29.10.2008 Gazzetta ufficiale dell’Unione europea L 285/9 DIRETTIVE DIRETTIVA 2008/ 100/CE DELLA COMMISSIONE del 28 ottobre 2008 che modifica la direttiva 90/496/CEE del Consiglio relativa all’etichettatura nutrizionale dei prodotti alimentari per quanto riguarda le razioni giornaliere raccomandate, i coefficienti di conversione per il calcolo del valore energetico e le definizioni (Testo rilevante ai fini del SEE) LA COMMISSIONE DELLE COMUNITÀ EUROPEE, visto il trattato che istituisce la Comunità europea, vista la direttiva 90/496/CEE del Consiglio, del 24 settembre 1990, relativa all’etichettatura nutrizionale dei prodotti alimen- tari (!), in particolare l’articolo 1, paragrafo 4, lettere a) e j), e l’articolo 5, paragrafo 2, sentita l’Autorità europea per la sicurezza alimentare, considerando quanto segue: (1) () @) GU L GU L La direttiva 90/496/CEE specifica che le fibre alimentari devono essere definite. Le condizioni di applicazione di indicazioni nutrizionali quali «fonte di fibre» o «ad alto contenuto di fibre» sono definite nell’allegato del regolamento (CE) n. 1924/2006 del Parlamento europeo e del Consiglio, del 20 dicembre 2006, relativo alle indicazioni nutrizionali e sulla salute fornite sui prodotti alimentari (). Per ragioni di chiarezza e di coerenza con altre norme della legislazione comunitaria che fanno riferimento a questa nozione, è necessario dare una definizione di «fi- bre alimentari». Tale definizione deve tener conto dei lavori del Codex Alimentarius e della dichiarazione relativa alle fibre ali- mentari emessa il 6 luglio 2007 dal gruppo di esperti scientifici sui prodotti dietetici, l’alimentazione e le aller- gie dell’Autorità europea per la sicurezza alimentare. Le fibre alimentari sono tradizionalmente consumate come materie vegetali e hanno uno o più effetti fisiolo- gici benefici, consistenti ad esempio nel ridurre la durata del transito intestinale, aumentare la massa fecale, poter essere fermentate dalla microflora del colon, ridurre la colesterolemia totale e la colesterolemia LDL, ridurre la glicemia postprandiale e l’insulinemia. Dati scientifici re- centi indicano che effetti benefici simili possono essere ottenuti con altri polimeri di carboidrati non digeribili e non naturalmente presenti negli alimenti consumati. È pertanto opportuno che la definizione delle fibre alimen- 276 del 6.10.1990, pag. 40. 12 del 18.1.2007, pag. 3. (6) (10) tari includa i polimeri di carboidrati aventi uno o più effetti fisiologici benefici. I polimeri di carboidrati di origine vegetale che corri- spondono alla definizione delle fibre alimentari possono essere strettamente associati nel vegetale alla lignina o ad altri componenti non carboidratici come i composti fe- nolici, cere, saponine, fitati, cutina, fitosteroli. Queste so- stanze, se strettamente associate a polimeri di carboidrati di origine vegetale ed estratte con i polimeri di carboi- drati per l’analisi delle fibre alimentari, possono essere considerate fibre alimentari. Se invece sono separate dai polimeri di carboidrati e addizionate ad alimenti, queste sostanze non possono essere considerate fibre alimentari. Per tenere conto dei nuovi sviluppi scientifici e tecnolo- gici, è necessario modificare l’elenco dei coefficienti di conversione per il calcolo del valore energetico. Il rapporto FAO di un seminario tecnico sull’energia ali- mentare — metodi di analisi e coefficienti di conversione indica che il 70 % delle fibre presenti degli alimenti tra- dizionali si possono considerare fermentabili. Pertanto, è opportuno fissare il valore energetico medio delle fibre alimentari in 8 W/g (2 kcal/g). L’eritritolo può essere utilizzato in un’ampia gamma di alimenti e, tra l’altro, per sostituire nutrienti quali lo zucchero quando si vuole ridurre il valore energetico. L’eritritolo è un polialcole e secondo le regole attuali di cui all’articolo 5, paragrafo 1, della direttiva 90/496/CEE, il suo valore energetico è calcolato in base al coefficiente di conversione applicabile per i polialcoli, ossia 10 K/g (2,4 kcal/g). L’applicazione di questo fattore di conver- sione non permette di informare pienamente il consuma- tore sul valore energetico di un prodotto nella cui fab- bricazione sia stato utilizzato eritritolo. Il comitato scien- tifico per l’alimentazione umana, nel suo parere sull’eri- trolo emesso il 5 marzo 2003 ha indicato che l’energia fornita dall’eritrolo è inferiore a 0,9 KJ/g (inferiore a 0,2 kcal/g). È quindi opportuno adottare un coefficiente di conversione adatto per l’eritritolo.