23.7.2002 Επίσημη Εφημερίδα των Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων 194/17 ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (ΕΚ) (]ιριΐ). Κ621|ΖΟΟΖ ΤΗΣ ΕΠΙΤΡΟΠΗΣ της 224ς Ιουλίου 2002 για την τροποποίηση του κανονισμού (ΕΟΚ) αριθ. 15358/91, για τη %σπιση Μ:πτομερων …1νονων Έφαρ- μογἠς του κανονισμού (ΕΟΚ) αριθ. 1906/90 του Συµιβου)ιιου σχετικά µε ορισµένους κανόνες εµπορίας για το κρέας πουλερικών Η ΕΠΙΤΡΟΠΗ ΤΩΝ ΕΥΡΩΠΑΙΚΩΝ ΚΟΙΝΟΤΗΤΩΝ, Έχοντας υπὀψη: τη συνθήκη για την ἵδρυση της Ευρωπαϊκής Κοινότητας, τον κανονισμὀ (ΕΟΚ) αριθ. 1906/90 του Συµβουλίου, της 26ης Ἰουνίου 1990, σχετικά µε ορισµένους κανόνες εµπορίας για το κρέας πουλερικών (), ὁπως τροποποιήθηκε τελευταἰα απὀ τον κανο- νισμὸ (ΕΚ) αριθ. 1101/95 (), και ιδίως τα ἀρθρα 7 και 9, Εκτιμώντας τα ακόλουθα: (1) Ο κανονισμός (ΕΟΚ) αριθ. 15358/91 της Επιτροπἠς (), ὁπως τροποποιήθηκε τελευταία απὀ τον κανονισμὀ (Ε αριὺ. 10722000 ( Ὀεσπίζει τις λεπτομέρειες εφαρµογἠς των κανόνων εµπορίας στον τοµἑα του κρέατος πουλερικών. Εἶναι αναγκαΐῖο να εισαχθεἰ ο ορισμός για τον ὀρο «πετεινὰρι καὶ τα αντίστοιχα σχετικὰ κριτήρια στο παράρτηµα ΙΨ’ του κανονισμού (ΕΟΚ) αριθ. 1538/91. Εφόσον υφίσταται η΄ ἐνδεῖξη . «ελευθέρας  βοσκής» στη σήμανση κρέατος προερχόµενου απὀ πάπιες καὶ χήνες που εκτρέφονται για την παραγωγἠ φουὰ γκρα, εἶναι επίσης απα- ραΐτητο να υφίσταται ἐνδεῖξη για το τελευταἰο αυτό στη σήμανση που προορἱζεται για τον καταναλωτή, ἔτσι ώστε να διασφαλίζεται η πλήρης πληροφόρηση  σχετικά µε τα χαρακτηριστικά του προϊόντος. Για τη. διευκόλυνση των. επιθεωρήσεων που. διενεργούν τα κράτη μέλη σε σφαγεία, σε γεωργικές εκμεταλλεύσεις, σε επι- χειρήσεις παραγωγἠς ζωοτροφών καὶι σε εκκολαπτήρια, εἶναι απαραίτητη η προσαρμογή των κανόνων τήρησης µητρώου. Το ἀρθρο 14 του κανονισμού (ΕΟΚ) αριθ. 1538/91 προβλὲ- πει ὁτι, στην περίπτωση πωλήσεων στον τελικὀ καταναλωτή, οι ονομασίες των προϊόντων και οι λοιποί ὀροι πρέπει να αναφέρονται σε γλὠσσα ἡ γλὠσσες ευκόλως κατανοητὲς για τους καταναλωτὲς στο κράτος μέλος ὀπου πραγματοποιεῖται η λιανική πώληση. Ἡ διάταξη αυτή πρὲπει να καταργηθείὌ, δεδοµένου ὁτι εφαρμόζονται οι διατάξεις του ἀρθρου 16 της οδηγίας 2000/13/ΕΚ του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συµβουλίου, της 20ής Μαρτίου 2000, για προσὲγ- γιση των νομοθεσιών των κρατών μελών σχετικά µε τη σήμανση, την παρουσίαση καὶ τη. διαφήµιση των τροφί- μων (), όπως τροποποιήθηκε απὀ την οδηγἰία 2001/101/ΕΚ της Επιτροπής (). Η κτηθείσα πείρα κατἐδειξε ὁτι, στην περίπτωση ψύξης σφα- γίων πουλερικών µε αέρα, η απορρόφηση ύδατος στα σφἀγια εἶναι ελάχιστη. Κατά συνἐπεια, η συχνότητα των ελέγχων στα σφαγεία δύναται να μειωθεἰ, ερὀσον υπάρχουν επαρκἠ απο- δεικτικά. στοιχεία ὁτι κατὰ τα αποτελέσµατα των. ελέγχων πληρούνται οἱ απαιτήσεις για συγκεκριµένη χρονική περίοδο. [ 173 της 6.7.1990, σ.