L 292/40 Úřední věstník Evropské unie 10.11.2010 ROZHODNUTÍ KOMISE ze dne 5. listopadu 2010 o finančním příspěvku Unie na koordinovaný program sledování prevalence Listeria monocytogenes v některých potravinách určených k přímé spotřebě, který má být proveden v členských státech (oznámeno pod číslem K(2010) 7516) (2010/678/EU) EVROPSKÁ KOMISE, s ohledem na Smlouvu o fungování Evropské unie, s ohledem na nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 882[/2004 ze dne 29. dubna 2004 o úředních kontrolách za účelem ověření dodržování právních předpisů týkajících se krmiv a potravin a pravidel o zdraví zvířat a dobrých životních podmínkách zvířat (!), a zejména na článek 66 uvedeného nařízení, s ohledem na směrnici Evropského parlamentu a Rady 2003/99/ES ze dne 17. listopadu 2003 o sledování zoonóz a jejich původců (?), a zejména na článek 5 uvedené směrnice, vzhledem k těmto důvodům: (1) — Nařízení (ES) č. 882/2004 stanoví mimo jiné postupy upravující poskytování finančního příspěvku Unie na podporu provádění opatření nezbytných k zajištění uplat- ňování nařízení (ES) č. 882/2004. (2) : Ve směrnici 2003/99/ES je uvedeno, že pro hodnocení rizik a ke stanovení základních hodnot týkajících se zoonóz a jejich původců lze stanovit koordinované programy sledování, zejména jsou-li zjištěny konkrétní potřeby. (3) : Evropský úřad pro bezpečnost potravin | (EFSA) a Evropské středisko pro prevenci a kontrolu nemocí (ECDC) vydaly v roce 2006 (?) a v roce 2007 (*) zprávy o vývoji a' zdrojích zoonóz, jejich | původců a antimikrobilání odolnosti v Unii (zprávy EFSA-ECDC). Podle těchto zpráv bylo v roce 2006 zaznamenáno ve 25 členských státech celkem 1588 případů listeriózy (Listeria : monocytogenes) u člověka. Vedle toho bylo v roce 2007 zaznamenáno ve 26 členských státech 1) Úř. věst. L 165, 30.4.2004, s. 1. () Úř (?) Uř. věst. L 325, 12.12.2003, s. 31. (*) The EFSA Journal (2007), 130. () 4) The EFSA Journal (2009), 223. 1 558 těchto případů. Zprávy dále prokázaly, že u člověka došlo v období 2001-2006 k výraznému zvýšení incidence těchto případů. Onemocnění má často vážný průběh a úmrtnost je vysoká. V důsledku toho, že Listeria monocytogenes je schopna se rozmnožovat v potravinách i při nízkých teplotách od 2 do 4*%C, je  přítomnost Listeria | monocytogenes v potravinách určených k přímé spotřebě s poměrně dlouhou dobou údržnosti velmi znepokojující. Podle nařízení Komise (ES) č. 2073/2005 ze dne 15. listopadu 2005 o mikrobiologických kritériích pro potraviny (?) musí potravinářské podniky u potravin určených k přímé spotřebě dodržovat kritéria bezpeč- nosti potravin platná pro Listeria monocytogenes, a to v rámci správné hygienické praxe a programů analýzy rizik a kritických kontrolních bodů (HACCP). Zprávy EFSA-ECDC ukázaly, že nejmenší míra dodržo- vání kritérií týkajících se Listeria monocytogenes byla zazna- menána u sýrů určených k přímé spotřebě a u produktů rybolovu a tepelně opracovaných masných výrobků urče- ných k přímé spotřebě. Člověk je vystaven  Listeria : monocytogenes | převážně v potravinách. Proto musí být prevalence Listeria monocy- togenes a míra kontaminace produktů rybolovu, sýrů a tepelně opracovaných masných výrobků určených k přímé spotřebě touto bakterií vyhodnocovány harmo- nizovaným a srovnatelným způsobem pomocí koordino- vaného programu sledování na úrovni maloobchodu ve všech členských státech. Růst Listeria monocytogenes ve výrobcích určených k přímé spotřebě výrazně ovlivňuje pH, vodní aktivita a teplota skladování výrobku. K odhadu růstu Listeria monocytogenes při různých teplotách ve výrobcích určených k přímé spotřebě lze použít modelování. () Úř. věst. L 338, 22.12.2005, s. 1.