17. 7. 98 Επίσηµη Εφημερίδα των Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων τ. 201/43 ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (ΕΚ) αριῦδ. 1525/05 ΤΗΣ ΕΠΙΤΡΟΠΗΣ της Ί6ης Ιουλίου 1908 για την τροποποίηση τοῦ κανονισµού (ΕΚ) αριδ. 194/97 για τον καθορισμό μεγίστων τιµών ανοχἠς για ορισµένες προσµείξεις στα τρόφιμα (Κείµενο που παρουσιάζει ενδιαφέρον για τον ΕΟΣ) Η ΕΠΙΤΡΟΠΗ ΤΩΝ ΕΥΡΩΠΑΙΚΩΝ ΚΟΙΝΟΤΗΤΩΝ, Έχοντας υπόψη: τη συνθήκη για την ἵδρυση της Ευρωπαϊκής Κοινότητας, τον κανονισµό (ΕΟΚ) αριῦ. 315/93 του Συµθουλίου, της δης Φεθρουαρίου 1993, για τη Ὀδέσπιση των κοινοτικών διαδικα- σιών σχετικά µε τις προσµείξεις στα τρόφιµα (), και ιδίως το άρθρο ἔ7, Εκτιμώντας: ότι ορισµένα κράτη µέλη ἔχουν Ὀεσπίσει, ἡ προτίδενται να Ὀεσπίσουν, μέγιστες τιμές για τις αφλατοξίνες σε ορισµένα τρόφιμα: ότι, δεδοµένων τῶν ανισοτήτων που υφίστανται ανάµεσα στα κράτη µέλη και των στρεθλώσεων του ανταγωνισμού που μπορούν να προκύψουν από. αυτές, επιθάλλεται να ληφθούν κοινοτικά μµέτρα για τη διασφάλιση του ενιαίου της αγοράς τηρώντας συγχρόνως την αρχή της αναλογικό- τητας: ότι, ὡς εκ τούτου, ο κανονισµός (ΕΚ) αριδ. 194/07 της Επιτροπής της 231ης Ιανουαρίου 1997, για τον καθορισμό μεγίστων τιµών ανοχῆς για ορισµένες προσµείξεις στα τρόφιµα ()), πρέπει να συµπληρωθεί: ότι οι αφλατοξίνες είναι μυκοτοξίνες, οι οποίες παράγονται από ορισµένα είδη μυκήτων Αδρετρϊς, που αναπτύσσονται όταν ο θαῦμός θερμοκρασίας και υγρασίας είναι υψηλός: ότι. εἶναι δυνατόν οι αφλατοξίνες να εἶναι παρούσες σε μεγάλο αριθμό τροφίµων: ότι οι αφλατοξίνες, ειδικότερα η αφλατοξίνη Β, εἶναι γονο- τοξικές καρκινογόνες ουσίες ὁτι, γ αυτόν τον τύπο ουσιών, δεν υπάρχει κανένα κατώτατο όριο κάτω από το οποίο να µην παρατηρούνται αρνητικές επιδράσεις: ότι δεν ὃα πρέπει εποµένως να ορισθεί μία επιτρεπτή ημερήσια δόση: ότι, όπως έχουν σήμερα οι τεχνικές καιὶ επιστηµονικές γνώσεις καῦώς και οι δελτιώσεις των πρακτικών παραγωγήἠς και αποδεµατοποίησης, δεν εἶναι δυνατόν να΄ απαλειφθεί απολύτως η ανάπτυξη αυτών τῶν μυκήτων και, κατά συνξ- πεια, η παρουσία των αφλατοξινών στα τρόφιμα: ότι ὃα πρέπει εποµένως να ορισθούν τα όρια στο χαμηλότερο δυνατό επίπεδο: ότι ὃα πρέπει να καθορισθούν κανόνες σχετικά µε τα ανώτατα όρια που είναι αποδεκτά στα µεταποιηµένα ἦ/και αποξηραµένα απλά γεωργικά προϊόντα και στα τρόφιµα (0ΕΕ Ι. 37 της 13. 2. 1993, σ. Ἱ. ( ΕΕ Ι. 31 της 1. 2. 