L 29240 Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej 10.11.2010 DECYZJA KOMISJI z dnia 5 listopada 2010 r. dotycząca wkładu finansowego Unii na rzecz skoordynowanego programu monitorowania występowania Listeria monocytogenes w niektórych rodzajach żywności gotowej do spożycia przeprowadzanego w państwach członkowskich (notyfikowana jako dokument nr C(2010) 7516) (2010/678/UE) KOMISJA EUROPEJSKA, uwzględniając Traktat o funkcjonowaniu Unii Europejskiej, uwzględniając rozporządzenie (WE) nr 882/2004 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 29 kwietnia 2004 r. w sprawie kontroli urzędowych przeprowadzanych w celu sprawdzenia zgodności z prawem paszowym i żywnościowym oraz regułami dotyczącymi zdrowia zwierząt i dobrostanu zwierząt (!), w szczególności jego art. 66, uwzględniając dyrektywę 2003/99/WE Parlamentu Europej- skiego i Rady z dnia 17 listopada 2003 r. w sprawie monito- rowania chorób odzwierzęcych i odzwierzęcych czynników chorobotwórczych (?), w szczególności jej art. 5, a także mając na uwadze, co następuje: członkowskich. W sprawozdaniach wykazano również znaczny wzrost występowania takich przypadków u ludzi w latach 2001-2006. Choroba jest często ciężka, a umieralność wysoka. Fakt, że Listeria monocytogenes jest w stanie rozmnażać się w żywności różnego rodzaju już w temperaturach tak niskich jak 2-4*C, sprawia, iż występowanie Listeria monocytogenes w żywności gotowej do spożycia ze stosunkowo długim okresem przydatności do spożycia jest szczególnie niepokojące. Zgodnie z rozporządzeniem Komisji (WE) nr 2073/2005 z dnia 15 listopada 2005 r. w sprawie kryteriów mikro- biologicznych dotyczących środków spożywczych (') podmioty prowadzące przedsiębiorstwa spożywcze mają przestrzegać kryteriów bezpieczeństwa żywności doty- czących Listeria monocytogenes dla żywności gotowej do spożycia w ramach dobrej praktyki higienicznej oraz analizy zagrożeń i krytycznych punktów kontroli (HACCP). ( Rozporządzenie (WE) nr 882/2004 ustanawia między innymi procedury regulujące wkład finansowy Unii na środki niezbędne do zapewnienia stosowania rozporzą- . , © dzenia (WE) nr 882/2004. (6) W sprawozdamacłfl EFSA-ECDC ,W.skazano, że najwyższy odsetek przypadków niezgodności z kryteriami dotyczą- cymi Listeria monocytogenes odnotowano w gotowych do - s spożycia serach, produktach rybołówstwa oraz wyrobach (2)  Dyrektywa 2003/99/WE przewiduje możliwość ustano- mięsnych poddawanych obróbce cieplnej. wienia skoordynowanych programów monitorowania, zwłaszcza w przypadku określenia szczególnych potrzeb w celu oceny ryzyka lub ustanowienia wartości referen- cyjnych w odniesieniu do chorób odzwierzęcych (7)  Ludzie są narażeni na Listeria monocytogenes głównie na i odzwierzęcych czynników chorobotwórczych. drodze kontaktu z żywnością. Dlatego też występowanie i poziom zanieczyszczenia Listeria — monocytogenes produktów rybołówstwa gotowych do spożycia, serów (3)  Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) oraz wyrobów mięsnych poddawanych obróbce cieplnej oraz FEuropejskie Centrum ds. Zapobiegania i Kontroli Chorób (ECDC) opublikowały sprawozdania w sprawie tendencji w chorobach odzwierzęcych i ich Źźródeł, odzwierzęcych czynników chorobotwórczych oraz opor- ności przeciwdrobnoustrojowej w Unii w 2006r. (*) i 2007 r. (*) (sprawozdania EFSA-ECDC). Według tych sprawozdań w 2006 r. w 25 państwach członkowskich odnotowano łącznie 1588 przypadków listeriozy (Listeria monocytogenes) u ludzi. Ponadto w 2007 r. odno- towano 1 558 takich przypadków w 26 państwach powinny zostać oszacowane w zharmonizowany i porównywalny sposób przy pomocy skoordynowanego programu monitorowania na poziomie handlu detalicz- nego we wszystkich państwach członkowskich. Na wzrost Listeria monocytogenes w produkcie gotowym do spożycia mają wpływ pH, aktywność wody oraz temperatura przechowywania produktu. Możliwe jest stworzenie modelu do oszacowania wzrostu Listeria monocytogenes w produkcie gotowym do spożycia ') Dz.U. L 165 z 30.4.2004, s. 1. () D () Dz.U. L 325 z 12.12.2003, s. 31. (*) Dziennik EFSA (2007), s. 130. (*) Dziennik EFSA (2009), s. 223. w różnych warunkach temperaturowych. () Dz.U. L 338 z 22.12.2005, s. 1.