L 179/10 Journal officiel de l’Union européenne 7.7.2011 DÉCISION D’EXÉCUTION DE LA COMMISSION du 6 juillet 2011 relative à des mesures d’urgence applicables aux graines de fenugrec et à certaines graines et fèves importées d’Égypte [notifiée sous le numéro C(2011) 5000] (Texte présentant de l’intérêt pour l’EEE) (2011/402/UE) LA COMMISSION EUROPÉENNE, vu le traité sur le fonctionnement de l'Union européenne, vu le règlement (CE) n° 178/2002 du Parlement européen et du Conseil du 28 janvier 2002 établissant les principes généraux et les prescriptions générales de la législation alimentaire, instituant l’Autorité européenne de sécurité des aliments et fixant des procédures relatives à la sécurité des denrées alimentaires (!), et notamment son article 53, paragraphe 1, points b) i) et b) iii), Considérant ce qui suit: () Le règlement (CE) n° 178/2002 établit les principes géné- raux régissant les denrées alimentaires et l'alimentation animale en général et la sécurité des denrées alimentaires et des aliments pour animaux en particulier, au niveau de l'Union et des États membres. Il prévoit des mesures d'urgence lorsqu’il est évident que des denrées alimen- taires ou des aliments pour animaux importés d'un pays tiers sont susceptibles de constituer un risque sérieux pour la santé humaine, la santé animale ou l’envi- ronnement et que ce risque ne peut être maîtrisé de façon satisfaisante par des mesures prises par le ou les États membres concernés. Le 22 mai 2011, l’Allemagne a rendu compte d’un foyer d'infections provoquées par le sérotype O104:H4 de bactéries Escherichia coli productrices de shiga-toxines (STEC), dans le nord de son territoire. Sur la base des enquêtes épidémiologiques et des analyses en laboratoire effectuées, la source de la contamination a pu être liée à la consommation de graines germées produites dans un établissement situé au sud de Hambourg. Le 15 juin 2011, la France a fait part d’une série de cas sur son territoire, à Bordeaux, qui, selon les résultats préliminaires, ont été causés par la souche d’E.Coli iden- tifiée en Allemagne [Escherichia coli producteurs de shiga- toxines (STEC), sérotype O104:H4]. Comme en Alle- magne, les enquêtes indiquent que la consommation de graines germées pourrait avoir été à l’origine de ces infec- tions. D'autres éléments donnent à penser que les graines sèches utilisées pour la germination pourraient être la cause première des foyers d’infection en Allemagne et () JO L 31 du 1.2.2002, p. 1. en France. Afin de confirmer l’origine de la contamina- tion, la Commission a entrepris une étude de traçabilité, sous la coordination de l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) et en liaison avec le Centre européen de prévention et de contrôle des maladies et l'Organisa- tion mondiale de la santé. L'EFSA a publié son rapport final le 5 juillet 2011. Selon celui-ci, la comparaison des informations relatives à la recherche de l’origine des cas survenus en France et en Allemagne conduit à la conclu- sion qu’un lot de graines de fenugrec importé d’Égypte constitue le lien le plus probable, même si l'implication d’autres lots ne peut être exclue. Étant donné que l’expo- sition à une petite quantité de matières contaminées peut avoir de graves répercussions sur la santé humaine et que les informations concernant la source et les modes de contamination ainsi qu’une éventuelle contamination croisée font défaut, il paraît approprié, à l’heure actuelle, de considérer comme suspects tous les lots de l’exporta- teur ayant été identifié. De plus, la reconstitution de l’historique des cas actuelle- ment effectuée confirme l'hypothèse selon laquelle les foyers d’infection sont liés et dus à l’importation de graines de fenugrec ayant été contaminées lors de leur importation dans l’Union européenne, ou avant celle-ci. La contamination des graines par la souche O104:H4 d’E. Coli révèle que le processus de production a permis la contamination par des matières fécales humaines et/ou animales. L’étape à laquelle s’est produite cette contami- nation dans la chaîne de production alimentaire n’est toujours pas connue avec certitude, et personne ne sait non plus s’il a entre-temps été remédié à la situation. De plus amples échantillonnages microbiologiques doivent être effectués dans les États membres pour compléter les éléments probants tirés des études épidémiologiques prévues à l’article 8 de la directive 2003/99/CE du Parle- ment européen et du Conseil du 17 novembre 2003 sur la surveillance des zoonoses et des agents zoonotiques, modifiant la décision 90/424/CEE du Conseil et abro- geant la directive 92/117/CEE du Conseil (?). Compte tenu du principe de précaution, il est aussi nécessaire d’interdire temporairement l’importation de toutes les graines et fèves originaires d’Égypte répertoriées en annexe, afin d’avoir le temps d’'évaluer plus avant leur sûreté. Il est évident que l’exposition à une petite quantité de matières contaminées provenant également d'autres graines et fèves peut avoir des répercussions graves sur la santé humaine et que des informations précises sur l'origine exacte de la contamination en Égypte, les modes de cette contamination et une éventuelle conta- mination croisée font défaut. ? JO L 325 du 12.12.2003, p. 31.