1997, σ. 48. προκειµένου να διασφαλισθεί η κατάλληλη προστασία της δηµόσιας υγείας καθώς η ορθή λειτουργία της ενιαίας αγοράς όσον αφορά αυτά τα προϊόντα: ότι πρέπει να ενισχυθούν οι προσπάθειες για τη δελτίωση των συνδηκών παραγωγήἠς, συγκομιδής και αποδεµατοποί- ησης προκειµένου να μειωδθεί η ανάπτυξη των μυκήτων: ότι η οµάδα των αφλατοξινών  περιλαµθάνει διάφορα κράµατα, η παρουσία των οποίων στα τρόφιµα και η τοξι- κότητά τοὺς ποικίλλουν: ότι η αφλατοξίνη Β; εἶναι η περισ- σότερο τοξικήῆ: ότι ὃα πρέπει, για λόγους ασφάλειας, να περιορισθεί τόσο η συνολική περιεκτικότητα σε αφλατοξί- νες στα τρόφιµα (κράµατα Β,, Β, (ι και (")) όσο και η περιεκτικότητα σε αφλατοξίνη Βρ ότι η αφλατοξίνη Μ, εἶναι προϊόν μεταθδολισμού της αφλα- τοξίνης Β,, το οποίο υπάρχει στο γάλα και στα γαλακτοκο- µικά προϊόντα που προέρχονται από ζώα τα οποία ἔχουν καταναλώσει μολυσμένα τρόφιµα: ότι, παρά το γεγονός ότι η αφλατοξίνη Μ, Ὀεωρείται ως γονοτοξική καρκινογόνος ουσία, λιγότερο επικίνδυνη από ό,τι η αφλατοξίνη Β, εἶναι απαραίτητο να αποφευχδεί η περιεκτικότητά της στο γάλα και τα γαλακτοκοµικά προϊόντα τα οποία καταναλώνονται από τοὺς ανδρώπους και ιδίως από τα µικρά παιδιά: ότι έχει αναγνωρισθεί ότι οι μέθοδοι. διαλογΆς ἡἤ άλλες φυσικές επεξεργασίες επιτρέπουν να μειωθεί η περιεκτικό- τητα σε αφλατοξίνες στα φιστίκια, τοὺς καρπούς µε κέλυ- φος και τοὺς ξηρούς καρπούς: ότι προκειµένου να ελαχιστο- ποιηθούν οἱ συνέπειες στο εµπόριο, ὃα πρέπει να γίνουν αποδεκτές υψηλότερες περιεκτικότητες σε αφλατοξίνες για τα εν λόγω προϊόντα εφόσον αυτά δεν προορίζονται για την άµεση κατανάλωση ή ως συστατικά των τροφίµων: ότι στις περιπτώσεις αυτές, τα επίπεδα σε αφλατοξίνες έχουν καῦο- ρισθεί λαµθάνοντας συγχρόνως υπόψη τις υφιστάμενες δυνατότητες των προαναφερθεισών επεξεργασιών αντιστοί- χως για τα φιστίκια, τοὺς καρπούς µε κέλυφος καιὶ τοὺς ξηρούς καρπούς, καδώς και η αναγκαιότητα να τηρούνται μετά την επεξεργασία οι. μέγιστες περιεκτικότητες ποὺ ορίζονται για τα προϊόντα αυτά πουὺ προορίζονται. για άµεση ανθρώπινη κατανάλωση ἡἦ πρόκειται να χρησιµοποι- ηθούν ως συστατικά τροφίµων: ότι συναρτῆσει της προόδου των επιστηµονικών και τεχνολογικών γνώσεων, τα όρια για τους καρπούς µε κέλυφος και τοὺς ακατέργαστους ξηρούς καρπούς μπορούν να αναδεωρηθούν εντός µιας ορισµένης προδεσμίας: ότι στην περίπτωση τῶν σιτηρών, δεν µπορεί να αποκλει- σδεί ότι η μέθοδος διαλογΏς ἤ άλλες φυσικές επεξεργασίες δύνανται να μειώσουν το επίπεδο μόλυνσης για τις αφλατο- ξίνες. ότι προκειµένου να καταστεί δυνατό να επαληδευθεί