Г. 88/4 Официален вестник на Европейския съюз 1.4.2015 г. РЕГЛАМЕНТ (ЕС) 2015/538 НА КОМИСИЯТА от 31 март 2015 година за изменение на приложение П към Регламент (ЕО) Ме 1333/2008 на Европейския парламент и на Съвета по отношение на употребата на бензоена киселина --- бензоати (Е 210--213) за сварени скариди в саламура (текст от значение за ЕИП) ЕВРОПЕЙСКАТА КОМИСИЯ, като взе предвид Договора за функционирането на Европейския съюз, като взе предвиц Регламент (ЕО) Ме 1333/2008 на Европейския парламент и на Съвета от 16 декември 2008 г. относно цдобавките в храните ()), и по-специално член 10, параграф 3 от него, като има предвид, че: () С приложение П към Регламент (ЕО) Ме 1333/2008 се установява списък на Съюза на добавките, одобрени за употреба в храни, и условията за тяхната употреба. Посоченият списък може да бъде актуализиран в съответствие с общата процедура, посочена в член 3, параграф 1 от Регламент (ЕО) Ме 1331/2008 на Европейския парламент и на Съвета (), по инициатива на Комисията или при постъпване на заявление. Датската асоциация за морска храна представи искане за изменение на списъка на Съюза на добавките в храните, за да се увеличи максималната разрешена граница на употреба на бензоена киселина --- бензоати (Е 210--213) в сварени скариди в саламура. В приложение П към Регламент (ЕО) Ме 1333/2008 максимално допустимите граници за употребата на сорбинова киселина --- сорбати и бензоена киселина --- бензоати (Е 200--21 3) са установени на 2 000 теКе в полуконсер- вирани рибни продукти и продукти от рибарството, включително ракообразни, мекотели, сурими, рибна паста и паста от ракообразни; сварени ракообразни и мекотели. В сварени ракообразни и мекотели общата максимално допустима граница за бензоена киселина --- бензоати (Е 210--213) обаче е 1 000 те/ке. Тези максимално допустими граници в сварени скариди и скариди в саламура с рН от 5,6 до 5,7 следва да бъдат достатъчни, за да възпрепятстват растежа на Г151ета топосутоеепез при температура на охлаждане между 5 и 8 “С. Дори незначителни изменения в показателите за съхранение могат да доведат до растеж на Г151ета топосуговетез. В Датския технологичен университет е разработен прогнозен математически метод за определяне на необходимата граница за бензоена киселина -- бензоати (Е 210--213) (?). Според този метод границата от 1 000 те Ке за Е 210--213 не е достатъчна, за да се предотврати растежът на Г151ета топосугоеептез в скариди в саламура при рН 5,8. И от модела, и от изпитванията стана ясно, че за да се предотврати растежът на Гл5тета топосутоеепез в такива скариди, оптималното съчетание на бензоена киселина -- бензоати (Е 210--213) и сорбинова киселина --- сорбати (Е 200--203) е съответно 1 500 те Ке и 500 тоКо. В своя доклад от 2012 г. за тенденциите и източниците на зоонози, причинителите на зоонози и огнищата на токсични инфекции от хранителен произход () Европейският орган за безопасност на храните („Органът“) заключи, че броят на случаите на листериоза при човека леко се е увеличил в сравнение с 2011 г., а през 2012 г. има 1 642 потвърдени случая при човека. В Съюза бе отчетена статистически значима тенденция за периода 2008--2012 г., макар и с бавно увеличение и със сезонен характер. Както и през предишни години, при тези случаи беше отчетена висока смъртност (17,8 96). През 2012 г. в 18 държави членки се съобщава общо за 198 смъртни случая, причинени от листериоза -- най-високия брой смъртни случаи, докладвани от 2006 г. насам. В редки случаи са установени стойности на Г151ета топосуоеветез над нормативно определената граница за безопасност при готови за консумация храни в обектите за търговия на дребно. Пробите, които надвишават тази граница, най-често са от рибни продукти. ОВТ. 354, 31.12.2008 г., стр. 16. процелура за добавките в храните, ензимите в храните и ароматизантите в храните (ОВ Г. 354, 31.12.2008 г., стр. 1). Ъсср:||555р.деиадиа.аК - . О (3) Регламент (ЕО) Ме 1331/2008 на Европейския парламент и на Съвета от 16 декември 2008 г. за установяване на обща разрешителна Те Ешгореап Ошоп 5иттагу Верогг оп Тгепа5 апа 5оигсе5 06 7Х00позе5, Х00пойс Асеп5 апа Роой-Богпе ОишгеаКв ш 2012 (Обобщен доклад на ЕС за тенденциите и източниците на зоонозите, причинителитете на зоонози и огнищата на токсични инфекции от хранителен произход в Европейския съюз през 2012 г.) (ЕЕЗА |оигпа! (Бюлетин на ЕОБХ) 2014;12(2):3547), Нир:|мгмгу.еба.еишгора.ец/ еп/еБа)оишгпа дос/3547.раЕ