Ἰ. [ 157 της 20.5.1995, σ. 17. [ 143 της 7.6.1991, σ. 11. [ 119 της 20.5.2000, σ. 21. . 109 της 6.5.2000, σ. 29. [ 310 της 25.11.2001, σ. 19. 90) [ 2) Απόὀ την κτηθεῖσα πείρα προκύπτει επίσης ὁτι, για τα ψυγμένα µε αέρα σφἀγια γαλόπουλου, η απαίτηση για τη διενέργεια τακτικών  ελέγχων της απορρόφησης  ύδατος μπορεί να καταργηθεί. Για λόγους διαφἀάνειας καὶ σαφήνειας, εἶναι απαραΐτητο να αναθεωρηθούν οἱ κανόνες σχετικά µε τις αναλύσεις επαλή- Όευσης που αναφἑρονται στο ἀρθρο 1 4α παράγραφοι 6 και 10 του κανονισμού (ΕΟΚ) αριθ. 15258/91 καὶ η διενέργεια των εν λόγω αναλύσεων να προβλέπεται αποκλειστικἀ σε εὐνικά εργαστήρια αναφορᾶς. Για λόγους σαφήνειας, στο παράρτηµα ΤΥ' του κανονισμού (ΕΟΚ) αριθ. 1535891 πρέπει να χρησιμοποιούνται οι ἴδιοι ὀροι µε τους χρησιμοποιούμενους στο ἀρθρο 10 του ιδίου κανονισμού. Δεδομένου ὁτι σε ορισµένα κράτη μέλη υπάρχει αγορά πετεινών καὶ καπονιών που εκτρέφονται σε εσωτερικὀ χὠρο υπὀ συνθήκες εκτατικής εκτροφής, τα εν λόγω πτηνά πρέπει να προστεθούν στο στοιχείο β) του παραρτήµατος Ι καὶι να προβλεφθεἰ η ἴδια μέγιστη πυκνότητα φύλαξης, όπως εκείνη για τα κοτόπουλα που  εκτρέφονται µε το. ἴδιο σύστημα. Επιπλέον, εἶναι απαραίτητο να καθοριστεί κἀποια ελάχιστη ηλικία σφαγἠς για τους πετεινούς καὶι τα καπόνια. Όσον αφορά τις φραγκόκοτες που εκτρέφονται υπὀ συνθἠ- κες παραδοσιακής ελευθέρας βοσκής, πρέπει να εφαρµόζεται η ἴδια μέγιστη πυκνότητα εκτροφἠς ὁπως για τα κοτόπουλα, δεδοµένου ὁτι η μέγιστη πυκνότητα εκτροφής στο ὑπαῖθρο εἶναι επίσης η ἴδια για τα δύο πτηνἀ. Εἶναι απαραίτητο να καθοριστεί κάποια ελάχιστη ηλικία σφαγἠς για αρσενικἀ καὶ Ὀηλυκά γαλόπουλα που εκτρέφονται υπὀ συνθήκες παραδο- σιακής ελευθἐρας βοσκής και προορίζονται για τεµαχισμό. Ο εν λόγω τρόπος παραγωγἠς απαιτεἰ συντοµότερες περιόδους πάχυνσης σε σχέση µε την παραγωγἠ γαλόὀπουλων για ψήσιμο. Κατἀ συνέπεια, η ελάχιστη ηἠλικία σφαγἠς πρέπει επίσης να εἶναι µικρότερη σε σχέση µε εκείνη για τα τελευ- ταἰα αυτὰ γαλόπουλα. Πρέπει να διευκρινισθούν οι απαιτήσεις οι σχετικὲς µε το μέγεῦος δείγματος για τα διάφορα τεμάχια κοτόπουλου που αναφέρονται στο παράρτηµα ὙΊα παράγραφος 2 του κανονι- σμού (ΕΟΚ) αριθ. 15358/91. Έχουν τροποποιηθεἰ οι ονοµασίες καὶ οἱ διευθύνσεις των εὐνικών εργαστηρίων αναφορᾶς για τη Δανία, την Τρλανδία, τις Κάτω Χώρες, την Αυστρἰα και την Πορτογαλία. Κατόπιν των ανωτέρω, ο κανονισμός (ΕΟΚ) αριθ. 1538/91 πρέπει να τροποποιηθεί αναλόγως. Τα µέἐτρα που προβλέπονται στον παρόντα κανονισµό εἶναι σύμφωνα µε τη γνώμη της επιτροπής διαχείρισης κρέατος πουλερικών καιὶ αυγών,