22.12.2005 Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης [. 338/83 ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (ΕΚ) αριθ. 2076/2005 ΤΗΣ ΕΠΙΤΡΟΠΗΣ της 5ης Δεκεμβρίου 2005 για τη Ὀέσπιση μεταβατικών διατάξεων σχετικά µε την εφαρμογή των κανονισμών του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου καὶ του Συµβουλίου (ΕΚ) αριθ. 852/2004, (ΕΚ) αριθ. 854/2004 και (ΕΚ) αριὺ. 882/ 2004 καὶ για την τροποποίηση των κανονισµών (ΕΚ) αριὺ. 8553/2004 και (ΕΚ) αριῦ. 854/2004 (Κείμενο που παρουσιάζει ενδιαφἑρον για τον ΕΟΧ) Η ΕΠΙΤΡΟΠΗ ΤΩΝ ΕΥΡΩΠΑΙΚΩΝ ΚΟΙΝΟΤΗΤΩΝ, Έχοντας υπὀψη: Ττη συνθήκη για την ἵδρυση της Ευρωπαϊκής Κοινότητας, τον . κανονισµὀ (Εο αρθ.. 8532004 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου καιὶ του Συµβουλίου, της 29ης Απριλίου 2004, για τον καθορισμόὀ. ειδικὠών κανόνων υγιεινής για τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης ('), και ιδίως το ἀρθρο 9, τον . κανονισµὀ (Ε αρθ. Β54[2004 του  Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου καιὶ του Συµβουλίου, της 29ης Απριλίου 2004, για τον καθορισμὀ. ειδικὠν διατάξεων για την οργάνωση των επίσηµων ελέγχων στα προϊόντα. ζωικῆς προέλευσης. που προορίζονται για κατανάλωση απὀ τον ἀνθρωπο (2), καὶ ιδίως το ἀρῦρο 16, τον . κανονισµὀ (Εο αρθ. Β8Β2[2004 του  Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου καιὶ του Συµβουλίου, της 29ης Απριλίου 2004, για τη διενέργεια επισήμων ελέγχων της συμμόρφωσης προς τη νομοδεσία περί ζωοτροφών και τροφίμων καὶι προς τους κανόνες για την υγεία καὶ την καλή διαβίωση των ζώων (3), καὶ ιδίως το ἀρθρο 63 παράγραφος 1, Εκτιμώντας τα ακόλουθα: ( Η ἑἔναρξη εφαρμογἠς, την Ίη Ιανουαρίου 2006, των κανονισµῶν . του . Ευρωπαϊκού . Κοινοβουλίου -και΄. του Συµβουλίου (ΕΚ) αριθ. 852/2004 (0, (Ε αριθ. 853/ 2004, (ΕΚ) αριὺ. 854/2004 και (ΕΚ) αριθ. 882/2004 ὃα αλλάξει σημαντικά τους κανόνες καὶ τις διαδικασίες που πρέπει να εφαρµόζουν οι υπεύθυνοι επιχειρήσεων τροφίμων και οἱ αρμόδιες αρχὲς των κρατών μελών. Η εφαρµογή ορισµένων απὀ αυτὰ τα µἐέτρα µε ἀμεση ισχὺ απὀ την 1η Ιανουαρίου 2006 ὃα ἐχει πρακτικὲς δυσκολίες σε κάποιες περιπτώσεις. Για το λόγο . αυτὸ, πρὲπει να προβλεφθεί περίοδος που θα καταστήσει εφικτή την ομαλή μετάβαση στην πλήρη εφαρµογή των νέων κανόνων. καὶ διαδικασιών. (2) . Για τον καθορισμόὀ της διάρκειας της εν λόγω περιόδου κρίνεται σκόπιµο να ληφθεἰ υπόψη η πρώτη επανεξέταση του νὲου ρυθμιστικού πλαισίου για την υγιεινή, η΄ οποία ἐχει προγραμματιστεί να΄ διενεργηθεῖ εντὸς της πρὠτης τετραετίας. () .' ΕΕΤ 139 της 30.4.2004, σ. 55- διορθώθηκε στην ΕΕ Ι. 226 της 25.6.2004, σ. 22. ( . ΓΕΤ. 139 της 30.4.2004, σ. 206: διορθώθηκε στην