16. 5. 91 Gazzetta ufficiale delle Comunità europee N. L 121/11 REGOLAMENTO (CEE) N. 1274/91 DELLA COMMISSIONE del 15 maggio 1991 recante modalità di applicazione del regolamento (CEE) n. 1907/90 relativo a i talune norme sulla commercializzazione delle uova LA COMMISSIONE DELLE COMUNITÀ EUROPEE, visto il trattato che istituisce la Comunità economica europea, visto il regolamento (CEE) n. 1907/90 del Consiglio, del 26 giugno 1990, relativo a talune norme di commercializ- zazione applicabili alle uova ('), in particolare l’articolo S, paragrafo 3, l’articolo 10, paragrafo 3, l’articolo 11, para- grafo 2, l’articolo 20, paragrafo 1, e l’articolo 22, paragrafo 2, considerando che il regolamento (CEE) n. 1907/90 costi- tuisce una revisione integrale delle norme di commercia- lizzazione applicate in virtù di precedenti regolamenti ; che lo stesso regolamento dispone che vengano adottate, secondo la procedura di cui all’articolo 17 del regola- mento (CEE) n. 2771/75 del Consiglio (®), modificato da ultimo dal regolamento (CEE) n. 1235/89 (?), le modalità necessarie per l’applicazione di tali norme ; che tali moda- lità riguardano, in particolare, la registrazione dei raccogli- tori e dei centri d’imballaggio, la contraddistinzione delle uova, la frequenza delle operazioni di ritiro delle stesse, la loro consegna e manipolazione, i criteri di qualità e le categorie di peso, le indicazioni da apporre sulle uova e sui loro imballaggi, i termini da impiegare per indicare il sistema di produzione, i criteri relativi all’origine delle uova, nonché l’esenzione, per i piccoli quantitativi, dall’obbligo di confezionare le uova in grossi imballaggi ; considerando che tanto il progresso tecnologico quanto le esigenze del consumatore richiedono che vengano accele- rate le operazioni di consegna, ritiro, classificazione ed imballaggio delle uova; che alcuni produttori sono comunque in grado di garantire che le uova vengono mantenute ad una temperatura tale da consentire una deroga permanente alla regola generale che prevede il ritiro o la consegna giornalieri delle stesse, ove siano destinate a ricevere l’etichetta « extra » di cui all’articolo 12 del regolamento (CEE) n. 1907/90 ; che per un periodo transitorio è comunque opportuno prevedere una deroga generale per tutti gli operatori ; considerando che i mercati riservati ad imprese di imbal- laggio e di trasformazione riconosciute offrono garanzie di corretta manipolazione tali da poter essere ammessi a fornire le uova il secondo giorno lavorativo successivo al giorno della ricezione ; considerando che occorre evitare che i vari limiti di tempo vengano deliberatamente cumulati, a scapito della 173 del 6. 7. 1990, pag. 5. 282 dell’1. 11. 1975, pag. 49. 128 dell’11. 5. 1989, pag. 29. MA cGcGc B5PB5 re freschezza delle uova, nei casi in cui un centro d’imbal- laggio fornisca uova non classificate ad un altro centro d’imballaggio ; considerando che l’autorizzazione a ritirare ed a classifi- care le uova in categorie di qualità e di peso deve essere concessa solo a imprese che dispongano di locali e di attrezzatura tecnica adatti al volume dell’attività esercitata e tali da consentire pertanto un’adeguata manipolazione delle uova ; considerando che, per evitare confusioni e per agevolare l’identificazione delle partite di uova ai fini dell’applica- zione del presente regolamento, è opportuno attribuire ad ogni centro d’imballaggio un numero di riconoscimento distintivo basato su un codice uniforme ; considerando che, per garantire al consumatore un prodotto di buona qualità, è necessario fissare criteri rigo- rosi per ogni categoria di qualità ; considerando che le caratteristiche qualitative delle uova fresche, ossia delle uova di categoria « A », debbono essere definite in modo che si riferiscano esclusivamente alle uova di prima qualità; che certe uova possono essere considerate «extra fresche » nella misura in cui sono soggette a condizioni particolarmente rigorose in ordine al ritiro e all’ulteriore distribuzione ; considerando che le uova di qualità corrente, le cui carat- teristiche escludono la classificazione nella categoria «uova fresche », debbono essere denominate «uova di seconda qualità » e classificate come tali ; che, in linea di massima, occorre includere in questa categoria le uova che abbiano subito un trattamento di pulitura, di coper- . tura, di refrigerazione o di conservazione ; considerando che è necessario creare una terza categoria di qualità per le uova che non rispondono ai requisiti delle categorie superiori, pur essendo adatte al consumo umano ; considerando che, in pratica, tali uova sono perlopiù destinate ad essere fornite direttamente all’industria alimentare, comprese le imprese alimentari riconosciute ai sensi della direttiva 89/437/CEE del Consiglio, del 20 giugno 1989, concernente i problemi igienici e sanitari relativi alla produzione ed immissione sul mercato degli ovoprodotti (*), modificata dalla direttiva 89/662/CEE ($) ; () GU n. L 212 del 22. 7. 1989, pag. 87. () GU n. L 395 del 30. 12. 1989, pag. 13.