L 282/46 Amtsblatt der Europäischen Union 24.10.2013 VERORDNUNG (EU) Nr. 1019/2013 DER KOMMISSION vom 23. Oktober 2013 zur Änderung des Anhangs I der Verordnung (EG) Nr. 2073/2005 bezüglich Histamin in Fischereierzeugnissen (Text von Bedeutung für den EWR) DIE EUROPÄISCHE KOMMISSION — gestützt auf den Vertrag über die Arbeitsweise der Europäischen Union, gestützt auf die Verordnung (EG) Nr. 852/2004 des Europäi- schen Parlaments und des Rates vom 29. April 2004 über Lebensmittelhygiene (!), insbesondere auf Artikel 4 Absatz 4, in Erwägung nachstehender Gründe: (1I) Die Verordnung (EG) Nr. 2073/2005 der Kommission vom 15. November 2005 über mikrobiologische Krite- rien für Lebensmittel (*) regelt die mikrobiologischen Kri- terien für bestimmte Mikroorganismen und umfasst die Durchführungsbestimmungen, die die Lebensmittelunter- nehmer bei der Durchführung allgemeiner und spezi- fischer Hygienemaßnahmen gemäß Artikel 4 der Verord- nung (EG) Nr. 852/2004 einhalten müssen. Insbesondere legt sie Lebensmittelsicherheitskriterien für Histamin so- wie Probenahmepläne für Fischereierzeugnisse von Fisch- arten fest, bei denen ein hoher Gehalt an Histidin auftritt. (2) _ Durch Fermentierung hergestellte Fischsoße ist ein flüssi- ges Fischereierzeugnis. Die Kommission des Codex Ali- mentarius (?) hat neue Empfehlungen bezüglich des Höchstgehalts von Histamin in anderen Fischsoßen als den in Anhang I der Verordnung (EG) Nr. 2073/2005 aufgeführten festgelegt. Diese Empfehlungen entsprechen den Angaben zur Verbraucherexposition, die die Europäi- sche Behörde für Lebensmittelsicherheit („EFSA“) in ihrem wissenschaftlichen Gutachten „Scientific Opinion on risk based control of biogenic amine formation in fermented foods“ (*) dargelegt hat. (3) _Da Fischsoße ein flüssiges Fischereierzeugnis ist, ist davon auszugehen, dass Histamin sich darin gleichmäßig ver- teilt. Der Probenahmeplan kann daher weniger umfang- reich sein, als dies bei in anderer Form auftretenden Fi- schereierzeugnissen der Fall ist. (4) Es ist angezeigt, ein getrenntes Lebensmittelkriterium für durch Fermentierung von Fischereierzeugnissen her- gestellte Fischsoße festzulegen, um das Kriterium an die neue Codex-Alimentarius-Norm und das Gutachten der EFSA anzupassen. Fußnote 2 sollte ebenfalls geändert werden. (5) Der normale Probenahmeplan für Histamin in Fischerei- erzeugnissen besteht aus neun Proben; dafür wird um- fangreiches Probenmaterial benötigt. Gemäß Fußnote 18 zum Lebensmittelsicherheitskriterium 1.26 für Fischerei- erzeugnisse können auf Einzelhandelsebene einzelne Pro- ben entnommen werden. In solchen Fällen sollte nicht die gesamte Partie auf der Grundlage des Ergebnisses aus einer einzelnen Probe als unsicher eingestuft werden. Liegt jedoch der Wert einer von neun untersuchten Pro- ben über M, so sollte die gesamte Partie als unsicher eingestuft werden. Dies sollte auch gelten, wenn der Wert einzelner Proben über M liegt. Daher ist es ange- zeigt, Fußnote 18 zu ändern. Zudem sollte Fußnote 18 sowohl auf das Lebensmittelkriterium 1.26 als auch 1.27 angewendet werden. (6) Die Verordnung (EG) Nr. 2073/2005 ist daher entspre- chend zu ändern. (7) Die in dieser Verordnung vorgesehenen Maßnahmen ent- sprechen der Stellungnahme des Ständigen Ausschusses für die Lebensmittelkette und Tiergesundheit, und weder das Europäische Parlament noch der Rat haben ihnen widersprochen — HAT FOLGENDE VERORDNUNG ERLASSEN: Artikel 1 Anhang I der Verordnung (EG) Nr. 2073/2005 wird gemäß dem Anhang dieser Verordnung geändert. Artikel 2 Diese Verordnung tritt am zwanzigsten Tag nach ihrer Ver- öffentlichung im Amtsblatt der Europäischen Union in Kraft. Diese Verordnung ist in allen ihren Teilen verbindlich und gilt unmittelbar in jedem Mitglied- staat. Brüssel, den 23. Oktober 2013 !) ABl. L 139 vom 30.4.2004, S. 1. (') A (?) ABl. L 338 vom 22.12.2005, S. 1. (3) Codex-Alimentarius-Norm für Fischsoße (CODEX STAN 302-2011). (*) The EFSA Journal 2011; 9(10):2393. Für die Kommission Der Präsident Jose€ Manuel BARROSO