
German: 
 Mein Name ist Andy Hart. 
 Ich bin Wissenschaftler bei der FERA im Vereinigten 
 Königreich und arbeite auch mit der EFSA. 
 Ich habe ein besonderes Interesse 
 an Dingen, die "unsicher“ sind, 
 und darüber möchte 
 ich heute sprechen. 
 Praktisch alle Entscheidungen 
 im Leben unterliegen Unsicherheiten. 
 Wenn wir z.B. mit dem Auto fahren, müssen wir 
 entscheiden, wann wir starten, 
 damit wir pünktlich ans Ziel kommen. 
 Wir wissen, dass es — durch Verkehr oder andere 
 Probleme — zu Verzögerungen kommen könnte. 
 Wir sind also nicht sicher, 
 wie lange die Fahrt dauern wird. 
 Wir könnten die Fahrtzeit auf einer 
 Reise-Website schätzen lassen, 
 aber solche Schätzungen sind selten exakt. 
 Die tatsächliche Fahrtzeit könnte kürzer sein, 
 wenn alles glatt läuft, oder länger, 

English: 
 My name is Andy Hart. 
 I'm a scientist at FERA in 
 the UK and also work with EFSA. 
 I have a special interest in things 
 that are well, uncertain, which is 
 what I’m here to 
 talk to you about today. 
 Virtually all decisions in life 
 are affected by uncertainty. 
 For example, when we travel by car, 
 we have to decide when to start, 
 in order to get to our 
 destination on time. 
 We know there might be delays 
 due to traffic or other problems, 
 so we are uncertain how 
 long the journey will take. 
 We might get an estimate of the 
 journey time from a travel website, 
 but it will rarely be precisely correct. 
 The actual time might be shorter, 
 if the journey goes well, or longer, 

Italian: 
 Mi chiamo Andy Hart. 
 Sono uno scienziato di FERA, 
 nel Regno Unito, ma lavoro anche per l'EFSA. 
 Ho un interesse particolare per le cose 
 che sono, per così dire, incerte, ed è 
 di questo che voglio 
 parlarvi oggi. 
 Virtualmente tutte le decisioni della 
 vita sono influenzate dall’incertezza. 
 Per esempio, quando viaggiamo in macchina, 
 dobbiamo decidere quando partire 
 per poter raggiungere in 
 tempo la nostra destinazione. 
 Sappiamo che ci potrebbero essere ritardi 
 a causa del traffico o per altri problemi, 
 e dunque siamo incerti 
 della durata del viaggio. 
 Potremmo ricavarci una stima della 
 durata del viaggio da un apposito sito Internet, 
 ma raramente la stima sarà esatta. 
 Il tempo effettivo potrebbe essere più breve, 
 se il viaggio va bene, o più lungo, 

French: 
 Je m’appelle Andy Hart. 
 Je suis scientifique à la FERA, au 
 Royaume-Uni et je travaille aussi avec l'EFSA. 
 Je porte un intérêt particulier aux choses 
 qui sont, disons... incertaines, et c’est 
 de ça que je suis venu 
 vous parler aujourd'hui. 
 Pratiquement toutes nos décisions dans 
 la vie sont teintées d’incertitude. 
 Par exemple, lorsqu'on voyage en voiture, 
 on doit décider à quelle heure partir 
 pour arriver à temps 
 à notre destination. 
 On sait qu'il pourrait y avoir du retard dû 
 à la circulation ou à d'autres problèmes, 
 donc nous ne sommes pas 
 sûrs de la durée du voyage. 
 On peut obtenir une estimation de la 
 durée du trajet sur un site web, mais 
 il ne sera que rarement tout à fait correct. 
 La durée réelle pourrait être plus courte, 
 si le voyage se passe bien, ou plus longue 

