يمكن تلوين المرق وتنكهته بملح المرق (مزيج بسيط من الملح وتلوين الطعام بالكراميل) أو تحميص المرق (ملح المرق المذاب في الماء) أو مكعبات ومساحيق جاهزة يمكن استخدامها كبديل للحوم الطبيعية أو المستخلصات النباتية.