Ι. 312]6 Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης 11.11.2006 ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (ΕΚ) αριῦ. 1669/2006 ΤΗΣ ΕΠΙΤΡΟΠΗΣ της 8ης Νοεμβρίου 2006 περί λεπτομερειών ωαρμογης του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1254/ 1099 του Συμβου)ιιου όσον αφορὰ τα καθεστώτα αγοράς στη δηµόσια παρέµβαση στον τοµἑέα του βοείου κρέατος (Κωδικοποιημένη ἐκδοση) Η ΕΠΙΤΡΟΠΗ ΤΩΝ ΕΥΡΩΠΑΙΚΩΝ ΚΟΙΝΟΤΗΤΩΝ, Έχοντας υπόψη: τη συνθήκη για την ἵδρυση της Ευρωπαϊκής Κοινότητας, τον κανονισμὀ (ΕΚ) αριθ. 1254/1999 του Συμβουλίου, της 17ης Μαΐου 1999, περὶ κοινῆς οργανώσεως αγοράς στον τοµέα του βοείου κρέατος (1}, και ιδίως το ἂἀρθρο 27 παράγραφος 4, καὶ το ἀρῦρο 41, Εκτιμώντας τα ακόλουδθα: (1) Ο κανονισμός (ΕΚ) αριὈ. 5622000 της Επιτροπήῆς, της Ί5ης Μαρτίου 2000, περὶ λεπτομερειών εφαρµογἠς του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 12541999 του Συµβουλίου ὀσον αφορὰ τα καθεστώτα αγορὰς στη δηµόσια παρέμβαση στον τοµέα του βοείου κρέατος (7), ἐχει τροποποιηθεί επανειληµ- μένα κατὰ τρόπο ουσιαστικὀ ()). Εἶναι, ως εκ τοὐτου, σκὀ- πιµη, για λόγους σαφήνειας καιὶ ορθολογισμού, η κωδικο- ποἰίηση του εν λόγω κανονισμού. Το ἂἀρθρο 27 παράγραφος 1 του κανονισμού (ΕΚ) αριδ. 1254/1999 συνδέει την ἐναρξη της δηµόσιας παρέµβασης µε το επίπεδο της µἐσης τιμής αγοράς που ἔχει σημειωθεί σε ἑνα κράτος μέλος ἡἦ σε µια περιοχή ενός κράτους μέλους. Εἶναι εποµένως αναγκαῖο να καθοριστούν οι λεπτομέρειες του. υπολογισμού των τιµῶν αγορᾶς ανά κράτος. μέλος, ιδίως οἱ ποιότητες που πρέἐπει να ληφθούν υπόψη  και η στἀθμισή τους, οι συντελεστὲς που πρέπει να χρησιµοποιη- ούν για τη µετατροπή αυτών στην ποιότητα αναφοράς Κ3 καὶ οἱ μηχανισμοί ἑναρξης καὶ περάτωσης των αγορών. Οι ὀροι επιλεξιµότητας των προϊόντων πρέπει να καθορι- στούν αποκλείοντας, αφενός, αυτά που δεν εἶναι αντιπροσω- πευτικά της εὐνικῆς παραγωγἠς των κρατών μελών καὶ που δεν τηροὺύν τους ισχύοντες υγειονομικοὺς καὶ κτηνιατρικοὺύς κανόνες καὶ, αφετέρου, αυτὰά των οποίων το βάρος υπερβαἰ- νει Το επίπεδο που κανονικά. επιδιώκει η΄ αγοράἀ. Πρέπει επίσης να επεκταθεί στη Βόρεια Ιρλανδία η επιλεξιµότητα των σφαγίων βοοειδών της ποιότητας Ο3 που προβλέπεται στην Ιρλανδία, προκειµένου να αποφευχθούν εκτροπὲς εµπο- ρίου οι οποίες υπάρχει κίνδυνος να διαταράξουν την αγορά του βοείου κρέατος σε αυτό το τμήµα της Κοινότητας. () ΕΕ Ι. 160 της 26.6.1999, σ. 21. Κανονισμός ὁπως τροποποιήθηκε τελευταία µε τον κανονισµὀ (Ε αριθ. 1913/2005 (ΕΕ Ι. 307 της 25.11.2005, σ. 2). (ϱ) ΕΕ Ι. 68 της 16.3.2000, σ. 22. Κανονισμός όπως τροποποιήθηκε τελευ- ταῖα µε τον κανονισμό (ΕΚ) αριθ. 1067/2005 (ΕΕ1 174 της 7.7.2005, σ. 60). () Βλέπε παράρτηµα ΙΧ. (4) Οι απαιτήσεις σχετικά µε την αναγνώριση των. επιλέξιµων σφαγίων πρέπει να προσδιοριστούν απὀ την εγγραφή του αριθμού του σφαγίου στην εσωτερικἠ επιφἀνεια κάῑε τεταρ- τηµορίου. Όσον αφορὰ την παρουσίαση των σφαγίων, εἶναι αναγκαίο να προβλεφθεἰ ενιαἰος τεμαχισμὸς τους ώστε να διευκολυνθεἰ η διάθεση των προϊόντων τεμαχισμού, να βελ- τιωθεί ο έλεγχος των εργασιών αφαίρεσης των οστών καὶι να ληφθούν βάσει αυτών τεμάχια κρέατος που να ανταποκρίνο- νται σε ενιαῖο ορισμό σε ὁλη την Κοινότητα. Πρέπει γι’ αυτὸ το σκοπὀ να γῖνει ευθεία τοµή του σφαγίου καὶ να καθορι- στούν τα εµπρόσθια και οπίσθια τεταρτηµόρια αντίστοιχα στην πέµπτη καὶ ὀγδοη πλευρὰ προκειµένου να΄ μειωθεί στο ελάχιστο ο αριθµός των τεµαχίων χωρὶς κόκαλα. και των περισσευμάτων καὶι να αξιοποιηθούν σο το. δυνατὸν καλύτερα τα εν λόγω προϊόντα. Προκειμένου να αποφευχθούν κερδοσκοπἰες που ενδέχεται να νοθεύσουν την πραγματική κατάσταση της αγοράς, κατα- βάλλεται μόὀνον μία προσφορά για το διαγωνισμό ανὰ ενδια- φερόμενο και ανὰ κατηγορία. Προκειμένου να αποκλεισθεἰ η προσφυγή σε προσφορὲς µε ξένο ὀνομα, πρέπει να καθορι- στεἰ η ἔννοια του ενδιαφεροµένου κατὰ τρόπο ὧστε να γίνε- ται αποδεκτή η κατηγορία των επιχειρηματιών που παραδο- σιακά καὶ σύμφωνα µε τη φύση των οικονομικών δραστη- ριοτήτων τους συμμετέχουν στην παρέµβαση. Λαμβάνοντας υπὀψη την πείρα που αποκτήθηκε στον τοµέα της υποβολἠς των προσφορῶν, εἶναι χρήσιμο να προβλεφθεἰ, εξάλλου, ὁτι η συμμετοχή των ενδιαφεροµένων στους δια- γωνισμούς διέπεται, ενδεχομένως, απὀ συμβάσεις που συ- νάπτονται µε τον οργανισμὀ παρέµβασης σύμφωνα µε τους ὀρους που προβλέπονται στη συγγραφή υποχρεώσεων. Όσον αφορὰ την κατάθεση της εγγύησης, πρέπει να καθορι- στούν ακριβέστερα οι λεπτομέρειες της σὐστασής της υπὀ μορφή κατάθεσης μετρητών ώστε να καθίσταται δυνατόν οι οργανισμοί παρέµβασης να δέχονται εγγυημένες τραπεζικὲς επιταγὲς. Μετά την απαγόρευση κάῑε χρησιµοποίησης υλικών  που παρουσιάζουν ειδικοὺς κινδύνους καὶ προκειµένου να ληφθεῖ υπὀψη η προσαύξηση των εξόδων και η μείωση των εσόδων που προκύπτουν στον τοµέα του βοείου κρέατος, πρέπει να προσαρµοστεί στο σημερινό υψηλότερο ποσὀ, το ποσὸ της προσαύξησης που εφαρµόζεται στη μέση τιμή της αγοράς καὶ που χρησιμεύει στο να καθοριστεί η μέγιστη . τιμή αγορᾶς. Όσον αφορὰ την παράδοση των προϊόντων, πρέπει, µε γνώ- μονα την πεῖρα, να επιτραπεί στους οργανισμούς παρέἐμ- βασης να μειώνουν, ανάλογα µε την περίπτωση, την προῦε- σμία παράδοσης των προϊόντων ώστε να αποφευχθεἰ η αλλη- λοεπικάλυψη των παραδόσεων που αφορὰ δύο διαδοχικούς διαγωνισμούς.