22.12.2005 Europeiska unionens officiella tidning L 338/27 KOMMISSIONENS FÖRORDNING (EG) nr 2074/2005 av den 5 december 2005 om tillämpningsåtgärder för vissa produkter enligt Europaparlamentets och rådets förordning (EG) nr 853/2004 och för genomförandet av offentliga kontroller enligt Europaparlamentets och rådets förordningar (EG) nr 854/2004 och (EG) nr 882/2004, om undantag från Europaparlamentets och rådets förordning (EG) nr 852/2004 och om ändring av förordningarna (EG) nr 853/2004 och (EG) nr 854/2004 (Text av betydelse för EES) EUROPEISKA GEMENSKAPERNAS KOMMISSION HAR ANTAGIT DENNA FÖRORDNING med beaktande av fördraget om upprättandet av Europeiska gemenskapen, med beaktande av Europaparlamentets och rådets förordning (EG) nr 852/2004 av den 29 april 2004 om livsmedels- hygien ('), särskilt artikel 13.2, med beaktande av Europaparlamentets och rådets förordning (EG) nr 853/2004 av den 29 april 2004 om fastställande av särskilda hygienregler för livsmedel av animaliskt ursprung (?), särskilt artiklarna 9, 10 och 11, med beaktande av Europaparlamentets och rådets förordning (EG) nr 854/2004 av den 29 april 2004 om fastställande av särskilda bestämmelser för genomförandet av offentlig kon- troll av produkter av animaliskt ursprung avsedda att användas som livsmedel (?), särskilt artiklarna 16, 17 och 18, med beaktande av Europaparlamentets och rådets förordning (EG) nr 882/2004 av den 29 april 2004 om offentlig kontroll för att säkerställa kontrollen av efterlevnaden av foder- och livsmedelslagstiftningen samt bestämmelserna om djurhälsa och djurskydd ('), särskilt artikel 63, och av följande skäl: (1) I förordning (EG) nr 853/2004 fastställs särskilda hygienregler för livsmedel av animaliskt ursprung. Vissa tillämpningsåtgärder måste fastställas för kött, levande musslor, fiskeriprodukter, mjölk, ägg, grodlår och snäckor samt för bearbetade produkter av dessa. (!) — EUT L 139, 30.4.2004, s. 1. Rättad i EUT L 226, 25.6.2004, S. 3. (?) - EUT L 139, 30.4.2004, s. 55. Rättad EUT L 226, 25.6.2004, s. 22. () - EUT L 139, 30.4.2004, s. 1. Rättad i EUT L 226, 25.6.2004, s. 83. () - EUTL 165, 30.4.2004, s. 1. Rättad i EUT L 191, 28.5.2004, s. 1. (2) (4) — — I förordning (EG) nr 854/2004 fastställs särskilda bestämmelser för genomförandet av offentlig kontroll av produkter av animaliskt ursprung avsedda att användas som livsmedel. Vissa bestämmelser behöver ändras, medan andra krav måste specificeras ytterligare. I förordning (EG) nr 882/2004 fastställs på gemen- skapsnivå en harmoniserad ram med allmänna bestäm- melser för genomförandet av offentlig kontroll. Vissa bestämmelser behöver ändras, medan andra krav måste specificeras ytterligare. Genom kommissionens beslut 20XX/.../EG (?) upphävs vissa beslut om åtgärder i Europaparlamentets och rådets direktiv 2004/41/EG av den 21 april 2004 om upp- hävande av vissa direktiv om livsmedelshygien och hygienkrav för tillverkning och utsläppande på markna- den av vissa produkter av animaliskt ursprung avsedda att användas som livsmedel och om ändring av rådets direktiv 89/662/EEG och 92/118/EEG samt rådets beslut 95/408/EG (). Vissa delar av de berörda besluten bör därför behållas i denna förordning. Enligt förordning (EG) nr 852/2004 skall livsmedels- företagare föra och spara journaler och på begäran göra relevanta uppgifter i dessa journaler tillgängliga för den behöriga myndigheten och den mottagande livsmedels- företagaren. I förordning (EG) nr 853/2004 föreskrivs dessutom att den som ansvarar för driften på ett slakteri skall begära, ta emot, kontrollera och reagera på information från livsmedelskedjan när det gäller alla djur, utom frilevande vilt, som sänds eller som kommer att sändas till slakteriet. Den driftsansvarige skall också se till att informationen från livsmedelskedjan innehåller alla de uppgifter som krävs enligt förordning (EG) nr 853/2004. Informationen från livsmedelskedjan hjälper den som ansvarar för driften på slakteriet att organisera slakteri- verksamheten och den = officiella veterinären = att bestämma vilka inspektionsförfaranden som  krävs. Informationen från livsmedelskedjan bör analyseras av Ännu ej offentliggjort i EUT. EUT L 157, 30.4.2004, s. 33. Rättat i EUT L 195, 2.6.2004, s. 12.