8.3.2014 Diario Oficial de la Unión Europea L 69/99 REGLAMENTO (UE) N* 219/2014 DE LA COMISIÓN de 7 de marzo de 2014 que modifica el anexo I del Reglamento (CE) n” 854/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo por lo que respecta a los requisitos específicos para la inspección post mortem de los suidos domésticos (Texto pertinente a efectos del EEE) LA COMISIÓN EUROPEA, Visto el Tratado de Funcionamiento de la Unión Europea, Visto el Reglamento (CE) n” 854/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 29 de abril de 2004, por el que se establecen que se buscan con dichas técnicas. El uso de estas técni- cas manuales durante la inspección post mortem debe limitarse a los cerdos que se consideren sospechosos debido a una detección visual post mortem de anomalías pertinentes. normas específicas para la organización de controles oficiales de 6) Tfaniendo en cuenta el d.íc.tamen dº/ 1a EFSA, es conve- los productos de origen animal destinados al consumo huma- mente modificar los requisitos 65Pººlf,lºf?5 para la inspec- no ()), y, en particular, su artículo 17, apartado 1, y su artícu- ción post mortem fíe los su1&íos domésticos que se esta- lo 18, punto 7 blecen en la sección IV, capítulo IV, parte B, del anexo I del Reglamento (CE) n” 854/2004. Considerando lo siguiente: (6) — En caso de que los datos epidemiológicos u otros datos sobre la explotación de procedencia de los animales, la (1) — El Reglamento (CE) n” 854/2004 establece normas espe- . P proee . . ee N o información sobre la cadena alimentaria o las conclusio- cíficas para la organización de controles oficiales de los . . o ! - , nes de la inspección ante mortem o de la detección visual productos de origen animal. En él se establece, en con- , . ; . ; post mortem de anomalías pertinentes indiquen posibles creto, que los Estados miembros deben velar por que los ! E - . . . - riesgos para la salud pública, la salud animal o el bienes- controles oficiales relativos a la carne fresca se efectúen . a - . tar de los animales, el veterinario oficial debe tener la de conformidad con lo dispuesto en su anexo I. El Re- . A . o o ; — posibilidad de decidir qué palpaciones e incisiones han de glamento (CE) n” 854/2004 dispone asimismo que el a .. . N . . llevarse a cabo durante la inspección post mortem a fin de veterinario oficial debe efectuar las tareas de inspección . . N . — determinar si la carne es apta para el consumo humano. de los mataderos, establecimientos de manipulación de caza y salas de despiece que comercialicen carne fresca de conformidad con los requisitos específicos de la sección (7) — Los requisitos previstos en el presente Reglamento mo- IV de su anexo I, entre otros. difican el Reglamento (CE) n* 854/2004, lo cual implica una adaptación de las prácticas actuales tanto para los (2) En la sección IV, capítulo IV, parte B, del anexo I del exp_hot3dores de empresapf alimentarias 30m0 dpara las a111— Reglamento (CE) n” 854/2004 se establecen requisitos tor11. aces C3_IF p%tenáels. or tant;, els acecuaco prever a específicos para la inspección post mortem de los suidos apticación diterida del presente Kegamento. domésticos. (8) Procede, por tanto, modificar el Reglamento (CE) n” (3) La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) 854/2004 en consecuencia. adoptó el 3 de octubre de 2011 un dictamen científico sobre los peligros para la salud pública que deben tenerse (9)  Las medidas previstas en el presente Reglamento se ajus- en cuenta en la inspección de la carne (suidos) (?), en el que llegó a la conclusión de que las palpaciones e inci- siones que se exigen actualmente en la inspección post mortem presentan un riesgo de contaminación cruzada con peligro bacteriolágico. La EFSA concluyó asimismo que en los cerdos sometidos a sacrificio ordinario, la palpación o las incisiones utili- zadas en las actuales inspecciones post mortem deben omitirse, ya que el riesgo de contaminación microbiana cruzada es más elevado que el riesgo asociado a las posibles deficiencias en la detección de las afecciones (1) DO L 139 de 30.4.2004, p. 206. () Comisiones Técnicas de la EFSA sobre Factores de Peligro Biológicos tan al dictamen del Comité Permanente de la Cadena Alimentaria y de Sanidad Animal y ni el Parlamento Europeo ni el Consejo se han opuesto a ellas. HA ADOPTADO EL PRESENTE REGLAMENTO: Artículo 1 En la sección IV, capítulo IV, del anexo 1 del Reglamento (CE) n 854/2004, la parte B se sustituye por el texto siguiente: «B. INSPECCIÓN POST MORTEM 1. Las canales y los despojos de los cerdos se someterán a (Biohaz), sobre Contaminantes de la Cadena Alimentaria (Contam) y los siguientes procedimientos de inspección post mor- sobre Salud y Bienestar de los Animales (AHAW): «Scientific Opi- tem: nion on the public health hazards to be covered by inspection of meat (swine)», dictamen científico sobre los peligros para la salud pública que deben tenerse en cuenta en la inspección de la carne (suidos), EFSA Journal 2011; 9(10):2351. a) inspección visual de la cabeza y la garganta; ins- pección visual de la boca, las fauces y la lengua;