6.2.2010 Journal officiel de l’Union européenne L 35/7 RÈGLEMENT (UE) N° 105/2010 DE LA COMMISSION du 5 février 2010 modifiant le règlement (CE) n° 1881/2006 portant fixation de teneurs maximales pour certains contaminants dans les denrées alimentaires en ce qui concerne l’ochratoxine A (Texte présentant de l’intérêt pour l’EEE) LA COMMISSION EUROPÉENNE, vu le traité sur le fonctionnement de l'Union européenne, vu le règlement (CEE) n° 315/93 du Conseil du 8 février 1993 portant établissement des procédures communautaires relatives aux contaminants dans les denrées alimentaires (!), et notam- ment son article 2, paragraphe 3, considérant ce qui suit: (q) Le règlement (CE) n° 1881/2006 de la Commission (?) fixe des teneurs maximales pour certains contaminants dans les denrées alimentaires. Le 4 avril 2006, le groupe scientifique sur les contami- nants de la chaîne alimentaire de l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA), à la demande de la Commission, a adopté un avis scientifique actualisé sur l’ochratoxine A (OTA) dans les aliments (*) dans lequel, sur la base des nouvelles informations scientifiques dispo- nibles, une dose hebdomadaire tolérable de 120 ng/kg de poids corporel a été établie. Comme le prévoit le règlement (CE) n° 1881/2006, l’opportunité de fixer une teneur maximale en OTA pour des denrées alimentaires telles que les fruits séchés autres que les raisins secs, pour le cacao et les produits à base de cacao, les épices, les produits à base de viande, le café vert, la bière et la réglisse doit être étudiée, et un réexamen des teneurs maximales en OTA existantes doit être envisagé, notamment pour les raisins secs et le jus de raisin, à la lumière du récent avis scientifique de l’EFSA. Sur la base de l’avis adopté par l'EFSA, les teneurs maxi- males existantes semblent appropriées pour protéger la santé publique et doivent être conservées. En ce qui concerne les denrées alimentaires ne relevant pas encore du règlement (CE) n° 1881/2006, il a été consi- déré nécessaire et approprié pour protéger la santé publique de fixer des teneurs maximales en OTA dans les denrées alimentaires qui contribuent de manière signi- ficative à l’exposition (de la population générale, d’un groupe vulnérable de celle-ci ou d’une partie importante de celle-ci) à cette substance, ou dans les denrées alimen- taires qui ne contribuent pas forcément de façon signifi- cative à l’'exposition à l’'OTA, mais dont il est prouvé qu’elles peuvent avoir une teneur en OTA très élevée. Dans ces cas, il convient de fixer une teneur maximale afin d’éviter que ces denrées très fortement contaminées puissent entrer dans la chaîne alimentaire. (* JO L 37 du 13.2.1993, p. 1. () JO L 364 du 20.12.2006, p. 5. () http://www.efsa.curopa.eu/en/scdocs/doc/contam _op_ej365_ ochratoxin_a_food_en.pdf (5) (10) Au vu des informations disponibles, il ne semble pas nécessaire, pour protéger la santé publique, de fixer une teneur maximale en OTA dans les fruits séchés autres que les raisins secs, le cacao et les produits à base de cacao, les produits à base de viande, y compris les abats comes- tibles et les produits sanguins, ni dans les vins de liqueur, puisque ces denrées ne contribuent pas considérablement à l'exposition à l’'OTA et que des teneurs élevées en OTA n’ont été que rarement décelées dans ces denrées. Dans le cas du café vert et de la bière, la présence d’OTA est déjà contrôlée à une autre étape plus appropriée de la chaîne de production (respectivement dans le café torréfié et dans le malt). Des teneurs en OTA très élevées ont été observées à plusieurs reprises dans les épices et la réglisse. Il est donc opportun de fixer une teneur maximale pour ces deux produits. Certains signes récents attestent que, dans plusieurs des principaux pays producteurs d’épices exportateurs vers l’Union, aucune mesure préventive et aucun contrôle offi- ciel ne sont en place pour contrôler la présence d’'OTA dans les épices. Dans un souci de protection de la santé publique, il convient de fixer sans délai une teneur maxi- male en OTA dans les épices. Pour permettre aux pays producteurs de mettre en place des mesures préventives et afin de ne pas perturber les échanges commerciaux de manière inacceptable, il convient d’autoriser, pour une période limitée, une teneur maximale plus élevée, appli- cable à bref délai jusqu'à l’entrée en application de la teneur maximale correspondant à celle qu'’il est possible d'atteindre en appliquant de bonnes pratiques. Avant l'entrée en application de la teneur la plus stricte, il convient d’évaluer les teneurs maximales d’OTA que les différentes régions productrices du monde pourront respecter en appliquant de bonnes pratiques. Il convient de poursuivre la surveillance de la présence d’'OTA dans les denrées alimentaires pour lesquelles aucune teneur maximale n’a été fixée et, si des teneurs en OTA anormalement élevées devaient être constatées de manière répétée, il pourrait être jugé opportun d’en fixer une. l y a donc lieu de modifier le règlement (CE) n° 1881/2006 en conséquence. Les mesures prévues par le présent règlement sont conformes à l’avis du comité permanent de la chaîne alimentaire et de la santé animale,