17. 7. 98 Diario Oficial de las Comunidades Europeas L 201/43 REGLAMENTO (CE) N* 1525/28 DE LA COMISIÓN de 16 de julio de 1998 que modifica el Reglamento (CE) n* 194/97 por el que se fija el contenido máximo de determinados contaminantes en los productos alimenticios (Texto pertinente a los fines del EEE) LA COMISIÓN DE LAS COMUNIDADES EUROPEAS, Visto el Tratado constitutivo de la Comunidad Europea, Visto el Reglamento (CEE) n* 315/93 del Consejo, de 8 de febrero de 1993, por el que se establecen procedi- mientos comunitarios en relación con los contaminantes presentes en los productos alimenticios (), y, en particular, su artículo 2, Considerando que algunos Estados miembros han fijado o tienen previsto fijar el contenido máximo de aflatoxinas en determinados productos alimenticios; Considerando que, a la vista de las disparidades existentes entre los Estados miembros y las distorsiones de la competencia que de éstas pueden derivarse, es necesario tomar medidas a escala comunitaria para garantizar la unicidad del mercado, respetando al mismo tiempo el principio de proporcionalidad; Considerando que, por consiguiente, debe completarse el Reglamento (CE) n* 194/97 de la Comisión, de 31 de enero de 1997, por el que se fija el contenido máximo de determinados contaminantes en los productos alimenti- cios (*; Considerando que las aflatoxinas son micotoxinas produ- cidas por determinadas especies de Aspergillus que se desarrollan cuando los niveles de temperatura y humedad son elevados; que las aflatoxinas pueden estar presentes en un gran número de productos alimenticios; Considerando que las aflatoxinas, en particular la afla- toxina B1, son sustancias cancerígenas genotóxicas; que, para este tipo de sustancias, no existe ningún umbral por debajo del cual no se haya observado ningún efecto nocivo; que, por lo tanto, no es pertinente fijar una dosis diaria admisible; que el estado actual de los conoci- mientos científicos y técnicos y de las mejoras en las prác- ticas de producción y almacenamiento no permite eliminar completamente el desarrollo de estos mohos y, por consiguiente, la presencia de aflatoxinas en los productos alimenticios; que, por lo tanto, conviene fijar los límites en el nivel más bajo posible; Considerando que es necesario adoptar las normas rela- tivas a los límites máximos aceptables en los productos agrícolas simples secados o transformados y en los () DO L 37 de 13. 2. 1993, p. 1. () DO L 31 de 1. 2. 1997, p. 48. productos alimenticios con objeto de garantizar una protección adecuada de la salud pública y el correcto funcionamiento del mercado único en lo que respecta a estos productos; Considerando que deben fomentarse los esfuerzos para mejorar las condiciones de producción, cosecha y almace- namiento para reducir el desarrollo de los mohos; Considerando que el grupo de las aflatoxinas incluye dife- rentes compuestos cuya toxicidad y presencia en los productos alimenticios varían; que la aflatoxina B1 es, con diferencia, el compuesto más tóxico; que, por razones de seguridad, conviene limitar el contenido total en afla- toxinas de los productos alimenticios (compuestos B1, B2, G1 y G2) y el contenido en aflatoxina Bl; Considerando que la aflatoxina M1 es un producto proce- dente de la metabolización de la aflatoxina B1, presente en la leche y en los productos lácteos derivados de animales que hayan consumido alimentos contaminados; que aunque la aflatoxina M1 está considerada como una sustancia cancerígena genotóxica menos peligrosa que la aflatoxina B1, es obligatorio evitar su presencia en la leche y en los productos lácteos destinados al consumo humano y, en particular, a los niños de corta edad; Considerando que está demostrado que los métodos de selección u otros tratamientos físicos permiten reducir el contenido de aflatoxinas de los cacahuetes, de los frutos de cáscara y de los frutos secos; que con el fin de mini- mizar las repercusiones sobre el comercio, conviene admitir contenidos de aflatoxinas más elevados en los productos en cuestión cuando no se destinan al consumo directo o como ingrediente de los productos alimenticios; que, en estos casos, los niveles de aflatoxinas han sido fijados teniendo en cuenta las posibilidades actuales de los tratamientos mencionados respectivamente para los caca- huetes, los frutos de cáscara y los frutos secos y la nece- sidad de respetar, después del tratamiento, los contenidos máximos fijados para estos productos destinados al consumo humano directo o a ser utilizados como ingre- dientes de los productos alimenticios; que, en función de los avances de los conocimientos científicos y tecnológi- cos, en un plazo determinado podrán reconsiderarse los límites de los frutos de cáscara y los frutos secos brutos; Considerando que, en el caso de los cereales, no puede excluirse que los métodos de selección u otros trata- mientos físicos puedan reducir el nivel de contaminación por aflatoxinas; que para poder comprobar la eficacia real de estos métodos y, en caso necesario, fijar los límites