أي جزء من الخنزير هو لحم الخنزير المقدد
بيكون
عادة ما تكون مصنوعة من قطع لحم الخنزير الجانبية والخلفية، باستثناء الولايات المتحدة، حيث يتم تحضيرها دائمًا تقريبًا من بطن لحم الخنزير (يشار إليها عادةً باسم «معرق» أو «دهني» أو «النمط الأمريكي» خارج الولايات المتحدة وكندا).