L 337]80 Gazzetta ufficiale dell’Unione europea 16.12.2008 REGOLAMENTO (CE) N. 1254/2008 DELLA COMMISSIONE del 15 dicembre 2008 che modifica il regolamento (CE) n. 889/2008 recante modalità di applicazione del regolamento (CE) n. 834/2007 del Consiglio relativo alla produzione biologica e all’etichettatura dei prodotti biologici, per quanto riguarda la produzione biologica, l’etichettatura e i controlli LA COMMISSIONE DELLE COMUNITÀ EUROPEE, visto il trattato che istituisce la Comunità europea, visto il regolamento (CE) n. 834/2007 del Consiglio, del 28 giu- gno 2007, relativo alla produzione biologica e all’etichettatura dei prodotti biologici e che abroga il regolamento (CEE) n. 2092/91 (1), in particolare l’articolo 20, paragrafo 3, l’arti- colo 21, paragrafo 2, l’articolo 22, paragrafo 2, e l’articolo 38, lettera a), considerando quanto segue: (1) Il regolamento (CE) n. 834/2007 stabilisce all’articolo 20 i requisiti di base per la produzione di lievito biologico. È opportuno inserire le modalità di applicazione di tali requisiti nel regolamento (CE) n. 889/2008 della Com- missione (?). Data la necessità di prevedere disposizioni per la produ- zione di lievito biologico è opportuno ampliare il campo di applicazione del regolamento (CE) n. 889/2008 ai lieviti utilizzati nell’alimentazione umana e animale. Per aiutare i produttori biologici a reperire mangimi ade- guati per gli animali che allevano e per agevolare la conversione delle superfici coltivate secondo il metodo biologico in modo da poter rispondere alla crescente domanda di prodotti biologici da parte dei consumatori, è opportuno ammettere che nella razione alimentare de- gli animali allevati secondo il metodo biologico si utilizzi fino al 100 % di alimenti in fase di conversione. In conformità dell’allegato VI, parte B, del regolamento (CEE) n. 2092/91 del Consiglio (*), potevano essere uti- lizzati nella trasformazione di prodotti biologici solo gli enzimi normalmente impiegati quali ausiliari di fabbrica- zione, mentre gli enzimi usati come additivi alimentari dovevano figurare nell’elenco degli additivi alimentari autorizzati figurante nella parte A, sezione A.1, del me- desimo allegato. È necessario reintrodurre tale disposi- zione nelle nuove modalità di applicazione. (!) GU L 189 del 20.7.2007, pag. 1. (2) GU L 250 del 18.9.2008, pag. 1. (3) GU L 198 del 22.7.1991, pag. 1. Il regolamento (CEE) n. 2092/91 è abrogato e sostituito dal regolamento (CE) n. 834/2007 a decorrere dal 1° gennaio 2009. ) (8) — Poiché ai sensi dell’articolo 32, paragrafo 3, del trattato il lievito non è considerato un prodotto agricolo, per per- mettere che il lievito biologico sia etichettato come bio- logico è necessario modificare la disposizione relativa agli ingredienti da considerare. Tuttavia, l’obbligo di conside- rare il lievito e i prodotti a base di lievito come ingre- dienti agricoli si applicherà a partire dal 31 dicembre 2013. Questo periodo serve a permettere all’industria di adeguarsi. La colorazione decorativa delle uova sode rappresenta una pratica tradizionale in alcune regioni dell’Unione eu- ropea in un determinato periodo dell’anno. Poiché pos- sono essere colorate e commercializzate anche le uova biologiche, alcuni Stati membri hanno chiesto di auto- rizzare l’uso di determinati coloranti. A tal fine un gruppo di esperti indipendenti ha perciò esaminato de- terminati coloranti e diverse altre sostanze di disinfezione e conservazione delle uova sode (*) ed è arrivato alla conclusione che può essere autorizzata, in via tempora- nea, una serie di coloranti naturali insieme a forme sin- tetiche di ossidi e idrossidi di ferro. Dato che si tratta di una produzione locale e stagionale, è tuttavia appropriato dare alle autorità competenti la facoltà di concedere le relative autorizzazioni. Come raccomandato dal gruppo di esperti sul lievito biologico (5), appare opportuno autorizzare, a norma del- l’articolo 21 del regolamento (CE) n. 834/2007, una serie di prodotti e sostanze necessari alla produzione, alla pre- parazioni e alla formulazione del lievito biologico. A norma dell’articolo 20 del citato regolamento, per la produzione di lievito biologico possono essere utilizzati solo substrati prodotti biologicamente e gli alimenti o mangimi biologici non possono contenere lievito biolo- gico insieme a lievito non biologico. Nelle sue conclu- sioni del 10 luglio 2008, il gruppo di esperti ha tuttavia raccomandato di ammettere temporaneamente, fino a quando non sarà disponibile estratto di lievito biologico a sufficienza, l’uso del 5 % di estratto di lievito non biologico quale substrato supplementare per la produ- zione di lievito biologico come fonte di azoto, fosforo, vitamine e minerali. In applicazione delle norme di fles- sibilità di cui all’articolo 22, paragrafo 2, lettera e), del citato regolamento, è opportuno autorizzare l’uso di estratto di lievito non biologico nella misura del 5 % ai fini della produzione di lievito biologico. Occorre pertanto modificare il regolamento (CE) n. 889/2008. (*) Raccomandazioni del gruppo di esperti indipendenti sulla «Domanda relativa a agenti coloranti del guscio d’uovo da utilizzare per la colorazione delle uova di Pasqua biologiche», www.organic-farming.europa.eu Raccomandazioni del gruppo di esperti indipendenti relative alle «Disposizioni per il lievito biologico», www.organic-farming.europa.eu