Nr. L 156/50 De Europæiske Fællesskabers Tidende 23. 6. 94 . KOMMISSIONEN KOMMISSIONENS BESLUTNING af 20. maj 1994 om gennemførelsesbestemmelser til Rådets direktiv 91/493/EØF for så vidt angår sundhedsmæssig egenkontrol med fiskerivarer (Tekst af betydning for EØS) (94/356/EF) KOMMISSIONEN FOR DE EUROPÆISKE FÆLLESSKABER HAR — under henvisning til traktaten om oprettelse af Det Europæiske Fællesskab, under henvisning til Rådets direktiv 91/493/EØF af 22. juli 1991 om sundhedsmæssige betingelser for produktion og afsætning af fiskerivarer ()), særlig artikel 6, stk. 3, og ud fra følgende betragtninger : Ifølge artikel 6, stk. 3, i direktiv 91/493/EØF skal der fast- sættes gennemførelsesbestemmelser for så vidt angår de principper, der skal lægges til grund for egenkontrollen ; først og fremmest er det nødvendigt at fastlægge, hvad der forstås ved bestemmelse af kritiske punkter og ved fast- læggelse og anvendelse af metoder til overvågning og kontrol af disse kritiske punkter ; laboratorierne bør godkendes af myndighederne på lige vilkår i alle medlemsstaterne ; opbevaringen af skriftlige eller på anden måde registrerede optegnelser bør indebære, at der tilvejebringes en fuldstændig dokumentation, der indeholder alle oplys- ninger om egenkontrollens etablering og om kontrolre- sultaterne ; egenkontrollen udformes og iværksættes ikke på samme måde i alle virksomheder ; det er derfor nødvendigt, at der i form af retningslinjer opstilles en logisk fremgangsmåde, der gør det lettere at anvende artikel 6, stk. 1, i direktiv 91/493/EØF ensartet ; () EFT nr. L 268 af 24. 9. 1991, s. 15. de i denne beslutning fastsatte foranstaltninger er i over- ensstemmelse med udtalelse fra Den Stående Veterinær- komité — VEDTAGET FØLGENDE BESLUTNING : Artikel 1 1. Den i artikel 6, stk. 1, andet afsnit, i direktiv 91/493/ EØF omhandlede egenkontrol skal omfatte alle de foran- staltninger, hvorved det kan sikres og bevises, at en fiskerivare opfylder betingelserne i nævnte direktiv. Denne helhed af foranstaltninger skal svare til en intern procedure i virksomheden; foranstaltningerne skal udformes og iværksættes af ansvarlige personer eller under deres ledelse, og udformningen og iværksættelsen skal ske ifølge de generelle principper, der er anført i bilaget til nærværende beslutning. 2. mJIforbindelse med den i stk. I nævnte interne proce- dure kan virksomhederne benytte sig af de vejledninger om god fremstillingspraksis, der er udarbejdet af relevante brancheorganisationer, og som accepteres af myndighe- derne. 3. De ansvarlige for virksomhederne skal overvåge, at hele det personale, der er berørt af egenkontrollen, får en relevant uddannelse, der sætter det i stand til at deltage aktivt i kontrollens gennemførelse. Artikel 2 1. Som kritisk punkt, jf. artikel 6, stk. 1, andet afsnit, første led, i direktiv 91/493/EØF, anses ethvert punkt, enhver fase eller enhver proces, hvor en fare for levneds- middelsikkerheden kan undgås, fjernes eller nedbringes