8.2.2005 Gazzetta ufficiale dell’Unione europea L 343 REGOLAMENTO (CE) N. 208/2005 DELLA COMMISSIONE del 4 febbraio 2005 che modifica il regolamento (CE) n. 466/2001 per quanto riguarda gli idrocarburi policiclici aromatici (Testo rilevante ai fini del SEE) LA COMMISSIONE DELLE COMUNITÀ EUROPEE, visto il trattato che istituisce la Comunità europea, visto il regolamento (CEE) n. 315/93 del Consiglio, dell’8 feb- braio 1993, che stabilisce procedure comunitarie relative ai contaminanti nei prodotti alimentari (!), in particolare l’articolo 2, paragrafo 3, sentito il comitato scientifico dell’alimentazione umana, considerando quanto segue: (1) Il regolamento (CE) n. 466/2001 della Commissione (?) definisce i tenori massimi di taluni contaminanti presenti nei prodotti alimentari, inclusi i prodotti alimentari per i lattanti e per la prima infanzia, di cui alla direttiva 91/321/CEE della Commissione del 14 maggio 1991 sugli alimenti per lattanti e alimenti di proseguimento (*) e alla direttiva 96/5/CE della Commissione del 16 feb- braio 1996 sugli alimenti a base di cereali e gli altri alimenti destinati ai lattanti e ai bambini (*). Alcuni Stati membri hanno definito i tenori massimi per gli idrocarburi policiclici aromatici (IPA) in determinati prodotti alimentari. Date le disparità esistenti tra le di- sposizioni nazionali e il conseguente rischio di distor- sione della concorrenza, è necessario stabilire disposi- zioni comunitarie volte a garantire, nel rispetto del prin- cipio di proporzionalità, l’unicità del mercato. Il comitato scientifico dell’alimentazione umana ha con- cluso, nel parere del 4 dicembre 2002, che diversi IPA sono agenti cancerogeni genotossici. I tenori che hanno indotto i tumori negli esperimenti di laboratorio sono molto più elevati dei tenori che possono essere presenti nei prodotti alimentari e quindi assunti con l’alimenta- zione. Tuttavia, in considerazione degli effetti senza so- glia delle sostanze genotossiche è opportuno ridurre il tenore di IPA nei prodotti alimentari per quanto ragio- nevolmente possibile. (*) GU L 37 del 13.2.1993, pag. 1. Regolamento modificato dal rego- (4) lamento (CE) n. 1882/2003 del Parlamento europeo e del Consiglio 7) (GU L 284 del 31.10.2003, pag. 1). (?) GU L 77 del 16.3.2001, pag. 1. Regolamento modificato da ultimo dal regolamento (CE) n. 684/2004 (GU L 106 del 15.4.2004, g. 6) pag. 6). (3) GU L 175 del 4.7.1991, pag. 35. Direttiva modificata da ultimo dalla direttiva 2003/14/CE (GU L 41 del 14.2.2003, pag. 37). (4) GU L 49 del 28.2.1996, pag. 17. Direttiva modificata da ultimo dalla direttiva 2003/13/CE (GU L 41 del 14.2.2003, pag. 33). Secondo il comitato scientifico dell’alimentazione umana, il benzo(a)pirene può essere utilizzato come marcatore della presenza e dell’effetto nei prodotti alimentari di IPA cancerogeni, tra cui il benzo(a)antracene, il benzo(b)- fluorantene, il benzo(j)fluorantene, il benzo(b)fluorantene, il benzo(g,h,i)perilene, il crisene, il ciclopenta(c,d)pirene, il dibenz(a,h)antracene, il dibenzo(a,e)pirene, il diben- zol(a,h)pirene, il dibenzo(a,i)pirene, il dibenzo(a,)) pirene, l’indeno(1,2,3-cd)pirene e il 5-metilcrisene. Sono necessa- rie ulteriori analisi delle proporzioni relative dei suddetti IPA nei prodotti alimentari per poter valutare l’opportu- nità di mantenere il benzo(a)pirene come marcatore. Gli IPA possono contaminare i prodotti alimentari nel corso dei procedimenti di riscaldamento e di essicca- zione, che mettono gli alimenti a contatto diretto con i prodotti della combustione. I procedimenti di essicca- zione e di riscaldamento a fuoco aperto, utilizzati nella produzione di oli alimentari, ad esempio l’olio di sansa di oliva, possono avere per effetto un tenore elevato di IPA. È possibile ricorrere al carbonio attivo per eliminare il benzo(a)pirene nella fase di raffinazione degli oli, ma non è chiaro se i processi di raffinazione eliminino effettiva- mente tutti gli IPA. È opportuno usare metodi di produ- zione e di lavorazione che impediscano la contamina- zione iniziale degli oli da parte degli IPA. Per tutelare la sanità pubblica, è necessario fissare i tenori massimi di benzo(a)pirene in taluni prodotti alimentari contenenti grassi e oli e nei prodotti alimentari nei quali processi di affumicatura o di essiccazione possono cau- sare un alto livello di contaminazione. Tenori massimi inferiori devono essere fissati separatamente per gli ali- menti destinati all’infanzia; il loro rispetto sarà garantito dal rigoroso controllo della produzione e del confezio- namento dei latti per neonati e di proseguimento, degli alimenti per la prima infanzia e degli alimenti a base di cereali destinati ai lattanti e ai bambini. È altresì necessa- rio fissare tenori massimi per i prodotti alimentari che possono presentare livelli elevati di contaminazione per effetto di un inquinamento ambientale, in particolare i pesci e i prodotti della pesca, ad esempio in caso di fuoriuscita di petrolio dalle navi. La presenza di benzo(a)pirene è stata riscontrata in taluni prodotti alimentari, quali la frutta secca e gli integratori alimentari; i dati disponibili, tuttavia, non permettono di determinare i tenori che si possono ragionevolmente rag- giungere; a tal fine, sono necessarie ulteriori analisi. Nel frattempo, è opportuno fissare tenori massimi di ben- zola)pirene negli ingredienti in questione, quali gli oli e i grassi utilizzati negli integratori alimentari.