Ἱ. 7612 Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης 16.3.2007 ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (ΕΚ) αριθ. 275/2007 ΤΗΣ ΕΠΙΤΡΟΠΗΣ της Ί5ης Μαρτίου 2007 για την ψοποποιηση του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1825|2000 για τη Ὀέσπιση )ιετττομερει(ι)ν ωαρμογης του κανονισμού (ΕΚ) ιπιρι€Ξ 1760/2000 του Ευρωπαικου Κοινοβου)ιιου καὶ του Συµβουλίου ὁ όσον αφορὰ την επισήµανση του βοείου κρέατος και των προϊόντων µε βάση το βόειο κρέας Η ΕΠΙΤΡΟΠΗ ΤΩΝ ΕΥΡΩΠΑΙΚΩΝ ΚΟΙΝΟΤΗΤΩΝ, Έχοντας υπόψη: τη συνθήκη για την ἵδρυση της Ευρωπαϊκής Κοινότητας, τον κανονισμὀ (ΕΚ) αριθ. 1760/2000 του Ευρωπαϊκού Κοινοβου- λίου καὶ του Συμβουλίου, της 17ης Ιουλίου 2000, για τη Ὀέσπιση συστήµατος αναγνώρισης καὶ καταγραφἠής των βοοειδών καιὶ την επισήµανση του βοείου κρέατος καὶ των προϊόντων µε βάση το βόειο κρέας, καθώς καὶ για την κατάργηση του κανονισμοὐ (ΕΚ) αριθ. 820/97 του Συμβουλίου (1), και ιδίως το ἀρθρο 14 τέταρτο εδάφιο καὶ το ἀρθρο 19 στοιχεία α) και β), Εκτιμώντας τα ακόλουδθα: (1) . Ο καθορισμός των ομάδων που αναφἑρονται στο ἂρθρο 1 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1760/2000 καὶ το ζήτημα της οµοιογένειἀς τους αποτέλεσαν αντικείμενο διισταµένων ερµη- νειών. Επομένως, εἶναι σκόπιµο να διευκρινιστεί στον κανο- νισμὀ (Ε αριθ. 1825/2000 της Επιτροπής ()) µε ποιον τρόπο πρὲπει να συνιστώνται αυτὲς οι ομάδες. (2) . Το ζήτημα της επισήµανσης του βόειου κιμά στην περίπτωση που αναµειγνύεται µε κρέατα ἄλλων ειδών ἦταν αντικείμενο πολλών ερωτήσεων. Στο παράρτηµα Ι πρὠτο μἐρος τἶτλος Ί του κανονισμού (ΕΟΚ) αριθ. 2658/87 του Συµβουλίου, της 23ης Ἰουλίου 1987, για τη δασμολογική  και΄ στατιστική ονοµατολογία καὶ το κοινὀ δασµολόγιο ()}, προβλέπονται επακριβείς κανόνες ταξινόµησης των προϊόντων που συνἰστα- νται απὀ μείγματα αυτού του εἴδους. Στο πλαἰσιο αυτό, η παραπομπή στην εν λόγω ονοµατολογία, µε τοὺς κωδικούς ΣΟ που αναφἑρονται στο ἀρθρο 12 του κανονισμού (ΕΏ αριθ. 1760/2000, προσφἑρει την αναγκαἰα αποσαφήνιση. (2) . Λόγω των απαιτήσεων οµοιογένειας των ομάδων που προκύ- πτουν απὀ την εφαρµογή του ἀρθρου 12 του κανονισμού (ΕΟ αρδ. 1760/2000, οἱ επιχειρηµατίες που παράγουν τεμαχισμένα κρέατα καιὶ τρίµματα κρέατος. αντιµετωπίζουν δυσκολίες όσον αφορὰ τη σύσταση ομοιογενών ομάδων () ΕΕ Ι. 204 της 11.5.2000, σ. 1. Κανονισμὸς όπως τροποποιήθηκε τελευ- ταῖα µε τον κανονισµὀ (Ε αρθ. 1791/2006 του Συµβουλίου (ΕΕ τ. 362 της 20.12.2006, σ. 1). () ΕΕ1Ι. 216 της 26.5.2000, σ. δ. () ΕΕ . 