20.12.2006 Gazzetta ufficiale dell’Unione europea L 364/5 REGOLAMENTO (CE) N. 1881/2006 DELLA COMMISSIONE del 19 dicembre 2006 che definisce i tenori massimi di alcuni contaminanti nei prodotti alimentari (Testo rilevante ai fini del SEE) LA COMMISSIONE DELLE COMUNITÀ EUROPEE, visto il trattato che istituisce la Comunità europea, visto il regolamento (CEE) n. 315/93 del Consiglio, dell’8 feb- braio 1993, che stabilisce procedure comunitarie relative ai contaminanti nei prodotti alimentari ("), in particolare l’articolo 2, paragrafo 3, considerando quanto segue: (1)  Il regolamento (CE) n. 466/2001 della Commissione, dell’8 marzo 2001, che definisce i tenori massimi di taluni contaminanti presenti nelle derrate alimentari (?), è stato più volte e profondamente modificato. È necessa- rio modificare nuovamente i tenori massimi di alcuni contaminanti in modo da tener conto di nuove informa- zioni e nuovi sviluppi nel Codex Alimentarius. Nel con- tempo occorre chiarire il testo, laddove opportuno. Il regolamento (CE) n. 466/2001 deve essere pertanto so- stituito. (2) — Ai fini della tutela della salute pubblica è essenziale man- tenere il tenore dei contaminanti a livelli accettabili sul piano tossicologico. (3) — Date le disparità legislative esistenti tra gli Stati membri e il conseguente rischio di distorsione della concorrenza, per alcuni contaminanti si impongono misure comunita- rie volte a garantire l’unità del mercato nel rispetto del principio di proporzionalità. (4) — Si devono fissare tenori massimi a un livello rigoroso che sia ragionevolmente ottenibile mediante buone pratiche agricole, di pesca e di fabbricazione, tenendo altresì conto dei rischi associati al consumo degli alimenti. Nel caso dei contaminanti considerati agenti cancerogeni genotos- sici o qualora l’esposizione attuale della popolazione o di () GU L 37 del 13.2.1993, pag. 1. Regolamento modificato dal rego- lamento (CE) n. 1882/2003 del Parlamento europeo e del Consiglio (GU L 284 del 31.10.2003, pag. 1). (2) GU L 77 del 16.3.2001, pag. 1. Regolamento modificato da ultimo dal regolamento (CE) n. 199/2006 (GU L 32 del 4.2.2006, pag. 32). gruppi vulnerabili della stessa sia prossima o superiore alla dose tollerabile, occorre fissare tenori massimi al livello più basso ragionevolmente ottenibile (ALARA — as low as reasonably achievable). Tali approcci garantiscono l’applicazione, da parte degli operatori del settore alimen- tare, di misure volte a evitare e ridurre quanto più possi- bile la contaminazione, così da tutelare la salute pubblica. Per la tutela della salute dei lattanti e dei bambini, che costituiscono un gruppo vulnerabile, è altresì opportuno stabilire tenori massimi ai più bassi livelli ottenibili me- diante una selezione rigorosa delle materie prime impie- gate nella produzione degli alimenti destinati ai lattanti e ai bambini. Tale selezione rigorosa delle materie prime è opportuna anche ai fini della produzione di alcuni spe- cifici prodotti alimentari, quali la crusca destinata al con- sumo umano diretto. Per consentire l’applicazione di tenori massimi ai prodotti alimentari essiccati, diluiti, trasformati e composti per i quali non siano stati fissati specifici tenori massimi co- munitari, gli operatori del settore alimentare devono for- nire i fattori specifici di concentrazione e diluizione cor- redati dagli opportuni dati sperimentali che giustifichino il fattore proposto. Per garantire un’efficiente tutela della salute pubblica, i prodotti il cui contenuto di contaminanti superi il tenore massimo non devono essere commercializzati come tali né dopo miscelazione con altri prodotti alimentari, né essere impiegati come ingredienti di altri alimenti. È stato riconosciuto che mediante la cernita o altri trat- tamenti fisici è possibile abbassare il tenore di aflatossine nelle partite di arachidi, frutta a guscio, frutta secca e granturco. Per ridurre al minimo gli effetti sugli scambi, è opportuno consentire per questi prodotti quantità più elevate di aflatossine qualora essi non siano destinati al consumo umano diretto o all’impiego quali ingredienti di prodotti alimentari. In questi casi è opportuno fissare i tenori massimi di aflatossine tenendo conto anche del- l’efficacia che i trattamenti suddetti hanno nel ridurre il contenuto di aflatossine nelle arachidi, nella frutta a gu- scio, nella frutta secca e nel granturco a livelli inferiori ai tenori massimi fissati per tali prodotti quando essi sono destinati al consumo umano diretto o all’impiego quali ingredienti di prodotti alimentari. Per consentire un’applicazione efficace dei tenori massimi di alcuni contaminanti in determinati prodotti alimentari, è opportuno stabilire idonee disposizioni in materia di etichettatura.