Welcher Teil des Schweins ist Speck
Speck
Baconsole enthält zusätzliche härtende Inhaltsstoffe, insbesondere Natriumnitrit und gelegentlich Natriumnitrat oder Kaliumnitrat (Salpeter); Natriumascorbat oder Erythorbat werden hinzugefügt, um die Aushärtung zu beschleunigen und die Farbe zu stabilisieren.