03/Vol. 08 Diario Oficial de las Comunidades Europeas 177 37510431 - NoL192/6 Diario Oficial de las Comunidades Europeas 24.7.75 DIRECTIVA DEL CONSEJO de 10 de julio de 1975 por la que se modifica la Directiva 71/118/CEE, relativa a problemas sanitarios en materia de intercambios de carnes frescas de aves de corral (75/431/CEE) EL CONSEJO DE LAS COMUNIDADES EUROPEAS, Visto el Tratado constitutivo de la Comunidad Econó- mica Europea, y, en particular, sus artículos 43 y 100, Vista la propuesta de la Comisión, Visto el dictamen del Parlamento Europeo ('), Visto el dictamen del Comité económico y social (*), Considerando que el establecimiento de la organización común de mercados en el sector de la carne de aves de corral no tendrá los efectos esperados mientras que los intercambios se encuentren frenados por la disparidad existente en los Estados miembros en materia de disposi- ciones sanitarias en dicho sector; que dichas disparidades no han sido totalmente suprimidas por la Directiva -71/118/CEE del Consejo de 15 de febrero de 1971, rela- tiva a problemas sanitarios en materia de intercambios de carnes frescas de aves de corral (*), modificada en último lugar por la Directiva 74/387/CEE (*), que no contiene disposiciones referentes a las salas de despiece; que es necesario uniformar las normas en materia de higiene y de control que deben aplicarse en dichas salas de des- piece; Considerando que, tal como se ha hecho ya con los ma- taderos, conviene dejar a los Estados miembros la tarea de autorizar las salas de despiece así como de velar por el cumplimiento de las condiciones previstas para dicha autorización; - Considerando que, teniendo en cuenta la situacíon exis- tente en lo referente a las modalidades de producción de determinadas carnes de aves de corral y para hacer posi- ble que determinados establecimientos existentes se adap- ten a las disposiciones de la Directiva, es necesario auto- rizar a los Estados miembros a conceder plazos suple- mentarios para que puedan mantenerse dichas modalida- des,. en especial las referentes a las operaciones de () DO n* C 127 de 18. 10. 1984, p. 29. (2) DO n* C 116 de 30. 10. 1974, p. 31. () DO n* L 55 de 8. 3. 1971, p. 23. () DO n* L 202 de 24.7. 1974, p. 1. extracción de las vísceras, y realizarse dichas adaptacio- nes; que, por otra parte, dado que la aplicacion de deter- minadas disposiciones lleva consigo adaptationes estruc- turales o administrativas importantes, conviene conceder a los Estados miembros la posibilidad de conceder excep- ciones; - Considerando que la aplicación de la regulación que re- sulta de la Directiva 71/118/CEE ha permitido compro- bar la necesidad de modificar determinadas disposiciones de dicha Directiva de acuerdo con la experiencia adqui- rida; Considerando que, para permitir la realización de estu- dios suplementarios en lo referente a los procedimientos de refrigeración de la carne de aves de corral, es necesa- rio aplazar la fecha a partir de la cual quedará prohibida la utilización del procedimiento de refrigeración llamado «Spinchiller»; Considerando que conviene prever el recurso a un proce- dimiento rápido y eficaz para introducir en determinadas disposiciones adaptaciones técnicas o para establecer normas de ejeciición; Considerando que conviene establecer un control comu- nitario para comprobar si las normas prescritas se han aplicado uniformemente en cada Estado miembro; que conviene prever que las modalidades de dichos controles deben precisarse de acuerdo con un procedimiento co- munitario dentro del Comité veterinario permanente; HA ADOPTADO LA PRESENTE DIRECTIVA: Artículo 1 La Directiva 71/118/CEE queda modificada de acuerdo con los artículos siguientes. Artículo 2 El texto del artículo 2 se sustituirá el texto siguiente: «Artículo 2 Con arreglo a la presente Directiva, se entenderá por: a) canal: el cuerpo entero de un ave de corral des- pués del sangrado, desplumado y extracción de las