Αριθ. Ι. 368/10 Επίσημη Εφημερίδα των Ευρωπαϊκών Κοικ'οτήτων' 31. 12. 94 ΟΔΗΓΙΑ 9465/ΕΚ ΤΟΥ ΣΥΜΒΟΥΛΙΟΥ της Μης Δεκεμβρίου 1994 -περί ωθορισμού των υγειονομικών κανόνων για την παραγωγή -και τη %ση στήὴν αγορά …μαδων και παρασκενασµάτων κρέατος ΤΟ ΣΥΜΒΟΥΛΙΟ ΤΗΣ ΕΥΡΩΠΑΙΚΗΣ ΒίΩΣΗΣ,' Έχοντας υπόψη: τη συνθήκη για την ἵδρυση της Ευρωπαϊκής Οικονοµικής Κοινότητας, και ιδίως το άρθρο 4, την πρόταση της Επιτροπής (1),. την γνώμη του Ώρωπαϊπού Κοινοβουλίου (2)', την γνώμη της Οικονοµικής καὶ Κοι,νωνι,οι1*|ς Βπιτρο- πής (), Ἐκτιμώντας: ότι οἱ κιμάδες καὶι τα παρασχευάσµατα κρέατος περιλαµ- βάνονται στον κατάλογο των προϊόντων που υπάγονται στο παράρτηµα Π της συνθήκης: ότι η παραγωγή και οι συναλλαγές: τιι|΄1,ι1ιι5ωκ' και …ιρασκευασµατων κρέατος απο- τελούν σημαντιπη πηγἠή εισοδήµατος ενός μέρους των γεωργικών αµεταλλευσεων ότι, προκειµένου να ξασφαλισθεί η ορθολογική ανάπτυξη της π;άραγωγης των εν Μ)γω κρεάτων και για να αυξηθεί η παραγωγικότητα;' οἱι Ἀανόνες δηµόσιας ψειας γνα΄ την παραγωγή και τη διάθεση στην …ορά των κρεάτων αυτών πρέπει να θεσπισθούν σε κοινοτικό επίπεδο: ότι η θέσπιση τέτοιων κανόνων βελτιώνει την προστασία της δηµόσιας υγείας και κατά συνέπεια, διευκολύνει …ν ολοκλήρωση της εσωτερικής …ορας ότι, προκειµένου να επιτευχθεί αυτός ο στόχος, πρέπει να Καταργηθεί η οδηγία 88/Ε57/ΕΟΚ του Συµβουλίου της 14ης Δεκεμβρίου 1988 για τον καθορισµό των απαιτήσεων. για την παραγωγἠή και τις συναλλαγές κιμάδων, κρεάτων σε πµάχια μικρότερα των 100 ωαμμαρίων και παρασκευα--- σµάτων κρέατος, που τροποποιεί τις οδηγίες 64/433/ΕΟΚ. Τ1/118/ΕΟΚ και 72/462/ΕΟΚ (3, ωτικαθωταμενη από την Μρούσα ότι τα χρέατα που δεν έχουν υποστεί ν,αμια επεξεργασία πλην της ψυκτικῆς υπόκεινται στις απαιτησει,ς των οδηγιών 64/433/ΕΟΚ (5) και 71/118/ΕΟΚ (6), ότι τα προϊόντα που έχουν. υποστεί επεξεργασία που αλλοιώνει τα χαρακτηρι- () ΕΕ αριθ. ( 84 της 2. 4, 1990, σ. Ω0παιΕΕαριθ ς288 της - 6. 11. 1991 σ.3. (1) ΕΈ αριθ. Ο 183 της 15. 7. 1' ( ΕΕ αριθ. Ο 225 της 10. 9. 1990, σ. (9 ΕΕ αριθ. Ι. 382 της 31. 12. 1988, () ΕΕ αριθ. 121 της 29. 7.1 - {ἢ ΕΕ αριθ. Ι.55'ι:ης8 3.1 - στικά του νωπού κρέατος υπόκεινται. στην οδηγία - 77/ 99/ΕΟΚ (), ότι ως ε ωύτου, η …ραγωγή άλλων προϊό- γτων, είτε …ιρουσιάζονται υπό µορφή κιμά είτε υπό μορφή …ρασπευασματων πρέπει να υπαχθεί στις απαιτήσεις της παρούσας οδηγίας: ότι, για να συνεχτιμηθούν οι καταναλωτικές συνήθειες ορισµένων κρατών μελών και ο χίνδυνος ορισµένων προῖ- όντων αν αναλωθούν ελαφρώς ψημένα, πρέπει να διατηρη- θούν πολύ αυστηρές απαιτήσεις για τοῦ κιμά καιὶ τα παρασχευάσµατα που δύνανται να τεθούν στο εµπόριο: ότι το βασικό χριτήριο της Κοινιγι:'κ;τας για τη λειτουργία της ωωτερικής αγοράς πρέπει να είναι ένα …µηλο επίπεδο ωοοτασαις τοψ καταναλωτή: ότι τυγχάνουν εφαρµογῆς η οδηγία Ί9/112/ΕΟΚ, του Συµβουλίου της Ίδης Δεχεμβρίου 1978 περί προσεγγίσεως των νομοθεσιῶν των κρατών μελών σχετιτιά µε την επισή- ' ':'μανση και την παρουσίαση των τροφίµων που προορίζξο- νται για τον τελικό καταναλωτή καθώς επίσης και τη διαφήσή τους (3) και η ώηγια 80306/ΕΟΚ του Συµβουλίου της 14ης Ιουνίου 1989 σχετικά µε τις ενδείξεις ἡ τα σήματα που επιτρέπουν.την αναγνώριση της παρτίδας στην οποία ανήκει ένα τρόφιμο (7): ότι κρίθηκε σκόπιµο να προβλεφθεί µια διαδικασία Θμρι- σης για τις ηκαταστασεις που ανταποκρίνονται στους υγειονομικούς όρους της παρούσας οδηγίας, καθώς και µια διαδικασία κ.οινοτικής επιθεώρησης για να εξασφαλίξεται -η τήρηση των όρων έγκρισης: ότι η διαδικασία πρέπει να βασιστεί στον αυτοέλεγχο των εγκαταστάσεων: ότι η σήμανση καταλληλότητας των προϊόντων µε βάση το : κρέας συνιστά το καταλληλότερο µέσο για να παρέχεται στις αρµόδιες αρχές του τόπου προορισμού η διαβεβαίωση ότι µια αποστολἠ ανταποκρίνεται στις διατάξεις της παρούσας οδηγίας: ότι πρέπει να διατηρηθεί το πιστοποιη- τικό καταλληλότητας για να ελέγχεται ο προορισμός ορι- 'σμένων προϊόντων: ότι πρέπει να εφαρµόξονται εν προκειµένω οι κανόνες, οι αρχές καιὶ τα µέτρα διασφάλισης που ορίξονται στην οδη- ( ΕΕ αριθ. Ι. 26 της 31. 1. 1977, ο. 85. () ΕΕ αριθ. Ι. 33 της δ. 2. 1979, σ 1. (3 ΕΕ αριθ. Ι. 186 της 30. 6. 1989, σ. 21.