8.3.2014 Euroopan unionin virallinen lehti L 69/95 KOMISSION ASETUS (EU) N:o 218/2014, annettu 7 päivänä maaliskuuta 2014, Euroopan parlamentin ja neuvoston asetusten (EY) N:o 853/2004 ja (EY) N:o 854/2004 sekä komission asetuksen (EY) N:o 2074/2005 liitteiden muuttamisesta (ETA:n kannalta merkityksellinen teksti) EUROOPAN KOMISSIO, joka ottaa huomioon Euroopan unionin toiminnasta tehdyn sopi- muksen, ottaa huomioon eläinperäisiä elintarvikkeita koskevista erityisistä hygieniasäännöistä 29 päivänä huhtikuuta 2004 annetun Euroo- pan parlamentin ja neuvoston asetuksen (EY) N:o 853/2004 (!) ja erityisesti sen 10 artiklan 1 kohdan, ottaa huomioon ihmisravinnoksi tarkoitettujen eläinperäisten tuotteiden virallisen valvonnan järjestämistä koskevista erityis- säännöistä 29 päivänä huhtikuuta 2004 annetun Euroopan par- lamentin ja neuvoston asetuksen (EY) N:o 854/2004 (? ja eri- tyisesti sen 17 artiklan 1 kohdan ja 18 artiklan 3 ja 10 ala- kohdan, sekä katsoo seuraavaa: (1) — Asetuksessa (EY) N:o 853/2004 säädetään eläinperäisiä elintarvikkeita koskevista erityisistä hygieniasäännöistä elintarvikealan toimijoita varten. Asetuksen liitteen II mu- kaan teurastamotoimintaa harjoittavien elintarvikealan toimijoiden on pyydettävä, vastaanotettava ja tarkastet- tava elintarvikeketjua koskevat tiedot kaikkien teurasta- moon lähetettyjen tai lähetettäväksi tarkoitettujen eläin- ten osalta, lukuun ottamatta luonnonvaraista riistaa, ja toimittava näiden tietojen mukaisesti. Näihin tietoihin sisältyy alkuperätilan tilanne. (2) — Virallisia lihan trikiinitarkastuksia koskevista erityissään- nöistä annetun asetuksen (EY) N:o 2075/2005 muutta- misesta 7 päivänä maaliskuuta 2014 annetulla komission asetuksella (EU) N:o 216/2014 (?) myönnetään poikkeuk- sia testaussäännöksistä tiloille, joilla noudatetaan valvot- tuja pito-olosuhteita. Tällaiset tiedot olisi näin ollen sisäl- lytettävä | teurastamolle toimitettaviin elintarvikeketjua koskeviin tietoihin, jotta jäsenvaltiot voivat soveltaa asi- anmukaista trikiinitestausjärjestelmää. (3) — Asetuksessa (EY) N:o 853/2004 säädetään edellytyksistä, joiden mukaisesti muualla kuin teurastamossa hätäteuras- tetuista eläimistä saatu liha voidaan hyväksyä ihmisravin- noksi. Koska hätäteurastettu liha, joka on läpäissyt hy- väksytysti lihantarkastuksen, ei muodosta riskiä kansan- terveydelle, vaatimus hätäteurastetun lihan erityisestä (!) EUVL L 139, 30.4.2004, s. 55. (2) EUVL L 139, 30.4.2004, s. 206. (?) Katso tämän virallisen lehden sivu 85. terveysmerkistä ja rajoittamisesta kansallisille markki- noille olisi poistettava kyseisestä asetuksesta samoin kuin vaatimus hätäteurastetun lihan erityisestä terveys- merkistä asetuksesta (EY) N:o 854/2004. (4) — Asetuksessa (EY) N:o 854/2004 vahvistetaan eläinperäis- ten tuotteiden virallisen valvonnan järjestämistä koskevat erityissäännöt. Erityisesti asetuksen liitteessä I annetaan säännöt ante mortem- ja post mortem -tarkastuksesta, mu- kaan luettuna silmämääräinen tarkastus, ja tuoretta lihaa koskevista erityisistä vaaroista. (5) — Asetuksessa (EY) N:o 854/2004 säädetään, että viralliset avustajat voivat avustaa virkaeläinlääkäriä virallisen val- vonnan suorittamisessa tietyin rajoituksin. Ante mortem -tarkastuksessa ja eläinten hyvinvointia koskevissa tarkas- tuksissa virallisten avustajien pitäisi voida avustaa virka- eläinlääkäriä sellaisten eläinten esivalinnassa, joilla on poikkeavuuksia. (6) — Euroopan elintarviketurvallisuusviranomainen EFSA hy- väksyi 3 päivänä lokakuuta 2011 (sian)lihan tarkastuk- sessa katettavista kansanterveyteen kohdistuvista vaaroista tieteellisen lausunnon (*), jossa pääteltiin, että tällä het- kellä post mortem -tarkastuksessa vaadittuihin tunnuste- luun ja viiltoihin liittyy ristikontaminaation riski. Risti- kontaminaation estämiseksi tunnustelua ja viiltoja ei pi- täisi enää vaatia normaalien eläinten osalta vaan ainoas- taan silloin, jos havaitaan poikkeavuuksia. Lausunnossaan EFSA esittää, että sioissa endokardiittia aiheuttavat tau- dinaiheuttajat eivät ole merkityksellisiä kansanterveyden kannalta. Koska rutiininomainen sydämen viilto ei ole tarpeen turvallisuussyistä, sitä ei pitäisi enää edellyttää. (7) — Samassa lausunnossa EFSA katsoo, että Salmonella on sianlihan kulutukseen liittyvä korkea riski kansantervey- den kannalta, ja suosittelee sian ruhojen Salmonella-saas- tumisen ehkäisemistä. (8) — Asetuksen (EY) N:o 854/2004 liitteessä I olevan IV jak- son IX luvussa säädetään virkaeläinlääkärin tehtävistä eri- tyisten vaarojen osalta. Myös Salmonellan pitäisi olla vir- kaeläinlääkärin erityistehtävien kohteena etenkin tapauk- sissa, joissa unionin erityislainsäädäntöä ei ole noudatet- tu. Sianlihan tarkastukseen olisi erityisesti sisällytettävä elintarvikkeiden mikrobiologisista vaatimuksista 15 päi- vänä marraskuuta 2005 annetussa komission asetuksessa () EFSA Journal 2011; 9(10):2351.