Г. 71)42 Официален вестник на Европейския съюз 9.3.2012 г. РЕГЛАМЕНТ ЗА ИЗПЪЛНЕНИЕ (ЕС) Ме 2032012 НА КОМИСИЯТА от 8 март 2012 година за изменение на Регламент (ЕО) Ме 8892008 за определяне на подробни правила за прилагането на Регламент (ЕО) Ме 834/2007 на Съвета във връзка с подробни правила относно биологичното вино ЕВРОПЕЙСКАТА КОМИСИЯ, като взе предвид Договора за функционирането на Европейския съюз, като взе предвид Регламент (ЕО) Ме 8342007 на Съвета от 28 юни 2007 г. относно биологичното производство и етикети- рането на биологични продукти и за отмяна на Регламент (ЕЙО) Ме 2092191 (), и по-специално член 19, параграф 3, втора алинея, член 21, параграф 2, член 22, параграф 1, член 38, буква а) и член 40 от него, като има предвид, че: (0) С Регламент (ЕО) Ме 83412007, и по-специално с дял Ш, глава 4 от него, се определят основните изисквания по отношение на биологичното производство на преработени храни. Подробните правила за прилагането на тези основни изисквания са установени с Регламент (ЕО) Мо 8892008 на Комисията от 5 септември 2008 г. за определяне на подробни правила за прилагането на Регламент (ЕО) Ме 8342007 на Съвета относно биоло- гичното производство и етикетирането на биологични продукти по отношение на биологичното производство, етикетирането и контрола (2). Специфични разпоредби за биологичното производство на вино следва да се добавят в Регламент (ЕО) Ме 88912008. Тези разпоредби следва ца се прилагат за лозаро- винарските продукти, посочени в Регламент (ЕО) Мо 123412007 на Съвета от 22 октомври 2007 г. за устано- вяване на обща организация на селскостопанските пазари и относно специфични разпоредби за някои земеделски продукти („Общ регламент за ООП“) (?). Преработката на биологично вино изисква употребата при цобре уточнени условия на някои продукти и вещества като добавки или технологични спомагателни вещества. За тази цел и на базата на препоръките на проучване на равнището на Съюза за „Биологично позарство и винопро- изводство: развитие на технологии, благоприятни за околната среда и за потребителите, за подобряване на качеството на биологично произведеното вино и разработване на научнообоснована нормативна уредба“ (известно и под името „ОВМУ/ПЧЕ“ (?)), използването на такива продукти и вещества следва да бъде разрешено в съответствие с член 21 от Регламент (ЕО) Ме 83412007. Някои продукти и вещества, които се използват като побавки и технологични спомагателни вещества за енологични практики съгласно Регламент (ЕО) Ке 606/2009 на Комисията от 10 юли 2009 тодина относно определяне на някои правила за прилагане на Регламент (ЕО) Ме 479/2008 на Съвета по отношение Г. 189, 20.7.2007 г., стр. 1. Г. 250, 18.9.2008 г., стр. 1. Г. 299, 16.11.2007 г., стр. 1 Ъкер:/мали.огалпе.ого |де ашс.азр25сНеда-263 (?) ОВ 1Г. 193, 24.7.2009 г., стр. 1. (6) ОВ Г. 193, 24.7.2009 г., стр. 60. на категориите лозаро-винарски продукти, енологичните практики и приложимите ограничения (?), се получават от суровини от земеделски произход. В такъв случай суро- вините могат да се предлагат на пазара в биологичната си форма. С оглед насърчаване на увеличаването на търсенето й на пазара следва да се отдаде предпочитание на изпол- зването на добавки и технологични спомагателни вещества, получени от биологично отгледани суровини. Практики и технологии за винопроизводството са уста- новени на равнището на Съюза в Регламент (ЕО) Мо 123412007 и в правилата за прилагането му, установени в Регламент (ЕО) Ме 606/2009, и в Регламент (ЕО) Мо 6072009 на Комисията от 14 юли 2009 г. за определяне на някои подробни правила за прилагането на Регламент (ЕО) Ме 4792008 на (Съвета по отношение на защитените наименования за произход и защитените географски указания, традиционните наимено- вания, етикетирането и представянето на определени лозаро-винарски продукти () Използването на тези практики и технологии на биологичното винопро- изводство може да не съответства на целите и принципите, посочени в Регламент (ЕО) Ме 83412007, и по-специално със специфичните принципи, приложими за преработката на биологични храни, упоменати в член 6 от Регламент (ЕО) Ме 8342007. Затова за определени енологични практики и процеси следва да се определят специфични ограничения. Някои други практики, които са широко разпространени при преработката на храни, са приложими и за винопро- изводството и може да се отразят също така върху определени съществени характеристики на биологичните продукти и следователно върху истинската им същност, но засега няма алтернативни технологии, които биха могли да ги заместят. Това важи за топлинна обработка, филтриране, обратна осмоза и използване на Йонно- обменни смоли. Следователно тези практики следва да са разрешени на производителите на биологично вино, но използването им следва да се ограничи. В подходящ срок следва да се предвиди възможност за преразглеждане на Йоннообменните смоли за топлинна обработка и на обратната осмоза. Енологични практики и процеси, които биха могли да се окажат подвеждащи по отношение на истинската същност на пропукта, следва да са изключени от биологичното винопроизводство. Това се отнася до концентрацията със ступ, намаляването на алкохолното съдържание, ПеСУПфИ- тиране чрез фИЗИЧНИ методи, електродиализата и изпол- зването на катионообменитепи, тъй като тези енологични практики съществено променят състава на пропдукта до степен, когато могат да се окажат подвеждащи по отношение на истинската същност на биологичното вино. За същите цели може и използването или ДОба- вянето на определени вещества да се окажат подвеждащи по отношение на истинската същност на биологичното