Nr L 31/48 Europeiska gemenskapernas officiella tidning 1. 2. 97 KOMMISSIONENS FÖRORDNING (EG) nr 194/97 av den 31 januari 1997 om fastställande av högsta tillåtna halt för vissa fträmmande ämnen i livsmedel (Text av betydelse för EES) EUROPEISKA GEMENSKAPERNAS KOMMISSION HAR ANTAGIT DENNA FÖRORDNING med beaktande av Fördraget om upprättandet av Euro- peiska gemenskapen, med beaktande av rådets förordning (EEG) nr 315/93 av den 8 februari 1993 om fastställande av gemenskaps förfa- randen för främmande ämnen i livsmedel('), särskilt artikel 2 i denna, och med beaktande av följande: I förordning (EEG) nr 315/93 fastställs att högsta tillåtna halt för vissa främmande ämnen i livsmedel bör fastställas för att skydda folkhälsan. Dessa högsta tillåtna halter bör fastställas i form av en icke uttömmande gemenskapsför- teckning som får innehålla gränsvärden för ett visst främmande ämne i olika livsmedel och analytiska detek- tionsgränser. Hänvisningar får göras till de metoder som skall användas för provtagning och analys. För att skydda folkhälsan är det nödvändigt att hålla halten av främmande ämnen på en acceptabel toxikolo- gisk nivå. En ytterligare minskning av dessa ämnen bör ske så snart detta är möjligt med hjälp av god produk- tionspraxis. Grönsaker har stor näringsmässig betydelse och är viktig för att skydda folkhälsan. Konsumtionen bör därför uppmuntras genom  förbättring av kvaliteten på de produkter som erbjuds. Vissa medlemsstater har fastställt, eller avser fastställa, högsta tillåtna halt för nitrat i vissa grönsaker. Med tanke på befintliga skillnader i medlemsstaterna och den snedvridning av konkurrensen som kan följa av dessa krävs gemenskapsåtgärder i syfte att säkerställa en enhetlig marknad, med beaktande av proportionalitets- principen. Särskilda åtgärder avsedda att bättre kontrollera källorna till jordbruksföroreningar liksom riktlinjerna för god produktionspraxis kan bidra till att minska halten av främmande ämnen i vissa grönsaker, särskilt av nitrat. (') EGT nr L 37, 13.2.1993, s. 1. Klimatförhållanden, produktionsmetoder och kostvanor varierar i stor grad inom gemenskapen. För grönsaker bör det därför fastställas högsta tillåtna nitrathalt beroende på säsong. Vidare bör det vara tillåtet för medlemsstaterna att under en övergångsperiod tillåta att sallat och spenat som produceras och avses att konsumeras inom medlemssta- ternas territorium med en nitrathalt som är högre än den som fastställs i punkt 1.1 i del I i bilagan, sätts i omlopp under förutsättning att de aktuella mängderna är accep- tabla med avseende på folkhälsan. Sallat- och spenatproducenter, i de medlemsstater som har givit ovannämnda tillåtelse, bör gradvis ändra sina odlingsmetoder och följa nationella riktlinjer för god produktionspraxis för att efter en övergångsperiod komma ned till de gränsvärden som föreskrivs på gemenskapsnivå. Det är önskvärt att snarast möjligt komma fram till gemensamma värden. På grundval av tillgängliga vetenskapliga uppgifter bör det undersökas om det bör fastställas gränsvärden för livs- medel särskilt avsedda för spädbarn och småbarn. Det bör inom hela gemenskapen säkerställas en fri omsättning av livsmedel med en halt av främmande ämnen som uppgår till högst de maximala värden som fastställs i bilagan. Medlemsstaterna bör vidta lämpliga övervakningsåtgärder vad gäller förekomsten av främmande ämnen i livsmedel. Alla högsta tillåtna halter som fastställs på gemenskaps- nivå bör genomgå en översyn för att ta hänsyn till veten- skaplig och teknisk kunskap liksom förbättringar i produktionsmetoderna. De fastställda halterna för sallat och spenat bör ses över och om det är berättigat minskas före den 1 oktober 1998. Denna översyn skall utföras på grundval av resultat av kontroller som utförts av medlemsstaterna. Samråd har ägt rum med Vetenskapliga livsmedelskom- mittén i enlighet med artikel 3 i förordning (EEG) nr 315/93 om de bestämmelser som kan påverka folkhälsan. De åtgärder som föreskrivs i denna förordning är förenliga med yttrandet från Ständiga livsmedelskommittén.