English: 
 if there’s more traffic. 
 It might take much longer if our car 
 breaks down, but that’s less likely. 
 So there is a range of possible 
 times the journey might take 
 and some are 
 more likely than others. 
 That means there is 
 a risk of arriving late. 
 To reduce the risk, we may decide 
 to allow more time for the journey, 
 especially if arriving late 
 would have bad consequences. 
 The more time we allow, 
 the lower our risk of being late. 
 The same principles apply 
 to decisions on food safety. 
 Scientists might be asked for 
 advice on the risk from a chemical, 
 or a new food or disease. 
 We use the best available science 
 to give the best advice we can 
 but there will be limits 
 to how much we know. 
 For example, there will be 
 some uncertainty about the levels 
 of a chemical in the food, about 
 how much is eaten and consequently, 

German: 
 wenn der Verkehr dichter ist. 
 Es könnte wesentlich länger dauern, wenn wir eine 
 Autopanne haben, aber das ist nicht sehr wahrscheinlich. 
 Es gibt also verschiedene Möglichkeiten, 
 wie lange die Fahrt dauern könnte, 
 wovon einige wahrscheinlicher 
 sind als andere. 
 Das heißt, es besteht ein Risiko, 
 zu spät anzukommen. 
 Um das Risiko zu verringern, könnten wir 
 mehr Zeit für die Reise einplanen, 
 vor allem, wenn eine 
 Verspätung negative Folgen hätte. 
 Je mehr Zeit wir einplanen, um so geringer 
 ist das Risiko einer Verspätung. 
 Das gleiche Prinzip gilt für Entscheidungen im 
 Bereich der Lebensmittelsicherheit. 
 Wissenschaftler könnten um Rat gefragt werden zum 
 Risiko eines chemischen Stoffes, 
 oder eines neuen Lebensmittels 
 oder einer Erkrankung. 
 Wir nutzen die besten verfügbaren wissenschaftlichen 
 Erkenntnisse, um die bestmögliche Beratung zu leisten, 
 aber unser Wissen wird immer begrenzt sein. 
 So wird es etwa Unsicherheiten in Bezug 
 auf die Stoffkonzentrationen 
 in Lebensmitteln sowie deren 
 Verzehrsmengen geben, und damit auch 

Italian: 
 se c'è più traffico. 
 Potrebbe volerci molto di più se la macchina 
 ha un guasto, ma ciò è meno probabile. 
 C'è dunque la probabilità che il viaggio. 
 abbia durate diverse 
 e alcune di esse sono 
 più probabili di altre. 
 In altre parole, c'è 
 il rischio di arrivare in ritardo. 
 Per ridurre il rischio, potremmo decidere 
 di prenderci più tempo per il viaggio, 
 soprattutto se arrivare in ritardo 
 avrebbe conseguenze negative. 
 Più tempo ci prendiamo, più basso 
 sarà il rischio di essere in ritardo. 
 Gli stessi principi si applicano 
 alle decisioni sulla sicurezza alimentare. 
 Agli scienziati potrebbe essere richiesto 
 un parere sui rischi da una sostanza chimica, 
 o da un nuovo alimento o malattia. 
 Utilizziamo le migliori conoscenze scientifiche che 
 abbiamo per pervenire al miglior parere possibile, 
 ma ci saranno sempre limiti 
 a quanto sappiamo. 
 Ad esempio, ci sarà 
 una certa incertezza circa i livelli 
 di una sostanza chimica presente nel cibo, 
 su quanto se ne mangia e, di conseguenza, 

