Diario Oficial de las Comunidades Europeas 231 03/Vol. 24 382R0563 11.3.82 Diario Oficial de las Comunidades Europeas Ne L 67/23 REGLAMENTO (CEE) N* 563/82 DE LA COMISIÓN de 10 de marzo de 1982 — por el que se determinan las modalidades de aplicación del Reglamento (CEE) n* 1208/81 para el registro de los precios de mercado de los bovinos pesados basándose en el modelo comunita- rio de clasificación de las canales LA COMISION DE LAS COMUNIDADES EUROPEAS, Visto el Tratado constitutivo de la Comunidad Econó- mica Europea, Visto el Reglamento (CEE) n* 805/68 del Consejo, de 27 de junio de 1968, por el que se establece una organi- zación común de mercados en el sector de la carne de vacuno (), modificado en último lugar por el Acta de adhesión de Grecia, Visto el Reglamento (CEE) n* 1208/81 del Consejo, de 28 de abril de 1981, por el que se establece el modelo comunitario de clasificación de las canales de bovinos pesados (?) y, en particular, el último párrafo del apar- tado 2 de su artículo 2, el apartado 1 de su artículo 3 y el párrafo segundo del apartado 3 de su artículo 4, Considerando que, para el registro de los precios de mercado de la carne de vacuno, el Reglamento (CEE) n* 1208/81 prevé el establecimiento progresivo de un sis- tema de cotización de las canales dentro de la Comuni- dad; Considerando que, con objeto de disponer de precios “comparables dentro de la Comunidad, es conveniente re- ferirse, para el registro de los precios de mercado de las canales de bovinos pesados, a una fase de comercializa- ción definida y determinar las correcciones necesarias para pasar de las presentaciones utilizadas en determina- dos Estados miembros a la presentación de referencia co- munitaria; Considerando que, con objeto de garantizar una clasifi- cación uniforme de las canales de bovinos pesados en la Comunidad, procede precisar determinadas condiciones de aplicación de dicha clasificación y, en particular, el criterio que permita diferenciar entre ellas las categorías de animales machos sin castrar; Considerando que el Comité de gestión de la carne de vacuno no ha emitido dictamen en el plazo fijado por su Presidente, HA ADOP-TADO EL PRESENTE REGLAMENTO: Artículo 1 1. El precio de mercado que ha de registrarse basán- dose en el modelo comunitario de clasificación de las ca- nales de bovinos pesados, contemplado en los párrafos (') DO n* L 148 de 28. 6. 1968, p. 24. () DO n? L 123 de 7. 5. 1981, p. 3. tercero y cuarto del artículo 6 del Reglamento (CEE) n* 1208/81, será el precio, a la entrada al matadero y neto de todo impuesto, pagado al proveedor por el animal. Dicho precio se expresará, por 100 kilogramos de canal, según la presentación de referencia contemplada en el apartado 2 del artículo 2 del citado Reglamento, pesada y clasificada en la cadena del matadero. 2. El peso que se tomará en consideración será: — el de la canal después de su congelación o — el de la canal comprobado en caliente, lo antes posi- ble después del sacrificio, menos un 2 %. 3. En caso de que la presentación de la canal pesada y clasificada en la cadena difiera de la presentación de're- ferencia, su peso se ajustará utilizando las correcciones fijadas en el Anexo. En tal caso, el precio por 100 kilo- gramos de canal se ajustará en consecuencia. Artículo 2 Para la aplicación del apartado 1 del artículo 3 del Re- glamento (CEE) n* 1208/81, la distinción entre las cana- les de machos jóvenes sin castrar de menos de dos años y las canales de los demás machos sin castrar se basará en * el grado de osificación de las apófisis espinosas de las. vértebras dorsales. Para las demás canales de machos jóvenes sin castrar de menos de dos años, las extremidades cartilaginosas de las apófisis espinosas de las nueve vértebras dorsales anterio- res no deberán mostrar principios de osificación. Artículo 3 El recorte de la grasa superficial contemplado en el apar- tado 3 del artículo 4 del Reglamento (CEE) n” 1208/81 comprenderá exclusivamente la retirada parcial de las grasas extrenas: — a nivel del anca, del lomo y bajo de la parte media del costillar, — a nivel de la parte anterior del esternón, en los alre- dedores de la región ano-genital y del rabo, — a nivel de la cara interna de la pierna. Artículo 4 El presente Reglamente entrará en vigor el día de su pu- blicación en el Diario Oficial de las Comunidades Euro- peas.