13.1.2007 Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκῆς Ένωσης Ι. 8/61 ΑΠΟΦΑΣΗ ΤΗΣ ΕΠΠΡΟΠΗΣ της 224ς Δεκεμβρίου 2006 για τη θέσπιση μταβατικων µιετρων οσ()ν αφορὰ την αποστολἠ απὀ τη Βου)ιγιπιρια σε ἆλλα φατη μέλη ορισµένων προϊόντων των τοµέων κρέατος καὶ γαλι>ικτ()ς, τα οποἰα διέπονται απὀ τον κανονισμὀ (ΕΚ) αριθ. 8553/2004 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συµβουλίου [κοινοποιηθείσα υπὀ τον αριῦμό Ε(2006) 7029] (Κείμενο που παρουσιάζει ενδιαφἑρον για τον ΕΟΧ) (2007/21/ΕΟ Ἡ ΕΠΙΤΡΟΠΗ ΤΩΝ ΕΥΡΩΠΑΙΚΩΝ ΚΟΙΝΟΤΗΤΩΝ, Έχοντας υπὀψη: τη συνθήκη για την ἵδρυση της Ευρωπαϊκής Κοινότητας, τη συνθήκη προσχώρησης της Βουλγαρίας καιὶ της Ῥουμανίας, καὶ ιδίως το ἂἀρθρο 4 παράγραφος 2, την πράξη προσχώρησης της Βουλγαρίας καὶι της Ῥουμανίας, καὶ ιδίως το ἀρθρο 42, την οδηγία 8Β9/662/ΕΟΚ του Συµβουλίου, της 11ης Δεκεμβρίου 1989, σχετικά µε τους κτηνιατρικούς ελέγχους που εφαρµόζονται στο ενδοκοινοτικό εµπόριο µε προοπτική την υλοποίηση της εσω- τερικής αγορὰς (1), και ιδίως το ἀρθρο 9 παράγραφος 4, Εκτιμώντας τα ακόλουθα: (1) . Ο κανονισμός (ΕΚ) αριθ. 852/2004 του Ευρωπαϊκού Κοινο- βουλίου καὶι του Συµβουλίου, της 29ης Απριλίου 2004, για την υγιεινὴ των τροφίμων (2) θεσπίζει γενικοὺς κανόνες για τους υπεύθυνους επιχειρήσεων τροφίμων ὁσον αφορὰ την υγιεινή των τροφίμων, έχοντας ως βάση τις αρχὲς της ανά- λυσης κινδύνου καὶ των κρίσιµων σημείων ελέγχου. Ο κανο- νισμός προβλέπει ὁτι οι υπεύθυνοι επιχειρήσεων τροφίμων πρέπει να συμμορφώνονται µε τις δομικὲς απαιτήσεις που βασίζονται σε αυτὲς τις αρχὲς. Ο κανονισμός (ΕΚ) αριὺ. 853/2004 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου καὶ του Συµβου- λίου, της 29ης Απριλίου 2004, για τον καθορισμόὀ ειδικών Κανόνων υγιεινής για τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης (2) συμ- πληρώνει τοὺς κανόνες που Ὀεσπίστηκαν µε τον κανονισμό (ΕΟ αριθ. 852/2004. Στους κανόνες που Ῥεσπίστηκαν µε τον κανονισμὀ (ΕΚ) αριθ. 853/2004 περιλαμβάνονται καὶ ειδικὲς απαιτήσεις για τις εγκαταστάσεις µεταποίησης κρέατος καὶ γάλακτος. (2) . Σύμφωνα µε τα αποτελέσµατα της αποστολἠς που πραγµα- τοποίησε το Γραφεῖο Τροφίμων και Κτηνιατρικών Θεμάτων (ΓΤΚΘ) στη Βουλγαρία απὀ τις 27 Νοεμβρίου 2006 ἑως την () ΕΕ Ι. 395 της 30.12.19589, σ. 13. Οδηγἰα όπως τροποποιήθηκε τελευ- ταῖα µε την οδηγἰα 2004/41/ΕΚ του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου καὶ του Συµβουλίου (ΕΕ Ι. 157 της 30.4.2004, σ. 33)- διορθώθµε στην ΕΕ Ι. 226 της 25.6.2004, σ. 27. ) ΕΕ Ι. 139 της 30.4.2004, σ. Ἱ- διορθώθηκε στην ΕΕ Ι. 226 της 25.6.2004, σ. 3. () ΕΕ Ι. 139 της 30.4.2004, σ. 22- διορθώθηκε στην ΕΕ Ι. 226 της 25.6.2004, σ. 55. Κανονισμός ὀόπως τροποποιήθηκε τελευταἰα µε τον κανονισµὀ. (ΕΟ  αρθ. 20762005 της Επιτροπῆς (ΕΕ Ι. 338 της 22.12.2005, σ. 83). 