كيف يتم صنع متشنج
ومع ذلك، غالبًا ما يتم استخدام وصفة حلوة أو شبه حلوة، حيث يكون السكر مكونًا رئيسيًا (على عكس biltong وهو منتج لحوم مجففة يستخدم الحمض في الخل بدلاً من الملح لمنع نمو البكتيريا عند تجفيف اللحم).