Ι. 20410 Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης 26.7.2006 ΟΔΗΓΙΑ 2006/52/ΕΚ ΤΟΥ ΕΥΡΩΠΑΙΚΟΥ ΚΟΙΝΟΒΟΥΛΙΟΥ ΚΑΙ ΤΟΥ ΣΥΜΒΟΥΛΙΟΥ της 5ης Ιουλίου 2006 σχετικά µε την τροποποίηση της οδηγίας 95/2/ΕΚ για τα πρόσθετα τροφίµων πλην των χρωστικών καὶ των γλυκαντικὠν καὶ της οδηγἰας 94/35/ΕΚ για τα γλυκαντικὰ που προορίζονται να χρησιμοποιηθούν στα τρόφιμα ΤΟ ΕΥΡΩΠΑΙΚΟ ΚΟΙΝΟΒΟΥΛΙΟ ΚΑΙ ΤΟ ΣΥΜΒΟΥΛΙΟ ΤΗΣ ΕΥΡΩΠΑΙΚΗΣ ΕΝΩΣΗΣ, Έχοντας υπὀψη: τη συνθήκη για την ἱδρυση της Ευρωπαϊκής Κοινότητας, καὶ ιδίως το ἀρθρο 95, την πρὀταση της Επιτροπής, τη Ευρωπαϊκής 'Οικονοµικῆς ' και.. Κοινωνικής γνώμη ᾿-της Επιτροπής ('), Αποζασίζοντας σύμφωνα µε τη διαδικασία του ἀρθρου. 251 της συνθήκης (2), Εκτιμώντας τα ακόλουθα: (1) Τα πρὀσθετα τροφίμων επιτρέπεται να εγκρίνονται για χρήση στα τρόφιμα µόνον εὰν εἶναι σύμφωνα µε το παράρτηµα Π της οδηγἰας 859/107/ΕΟΚ του Συµβουλίου, της 21ης Δεκεμβρίου 19585, για την προσέγγιση των νομοθεσιὼν των κρατών μελών σχετικά µε τα πρὀσθετα που μπορούν να χρησιμοποιούνται στα τρόφιμα τα οποἰα προορίζονται για ανθρώπινη διατροφή ()). Η οδηγία 95/2/ΕΚ (3) περιλαμβάνει κατάλογο των προσθέτων τροφίμων, τα οποία επιτρέπεται να χρησιμοποιούνται στην Κοινότητα καὶ καθορίζει τους ὀρους χρήσης τους. Η οδηγία 94Ι35/ΕΚ () περιλαμβάνει κατάλογο των γλυκαντικών, τα οποἰα επιτρέπεται να χρησιμοποιούνται στην Κοινότητα καὶι καθορίζει τους ὀρους χρήσης τους. Από την ἐκδοση των οδηγιών 95/2/ΕΚ καὶ 94/35/ΕΚ μέχρι σήμερα έχουν σημειωθεί τεχνικὲς εξελἰξεις στον τοµέα των πρὀσθετων των τροφίμων. Οἱ εν λόγω οδηγἰες ὃα πρέπει να προσαρμοστούν στις εξελἰξεις αυτὲς. Με βάση γνωµοδότηση της Ευρωπαϊκής Αρχής για την ασφἀλεια των τροφίµων (ΕΕ5ΞΑ) της 26ης Νοεμβρίου 2002, γῖνονται τροποποιήσεις στις ισχύουσες εγκρίσεις, προκειµένου να΄ διατηρηθούν -ο νιτροζαμῖίνες σε ὁσο το . δυνατόν ΕΕ 255 της 14.10.2005, σ. 59. Γνώμη του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου της 26ης Οκτωβρίου 2005 (δεν ἐχει' ακόμα  δημοσιευθεῖ στην. Επίσηµη  Εφημερίδα). Απόφαση  του Συμβουλίου της 24ς Ιουνίου 2006. ΕΕΤ. 40 της 11.2.1989, σ. 27. Οδηγία όπως τροποποιήθηκε τελευταία µε τον κανονισμὀ (ΕΚ) αριθ. 1552/2003 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου καὶ του Συµβουλίου (ΕΕ Ι. 284 της 31.10.2002, σ. 1). ΕΕ Ι. 61 της 18.3.1995, σ. 1. Οδηγία όπως τροποποιήθηκε τελευταία µε την οδηγία 2003/114/ΕΚ (ΕΕ Ι. 24 της 29.1.2004, σ. 58). ΕΕ Ι. 237 της 10.9.1994, σ. 3. Οδηγία ὁπως τροποποιήθηκε τελευταία µε την οδηγἰα 2003/115/ΕΚ (ΕΕ Ι. 24 της 29.1.2004, σ. 65). χαµηλότερα επίπεδα, µε τη µείωση των νιτρωδών καὶ νιτρικών αλάτων  που προστῖθενται.στα τρόφιμα, . διατηρώντας συγχρόνως τη . μικροβιολογική  ασφἀλεια. των . προϊόντων διατροφής. Η ΕΕΞΑ συνιστὰ τα επίπεδα των νιτρωδών και νιτρικών . αλάτων να΄ καθορίζονται.