L 159/18 Jurnalul Oficial al Uniunii Europene 25.6.2010 REGULAMENTUL (UE) NR. 558/2010 AL COMISIEI din 24 iunie 2010 de modificare a anexei III la Regulamentul (CE) nr. 853/2004 al Parlamentului European şi al Consiliului de stabilire a unor norme specifice de igienă care se aplică alimentelor de origine animală (Text cu relevanță pentru SEE) COMISIA EUROPEANĂ, având în vedere Tratatul privind funcţionarea Uniunii Europene, având în vedere Regulamentul (CE) nr. 853/2004 al Parla- mentului European și al Consiliului din 29 aprilie 2004 de stabilire a unor norme specifice de igienă care se aplică alimentelor de origine animală (!), în special articolul 10 alineatul (1), întrucât: (1) Regulamentul (CE) nr. 853/2004 stabileşte norme specifice de igienă care se aplică produselor alimentare de origine animală. El prevede, printre altele, că operatorii din sectorul alimentar pot introduce pe piață produse de origine animală numai dacă au fost preparate şi mani- pulate exclusiv în unităţi care îndeplinesc cerințele relevante de la anexa III la regulamentul respectiv. În anexa III secţiunea I capitolul VII din Regulamentul (CE) nr. 853/2004 se prevede că carnea de ungulate domestice poate fi transportată înainte ca temperatura solicitată în temeiul regulamentului respectiv să fie atinsă, în cazul în care autoritatea competentă auto- rizează acest lucru pentru a permite producția de produse specifice, cu respectarea anumitor condiții. Conform cunoştințelor acceptate referitoare la criteriile microbiologice şi de temperatură adecvate, o dispoziție similară ar fi benefică pentru producția de foie gras, pentru a permite utilizarea unor metode tradiționale de producție. Congelarea efectuată imediat după sacrificare și refri- gerarea reduc la minimum creşterea bacteriilor și, prin urmare, sarcina microbiologică în cursul decongelării. În mod asemănător cu dispozițiile deja stabilite pentru carnea de ungulate domestice, carnea provenită de la păsări de curte și lagomorfe destinată congelării ar trebui congelată fără nicio întârziere nejustificată după sacrificare şi refrigerare. Prin urmare, este adecvat să se modifice în consecinţă anexa III secţiunea II capitolul V din Regulamentul (CE) nr. 853/2004. Normele prevăzute în anexa III secțiunea VII capitolul II din Regulamentul (CE) nr. 853/2004 includ cerințe specifice pentru moluşte bivalve vii, echinoderme vii, tunicate vii și gasteropode marine vii, în ceea ce priveşte clasificarea microbiologică a zonelor de producție. () JO L 139, 30.4.2004, p. 55. (6) (10) Articolul 6 din Regulamentul (CE) nr. 853/2004 al Parla- mentului European şi al Consiliului (?) prevede că statele membre trebuie să se asigure că producția şi introducerea pe piață a moluştelor bivalve vii, echinodermelor vii, tunicatelor vii şi gasteropodelor marine vii fac obiectul unor controale oficiale, astfel cum se prevede în anexa II la regulamentul respectiv. Anexa II la regulamentul menționat anterior prevede că zonele de producție trebuie clasificate în funcţie de nivelul de contaminare cu materii fecale. Animalele cu hrănire prin filtrare, cum ar fi moluştele bivalve, pot acumula microorganisme care reprezintă un risc pentru sănătatea publică. Gasteropodele marine nu sunt în general animale cu hrănire prin filtrare. Prin urmare, se poate considera ca fiind slab riscul acumulării de microorganisme legat de contaminarea cu materii fecale. În plus, nicio informație epidemiologică nu indică existența unei legături între dispozițiile care prevăd clasificarea zonelor de producţie şi riscurile pentru sănătatea publică asociate gastero- podelor marine care nu se hrănesc prin filtrare. Din acest motiv, astfel de gasteropode marine ar trebui excluse din dispozițiile privind clasificarea zonelor de producție, astfel cum se stabilește în anexa III secțiunea VII capitolul II din Regulamentul (CE) nr. 853/2004. Anexa III secțiunea VII capitolul VI din Regulamentul (CE) nr. 853/2004 prevede doar faptul că pachetele indi- viduale cu moluşte bivalve vii remise direct consuma- torului trebuie să fie închise și să rămână astfel după plecarea de la centrul de expediere până la prezentarea acestora spre vânzare către consumatorul final. Prin urmare, alte tipuri de pachete cu moluşte bivalve vii nu sunt vizate de cerința respectivă. În interesul sănătății publice, este adecvat să se modifice cerința menționată astfel încât toate pachetele cu moluşte bivalve vii să rămână închise până în momentul în care sunt prezentate consumatorului final. Anexa III secțiunea VII capitolul IX din Regulamentul (CE) nr. 853/2004 stabilește condiții specifice pentru pectinidele recoltate în afara zonelor de producţie clasi- ficate. Astfel de cerințe ar trebui să se aplice, de asemenea, gasteropodelor marine vii care nu se hrănesc prin filtrare. Punctul 4 din capitolul respectiv stabileşte norme specifice pentru ambalarea pectinidelor. Este adecvat ca cerințele aplicabile ambalajelor moluştelor bivalve vii transportate de la centrul de expediere până la punctul de vânzare să se aplice și pectinidelor și gaste- ropodelor marine care nu se hrănesc prin filtrare recoltate în afara zonelor de producție clasificate. () JO L 139, 30.4.2004, p. 206.