24.7.2009 Diario Oficial de la Unión Europea L193/1 (Actos adoptados en aplicación de los Tratados CE/Euratom cuya publicación es obligatoria) REGLAMENTOS REGLAMENTO (CE) N” 606/2009 DE LA COMISIÓN de 10 de julio de 2009 que fija determinadas disposiciones de aplicación del Reglamento (CE) n” 479/2008 del Consejo en lo relativo a las categorías de productos vitícolas, las prácticas enológicas y las restricciones aplicables LA COMISIÓN DE LAS COMUNIDADES EUROPEAS, Visto el Tratado constitutivo de la Comunidad Europea, Visto el Reglamento (CE) n* 479/2008 del Consejo, de 29 de abril de 2008, por el que se establece la organización común del mer- cado vitivinícola, se modifican los Reglamentos (CE) n” 1493/1999, (CE) n* 1782/2003, (CE) n* 1290/2005 y (CE) n” 3/2008 y se derogan los Reglamentos (CEE) n? 2392/86 y (CE) n 1493/1999 (1, y, en particular, su artículo 25, apartado 3, y su artículo 32, Considerando lo siguiente: (1) La definición de vino que figura en el anexo IV, punto 1, párrafo segundo, letra c), guión primero, del Reglamento (CE) n* 479/2008 en el que se enumeran las categorías de productos vitícolas prevé un grado alcohólico total no superior al 15 % vol, aunque este límite se amplía al 20 % vol para los vinos producidos en determinadas zonas vití- colas por determinar que se produzcan sin aumento arti- ficial del grado alcohólico natural. (2) El capítulo II del título II del Reglamento (CE) n* 479/2008, así como los anexos V y VI de dicho Regla- mento, establecen normas generales en relación con los tratamientos y prácticas enológicos y remiten, por lo demás, a disposiciones de aplicación que deberá adoptar la Comisión. Conviene definir de forma clara y precisa las prácticas enológicas autorizadas, incluidos los procedi- mientos de edulcoración de los vinos, y fijar los límites de utilización de determinadas sustancias, así como las con- diciones de uso de algunas de ellas. (1) DO L 148 de 6.6.2008, p. 1. (3) — El anexo IV del Reglamento (CE) n* 1493/1999 del Con- sejo, de 17 de mayo de 1999, por el que se establece la organización común del mercado vitivinícola (?) enume- raba las prácticas enológicas autorizadas. Conviene man- tener la indicación de esas prácticas enológicas autorizadas y describirlas de forma más sencilla y coherente en un único anexo, completándolas teniendo en cuenta la evolu- ción de las técnicas. (4) — El anexo V A del Reglamento (CE) n* 1493/1999 fijaba para los vinos producidos en la Comunidad unos conteni- dos máximos de sulfitos superiores a los límites estableci- dos por la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OTV). Conviene ajustarse a los límites de la OIV reconoci- dos internacionalmente y mantener en el caso de determi- nados vinos dulces especiales producidos en pequeñas cantidades las excepciones que resultan necesarias por el contenido de azúcar más alto de estos vinos y para garan- tizar su correcta conservación. A la luz de los resultados de los estudios científicos en curso sobre la reducción y la sus- titución de los sulfitos en el vino y sobre el aporte de sul- fitos de los vinos en la alimentación humana, es necesario que los valores límite se puedan volver a examinar ulterior- mente con vistas a su reducción. (5) — Procede definir el procedimiento de autorización por los Estados miembros de la utilización, por un período deter- minado y con fines experimentales, de determinadas prác- ticas o tratamientos enológicos no previstos en la normativa comunitaria. (6) — La elaboración de vinos espumosos, de vinos espumosos de calidad y de vinos espumosos de calidad de tipo aromá- tico necesita, además de las prácticas enológicas admitidas para otros vinos, una serie de prácticas específicas. En aras de la claridad, procede indicar esas prácticas en un anexo independiente. () DO L 179 de 14.7.1999, p. 1.