Г. 6816 Официален вестник на Европейския съюз 12.3.2013 г. РЕГЛАМЕНТ ЗА ИЗПЪЛНЕНИЕ (ЕС) Ме 2082013 НА КОМИСИЯТА от 11 март 2013 година относно изискванията за проследяване на кълновете и на семената, предназначени за производство на кълнове (текст от значение за ЕИП) ЕВРОПЕЙСКАТА КОМИСИЯ, като взе предвид Договора за функционирането на Европейския съюз, като взе предвид Регламент (ЕО) Ме 1782002 на Европейския парламент и на Съвета от 28 януари 2002 г. за установяване на общите принципи и изисквания на законодателството в областта на храните, за създаване на Европейски орган за безопасност на храните и за определяне на процедури относно безопасността на храните ()), и по-специално член 18, параграф 5 от него, като има предвид, че: ()) В Регламент (ЕО) Ме 1782002 са установени общите принципи в сферата на хранителната промишленост като цяло и в частност тяхната безопасност на равнището на Съюза и на национално равнище. Съгласно член 18 от посочения регламент на всички етапи на производството, преработката и разпространението се създава възможност за проследяване на храни, фуражи, животни, които се отглеждат за производство на храни, и на всякакви други вещества, които са предназначени за или се очаква да бъцат вложени в дадена храна или фураж. (2) В посочения член се предвижда също така, че стопанските субекти в сферата на хранителната промишленост трябва ца могат да установяват всяко лице, което им е доставило храна, както и да разполагат със системи и процедури с цел установяване на другите предприятия, на които са поставени продуктите им. Тази информация трябва да се предоставя на компетентните органи при поискване от тяхна страна. (3) - Като най-вероятен източник на избухналия в Съюза през май 2011 г. хранителен епидемичен взрив на шига токсин продуцираща Е. Сой (5ТЕС) бяха посочени покълнали семена. ( На 20 октомври 2011 г. Европейският орган за безопасност на храните („ЕОБХ“) прие научно становище относно рисковете, които създава шига токсин продуци- ращата ЕзспепсНа сой (5ТЕС) и други патогенни бактерии в семена и покълнали семена (2). В становището си ЕОБХ заключава, че замърсяването на сухи семена с бакте- риални патогени е най-вероятният първоизточник на свързаните с кълнове хранителни епидемични взривове. Освен това в становището се посочва, че поради високата влажност и благоприятната температура в процеса на покълване бактериалните патогени върху () ОВ Е 31, 1.2.2002 г., стр. 1. (2) Бюлетин на ЕОБХ (ЕЕЗА |ошта, 2011 г.; 9(11):2424. (10) сухите семена могат да се умножат, в резултат на което да възникне риск за ОбЩССТВСНОТО зправе. Проследяването е ефикасно средство, което гарантира безопасността на храните, тъй като позволява те да се проследяват на всички етапи на производството, прера- ботката и разпространението и по този начин дава възможност за бърза реакция в случай на хранителни епидемични взривове. По-специално, чрез възможността за проследяване на някои храни от неживотински произход може да се подпомогне изтеглянето на представ- ляващите опасност храни от пазара, с което се защитават потребителите. С цел гарантиране на проследяването в съответствие с член 18 от Регламент (ЕО) Ме 1782002 следва винаги да са посочени наименованията и адресите както на стопанския субект в сферата на хранителната промиш- леност, който доставя кълновете или семената, предназ- начени за производство на кълнове, така и на субекта, на когото се доставят тези семена или кълнове. Посо- ченото изискване се основава на подхода „стъпка назад --- стъпка напред“, който предполага, че стопанските субекти в сферата на хранителната промишленост разполагат със система, която им дава възможност да уста- новяват непосредствените си доставчици и непосредст- вените си клиенти, освен ако са крайни потребители. Условията за производство на кълнове могат да пред- ставляват риск за общественото здраве, тъй като могат до доведат до значително умножаване на патогените в храната. В случай на хранителен взрив, свързан с потреб- лението на кълнове, бързото проследяване на засегнатите стоки е от ключово значение за ограничаване на въздей- ствието на такъв взрив върху общественото здправе. Освен това търговията със семена, предназначени за производство на кълнове, е широкоразпространена, което допълнително увеличава НеОбХОПИМОСТТЗ от проследяване. Следователно в настоящия регламент следва да се определят конкретни правила за проследяване на кълновете и на семената, предназначени за производство на кълнове. По-специално е Цепесъобразно да се предвиди изискването стопанските субекти в сферата на хранителната промиш- леност да предоставят допълнителна ИН(])ОРМЗЦИЯ за обема или количеството на такива семена или кълнове, датата на изпращане, както и номер за справка, чрез който ца се ИЦСНТИфИЦИРЗ партидата, и ПОПРОбНО описание на семената или кълновете.