στη νομοθεσία ως «προστιθέμενη ποσότητα». Ἡ ΕΕΞΑ Ῥεωρεί ὁτι στην ανασταλτική  δράση κατὰ του . ΜοΏαίπυτη συμβάλλει η προστιθέμενη ποσότητα νιτρωδών αλάτων και ὀχι ἡ ποσότητα καταλοίπων,  Οἱ. ισχύουσες διατάξεις α πρὲἐπει να τροποποιηθούν κατὰ τρόπον ώστε τα μέγιστα επιτρεπόµενα επίπεδα, ὁπως αναφέἑρονται απὀ την ΕΕΞΑ, στα µη θερμικώς επεξεργασµένα ἡ στα θερμικώς επεξεργασµένα προϊόντα κρέατος, στο τυρὶἱ καὶ στα ψάρια να΄ ορίζονται ως προστιθέμενες ποσότητες. Κατ’ εξαἰρεση ωστόσο, για ορισµένα προϊόντα κρέατος που παρασκευάζονται µε παραδοσιακὀ τρόπο Όα πρέπει να ορίζονται μέγιστα επίπεδα καταλοίπων, υπὀ τον. ὀρο ὁτι τα. προϊόντα . προσδιορίζονται - και επισημαΐνονται δεόντως. Με τα οριζόμενα επίπεδα α πρὲπει να εξασφαλίζεται η µη υπἐέρβαση της αποδεκτής ημερήσιας δόσης (ΑΗΔ) που ἐχει ορἰσει απὀ το 1990 η επιστημονική επιτροπή τροφίµων. Τα προϊόντα που δεν κατονοµάζονται µεν ρητά στην παροὐύσα οδηγία, παρασκευάζονται ὀμως κατὰ παράδοση µε παρόµοιο τρόπο (δηλαδή, τα παρόµοια προϊόντα) μπορούν, εφόσον απαιτεῖται, να ταξινομούνται σε κατηγορἰες σύμφωνα µε τα ἀρθρα 5 και 6 της οδηγἰας 95/2/ΕΚ. Όσον αφορὰ το τυρὶ, το επίπεδο Όα πρέἐπει να ορίζεται ως προστιθέμενη ποσότητα στο γἆλα απὀ το . οποῖο παρασκευάζεται το τυρἰ. Εὰν χρησιμοποιεῖται διαδικασία κατὰ την οποία η προσθήκη νιτρικών αλάτων γἴνεται μετά την αφαἰρεση του ορού γάλακτος καὶ την προσθήκη ύδατος, αυτή Όα πρέπει να καταλήγει σε επίπεδα ὀμοια µε αυτὰ που ὃα εἶχαν επιτευχθεί εἀν τα νιτρικά ἆλατα εἶχαν προστεθεἰ απευθείας στο γἆλα απὀ το οποῖο παρασκευάζεται το τυρί. Με την οδηγία 2003/114/ΕΚ που τροποποιεί την οδηγἰα 95/2/ ΕΚ ζητήθηκε απὀ την Επιτροπή καὶ την ΕΕΞΑ να επανεξετάσουν τους ὀρους χρήσης των προσθέτων Ε 214 ἑως Ε 219 ρ- υδροξυβενζοϊκὲς ενώσεις καὶ των αλάτων νατρίου των ουσιὼν αυτὼών πριν απὀ την 1η Ιουλίου 2004. Η ΕΕΞΑ αξιολόγησε τις πληροφορἰἱες για την  ασφάλεια των . ρ-υδροξυβενζοϊκων ενώσεων καὶ διατύπωσε τη γνώμη της στις 13 Ιουλίου 2004. Η ΕΕΞΑ καθόρισε µια γενική (για το σύνολο της ομάδας) ΑΗΔ 0-10 πιο[κο βάρους σώµματος γία το ἀθροισμα των μεθυλεστέρων και αιθυλεστέρων του ρ-υδροξυβενζοϊκού οξέος καὶ των αλάτων νατρίου των ουσιὼών αυτών. Η ΕΕΔΑ ἐκρινε ὁτι το 4-υδροξυβενζοϊκὀ προπύλιο δεν Όα έπρεπε να περιληφθεί στην εν λόγω ομάδα ΑΗΔ, διότι το . 4-υδροξυβενζοϊκό προπύλιο, σε αντίθεση µε το 4-υδροξυβενζοϊκό μεθύλιο καὶ το 4-υδροξυβενζοϊκό αιθύλιο, έχει επίδραση στις σεξουαλικὲς ορµόνες καὶ στα αναπαραγωγικἀά ὀργανα νεαρών αρσενικών αρουραίων. Συνεπώς, η ΕΕΞΑ δεν ἦταν σε Ὀέση να συστήσει ΔΗΔ για το 4-υδροξυβενζοϊκό προπύλιο λόγω της ἐλλείιψης σαφοὺς επιπἐέδου στο οποῖο δεν παρατηρούνται επιβλαβείς επιδράσεις  (πο-οδσεγνοά-αάνοτσο-ο[[οσ(-Ιονοὶ --- ΝΟΑΕΙ). Εἶναι σκόπιµο να διαγραφούν απὀ την οδηγἰα 95/2/ΕΚ, το Ε 216 ϱρ-υδροξυβενζοϊκό προπύλιο καὶ το Ε 217 ρ- υδροξυβενζοϊκό προπύλιο ἅλας µε νάτριο. Επιπροσθέτως, θα πρέπει να απαγορευθεί η χρήση ρ-υδροξυβενζοϊκών ενώσεων σε υγρά διαιτητικά συμπληρώματα διατροφής.