Αριθ. Ι. 263/12 Επίσημη Εφημερίδα των Ευρωπαϊκών Κοινοτῆτων 22. 10. 93 ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (ΕΟΚ) αριδ. 2891/93 ΤΗΣ ᾿ΕΠΙΤΡΟΠΗΣ της 21ης Οκτωδρίου 1993 περί τροποποιήσεως τουῦ κανονιαμού (ΕΟΚ) αριθ. 1538/91 για τον καθορισµό λεπτομερών κανόνων ενόψει της εφαρµογής του κανονισμού (ΕΟΚ) αριδ. 1906/90 σχετικά µε ορισµένους κανόνες εµπορίας για το κρέας πουλερικών Ἡ ΕΠΙΤΡΟΠΗ ΤΩΝ ΕΥΡΩΠΑΙΚΩΝ ΚΟΙΝΟΤΗΤΩΝ, Έχοντας υπόψη: τῃ συνδήκη για την ἵδρυση της Ενρωπαϊκῆς Οικονοµικῆς Κοινότητας, τον κανονισµό (ΕΟΚ) αριδ. 1906/90 του Συµδουλίου της 26ης Ιουνίου 1990 σχετικά µε ορισµένους κανόνες εµπορίας για το κρέας πουλερικών ('), όπως τροποποιῆθηκε από τον κανονισµό (ΕΟΚ) αριθ. 31793 (2), και ιδίως τα άρθρα 7 και Εκτιμώντας: ὁτι ο κανονισµός (ΕΟΚ) αριδ. 1538/91 της Επιτροπής (2), όπως τροποποιῆδηκε τελευταία από τον κανονισµό (ΕΟΚ) αριδ. 1980/02 (4),, Ῥεσπίζει τους λεπτομερείς κανόνες όσον αφορά την εµπορία του κρέατος πουλερικών : ότι, υπό το φως της κτηθείσας εµπειρίας, πρέπει να τροπο- ποιηθούν ορισµένοι ορισµοί σχετικά µε τα είδη των ζώων, την ηλικία καὶ την παρουσίαση των σφαγίων, καθώς και την ανατομική διάπλαση: ότι καθίσταται αναγκαίο να προσδιορισθεί το προῖόν που φέρει την ονοµασία «πιαρτεῖ» ἡ «τιαίρτεν» προκειµένου να αποφευχθούν οι πρακτικές εξαπάτησης: ότι, ενόψει της οµοιόµορφης εφαρμογἠς του κανονισμού (ΕΟΚ) αριθ. 1538/91, πρέπει να προσδιορισθούν οι έννοιες της εµπορίας καὶ της παρτίδας στον τοµέα του κρέατος πουλερικών καθώς επίσης και να τροποποιηθούν οι ειδικές ανοχές σχετικά µε την εποπτεία καθώς επίσης και να τροπο- ποιηθούν οι ειδικές ανοχές σχετικά µε την εποπτεία καὶ τη χρήση των ορισµών των σφαγίων πουλερικών, των ονοµά- των των παρουσιάσεων και τῶν κατηγοριών ποιότητας των σφαγίων καὶ τεµαχίων - ότι, ενόψει της προσαρμογῆς στην πραγματική κατάσταση ποὺ υφίσταται στον τοµέα αυτό, πρέπει να τροποποιηθούν ορισµένα κριτῆρια και όροι εκτροφῆς καθώς και τα ποσο- τικά κατώφλια για την δυνητική ἔνδειξη όσον αφορά τον τρόπο εκτροφής: ότι το άἀρθρο 14 του κανονισμού (ΕΟΚ) αριθ. 1538/91 προθλέπει ὁτι οι ὀροι που πρέπει να αναφέρονται, διατυπώ- νονται. τουλάχιστον στην ἡ στις γλώσσες τοῦ κράτους µέλους στο οποίο έλαθε χώρα η λιανική πώληση ἡ οποιαδή- ποτε άλλη χρήση των προϊόντων : ότι πρέπει να τροποποιη- ὃεί η διάταξη αυτῆ σύμφωνα µε τις διατάξεις που καθορί- στηκαν στην οδηγία 79/112/ΕΟΚ του Συµδουλίου της Ίδης () ΕΕ αριδ. Ι. 173 της 6. 7. Ι990, σ. Ἰ. () ΕΕ αριθ. ' 37 της ἰ3. 2. 1993 σ. δ. () ΕΕ αριδ. . 143 της 7. 6, 1991. σ. 1ὶ. ( ΕΕ αριθ. Ι. 198 της 17. 7. 