75/18 Επίσημη Εφημερίδα των Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων 16.3.2002 ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (ΕΚ) αριῦ. 472/2002 ΤΗΣ ΕΠΙΤΡΟΠΗΣ της Ί2ης Μαρτίου 2002 για την τροποποίηση του κανονισμού (ΕΚ) αριῦ. 466/2001 για τον καθορισμό μέγιστων τιµών ανοχήἠς για ορισμένες προσμείξεις στα τρόφιμα (Κείμενο που παρουσιάζει ενδιαφἑρον για τον ΕΟΧ) Ἡ ΕΠΙΤΡΟΠΗ ΤΩΝ ΕΥΡΩΠΑΙΚΩΝ ΚΟΙΝΟΤΗΤΩΝ, Έχοντας υπόψη: τη συνθήκη για την ἵδρυση της Ευρωπαϊκής Κοινότητας, τον κανονισμὀ (ΕΟΚ) αριθ. 315/93 του Συµβουλίου, της δης Φεβρουαρίου 199, για τη Ὀέσπιση κοινοτικὠών διαδικασιών για τις προσμείξεις των τροφίμων (1), και ιδίως το ἀρθρο 2 παράγραφος 2, Αφού ζητήθηκε η γνώµη της επιστημονικής επιτροπήἠς τροφίµων, Εκτιμώντας τα ακὀλουθα: (1) Ο κανονισμὸς (ΕΟΚ) αριθ. 315/93 προβλέπει ὁτι πρέπει να οριστούν μέγιστες τιμὲς ανοχής για συγκεκριµένες προσμεί- ξεις στα τρόφιμα για την προστασία της δηµόσιας υγείας. Ο κανονισμὸς (ΕΚ) αριθ. 466/2001 της Επιτροπής (2), όπως τροποποιήθηκε απὀ τον κανονισμὀ (ΕΚ) αριθ. 2572007 (, καθορίζει μέγιστες τιμὲς ανοχήἠς για ορισμένες προσμείξεις στα τρόφιμα, που ὃα ισχύουν απὀ τις 5 Απριλίου 2002. Θρισµένα κράτη μέλη έχουν Ὀεσπίσει ἡ προτίθενται να Ὀεσπίσουν μέγιστες τιμὲς για τις αφλατοξίνες και μέγιστες τιμὲς για την ωχρατοξίνη Α σε ορισµένα τρόφιμα. Δεδο- μένων των ανισοτήτων που υφίστανται μεταξὺ των κρατών µελών καὶ του κινδύνου που συνεπάγεται απὀ τη στρέβλωση του ανταγωνισμού, επιβάλλεται να ληφθοὺν κοινοτικά μἐέτρα για τη διασφἀλιση της ενότητας της αγοράς, τηρώντας συγχρόνως την αρχή της αναλογικότητας. Οι αφλατοξῖνες, ειδικότερα η αφλατοξίνη Β1, εἶναι γονοτο- ξικὲς καρκινογόνες ουσίες. Για αυτόν τον τύπο ουσιών δεν υπάρχει κανένα κατώτατο ὁριο, κάτω απὀ το οποἰο δεν παρατηρούνται αρνητικές επιδράσεις, καιὶ δεν μπορεί επο- μένως να ορισθεί επιτρεπτή ημερήσια δόση. Όπως έχουν σήμερα οι τεχνικὲς καὶ επιστημονικές γνώσεις, καθώς και οι βελτιώσεις των τεχνικών παραγωγἠς καὶ αποθήκευσης, δεν εἶναι δυνατόν να απαλειφθεἰ πλήρως η ανάπτυξη αυτῶν των μυκήτων καιὶ, κατὰ συνέπεια, η παρουσία των αφλατοξινών στα μπαχαρικἀ. Συνεπώς πρέπει να οριστούν τα ὁρια στο χαµηλότερο λογικὀ. επίπεδο. Τα αποτελέσµατα ενὸς συντονισµένου προγράµµατος ελέγ- χου, το οποἰο εκτελέσθηκε απὀ τα κράτη μέλη σύμφωνα µε τη σύσταση 97/77/ΕΚ της Επιτροπής, της δης Ιανουαρίου 1997, σχετικἀ µε συντονισµένο πρόγραμμα για τον επίσηµο ἐλεγχο των τροφίμων για το 1997 (3), κοινοποιήθηκαν αφού 7 της 13.2.1993, σ 7 της 16.3.2001, σ 1 της 13.2.2002, σ. 12. 