L 354/34 Diario Oficial de la Unión Europea 31.12.2008 REGLAMENTO(CE) N* 1334/2008 DEL PARLAMENTO EUROPEO Y DEL CONSEJO de 16 de diciembre de 2008 sobre los aromas y determinados ingredientes alimentarios con propiedades aromatizantes utilizados en los alimentos y por el que se modifican el Reglamento (CEE) n” 1601/91 del Consejo, los Reglamentos (CE) n* 2232/96 y (CE) n* 110/2008 y la Directiva 2000/13/CE (Texto pertinente a efectos del EEE) EL PARLAMENTO EUROPEO Y EL CONSEJO DE LA UNIÓN EUROPEA, Visto el Tratado constitutivo de la Comunidad Europea y, en par- ticular, su artículo 95, Vista la propuesta de la Comisión, Visto el dictamen del Comité Económico y Social Europeo (1), De conformidad con el procedimiento establecido en el artí- culo 251 del Tratado (), Considerando lo siguiente: (1) La Directiva 88/388/CEE del Consejo, de 22 de junio de 1988, relativa a la aproximación de las legislaciones de los Estados miembros en el ámbito de los aromas que se uti- lizan en los productos alimenticios y de los materiales de base para su producción (3), debe actualizarse para tener en cuenta los avances técnicos y científicos. En aras de la cla- ridad y la eficacia, la Directiva 88/388/CEE debe sustituirse por el presente Reglamento. La Decisión 88/389/CEE del Consejo, de 22 de junio de 1988, relativa al establecimiento por la Comisión de un inventario de sustancias y materiales de base utilizados para la preparación de aromas (*) prevé el establecimiento de dicho inventario en los 24 meses siguientes a su adop- ción. Esta Decisión ha quedado obsoleta y debe sustituirse. La Directiva 91/71/CEE de la Comisión, de 16 de enero de 1991, por la que se completa la Directiva 88/388/CEE del Consejo relativa a la aproximación de las legislaciones de los Estados miembros en el ámbito de los aromas que se utilizan en los productos alimenticios y de los materiales de base para su producción, establece las normas relativas al etiquetado de los aromas (*). Dichas normas se sustitu- yen por el presente Reglamento y la Directiva debe, por tanto, derogarse. (1) DO C 168 de 20.7.2007, p. 34. (?) Dictamen del Parlamento Europeo de 10 de julio de 2007 (DO C 175 E de 10.7.2008, p. 176), Posición Común del Consejo de 10 de marzo de 2008 (DO C 111 E de 6.5.2008, p. 46), Posición del Parlamento Europeo de 8 de julio de 2008 (no publicada aún) y Decisión del Con- sejo de 18 de noviembre de 2008. () DO L 184 de 15.7.1988, p. 61. () DO L 184 de 15.7.1988, p. 67. () DO L 42 de 15.2.1991, p. 25. (4) La libre circulación de alimentos seguros y saludables es un aspecto esencial del mercado interior y contribuye signifi- cativamente a la salud y el bienestar de los ciudadanos, así como a sus intereses sociales y económicos. A fin de proteger la salud humana, el presente Reglamento debe incluir los aromas, sus materiales de base y los ali- mentos que los contienen. Debe abarcar asimismo deter- minados ingredientes alimentarios con propiedades aromatizantes que se añaden a los alimentos con el propó- sito de dar aroma y que contribuyen significativamente a la presencia en estos alimentos de determinadas sustancias naturales indeseables (denominados en lo sucesivo «los ingredientes alimentarios con propiedades aromatizantes»), sus materiales de base y los productos alimenticios que las contienen. No entran en el ámbito del presente Reglamento los pro- ductos alimenticios naturales que no hayan experimentado ningún tratamiento de transformación, los productos ali- menticios no compuestos, tales como especias, plantas aromáticas, tés e infusiones (por ejemplo, té de frutas o de hierbas), ni las mezclas de especias y plantas aromáticas, mezclas de tés y mezclas de hierbas para infusiones, siem- pre que se consuman como tales, y no añadidas a los alimentos. Los aromas se utilizan para mejorar o modificar el olor o el sabor de los alimentos, en beneficio del consumidor. Los aromas y los ingredientes alimentarios con propiedades aromatizantes deben utilizarse únicamente si cumplen los criterios establecidos en el presente Reglamento. Deben ser seguros cuando se utilicen, por lo que algunos deben ser objeto de una determinación de riesgo antes de autorizar su utilización en los alimentos. En la medida de lo posible, conviene tener en cuenta las consecuencias negativas que el uso de determinados aromas pueda tener para los gru- pos vulnerables. La utilización de aromas no debe inducir a error a los consumidores y su presencia en los alimentos debe indicarse siempre mediante un etiquetado adecuado. Los aromas, no obstante, no deben utilizarse de modo que puedan inducir a error al consumidor sobre aspectos rela- cionados con, entre otras cosas, la naturaleza del producto, su grado de frescura, la calidad de los ingredientes utiliza- dos, el carácter natural del producto o del proceso de producción o la calidad nutricional del producto. Es con- veniente que a la hora de autorizar aromas se tengan tam- bién en cuenta otros factores pertinentes, en particular factores sociales, económicos, relacionados con tradicio- nes, éticos y ambientales, el principio de cautela así como la viabilidad de efectuar controles.