No L 31/48 Diario Oficial de las Comunidades Europeas 1.2. 97 REGLAMENTO (CE) N* 194/97 DE LA COMISIÓN de 31 de enero de 1997 por el que se fija el contenido máximo de determinados contaminantes en los productos alimenticios (Texto pertinente a los fines del EEE) LA COMISIÓN DE LAS COMUNIDADES EUROPEAS, Visto el Tratado constitutivo de la Comunidad Europea, Visto el Reglamento (CEE) n* 315/93 del Consejo, de 8 de febrero de 1993, por el que se establecen procedi- mientos comunitarios en relación con los contaminantes presentes en los productos alimenticios ('), y, en particular, su artículo 2, Considerando que, con objeto de proteger la salud pública, el Reglamento (CEE) n” 315/93 dispone el esta- blecimiento de contenidos máximos en relación con ciertos contaminantes; que estos contenidos máximos han de recogerse en una lista comunitaria no exhaustiva en la que se podrán incluir los valores límite para el mismo contaminante en distintos productos alimenticios y los límites de detección analítica; que también podrá hacerse referencia a los métodos de toma de muestras y de análisis aplicables; Considerando que, en interés de la salud pública, resulta esencial mantener el contenido de contaminantes en niveles aceptables desde el punto de vista toxicológico; que debe procederse a una eliminación más radical de estas sustancias en cuanto lo permitan las buenas prácticas profesionales; Considerando que las hortalizas tienen una función nutri- tiva esencial, que desempeñan un papel importante en la protección de la salud y que, por consiguiente, es conve- niente fomentar su consumo mejorando la calidad de los productos ofrecidos; Considerando que algunos Estados miembros han fijado o tienen previsto fijar el contenido máximo de nitratos en ciertas hortalizas; Considerando que, vistas las disparidades existentes entre los Estados miembros y las distorsiones de la competencia que éstas pueden acarrear, es necesario tomar medidas a escala comunitaria para garantizar la unicidad del mercado, respetando al mismo tiempo el principio de proporcionalidad; Considerando que la adopción de medidas específicas destinadas a conseguir un mejor control de las fuentes de contaminación agraria y de códigos de buenas prácticas puede contribuir a reducir el contenido de contaminantes, especialmente de nitratos, en ciertas hortalizas; Considerando que las condiciones climatológicas, los métodos de producción y los hábitos alimentarios difieren () DO n* L 37 de 13. 2. 1993, p. 1. ampliamente en las distintas regiones de la Comunidad; que por consiguiente, conviene establecer distintos conte- nidos máximos de nitratos para los Estados miembros que autoricen de forma provisional de puesta en circulación de lechugas y espinacas producidas y destinadas a ser consumidas en su territorio con un contenido de nitratos superior al establecido en el punto I1.1.1 del Anexo siempre que dicho contenido siga siendo aceptable desde el punto de vista de la salud pública; Considerando que los productores de lechugas y espinacas establecidas en los Estados miembros en los que se haya concedido la autorización antes mencionada deberán modificar gradualmente sus métodos de cultivo aplicando las buenas prácticas recomendadas a nivel nacional con el fin de respetar, al término de un período transitorio, los contenidos máximos fijados a escala comunitaria; Considerando que convendría fijar lo antes posible una serie de valores comunes; Considerando que convendrá examinar, de acuerdo con los datos científicos disponibles, si es necesario fijar contenidos máximos para los alimentos infantiles desti- nados a la alimentación de lactantes y niños de corta edad; Considerando que es conveniente garantizar en todo el territorio de la Comunidad la libre circulación de productos alimenticios con un contenido de contami- nantes inferior o igual a los contenidos máximos fijados en el Anexo; Considerando que los Estados miembros deben adoptar las medidas de vigilancia oportunas en relación con la presencia de contaminantes en los productos alimenticios; Considerando que todo contenido máximo que se adopte a escala comunitaria deberá ser sometido a revisión en función de la evolución de los conocimientos científicos y técnicos y del perfeccionamiento de las prácticas de producción; Considerando que los contenidos fijados para la lechuga y las espinacas deberán revisarse y, en su caso, reducirse antes del 1 de octubre de 1998; que dicha revisión se realizará sobre la base de los controles efectuados por los Estados miembros; Considerando que, de conformidad con el artículo 3 del Reglamento (CEE) n*% 315/93, el Comité científico de alimentación humana ha sido consultado sobre las dispo- siciones que pueden afectar a la salud pública; Considerando que las medidas previstas en el presente Reglamento se ajustan al dictamen del Comité perma- nente de productos alimenticios,