L 345/22 Journal officiel de l’Union européenne 29.12.2011 DÉCISION D’EXÉCUTION DE LA COMMISSION du 21 décembre 2011 modifiant la décision 2009/852/CE portant mesures transitoires, en vertu des règlements (CE) n° 852/2004 et (CE) n° 853/2004 du Parlement européen et du Conseil, en ce qui concerne la transformation du lait cru non conforme dans certains établissements de transformation du lait en Roumanie et les exigences structurelles applicables à ces établissements [notifiée sous le numéro C(2011) 9562] (Texte présentant de l’intérêt pour l’EEE) (2011/898/UE) LA COMMISSION EUROPÉENNE, vu le traité sur le fonctionnement de l'Union européenne, vu le règlement (CE) n° 852/2004 du Parlement européen et du Conseil du 29 avril 2004 relatif à l’'hygiène des denrées alimen- taires (!), et notamment son article 12, deuxième alinéa, vu le règlement (CE) n° 853/2004 du Parlement européen et du Conseil du 29 avril 2004 fixant des règles spécifiques d'hygiène applicables aux denrées alimentaires d’origine animale (?), et notamment son article 9, considérant ce qui suit: () Le règlement (CE) n° 852/2004 fixe des règles générales en matière d’hygiène des denrées alimentaires à l'inten- tion des exploitants du secteur alimentaire, fondées notamment sur les principes de l'analyse des risques et de la maîtrise des points critiques. Il dispose que les exploitants du secteur alimentaire doivent se conformer à certaines procédures basées sur ces principes. Le règlement (CE) n° 853/2004 fixe, à l’intention des exploitants du secteur alimentaire, des règles spécifiques en matière d'hygiène des denrées alimentaires d’origine animale qui complètent les règles définies par le règle- ment (CE) n° 852/2004. Les règles fixées par le règle- ment (CE) n° 852/2004 incluent des exigences structu- relles applicables aux établissements de transformation du lait et les règles fixées par le règlement (CE) n° 853/2004 incluent des exigences structurelles applicables auxdits établissements ainsi que des exigences en matière d'hygiène relatives au lait cru et aux produits laitiers. L’article 2 de la décision 2009/852/CE de la Commis- sion (*) prévoit que certaines exigences structurelles énon- cées dans le règlement (CE) n° 852/2004 et le règlement (CE) n°853/2004 ne s'appliquent pas, jusqu'au 31 décembre 2011, aux établissements de transformation du lait en Roumanie énumérés à l’annexe I de ladite décision. 39 du 30.4.2004, p. 1. JoL 1 JO L 139 du 30.4.2004, p. 55. Jo L 3 12 du 27.11.2009, p. 59. (4) La décision 2009/852/CE prévoit également que, par dérogation aux exigences du règlement (CE) n° 853/2004, les établissements de transformation du lait énumérés à l’annexe II de ladite décision peuvent transformer, jusqu’au 31 décembre 2011, du lait conforme et du lait non conforme, pour autant que cette transformation soit effectuée sur des chaînes de production séparées. En outre, la décision 2009/852/CE prévoit que, jusqu’au 31 décembre 2011, les établissements de transformation de lait énumérés à l'annexe III de ladite décision peuvent transformer du lait conforme et du lait non conforme sans chaînes de production séparées. En septembre 2011, la Roumanie a informé la Commis- sion qu'à partir de janvier 2012, tous les établissements de transformation du lait figurant actuellement à l’annexe I de la décision 2009/852/CE respecteront les exigences structurelles  énoncées dans les règlements (CE) n° 852/2004 et (CE) n° 853/2004. Par conséquent, l’article 2 de la décision 2009/852/CE devrait être supprimé. Il y a donc lieu de modifier les annexes II et II de la décision 2009/852/CE en conséquence. En outre, la Roumanie a informé la Commission que, depuis l’entrée en vigueur de la décision 2009/852/CE, la proportion de lait cru conforme aux exigences du règlement (CE) n° 853/2004 fournie aux établissements de transformation du lait dans cet État membre a consi- dérablement augmenté. La Roumanie a également établi un plan d’action visant à couvrir l'ensemble de la chaîne de production de lait dans cet État membre de façon à garantir le respect de la réglementation de l’Union. Cependant, d’après le rapport soumis par la Roumanie sur la base de l'article 6 de la décision 2009/852/CE et les informations fournies par les autorités roumaines lors de la réunion du comité permanent de la chaîne alimen- taire et de la santé animale du 17 octobre 2011, la situation du secteur du lait en Roumanie n’est toujours pas conforme aux exigences fixées par le règlement (CE) n° 853/2004.