N. L 263/12 Gazzetta ufficiale delle Comunità europee 22. 10. 93 REGOLAMENTO (CEE) N. 2891/93 DELLA COMMISSIONE del 21 ottobre 1993 con il quale si modifica il regolamento (CEE) n. 1538/91 recante disposizioni di applicazione del regolamento (CEE) n. 1906/90 del Consiglio che stabilisce talune norme di commercializzazione per le carni di pollame LA COMMISSIONE DELLE COMUNITÀ EUROPEE, visto il trattato che istituisce la Comunità economica europea, visto il regolamento (CEE) n. 1906/90 del Consiglio, del 26 giugno 1990, che stabilisce talune riorme di commer- cializzazione per le carni di pollame ('), modificato dal regolamento (CEE) n. 317/93 (?), in particolare gli articoli 7e9, considerando che il regolamento (CEE) n. 1538/91 della Commissione (*), modificato da ultimo dal regolamento (CEE) n. 1980/92 (*), ha fissato le modalità di applicazione di tali norme per il settore delle carni di pollame ; considerando che l’esperienza acquisita induce a modifi- care alcune definizioni relative alle specie, all’età e alla presentazione delle carcasse, nonché alla conformazione anatomica ; che è necessario definire il prodotto denomi- nato « magret » o « maigret » al fine di prevenire pratiche fraudolente ; considerando che, ai fini dell’applicazione uniforme del regolamento (CEE) n. 1538/91, occorre definire le nozioni di commercializzazione e di lotto nel settore delle carni di pollame e modificare altresì le tolleranze specifiche per quanto riguarda la sorveglianza sull’uso delle definizioni di carcasse di pollame, delle denominazioni, delle presen- tazioni e delle categorie di qualità delle carcasse e dei tagli ; considerando che, per adeguare alla situazione reale il settore, occorre modificare taluni criteri attinenti alle condizioni di allevamento e ai limiti quantitativi ai fini della dicitura facoltativa concernente il tipo di alleva- mento ; considerando che, a norma dell’articolo 14 del regola- mento (CEE) n. 1538/91, i termini da indicare devono essere formulati nella lingua o nelle lingue dello Stato membro in cui ha luogo la vendita al minuto o qualsiasi altra utilizzazione ; che occorre modificare tale disposi- zione conformemente a quanto stabilito nella direttiva 79/112/CEE del Consiglio, del 18 dicembre 1978, relativa al ravvicinamento delle legislazioni degli Stati membri GU n. L 173 del 6. 7. 1990, pag. 1. GU n. L 37 del 13. 2. 1993, pag. 8. GU n. L 143 del 7. 6. 1991, pag. 11. GU n. L 198 del 17. 7. 1992, pag. 31. concerneni l’etichettatura e la presentazione dei prodotti alimentari destinati al consumatore finale, nonché la rela- tiva pubblicità (*), modificata da ultimo dalla direttiva 91/72/CEE ($), per agevolare la commercializzazione delle carni di pollame in fasi diverse dalla fornitura al consu- matore finale ; i considerando che studi effettuati a livello comunitario, basati sull’evoluzione economica e tecnica nella prepara- zione delle carni di pollame e nei controlli sul fatto che il tenore d’acqua riveste particolare importanza nella commercializzazione delle carni di polli congelati o surgelati, hanno rivelato la necessità di adeguare le dispo- sizioni in materia; che è quindi opportuno fissare il limite massimo del tenore d’acqua nelle carcasse di polli congelati o surgelati nonché definire un sistema di controllo sia nei macelli che in tutte le fasi della commer- cializzazione, senza contravvenire al principio della libera circolazione delle merci in un mercato unico; considerando che è necessario verificare l’assorbimento d’acqua nello stabilimento di produzione nonché mettere a punto metodi affidabili per la determinazione del tenore di acqua aggiunta nella fase di preparazione delle carcasse di polli congelati o surgelati senza distinzioni tra il liquido fisiologico e l’acqua estranea proveniente dalla preparazione delle carni, in quanto tale distinzione susci- terebbe .difficoltà pratiche ; considerando che è opportuno vietare la commercializza- zione, senza un’apposita dicitura sull’imballaggio, dei polli congelati o surgelati ritenuti non conformi ; che è quindi necessario adottare norme concrete in merito alle diciture da apporre sugli imballaggi individuali e su quelli collet- tivi secondo la loro detinazione, per agevolare i controlli ed impedire che i prodotti vengano deviati dall’uso cui sono destinati ; considerando che è necessario prevedere quali misure debbano essere prese in esito a controlli in cui si constati l’irregolarità della spedizione, quando le merci non sono conformi alle prescrizioni del presente regolamento ; che è opportuno stabilire una procedura per la composizione delle controversie che possono sorgere in merito alle spedizioni intracomunitarie ; () GU n. L 33 dell’8. 2. 1979, pag. 1. () GU n. L 42 del 15. 2. 1991, pag. 27.