2 της 24.1.1997, σ καθορίστηκαν οι μέγιστες τημἐς για τις αφλατοξίνες σε ἀλλα τρόφιμα. . Αποδεικνύουν  ὁτι. ορισµένα . εἴδη μπαχαρικών περιέχουν υψηλά επίπεδα αφλατοξινῶν. Εἶναι εποµένως σκό- πιµο να καθορισθούν ανώτατα ὁρια για τα εἶδη μπαχαρικών που χρησιμοποιούνται σε μεγάλες ποσότητες καὶ που έχουν υψηλή  συχνότητα μόλυνσης. Τα ανώτατα ὁρια πρέπει να επανεξετασθούν και, εἂν χρειάζε- ται, να μειωθούν πριν απὀ τις 31 Δεκεμβρίου 2002, λαµβά- νοντας υπόψη τις δυνατότητες µείωσης της μόλυνσης των μπαχαρικών απὀ αφλατοξῖνες, µε τη βελτίωση των μεθόδων παραγωγἠς, συγκομιδής Κκαὶ αποθήκευσης καὶ µε την πρὀοδο των επιστηµονικών καὶ τεχνολογικών γνώσεων. Η ωχρατοξίνη Α εἶναι µια μυκοτοξίνη η οποία παράγεται απὀ ορισμένα εἴδη μυκήτων (Ρεπο[]ίατη καὶ. Αδροτοις 5ρεςῖς»). Εμφανίζεται σε µια ποικιλία φυτικών προϊόντων ὁπως τα δηµητριακά, οι κόκκοι καφέ, το κακάο καὶ οι ξηροὶ καρποἰ, σε ολόκληρο τον κὀσμο. Η ωχρατοξίνη ἐχει επίσης ανιχνευθεί σε προϊόντα όπως τα προϊόντα σίτου, ο καφὲς, ο οἶνος, η μπίρα και ο χυμός σταφυλιών αλλά καὶ σε προϊόντα ζωικής προέλευσης ὁπως τα χοιρινά νεφρἀ. Από ἐρευνες όσον αφορὰ τη συχνότητα και τις τιμὲς ωὠχρατοξίνης Α σε δείγµατα τροφίμων και ανθρωπινου αἵματος προκύπτει ὁτι η παρουσία ωχρατοξίνης στα τρόφιμα εἶναι συχνή. Η ωχρατοξίνη Α εἶναι μυκοτοξίνη που ἐχεῖ καρκινογόνες, νεφροτοξικές, τερατογόνες, ανοσοτοξικὲς καὶ. ενδεχόµενα νευροτοξικὲς ιδιότητες. Ἡ τοξίνη αυτή ἐχει συνδεθεί µε την εμφάνιση νεφροπάθειας στους ανθρώπους. Η ωχρατοξίνη Α μπορεί να ἐχει μεγάλο χρόνο ημιζωής στους ανθρώπους. Η επιστημονική επιτροπή τροφίμων, στη γνώµη της για την ωχρατοξίνη Α στις 17 Σεπτεμβρίου 1995, κρῖνει ὁτι ὃα ἦταν φρόνιμο να περιοριστεί ὁσο το δυνατὸν περισσότερο η ἐκθεση στην ωχρατοξίνη Α, φροντίζοντας ώστε η ἐκθεση αυτὴ να µην υπερβαΐνει το κατώτατο. ὁριο των. τιµών ανεκτής ημερήσιας πρὀσληψης 1,2-14 πο[ζο Ὀνν/ημέρα που ἐχουν υπολογιστεἰ απὀ ἄλλους οργανισμοὺς, δηλαδή κάτω των 5 πο[ζο Ὀνν/]ημέρα, Με τις σημερινὲς επιστημονικές Καιὶ τεχνικὲς γνώσεις καὶ παρὰ τις βελτιώσεις στις τεχνικὲς παραγωγἠς και αποθἠ- κευσης, δεν εἶναι δυνατό να προληφθεἰ πλήρως η ανάπτυξη αυτών των μυκήτων. Συνεπὼς η ωχρατοξίνη Α δεν μπορεἰ να εξαλειφθεί πλήρως απὀ τα τρόφιμα. Για το λόγο αυτό πρέπει να οριστούν τα ὁρια στο χαμηλότερο λογικὀ. επἰπεδο.