17.12.2013 Diario Oficial de la Unión Europea L 338/31 REGLAMENTO DE E]ECUCIÓN (UE) NI 1348/2013 DE LA COMISIÓN de 16 de diciembre de 2013 que modifica el Reglamento (CEE) n” 2568/91 relativo a las características de los aceites de oliva y de los aceites de orujo de oliva y sobre sus métodos de análisis LA COMISIÓN EUROPEA, Visto el Tratado de Funcionamiento de la Unión Europea, Visto el Reglamento (CE) n” 1234/2007 del Consejo, de 22 de octubre de 2007, por el que se crea una organización común de mercados agrícolas y se establecen disposiciones específicas para determinados productos agrícolas (Reglamento único para las OCM) (), y en particular su artículo 113, apartado 1, letra a), y el artículo 121, párrafo primero, letras a) y h), leídos en relación con su artículo 4, Considerando lo siguiente: (1) El Reglamento (CEE) n* 2568/91 de la Comisión (?) de- fine las características químicas y organolépticas de los aceites de oliva y de los aceites de orujo de oliva, así como los métodos de evaluación de tales características. Estos métodos deben actualizarse teniendo en cuenta la opinión de los expertos químicos y en consonancia con los trabajos efectuados en el marco del Consejo Oleícola Internacional (en lo sucesivo, «COI»). (2) A fin de garantizar la aplicación a nivel de la Unión de las normas internacionales más recientes establecidas por el COI, deben adaptarse determinados métodos de análi- sis, así como ciertos valores límite para las características de los aceites establecidas en el Reglamento (CEE) n 2568/91. (3) — Por tanto, deben adaptarse los valores límite para estig- mastadienos, ceras, ácidos mirísticos y ésteres monoalquí- licos de ácidos grasos y deben modificarse en consecuen- cia determinados esquemas de decisiones para comprobar si una muestra de aceite de oliva es conforme con la categoría declarada. Se deben introducir esquemas de de- cisiones para el campesterol y el delta-7-estigmastenol acompañados por parámetros más restrictivos a fin de facilitar la comercialización y garantizar la autenticidad del aceite de oliva, en interés de la protección de los consumidores. El método de análisis relacionado con la composición y el contenido de esteroles y la determina- ción del eritrodiol y el uvaol se debe sustituir por un método más fiable que también cubra los alcoholes tri- terpénicos. También es apropiado revisar la valoración organoléptica del aceite de oliva e introducir un método que permita detectar aceites vegetales ajenos en los acei- tes de oliva. (4) A la luz de los avances relacionados con los procedi- mientos de las comprobaciones de conformidad de los aceites, el método de toma de muestras del aceite de oliva y los orujos de aceite de oliva debe adaptarse en consecuencia. (5) — Procede, por tanto, modificar el Reglamento (CEE) n” 2568/91 en consecuencia. (1) DO L 299 de 16.11.2007, p. 1. (?) Reglamento (CEE) n” 2568/91 de la Comisión, de 11 de julio de 1991, relativo a las características de los aceites de oliva y de los aceites de orujo de oliva y sobre sus métodos de análisis (DO L 248 de 5.9.1991, p. 1). (6) A fin de permitir un periodo de ajuste a la nueva nor- mativa, dar tiempo para la introducción de los medios para aplicarla y evitar distorsiones en las transacciones comerciales, las modificaciones introducidas por el pre- sente Reglamento deben aplicarse a partir del 1 de marzo de 2014. Por los mismos motivos, se deben adoptar las medidas necesarias para que los productos que se hayan fabricado y etiquetado legalmente en la Unión o se hayan importado legalmente en la Unión y despachado a libre práctica puedan comercializarse hasta que se agoten las existencias. (7) Las medidas previstas en el presente Reglamento son conformes con el dictamen del Comité de Gestión de la Organización Común de Mercados. HA ADOPTADO EL PRESENTE REGLAMENTO: Artículo 1 El Reglamento (CEE) n” 2568/91 se modifica como sigue: (1) El artículo 2 se sustituye por el texto siguiente: «Artículo 2 1. Las características de los aceites, previstas en el anexo I, se determinarán empleando los métodos de análisis si- guientes: a) para determinar los ácidos grasos libres, expresados en porcentaje de ácido oleico, el método recogido en el anexo Il; b) para determinar el índice de peróxidos, el método reco- gido en el anexo IIT; c) para determinar el contenido de ceras, el método reco- gido en el anexo IV; d) para determinar la composición y el contenido de este- roles y dialcoholes triterpénicos mediante cromatografía de gases con columna capilar, el método recogido en el anexo V; e) para determinar el porcentaje de monopalmitato de 2- glicerilo, el método recogido en el anexo VII; f para el análisis espectrofotométrico, el método recogido en el anexo IX; 8) para determinar la composición de ácidos grasos, el método recogido en los anexos X «A» y X «B»; h) para determinar los disolventes halogenados volátiles, el método recogido en el anexo XI;