17. 7. 98 Gazzetta ufficiale delle Comunità europee L 201/43 REGOLAMENTO (CE) N. 1525/98 DELLA COMMISSIONE del 16 luglio 1998 che modifica il regolamento (CE) n. 194/97 che stabilisce tenori massimi ammissibili per alcuni contaminanti presenti nei prodotti alimentari (Testo rilevante ai fini del SEE) LA COMMISSIONE DELLE COMUNITÀ EUROPFEE, visto il trattato che istituisce la Comunità europea, visto il regolamento (CEE) n. 315/93 del Consiglio, dell’8 febbraio 1993, che stabilisce procedure comunitarie rela- tive ai contaminanti nei prodotti alimentari ("), in partico- lare l’articolo 2, considerando che taluni Stati membri hanno adottato, o prevedono di adottare, limiti massimi per le aflatossine in alcune derrate alimentari; considerando che esistono disparità tra i vari Stati membri capaci di provocare distorsioni della concorrenza; che esse comportano la necessità di prevedere misure comunitarie destinate a garantire l’unicità del mercato, rispettando al tempo stesso il principio di proporzionalità; considerando inoltre che il regolamento (CE) n. 194/97 della Commissione, del 31 gennaio 1997, che stabilisce tenori massimi ammissibili per alcuni contaminanti presenti in prodotti alimentari (®), dev’essere completato; considerando che le aflatossine sono micotossine prodotte da certe specie di muffe (Aspergillus) che si sviluppano in condizioni di temperatura e di umidità elevate che le afla- tossine possono essere presenti in numerose derrate alimentari; considerando che le aflatossine, e particolarmente l’afla- tossina B1, hanno carattere cancerogeno-genotossico; che per questo tipo di sostanze non esiste alcuna soglia al di sotto della quale non si riscontrino effetti negativi; che non si può quindi fissare una dose giornaliera ammissi- bile; che, allo stato attuale delle conoscenze scientifiche e tecniche nonché dei miglioramenti nelle pratiche di produzione e stoccaggio, non è possibile eliminare completamente in assoluto lo sviluppo delle suddette muffe, e quindi la presenza di aflatossine nelle derrate alimentari; che peraltro i limiti per le aflatossine vanno fissati al livello più basso possibile; considerando che, per garantire l’adeguata protezione della sanità pubblica e il buon funzionamento del mercato unico, è necessario stabilire regole riguardanti i limiti massimi accettabili nei prodotti agricoli semplici essiccati e/o trasformati nonché delle derrate alimentari; () GU L 37 del 13. 2. 1993, pag. 1. () GU L 31 dell’1. 2. 1997, pag. 48. considerando che gli sforzi intesi a migliorare le condi- zioni di produzione, di raccolto e di stoccaggio per dimi- nuire lo sviluppo delle muffe vanno incoraggiati; considerando che il gruppo delle aflatossine comprende diverse sostanze, di varia tossicità e frequenza nelle derrate alimentari; che, fra di esse, l’aflatossine B1 è di gran lunga la più tossica; che, per ragioni di sicurezza, è necessario limitare contemporaneamente nelle derrate alimentari il contenuto globale delle aflatossine (forme B1, B2, GI e G2) e quello della sola aflatossina B1l; considerando che l’aflatossina M1, metabolita dell’aflatos- sina B1, può essere presente nel latte e nei prodotti lattiero-caseari derivanti da animali che hanno consumato mangimi contaminati; che, sebbene l’aflatossina M1, dal punto di vista dell’azione cancerogeno-genotossica, sia considerata meno pericolosa dell’aflatossina B1, è impera- tivo evitarne la presenza nel latte e nei prodotti lattieri destinati al consumo umano, e particolarmente all’alimen- tazione della prima infanzia; considerando che è stato riconosciuto che, con appropriati metodi di cernita o altri trattamenti fisici, è possibile abbassare il contenuto in aflatossine delle arachidi, della frutta a guscio e della frutta secca; che, per ridurre al minimo gli effetti negativi sul commercio, è necessario permettere che questi prodotti contengano quantità più elevate di aflatossine se non sono destinati al consumo diretto o all’utilizzazione quali ingredienti per la produ- zione di derrate alimentari; che in questi casi i livelli di aflatossine sono stati fissati tenendo conto delle attuali possibilità di applicare i suddetti metodi e trattamenti fisici alle arachidi, alla frutta a guscio e alla frutta secca, nonché della necessità di rispettare dopo il trattamento i contenuti massimi fissati per questi prodotti quando essi sono destinati al consumo diretto o all’utilizzazione quali ingredienti per la produzione di derrate alimentari; che i limiti per la frutta a guscio e la frutta secca non destinata al consumo diretto potranno essere riesaminati entro un dato termine, alla luce delle nuove acquisizioni scienti- fiche e tecnologiche; considerando che, nel caso dei cereali, non va escluso che appropriati metodi di cernita o altri trattamenti fisici permettano di abbassare il grado di contaminazione da aflatossine; che, per verificarne l’efficacia reale e se del caso fissare limiti massimi specifici per i cereali non destinati al consumo diretto, è previsto che, per un