Ι. 338/60 Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης 22.12.2005 ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (ΕΚ) αριθ. 2075/2005 ΤΗΣ ΕΠΙΤΡΟΠΗΣ της 5ης Δεκεμβρίου 2005 για τη Ὀέσπιση ειδικών κανόνων σχετικὰ µε τους επίσηµους ελέγχους για ανίχνευση ΤεϊοΏπο]α στο κρέας (Κείμενο που παρουσιάζει ενδιαφἑρον για τον ΕΟΧ) Η ΕΠΙΤΡΟΠΗ ΤΩΝ ΕΥΡΩΠΑΙΚΩΝ ΚΟΙΝΟΤΗΤΩΝ, Έχοντας υπὀψη: τη συνθήκη για την ἵδρυση της Ευρωπαϊκής Κοινότητας, τον κανονισµὀ (ΕΏ αρθ. Β54[2004 του  Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου καιὶ του Συµβουλίου, της 29ης Απριλίου 2004, για τον καθορισμόὀ ειδικών διατάξεων για την. οργάνωση των επίσηµων ελέγχων στα προϊόντα. ζωικής προέλευσης . που προορίζονται για κατανάλωση απὀ τον ἀνθρωπο (1}, και ιδίως το ἀρθρο 18 σηµεία 9 και 10, Εκτιμώντας τα ακόλουῦα: (1)  Οι κανονισμοί (Ε αρἈθ. 853/2004 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου καὶ του. Συµβουλίου, της 29ης Απριλίου 2004, για τον καθορισμό ειδικὠών κανόνων υγιεινής για τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης (7), (Γ αρδ. 854/2004 καὶ (ΕΟ) αρ . Β8ἓ2/2004 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου. καὶ του. Συµβουλίου, της 29ης Απριλίου 2004, για τη διενέργεια επισήµων ελέγχων της συμμόρφωσης προς τη νομοθεσία περὶ ζωοτροφών και τροφίμων και προς τους κανόνες για την υγεία καὶι την καλή διαβίωση των ζώων ()), Ὀεσπίζουν κανόνες καὶ απαιτήσεις υγιεινής για τα τρόφιμα ζωικήῆς Γπροέλευσης . και. καθορίζουν -τους . επίσηµους ελέγχους που απαιτούνται. (2) Επιπλέον αυτῶν των κανόνων, πρὲπει να καθοριστούν ειδικότερες απαιτήσεις για την Τπιοπϊποϊα. Το κρέας των κατοικίδιων χοίρων, των αγριόχοιρων, των αλόγων καὶ ἄλλων ζωικών ειδών μπορεί να μολυνθεί µε νηματώδη του γένους ΤποΏπο]ία. Η. κατανάλωση  κρέατος µολυσμένου  απὀ ΤποΠπο]]α ενδέχεται να προξενήσει σοβαρὲς νόσους στον ἀνθρωπο. Πρέπει να θεσπιστούν µέτρα για την πρόληψη των νόσων του. ανθρώπου  που  προξενούνται. απὀ . την κατανάλωση κρέατος µολυσµένου απὀ ΤηοΏπο[α. () . ΕΕΤ. 139 της 30.4.2004, σ. 206: διορθώθηκε στην ΕΕ Ι. 226 της 25.6.2004, σ. 83. () ' ΕΕΙ. 139 της 30.4.2004, σ. 55- διορθώθηκε στην ΕΕ Ι. 226 της 25.6.2004, σ. 22. () . ΕΕ Ι. 165 της 30.4.2004, σ. 1- διορθώθηκε στην ΕΕ Ι. 191 της 25.5.2004, σ. ]. () --- -“ - Στις 22 Νοεμβρίου 12001 η  επιστημονική επιτροπή κτηνιατρικών  μέτρων για τη΄ δηµόσια. υγεῖα . εξέδωσε γνωµοδότηση για την τριχίνωση, την. επιδηµιολογία της, ις μεθόδους ανϊχνευσής της καὶ την παραγωγἠ χοιρινού κρέατος απαλλαγµένου απὀ ΤεϊοΏποϊ]α. Την 1η Δεκεμβρίου 2004 