318 Az Európai Unió Hivatalos Lapja 13/9. kötet 31989L0108 L 40/34 AZ EURÓPAI KÖZÖSSÉGEK HIVATALOS LAPJA 1989.2.11. A TANÁCS IRÁNYELVE (1988. december 21.) az emberi fogyasztásra szánt gyorsfagyasztott élelmiszerekre vonatkozó tagállami jogszabályok közelítéséről ($9/108/EGK) AZ EURÓPAI KÖZÖSSÉGEK TANÁCSA, tekintettel az Európai Gazdasági Közösséget létrehozó szerző- désre és különösen annak 1004a. cikkére, tekintettel a Bizottság javaslatára, az Európai Parlamenttel együttműködve ("), tekintettel a Gazdasági és Szociális Bizottság véleményére (), mivel az emberi fogyasztásra szánt gyorsfagyasztott élelmisze- rek (a továbbiakban: gyorsfagyasztott élelmiszerek) gyártása és kereskedelme vélhetően egyre nagyobb jelentőséggel bír a Kö- zösségben; mivel a gyorsfagyasztott élelmiszerekre vonatkozó nemzeti jog- szabályok közötti különbségek az áruk szabad mozgását aka- dályozzák; mivel ezek egyenlőtlen versenyfeltételeket teremthet- nek, ezáltal pedig közvetlen hatást fejtenek ki a közös piac létrehozására és működésére; mivel ezért ezeket a jogszabályokat közelíteni kell; mivel ennek érdekében a közösségi szabályokat a lehető leg- szélesebb körben kell alkalmazni, kiterjesztve azokat az emberi fogyasztásra szánt valamennyi gyorsfagyasztott élelmiszerre, ideértve nemcsak a további feldolgozás nélkül a végső fogyasz- tónak, valamint az éttermeknek, kórházaknak, üzemi étkezdék- nek és egyéb hasonló közétkeztetési egységnek szánt termé- keket, hanem a további feldolgozást vagy elkészítést igénylő termékeket is; mivel azonban ezeket a szabályokat nem szükséges alkalmazni a nem gyorsfagyasztott termékekként eladásra szánt termé- kekre; mivel mindenképpen helyénvaló megfogalmazni azokat az álta- lános elveket, amelyeknek minden gyorsfagyasztott élelmiszer- nek meg kell felelnie; mivel egy későbbi időpontban az általános elveken túl szükség esetén — az egyes kategóriákra vonatkozó eljárással összhang- ban — a gyorsfagyasztott élelmiszerek bizonyos kategóriáira vonatkozó különleges rendelkezések bevezetésére is sor kerül- het; mivel a gyorsfagyasztás célja a hirtelen fagyasztás folyamatával az élelmiszerek alapvető tulajdonságainak megőrzése; mivel a () HLC175., 1985.7.15., 296. o., és HL C 12., 1989.1.16. () HLC104., 1985.4.25., 17. o. termék minden egyes pontján el kell érni a —18 "C-os vagy ennél alacsonyabb hőmérsékletet; mivel —18 "C hőmérsékletnél megszűnik az összes olyan mik- robiológiai tevékenység, amelyről feltételezhető, hogy kedvezőt- len hatással lehet egy élelmiszer minőségére; mivel ezért a gyorsfagyasztott termékek tárolása és forgalomba hozatala so- rán, a termék végső fogyasztónak történő eladása előtt — bizonyos, műszaki értelemben elkerülhetetlen tűréshatárok függvényében — legalább ezt a hőmérsékletet fenn kell tartani; mivel műszaki okok miatt bizonyos hőmérsékletemelkedés elkerülhetetlen, ezért az tolerálható, feltéve, hogy a megemelke- dett hőmérséklet nincs káros hatással a termékek minőségére, amelyet — a készletek megfelelő mértékű mozgásának figyelem- be vétele mellett — szakszerű tárolási és forgalomba hozatali módszerek alkalmazásával kell fenntartani; mivel a napjainkban a gyorsfagyasztott élelmiszerek helyi for- galomba hozatalához alkalmazott bizonyos műszaki berende- zések teljesítménye nem alkalmas arra, hogy az ebben az irányelvben előírt hőmérséklethatár minden körülmények kö- zött fenntartható legyen, ezért rendelkezni kell egy olyan átmeneti rendszerről, amely lehetővé teszi a meglévő anyag normál élettartama alatti felhasználhatóságát; mivel ennek az irányelvnek csak a gyorsfagyasztás folyamatá- ban felhasználandó berendezésekre, valamint a tárolás, kezelés, szállítás és forgalomba hozatal céljára használt eszközökben és létesítményekben fenntartandó hőmérsékletre vonatkozó célki- tűzéseket kell meghatároznia; mivel a tagállamok kötelessége, hogy hatósági ellenőrzésekkel gondoskodjanak arról, hogy a használt berendezések alkalma- sak legyenek ezen célkitűzések teljesítésére; mivel az ilyen ellenőrzések feleslegessé teszik a kereskedelmi célokat szolgáló, hivatalos hitelesítési eljárást; mivel célszerű rendelkezni a gyorsfagyasztott élelmiszerekkel közvetlen érintkezésbe kerülő kriogén folyadékok felhasználásá- nak lehetőségéről; mivel ezért ezeknek a folyadékoknak elég közömbösnek kell lenniük ahhoz, hogy az élelmiszerekbe ne kerülhessen olyan mennyiségű idegen anyag, amely veszélyt jelent az ember egészségére, elfogadhatatlan változásokat indít el az élelmiszerek összetételében, vagy pedig az élelmiszerek érzékszervekkel meghatározható tulajdonságait befolyásolja;