L 255/14 Diario Oficial de la Unión Europea 29.9.2007 REGLAMENTO (CE) N* 1126/2007 DE LA COMISIÓN de 28 de septiembre de 2007 que modifica el Reglamento (CE) n” 1881/2006 por el que se fija el contenido máximo de determinados contaminantes en los productos alimenticios por lo que se refiere a las toxinas de Fusarium en el maíz y los productos del maíz (Texto pertinente a efectos del EEE) LA COMISIÓN DE LAS COMUNIDADES EUROPEAS, Visto el Tratado constitutivo de la Comunidad Europea, Visto el Reglamento (CEE) n” 315/93 del Consejo, de 8 de febrero de 1993, por el que se establecen procedimientos co- munitarios en relación con los contaminantes presentes en los productos alimenticios (1), y, en particular, su artículo 2, apar- tado 3, Considerando lo siguiente: El Reglamento (CE) n* 1881/2006 de la Comisión, de 19 de diciembre de 2006, por el que se fija el contenido máximo de determinados contaminantes en los produc- tos alimenticios (?), establece límites máximos para deter- minadas toxinas de Fusarium en determinados productos alimenticios. El contenido máximo debe establecerse a un nivel estricto que pueda conseguirse razonablemente si se aplican bue- nas prácticas agrícolas y de producción, y teniendo en cuenta el riesgo relacionado con el consumo del ali- mento. Las condiciones climáticas durante el crecimiento de la planta, en particular en el momento de la floración, tie- nen una gran influencia en el contenido de toxinas de Fusarium. Sin embargo, las buenas prácticas agrícolas, mediante las cuales se reducen a un mínimo los factores de riesgo, pueden prevenir, hasta cierto punto, la conta- minación por hongos del género Fusarium. La Recomen- dación 2006/583/CE de la Comisión, de 17 de agosto de 2006, sobre la prevención y la reducción de las toxinas de Fusarium en los cereales y los productos a base de cereales (3), contiene principios generales para la preven- ción y la reducción de la contaminación con toxinas de Fusarium (zearalenona, fumonisinas y tricotecenos) en los cereales, que deben ponerse en práctica mediante la ela- boración de códigos nacionales de prácticas basados en estos principios. (1) DO L 37 de 13.2.1993, p. 1. Reglamento modificado por el Regla- mento (CE) n” 1882/2003 del Parlamento Europeo y del Consejo (DO L 284 de 31.10.2003, p. 1). () DO L 364 de 20.12.2006, p. 5. () DO L 234 de 29.8.2006, p. 35. (4) En 2005 se establecieron niveles máximos de toxinas de Fusarium en los cereales y los productos de los cereales, incluidos el maíz y los productos del maíz. En relación con el maíz, todavía no se conocían con precisión todos los factores que influyen en la formación de las toxinas de Fusarium, en particular la zearalenona y las fumonisi- nas Bi y B,. Por eso se previó no aplicar los iveles máximos para el maíz y los productos del maíz hasta el 1 de julio de 2007, en el caso del deoxinivalenol y la zearalenona, y hasta el 1 de octubre de 2007 en el de las fumonisinas Bj y B,, salvo que antes de esas fechas se modificaran los límites máximos sobre la base de nuevas informaciones sobre su aparición y génesis. Por eso se concedió a los explotadores de empresas alimentarias de la cadena de cereales un período de tiempo que les per- mitiera investigar las fuentes de formación de estas mi- cotoxinas y determinar las medidas de gestión necesarias para evitar su presencia en la medida en que sea razona- blemente posible. Tomando en consideración la nueva información reco- gida desde 2005, procede modificar tanto los niveles máximos para el maíz y los productos del maíz como la fecha de aplicación de los mismos. Desde hace poco se cuenta con información que demues- tra que, debido a las condiciones climáticas, en las cose- chas de 2005 y 2006 se han observado niveles más altos en el maíz, principalmente de zearalenona y fumonisinas, y en menor medida de deoxinivalenol, que en las cose- chas de 2003 y 2004. Esto significa que en determinadas condiciones climáticas no es posible alcanzar los niveles previstos para el maíz de zearalenona y fumonisinas, aunque se apliquen medidas preventivas en la medida de lo posible. Esto requiere modificar los niveles máxi- mos para evitar la perturbación del mercado, a la vez que se mantiene un elevado nivel de protección de la salud pública garantizando que la exposición de las personas se mantenga significativamente por debajo del valor orien- tativo recomendado para la salud. Para garantizar una correcta y adecuada aplicación de estos niveles máximos, procede también que se apliquen a todo el maíz y todos los productos del maíz recolec- tados en una temporada, por lo que la fecha de aplica- ción debe reflejar el comienzo de la campaña de comer- cialización del año siguiente de la cosecha. Dado que en Europa la recolección del maíz suele comenzar a media- dos de septiembre y prolongarse hasta finales de octubre, procede tomar el 1 de octubre de 2007 como fecha de aplicación.