28.10.2011 Den Europæiske Unions Tidende L 281/7 KOMMISSIONENS FORORDNING (EU) Nr. 1086/2011 af 27. oktober 2011 om ændring af bilag II til Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EF) nr. 2160/2003 og af bilag I til Kommissionens forordning (EF) nr. 2073/2005 for så vidt angår salmonella i fersk fjerkrækød (EØS-relevant tekst) EUROPA-KOMMISSIONEN HAR — under henvisning til traktaten om Den Europæiske Unions funktionsmåde, under henvisning til Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EF) nr. 2160/2003 af 17. november 2003 om bekæmpelse af salmonella og andre bestemte fødevarebårne zoonotiske agenser (!), særlig artikel 5, stk. 6, under henvisning til Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EF) nr. 852/2004 af 29. april 2004 om fødevarehygiejne (?), særlig artikel 4, stk. 4, og ud fra følgende betragtninger: Forordning (EF) nr. 2160/2003 har til formål at sikre, at der træffes hensigtsmæssige og effektive foranstaltninger til påvisning og bekæmpelse af salmonella og andre zoonotiske agenser på alle relevante trin i produktionen, forarbejdningen og distributionen med henblik på at mindske forekomsten heraf og de risici, de indebærer for folkesundheden. Forordningen omfatter blandt andet vedtagelsen af mål for mindskelse af forekomsten af bestemte zoonoser i dyrepopulationer og vedtagelsen af regler for handel i Unionen og import fra tredjelande af bestemte dyr og produkter heraf. I Kommissionens forordning (EF) nr. 646/2007 af 12. juni 2007 om gennemførelse af Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EF) nr. 2160/2003 for så vidt angår et EF-mål for mindskelse af forekomsten af Salmo- nella enteritidis og Salmonella typhimurium i slagtekyl- linger og om ændring af forordning (EF) nr. 1091/2005 (?) er der fastsat et EU-mål for mindskelse af disse to serotyper af salmonella i slagtekyllinger. Ifølge nævnte forordning er målet en mindskelse af antallet af flokke af slagtekyllinger, der fortsat er positive for Salmonella Enteritidis og Salmonella Typhimurium, således at de højst udgør 1% pr. 31. december 2011. ()) EUT L 325 af 12.12.2003, s. 1. (?) EUT L 139 af 30.4.2004, s. 1. () EUT L 151 af 13.6.2007, s. 21. ) (7) I Kommissionens forordning (EF) nr. 584/2008 af 20. juni 2008 om gennemførelse af Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EF) nr. 2160/2003 for så vidt angår et EF-mål for mindskelse af forekomsten af Salmo- nella enteritidis og Salmonella typhimurium i kalkuner () er der fastsat et EU-mål for mindskelse af disse to sero- typer af salmonella i kalkunflokke. Ifølge nævnte forord- ning er målet en mindskelse af antallet af flokke af slag- tekalkuner, der fortsat er positive for Salmonella Enteri- tidis og Salmonella Typhimurium, således at de højst udgør 1 % pr. 31. december 2012. I bilag II til forordning (EF) nr. 2160/2003 er der fastsat særlige foranstaltninger, der skal træffes til bekæmpelse af de zoonoser og zoonotiske agenser, der er opført i bilag I. Nærmere bestemt hedder det i bilag II, del E, punkt 1, til forordning (EF) nr. 2160/2003, at fra den 12. december 2010 må fersk fjerkrækød fra dyr, der er nævnt i bilag I, ikke markedsføres med henblik på konsum, medmindre det opfylder følgende kriterium: »salmonella: ingen i 25g« Forordningen indeholder også bestemmelser om fastsættelse af detaljerede regler for dette kriterium, navnlig regler, der omhandler prøve- tagningsordninger og analysemetoder. Med hensyn til fersk fjerkrækød bør det sikres, at de detaljerede regler for salmonellakriteriet i fjerkrækød giver rimelig sikkerhed for, at kødet er frit for den rele- vante salmonella, og at en harmoniseret anvendelse fører til fair konkurrence og ensartede betingelser for markeds- føring. I Kommissionens forordning (EF) nr. 2073/2005 af 15. november 2005 om mikrobiologiske kriterier for fødevarer (?) fastsættes de mikrobiologiske kriterier for visse mikroorganismer og de gennemførelsesbestem- melser, som fødevarevirksomhedslederne skal opfylde, når de gennemfører de almindelige og særlige hygiejne- bestemmelser, der er omhandlet i artikel 4 i forordning (EF) nr. 852/2004. Af hensyn til sammenhængen i EU-lovgivningen bør de særlige krav for fersk fjerkrækød, der er fastsat i del E i bilag II til forordning (EF) nr. 2160/2003, ændres, og der bør indføres detaljerede regler for salmonellakriteriet i bilag I til forordning (EF) nr. 2073/2005. () EUT L 162 af 21.6.2008, s. 3. () EUT L 338 af 22.12.2005, s. 1.