French: 
 s'il y a davantage de trafic. 
 Ca pourrait être encore plus long si notre voiture 
 tombait en panne mais ça, c’est moins probable. 
 Donc, il existe en fait une série de 
 durées possibles pour notre voyage 
 et certains scénarios sont plus 
 probables que les autres. 
 Cela signifie qu'il y a 
 un risque d'arriver en retard. 
 Pour réduire ce risque, on peut décider 
 d'accorder plus de temps au voyage, 
 en particulier si une arrivée tardive 
 avait des conséquences négatives. 
 Plus nous accordons de temps au voyage, 
 plus nous réduisons le risque d'être en retard. 
 Les mêmes principes sont applicables aux 
 décisions relatives à la sécurité des aliments. 
 On peut demander à des scientifiques 
 des conseils sur le risque d'un produit chimique, 
 ou d’un nouvel aliment ou 
 d'une maladie par exemple. 
 Nous nous basons sur la meilleure science 
 disponible pour donner les meilleurs conseils possible, 
 mais il y a des limites 
 à ce que nous savons. 
 Par exemple, on peut avoir des 
 incertitudes sur les concentrations 
 d'un produit chimique dans les aliments et 
 sur la quantité consommée et, par conséquent, 

French: 
 sur la quantité de la substance à laquelle 
 les consommateurs sont exposés. 
 En outre, nous ne connaîtrons pas exactement 
 le degré de toxicité du produit chimique, 
 ce qui affecte la définition 
 de son niveau de sécurité. 
 Donc, comme pour la durée du trajet 
 en voiture, notre estimation de 
 l'exposition sera incertaine. 
 Il existe une fourchette de valeurs possibles 
 et certaines sont plus probables que les autres. 
 Par conséquent, il est possible que l’exposition 
 soit supérieure au niveau de sécurité, 
 ou qu’elle soit inférieure. 
 À nouveau, les décisions prises 
 seront affectées par l'incertitude. 
 Si le risque de dépasser le niveau de 
 sécurité est assez élevé, alors les personnes 
 qui prennent les décisions pourraient 
 envisager de retirer le produit chimique 
 ou de le remplacer par une alternative. 
 Le rôle des scientifiques est 
 de fournir des avis scientifiques. 
 L’aspect critique est que nos conseils devraient être 
 plus que juste « la meilleure estimation possible». 

English: 
 how much of the chemical 
 people are exposed to. 
 Also, we won’t know precisely 
 how toxic the chemical is, 
 which affects where we 
 set the Safe Level for it. 
 So, as for the journey time 
 with the car, our estimate of 
 the exposure will be uncertain. 
 There is a range of possible values 
 and some are more likely than others. 
 As a result, there may be a chance 
 of exposure being above the Safe Level, 
 as well as a chance of being below it. 
 Once again, decisions that are made 
 will be affected by the uncertainty. 
 If the chance of exceeding a Safe Level 
 is high enough, then those responsible 
 for making decisions may 
 consider removing the chemical 
 or replacing it with an alternative. 
 The role of scientists is 
 to provide scientific advice. 
 The critical point is that our advice 
 should be more than just a best estimate. 

German: 
 bezüglich der Stoffmenge, 
 der Menschen ausgesetzt sind. 
 Außerdem werden wir nicht genau wissen, 
 wie toxisch der Stoff ist, 
 was beinflusst, wo wir den 
 sicheren Grenzwert festlegen. 
 Ähnlich wie bei der Fahrzeit 
 also wird unsere Abschätzung 
 der Exposition mit Unsicherheiten behaftet sein. 
 Es gibt eine Reihe möglicher Werte, und einige sind 
 wahrscheinlicher als andere. 
 Folglich besteht die Möglichkeit, dass die Exposition 
 über dem sicheren Grenzwert 
 oder auch darunter liegt. 
 Auch hier unterliegen die zu treffenden 
 Entscheidungen Unsicherheiten. 
 Ist die Wahrscheinlichkeit einer 
 Grenzwertüberschreitung hoch genug, 
 können die Entscheidungsträger erwägen, den Stoff 
 zu verbieten oder zu ersetzen. 
 Die Aufgabe der Wissenschaftler ist es, 
 wissenschaftliche Beratung zu leisten. 
 Der kritische Punkt ist, dass unsere Beratung mehr 
 als nur eine beste Schätzung sein sollte. 