1992 σ. 3]. Δεκεμδρίου 1978 περί προσεγγίσεως των νομοδεσιών των κρατών μελών σχετικά µε την επισήµανση και την παρου- σίαση των τροφίµων που προορίζονται για τον τελικό κατα- ναλωτή καθώς επίσης και τη διαφήμισή τους(), όπως τροποποιήθηκε τελευταία από την οδηγία 91/72/ΕΟΚ (, προκειµένου να διευκολυνδεί η εµπορία τουῦ κρέατος ποὺυλε- ρικών στις άλλες περιπτώσεις εκτός της παράδοσης του κρέατος πουλερικών στον τελικό καταναλωτή : ότι, λαµθανοµένης υπόψη της οικονομικῆς και τεχνικής εξέλιξης τόσο στο επίπεδο της προπαρασκευής τῶν πουλξ- ρικών όσο καιὶ στο επίπεδο των ελέγχων, καὶ λόγω τοῦ γεγονότος ότι η περιεκτικότητα σε νερό παρουσιάζει ιδιαί- τερο ενδιαφέρον στην εµπορία του κρέατος κατεψυγμένων ἦ ταχύψυκτων πουλερικών, καθίσταται αναγκαία-η προσαρ- μογῆ των κοινών διατάξεων σχετικά µε το θέµα αυτό μετά από μελέτες ποὺ διενεργήθηκαν σε κοινοτικό επίπεδο : ὁτι πρέπει, κατά συνέπεια, να προσδιοριστεί η ανώτατη περιε- κτικότητα σε νερό στα σφάγια κατεψυγμένων ἡ ταχύψυ- κτων πουλερικών, καθώς επίσης και να θεσπιστεί σύστημα ελέγχου τόσο μέσα στα σφαγοία όσο και καθόλα τα στάδια εµπορίας, χωρίς να παραδιάζεται η αρχή της ελεύθερης κυκλοφορίας εµπορευμάτων σε µία ενιαία αγορά-: ὅτι πρέπει να επαληθευθεί η απορρόφηση τουῦ νερού στην εγκατάσταση παραγωγήἠς και καθοριστούν αξιόπιστες μέθο- δοι για τον καθορισµό της περιεκτικότητας σε προστιθέ- μενο νερό κατά την προπαρασκενή των σφαγίων κατεψυγ- μένων ἡ  ταχύψυκτων πουλερικών, χωρίς να΄ γίνεται διάκριση μεταξύ του φυσιολογικού υγρού καὶ τουῦ νερού εξωτερικῆς προέλευσης το οποίο προέρχεται απόὀ την προπα- ρασκευῆ του  πουλερικού, δεδοµένου ὁτι . µια. τέτοια διάκριση προσκύπτει σε πρακτικές δυσχέρειες- ότι κρίνεται πρόσφορο να απαγορευθεί η εµπορία τῶν κατε- ψυγμένων ἡ ταχύψυκτων  πουλερικών ποὺ δεν φέρουν κατάλληλη ἔνδειξη πάνω στην συσκευασία, τα οποία δεν συμφωνούν προς τις προδιαγραφές : ότι είναι, κατά συνέ- πεια, αναγκαίο να Βεσπιστούν πρακτικοί κανόνες σχετικά µε τις ενδείξεις ποὺ τίθενται στην ατομική ἡ χύδην συσκευασία ανάλογα µο τον προορισµό τοὺς, προκειµένου να διευκολύνεται ο ἔλεγχος και να διασφαλίζεται ὁτι δεν χρησιμοποιούνται για΄ άλλο, εκτός του . προθλεπόµενου, σκοπό : ὁτι απαιτείται να προθλεφθούν τα μέτρα που πρέπει να λαµθάνονται µετά απόὀ ἔλεγχο κατά τον οποίο διαπιστώ- νεται μη Κανονική αποστολήἠ, στην περίπτωση κατά την οποία τα εμπορεύματα δεν ανταποκρίνονται στοὺς όρους του παρόντος κανονισμού : ότι πρέπει να προδλεφθεί διαδι- κασία ρύθμισης των διαφορών που ενδέχεται να προκύψουν όσον αφορά τις ενδοκοινοτικές αποστολές- ( ΕΕ αριθ. Ι. 33 της δ. 2. 1979, σ. Ι. ( ΕΕ αριθ. Ι. 42 της 15. 2. 1991, σ. 21.