22.6.2007 Journal officiel de l’Union européenne L 161/11 RÈGLEMENT (CE) N° 702/2007 DE LA COMMISSION du 21 juin 2007 modifiant le règlement (CEE) n° 2568/91 relatif aux caractéristiques des huiles d’olive et des huiles de grignons d’olive ainsi qu’aux méthodes d’analyse y afférentes LA COMMISSION DES COMMUNAUTÉS EUROPÉENNES, vu le traité instituant la Communauté européenne, vu le règlement (CE) n° 865/2004 du Conseil du 29 avril 2004 portant organisation commune des marchés dans le secteur de l’huile d’olive et des olives de table et modifiant le règlement (CEE) n° 827/68 (!), et notamment son article 5, paragraphe 3, considérant ce qui suit: (1) — Le règlement (CEE) n° 2568/91 de la Commission (?) définit les caractéristiques physiques et chimiques des huiles d’olive et des huiles de grignons d'olive et les méthodes d'évaluation de ces caractéristiques. Ces méthodes ainsi que les valeurs limites relatives aux carac- téristiques des huiles doivent être mises à jour en tenant compte de l'avis des experts chimistes et en cohérence avec les travaux accomplis dans le cadre du Conseil oléi- cole international. (2) — Les experts chimistes ont en particulier estimé que la quantification du pourcentage du 2-glycéril monopalmi- tate est plus précise pour la détection des huiles estéri- fiées. La diminution de la valeur limite pour le stigmas- tadiène dans les huiles d’olive vierges permet également une meilleure séparation des huiles d’olive vierges et raffi- nées. (3) — Pour permettre une période d’'adaptation aux nouvelles normes et la mise en place des moyens nécessaires à leur application, ainsi que pour ne pas causer de pertur- bation dans les transactions commerciales, il convient de reporter l’application du présent règlement jusqu'au 1“ janvier 2008. Pour les mêmes raisons il convient de prévoir que les huiles d’olive et de grignons d’olive léga- lement fabriquées et étiquetées dans la Communauté ou légalement importées dans la Communauté et mises en libre pratique avant ladite date puissent être commercia- lisées jusqu’à l’épuisement des stocks. (4  Les mesures prévues au présent règlement sont conformes à l’avis du comité de gestion pour huile d’olive et les olives de table, A ARRÊTÉ LE PRÉSENT RÈGLEMENT: Article premier Le règlement (CEE) n° 2568/91 est modifié comme suit: 1) À l’article 2, paragraphe 1, le sixième tiret est remplacé par le texte suivant: « pour la détermination du pourcentage du 2-glycéril monopalmitate, la méthode reprise à l’annexe VIL» 2) Les annexes sont modifiées conformément à l’annexe du présent règlement. Article 2 Le présent règlement entre en vigueur le troisième jour suivant celui de sa publication au Journal officiel de l'Union européenne. Le présent règlement est applicable à partir du 1“ janvier 2008. Toutefois, les produits ayant été légalement fabriqués et étiquetés dans la Communauté ou légalement importés dans la Communauté et mis en libre pratique avant le 1 janvier 2008 peuvent être commercialisés jusqu’à l’épuisement des stocks. Le présent règlement est obligatoire dans tous ses éléments et directement applicable dans tout État membre. Fait à Bruxelles, le 21 juin 2007. () JO L 161 du 30.4.2004, p. 97; rectifié au JO L 206 du 9.6.2004, p. 37. (?) JO L 248 du 5.9.1991, p. 1. Règlement modifié en dernier lieu par le règlement (CE) n° 1989/2003 (JO L 295 du 13.11.2003, p. 57). Par la Commission Mariann FISCHER BOEL Membre de la Commission