أي جزء من الخنزير هو لحم الخنزير المقدد
بيكون
الكلمة مشتقة من باتشو الألمانية العليا القديمة, يعني «الأرداف», «لحم الخنزير» أو «جانب لحم الخنزير المقدد», وما شابه ذلك مع لحم الخنزير المقدد الفرنسي القديم.