ΕΕ Ι. 226 της 25.6.2004, σ. 83. () . Ε Ι. 165 της 30.4.2004, σ. Ἱ- διορθώθηκε στην ΕΕ Ι. 191 της 25.5.2004, σ. ]. (' ΤΕΤΙ 139 της 30.4.2004, σ. Ἱ- διορθώθηκε στην ΕΕ Ι. 226 της 25 6.2004, σ. 3. (2) -ς - Ως εκ τοῦτου, πρέπει να προβλεφθεί µεταβατική περίοδος κατὰ την οποία ὃα μπορούν να εφαρμόζονται σταδιακά ορισµένες απαιτήσεις που προβλέπονται στους εν λόγω κανονισμοὺς. Για λόγους εναρµονισµένης προσέγγισης, η μεταβατική περίοδος θα πρὲπει να΄ διαρκεἰ, καταρχήν, τἐσσερα έτη αλλά ὃα μπορούσε, ὁπου δικαιολογεῖται, να διαρκεἰ λιγότερο. Θα΄ πρέπει επίσης να προβλεφθεἰ η δυνατότητα . επανεξέτασης οποιασδήποτε απὀ . αυτὲς -ς διατάξεις µε βάση την πείρα που ὃα ἐχει αποκτηθεί. Ως σύνηθες μεταβατικὸὀ μἑτρο, πρέπει να εξακολουθήσει να εἶναι δυνατή η εµπορία προϊόντων τα οποία έχουν παραχθεἰ πριν απὀ την εφαρµογή των νέων κανόνων. Το µἐέτρο αυτὸ Όα ισχύει για ὀλη τη μεταβατική περίοδο, εκτὸς εἰν η διάρκεια ζωής του προϊόντος εἶναι µικρότερη. Ο κανονισμός (ΕΚ) αριθ. 853/2004 αποκλεῖει απὀ το πεδίο εφαρμογἠς του την ἀµεση προμήθεια, απὀ τον παραγωγὀ, μικρῶν ποσοτήτων κρέατος πουλερικών και λαγομόρφων ως νωπὸ. κρέας στον. τελικὀ καταναλωτή ἡ -σε΄ τοπικά καταστήµατα λιανικῆς πώλησης που εφοδιάζουν απευθείας τον . τελικὀ  καταναλωτῆ. Η . οδηγία 71[Π18ΙΕΟΚ του Συµβουλίου, της Ίδης Φεβρουαρίου 1971, περὶ υγειονομικών προβλημάτων στον τοµἑέα των συναλλαγών νωπὼν κρεάτων πουλερικών (), καὶ η οδηγἰα 91/495/ΕΟΚ του. Συµβουλίου, της 27ης Νοεμβρίου 1991, για τα υγειονομικά προβλήματα καὶ τα προβλήµατα υγειονομικού ελέγχου. σχετικά µε την παραγωγἠ καὶ τη διάθεση. στην αγορά του. κρέατος κουνελιὼν καὶ του ᾿ κρέατος εκτρεφόµενων θηραμάτων (69), επέτρεπαν επἰίσης στα κράτη μέλη να παρεκκλίνουν απὀ τις γενικὲς απαιτήσεις για τον εν λόγω σκοπὸ χωρὶς να τον περιορίζουν στο νωπὸ κρέας. Η δυνατότητα αυτή α πρέπει να΄ διατηρηθεί  κατὰ τη μεταβατική περίοδο. ΗἩ ἐγκριση επιχειρήσεων, ιδίως εκείνων που δεν χρειάζονταν ἐγκριση. δυνάµει των. προηγούμενων  ισχυόντων  κανόνων αλλὰά τους επιτρεπόταν να διαθέτουν την παραγωγήἠ τους μόνο στην αγορὰ της χώρας τους, επιβαρύνει σημαντικά το ἐργο των αρμοδίων αρχών. Κατὰ συνέπεια, πρέπει να προβλεφθεἰ µεταβατική περίοδος κατὰ την οποία Όα επιτρέπεται στις εν λόγω επιχειρήσεις να συνεχίσουν την εμπορία των προϊόντων τους στην αγορά της χώρας τους ως ότου αυτές πράγματι εγκριθούν. Η μεταβατική διάταξηπου διέπει τη χρήση του. υλικού πρὠτης καιὶ δεύτερης συσκευασίας καὶ του. εξοπλισμού σήμανσης στο παράρτηµα Π. τμήμα Ι σημεῖο 6 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 853/2004 πρὲπει να επανεξεταστεἰ, ΕΕ [. 55 της 8.2.1971, σ. 21. ΕΕ Ι. 268 της 24.9.199]1, σ. 4].