256 της 7.9.1987, σ. 1. Κανονισμός ὁπως τροποποιήθηκε τελευ- ταῖα µε τον κανονισμὀ (ΕΚ) αριθ. 129/2007 (ΕΕ Ι. 56 της 23.2.2007, σ. 1). επαρκοὺς μµεγέθους προκειµένου να΄ ανταποκριθοὺν ᾿ στη ζήτηση των πελατών τους. Οἱ δυσκολίες αυτὲς γίνονται μεγαλύτερες, ὀταν ζητούνται σημαντικές ποσότητες. Ἡ πείρα δεῖχνει ὁτι, λόγω αυτών των δυσκολιών καὶ των σηµα- ντικών επιπρὀόσθετων χειρισμών που συνεπάγονται, διαπράτ- τονται πολλά λάθη καὶ τίθεται συχνὰ σε κίνδυνο η ιχνηλα- σιµότητα γι’ αυτὸν τον τύπο παραγωγἠς. Όταν εἶναι δυνατὀν, οι εν λόγω επιχειρηµατίες τεῖνουν ἆλο και περισσότερο να επιλέγουν κἀάποιους πολὺ σπάνιους προ- μηθευτὲς μεγάλου μεγέθους, ώστε να αποφεύγουν τους επι- πρὀσθετους περιορισμοὺς που συνεπάγεται η διαχείριση δια- φόρων ομάδων µε διαφορετικἀ χαρακτηριστικἀ. Μακροπρό- Όεσμα, το γεγονὸς αυτό μπορεἰ να αποτελέσει κίνδυνο για τη βιωσιµότητα ορισµένων εγκαταστάσεων σφαγἠς και τεµαχι- σμού, μικρού καὶι µεσαίου μεγέθους, οι οποίες, λόγω του γεγονότος αυτού, ενδέχεται να αποκλειστούν απὀ ορισµένα εμπορικά κυκλώματα. Στην πραγµατικότητα, τα προβλήµατα που΄ αντιµετωπίζουν οι. επιχειρηµατίες που παράγουν τεµαχισμένα κρέατα. καὶ τρίµματα κρέατος εἶναι της ιδίας φύσεως µε εκεῖνα που αντι- μετωπίζουν οἳ επιχειρηµατίες που παράγουν κιμά. Με τη λήψη παρὀµοιων μέτρων για τα τρίµµατα κρέατος µε εκεῖνα που προβλέπονται για τον κιμὰ ὃα μπορούσαν να επιλυθούν τα προβλήµατα που αντιµετωπίζουν οι εν λόγω επιχειρηµα- τες. Για τα τεµαχισμένα κρέατα, η πείρα δεῖχνει ὁτι εὐν προβλεπόταν η δυνατότητα ανασύστασης ομάδων απὀ κρέατα προερχόμενα απὀ ζωα που ἔχουν σφαγεί σε τρία σφαγεία καὶ απὀ σφἀγια που έχουν τεµαχιστεῖ σε τρία εργα- στήρια τεμαχισμού --μεριμνώντας πάντοτε για την εξασφἀ- λιση. ιχνηλασιμότητας-- αυτό Όα επαρκούσε για την επίλυση των περισσοτέρων απὀ τα προβλήµατα που ανέκυψαν. Η πείρα δεῖχνει επίσης ὁτι στα σηµεία πώλησης µη προσυ- σκευασµένου τεµαχισμένου κρέατος στον τελικὀ κατανα- λωτή, -οἳ. επιχειρηματίες αντιµετωπίζουν συχνά . δυσκολίες ως προς την εφαρµογή των. διατάξεων του . κανονισμού (ΕΟ) αριθ. 1760/2000 σχετικά µε την επισήµανση. Ο τεµα- χισμός καὶ η πώληση πραγματοποιούνται εν γένει ανάλογα µε τις επιθυμίες του πελάτη, καθιστώντας δύσκολη, ακόμη καὶ αδύνατη, την εκ των προτέρων σύσταση ομάδων ζώων κατὰ την ἐννοια του ἀρθρου 13 παράγραφος 1 του κανονι- σμού (ΕΚ) αριθ. 1760/2000. Ομµοίως, φαῖΐνεται. πολύ δύσκολη η. επικαιροποίηση σε πραγματικὀ χρόνο των υπο- χρεωτικών πληροφοριών επισήµανσης σε συνάρτηση µε τον συνεχή ανεφοδιασμό των προθηκών πώλησης. Εποµένως, για τα κρέατα αυτά, φαῖνεται ὁτι χρειάζεται επίσης να θεσπι- στούν απλουστευμένες  διατάξεις  επισήµανσης.. Με΄ τη Ὀέσπιση παρεµφερών διατάξεων για τα εν λόγω κρέατα µε εκείνες που προβλέπονται για τον κιμά θὃα μπορούσαν να επιλυθούν τα περισσότερα απὀ τα προβλήματα που αντιµε- τωπίζουν οι εν λόγω επιχειρηµατίες.