Was ist Skorbut?
Skorbut
Ein zusätzliches Konzept, das zum Verständnis von Skorbut erforderlich war, war der Abbau von Vitamin C durch Exposition gegenüber Luft und Kupfer und anderen Übergangsmetallsalzen wie denen von Eisen, wodurch im Laufe der Zeit die Verbindung von Lebensmitteln zu Skorbut geändert wurde.