8.3.2014 Amtsblatt der Europäischen Union L 69/95 VERORDNUNG (EU) Nr. 218/2014 DER KOMMISSION vom 7. März 2014 zur Änderung von Anhängen der Verordnungen (EG) Nr. 853/2004 und (EG) Nr. 854/2004 des Europäischen Parlaments und des Rates und der Verordnung (EG) Nr. 2074/2005 der Kommission (Text von Bedeutung für den EWR) DIE EUROPÄISCHE KOMMISSION — gestützt auf den Vertrag über die Arbeitsweise der Europäischen Union, gestützt auf die Verordnung (EG) Nr. 853/2004 des Europäi- schen Parlaments und des Rates vom 29. April 2004 mit spezi- fischen Hygienevorschriften für Lebensmittel tierischen Ur- sprungs (*!), insbesondere auf Artikel 10 Absatz 1, gestützt auf die Verordnung (EG) Nr. 854/2004 des Europäi- schen Parlaments und des Rates vom 29. April 2004 mit be- sonderen Verfahrensvorschriften für die amtliche Überwachung von zum menschlichen Verzehr bestimmten Erzeugnissen tieri- schen Ursprungs (?), insbesondere auf Artikel 17 Absatz 1 und Artikel 18 Nummern 3 und 10, in Erwägung nachstehender Gründe: (1I) In der Verordnung (EG) Nr. 853/2004 sind die von Le- bensmittelunternehmern einzuhaltenden spezifischen Hy- gienevorschriften für Lebensmittel tierischen Ursprungs festgelegt. Gemäß Anhang II der genannten Verordnung müssen Lebensmittelunternehmer, die Schlachthöfe be- treiben, in Bezug auf alle Tiere, außer Wild, die in den Schlachthof verbracht werden oder verbracht werden sol- len, die Informationen zur Lebensmittelkette einholen, entgegennehmen und prüfen sowie diesen Informationen entsprechend handeln. Zu diesen Informationen zählt der Status des Herkunftsbetriebs. (2) Die Verordnung (EU) Nr. 216/2014 der Kommission vom 7. März 2014 zur Änderung der Verordnung (EG) Nr. 2075/2005 mit spezifischen Vorschriften für die amtlichen Fleischuntersuchungen auf Trichinen () ge- währt Ausnahmen von den Vorschriften über Unter- suchungen für Betriebe, die die Tiere unter kontrollierten Bedingungen halten. Diese Informationen sollten daher in die Informationen zur Lebensmittelkette für den Schlachthof enthalten sein, damit die Mitgliedstaaten das entsprechende Verfahren für die Trichinenunter- suchung anwenden können. (3) Die Verordnung (EG) Nr. 853/2004 schreibt vor, unter welchen Bedingungen Fleisch von Tieren, die außerhalb eines Schlachthofs notgeschlachtet wurden, zum mensch- lichen Verzehr geeignet ist. Da Fleisch von notgeschlach- teten Tieren, das bei der Untersuchung nicht beanstandet wurde, kein Risiko für die öffentliche Gesundheit dar- stellt, sollten die vorgeschriebene spezielle Genusstaug- lichkeitskennzeichnung und die Beschränkung auf den (!) ABL. L 139 vom 30.4.2004, S. 55. (?) ABl. L 139 vom 30.4.2004, S. 206. (3) Siehe Seite 85 dieses Amtsblatts. nationalen Markt für dieses Fleisch aus der genannten Verordnung gestrichen werden; die vorgeschriebene spe- zielle Genusstauglichkeitskennzeichnung sollte zudem aus der Verordnung (EG) Nr. 854/2004 gestrichen wer- den. (4) Die Verordnung (EG) Nr. 854/2004 enthält besondere Verfahrensvorschriften für die amtliche Überwachung von Erzeugnissen tierischen Ursprungs. Insbesondere ent- hält Anhang I der genannten Verordnung Bestimmungen für die Schlachttier- und Fleischuntersuchung, auch die Besichtigung, und für die besonderen Gefahren bei Frischfleisch. (5) Gemäß der Verordnung (EG) Nr. 854/2004 können amt- liche Fachassistenten mit gewissen Einschränkungen den amtlichen Tierarzt bei den amtlichen Kontrollen unter- stützen. Bei der Schlachttieruntersuchung und den Kon- trollen zum Wohlbefinden der Tiere sollten amtliche Fachassistenten dem amtlichen Tierarzt bei der Voraus- wahl von Tieren mit Anomalien helfen dürfen. (6) Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EF- SA) hat am 3. Oktober 2011 ein wissenschaftliches Gut- achten zu den gesundheitlichen Gefahren bei der Fleisch- untersuchung (Schweine) (*) angenommen, wonach das derzeit bei den Fleischuntersuchungen vorgeschriebene Durchtasten und Anschneiden das Risiko einer Kreuz- kontamination birgt. Um diese Kreuzkontamination zu verhindern, sollte im Normalfall ein Durchtasten und Anschneiden nicht mehr erforderlich sein, sondern nur noch bei Anomalien. In ihrem Gutachten stellte die EFSA fest, dass die Endokarditis-Erreger bei Schweinen für Menschen unbedenklich sind. Da das routinemäßige An- schneiden des Herzens für die Sicherheit nicht erforder- lich ist, sollte diese Praxis entfallen. (7) In demselben Gutachten nennt die EFSA Salmonellen als großes Risiko für die öffentliche Gesundheit im Zusam- menhang mit dem Verzehr von Schweinefleisch und empfiehlt, die Kontamination von Schweineschlachtkör- pern mit Salmonellen zu vermeiden. (8) In Anhang I Abschnitt IV Kapitel IX der Verordnung (EG) Nr. 854/2004 sind Bestimmungen über die Aufgaben des amtlichen Tierarztes bei spezifischen Gefahren festgelegt. Salmonellen sollten für den amtlichen Tierarzt eine be- sondere Aufgabe sein, vor allem, wenn gegen bestimmte (*) EFSA-Journal 2011; 9(10):2351.