1η Δεκεμβρίου 2006, ορισμένες εγκαταστάσεις µεταποίησης που υπάγονται στους τομείς κρέατος καὶ γάλακτος δεν συμ- μορφώνονται µε τις διατάξεις των. κανονισμών (ΕΚ) . αρῶ. 852/2004 και (ΕΚ) αριθ. 853/2004. Επί πλέον, το σύστημα ιχνηλασιμότητας που υπάρχει σήμερα στη Βουλγαρία δεν επαρκεί για να καλύψει τις ανάγκες της κατάστασης. που. επικρατεἰ στη Βουλγαρία, δηλ. συνθήκες ὁπου στο έδαφος της χώρας βρίσκεται κρέας που προέρχεται απὀ τρῖτες χώρες καιὶ κρέας που παρήχθη στη Βουλγαρία πριν απὀ την 1η Ιανουαρίου 2007, καθὼώς καὶ νωπὀ γἆλα Βουλγαρίας, τα οποία δεν πληρούν τις απαιτήσεις των εν λόγω κανονισμών. Λαμβάνοντας υπὀψη τη σηµερινή κατάσταση στη Βουλγαρία, κρίνεται σκόπιµο να προβλεφθούν μεταβατικά μέτρα όσον αφορὰ. ορισµένα προϊόντα που υπάγονται στους . τομεῖς κρέατος καὶ γάλακτος. Κατὰ τη διάρκεια της μεταβατικής περιόδου πρέπει να εκτι- μηθεί η κατάσταση σε ὁλες τις εγκαταστάσεις µεταποίησης που υπάγονται στους τομείς κρέατος καὶ γάλακτος προκει- μένου να εξασφαλιστεἰ η ολοκλήρωση της διαδικασίας ανα- βάθμισης ορισµένων εγκαταστάσεων σύμφωνα µε τις κοινο- τικἐς απαιτήσεις. Ἐπὶ πλέον, πρέπει να βελτιωθεί καὶ το σύστημα. ιχγνηλασιµότητας ὡστε να πληροί τις. κοινοτικές προδιαγραφές. Κατὰ τη διάρκεια της μεταβατικής περιόδου, εἶναι ανάγκη να προβλεφθεἰ απαγόρευση της αποστολἠς απὀ τη Ῥουλγαρία σε ἄλλα κράτη μέλη ορισµένων προϊόντων που . υπάγονται στους τομεῖς κρέατος καὶι γάλακτος. Ωστόσο, κρίνεται σκό- πιµο να προβλεφθεί παρέκκλιση για ορισµένες εγκαταστάσεις µεταποίησης που έχουν λάβει βάσει της κοινοτικής νοµοῦε- σίας ἆδεια να εξάγουν αυτὰ τα προϊόντα στην Κοινότητα πριν απὀ την 1η Ιανουαρίου 2007, αφού υπάρχουν εγγυή- σεις για αυτὲς τις εγκαταστάσεις. Η μεταβατική περίοδος που προβλέπεται στην παροὖσα απὀ- φαση πρέπει να περιοριστεί στο ἑνα έτος. Η κατάσταση των τομέων κρέατος καὶ γάλακτος στη Βουλγαρία πρέπει να επανεξεταστεἰ πριν απὀ τη λήξη αυτής της περιόδου, ιδίως µε βάση τα αποτελέσµατα των νέων επιθεωρήσεων του ΓΓΚΘ που πρὀόκειται να΄ πραγματοποιηθούν τον. Ιανουάριο του 2007. Τα μέτρα που προβλέπονται στην παρούσα απόφαση  εἶναι σύμφωνα µε τη γνώµη της μόνιµης επιτροπής για την τρο- φική αλυσίδα καὶ την υγεία των ζώων,