L 205/22 Gazzetta ufficiale dell’Unione europea 1.8.2008 REGOLAMENTO (CE) N. 760/2008 DELLA COMMISSIONE del 31 luglio 2008 recante modalità di applicazione del regolamento (CE) n. 1234/2007 del Consiglio per quanto riguarda le autorizzazioni all’impiego di caseina e caseinati nella fabbricazione di formaggi LA COMMISSIONE DELLE COMUNITÀ EUROPEE, visto il trattato che istituisce la Comunità europea, visto il regolamento (CE) n. 1234/2007 del Consiglio, del 22 ot- tobre 2007, recante organizzazione comune dei mercati agricoli e disposizioni specifiche per taluni prodotti agricoli (regola- mento unico OCM) (*), in particolare l’articolo 121, lettera i), l’articolo 192 e l’articolo 194, in combinato disposto con l’arti- colo 4, considerando quanto segue: (1) _ Il regolamento (CEE) n. 2204/90 del Consiglio, del 24 lu- glio 1990, recante norme generali complementari dell’or- ganizzazione comune dei mercati nel settore del latte e dei prodotti lattiero-caseari relativamente ai formaggi (?), è stato abrogato dal regolamento (CE) n. 1234/2007 a decorrere dal 1° luglio 2008. (2) — Le disposizioni dell’articolo 3 del regolamento (CEE) n. 2204/90 relative allo scambio di informazioni nonché ai controlli e alle misure amministrative non sono state inserite nel regolamento (CE) n. 1234/2007. A norma degli articoli 192 e 194 del regolamento (CE) n. 1234/2007, dette disposizioni devono essere inserite nel regolamento (CE) n. 1547/2006 della Commissione, del 13 ottobre 2006, recante modalità di applicazione del regolamento (CEE) n. 2204/90 del Consiglio (3). (3) — Per motivi di chiarezza e razionalità, è opportuno abro- gare il regolamento (CE) n. 1547/2006 e sostituirlo con un nuovo regolamento. (4) A norma dell’articolo 119 del regolamento (CE) n. 1234/2007 l’impiego di caseina e caseinati nella fab- bricazione di formaggi deve essere subordinato ad auto- rizzazione preventiva. È necessario precisare le modalità di rilascio di tali autorizzazioni, tenendo conto delle esi- (1) GU L 299 del 16.11.2007, pag. 1. Regolamento modificato da ultimo da regolamento (CE) n. 510/2008 della Commissione (GU L 149 del 7.6.2008, pag. 61). (2) GU L 201 del 31.7.1990, pag. 7. Regolamento modificato dal re- golamento (CE) n. 2583/2001 (GU L 345 del 29.12.2001, pag. 6). (3) GU L 286 del 17.10.2006, pag. 8. genze in materia di controllo delle imprese. Per agevolare l’attuazione e il monitoraggio delle relative deroghe, oc- corre che le autorizzazioni siano rilasciate per un periodo determinato. A norma dell’articolo 121, lettera i), del regolamento (CE) n. 1234/2007, le percentuali massime di incorporazione di caseina e caseinati nei formaggi devono essere deter- minate in base a criteri oggettivi, fissati tenendo conto delle esigenze tecnologiche. È opportuno determinare tali percentuali a livello comunitario sulla base delle cono- scenze disponibili. Per agevolare i controlli volti a garan- tire il rispetto di questa disposizione, è opportuno stabi- lire percentuali globali anziché per singoli prodotti, fatta salva la possibilità di fissare norme più rigorose a livello nazionale. Per l’impiego di caseina e/o caseinati nei formaggi oc- corre rispettare le norme internazionali per il formaggio, con particolare riguardo al rapporto proteine del siero di latte/caseina (*). È necessario stabilire modalità di applicazione in materia di controlli e di sanzioni, tenendo conto della struttura del settore. Occorre fissare il livello della sanzione al momento della reintroduzione dell’aiuto di cui all’arti- colo 100 del regolamento (CE) n. 1234/2007. Fatte salve eventuali sanzioni nazionali in caso di im- piego non autorizzato di caseina e caseinati nella fabbri- cazione dei formaggi, è opportuno, quando è fissato l’importo dell’aiuto di cui all’articolo 100 del regola- mento (CE) n. 1234/2007, imporre una sanzione deter- minata in base al valore della caseina e dei caseinati, da un lato, e del corrispondente quantitativo di latte in pol- vere dall’altro, in modo da neutralizzare, come minimo, il vantaggio economico derivante da un impiego non auto- rizzato. Finché l’aiuto per la produzione di caseina e di caseinati è fissato a zero è preferibile non fissare il livello della sanzione. Il regolamento (CE) n. 1234/2007, secondo quanto indi- cato all’articolo 204, paragrafo 2, lettera f), dello stesso, si applica dal 1° luglio 2008 per quanto riguarda il settore del latte e dei prodotti lattiero-caseari, ad eccezione delle disposizioni stabilite nella parte IL, titolo I, capo III. Esso abroga il regolamento (CEE) n. 2204/90 a decorrere da tale data. Occorre pertanto che il presente regolamento si applichi dal 1° luglio 2008. (*) Norme generali per il formaggio contenute nel Codex Alimentarius (CODEX STAN A-6, modificato nel 2006).