Г. 307/28 Официален вестник на Европейския съюз 28.10.2014 г. РЕГЛАМЕНТ (ЕС) Ме 1137/2014 на КОМИСИЯТА от 27 октомври 2014 година за изменение на приложение Ш към Регламент (ЕО) Ме 8532004 на Европейския парламент и на Съвета по отношение на обработката на някои видове карантия от животни, предназначени за консумация от човека (текст от значение за ЕИП) ЕВРОПЕЙСКАТА КОМИСИЯ, като взе предвид Договора за функционирането на Европейския съюз, като взе предвид Регламент (ЕО) Хе 8532004 на Европейския парламент и на Съвета от 29 април 2004 г. относно опре- деляне на специфични хигиенни правила за храните от животински произход ()), и по-специално член 10, параграф 1 от него, като има предвид, че: ( С Регламент (ЕО) Ме 8532004 се определят специфичните правила за хигиената на храните от животински произход за предприятията за хранителни продукти. В посочения регламент е предвидено, че предприятията за хранителни продукти осигуряват съответствие със специфичните изисквания по отношение на по-нататъшната обработка на видове карантия като стомаси от преживни животни и долни части на краката на копитни животни. (2) В съответствие с приложение Ш към посочения регламент преди да бъдат транспортирани до друг обект долните части на краката на копитните животни, предназначени за по-нататъшна обработка, трябва да бъдат одрани или попарени и обезкосмени, а стомасите от преживни животни --- попарени или почистени в кланицата. (3) - Оборуцването, необходимо за извършване на операциите дране или попарване и обезкосмяване, изисква крупни инвестиции. Поради това по-специално малките и средните кланици не са в състояние да обработват самостоятелно и по рентабилен начин долни части на краката на животни, предназначени за консумация от човека. (4 “ Въпреки че развитието на технологиите дава възможност за оползотворяването на долните части на краката на копитните животни като храна и по този начин намалява разхищението на храни, по-специално малките и сред- ните кланици се сблъскват с практически проблеми, които не позволяват тези части от животните да бъдат оползо- творени. (5) СИРИЩСТО се пречиства с цел производство на сирена и се получава от стомасите на млади преживни животни в специализирани ОбСКТИ. ПОПЗРВЗНСТО или почистването на стомасите значително намалява ЦОбИВЗ на сирище и не допринася за безопасността на сирището, тъй като впоследствие то преминава процес на много солидно пречи- стване. (6) “ За да се насърчи по-доброто регулиране и да се увеличи конкурентоспособността, е необходимо да се поддържа високо равнище на безопасност на храните, като същевременно на предприятията се осигуряват равнопоставени условия на конкуренция, които да бъдат подходящи и за малките и средните кланици. (7) - Стомасите от преживни животни и долната част на краката на копитните животни са включени в определението на карантия в приложение Г към Регламент (ЕО) Ме 853/2004. Изискванията относно обработката на карантията, съдържащи се в посочения регламент, както и изискванията по отношение на температурата по време на съхра- нение и транспортиране са гаранция, че тези продукти могат безопасно да се обработват и транспортират до обекти извън кланицата, да се събират от различни кланици и да се оползотворяват. Поради това компетентният орган следва да разрешава транспортирането до друг обект на неодрани или непопарени и необезкосмени долни части на краката на копитни животни. (8) Приложение Ш към Регламент (ЕО) Ме 853/2004 следва да бъде съответно изменено. (9) МСРКИТС, предвидени в настоящия регламент, са в съответствие със становището на Постоянния комитет по храни- телната верига и зправето на животните, () ОВЕ139, 30.4.2004 г., стр. 55.