L 160/22 Diario Oficial de la Unión Europea 19.6.2008 REGLAMENTO (CE) N? 566/2008 DE LA COMISIÓN de 18 de junio de 2008 por el que se establecen disposiciones de aplicación del Reglamento (CE) n* 1234/2007 del Consejo en lo que se refiere a la comercialización de la carne procedente de bovinos de edad igual o inferior a doce meses LA COMISIÓN DE LAS COMUNIDADES EUROPEAS, Visto el Tratado constitutivo de la Comunidad Europea, Visto el Reglamento (CE) n 1234/2007 del Consejo, de 22 de octubre de 2007, por el que se crea una organización común de mercados agrícolas y se establecen disposiciones específicas para determinados productos agrícolas (Reglamento único para las OCM) (1), y, en particular, su artículo 121, letra j), en relación con su artículo 4, Considerando lo siguiente: (1) El artículo 113 ter del Reglamento (CE) n* 1234/2007 dispone que, a partir del 1 de julio de 2008, la carne procedente de bovinos de edad igual o inferior a doce meses debe comercializarse de acuerdo con ciertas con- diciones establecidas en dicho Reglamento, relativas en particular a la clasificación de los bovinos en categorías y a las denominaciones de venta que habrá que utilizar. El punto II del anexo XI bis del mismo Reglamento dispone que, en el momento del sacrificio, todos los bovinos de edad igual o inferior a doce meses deben clasificarse en una de las dos categorías enumeradas en dicho anexo. En aras de una aplicación correcta y uniforme del Regla- mento (CE) n” 1234/2007, es necesario adoptar disposi- ciones de aplicación con vigencia a partir del 1 de julio de 2008. En cada fase de la producción y comercialización, deben indicarse en la etiqueta la edad de sacrificio de los ani- males y la denominación de venta, según el punto IV del anexo XI bis del Reglamento (CE) n” 1234/2007. Dado que el tamaño de los productos que han de etiquetarse depende de la fase de la producción y comercialización, es necesario establecer que las indicaciones de la edad y la denominación de venta se encuentren en la etiqueta de forma perfectamente legible. Por otra parte, a fin de favorecer la transparencia para el consumidor final, la indicación de la edad de sacrificio del animal y la deno- minación de venta deben presentarse en el mismo campo visual y en la misma etiqueta en el momento de la entrega de la carne al consumidor final. De acuerdo con el artículo 121, letra j), del Reglamento (CE) n9 1234/2007, debe fijarse el método práctico para indicar la letra de identificación de la categoría, tal como (1) DO L 299 de 16.11.2007, p. 1. Reglamento modificado en último lugar por el Reglamento (CE) n” 470/2008 (DO L 140 de 30.5.2008, p. 1). (5) establece el anexo XI bis de dicho Reglamento. A efectos de control, es necesario disponer que la letra de identifi- cación de la categoría se indique en la canal lo antes posible tras el sacrificio del bovino. Para lograr la correcta aplicación del artículo 113 ter del Reglamento (CE) n* 1234/2007, en cada fase de la pro- ducción y comercialización los agentes económicos de- ben registrar las indicaciones sobre todas las personas que les hayan suministrado carne de bovinos de edad igual o inferior a doce meses. Aunque esta trazabilidad de los alimentos está garantizada dentro de la Comuni- dad por el Reglamento (CE) n* 178/2002 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 28 de enero de 2002, por el que se establecen los principios y los requisitos generales de la legislación alimentaria, se crea la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria y se fijan procedimientos rela- tivos a la seguridad alimentaria (), es necesario adoptar una disposición especial para garantizar asimismo la tra- zabilidad de la citada carne importada de terceros países. A fin de verificar la aplicación del artículo 113 ter del Reglamento (CE) n” 1234/2007 e informar a la Comi- sión de ello, deben efectuarse controles oficiales, que han de comprender asimismo la supervisión de la clasifica- ción de los bovinos en los mataderos, como se contem- pla en el punto II del anexo XI bis de dicho Reglamento. Por otra parte, las autoridades competentes, designadas por los Estados miembros para efectuar dichos controles, deben tener la posibilidad de delegar sus tareas de control en organismos terceros independientes, respetando ciertas condiciones que han de establecerse. Los agentes económicos correspondientes deben facilitar el acceso a sus instalaciones y a todos los registros para que los expertos de la Comisión, la autoridad competente 0, en su defecto, el organismo tercero independiente puedan verificar la aplicación del artículo 113 ter del Reglamento (CE) n9 1234/2007. El punto VIII del anexo XI bis del Reglamento (CE) n* 1234/2007 exige que la carne procedente de bovinos de edad igual o inferior a doce meses importada de terceros países se comercialice en la Comunidad solo de acuerdo con dicho Reglamento. Esto implica que la autoridad competente designada por el tercer país correspondiente 0, en su defecto, un organismo tercero independiente, apruebe y controle un sistema de identificación y registro de bovinos de manera que garantice el cumplimiento de lo dispuesto en ese Reglamento. (*) DO L 31 de 1.2.2002, p. 1. Reglamento modificado en último lugar por el Reglamento (CE) n” 202/2008 (DO L 60 de 5.3.2008, p. 17).