13.2.2009 Diario Oficial de la Unión Europea L 42/13 l (Actos adoptados en aplicación de los Tratados CE/Euratom cuya publicación no es obligatoria) DECISIONES CONSEJO DECISIÓN DEL CONSEJO de 18 de diciembre de 2008 por la que se rechaza la propuesta anunciada por la Comisión de un Reglamento del Consejo que desarrolla el Reglamento (CE) n* 853/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo en lo relativo a la utilización de sustancias antimicrobianas para eliminar la contaminación microbiana de las canales de aves de corral (Texto pertinente a efectos del EEE) (2009/121/CE) EL CONSEJO DE LA UNIÓN EUROPEA, Visto el Tratado constitutivo de la Comunidad Europea y, en particular, su artículo 202, Visto el Reglamento (CE) n” 853/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 29 de abril de 2004, por el que se establecen normas específicas de higiene de los alimentos de origen ani- mal ()), y, en particular, su artículo 3, apartado 2, Vista la propuesta de la Comisión de un Reglamento del Con- sejo que desarrolla el Reglamento (CE) n” 853/2004 en lo relativo a la utilización de sustancias antimicrobianas para eli- minar la contaminación microbiana de las canales de aves de corral, Vista la Decisión 1999/468/CE del Consejo, de 28 de junio de 1999, por la que se establecen los procedimientos para el ejercicio de las competencias de ejecución atribuidas a la Comi- sión (?), y, en particular, su artículo 5, Considerando lo siguiente: (1) El Reglamento (CE) n” 853/2004 establece normas espe- cíficas de higiene de los alimentos de origen animal di- rigidas a los operadores de empresas alimentarias. Dis- pone que estos no podrán emplear ninguna sustancia distinta del agua para eliminar la contaminación de su- perficie de los productos de origen animal, a menos que el uso de dicha sustancia haya sido autorizado con arre- glo a dicho Reglamento. (1) DO L 139 de 30.4.2004, p. 55. DO L 184 de 17.7.1999, p. 23. (2) Debe garantizarse en la aplicación de las políticas comu- nitarias un elevado nivel de protección de la salud hu- mana. Las medidas que adopte la Comunidad en materia de alimentos y piensos deberán basarse en una adecuada valoración de los posibles riesgos para la salud humana y animal y, atendiendo a las conclusiones científicas vigen- tes, deberán mantener, o aumentar si existen justificacio- nes científicas para ello, el nivel de protección de la salud humana o animal garantizado en la Comunidad. La apli- cación de normas de higiene rigurosas en toda la cadena de producción alimentaria y la evitación o prohibición del empleo de sustancias susceptibles de enmascarar ma- las prácticas higiénicas constituye una prioridad esencial de la Comunidad. Por otra parte, debe garantizarse un nivel elevado de protección del medio ambiente en la aplicación de las políticas comunitarias, tanto mediante acciones de la pro- pia política de medio ambiente como a través de la integración de las consideraciones de medio ambiente en la definición y ejecución de otras políticas y activida- des comunitarias. La propuesta de la Comisión destaca que diversas sustan- cias antimicrobianas, como el dióxido de cloro, el clorito ácido de sodio, el fosfato trisódico o los peroxiácidos, empleadas para eliminar la contaminación superficial de las canales de aves de corral, pueden suponer un riesgo para el medio acuático, para la salud del personal que trabaja con aguas residuales y para el funcionamiento y las prestaciones de los sistemas de eliminación o de tra- tamiento de aguas residuales. El empleo de sustancias antimicrobianas que contengan cloro puede dar también lugar a la formación de compuestos cloroaromáticos, varios de los cuales son persistentes, bioacumulables o carcinógenos. Los compuestos fosforados son igualmente