23.7.2002 Gazzetta ufficiale delle Comunità europee L 194/17 REGOLAMENTO (CE) N. 1321/2002 DELLA COMMISSIONE del 22 luglio 2002 che modifica il regolamento (CEE) n. 1538/91 recante disposizioni di applicazione del regolamento (CEE) n. 1906/90 del Consiglio che stabilisce talune norme di commercializzazione per le carni di pollame LA COMMISSIONE DELLE COMUNITÀ EUROPEE, visto il trattato che istituisce la Comunità europea, visto il regolamento (CEE) n. 1906/90 del Consiglio, del 26 giugno 1990, che stabilisce talune norme di commercializza- zione per le carni di pollame ("), modificato da ultimo dal rego- lamento (CE) n. 1101/98 (®), in particolare gli articoli 7 e 9, considerando quanto segue: (1) 3 () @) @) @ C) () Il regolamento (CEE) n. 1538/91 della Commissione (*), modificato da ultimo dal regolamento (CE) n. 1072/ 2000 (*), stabilisce disposizioni di applicazione delle norme di commercializzazione nel settore delle carni di pollame. Nell’allegato IV _ del regolamento (CEE) n. 1538/91 è necessario inserire la definizione di «giovane gallo» e le corrispondenti prescrizioni. Quando sull’etichetta delle carni di anatre e oche allevate per la produzione di «fegato grasso» (foie gras) è riportata l’indicazione «allevato all’aperto», per garantire la piena informazione del consumatore sulle caratteristiche del prodotto è necessario indicare sull’etichetta anche lo scopo della produzione di tali volatili. Per agevolare le ispezioni compiute dagli Stati membri nei macelli, nelle aziende, nei mangimifici e presso gli incubatoi è necessario adattare le norme relative alla tenuta della contabilità. A norma dell’articolo 14 del regolamento (CEE) n. 1538/ 91 in caso di vendita al consumatore finale, i nomi dei prodotti e gli altri termini devono essere indicati in una lingua o in più lingue facilmente comprensibili dagli acquirenti dello Stato membro in cui ha luogo la vendita al dettaglio. Occorre sopprimere tale disposizione in quanto si applica l’articolo 16 della direttiva 2000/13/CE del Parlamento europeo e del Consiglio, del 20 marzo 2000, relativa al ravvicinamento delle legislazioni degli Stati membri concernenti l’etichettatura della presenta- zione dei prodotti alimentari, nonché la relativa pubbli- cità (°), modificata dalla direttiva 2001/101/CE della Commissione (°). L’esperienza ha dimostrato che qualora le carcasse di pollame siano raffreddate ad aria, l’assorbimento di acqua nelle carcasse è minimo. Pertanto è possibile ridurre la frequenza dei controlli nei macelli se è sufficientemente provato che i risultati dei controlli hanno dimostrato ) GU L 173 del 6.7.1990, pag. 1. ) GU L 157 del 30.5.1998, pag. 12. GU L 143 del 7.6.1991, pag. 11. GU L 119 del 20.5.2000, pag. 21. ) GU L 109 del 6.5.2000, pag. 29. ‘) GU L 310 del 28.11.2001, pag. 19. (10) (12) l’osservanza dei requisiti per un periodo di tempo deter- minato. Dall’esperienza emerge anche chiaramente che per le carcasse di tacchino raffreddate ad aria può essere soppresso il requisito di controlli regolari sull’assorbi- mento d’acqua. Per ragioni di trasparenza e di chiarezza è necessario rivedere le norme relative alle controanalisi previste all’articolo 14 bis, paragrafi 6 e 10, del regolamento (CEE) n. 1538/91 e disporre che le controanalisi possano essere compiute esclusivamente nei laboratori nazionali di riferimento. Per ragioni di chiarezza è necessario usare nell’allegato IV le stesse espressioni usate nell’articolo 10 del regola- mento (CEE) n. 1538/91. Poiché in alcuni Stati membri c'è un mercato per galli e capponi di allevamento «esten- sivo al coperto», è opportuno aggiungere tali prodotti alla lettera b) dell’allegato IV, applicando la stessa densità massima prevista per i polli allevati secondo le stesse condizioni. È necessario inoltre stabilire un’età minima di macellazione per galli e capponi. Per le faraone alle- vate secondo il tipo di allevamento «rurale all’aperto» occorre applicare la stessa densità massima prevista per i polli, in quanto la densità massima è la stessa per entrambi i volatili anche nel caso dell’allevamento all’a- perto. È necessario inoltre stabilire um'età minima di macellazione per i tacchini maschi e femmine allevati secondo il tipo di allevamento «rurale all’aperto» e desti- nati al sezionamento. Poiché questo tipo di produzione richiede periodi di ingrasso più brevi rispetto alla produ- zione di tacchini da carne appare quindi opportuno fissare un’età minima di macellazione inferiore a quella prevista per i tacchini da carne. È opportuno chiarire le dimensioni dei campioni dei diversi tagli di pollame fissate nell’allegato VI bis, punto 2, del regolamento (CEE) n. 1538/91. I nomi e gli indirizzi dei laboratori nazionali di riferi- mento per la Danimarca, l’Irlanda, i Paesi Bassi, l’Austria e il Portogallo sono cambiati. È quindi opportuno modificare il regolamento (CEE) n. 1538/91. Le misure previste dal presente regolamento sono conformi al parere del comitato di gestione per il pollame e le uova,