L 281/8 Az Európai Unió Hivatalos Lapja 2007.10.235. A BIZOTTSÁG 1243/2007/EK RENDELETE (2007. október 24.) az állati eredetű élelmiszerek különleges higiéniai szabályainak megállapításáról szóló, 853/2004/EK európai parlamenti és tanácsi rendelet III. mellékletének módosításáról (EGT-vonatkozású szöveg) AZ EURÓPAI KÖZÖSSÉGEK BIZOTTSÁGA, tekintettel az Európai Közösséget létrehozó szerződésre, tekintettel az állati eredetű élelmiszerek különleges higiéniai szabályainak megállapításáról — szóló, — 2004. — április 29-i 853/2004/EK európai parlamenti és tanácsi rendeletre (!) és különösen annak 10. cikke (1) bekezdésére, mivel: A meglévő közösségi jogszabályok által a vállalatokra rótt adminisztratív teher csökkentése versenyképességük növelésének és a lisszaboni menetrend célkitűzései eléré- sének kulcsfontosságú eleme. A 853/2004/EK rendelet az élelmiszer-ipari vállalkozók számára előírja az állati eredetű élelmiszerekre vonatkozó különleges higiéniai szabályokat. A rendelet megállapítja, hogy az élelmiszer-ipari vállalkozóknak eleget kell tenniük a III. melléklet megfelelő rendelkezéseinek. A 853/2004/EK rendelet III. mellékletének VIII. szaka- szában az elsődleges termelésben és a kapcsolódó műve- letekben részt vevő hajókra vonatkozó követelmények kiegészítik az élelmiszer-higiéniáról szóló, 2004. április 29-i 852/2004/EK európai parlamenti és tanácsi ren- delet (?) I. mellékletében előírt követelményeket. Ezeknek a hajóknak megfelelő módon és megfelelő ideig nyilván- tartást kell vezetniük a veszélyek ellenőrzéséről hozott intézkedésekről, és azokat meg kell őrizniük. A tapasztalatok szerint azoknak az élelmiszer-ipari vállal- kozóknak, akik az Európai Halászati Alapról szóló, 2006. július 27-i 1198/2006/EK tanácsi rendelet ) 26. cikke értelmében kisüzemi part menti halászatot folytatnak, ez a követelmény további adminisztratív terhet jelent. Ezért az ilyen vállalkozóknak e követelménytől indokolt eltérést biztosítani. () HL L 139., 2004.4.30., 55. o. A legutóbb az 1791/2006/EK tanácsi rendelettel (HL L 363., 2006.12.20., 1. o.) módosított rendelet. Ó HL Ó HL L 139., 2004.4.30., 1. o. L 223., 2006.8.15., 1. o. 6) A 853/2004/EK rendelet III. mellékletének XIV. szakasza megállapítja az emberi fogyasztásra szánt zselatin előállí- tására vonatkozó követelményeket. Előírja, hogy amikor a zselatint kérődző eredetű csontanyagból állítják elő, olyan különleges eljárással kell elkészíteni, amely bizto- sítja, hogy minden csontanyagot apróra összeaprítanak, forró vízzel zsírtalanítanak, és legalább két napon át (4 X6-os minimális koncentrációjú és 1,5-nél alacsonyabb pH-értékű) hígított sósavval kezelnek, ezt követően lega- lább 20 napon át lúgos kezelést kapnak telített mészol- datban (pH - 12,5), legalább négy másodperces, 138 "C hőmérsékletű sterilezési lépéssel. Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság biológiai veszé- lIyekkel foglalkozó tudományos testülete 2006. január 18-án véleményt fogadott el , A BSE következtében fennálló kockázathoz képest a zselatin okozta emberi BSE-kockázat mennyiségi értékeléséről" [(Ouantitative assessment of the human BSE risk posed by gelatine with respect to residual BSE risk). 2006. május 18-án újabb véleményt fogadott el ,A BSE következtében fennálló kockázathoz képest a szarvasmarhák gerincosz- lopa — ideértve a dorzális gyökéridegdúcokat — okozta emberi BSE-kockázat mennyiségi értékeléséről" (Ouantita- tive assessment of the human BSE risk posed by bovine vertebral column including dorsal root ganglia with respect to residual BSE risk). Mindkét vélemény szerint a savas kezeléssel vagy hő- és nyomáskezeléssel járó előállítási folyamatok azonos, illetve nagyobb mértékben csökkentik a BSE-fertőzöttséget a 853/2004/EK rendelet III. melléklete XIV. szakaszában jelenleg előírt lúgos kezelés alkalmazásával elért biztonsági szinthez képest. A zselatin előállításának feltételeit ezért ennek megfe- lelően módosítani kell. A 853/2004/EK rendelet III. mellékletének XIV. és XV. szakaszában előírt rendelkezésekkel összhangban előállí- tott zselatin és kollagén más lehetséges felhasználásáról szóló rendelkezések értelmezése néhány tagállamban nehézségeket okoz. Végrehajtásuk harmonizálása érde- kében ezért helyénvaló egyértelműsíteni ezeket a rendel- kezéseket. A 853/2004/EK rendeletet ezért a fentieknek megfelelően módosítani kell. Az e rendeletben előírt intézkedések összhangban vannak az Élelmiszerlánc- és Állat-egészségügyi Állandó Bizottság véleményével,