2008.10.18. Az Európai Unió Hivatalos Lapja L 277/7 A BIZOTTSÁG 1019/2008/EK RENDELETE (2008. október 17.) az élelmiszer-higiéniáról szóló 852/2004/EK európai parlamenti és a tanácsi rendelet II. mellékletének módosításáról (EGT-vonatkozású szöveg) AZ EURÓPAI KÖZÖSSÉGEK BIZOTTSÁGA, tekintettel az Európai Közösséget létrehozó szerződésre, tekintettel az élelmiszer-higiéniáról szóló, 2004. április 29-i 852/2004/EK európai parlamenti és tanácsi rendeletre (!) és különösen annak 13. cikke (1) bekezdésére, mivel: (1) —A 852/2004/EK rendelet megállapítja az élelmiszer- higiénia általános szabályait az élelmiszer-ipari vállal- kozók számára. Azoknak az élelmiszer-ipari vállalko- zóknak, amelyek az élelmiszerek elsődleges előállítását követően az élelmiszerek gyártásának, feldolgozásának vagy forgalmazásának bármely szakaszához kapcsolódó műveleteket végeznek, meg kell felelniük az említett ren- delet II. mellékletében megállapított általános higiéniai követelményeknek. 2) — A vízellátás tekintetében az említett melléklet VII. fejezete úgy rendelkezik, hogy ivóvizet kell használni, ha ez az élelmiszerek szennyeződése megakadályozásához szük- séges, a nem darabolt halászati termékekhez pedig tiszta vizet lehet használni. Arról is rendelkezik továbbá, hogy tiszta tengervizet lehet használni az élő kéthéjú kagy- lókhoz, tüskésbőrűekhez, zsákállatokhoz és tengeri csigákhoz, valamint hogy ezek külső mosásához is lehet tiszta vizet használni. (3) — A tiszta víz használata nem darabolt halászati termékek, illetve élő kéthéjú kagylók, tüskésbőrűek, zsákállatok és tengeri csigák mosása esetében nem jelent veszélyt a közegészségre nézve addig, amíg az élelmiszer-ipari vállalkozók elsősorban a , veszélyelemzés és kritikus szabályozási pontok" (HACCP) elvein alapuló ellenőrzési eljárásokat alakítottak ki és vezettek be annak biztosítá- sára, hogy a tiszta víz használata ne jelentsen szennyezési forrást. A 852/2004/EK rendeletet ezért ennek megfelelően módosítani kell. Az e rendeletben előírt rendelkezések összhangban vannak az Elelmiszerlánc- és Állat-egészségügyi Állandó Bizottság véleményével, ELFOGADTA EZT A RENDELETET: 1. cikk A 852/2004/EK rendelet II. mellékletének VII. fejezetében az 1.b) pont helyébe a következő szöveg lép: ,b) A nem darabolt halászati termékekhez tiszta vizet lehet használni. Tiszta tengervizet lehet használni az élő kéthéjú kagy- lókhoz, tüskésbőrűekhez, zsákállatokhoz és tengeri csigákhoz; a külső mosáshoz is lehet tiszta vizet hasz- nálni. Tiszta víz használata esetén, ennek ellátásához megfe- lelő berendezéseknek és eljárásoknak kell rendelkezésre állniuk annak biztosítása érdekében, hogy az ilyen víz használata ne jelentsen szennyezési forrást az élelmisze- rekre nézve." 2. cikk Ez a rendelet az Európai Unió Hivatalos Lapjában való kihirdetését követő tizedik napon lép hatályba. Ez a rendelet teljes egészében kötelező és közvetlenül alkalmazandó valamennyi tagállamban. Kelt Brüsszelben, 2008. október 17-én. () HL L 139., 2004.4.30., 1. o. a Bizottság részéről Androulla VASSILIOU a Bizottság tagja