Αριθ. Ι. 156/50 Επίσημη Εφημερίδα των &ρ'ωπα'ι'κών Κοινοτῆτων 23. 6, 94 ΕΠΙΤΡΟΠΗ ΑΠΟΦΑΣΗ ΤΗΣ ΕΠΙΤΡΟΠΗΣ της 20ής Μαΐον 1994 περί καθορισμού ορισµένων λεπτομερών κανύνων εφαρµογήἠς της οδηγίας 91/493/ΕΟΚ τον Συμδουλίου όσον αφορά τοὺς υγειονομικούς ελέγχους για τα αλιευτικά προϊόντα (Κείμενο που παρουσιάζει ενδιαφἑρον για τον ΕΟΧ) (04/356/ΕΚ) Η ΕΠΙΤΡΟΠΗ ΤΩΝ ΕΥΡΩΠΑΙΚΩΝ ΚΟΙΝΟΤΗΤΩΝ, Έχοντας υπόψη: τη συνθήκη για την ἵδρυση της Ευρωπαϊκής Κοινότητας, την οδηγία 91/493/ΕΟΚ του Συµδουλίου της 224ς Ιουλίου 1991 περί καθορισμού των υγειονομικών κανόνων οι οποίοι διέπουν την παραγωγἠή και τη διάδεση στην αγορά τῶν αλιευτικών προϊόντων ('), και ιδίως το ἀρθρο 6 παράγραφος 2, Ἐκτιμώντας: ὁτι σύμφωνα µε τις διατάξεις του ἀρθρου 6 παράγραφος 3 της οδηγίας 91/493/ΕΟΚ, οι αρχές στις οποίες δασίζονται οι αυτοέλεγχοι πρέπει να αποτελούν αντικείµενο λεπτο- μερών κανόνων εφαρμογῆς : ὁτι είναι αρχικά απαραίτητο να καθοριστούν οι ἔννοιες τοῦ προσδιορισμού των κρίσι- μῶν σηµείων και της καθιέρωσης και εφαρμογῆς µεθόδων εποπτείας και ελέγχου των κρίσιµων αυτών σηµείων - ᾿' ὁτι τα εργαστήρια πρέπει να εἰναι εγκατεστημένα από τις αρµόδιες αρχές δάσει ισοδυνάµων κριτηρίων σε όλα τα κράτη µέλη: . ότι η διαφύλαξη γραπτών ἡ καταχωρηµένων στοιχείων πρέπει να στηρίζεται σε µια πλήρη τεκµηρίωση που περι- λαμθάνει το σύνολο των πληροφοριών σχετικά µε την καθιέρωση. τῶν. αυτοελέγχων και τα αποτελέσµατα τον διαφόρων ελέγχων : ὁτι ο σχεδιασµός και η εφαρμογῆ των αυτοελέγχων διαφέ- ρουν μεταξύ των εγκαταστάσεων : ὁτι εἶναι λοιπόν ανα- γκαίο να προταθεί, υπό μορφή κατευθυντηρίων γραμμώῶν, ἑένα πρότυπο λογικῆς προσέγγισης προς διευκόλυνση της ενιαίας εφαρμογήῆς του άρθρου 6 παράγραφος 1 της οδηγίας 91/493/ΕΟΚ:: () ΕΕ αριθ. Ι. 268 της 24. 9. 1991, σ. ἰ5. ότι τα μέτρα που προδλέπονται στην παρούσα απόφαση είναι σύμφωνα µε τη γνώμη της Μόνιμης Κτηνιατρικής Επιτροπῆς, ΕΞΕΔΩΣΕ ΤΗΝ ΠΑΡΟΥΣΑ ΑΠΟΦΑΣΗ: Άρδρο ] Ἱ... Οἱ αυτοέλεγχοι που προθλέπονται στο ἀάρθρο 6 παρά- γραφος 1 δεύτερο εδάφιο της οδηγίας 91/493/ΕΟΚ περιλαµ- βάνουν το σύνολο -των ενεργειών που αποθλέπουν στην εξασφάλιση καιὶ στην απόδειξη ὁτι ένα αλιευτικό προῖόν ανταποκρίνεται στις απαιτήσεις της εν λόγω οδηγίας. Το σύνολο αυτό των ενεργειών πρέπει να αντιστοιχεί σε εσώτε- ρική προσέγγιση για κάθε εγκατάσταση καιὶ πρέπει να αναπτυχθεί και να εφαρµοστεί από τοὺς υπεύθυνους σε κάθε μµονάδα. παραγωγἠῆς ἡ υπό την επίδλεψή τους, σύμφωνα µε τις γενικές αρχές που αναφέρονται στο παράρ- τηµα της παρούσας απόφασης. 2. . Στο πλαίσιο της εσωτερικής προσέγγισης ποὺ αναφέρε- ται στην παράγραφο Ἱ, οι εγκαταστάσεις εἶναι δυνατόν να χρησιμοποιούν τους οδηγούς ορθής εφαρμογῆς οι οποίοι έχουν καταρτιστεί από τοὺς κατάλληλους επαγγελματικούς οργανισμούς καὶ ἔχουν γίνει αποδεκτοί απόὀ τις αρµόδιες αρχές. 3, . Οι υπεύθυνοι των εγκαταστάσεων πρέπει να φροντί- ζουν ώστε το σύνολο των εργαζοµένων τοὺς οποίους αφορούν οι αυτοέλεγχοι να λαμδάνει επαρκή κατάρτιση πουὺ του επιτρέπει να συμμετέχει ενεργά στην εφαρμµογή τους. Άρθρο 2 Ἱ.. Ως κρίσιµο σηµείο κατά την ἔννοια του άρθρου 6 παράγραφος 1 δεύτερο εδάφιο πρώτη περίπτωση Φεωρείται κάθε σηµείο, στάδιο ἡ διαδικασία, όπου ο κίνδυνος για την ασφάλεια της διατροφής είναι δυνατόν να αποφευχθεί, να