15.5.2008 Gazzetta ufficiale dell’Unione europea L 127/13 REGOLAMENTO (CE) N. 423/2008 DELLA COMMISSIONE dell’8 maggio 2008 che fissa talune modalità d’applicazione del regolamento (CE) n. 1493/1999 del Consiglio che istituisce un codice comunitario delle pratiche e dei trattamenti enologici (Versione codificata) LA COMMISSIONE DELLE COMUNITÀ EUROPEE, visto il trattato che istituisce la Comunità europea, visto il regolamento (CE) n. 1493/1999 del Consiglio, del 17 maggio 1999, relativo all’organizzazione comune del mer- cato vitivinicolo (!), in particolare gli articoli 46 e 80, considerando quanto segue: (4) Il regolamento (CE) n. 1622/2000 della Commissione, del 24 luglio 2000, che fissa talune modalità d’applica- zione del regolamento (CE) n. 1493/1999 relativo all’or- ganizzazione comune del mercato vitivinicolo e che isti- tuisce un codice comunitario delle pratiche e dei tratta- menti enologici (?), è stato modificato in modo sostan- ziale e a più riprese (3). A fini di razionalità e chiarezza occorre provvedere alla codificazione di tale regolamento. Il capo I del titolo V del regolamento (CE) n. 1493/1999 e diversi allegati dello stesso regolamento fissano regole generali relative alle pratiche e ai trattamenti enologici e rimandano per il resto a modalità d’applicazione che saranno adottate dalla Commissione. Nell’interesse degli operatori economici della Comunità e delle amministrazioni preposte all’applicazione della nor- mativa comunitaria, è opportuno fare in modo che tutte queste regole siano consolidate in un codice comunitario delle pratiche e dei trattamenti enologici. Il codice comunitario così definito deve comprendere soltanto le modalità d’applicazione espressamente indi- (!) GU L 179 del 14.7.1999, pag. 1. Regolamento modificato da ultimo dal regolamento (CE) n. 1791/2006 (GU L 363 del 20.12.2006, 1) pag. 1). (?) GU L 194 del 31.7.2000, pag. 1. Regolamento modificato da ultimo dal regolamento (CE) n. 1300/2007 (GU L 289 del 7.11.2007, 8g. 8) pag. 8). (3) Cfr. allegato XXII. 5) cate dal Consiglio nel regolamento (CE) n. 1493/1999. Per il resto, le regole che scaturiscono dagli articoli 28 e successivi del trattato dovrebbero bastare a consentire la libera circolazione dei prodotti del settore vitivinicolo per quanto riguarda le pratiche e i trattamenti enologici. Occorre precisare che il presente codice lascia impregiu- dicate le disposizioni particolari stabilite in altri settori. Tali norme particolari possono sussistere o essere istituite nel quadro della normativa sui prodotti alimentari. A norma dell’articolo 42, paragrafo 5, del regolamento (CE) n. 1493/1999, possono essere utilizzati nella Comu- nità per l’elaborazione dei prodotti di cui al suddetto articolo 42, paragrafo 5, uve appartenenti a varietà di- verse da quelle che figurano nella classificazione compi- lata conformemente all’articolo 19, come varietà di uve da vino nonché i prodotti che ne derivano. È opportuno compilare gli elenchi delle varietà alle quali si applicano tali deroghe. In applicazione dell’allegato V _ del regolamento (CE) n. 1493/1999, è opportuno compilare gli elenchi dei vini liquorosi di qualità prodotti in regioni determinate (v.l.g.p.r.d.) per i quali sono ammesse specifiche norme di elaborazione. Per una più agevole identificazione dei prodotti e per facilitare gli scambi intracomunitari, è op- portuno fare riferimento alla designazione dei prodotti stabilita dalla normativa comunitaria o, se necessario, nazionale. In applicazione dell’allegato IV del regolamento (CE) n. 1493/1999, occorre fissare i limiti per l’utilizzazione di alcune sostanze nonché le condizioni di uso di talune di esse. Da sperimentazioni effettuate da due Stati membri sull’u- tilizzazione del lisozima nella vinificazione risulta confer- mato che l’aggiunta di detta sostanza presenta un inte- resse significativo ai fini della stabilizzazione dei vini e consente di ottenere vini di qualità con tenori ridotti di anidride solforosa. È dunque opportuno consentire il suo impiego e stabilire dosi limite di utilizzazione corrispon- denti alle necessità tecnologiche dimostrate dalle speri- mentazioni.