344 Az Európai Unió Hivatalos Lapja 03/13. kötet 31993D0051 1993.1.21. AZ EURÓPAI KÖZÖSSÉGEK HIVATALOS LAPJA L 13/11 A BIZOTTSÁG HATÁROZATA (1992. december 15.) VE a főtt rákfélék és puhatestűek előállítására alkalmazandó mikrobiológiai kritériumokról (93/51/EGK) AZ EURÓPAI KÖZÖSSÉGEK BIZOTTSÁGA, tekintettel az Európai Gazdasági Közösséget létrehozó szerző- désre, tekintettel a halászati termékek előállítására és forgalomba hozatalára vonatkozó egészségügyi feltételek megállapításáról szóló, 1991. július 22-i 91/493/EGK tanácsi irányelvre () és különösen annak melléklete V. fejezete II. 4. pontjára, mivel a 91/493/EGK irányelv melléklete IV. fejezete IV. 7. c) pontjával összhangban a főtt rák- és puhatestűtermékek gyár- tóinak a termelés során rendszeres időközönként az említett melléklet V. fejezetének II. 4. pontja értelmében megállapítandó követelményeknek megfelelően mikrobiológiai ellenőrzéseket kell végezniük; mivel a közegészség védelme érdekében meg kell határozni egy olyan bakteriális szennyezettségi határértéket, amelynek megha- ladása esetén az eredményt nem lehet elfogadhatónak minősí- teni anélkül, hogy a terméket valamely szempontból mérgezőnek tekintenék; mivel a határérték meghaladása esetén a gyártónak ki kell vizsgálnia ennek okait és meg kell állapítani a további előfordulás megelőzését biztosító korrekciós intézke- déseket; mivel az elemzési módszerek az elvégzett vizsgálatok fényében később kerülnek meghatározásra; mivel addig nemzetközileg elismert módszereket kell alkalmazni; mivel az e határozatban megállapított intézkedések össz- hangban vannak az Állat-egészségügyi Állandó Bizottság véle- ményével, () HLL 268., 1991.9.24., 15. o. ELFOGADTA EZT A HATÁROZATOT: 1. cikk A főtt rákfélék és puhatestűek 91/493/EGK irányelv melléklete IV. fejezetének IV. 7. c) pontja szerinti előállítására alkalma- zandó mikrobiológiai kritériumokat e határozat melléklete álla- pítja meg. 2. cikk A mikrobiológiai kritériumokat a gyártó ellenőrzi a gyártási eljárás során, valamint a 91/493/EGK irányelv 7. cikkével össz- hangban engedélyezett feldolgozóüzemben megfőzött rák- és puhatestűtermékek forgalomba hozatala előtt. 3. cikk (1) A feldolgozóüzem vezetősége a termékek jellegével (egész, héjazott, illetve házától megfosztott), a főzési hőmérsék- lettel és idővel, valamint a kockázatelemzéssel összefüggésben mintavételi programokat dolgoz ki, amelyek megfelelnek a 91/493/EGK irányelv 6. cikkében megállapított követelmé- nyeknek. (2) —A (1) bekezdésben említett programoknak a melléklet 1. és 2. pontjában megállapított kritériumok nem teljesítése esetére elő kell írniuk az alábbi kötelezettségeket: — az illetékes hatóságot értesíteni kell az észleltekről és a nem megfelelő tételekkel kapcsolatban tett intézkedésekről, továbbá az alábbi második francia bekezdésben előírt intéz- kedésekről,