г. 159/18 Официален вестник на Европейския съюз 25.6.2010 г. РЕГЛАМЕНТ (ЕС) Ме 5582010 НА КОМИСИЯТА от 24 юни 2010 година за изменение на приложение Ш към Регламент (ЕО) Ме 853/2004 на Европейския парламент и на Съвета относно определяне на специфични хигиенни правила за храните от животински произход (текст от значение за ЕИП) ЕВРОПЕЙСКАТА КОМИСИЯ, като взе предвид Договора за функционирането на Европейския съюз, като взе предвид Регламент (ЕО) Ме 8532004 на Европейския парламент и на Съвета от 29 април 2004 г. относно определяне на специфични хигиенни правила за храните от животински произход (), и по-специално член 10, параграф Т от него, като има предвид, че: (0) (6) ()) ОВ Т. 139, 30.4.2004 г., стр. 55. (2) ОВ Т. 139, 30.4.2004 г., стр. 206. Регламент (ЕО) Ме 8532004 определя специфичните хигиенни правила за храните от животински произход. В него се предвижда, Пгег аЙа, че предприятията за хранителни продукти могат да пускат на пазара продукти от животински произход само когато те са приготвени и обработени изключително в обекти, които отговарят на съответните изисквания в приложение Ш към него. В разцел 1, глава УП от приложение Ш към Регламент (ЕО) Ме 8532004 се предвижда, че месото от КкопиИтни цдомашни животни може да бъде транспортирано преди ца бъде достигната изискваната в посочения регламент температура с разрешение на компетентния орган, за да се създаде възможност за производството на специфични продукти, при условие че се спазят определени условия. Общоприетите познания относно подходящите микробио- логични и температурни критерии показват, че сходна разпоредба би била от полза за производството на 0е 2та5, за да се даде възможност за използване на традици- онните производствени методи. Замразяването непосредствено след клане и охлаждането снижават до минимум растежа на бактериите и по този начин -- микробиологичния товар при размразяване. Сходно на вече установените разпоредби относно месото от домашни копитни животни, месото, добито от цдомашни птици и лагоморфни и предназначено за замра- зяване, следва да се замразява без необосновано отлагане след клане и охлаждане. Поради това е целесъобразно раздел П, глава У от приложение Ш към Регламент (ЕО) Хе 853/2004 ца бъде съответно изменена. В правилата определени в раздел УП, глава П от приложение Ш към Регламент (ЕО) Ме 853/2004, са включени специфични изисквания по отношение на живите двучерупчести мекотели, живите бодлокожи, живите мантийни и живите морски коремоноги във връзка с класификацията на производствените зони в съответствие с микробиологични критерии. В член 6 от Регламент (ЕО) Ме 8542004 на Европейския парламент и на Съвета (2) се предвижда, че държавите- (10) членки трябва да гарантират, че производството и пред- лагането на пазара на живи двучерупчести мекотели, живи бодлокожи, живи мантийни и живи морски коре- моноги минава през официален контрол, описан в приложение П към регламента. В приложение П към посочения регламент се предвижцда, че производствените зони трябва да бъдат класифицирани в зависимост от Ннивото на #фекално замърсяване. Животните, хранещи се чрез филтриране на водата, като двучерупчестите мекотели, могат да натрупват микроор- ганизми, представляващи риск за общественото зправе. По принцип морските коремоноги не са животни, хранещи се чрез филтриране на водата. Поради това може ца се счита, че рискът от натрупване на микроор- ганизми, свързан с фекално замърсяване, е малък. Освен това не е налична епидемиологична информация, която да обвързва разпоредбите за класификация на производст- вените зони с -рисковете за общественото здраве, свързвани с морските коремоноги, които не се хранят чрез филтриране на водата. Поради тази причина тези морски коремоноги следва да бъдат изключени от разпо- редбите за класификация на производствените зони, определени в раздел УП, глава П от приложение Ш към Регламент (ЕО) Ме 853/2004. В раздел УП, глава УТ от приложение Ш към Регламент (ЕО) Ме 8532004 се предвижда -единствено, че опаковките с живи двучерупчести мекотели, оразмерени за консумация от едно лице, трябва да се затворят и ца останат затворени след напускане на диспечерския център и до представянето им за продажба на крайния потребител. В съответствие с това другите опаковки с живи двучерупчести мекотели не попадат в обхвата на това изискване. В интерес на общественото здраве е целе- съобразно изискването да бъде изменено, така че такива опаковки да останат затворени до представянето им на крайния потребител. В раздел УП, глава 1Х от приложение Ш към Регламент (ЕО) Ме 8532004 се определят специфични изисквания за пектинидите, събирани извън класифицираните произ- водствени зони. Такива изисквания следва да се прилагат и по отношение на живи морски коремоноги, които не се хранят чрез филтриране на водата. В точка 4 от посо- чената глава се определят специфичните правила за опаковане на пектиниди. Целесъобразно е изискванията по отношение на опаковките с живи Двучерупчести мекотели по време на транспортирането им от диспе- черския център до мястото за продажба на крайния потребител да се прилагат и по отношение на събираните извън класифицираните производствени зони пектиниди и морски коремоноги, които не се хранят чрез филтриране на водата.