வர மிளகாய் (காய்ந்த மிளகாய்) - 3 (சுவைக்கேற்ப).புளி - சிறிய நெல்லிக்காய் அளவு .உப்பு - சுவைக்கேற்ப .செய்முறை :.காய்ந்த வேர்கடலையை ஒரு சூடான வாணலியில் இட்டு நன்றாக வறுத்து கொள்ளவும். வேர்கடலை வாசம் நன்றாக வரும் வரை வறுக்கவும். தீய்த்துவிட வேண்டாம்.பிறகு வேர்கடலையின் தோல்நீக்கி, ஆறவைக்கவும்.