14.10.2006 Gazzetta ufficiale dell’Unione europea L 283/59 DECISIONE DELLA COMMISSIONE del 13 ottobre 2006 che vieta l’immissione in commercio di formaggio fresco prodotto in uno stabilimento lattiero- caseario nel Regno Unito [notificata con il numero C(2006) 4877] (Testo rilevante ai fini del SEE) (2006/694/CE) LA COMMISSIONE DELLE COMUNITÀ EUROPEE, visto il trattato che istituisce la Comunità europea, visto il regolamento (CE) n. 178/2002 del Parlamento europeo e del Consiglio, del 28 gennaio 2002, che stabilisce i principi e i requisiti generali della legislazione alimentare, istituisce l’Auto- rità europea per la sicurezza alimentare e fissa procedure nel campo della sicurezza alimentare (!), in particolare l’articolo 53, paragrafo 1, considerando quanto segue: In virtù dell’articolo 53, paragrafo 1 del regolamento (CE) n. 178/2002, quando sia manifesto che un alimento può comportare un grave rischio per la salute umana e che tale rischio non può essere adeguatamente affrontato mediante misure adottate dallo Stato membro o dagli Stati membri interessati, lla Commissione deve sospendere l’immissione in commercio o l’utilizzo dell’alimento in questione e adottare qualsiasi altra misura provvisoria adeguata. Il regolamento (CE) n. 852/2004 del Parlamento europeo e del Consiglio del 29 aprile 2004 sull’igiene dei prodotti alimentari (?) stabilisce norme generali in materia di igiene degli alimenti destinate agli operatori del settore alimentare. Il regolamento (CE) n. 853/2004 del Parla- mento europeo e del Consiglio (3) stabilisce norme spe- cifiche in materia d’igiene per i prodotti alimentari di origine animale. Esso specifica le norme applicabili alle materie prime che possono essere immesse in commercio e quindi utilizzate nella fabbricazione di prodotti lattiero- caseari. Ai fini di tali norme i «prodotti lattiero-caseari» sono prodotti trasformati risultanti dalla trasformazione di latte crudo o dall’ulteriore trasformazione di detti pro- dotti trasformati. (!) GU L 31 del 1.2.2002, pag. 1. Regolamento modificato da ultimo ) L’allegato III, sezione IX, capitolo I, parte II, punto 4 del regolamento (CE) n. 853/2004 stabilisce le condizioni da rispettare per la produzione e l’immissione in commercio di latte crudo. Secondo tali disposizioni, gli operatori del settore alimentare lattiero non sono autorizzati a com- mercializzare latte crudo il cui tenore di residui di anti- biotici supera i livelli previsti negli allegati 1 e III del regolamento (CEE) n. 2377/90 del Consiglio del 26 giu- gno 1990 che definisce una procedura comunitaria per la determinazione dei limiti massimi di residui di medicinali veterinari negli alimenti di origine animale (*). Il latte che non soddisfa tali norme deve essere eliminato in quanto sottoprodotto animale della categoria 2 come prevede il regolamento (CE) n. 1774/2002 del Parla- mento europeo e del Consiglio del 3 ottobre 2002 re- cante norme sanitarie relative ai sottoprodotti di origine animale non destinati al consumo umano (). Onde soddisfare tali norme gli operatori del settore ali- mentare lattiero effettuano saggi rapidi di selezione sul latte prima di immetterlo in commercio. Tali saggi, con i quali si determinano i residui di antibiotici; sono struttu- rati in modo tale che i risultati sono positivi quando la quantità di residui presenti si avvicina al livello massimo, ma non ne indicano in termini quantitativi il tenore reale. In tali circostanze è possibile provare che il limite mas- simo non è stato superato solo con un saggio che iden- tifichi e, al contempo, quantifichi i residui di antibiotici. In mancanza di un simile test di verifica e in presenza di risultati positivi, il latte è considerato a rischio. Urn’ispezione, che l’Ufficio alimentare e veterinario (UAV) della Commissione ha condotto nel Regno Unito dal 31 maggio al 13 giugno 2006, ha rivelato a più riprese la presenza sul mercato di latte crudo non conforme alle norme di igiene, nonché l’invio di tale latte in uno sta- bilimento alimentare riconosciuto di fabbricazione di prodotti lattieri destinati al consumo umano. (4) GU L 224 del 18.8.1990, pag. 1. Regolamento modificato da ultimo dal regolamento (CE) n. 1231/2006 della Commissione (GU L 225 del 17.8.2006, pag. 3). (6) GU L 273 del 10.10.2002, pag. 1. Regolamento modificato da ultimo dal regolamento (CE) n. 208/2006 della Commissione (GU L 36 del 8.2.2006, pag. 25). dal regolamento (CE) n. 575/2006 della Commissione (GU L 100 del 8.4.2006, pag. 3). (?) GU L 139 del 30.4.2004, pag. 1; rettifica pubblicata nella GU L 226 del 25.6.2004, pag. 3. (3) GU L 139 del 30.4.2004, pag. 55; rettifica pubblicata nella GU L 226 del 25.6.2004, pag. 22.