Nr. L 368/10 De Europæiske Fællesskabers Tidendé 31. 12. 94 RÅDETS DIREKTIV 94/65/EF af 14. december 1994 om krav til fremstilling og afsætning af hakket kød og tilberedt kød. RÅDET FOR DEN EUROPÆISKE UNION HAR — under henvisning til traktaten om oprettelse af Det Eu- ropæiske Fællesskab, særlig artikel 43, under henvisning til forslag fra Kommissionen (!), under henvisnin;g til udtalelse. fra Europå-'Parlamént P), under henvisning til udtalelse fra Det Økonomiske og Sociale Udvalg ?), og ud fra følgende betrggtninger:. / Hakket kød og tilberedt kød er blandt de produkter, der er opført på listen i traktatens bilag II; fremstilling og afsætning af disse former for kød er en v1gt1g indtægts- kilde for landbrugsbefolkningen; for at sikre en fornuftig udvikling af den sektor, der fremstiller disse former for kød, og for at øge produktivi- teten bør der på fællesskabsplan fastsættes regler vedrø- rende hygiejne i forbindelse med fremstilling og afsætning af de omhandlede former for kød; det vil forbedre den offentlige sundhed at opstille sådanne regler, og det vil følgende fremme det indre marked; for at nå dette mål bør Rådets direktiv 88/657/EØF af 14. december 1988 om krav til fremstilling af og handel med hakket kød, kød i stykker på under 100' g og tilberedt kød, og om ændring af direktiv 64/433/EØF, 71/118/EØF og 72/462/EØF (?), ophæves og erstattes af nærværende direktiv; kød der ikke er behandlet — bortset fra nedkøling — skal opfylde kravene i direktiv. 64/433/EØF (?) og direktiv 71/118/EØF (), og produkter der er behandlet sådan, at (!) EFT nr. C 84 af 2. 4. 1990, s. 120 og EFT nr. C 288 af 6. 11. 1991, s. 3. (?) EFT nr. C 183 af 15. 7.-1991, s. 59. (?) EFT nr. C 225 af 10. 9. 1990, s. 1. - (?) EFT nr. L 382 af 31. 12. 1988, s. 3. (”) EFT nr. 121 af 29. 7. 1964, s. 2012/64. » (%) EFT nr. L 55 af 8. 3. 1971, s. 23. kødet ikke længere har fersk køds karakteristika, er omfattet af direktiv 77/99/EØF (7), hvorfor der i nærvæ- rende direktiv bør fastsættes regler for de øvrige produk- . ter, uanset om de fremstår som hakket kød eller nlberedt kød; for at tage højde for forbrugsvanerne i visse af Fællesska- - bets medlemsstater og den risiko, der er forbundet med visse af produkterne, hvis de indtages i let tilberedt stand, bør der opretholdes strenge krav tll hakket kød og tilberedt kød til afsætning; vFællesskabet bør for det indre markeds funktion anvende et grundlæggende kriterium om, at der skal være en høj grad af forbrugerbeskyttclse, Rådets direktiv 79/112/EØF af 18. december 1978 om tilnærmelse af medlemsstaternes lovgivning om mærkning af og præsentationsmåder for levnedsmidler bestemt til den endelige forbruger samt om reklame for sådanne levnedsmidler (?), og Rådets direktiv 89/396/EØF af 14. juni 1989 om angivelser af eller mærker til identifikation af et bestemt levnedsmiddel (?) finder anvendelse; det har vist sig at være hensigtsmæssigt at fastsætte en procedure for godkendelse af virksomheder, der opfylder de hygiejnekrav, der er opstillet i dette direktiv, og en procedure for fællesskabskontrol for at sikre kravene i godkendelsen overholdt; - denne procedure bør byggé på princippet om, at virksom- hederne udøver egenkontrol; sundhedsmærkning af produkter fremstillet af kød er den mest velegnede måde til at give de kompetente myndighe- der på bestemmelsesstedet sikkerhed for, at en forsendelse overholder bestemmelserne i dette direktiv; hygiejnecerti- fikatet bør opretholdes for at kontrollere bestemmelses- stedet for visse produkter; på det af dette direktiv omhandlede område anvendes de regler og principper for sikkerhedsforanstaltninger, der er (7) EFT nr. L 26 af 31. 1. 1977, s. 85. (?) EFT nr. L 33 af 8. 2. 1979, s. 1. P) EFT nr. L 186 af 30. 6. 1989, s. 21.