31. 12. 94 Gazzetta ufficiale delle Comunità europee N. L 368/33 DIRETTIVA 94/71/CE DEL CONSIGLIO del 13 dicembre 1994 che modifica la direttiva 92/46/CEE che stabilisce le norme sanitarie per la produzione e la commercializzazione di latte crudo, di latte trattato termicamente e di prodotti a base di latte IL CONSIGLIO DELL’UNIONE EUROPEA, visto il trattato che istituisce la Comunità europea, vista la direttiva 92/46/CEE del Consiglio, del 16 giugno 1992, che stabilisce le norme sanitarie per la produzione e la commercializzazione di latte crudo, di latte trattato termicamente e di prodotti a base di latte (!), in partico- - lare l’articolo 21, vista la proposta della Commissione, considerando che dopo esame approfondito di alcune disposizioni degli allegati della direttiva 92/46/CEE appare necessario apportarvi degli adattamenti tecnici al - fine di assicurarne una migliore applicazione; che dette modifiche riguardano, in particolare, le temperature di raccolta del latte crudo, le norme relative alle attrezzature degli stabilimenti di trattamento o di trasformazione e alla fabbricazione di latte trattato termicamente e di prodotti a base di latte, HA ADOTTATO LA PRESENTE DIRETTIVA: Articolo 1 La direttiva 92/46/CEE è modificata come segue: 1) Nell’allegato A, capitolo I, punto 1: i) alla lettera b), punto i), è aggiunto il seguente testo: «a meno che il latte sia destinato alla fabbrica- zione di formaggi con periodo di maturazione pari ad almeno due mesi»; ii) è aggiunto il seguente capoverso: «Il latte e i prodotti a base di latte non devono ‘ provenire da una zona di sorveglianza delimi- tata a norma della direttiva 85/511/CEE (*), a meno che il latte sia stato sottoposto, sotto il controllo dell’autorità competente, ad una prima pastorizzazione (71,7 °C per 15 secondi) seguita da: a) un secondo trattamento termico avente come conseguenza una reazione negativa alla prova di perossidasi; ovvero (!) GU n. L 268 del 14. 9, 1992, pag. 1. Direttiva modifica da ultimo dalla decisione 94/330/CE della Commissione (GU n. L 146 dell’11. 6. 1994, pag. 23). 2) 3) b) un procedimento di essiccazione compren- dente un riscaldamento di effetto equiva- lente al trattamento termico di cui alla let- tera a); ovvero c) un secondo trattamento mediante il quale il pH è stato abbassato e mantenuto per almeno un’ora ad un livello inferiore a 6. (*) Direttiva 85/511/CEE del Consiglio, del 18 novembre 1985, che stabilisce norme comu- nitarie di lotta contro l’afta epizootica (GU n. L 315 del 26. 11. 1985, pag. 11). Diret- tiva modificata da ultimo dalla decisione 92/380/CEE della Commissione (GU n. L 198 del 17. 7. 1992, pag. 54).» All’allegato A, capitolo III, sezione A, il testo del punto 2 è sostituito dal seguente: «2. Il latte deve essere posto, immediatamente dopo la mungitura, in un luogo pulito e progettato in modo da evitare qualsiasi effetto nefasto nella sua qualità. Qualora la raccolta non sia effet- tuata entro le due ore successive alla fine della mungitura, il latte deve essere raffreddato ad una temperatura pari o inferiore a 8 °C in caso di raccolta giornaliera e a 6°C qualora la raccolta non sia effettuata giornalmente; du- rante il trasporto agli stabilimenti di tratta- mento e/o di trasformazione la temperatura del latte refrigerato non deve superare i 10 °C, salvo il caso in cui il latte sia stato raccolto nelle due ore successive alla mungitura. Per motivi tecnici relativi alla fabbricazione di alcuni prodotti a base di latte le autorità com- petenti possono concedere deroghe relative alle temperature di cui al primo comma, purché il prodotto finale sia conforme alle norme enun- ciate nell’allegato C, capitolo IL » All’allegato A, capitolo IV, a) il titolo è sostituito dal seguente: «Norme da osservare al momento della raccolta presso l’azienda di produzione per l’ammissione del latte crudo nello stabilimento di trattamento o di trasformazione»;