Italian: 
 sulla quantità di quella sostanza chimica 
 a cui le persone sono esposte. 
 Inoltre non sapremo con esattezza 
 quanto sia tossica la sostanza chimica, 
 il che influisce sul limite al quale 
 ne fisseremo la soglia di sicurezza. 
 Quindi, come per il tempo di percorrenza 
 con la macchina, la stima 
 dell'esposizione sarà incerta. 
 I valori possibili sono vari 
 e alcuni di essi sono più probabili di altri. 
 Di conseguenza, ci potrà essere una possibilità 
 che l’esposizione sia superiore al limite di sicurezza, 
 oppure che sia inferiore. 
 Ancora una volta le decisioni che si assumono 
 saranno influenzate dall'incertezza. 
 Se la possibilità di superare il livello di sicurezza 
 risulta abbastanza alta, allora i responsabili 
 delle politiche potranno contemplare 
 di rimuovere la sostanza chimica dal mercato 
 o di sostituirla con un'alternativa. 
 Il compito degli scienziati è 
 fornire consulenza scientifica. 
 Il punto critico di tutto ciò è che il nostro parere 
 dev’essere qualcosa di più della miglior stima. 

Italian: 
 Le persone che assumono decisioni 
 devono ricevere informazioni sulla serie di eventi 
 che potrebbero verificarsi 
 e su quanto tali eventi siano probabili. 
 Se l'incertezza è troppo grande 
 per poter ricavare tali informazioni, allora va 
 dichiarata, in modo che se ne possa 
 tenere conto nel processo decisionale. 
 Quindi, quando vedete informazioni sull’incertezza, 
 non vuol dire che la scienza abbia fallito. 
 Al contrario, le informazioni 
 sull’incertezza ci sono utili. 
 Non potremo mai essere certi del futuro, 
 ma se teniamo conto dell'incertezza 
 saremo in grado di assumere decisioni migliori 
 sia per la sicurezza alimentare sia per la vita quotidiana. 

German: 
 Entscheidungsträger brauchen Informationen 
 über das Spektrum 
 möglicher Folgen sowie deren Wahrscheinlichkeit. 
 Wenn die Unsicherheiten 
 dafür zu groß sind, müssen wir 
 dies klar sagen, damit dies bei der 
 Entscheidungsfindung berücksichtigt werden kann. 
 Wenn Sie also Informationen über Unsicherheiten 
 sehen, ist das kein Versagen der Wissenschaft. 
 Im Gegenteil, wir benötigen 
 Informationen über Unsicherheiten. 
 Wir werden nie die Zukunft voraussagen können, aber 
 wenn wir Unsicherheiten berücksichtigen, 
 können wir bessere Entscheidungen treffen — im 
 Bereich der Lebensmittelsicherheit wie auch im Alltag. 

French: 
 Les personnes qui prennent des décisions ont 
 besoin d’informations sur l’éventail de choses 
 qui pourraient se produire et sur 
 la probabilité qu’elles se produisent. 
 Si les incertitudes sont tout simplement 
 trop importantes, alors il faut que 
 ce fait soit clair pour qu'il puisse être 
 pris en compte dans la prise de décision. 
 Pour conclure, quand vous voyez des informations 
 sur l'incertitude, ce n’est pas un échec de la science. 
 Au contraire, il est nécessaire d'avoir 
 des informations sur l'incertitude. 
 On ne peut jamais être sûr de l'avenir, 
 mais si l'on tient compte de l'incertitude, 
 on peut prendre de meilleures décisions, que ce soit dans 
 le domaine de la sécurité des aliments ou dans la vie quotidienne. 

English: 
 People making decisions need 
 information on the range of things 
 that might happen 
 and how likely they are. 
 If the uncertainty is just too 
 great to provide this, then we need 
 to make that clear so it can be 
 taken into account in decision-making. 
 So, when you see information on 
 uncertainty, that isn’t a failure of science. 
 On the contrary, we need 
 information on uncertainty. 
 We can never be certain of the future, 
 but if we take account of uncertainty 
 we can make better decisions 
 both in food safety and in everyday life. 
