7. 6. 91 Gazzetta ufficiale delle Comunità europee N. L ' 143/11 REGOLAMENTO (CEE) N. 1538/91 DELLA COMMISSIONE del 5 giugno 1991 recante disposizioni di applicazione del regolamento (CEE) n. 1906/90 che stabilisce talune norme di commercializzazione per le carni di pollame LA COMMISSIONE DELLE COMUNITÀ EUROPEE, visto il trattato che istituisce la Comunità economica europea, visto il regolamento (CEE) n. 1906/90 del Consiglio, del 26 giugno 1990, che stabilisce talune norme di commer- cializzazione per le carni di pollame('), in particolare l’articolo 9, considerando che le norme di commertcializzazione per il pollame stabilite dal regolamento (CEE) n. 1906/90 esigono l’adozione di disposizioni di applicazione riguar- danti, in particolare, l’elenco dei tipi di carcasse, parti e frattaglie di pollame cui si applica tale regolamento, la classificazione in base alla conformazione, all’aspetto e al peso, i tipi di presentazione, la denominazione di vendita dei prodotti in questione, l’indicazione facoltativa dei metodi di refrigerazione e della forma di allevamento praticato, le condizioni di magazzinaggio e trasporto rela- tive ad alcuni tipi di carni di pollame e l’accertamento del rispetto di tali disposizioni inteso a garantirne un’applica- zione uniforme in tutta la Comunità; considerando che la commercializzazione del pollame in classi distinte a seconda della conformazione e dell’a- spetto esige l’adozione di definizioni relative alle specie, all’età e alla presentazione delle carcasse, ovvero alla conformazione anatomica e al contenuto dei tagli di pollame ; che per quanto riguarda il prodotto noto come « foie gras » (fegato grasso), l’elevato valore ed il conse- guente rischio di pratiche fraudolente esigono la defini- zione di precisi requisiti minimi per la commercializza- zione ; considerando che non è necessario ricomprendere nel campo di applicazione delle norme di cui sopra taluni prodotti e presentazioni che rivestono importanza locale o comunque limitata ; che nondimeno le denominazioni di vendita di tali prodotti non devono indurre in un errore essenziale il consumatore, dando adito a confusione tra i prodotti in questione ed altri prodotti cui si applicano invece le disposizioni del presente regolamento ; che, analogamente, il principio qui esposto vale anche per le diciture supplementari utilizzate a corredo delle denomi- nazioni dei prodotti in parola; considerando che la temperatura di magazzinaggio e di manipolazione rappresenta un elemento fondamentale per la salvaguardia di elevati standard qualitativi ; che è pertanto opportuno stabilire la temperatura limite alla quale devono essere conservati i prodotti congelati a base di carni di pollame ; () GU n. L 173 del 6. 7. 1990, pag. 1. considerando che le norme fissate dal presente regola- mento ed in particolare quelle riguardanti la vigilanza e il rispetto della normativa devono venir applicate in modo uniforme in tutta la Comunità ; che le disposizioni di applicazione adottate a tal fine devono anch’esse risultare uniformi ; che è pertanto necessario stabilire una disci- plina comune per il campionamento e le tolleranze ; considerando. che, sia per fornire al consumatore informa- zioni sufficienti, inequivoche ed obiettive sui prodotti posti in vendita, sia per garantire la libera circolazione degli stessi nella Comunità, è necessario che le. norme di commercializzazione delle carni di pollame siano rispon- denti — per quanto possibile — alle disposizioni della direttiva 76/211/CEE del Consiglio, del 20 gennaio 1976, per il ravvicinamento delle legislazioni degli Stati membri relative al precondizionamento in massa o in volume di alcuni prodotti in imballaggi preconfezionati (®), modifi- cata dalla direttiva 78/891/CEE (®) ; considerando che tra le indicazioni che possono venir facoltativamente  utilizzate  nell’etichettatura figurano quelle relative al metodo di refrigerazione e a particolari forme di allevamento ; che, ai fini della tutela del consu- matore, l’indicazione della forma di allevamento dev’es- sere subordinata al rispetto di criteri ben definiti riguar- danti sia le condizioni relative al governo degli animali, sia i limiti quantitativi cui fare riferimento nel citare aspetti quali l’età alla macellazione, la durata del periodo d’ingrasso o il tenore di determinati ingredienti dei mangimi ; considerando che è opportuno che la Commissione vigili costantemente sulla compatibilità tra i provvedimenti nazionali adottati ai sensi delle presenti disposizioni e la legislazione comunitaria, comprese le norme di commer- cializzazione ; che devono essere stabilite disposizioni specifiche in materia di registrazione ed ispezione perio- dica delle aziende autorizzate ad utilizzare termini che fanno riferimento a particolari forme di allevamento ; che, a tal fine, le aziende interessate devono essere obbligate a tenere registri particolareggiati e regolarmente aggiornati ; considerando che, a seguito della loro natura specialistica, le ispezioni di cui trattasi possono essere demandate, condizionatamente. a congrue forme di sorveglianza e salvaguardia, ad enti esterni adeguatamente qualificati e debitamente qualificati ; considerando che operatori di paesi terzi possono essere interessati ad utilizzare indicazioni facoltative concernenti i metodi di refrigerazione e le forme di allevamento ; che (®) GU n. L 46 del 21. 2. 1976, pag. 1. () GU n. L 311 del 4. 11. 1978, pag. 21.