13/12. kd Euroopa Liidu Teataja 125 31993L0043 19.7.1993 EFUROOPA ÜHENDUSTE TEATAJA L 175]1 NÕUKOGU DIREKTIIV 93/43/EMÜ, 14. juuni 1993, toiduainete hügieeni kohta EUROOPA ÜHENDUSTE NÕUKOGU, võttes arvesse Euroopa Majandusühenduse asutamislepingut, eriti selle artiklit 100a, võttes arvesse komisjoni ettepanekut, koostöös Euroopa Parlamendiga, (!) võttes arvesse majandus- ja sotsiaalkomitee arvamust (?) ning arvestades, et: toiduainete vaba liikumine on siseturu väljakujundamise oluline eeltingimus; see põhimõte nõuab usaldust vabas ringluses ole- vate toiduainete ohutustaseme vastu, eelkõige nende hügieeni- taseme vastu kõigil nende ettevalmistamise, töötlemise, tööstus- liku tootmise, pakkimise, hoidmise, transpordi, jaotamise, käit- lemise ning tarbijale müügi või pakkumise etappidel; inimese tervise kaitsmine on esmatähtis eesmärk; nimetatud kaitset käsitlevad juba nõukogu 14. juuni 1989. aasta direktiiv 89/397/EMÜ toiduainete ametliku kontrolli koh- ta ?) ning konkreetsemad eeskirjad selles valdkonnas; sellise kontrolli oluline eesmärk on  toiduhügieen; — direktiiv (') EÜT C 174, 23.11.1992 ja EÜT C 150, 31.5.1993. (7) EÜT C 223, 31.8.1992, lk 16. () EÜTL 186, 30.6.1989, lk 23. 89/397JEMÜ keskendub inspektsioonile, proovide võtmisele ja analüüsimisele ning seda oleks vaja täiendada selliste sätetega, mis taotleksid toiduhügieeni taseme tõstmist ja vabas ringluses olevate toiduainete hügieenitaseme usaldatavuse suurendamist; inimeste tervise kaitse eesmärgil tuleb ühtlustada toiduhügieeni üldeeskirjad, mida tuleb järgida ettevalmistamise, töötlemise, tööstusliku tootmise, pakkimise, hoidmise, transportimise, jao- tamise, käitlemise ning tarbijale müümise või pakkumise ajal; tunnustatud meetodid on ohuanalüüs, riskihindamine ja muud juhtimisvõtted, millega määratletakse, kontrollitakse ja jälgitakse kriitilisi punkte; mõne toiduaineklassi puhul võib kehtestada mikrobioloogilised kriteeriumid ja temperatuuri kontrolli kriteeriumid; kui need kehtestatakse, peaksid need olema kooskõlas teaduslikult heaks- kiidetud üldpõhimõtetega; liikmesriigid ergutavad ja toetavad hügieenieeskirjade väljatöö- tamist, mida toidukäitlejad saavad kasutada ja mis põhinevad võimaluse korral Codex Alimentarius'e toiduhügieeni üldpõhimõ- tetes esitatud rahvusvaheliselt soovitatavatel tegevusjuhistel (*); komisjon, keda abistavad liikmesriigid ja teised huvitatud poo- led, ergutab hügieenieeskirjade väljatöötamist, millele toidukäit- lejad võivad vajaduse korral tugineda kogu ühenduse ulatuses; (%) Codex Alimentarius Volume A. Recommended International Code of Practice. General Principles of Food Hygiene. Second Revision (1985). Food and Agricultural Organization of the United Nations World Health Organization, Rome, 1988.