17. 7. 98 Amtsblatt der Europäischen Gemeinschaften L 201/43 VERORDNUNG (EG) Nr. 1525/98 DER KOMMISSION vom 16. Juli 1998 zur Änderung der Verordnung (EG) Nr. 194/97 zur Festsetzung der zulässigen Höchstgehalte an Kontaminanten in Lebensmitteln (Text von Bedeutung für den EWR) DIE KOMMISSION DER EUROPÄISCHEN GEMEINSCHAFTEN — gestützt auf den Vertrag zur Gründung der Europäischen Gemeinschaft, gestützt auf die Verordnung (EWG) Nr. 315/93 des Rates vom 8. Februar 1993 zur Festlegung von gemeinschaft- lichen Verfahren zur Kontrolle von Kontaminanten in Lebensmitteln ('), insbesondere auf Artikel 2, in Erwägung nachstehender Gründe: Einige Mitgliedstaaten haben Höchstgehalte für Aflato- xine in bestimmten Lebensmitteln festgelegt bzw. wollen diese festlegen. Angesichts der zwischen den Mitgliedstaaten bestehenden Unterschiede und der Wettbewerbsverzerrungen, die daraus resultieren können, sind unter Wahrung des Verhältnismäßigkeitsprinzips gemeinschaftliche Maßnah- men geboten, um die Einheit des Marktes zu gewährlei- sten. Die Verordnung (EG) Nr. 194/97 der Kommission vom 31. Januar 1997 zur Festsetzung der zulässigen Höchstge- halte an Kontaminanten in Lebensmitteln (*) ist daher zu ergänzen. Aflatoxine sind Mykotoxine, die von bestimmten Asper- gillusarten produziert werden, die bei hoher Wärme und Feuchtigkeit wachsen. Aflatoxine können in einer großen Anzahl von Lebensmitteln auftreten. Aflatoxine, insbesondere Aflatoxin B1l, sind gentoxische krebserzeugende Stoffe. Für diese Art von Stoffen gibt es keine Schwelle, unterhalb derer keine schädliche Wirkung beobachtet wird. Infolgedessen ist keine zuläs- sige tägliche Aufnahmemenge festzusetzen. Beim gegen- wärtigen Stand der wissenschaftlich-technischen Kennt- nisse ist es durch Verbesserung der Produktions- und Lagertechniken unmöglich, das Auftreten dieser Schim- melpilze und folglich das Vorkommen von Aflatoxinen in Lebensmitteln gänzlich zu verhindern. Daher sind möglichst niedrige Grenzgehalte festzusetzen. Es sind Regeln für die Höchstgehalte zu erlassen, die in getrockneten und/oder verarbeiteten landwirtschaftlichen Einzelerzeugnissen und in Lebensmitteln zulässig sind, um einen angemessenen Schutz der menschlichen (') ABL. L 37 vom 13. 2. 1993, S. 1. () ABl. L 31 vom 1. 2. 1997, S. 48. Gesundheit und das ordnungsgemäße Funktionieren des Binnenmarktes in bezug auf derartige Erzeugnisse zu gewährleisten. Alle Bemühungen, die Produktions-, Ernte- und Lagerbe- dingungen zu verbessern, um die Entstehung dieser Schimmelpilze zu verringern, sind zu fördern. Die Gruppe der Aflatoxine umfaßt verschiedene Verbin- dungen, deren Vorkommen in Lebensmitteln und deren Toxizität unterschiedlich sind. Aflatoxin B1 ist die bei weitem giftigste Verbindung. Der Sicherheit halber empfiehlt es sich, gleichzeitig den Aflatoxingesamtgehalt von Lebensmitteln (Verbindungen B1, B2, G1 und G2) und den Gehalt an Aflatoxin B1 zu begrenzen. Aflatoxin M1 ist ein Stoffwechselprodukt des Aflatoxins Bl, das in Milch und Milcherzeugnissen von Tieren vorkommt, denen kontaminierte Futtermittel verabreicht wurden. Auch wenn Aflatoxin M1 als ein weniger gefähr- licher gentoxischer krebserzeugender Stoff als Aflatoxin B1 angesehen wird, ist es üÜberaus wichtig, sein Vorkommen in Milch und Milcherzeugnissen auszu- schließen, die von Menschen, insbesondere von Kleinkin- dern, verzehrt werden. Es ist anerkannt, daß die Sortierung oder andere physika- lische Verfahren sehr effektiv sind, um den Aflatoxinge- halt in unbehandelten Erdnüssen, Schalenfrüchten und getrockneten Früchten zu verringern. In der Bemühung die Auswirkungen auf den Handel zu minimieren, empfiehlt es sich folglich, höhere Höchstgehalte für diese Produkte festzulegen, wenn diese nicht für den direkten Verzehr oder zur Verwendung als Lebensmittelzutat bestimmt sind; in diesen Fällen wurden Höchstgehalte für Aflatoxine festgelegt, unter gleichzeitiger Berücksichti- gung der derzeitigen Möglichkeiten der oben erwähnten Behandlungen für Erdnüsse, Schalenfrüchte und getrock- nete Früchte sowie der Notwendigkeit, nach der Behand- lung den für solche Erzeugnisse, die für den direkten Verzehr oder für die Verwendung als Lebensmittelzutat bestimmt sind, _festgesetzten Höchstgehalten zu entsprechen. Somit könnten die Höchstgehalte für unbe- handelte Schalenfrüchte und getrocknete Früchte inner- halb einer bestimmten Frist in Anbetracht des Fort- schritts des wissenschaftlichen und technologischen Wissenstands überprüft werden. Im Fall von Getreide kann nicht ausgeschlossen werden, daß Sortiermethoden oder andere physikalische Behand- lungen die Kontamination mit Aflatoxinen verringern. Um in der Lage zu sein, die tatsächliche Wirksamkeit