Г. 2818 Официален вестник на Европейския съюз 25.10.2007 г. РЕГЛАМЕНТ (ЕО) Ме 1243/2007 НА КОМИСИЯТА от 24 октомври 2007 година за изменение на приложение Ш към Регламент (ЕО) Ме 8532004 на Европейския парламент и на Съвета относно определяне на специфични хигиенни правила за храните от животински произход (Текст от значение за ЕИП) КОМИСИЯТА НА ЕВРОПЕЙСКИТЕ ОБЩНОСТИ, като взе предвид ДОГОВОРЗ за създаване на ЕВРОПСЙСКЗТЗ ОбЩНОСТ, като взе предвид Регламент (ЕО) Ме 853/2004 на Европейския парламент и на Съвета от 29 април 2004 г. относно определяне на специфични хигиенни правила за храните от животински произход (), и по-специално член 10, параграф 1 от него, като има предвид, че: () Намаляването на административната тежест, наложена на предприятията от Ззаконодателството на Общността, е основен елемент за поцобряване на тяхната конкурентос- пособност и за постигане на целите на Лисабонския дневен ред. Регламент (ЕО) Ме 853/2004 определя специфични хигиенни правила за храните от животински произход за операторите в сектора на храните. Този регламент предвижда тези оператори в сектора на храните да спазват съответните разпоредби от приложение Ш към него. Изискванията на раздел УШ от приложение Ш към Регламент (ЕО) Ме 853/2004 по отношение на съдовете, използвани при първичното производство и свързаните с него обработки, допълват тези, определени в приложение Т към Регламент (ЕО) Ме 8522004 на Европейския парламент и на Съвета от 29 април 2004 г. относно хигиената на храните (2). По-специално, тези съдове трябва да се съхраняват и запазват за сведения, свързани с приложените мерки за контрол на рисковете по подходящ начин и за подходящ период от време. Опитът е показал, че относно оператори в сектора на храните, занимаващи се с дребномащабен крайбрежен риболов по смисъла на член 26 от Регламент (ЕО) Мо 1198/2006 на Съвета от 27 юли 2006 година за Евро- пейския фонд за рибарство (?), това изискване може ца създаде допълнителна административна тежест. Следо- ( ОВ Г. 139, 30.4.2004 г., стр. 55. Регламент, последно изменен с Регламент (ЕО) Ме 1791/2006 на Съвета (ОВ Г. 363, 20.12.2006 г., р. 1). () ОВ Г 139, 30.4.2004 г., стр. 1. (3) ОВ Г 223, 15.8.2006 г., стр. 1. вателно е Цепесъобразно да се предвиди дерогация от това изискване за такива оператори. Разцел ХГУ от приложение Ш към Регламент (ЕО) Мо 853/2004 определя изискванията за производството на желатин, предназначен за консумация от човека. В него се уточнява, че когато е направен от суровини от кокалите на преживни животни, желатинът трябва да «бъде произведен, използвайки специален процес, който гарантира, че целият костен материал е бил подложен на алкално третиране с наситен варов  разтвор (рН > 12,5) в продължение най-малко на 20 дни със стерилизационно стъпало от минимум 138”С в продължение поне на четири секунди, след като е бил фино смлян и обезмаслен с гореща вода и третиран с разтвор на солна киселина (с минимална концентрация от 496 и рН < 1,5) в продължение най-малко на два дни. Експертната група по биологични опасности на Евро- пейския орган за безопасност на храните прие на 18 януари 2006 г. становище относно „Количествена оценка на риска от СЕГ (спонгиформна енцефалопатия по говедата) за хората, който представлява желатинът по отношение на риска от остатъчни количества от СЕГ“. На 18 май 2006 г. групата прие друго становище относно „Количествена оценка на риска от СЕГ за хората, който представлява гръбначният стълб на говеда, включително дорзални коренни ганглии по отношение на риска от остатъчни количества от СЕГ“. Според двете становища производственият процес, включващ процес на третиране с киселина или процес на загряване и пресоване, гарантира съответно еквивалентно и Ппо-голямо пони- жаване на възможността от зараза в сравнение с нивото на сигурност, което се достига чрез използването на процеса на алкално третиране, който се изисква пона- стоящем в раздел ХГУ от приложение Ш към Регламент (ЕО) Ме 853/2004. Следователно условията за производ- ството на желатин следва да се изменят съответно. В някои държави-членки имаше трудности при тълку- ването на  разпоредби  относно другите възможни употреби на желатин и колаген, произведени в съот- ветствие с разпоредбите, определени в разпели ХУ и ХУ от приложение Ш към Регламент (ЕО) Ме 853/2004. Следователно изясняването на тези разпоредби е целесъ- образно с цел да се хармонизира тяхното прилагане. Поради това, Регламент (ЕО) Ме 853/2004 следва да бъде съответно изменен. Мерките, предвидени в настоящия регламент, са в съот- ветствие със становището на Постоянния комитет по хранителната верига и здравето на животните,