أي جزء من الخنزير هو لحم الخنزير المقدد
بيكون
يتم علاجه أولاً باستخدام كميات كبيرة من الملح، إما في محلول ملحي أو في عبوة جافة؛ والنتيجة هي لحم الخنزير المقدد الطازج (المعروف أيضًا باسم لحم الخنزير المقدد الأخضر).