27.11.2009 Diario Oficial de la Unión Europea L 312/59 DECISIÓN DE LA COMISIÓN de 26 de noviembre de 2009 relativa a medidas transitorias con arreglo a los Reglamentos (CE) n* 852/2004 y (CE) n” 853/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo en lo que respecta a la transformación de leche cruda no conforme en determinados establecimientos de transformación de leche de Rumanía y a los requisitos estructurales de dichos establecimientos [notificada con el número C(2009) 9083] (Texto pertinente a efectos del EEE) (2009/852/CE) LA COMISIÓN DE LAS COMUNIDADES EUROPEAS, Visto el Tratado constitutivo de la Comunidad Europea, Visto el Reglamento (CE) n9 852/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 29 de abril de 2004, relativo a la higiene de los productos alimenticios (), y, en particular, su artículo 12, párrafo segundo, Visto el Reglamento (CE) n9 853/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 29 de abril de 2004, por el que se establecen normas específicas de higiene de los alimentos de origen ani- mal (), y, en particular, su artículo 9, Considerando lo siguiente: (1) () () D D El Reglamento (CE) n” 852/2004 establece normas gene- rales en materia de higiene de los productos alimenticios destinadas a los explotadores de empresas alimentarias y basadas, entre otras cosas, en los principios de análisis de peligros y puntos de control crítico. Asimismo, dispone que los explotadores de empresas alimentarias deben aplicar determinados procedimientos basados en dichos principios. El Reglamento (CE) n* 853/2004 establece normas espe- cíficas en materia de higiene de los alimentos de origen animal destinadas a los explotadores de empresas alimen- tarias y complementa las normas establecidas en el Re- glamento (CE) n* 852/2004. Las normas establecidas en los Reglamentos (CE) n” 852/2004 y (CE) n” 853/2004 incluyen requisitos estructurales aplicables a los estable- cimientos de transformación de leche, así como requisi- tos de higiene relativos a la leche cruda y los productos lácteos. Mediante el Acta de adhesión de Bulgaria y Rumanía (el Acta de adhesión), se concedió a Rumanía un período transitorio, que expira el 31 de diciembre de 2009, para que ajustara determinados establecimientos de transfor- mación de leche a los requisitos estructurales y de higiene O L 139 de 30.4.2004, p. 1. O L 139 de 30.4.2004, p. 55. de los Reglamentos (CE) n” 852/2004 y (CE) n" 853/2004. El anexo VII, capítulo 5, sección B.I, letra a), del Acta de adhesión autoriza hasta el 31 de diciembre de 2009 a determinados establecimientos de transformación de le- che que no cumplen los requisitos estructurales estable- cidos en los Reglamentos (CE) n” 852/2004 y (CE) n” 853/2004. Desde la adhesión de Rumanía, ha aumentado el número de establecimientos que se ajustan a esos requisitos es- tructurales. No obstante, determinados establecimientos de transformación de leche siguen aún realizando las mejoras estructurales necesarias para cumplir dichos re- quisitos. Vistas las reformas estructurales en marcha, es necesario establecer una excepción temporal a los requi- sitos estructurales establecidos en los Reglamentos (CE) n 852/2004 y (CE) n” 853/2004. La lista de los esta- blecimientos que no cumplen esos requisitos estructurales figura en el anexo I de la presente Decisión. Por otra parte, el anexo VII, capítulo 5, sección B.I, letra C), del Acta de adhesión autoriza hasta el 31 de diciem- bre de 2009 a determinados establecimientos de trans- formación de leche que no cumplen los requisitos de higiene establecidos en el Reglamento (CE) n” 853/2004. Las explotaciones de producción de leche que no cum- plen esos requisitos de higiene se encuentran repartidas por todo el territorio de Rumanía. La proporción de leche cruda que se ajusta a esos requisitos, suministrada a los establecimientos de transformación de leche de Rumanía, tan solo ha aumentado ligeramente durante los últimos años. Teniendo en cuenta la situación actual, conviene estable- cer una excepción temporal a los requisitos de higiene establecidos en el Reglamento (CE) n” 853/2004 con vistas a permitir que Rumanía logre ajustar su sector lechero a esos requisitos.