15[/7. kötet Az Európai Unió Hivatalos Lapja 9 32002R0472 L75/18 AZ EURÓPAI KÖZÖSSÉGEK HIVATALOS LAPJA 2002.3.16. A BIZOTTSÁG 472/2002/EK RENDELETE (2002. március 12.) az élelmiszerekben előforduló egyes szennyező anyagok legmagasabb értékének meghatározásáról szóló 466/2001/EK rendelet módosításáról (EGT vonatkozású szöveg) AZ EURÓPAI KÖZÖSSÉGEK BIZOTTSÁGA, tekintettel az Európai Közösséget létrehozó szerződésre, tekintettel az élelmiszerekben előforduló szennyező anyagok ellenőrzésére vonatkozó közösségi eljárások megállapításáról szó- ló, 1993. február 8-i 315/93/EGK tanácsi rendeletre (!) és külö- nösen annak 2. cikke (3) bekezdésére, az élelmiszerügyi tudományos bizottsággal (ÉTB) folytatott kon- zultációt követően, mivel: (1) — A 315/93/EGK rendelet előírja a közegészség védelme érdekében az élelmiszerekben előforduló szennyező anyagok legmagasabb értékének meghatározását. (2) —A legutóbb a 257/2002/EK rendelettel (2) módosított 466/2001/EK bizottsági rendelet (?) meghatározza az élel- miszerekben előforduló egyes szennyező anyagok 2002. április 5-től alkalmazandó legmagasabb értékét. (3) — Néhány tagállam már elfogadta vagy elfogadni tervezi a fűszerekben előforduló aflatoxinra, valamint az egyes élel- miszerekben előforduló ochratoxin A-ra vonatkozó legma- gasabb értéket. Tekintetbe véve a tagországok közötti különbségeket és a verseny torzulásának ebből következő kockázatát, a piac egységének biztosítása érdekében az ará- nyosság elvét betartva közösségi intézkedésekre van szük- ség. (4) — Az aflatoxinok, különösen az aflatoxin B1, genotoxikus karcinogén anyagok. Az ilyen típusú anyagokra nincs olyan küszöbérték, amely alatt ne lenne megfigyelhető káros hatás, éppen ezért nem adható meg megengedhető napi beviteli szint. A jelenlegi tudományos és műszaki ismeretek, valamint a termelési és tárolási technikák fejlett- ségi szintje mellett nem lehet megakadályozni ezen penészgombák megjelenését, és ebből következően nem lehet teljes mértékben kiküszöbölni az aflatoxinok jelenlé- tét a fűszerekben. Ezért ajánlatos a határértékeket az éssze- rűen elérhető legalacsonyabb szinten megállapítani. (5) — Az élelmiszerek hatósági ellenőrzésének 1997. évi össze- hangolt programjáról szóló, 1997. január 8-i 97/77/EK bizottsági ajánlással () összhangban a tagországok által (4) HLL 37., 1993.2.13., 1. o. (4 HLL 41., 2002.2.13., 12. o. (8) HLL77., 2001.3.16., 1. o. (4 HLL 22., 1997.1.24, 27. o. (10) végrehajtott összehangolt ellenőrzési program eredményei rendelkezésre állnak, mivel az egyéb élelmiszerekben meg- állapították az aflatoxinokra vonatkozó legmagasabb érté- ket. Az eredmények azt mutatják, hogy számos fűszerfajta magas aflatoxin-tartalommal rendelkezik. Ezért indokolt a felső határértékek megállapítása a nagy mennyiségben használt és nagymértékben szennyezett fűszerfajtákra vonatkozóan. 2003. december 31-e előtt felül kell vizsgálni, és szükség esetén csökkenteni kell a legmagasabb határértékeket, figyelembe véve a fűszerek aflatoxinnal való szennyezett- sége csökkentésének lehetőségeit, amelyeket a termelési, betakarítási és tárolási módszerek fejlődése, valamint a tudományos és műszaki ismeretekben bekövetkezett hala- dás tesz lehetővé. Az ochratoxin A egy mikotoxin, amelyet különféle gom- bák (Penicillium és Aspergillus fajta) termelnek. Természeté- nél fogva szerte a világon előfordul a különféle növényi ter- mékekben, mint például a gabonafélékben, a kávébabban, a kakaóbabban és a szárított gyümölcsökben. Kimutatták továbbá gabonakészítményekben, kávéban, borban, sörben, fűszerekben és szőlőlében, de állati eredetű termé- kekben is, mégpedig sertésvesében. Az ochratoxin A élel- miszerekből és emberi vérből vett mintákban való előfor- dulásának gyakoriságára és szintjére vonatkozó vizsgálatok azt mutatják, hogy az élelmiszerek rendszeresen szennye- zettek. Az ochratoxin A karcinogén, nephrotoxikus, teratogén, immunotoxikus és esetleg neurotoxikus tulajdonságokkal rendelkező mikotoxin. Az emberek vesebetegségét hozták vele összefüggésbe. Emberek esetében az ochratoxin A felezési ideje hosszú lehet. Az élelmiszerügyi tudományos bizottság az ochratoxinról szóló, 1998. szeptember 17-i véleményében úgy ítélte meg, hogy az ochratoxin A-nak való expozíciót lehetőség szerint a legnagyobb mértékben csökkenteni kell, bizto- sítva azt, hogy az expozíció az egyéb szervek által becsült elfogadható 1,2-14 ng/kg testsúly/nap napi bevitel alsó hatérértéke felé mozduljon el, például 5 ng/kg testsúly/nap alá. Napjaink tudományos és műszaki ismeretei, valamint a ter- melési és tárolási technikákban végbement fejlődés mellett sem lehet teljesen megakadályozni ezen penészgombák megjelenését. Következésképpen nem lehet teljesen kikü- szöbölni az ochratoxin A jelenlétét az élelmiszerekben. Ezért a határértékeket az ésszerűen elérhető legalacso- nyabb szinten kell megállapítani.