L 205/22 Diario Oficial de la Unión Europea 1.8.2008 REGLAMENTO (CE) N” 760/2008 DE LA COMISIÓN de 31 de julio de 2008 por el que se establecen disposiciones de aplicación del Reglamento (CE) n* 1234/2007 del Consejo en lo que respecta a las autorizaciones de uso de caseína y caseinatos en la fabricación de quesos LA COMISIÓN DE LAS COMUNIDADES EUROPEAS, Visto el Tratado constitutivo de la Comunidad Europea, Visto el Reglamento (CE) n* 1234/2007 del Consejo, de 22 de octubre de 2007, por el que se crea una organización común de mercados agrícolas y se establecen disposiciones específicas para determinados productos agrícolas (Reglamento único para las OCM) (1), y, en particular, sus artículos 121, inciso i), 192 y 194, leídos en relación con su artículo 4, Considerando lo siguiente: (1) — El Reglamento (CE) n” 1234/2007 deroga con efecto el 1 de julio de 2008 el Reglamento (CEE) n* 2204/90 del Consejo, de 24 de julio de 1990, que establece, en lo que respecta a los quesos, las normas generales complemen- tarias de la organización común de mercados en el sector de la leche y de los productos lácteos (*). (2) — Las disposiciones del artículo 3 del Reglamento (CEE) n* 2204/90 sobre el intercambio de información y sobre las medidas y controles administrativos no se han incorpo- rado al Reglamento (CE) n9 1234/2007. De conformidad con los artículo 192 y 194 del Reglamento (CE) n* 1234/2007, estas disposiciones deben incorporarse al Reglamento (CE) n” 1547/2006 de la Comisión, de 13 de octubre de 2006, por el que se establecen las normas de desarrollo del Reglamento (CEE) n* 2204/90 del Consejo (). (3) En aras de la claridad y la racionalidad, el Reglamento (CE) n” 1547/2006 debe ser derogado y sustituido por otro nuevo. (4) — El artículo 119 del Reglamento (CE) n 1234/2007 dis- pone que la utilización de caseínas y caseinatos en la fabricación de quesos estará sometida a una autorización previa. Procede precisar las disposiciones de aplicación de la expedición de tales autorizaciones, teniendo en cuenta los requisitos en materia de control de las empresas. A (1) DO L 299 de 16.11.2007, p. 1. Reglamento modificado en último lugar por el Reglamento (CE) n” 510/2008 de la Comisión (DO L 149 de 7.6.2008, p. 61). (2 DO L 201 de 31.7.1990, p. 7. Reglamento modificado en último lugar por el Reglamento (CE) n” 2583/2001 (DO L 345 de 29.12.2001, p. 6). () DO L 286 de 17.10.2006, p. 8. fin de facilitar la aplicación y el control de las exenciones, las autorizaciones correspondientes deben concederse por un período determinado. (5 El artículo 121, inciso i), del Reglamento (CE) n 1234/2007 dispone que deben fijarse unos porcentajes máximos de incorporación de caseínas y caseinatos en el queso sobre la base de criterios objetivos establecidos en función de lo que sea tecnológicamente necesario. Pro- cede determinar dichos porcentajes a escala comunitaria basándose en los conocimientos disponibles. Para facilitar el control del cumplimiento de esta disposición, resulta indicado aplicar esos porcentajes de manera global en lugar de porcentajes producto por producto sin perjuicio de la aplicación de normas más rigurosas a escala nacio- nal. (65 Al utilizar caseína y/o caseinatos en los quesos, deben respetarse las normas internacionales para los quesos, especialmente en lo que respecta a la proporción de proteína de suero de leche/caseína (*). (7) — Resulta necesario establecer disposiciones de aplicación en materia de controles y multas teniendo en cuenta la estructura del sector. La cuantía de las multas se debe determinar cuando se reintroduzca la ayuda contemplada en el artículo 100 del Reglamento (CE) n* 1234/2007. (8) — Sin perjuicio de las eventuales multas nacionales por el uso sin autorización de caseínas y caseinatos en la fabri- cación de quesos, procede exigir, cuando se fije el im- porta de la ayuda de conformidad con el artículo 100 del Reglamento (CE) n* 1234/2007, una multa determinada sobre la base del valor de la caseína y los caseinatos, por una parte, y del valor de la cantidad de leche en polvo desnatada, por otra, a fin de anular como mínimo el beneficio económico derivado de la utilización no auto- rizada. Mientras la ayuda a la producción de caseína y caseinatos siga estando fijada en cero, procede no fijar la cuantía de la multa. (9) El artículo 204, apartado 2, letra f), del Reglamento (CE) n9 1234/2007 dispone que el Reglamento se aplica a partir del 1 de julio de 2008 al sector de la leche y los productos lácteos, salvo las disposiciones del capítulo III del título T de la parte II, y deroga el Reglamento (CEE) n* 2204/90 a partir de esa fecha. Por consiguiente, el pre- sente Reglamento se debe aplicar a partir del 1 de julio de 2008. (% Norma General del Codex Alimentarius para el Queso (CODEX STAN A-6, modificado en 2006).