सुअर का कौन सा हिस्सा बेकन है
बेकन
बेकन ब्राइन में इलाज करने वाले तत्व शामिल होते हैं, विशेष रूप से सोडियम नाइट्राइट, और कभी-कभी सोडियम नाइट्रेट या पोटेशियम नाइट्रेट (साल्टपीटर); इलाज में तेजी लाने और रंग को स्थिर करने के लिए सोडियम एस्कॉर्बेट या एरिथोर्बेट को मिलाया जाता है।