20 Diario Oficial de las Comunidades Europeas 04/Vol. 01 376R0103 28.1.76 Diario Oficial de las Comunidades Europeas No L 20/29 REGLAMENTO (CEE) N? 103/76 DEL CONSEJO de 19 de enero de 1976 por el que se establecen las normas comunes de comercialización para ciertos pescados frescos o refrigerados EL CONSEJO DE LAS COMUNIDADES EUROPEAS, Visto el Tratado constitutivo de la Comunidad Europea, Visto el Reglamento (CEE) n” 100/76 del Consejo, de 19 de enero de 1976, sobre organización común de los mercados en el sector de los productos pesqueros (1) y, en particular, el apartado 3 de su artículo 2, Vista la propuesta de la Comisión, Considerando que el Reglamento (CEE) n* 100/76 prevé la posibilidad de fijar normas comunes de comercializa- ción; que la aplicación de dichas normas podrá contri- buir a la mejora de la calidad de los pescados comerciali- zados, y facilitar, con ello, su venta; Considerando que la mejora de la calidad podrá conse- guirse, especialmente, excluyendo de la comercializa- ción para el consumo humano los pescados que no ofrezcan un cierto grado de frescura; Considerando que, en casi todos los Estados miembros que practican la pesca marítima, los pescados, que en virtud de la normativa nacional se consideran aptos para el consumo humano, han sido puestos a la venta tras una tría según su talla, peso, presentación y otros criterios; que existe también una clasificación según el grado de frescura; Considerando que, habida cuenta de las medidas previs- tas en el Reglamento (CEE) n? 100/76, cuyo objetivo es la determinación y formación de los precios, la normalización de ciertos productos reviste una impor- tancia particular; que procede, en consecuencia, unifor- mar las clasificaciones efectuadas hasta el momento en el plan nacional; Considerando que, hasta ahora, la clasificación del pescado sólo tiene lugar antes de la primera venta, debido a que una gran parte de dicho pescado es inme- diatamente fileteado o transformado diferentemente; que conviene, pues, limitar la aplicación de las normas comunes a la fase de primera venta en la Comunidad; Considerando que las normas deberán aplicarse a todo el pescado destinado a la alimentación humana comer- (1) DO n9 L 20 de 28. 1. 1976, p. 1. » cializado en el territorio de los Estados miembros de la Comunidad, incluidas las importaciones; que la limita- ción al pescado destinado a la alimentación humana de la obligación así impuesta a los profesionales permitirá, en efecto, una distinción más nítida y más rápida entre los productos que, siendo aptos para la alimentación humana, son utilizados con tal fin y, por ello, sometidos a clasificación, y los otros productos;- que, tanto la comercialización en la fase de aplicación de las normas, como el control del respeto de éstas, se verán así facilita- das; que resulta, no obstante, necesario excluir de su ámbito de. aplicación ciertas ventas directas sobre pequeñas cantidades para el detallista o el consumidor; Considerando que las once especies mencionadas en el presente Reglamento representan aproximadamente el 60% de la producción comunitaria de pescado fresco y el 80% de las importaciones procedentes de terceros paises; que es conveniente, pues, aplicar las normas con prioridad para dichas especies; Considerando que el estado de frescura del pescado interviene de manera determinante en la apreciación de su calidad; que un reparto de categorías de calibrado es igualmente indispensable, debido a la diversidad de las costumbres de compra de los consumidores y de los métodos corrientes de transformación en la Comu- nidad; Considerando que los diferentes grados de frescura y los diferentes tamaños deben ponerse en evidencia de una manera adecuada; que es conveniente, por lo tanto, prever un número limitado pero suficiente de categorías de frescura y categorías de calibrado; - Considerando que no existe actualmente ningún método objetivo que permita apreciar a la vez, rápida- mente y a un coste reducido, el estado de frescura del pescado; que sólo el examen organoléptico, que se aplica por otra parte en los Estados miembros, responde a dicha exigencia y constituye un método aceptable; . Considerando que, habida cuenta de las prácticas exis- tentes en la mayoría de los Estados miembros, resulta oportuno que los profesionales efectúen la clasificación por categoría de frescura y por categoría de calibrado; que, con vistas sobre todo a la apreciación de la frescura a partir de criterios organolépticos, es conveniente pre- ver el concurso de expertos designados para este fin por las organizaciones profesionales afectadas;