30. 6. 92 Gazzetta ufficiale delle Comunità europee N. L '176/27 REGOLAMENTO (CEE) N. 1683/92 DELLA COMMISSIONE del 29 giugno 1992 che modifica il regolamento (CEE) n. 2568/91 relativo alle caratteristiche degli oli d’oliva e degli oli di sansa d’oliva nonché ai metodi ad essi attinenti LA COMMISSIONE DELLE COMUNITÀ EUROPEE, visto il trattato che istituisce la Comunità economica europea, visto il regolamento n. 136/66/CEE del Consiglio, del 22 settembre 1966, relativo all’attuazione di un’organizza- zione comune dei mercati nel settore dei grassi ("), modifi- cato da ultimo dal regolamento (CEE) n. 356/92 (?), in particolare l’articolo 35 bis, considerando che il regolamento (CEE) n. 2568/91 della Commissione (*), modificato dal regolamento (CEE) n. 1429/92 (*), ha definito, fra l’altro, le caratteristiche organolettiche degli oli d’oliva vergini nonché il metodo di valutazione di tali caratteristiche ; considerando che, per facilitare la corretta applicazione di tale metodo, sono necessari alcuni adattamenti del dispo- sitivo del suddetto regolamento e del suo allegato XII, tenuto conto, da un lato, dell’esperienza acquisita e, dall’altro, delle recenti decisioni del Consiglio oleicolo internazionale in materia ; considerando che, per facilitare l’adattamento da parte degli operatori delle misure necessarie al rispetto delle definizioni degli oli vergini sotto il profilo delle caratteri- stiche organolettiche, è opportuno, conformemente alle decisioni del Consiglio oleicolo, prevedere per un periodo limitato una tolleranza per il punteggio di alcuni tipi di oli vergini ; considerando che le misure previste dal presente regola- mento sono conformi al parere del comitato di gestione per i grassi, HA ADOTTATO IL PRESENTE REGOLAMENTO : Articolo 1 Il regolamento (CEE) n. 2568/91 è modificato come segue : 1. All’articolo 2, paragrafo 2, primo comma le parole « L’analista, anche assistito da periti » sono sostituite da : « L’analista competente in analisi sensoria o assistito da periti ». 2. All’allegato XII, il testo del punto 4 è sostituito dal seguente : «4. VOCABOLARIO SPECIFICO PER L’OLIO D’OLIVA: 4.1. Sensazioni gradevoli suscitate dalle caratteristiche di qualità degli oli d’oliva vergini : Fruttato : flavor che ricorda l’odore e il gusto del frutto sano, fresco e colto al punto ottimale di maturazione. Fruttato maturo : flavor dell’olio d’oliva ottenuto da frutti maturi, generalmente di odore smorzato e sapore dolciastro. Fruttato verde: flavor dell’olio ottenuto da frutti ancora verdi. 4.2. Sensazioni più o meno gradevoli in funzione dell’intensità con cui cono perce- ite, da non considerare come difetti, ma aventi un’influenza sull’armonia del P fruttato : Mela : flavor dell’olio di oliva che ricorda questo frutto. Dolce : sapore gradevole dell’olio nel quale, senza essere esattamente zuccherino, non primeggiano gli attributi amaro, astringente e piccante. Erba : flavor caratteristico di alcuni oli che ricorda l’erba appena tagliata. Foglie verdi (amaro): flavor dell’olio ottenuto da olive eccessivamente verdi o che siano state macinate con foglie e rametti. Amaro : sapore caratteristico dell’olio ottenuto da olive verdi o invaiate. Può essere più o meno gradevole, secondo l’intensità. Aspro : sensazione caratteristica di alcuni oli che, all’assaggio, producono una reazione orale-tattile di astringenza. () GU n. 172 del 30. 9. 1966, pag. 3025/66. () GU n. L 39 del 15. 2. 1992, pag. 1. () GU n. L 248 del 5. 9. 1991, pag. 1. (4 GU n. L 150 del 2. 6. 1992, pag. 17.