9.7.2004 Journal officiel de l’Union européenne L 239/5 RÈGLEMENT (CE) N° 1258/2004 DE LA COMMISSION du 8 juillet 2004 complétant l’annexe du règlement (CE) n° 2400/96 relatif à l’enregistrement de certaines dénomi- nations dans le «Registre des appellations d’origine protégées et des indications géographiques protégées» (Paia de Toucinho de Estremoz e Borba, Chouriço de Carne de Estremoz e Borba, Paia de Lombo de Estremoz e Borba, Morcela de Estremoz e Borba, Chouriço grosso de Estremoz e Borba, Paia de Estremoz e Borba) LA COMMISSION DES COMMUNAUTÉS EUROPÉENNES, vu le traité instituant la Communauté européenne, vu le règlement (CEE) n° 2081/92 du Conseil du 14 juillet 1992 relatif à la protection des indications géographiques et des appellations d’origine des produits agricoles et des denrées alimentaires (!) et notamment son article 6, paragraphe 4, et son article 7 paragraphe 5, point b), considérant ce qui suit: (1) Conformément à l'article 5 du règlement (CEE) n° 2081/92, le Portugal a transmis à la Commission six demandes d’enregistrement en tant qu’indications géogra- phiques protégées (IGP) pour les dénominations «Paia de Toucinho de Estremoz e Borba», «Chouriço de Carne de Estremoz e Borba», «Paia de Lombo de Estremoz e Borba», «Morcela de Estremoz e Borba», «Chouriço grosso de Estremoz e Borba», «Paia de Estremoz e Borba». Il a été constaté, conformément à l'article 6, paragraphe 1, dudit règlement, qu'’elles étaient conformes à ce règle- ment, notamment qu'elles comprenaient tous les éléments prévus à son article 4. Les éléments principaux des cahiers des charges relatifs aux demandes d’enregistrement de ces dénominations ont été publiés au Journal officiel des Communautés européennes le 27 avril 2002 (?). La République italienne a envoyé à la Commission des déclarations d'opposition aux enregistrements de ces dénominations au sens de l'article 7 du règlement (CEE) n° 2081/92. Les déclarations d'opposition portaient sur le non respect des conditions prévues à l'article 2 du règlement et étaient recevables au sens de l’article 7, du paragraphe 4, du règlement. La Commission a invité les deux États membres concernés à chercher un accord entre eux en conformité avec leurs procédures internes. (*) JO L 208 du 24.7.1992, p. 1. Règlement modifié en dernier lieu par le règlement (CE) n° 806/2003 (JO L 122 du 16.5.2003, p. 1). @ JO C'102 du 27.4.2002, p. 2. (6) (11) Aucun accord n’étant intervenu entre la République du Portugal et la République italienne dans un délai de trois mois, la Commission doit arrêter une décision conformé- ment à la procédure prévue à l’article 15. En premier lieu, selon la République italienne, l'aire géographique de production de la matière première n’étant pas précisément délimitée, la preuve de l’origine ne peut être certifiée. De plus, en ce qui concerne la race utilisée, étant donné qu'’il n’est pas fait mention de la possibilité d'avoir recours à des croisements, la preuve de l’origine est insuffisante, quand bien même il existerait un livre généalogique de ladite race. Pour chacune des six dénominations, s’agissant d’IGP, les conditions de l’article 2 du règlement (CEE) n° 2081/92 sont satisfaites car l’aire de transformation est précisé- ment délimitée et le lien est justifié par une réputation et des caractéristiques organoleptiques particulières. L’argument de la République italienne n’est pas pertinent car la preuve de l’origine doit dans ce cas porter sur la preuve de la transformation dans l’aire géographique déli- mitée et non sur la preuve de l’origine de la matière première. Le cahier des charges peut néanmoins comporter des critères objectifs relatifs au choix de la matière première. En deuxième lieu, selon la République italienne, l’affirma- tion d’une tradition de production au sein d’installations «dûment agréées» n’est pas valable si les paramètres à observer et le sujet de droit auquel l’agrément est accordé ne sont pas mentionnés. De plus, les demandes d'enregistrement ne décrivent pas les phases et paramè- tres à observer dans le processus de production, tels que, par exemple, le temps et la température de fumage et les possibilités et modes de maturation selon les techniques traditionnelles. Les dossiers fournis à l’appui des demandes d’enregistre- ment démontrent que les établissements agréés sont répertoriés et soumis à des contrôles permettant de véri- fier qu’ils respectent les paramètres figurant dans les cahiers des charges. Les phases et paramètres à observer dans le processus de production sont précisément détaillés dans les cahiers des charges déposés auprès de la Commission. En troisième lieu, selon la République italienne, les demandes d’enregistrement de ces dénominations vise- raient davantage à différencier, au niveau commercial, des produits très similaires qu'à établir l’existence d’une diversité de la production agricole encouragée au consi- dérant 2 du règlement (CEE) n° 2081/92.