N. L 31/48 Gazzetta ufficiale delle Comunità europee 1. 2. 97 REGOLAMENTO (CE) N. 194/97 DELLA COMMISSIONE del 31 gennaio 1997 che stabilisce tenori massimi ammissibili per alcuni contaminanti presenti in prodotti alimentari (Testo rilevante ai fini del SEE) LA COMMISSIONE DELLE COMUNITÀ EUROPEE, visto il trattato che istituisce la Comunità europea, visto il regolamento (CEE) n. 315/93 del Consiglio, dell’8 febbraio 1993, che stabilisce procedure comunitarie rela- tive ai contaminanti nei prodotti alimentari ('), in partico- lare l’articlo 2, considerando che il suddetto regolamento prevede che, per tutelare la salute pubblica, debbano essere stabiliti tenori massimi per alcuni contaminanti; che i valori massimi di tali tenori devono essere adottati sotto forma di un elenco comunitario non esaustivo in cui possono essere indicati i valori massimi per lo stesso contaminante a seconda dei diversi prodotti alimentari nonché i valori limite di rivelazione analitica; che può essere fatto riferi- mento ai metodi di campionamento e di analisi da appli- care; considerando che ai fini della tutela della salute pubblica è essenziale mantenere il tenore di contaminanti a livelli accettabili sul piano tossicologico; che la quantità di detti contaminanti deve essere, ove possibile, maggiormente ridotta mediante buone pratiche professionali; considerando che gli ortaggi hanno una funzione nutri- zionale essenziale, che svolgono un importante ruolo nella protezione della salute e che pertanto occorre incenti- varne il consumo migliorando la qualità dei prodotti offerti sul mercato; considerando che taluni Stati membri hanno adottato, o intendono adottare, tenori massimi per i nitrati presenti in acluni ortaggi; considerando che, date le disparità esistenti negli Stati membri e le distorsioni di concorrenza che possono conseguirne, si rendono necessarie disposizioni comuni- tarie volte a garantire, nel rispetto del principio di propor- zionalità, l’esistenza di un mercato unico; considerando che l’adozione di misure specifiche volte a controllare meglio le fonti di contaminazione agricola e l’applicazione di codici di buone pratiche possono contri- buire a ridurre il tenore di contaminanti presenti in certi ortaggi, in particolare quello dei nitrati; considerando che le condizioni climatiche, i metodi di produzione e le abitudini alimentari differiscono ampia- mente da una regione all’altra della Comunità; che è () GU n. L 37 del 13. 2. 1993, pag. 1. quindi opportuno prevedere per i vegetali differenti tenori massimi di nitrati a seconda della stagione; che occorre inoltre consentire agli Stati membri di autorizzare provvi- soriamente l’immissione in circolazione di lattughe e spinaci, prodotti e destinati ad essere consumati sul proprio territorio, contenenti nitrati in tenori superiori a quelli stabiliti nell’allegato, sezione I, punto 1.1, purché le quantità presenti siano tuttavia accettabili dal punto di vista della salute pubblica; considerando che i produttori di lattughe e spinaci stabi- liti negli Stati membri che avranno concesso l’autorizza- zione di cui sopra dovranno modificare gradualmente i loro metodi di coltivazione applicando le buone pratiche raccomandate a livello nazionale in modo che vengano rispettati, al termine di un periodo transitorio, i tenori massimi previsti a livello comunitario; considerando che è auspicabile giungere il più rapida- mente possibile alla definizione di valori comuni; considerando che occorrerà esaminare, in base ai dati scientifici disponibili, l’opportunità o meno di fissare tenori massimi per i prodotti alimentari destinati ai lattanti e ai bambini; considerando che occorre garantire la libera circolazione nell’intero territorio comunitario dei prodotti alimentari con tenore di contaminanti minore o uguale ai valori massimi fissati nell’allegato; considerando che gli Stati membri devono adottare adeguate misure di controllo della presenza di contami- nanti nei prodotti alimentari; considerando che ogni tenore massimo fissato a livello comunitario dovrà essere riesaminato in base all’evolu- zione delle conoscenze scientifiche e tecniche e ai miglio- ramenti delle buone pratiche di produzione; considerando che sarà opportuno riesaminare ed eventual- mente ridurre i tenori fissati per la lattuga e per gli spinaci prima del 1° ottobre 1998; che tale esame sarà effettuato sulla base dei controlli effettuati dagli Stati membri; considerando che, conformemente all’articolo 3 del rego- lamento (CEE) n. 315/93, il comitato scientifico dell’ali- mentazione umana è stato consultato sulle disposizioni che possono incidere sulla salute pubblica; considerando che le misure previste dal presente regola- mento sono conformi al parere del comitato permanente per i prodotti alimentari,