28.1. 76 Gazzetta ufficiale delle Comunità europee N. L 20/35 REGOLAMENTO (CEE) N. 104/76 DEL CONSIGLIO del 19 gennaio 1976 che stabilisce norme comuni di commercializzazione per i gamberetti grigi del genere «Crangon» sp.p. IL CONSIGLIO DELLE COMUNITÀ EUROPEEF, visto il trattato che istituisce la Comunità economica europea, visto il regolamento (CEE) n. 100/76 del Consi- glio, del 19 gennaio 1976, relativo all’organizzazio- ne comune dei mercati nel settore dei prodotti della pesca (!), in particolare l’articolo 2, paragrafo 3, vista la proposta della Commissione, considerando che il regolamento (CTEE) n. 100/76 prevede la possibilità di fissare norme comuni di commercializzazione; che l’applicazione di tali nor- me può contribuire al miglioramento qualitativo dei gamberetti commercializzati, facilitandone in tal modo lo smercio; considerando che il miglioramento qualitativo può essere ottenuto in particolare escludendo dalla com- mercializzazione per il consumo umano i gamberetti che non possiedono un certo grado di freschezza o un certo calibro; considerando che la quasi totalità dei gamberetti di produzione comunitaria sono cotti immediatamente dopo la cattura al fine di evitare un rapido deteriora- mento della loro freschezza; che è necessario quin- di adottare in primo luogo le norme per i gamberetti semplicemente cotti in acqua; considerando che, in quasi tutti gli Stati membri che praticano la pesca marittima, i gamberetti ritenuti idonei al consumo umano in base alla regolamenta- zione nazionale sono messi in vendita dopo la cerni- ta secondo il calibro; che esiste anche una classifica- zione secondo il grado di freschezza; considerando che, tenuto conto delle misure previste dal regolamento (CEE) n. 100/76 per la determi- nazione e la formazione dei prezzi, la normalizzazio- ne dei gamberetti riveste particolare importanza; che è pertanto opportuno uniformare le classificazioni finora operate sul piano nazionale; considerando che finora la classificazione dei gambe- retti precede la fase della prima vendita, poiché in (1) Vedi pag. 1 della presente Gazzetta ufficiale. gran parte questi vengono immediatamente privati del carapace o altrimento trasformati; che è per- tanto opportuno limitare l’applicazione delle norme comuni alla fase della prima vendita nella Comunità; considerando che le norme devono applicarsi a tutti i gamberetti destinati al consumo umano commercia- lizzati nel territorio degli Stati membri della Comuni- tà, compresi i gamberetti importati; che limitando ai gamberetti destinati al consumo umano l’obbligo in tal modo imposto agli operatori è possibile procedere ad una distinzione più netta e più rapida fra i prodotti che, essendo ammessi al consumo umano, sono utiliz- zati a tal fine e sono pertanto soggetti a classificazione, e altri prodotti; che ne risulteranno facilitati sia la commercializzazione allo stadio dell’applicazione delle norme sia il controllo dell’osservanza di queste ultime; che appare tuttavia necessario escludere dal campo di applicazione delle norme i piccoli quanti- tativi venduti direttamente al dettagliante o al consu- matore; considerando che lo stato di freschezza dei gamberet- ti ha una funzione determinante nell’apprezzamento della qualità; che è anche indispensabile una ri- partizione in categorie secondo il calibro in consi- derazione della diversità delle abitudini d’acquisto dei consumatori e dei metodi correnti di trasforma- zione applicati nella Comunità; considerando che non esiste attualmente alcun meto- do obiettivo che permetta di apprezzare rapidamente e con poca spesa lo stato di freschezza dei gamberet- ti; che soltanto l’esame organolettico, che del resto è già applicato negli Stati membri, risponde a tale esigenza e costituisce un metodo accettabile; considerando che, tenuto conto delle pratiche seguite nella maggior parte degli Stati membri, è opportu- no che gli appartenenti alla categoria professionale effettuino la classificazione per categorie di freschez- za e per categorie di calibro; che d’altra parte per quanto riguarda in particolare l’apprezzamento della freschezza in base a criteri organolettici, è op- portuno prevedere la partecipazione eventuale di esperti designati a tale scopo dalle organizzazioni professionali interessate; j