η επιστημονική ομάδα για΄ τους  βιολογικούς κινδύνους (ομάδα ΒΙΟΗΑΖ) της Ευρωπαϊκῆς Αρχής για Την Ασφάλεια των Τροφίμων εξέδωσε γνωμοδότηση σχετικά µε την καταλληλότητα καὶ τις λεπτομέρειες των μεθόδων κατάψυξης '-που ᾿ χρησιμοποιούνται . προκειµένου ' να καθίσταται. δυνατή η΄ κατανάλωση . κρέατος. µολυσμένου απὀ. ΤποΏπεϊᾳ ἡ κυστίκερκο. (Ονοσοτοις) απὀ . τον ἀνθρωπο. Στις 9-10 Μαρτίου 2005, η ομάδα ΒΙΟΗΑΖ εξέδωσε γνωµοδότηση σχετικἀ µε την αξιολόγηση κινδύνου µιας αναθεωρημένης μεθὀόδου επιθεώρησης  των . ζώων σφαγἠς στις περιοχὲς µε χαμηλή επίπτωση ΤτῖοΏποϊία. Η οδηγία 77]96[ΕΟΚ του Συμµβουλίου, -της 21ης Δεκεμβρίου 1976, περὶ αναζητήσεως τριχινών (ΤηοΠπε]ίᾳ ορταβΙς) κατὰ τις εισαγωγὲς απὀ τρίτες χώρες νωπών  κρεάτων που προέρχονται. απὀ ᾿ χοιροειδή κατοικίδια (4), καταργήθηκε απὀ την οδηγἰα 2004/41/ΕΚ του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου καὶ του. Συµβουλίου, της 21ης Απριλίου 2004, για την κατάργηση  ορισµένων οδηγιών σχετικών µε την υγιεινή των τροφίμων καὶι τους υγειονομικοὺς ὀρους για την παραγωγἠ καὶ διάθεση στην αγορὰ ορισµένων προϊόντων  ζωικῆς προέλευσης που προορίζονται για ανθρώπινη κατανάλωση  και΄ για. την τροποποίηση των οδηγιών του Συµβουλίου 89/662/ΕΟΚ και. 92/118/ΕΟΚ Κκαὶ της απόφασης 95/408/ΕΚ του Συµβουλίου (). Έχουν εγκριθεί διάφορες εργαστηριακές μέθοδοι για την ανίχνευση  ΤεϊοΏποϊ]α στο νωπὸὀ κρέας. Ως  αξιόπιστη μέθοδος για συνήθη χρήση συνιστᾶται η μέθοδος πέψης οµάδων δειγμάτων µε τη βοήθεια μαγνητικού αναδευτήρα. Το μέγεθος του. δείγματος για την ανάλυση  παρασίτων πρέπει να αυξάνεται, ὀταν δεν εἶναι δυνατόν να συλλεγεἰ το δείγµα στο σημείο προτίµησης καιὶ ὀταν η κατηγορία ἡ το εἶδος του ζωου διατρέχει μεγαλύτερο κίνδυνο µόλυνσης. Η τριχινοσκοπική  εξέταση αδυνατε να΄ ανιχνεύσει τα µη εγκυστωµένα . εἴδη . ΤποΏποϊα που προσβάλλουν τα κατοπάΐδια ζωα, την άγρια πανῖδα καὶ τους ανθρωπους και, συνεπῶς, δεν αποτελεἰ πλέον κατἀλληλη μέθοδο ανίχνευσης για συστηματική χρήση. Ἡ τριχινοσκοπική μέθοδος πρὲπει να χρησιμοποιεῖται μόνο σε εξαιρετικὲς περιστάσεις για την εξέταση μικροὐ αριθμού  ζωων  που  θανατώνονται . ανά εβδομάδα, υπὀ τον ὀρο ὁτι ο υπεύθυνος της επιχείρησης τροφίμων ' ᾿λαμβάνει µέτρα. που ' εξασφαλίζουν -την επεξεργασία του κρέατος κατὰ τέτοιο τρόπο ὧστε να εἶναι απολύτως ασφαλὲς για κατανάλωση. Ωστόσο, η εν λόγω μέθοδος πρὲπει να αντικατασταθεί µε ἄλλη, πιο αξιόπιστη μέθοδο ανίχνευσης εντὸς συγκεκριµένης µεταβατικής ΕΕ Ι. 26 της 31.1.1977, σ. 67. ΕΕ Ι. 157 της 30.4.2004, σ. 33- διορθώθηκε στην ΕΕ Ι. 195 της 2.6.2004, σ.12.