21. 1. 93 De Europæiske Fællesskabers Tidende Nr. L 13/11 (Retsakter hvis offentliggørelse ikke er obligatorisk) KOMMISSIONEN KOMMISSIONENS BESLUTNING af 15. december 1992 om mikrobiologiske kriterier for produktion af kogte krebsdyr og bløddyr (93/51/BØF) KOMMISSIONEN FOR DE EUROPÆISKE FÆLLESSKABER HAR — under henvisning til Traktaten om Oprettelse af Det Europæiske Økonomiske Fællesskab, under henvisning til Rådets direktiv 91/493/EØF af 22. juli 1991 om sundhedsmæssige betingelser for produktion og afsætning af fiskerivarer (), særlig bilaget, kapitel V, afsnit Il, punkt 4, og ud fra følgende betragtninger : I henhold til kapitel IV, afsnit IV, punkt 7, litra c), i bilaget til direktiv 91/493/EØF skal producenten af kogte krebsdyr og bløddyr med regelmæssige mellemrum fore- tage mikrobiologisk kontrol af produktionen under over- holdelse af de normer, der skal fastsættes efter kapitel V, afsnit Il, punkt 4, i samme bilag ; med henblik på at beskytte folkesundheden bør der fast- sættes en grænseværdi for mikrobiel forurening, ud over hvilken resultaterne ikke kan betragtes som acceptable, uden at produktet derfor betragtes som giftigt ; hvis denne grænseværdi overskrides, skal fabrikanten efterspore årsa- gerne hertil og træffe foranstaltninger for at undgå, at sådanne overskridelser gentager sig ; analysemetoderne vil blive fastsat senere på grundlag af de indledte undersøgelser; i afventning heraf bør der benyttes metoder, som er anerkendt på internationalt plan ; | de i denne beslutning fastsatte foranstaltninger er i over- ensstemmelse med udtalelse fra Den Stående Veterinær- komité — | () EFT nr. L 268 af 24. 9. 1991, s. 15. VEDTAGET FØLGENDE BESLUTNING : Artikel 1 I bilaget til denne beslutning fastsættes de mikrobiolo- giske normer, der gælder ved produktion af kogte krebsdyr og bløddyr, jf. kapitel IV, afsnit IV, punkt 7, litra c), i bilaget til direktiv 91/493/BØF. Artikel 2 De mikrobiologiske normer skal kontrolleres af produ- centen under fabrikationen og inden markedsføringen af produkter af krebsdyr og bløddyr, som er kogt på forar- bejdningsvirksomheden, der er godkendt i henhold til artikel 7 i direktiv 91/493/EØF. Artikel 3 1. Prøveudtagningsprogrammerne fastsættes af de for virksomhederne ansvarlige ud fra produkternes karakter (hele eller uden skal), temperaturen og kogetiden samt risikoanalysen og skal opfylde kravene i artikel 6 i direktiv 91/493/EØF. 2. Med henblik på de tilfælde, hvor de i punkt I og 2 i bilaget fastsatte normer ikke overholdes, skal de i stk. 1 nævnte programmer omfatte en forpligtelse til : — at underrette den kompetente myndighed om resulta- terne og de foranstaltninger, der er truffet med hensyn til de partier, der ikke opfylder normerne, samt de foranstaltninger, der er omhandlet i andet led