24.5.2007 г. Официален вестник на Европейския съюз Г. 13215 РЕГЛАМЕНТ (ЕО) Ме 5572007 НА КОМИСИЯТА от 23 май 2007 година за определяне на подробни правила за прилагане на Регламент (ЕО) Ме 1028/2006 на Съвета относно стандартите за търговия с яйца КОМИСИЯТА НА ЕВРОПЕЙСКИТЕ ОБЩНОСТИ, като взе предвид ЦОГОВОРЗ за създаване на Европейската ОбЩНОСТ, като взе предвид Регламент (ЕО) Ме 10282006 на Съвета от 19 юни 2006 г. относно стандартите за търговия с яйца ()), и по- специално член 11 от него,, като има предвид, че: () Регламент (ЕО) Ме 1028/2006  определя основните изисквания, на които трябва да отговарят яйцата, за да бъдат пуснати на пазара в Общността. За по-голяма яснота е необхоцдцимо ца бъдат формулирани нови подробни правила за тези изисквания. Ето защо Регламент (ЕО) Мо 2295/2003 на Комисията от 23 декември 2003 г. относно въвеждане на подробни правила за прилагане на Регламент (ЕЙО) Ме 1907/90 на (Съвета относно определени стандарти за търговия с яйца (2) трябва да бъде отменен и заменен с нов регламент. Регламент (ЕО) Ме 8522004 на Европейския парламент и на Съвета от 29 април 2004 г. относно хигиената на храните () и Регламент (ЕО) Ме 4853/2004 на Европейския парламент и на Съвета от 29 април 2004 г. относно определяне на специфични хигиенни правила за храни от животински произход(?), приложими за яйцата. Ето защо трябва да се направи справка до определена степен с тези хоризонтални регламенти. Качествените характеристики за яйца клас А трябва да бъдат уредени, за да се гарантира високо качество на яйцата, доставяни директно до крайния потребител и да се установят критерии, които могат да бъдат проверявани от инспектиращите служби. Такива качествени харак- теристики трябва да се базират на Стандарт Ме 42 на Икономическата комисия на Обединените нации за Европа (ОМ/|ЕСЕ) относно качествения -контрол за пускане на пазара и търговия с яйцата в черупка при движението им в международната търговия между и към държавите-членки на ОМ(ЕСЕ. Оставянето на студени яйца при стайна температура може да доведе до кондензация, улеснявайки по този начин развитието на бактерии върху черупката и възможното им проникване в яйцето. Затова яйцата трябва да се съхраняват и транспортират за предпочитане при ОВ Г. 186, 7.7.2006 г., стр. 1. ОВ Г. 340, 24.12.2003 г., стр. 16. Регламент, последно изменен с Регламент (ЕО) Ме 2001/2006 (ОВ Г. 379, 28.12.2006 г., стр. 39). ОВ Т. 139, 30.4.2004 г., стр. 1. ОВ Г. 139, 30.4.2004 г., стр. 55. Регламент, последно изменен с Регламент (ЕО) Ме 1791/2006 на Съвета (ОВ Г. 363, 20.12.2006 г., стр. 1). постоянна температура и да не бъдат охлаждани преди продажбата на крайния потребител. Най-общо, яйцата не трябва да се измиват или почистват, защото подобна практика може да причини увреждане на черупката, която със своите антимикробни свойства представлява ефективна бариера срешу проникването на бактерии в яйцето. Въпреки това някои практики, като третирането на яйцата с ултравиолетови лъчи, не трябва ца се разглеждат като заместители на почистващия процес. Още повече яйцата клас А не трябва да се измиват поради възможното увреждане на физическите бариери, например на подчерупковата ципа, което може да се случи по време на или след измиването. Такова увреждане благоприятства замърсяването през черупката с бактерии и загубата на влажност, като по този начин се увеличава рискът за потребителите, особено ако последващите условия на сушене и съхранение не са оптимални. Въпреки това, в някои държави-членки се използват системи, подлежащи на разрешение и работещи при внимателно контролирани условия с много Ддобри резултати. Според мнението на Европейския орган за безопасност на храните, на Научната комисия за биоло- гичните заплахи, представено по искане на Комисията, относно микробиологическите рискове при измиването на яйцата за консумация, прието на / септември 2005 г. (?), практиката за измиване на яйцата може да бъде подкрепена от хигиенна гледна точка, при условие че Пиег айа е разработен коцекс, управляващ системите за измиване на яйца. Яйцата клас А трябва да се сортират по тегло и ограничен брой теглови категории и съответни ясни условия трябва цда бъдат определени като минимални изисквания за етикетиране, които не  изключват  допълнително пдоброволно етикетиране, при условие че се спазват изиск- ванията на Директива 2000П13/Е0 на Европейския парламент и на (Съвета от 20 март 2000 г. за сближаване на законодателствата на държавите-членки отнасно етикетирането, представянето и рекламата на храните (6). Само на предприятия, чиито помещения и техническо ОбОРУЦВЗНС са подходящи за Мащаба и типа операции, както и които имат възможности да обработват яйцата по подходящ начин, трябва да бъцат издавани разрешения па КЛЗСИфИЦИРЗТ яйцата по качество и тегло като центрове за пакетиране. (?) Бюлетин на Европейския орган за безопасността на храните (2005) 269, 1-39. () ОВ Г. 109, 6.5.2000 г., стр. 29. Директива, последно изменена с Директива 2006/142/|ЕО на Комисията (ОВ Г. 368, 23.12.2006 г., стр. 110).