2008.2.13. Az Európai Unió Hivatalos Lapja L 38/3 A BIZOTTSÁG 123/2008/EK RENDELETE (2008. február 12.) a mezőgazdasági termékek ökológiai termeléséről, valamint a mezőgazdasági termékeken és élelmiszereken erre utaló jelölésekről szóló 2092/91/EGK tanácsi rendelet VI. mellékletének módosításáról és javításáról AZ EURÓPAI UNIÓ BIZOTTSÁGA, tekintettel az Európai Közösséget létrehozó szerződésre, tekintettel a mezőgazdasági termékek ökológiai termeléséről, valamint a mezőgazdasági termékeken és élelmiszereken erre utaló jelölésekről szóló, 1991. június 24-i 2092/91/EGK tanácsi rendeletre (!) és különösen annak 13. cikke második francia bekezdésére, mivel: (1) Ó HL A 2092/91/EGK rendelet 5. cikke (8) bekezdésének értel- mében a rendelet VI. mellékletének A. és B. szakaszában meg kell állapítani az említett cikk (3) bekezdésének c) és d) pontjában említett anyagok és termékek kimerítő jegy- zékét. Ezen összetevők és anyagok használatának felté- telei pontosíthatók. A mezőgazdasági termékek ökológiai termeléséről, vala- mint a mezőgazdasági termékeken és élelmiszereken erre utaló jelölésekről szóló 2092/91/EGK tanácsi rendelet VI. mellékletének módosításáról szóló, 2006. május 24-i 780/2006/EK bizottsági rendelet (?) a jegyzéket kiegészí- tette az állati eredetű összetevőket tartalmazó, emberi fogyasztásra szánt termékek feldolgozásához használt anyagokkal, hozzátéve azonban, hogy a nátrium-nitrit és a kálium-nitrát adalékanyagnak a jegyzékbe való felvé- telét — a használat korlátozása vagy betiltása céljából — 2007. december 31. előtt újra meg kell vizsgálni. Egy független szakértőkből álló testület (?) (a továbbiakban: a testület) 2007. július 5-én kiadott következtetéseiben azt ajánlotta, hogy az ökológiai termelésből származó hústermékek esetében ésszerű időn belül szüntessék be a nátrium-nitrit és a kálium-nitrát felhasználását. A testület azt is javasolta, hogy ezeknek az anyagoknak a felhasználásból való kivonásánál megfontoltan  kell eljárni. A kivonással járó következmények értékelése érdekében ezért 2010. december 31-ig engedélyezni kell a nátrium-nitrit és a kálium-nitrát felhasználását. Az értékelésnél figyelembe kell venni, hogy a tagállamok találtak-e a nitriteket/nitrátokat biztonságosan helyettesítő anyagokat, illetve hogy milyen eredményeket értek el az alternatív feldolgozást támogató képzési programok bein- dításában. A 780/2006/EK rendelet értelmében 2007. december 1- jétől a nem szőlőből készült gyümölcsborok, valamint az almabor, a körtebor és a mézbor feldolgozásához fel L 198., 1991.7.22., 1. o. A legutóbb az 1517/2007/EK bizott- sági rendelettel (HL L 335., 2007.12.20., 13. o.) módosított rendelet. Ó HAL L 137., 2006.5.25., 9. o. Ő) A független szakértői testület , Az ökológiai termelésből származó növényi és állati eredetű élelmiszerek előállításában engedélyezett élelmiszer-adalékanyagok és segédanyagok" című következtetései http://ec.europa.eu/agriculture/gualjorganicffoodaddjexpert/ 05072007.pdf lehet használni kén-dioxidot és kálium-metabiszulfitot. A testület szerint ezek használatát továbbra is engedé- Iyezni kell, amíg alternatív összetevőket vagy technológi- ákat nem találnak. A Bizottság e tanács követését ajánlja. Az újabb kutatási adatok várható megjelenése miatt 2010. december 31-ig felül kell vizsgálni a kén-dioxid és a kálium-metabiszulfit felhasználásának lehetőségét az ökológiai termékek előállításában. Annak biztosítására, hogy a jegyzékben szereplő bizo- nyos technológiai segédanyagok [(zsírkő, bentonit és kaolin) ne tartalmazzanak nem engedélyezett anyagokat, a testület azt javasolta, hogy ezek használatát csak abban az esetben engedélyezzék, ha megfelelnek a közösségi jogszabályokban az említett élelmiszer-adalékanyagokra meghatározott tisztasági követelményeknek. A savanyútejsajt előállítása során a pasztörizált tejhez E 500 nátrium-karbonátot adnak a tejsav által okozott savasság megfelelő pH-értékre való pufferolása céljából, ezzel kialakítva az érlelő kultúrák számára szükséges szaporodási környezetet. A testület szerint ezért engedé- Iyezni kell a nátrium-karbonát felhasználását az ökológiai termelésből származó savanyútejsajt feldolgozásához. A Bizottság e tanács követését ajánlja. Annak érdekében, hogy bizonyos idő múlva az ökológiai termékek összetevőjeként felhasznált zselatint a nem ökológiai termelésből származó állati csont vagy bőr helyett ökológiai termelésből származó sertésbőrből állítsák elő, a testület szerint egy sor technológiai segéd- anyagot kell hozzáadni a jegyzékhez. A Bizottság e tanács követését ajánlja. Szükségesnek tűnik, hogy bizonyos különleges kemény sajtok (Gouda, Edam, Maasdammer, Boerenkaas, Friese és Leidse Nagelkaas) előállításához sósavat használjanak annak érdekében, hogy a sófürdő pH-értékének beállítá- sakor ne keletkezzenek mellékízek. A sósavnak ezen különleges kemény sajtok készítéséhez való felhasználását azonban 2010. december 31. előtt felül kell vizsgálni. A 2092/91/EGK rendelet — 780/2006/EK rendelettel módosított — VI. melléklete engedélyezi az E 160b élel- miszer-adalékanyag (annatto, bixin, norbixin) felhaszná- lását a ,Scottish Cheddar sajt" esetében. Mivel ez nem általános megnevezése a színezett cheddar sajtoknak, a VI. melléklet ezen bejegyzését módosítani kell, hogy hatálya az összes cheddar sajtra kiterjedjen. Az annato, bixin, norbixin, E 160b használatát tehát minden cheddar sajt esetében engedélyezni kell.