15/Nide 09 Euroopan yhteisöjen virallinen lehti 49 389L0108 N:o L 40/34 EUROOPAN YHTEISÖJEN VIRALLINEN LEHTI 11.2.89 NEUVOSTON DIREKTIIVI, annettu 21 päivänä joulukuuta 1988, pakastettuja elintarvikkeita koskevan jäsenvaltioiden lainsäädännön lähentämisestä (89/108/ETY) EUROOPAN YHTEISÖJEN NEUVOSTO, joka ottaa huomioon Euroopan talousyhteisön perustamissopimuk-sen ja erityisesti sen 100 a artiklan, ottaa huomioon komission ehdotuksen, toimii yhdessä Euroopan parlamentin kanssa(!), ottaa huomioon talous- ja sosiaalikomitean lausunnon(?), sekä katsoo, että pakastettujen elintarvikkeiden, jäljempänä ”pakasteiden', valmistuksella ja kaupalla otaksutaan olevan kasvava merkitys yhteisössä, eroavuudet pakasteita koskevan kansallisen lainsäädännön välillä estävät niiden vapaan liikkuvuuden; eroavuudet saat- tavat — johtaa — eriarvoisten — kilpailun = edellytysten muodostumiseen ja siten vaikuttaa suoraan yhteismark- kinoiden toteuttamiseen ja toimintaan, sen vuoksi on tarpeen lähentää edellä tarkoitettua lainsäädäntöä, tätä varten yhteisön säännöksille on annettava laajin mahdol- linen soveltamisala, joka ulottuu kaikkiin pakasteisiin, mukaan lukien sekä tuotteet, jotka on tarkoitettu sellaisenaan kuluttajalle ja ravintoloille, sairaaloille, työpaikkaruokaloille ja muille vastaaville suurtalouksille, että tuotteet, jotka on edelleen käsiteltävä tai valmistettava, kuitenkaan näitä säännöksiä ei tarvitse soveltaa tuotteisiin, joita ei tarjota myytäviksi pakasteina, joka tapauksessa on tarkoituksenmukaista säätää yleiset periaatteet, jotka jokaisen pakasteen on täytettävä, myöhemmässä vaiheessa voidaan tarvittaessa antaa erityis- säännöksiä yleisten periaatteiden lisäksi tietyille ryhmille pakasteita noudattaen kullekin näistä ryhmistä soveltuvaa menettelyä, pakastamisen tarkoitus on säilyttää elintarvikkeen sisäiset ominaisuudet nopealla jäädytysmenetelmällä; on tarpeen () EYVL N:oC 175, 15.7.1985, s. 296 ja EYVL N:o € 12, 16.1.1989 (?) EYVL N:o € 104, 25.4.1985, s. 17 saavuttaa -18 *C-astetta tai sitä kylmempi lämpötila tuotteen kaikissa osissa, kaikki elintarvikkeen laatua todennäköisesti huonontava mikrobiologinen toiminta on keskeytynyt -18 *C-asteessa; sen vuoksi on tarpeen ylläpitää ainakin tätä lämpötilaa sallien kuitenkin tietyt teknisesti välttämättömät poikkeamat pakasteiden varastoinnin ja kuljetuksen aikana ennen myyntiä kuluttajalle, teknisistä syistä tietyt lämpötilan nousut ovat väistämät- tömiä, ja ne voidaan sen vuoksi sallia, jos niistä ei ole haittaa tuotteiden laadulle, mistä voidaan varmistua noudattamalla hyvää jakelu- ja varastointikäytäntöä ja ottamalla huomioon erityisesti varaston oikea kiertonopeus, pakasteiden paikallisjakelussa nykyisin käytössä olevien tiet- tyjen teknisten laitteiden teho ei ole riittävä takaamaan kaikissa — tapauksissa — tässä =direktiivissä — säädettyjä lämpötilavaatimuksia, ja sen vuoksi on tarpeen säätää siirtymäkausi, joka sallii käyttää olemassa olevia laitteita niiden normaalin käyttöiän loppuun asti, tässä direktiivissä tarvitsee asettaa pelkästään tavoitteet, joihin on päästävä sekä pakastusprosessissa käytettävien lait- teiden että lämpötilojen osalta, joita on noudatettava varastointi-, käsittely-, kuljetus- ja jakelukalusteissa ja -laitteissa, jäsenvaltioiden velvollisuutena on varmistua virallisilla tarkastuksilla, että käytettävät laitteet ovat riittäviä täyt- tämään nämä tavoitteet, sellaiset tarkastukset saattavat tarpeettomiksi kaikki kaupal- lisiin tarkoituksiin luodut viralliset varmentamisjärjestelmät, on — suotavaa = säätää = mahdollisuudesta — käyttää jäähdytysnesteitä, jotka joutuvat suoraan kosketukseen pakasteiden kanssa; sen vuoksi näiden nesteiden on oltava riittävän reagoimattomia, jotta niistä ei siirry elintarvikkeisiin mitään aineita sellaisia määriä, että ne olisivat omiaan muodostumaan vaaraksi ihmisten terveydelle tai että ne aiheuttaisivat — haitallisia —muutoksia — elintarvikkeiden koostumuksessa — tai —muuttaisivat — niiden — aistittavia ominaisuuksia, tähän tavoitteeseen pääsemiseksi on välttämätöntä antaa näiden — aineiden — luettelo = ja = säätää = niiden puhtausvaatimuksista sekä käytön ehdoista,