N. L 327/28 Gazzetta ufficiale delle Comunità europee 13. 11. 92 REGOLAMENTO (CEE) N. 3288/92 DELLA COMMISSIONE del 12 novembre 1992 che modifica il regolamento (CEE) n. 2568/91, relativo alle caratteristiche degli oli d’oliva e degli oli di sansa d’oliva, nonché ai metodi ad essi attinenti LA COMMISSIONE DELLE COMUNITÀ EUROPEE, visto il trattato che istituisce la Comunità economica europea, visto il regolamento n. 136/66/CEE del Consiglio, del 22 settembre 1966, relativo all’attuazione di un’organizza- zione comune dei mercati nel settore dei grassi (!), modifi- cato da ultimo dal regolamento (CEE) n. 2046/92 (?), in particolare l’articolo 35 bis, considerando che il regolamento (CEE) n. 2568/91 della Commissione (®), modificato da ultimo dal regolamento (CEE) n. 1996/92 (*), ha definito, fra l’altro, le caratteri- stiche organolettiche degli oli d’oliva vergini ed il metodo di valutazione delle medesime ; considerando che in attesa dell’esito degli studi in corso è . opportuno prorogare il periodo in cui gli Stati membri possono avvalersi di metodi di analisi nazionali sperimen- tati e scientificamente validi ; considerando che, per facilitare l’adeguamento degli operatori alle norme di qualità dei vari tipi di oli vergini commestibili, è opportuno prevedere un’applicazione graduale del metodo in questione ; che a tal fine occorre fissare, per un periodo appropriato, una tolleranza decre- scente per il punteggio di alcuni tipi di oli vergini ; considerando che, ai fini di un’applicazione omogenea del metodo di cui trattasi nella Comunità, è d’uopo definire i criteri ai quali deve rispondere il riconoscimento, da parte degli Stati membri, dei comitati di assaggio incaricati di procedere ai controlli ufficiali delle caratteristiche organo- lettiche degli oli; che, allo stesso scopo, è opportuno armonizzare il regime di sanzioni da applicare qualora si rilevino irregolarità ; considerando che, per favorire il corretto svolgimento degli scambi commerciali, occorre prevedere il ricorso a un comitato riconosciuto, in caso di divergenze sulle caratteristiche organolettiche degli oli vergini ; considerando che per evitare qualsiasi rischio di perturba- zione del mercato è opportuno applicare il metodo di valutazione delle caratteristiche organolettiche all’olio condizionato a partire dal 1° novembre 1992 ; () GU n. 172 del 30. 9. 1966, pag. 3025/66. GU n. L 215 del 30. 7. 1992, pag. 1. (®) GU n. L 248 del 5. 9. 1991, pag. !. () GU n. L 199 del 18. 7. 1992, pag. 18. considerando che le misure previste dal presente regola- mento sono conformi al parere del comnitato di gestione per i grassi, HA ADOTTATO IL PRESENTE REGOLAMENTO : Articolo 1 Il regolamento (CEE) n. 2568/91 è così modificato : 1) All’articolo 3, primo comma, la data del 31 ottobre 1992 è sostituita da quella del 31 dicembre 1992. 2) Sono inseriti i seguenti articoli : « Articolo 3 bis In caso di divergenza sulle caratteristiche organolet- tiche di un olio oggetto di scambi commerciali, le parti interessate possono rivolgersi a un comitato di assaggio riconosciuto di loro scelta. Articolo 3 ter Qualora si constati che le caratteristiche organolettiche di un olio sono diverse da quelle proprie alla sua deno- minazione, lo Stato membro interessato applica sanzioni pecuniarie amministrative, la cui entità è stabilita in base alla gravità dell’irregolarità accertata, ’ ferme restando altre sanzioni eventuali. Ai fini della valutazione dell’irregolarità si tiene conto, in particolare, dell’evoluzione naturale delle caratteri- stiche di un olio che sia stato conservato in condizioni normali. All’inizio di ogni semestre gli Stati membri informano la Commissione in merito al numero e alla natura delle irregolarità constatate, nonché in merito alle sanzioni itrogate nel semestre precedente.» . 3) L’articolo 4 è sostituito dal seguente : « Articolo 4 1.  Ai fini della valutazione delle caratteristiche orga- nolettiche, gli Stati membri costituiscono comitati di assaggio incaricati del controllo ufficiale di dette carat- teristiche, i quali rispondano ai seguenti requisiti : — essere costituiti da assaggiatori selezionati e formati secondo le norme previste dal metodo di cui all’al- legato XII ; — possedere le attrezzature e il materiale necessari per procedere alla valutazione organolettica secondo le norme previste dal metodo succitato ;