.

Arabic: 
وإذا ما استبدلنا حرف السين بكاف
يصبح كيتون وهو الأسيتون في الأساس.
أخيرًا، سلسلة الكربون التي تحتوي على ذرة
أكسجين داخلية هي إما أثير وإما إستر
وتكون إستر فقط
إذا ما كانت مرتبطة بمجموعة كربونيل.
وبالطبع فإن أي شيء
يحتوي مجموعة NH2 هو أمين.
هذه الحلقة من تأليفي أنا، هانك غرين
وهي من تنقيح بلايك ديباستينو
ومستشارنا الكيميائي هو الدكتور هايكو لانغنر.
الحلقة من تصوير ومونتاج وإخراج نيكولاس جنكنز.
مشرف النص ومصمم الصوت هو مايكل أراندا
وفريق الرسومات الجرافيكية هو Thought Café.

English: 
becomes acetone and if that 'C' were a 'K' noise, it'd be a ketone, which is what acetone is.
Finally, a carbon chain with an internal oxygen
is either an ether or an ester,
and it's only an ester if it's bonded to a
carbonyl.
And of course, anything with an NH2 group
is an amine.
This episode of Crash Course Chemistry is written by me, Hank Green, edited by Blake de Pastino.
Our Chemistry Consultant is Dr. Heiko Langner.
It was filmed, edited, and directed by Nicholas
Jenkins.
Our script supervisor was Michael Aranda,
who is also our sound designer.
And our graphics team is Thought Cafe.

Catalan: 
que té un grup cetona.
Finalment, una cadena de carboni
amb un oxigen intercalat és un èter o un èster.
L'èster està unit a un carbonil.
I naturalment
qualsevol cosa amb NH2 és una amina.
Aquest episodi
l'he escrit jo, en Hank Green.
L'ha editat en Blake di Pastino
i l'assessor ha estat el Dr. Heiko Langner.
L'ha filmat i dirigit en Nicholas Jenkins. En Michael
Aranda ha revisat el guió i ha fet el disseny de sò.
I els gràfics són de Thought Café.
