20 Az Európai Unió Hivatalos Lapja 03/5. kötet 31981R1208 1981.5.7. AZ EURÓPAI KÖZÖSSÉGEK HIVATALOS LAPJA L 123/3 A TANÁCS 1208/81/EGK RENDELETE (1981. április 28.) a hasított kifejlett marhák közösségi osztályozási rendszerének meghatározásáról AZ EURÓPAI KÖZÖSSÉGEK TANÁCSA, tekintettel az Európai Gazdasági Közösséget létrehozó szerző- désre, tekintettel a legutóbb az 1979-es csatlakozási okmánnyal módo- sított, a marha- és borjúhús piacának közös szervezéséről szóló, 1968. június 27-i 805/68/EGK tanácsi rendeletre ("), tekintettel az 1980/81-es piaci évre a kifejlett szarvasmarhák irányárának és intervenciós árának meghatározásáról és a kifejlett szarvasmarhák közösségi osztályozási rendszerének bevezetésé- ről szóló, 1980. június 5-i 1358/80/EGK tanácsi rendeletre (?) és különösen annak 4. cikke (1) bekezdésére, tekintettel a Bizottság javaslatára, mivel az 1358/80/EGK rendelet rendelkezett arról, hogy a hasí- tott kifejlett marhák közösségi osztályozási rendszerét kell alkal- mazni az árak jegyzésére, illetve a marha- és borjúhúságazaton belüli intervencióra; mivel az osztályozásnak a húsosságon és a faggyússágon kell ala- pulnia; mivel e két feltétel együttes figyelembevétele lehetővé teszi a kifejlett marhák hasított testeinek osztályozását; mivel az ily módon minősített hasított testeket azonosítani kell; mivel annak érdekében, hogy ezt a rendeletet a Közösségen belül mindenütt egységesen lehessen alkalmazni, rendelkezni kell a helyszíni ellenőrző vizsgálatokról, amelyeket egy közösségi ellen- őrző bizottság végez; mivel figyelembe véve azokat a gyakorlati problémákat, amelyek a közösségi osztályozási rendszer tagállamokban történő beveze- tésével járnak, rendelkezni kell annak fokozatos alkalmazásáról, ELFOGADTA EZT A RENDELETET: 1. cikk Ez a rendelet a kifejlett marhák hasított testére vonatkozó közösségi osztályozási rendszert határozza meg. (4) HLL 148., 1968.6.28., 24. o. ( HLL 140., 1980.6.5., 4. o. 2. cikk (1) Erendelet alkalmazásában a következő meghatározásokat kell alkalmazni: a) hasított test: az egész levágott állat teste kivéreztetve, kizsige- relve és megnyúzva a következőképpen előkészítve: — . fej és lábvégek nélkül; a fejet a tarkóizületnél kell a hasított testről leválasztani, míg a lábvégeket kéztő-kézközép, illetve lábtó-lábközép csontok közötti izületeknél leválasztva kell eltávolítani, — . a mellüregi és hasüregi szervek nélkül, vesével, vesefaggyú- val, illetve medencei zsírszövettel együtt vagy azok nélkül, — — a nemi szervek és a hozzájuk tartozó izmok nélkül, vala- mint — nőivarú állatok esetében — a tőgy, illetve a tőgy zsír- szövete nélkül; b) hasított féltest: az a) pontban hivatkozott hasított testnek a gerincoszlop mentén, a nyak-, hát-, ágyéki, illetve keresztcsonti csigolyák, valamint a szegycsont és a szemérem- csonti összenövés közepén végzett szimmetrikus szétválasz- tásával nyert termék. (2) A piaci árak meghatározásának érdekében a hasított marhát a külső faggyú eltávolítása nélkül kell előkészíteni: — — vese, vesezsír, illetve medencei zsírszövet nélkül, — — vékony, illetve vastag dagadó nélkül, —  farok nélkül, — . gerincoszlop nélkül, — — a herezacskó faggyúja nélkül, — . a lágyhús belső részének faggyúja nélkül, — — a torkolati véna és a körülötte található zsír nélkül, a nyakat az állatorvosi követelményeknek megfelelően kell vágni. A tagállamok ugyanakkor engedélyt kapnak, hogy ettől eltérő elő- készítési módokat is elfogadjanak, ha ezt a referencia előkészítési mintát nem alkalmazzák. Ilyen esetekben az eltérő előkészítéstől a referencia előkészítés elé- réséhez szükséges kiigazításokat a 805/68/EGK rendelet 27. cik- kében szabályozott eljárás alapján kell meghatározni.