de quoi est faite la saucisse viennoise
Les saucisses de Vienne d'Amérique du Nord sont principalement fabriquées à partir de porc, mais aussi de viande comme le bœuf, la dinde et le poulet (ou un mélange de ceux-ci) finement moulues pour obtenir une consistance pâteuse et mélangées à du sel et des épices, notamment de la moutarde, puis farcies dans un long boyau, parfois fumées et toujours bien cuites, après quoi les saucisses de Vienne les boyaux sont retirés comme pour les hot-dogs.