8.3.2014 Amtsblatt der Europäischen Union L 69/93 VERORDNUNG (EU) Nr. 217/2014 DER KOMMISSION vom 7. März 2014 zur Änderung der Verordnung (EG) Nr. 2073/2005 hinsichtlich Salmonellen in Schweineschlachtkörpern (Text von Bedeutung für den EWR) DIE EUROPÄISCHE KOMMISSION — gestützt auf den Vertrag über die Arbeitsweise der Europäischen Union, gestützt auf die Verordnung (EG) Nr. 852/2004 des Europäi- schen Parlaments und des Rates vom 29. April 2004 über Lebensmittelhygiene (!), insbesondere auf Artikel 4 Absatz 4, in Erwägung nachstehender Gründe: (1) Mit der Verordnung (EG) Nr. 2073/2005 (?) werden die mikrobiologischen Kriterien für bestimmte Mikroorganis- men sowie die Durchführungsbestimmungen festgelegt, die von den Lebensmittelunternehmern bei der Durch- führung allgemeiner und spezifischer Hygienemaßnah- men gemäß Artikel 4 der Verordnung (EG) Nr. 852/2004 einzuhalten sind, und insbesondere ein Prozesshygiene- kriterium für Salmonellen auf Schweineschlachtkörpern zur Bekämpfung von Kontaminationen während der Schlachtung. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EF- SA) nahm am 3. Oktober 2011 ein wissenschaftliches Gutachten zu den Gefahren für die öffentliche Gesund- heit an, denen durch die Inspektion von Fleisch (Schwein) begegnet werden muss (?); darin werden Salmonellen als hohes Risiko für die öffentliche Gesundheit im Zusam- menhang mit dem Verzehr von Schweinefleisch einge- stuft, und es wird empfohlen, der Kontamination von Schweineschlachtkörpern mit Salmonellen vorzubeugen. Die EFSA empfiehlt unter anderem, das Prozesshygiene- kriterium für Salmonellen auf Schweineschlachtkörpern zu verschärfen. (3) Zur Verringerung der Prävalenz von Salmonellen auf Schweineschlachtkörpern sollte die Hygiene während der Schlachtung gemäß der Verordnung (EU) Nr. 218/2014 der Kommission vom 7. März 2014 zur Än- derung der Anhänge der Verordnungen (EG) Nr. 853/2004 und (EG) Nr. 854/2004 des Europäischen Par- laments und des Rates sowie der Verordnung (EG) Nr. 2074/2005 der Kommission (*) stärker kontrolliert wer- den; somit dürfte sich die Anzahl positiv getesteter Pro- ben verringern. Die Bestimmungen der Verordnung machen eine Anpas- sung der geltenden Praxis bei den Lebensmittelunterneh- mern erforderlich. Daher sollte der Geltungsbeginn der vorliegenden Verordnung aufgeschoben werden. Die Verordnung (EG) Nr. 2073/2005 ist daher entspre- chend zu ändern. Die in dieser Verordnung vorgesehenen Maßnahmen ent- sprechen der Stellungnahme des Ständigen Ausschusses für die Lebensmittelkette und Tiergesundheit, und weder das Europäische Parlament noch der Rat haben ihnen widersprochen — HAT FOLGENDE VERORDNUNG ERLASSEN: Artikel 1 In Anhang I Kapitel 2 der Verordnung (EG) Nr. 2073/2005 erhält Nummer 2.1.4 folgende Fassung: „2.1.4 Salmonella | 50 (°) 3 (° |In dem je Schlacht- Schlachtkörper körper von beprobten Be- Schweinen reich nicht nachweisbar EN ISO 6579 Schlachtkörper | Verbesserungen in der nach dem Schlachthygiene, Zurichten, Überprüfung der aber vor dem | Prozesskontrolle und Kühlen der Herkunft der Tiere sowie der Maßnahmen im Bereich der Biosicherheit in den Herkunftsbetrieben“ (') ABl. L 226 vom 25.6.2004, S. 3. (?) ABl. L 338 vom 22.12.2005, S. 1. (?) The EFSA Journal 2011; 9/10:2351. (*) Siehe Seite 95 dieses Amtsblatts.