L 313/14 Gazzetta ufficiale dell’Unione europea 13.11.2012 REGOLAMENTO (UE) N. 1058/2012 DELLA COMMISSIONE del 12 novembre 2012 recante modifica del regolamento (CE) n. 1881/2006 per quanto riguarda i tenori massimi di aflatossine nei fichi secchi (Testo rilevante ai fini del SEE) LA COMMISSIONE EUROPEA, visto il trattato sul funzionamento dell’Unione europea, visto il regolamento (CEE) n. 315/93 del Consiglio, dell’ 8 feb- braio 1993, che stabilisce procedure comunitarie relative ai contaminanti nei prodotti alimentari (!), in particolare l’arti- colo 2, paragrafo 3, considerando quanto segue: () @) () @ Il regolamento (CE) n. 1881/2006 della Commissione, del 19 dicembre 2006, che definisce i tenori massimi di alcuni contaminanti nei prodotti alimentari, (?) precisa i tenori massimi di aflatossina B1 e di aflatossine totali (aflatossina B1 + G1 + B2 + G2) in una serie di prodotti alimentari. È necessario modificare i tenori massimi di aflatossine nei fichi secchi per tenere conto degli sviluppi del Codex Alimentarius, di nuove informazioni sulla misura in cui è possibile impedire la presenza di aflatossine applicando buone prassi e di nuove informazioni scientifiche sulla differenza in termini di rischi per la salute tra vari tenori massimi ipotetici di aflatossina B1 e di aflatossine totali nei diversi prodotti alimentari. Nel Codex Alimentarius è stato fissato un tenore di 10 ug/kg di aflatossine totali nei fichi secchi "pronti per il consumo" (3). Il suddetto tenore massimo si basa sulla valutazione del Comitato misto di esperti sugli additivi alimentari e sui contaminanti FAO/OMS (JECFA) effet- tuata alla sessantottesima riunione sull’impatto dell’espo- sizione e sul rischio per la salute di vari tenori massimi ipotetici di aflatossine nelle mandorle, nelle noci del Bra- sile, nelle nocciole, nei pistacchi e nei fichi secchi (*). Per quanto concerne i fichi secchi il Comitato ha concluso GU L 37 del 13.2.1993, pag. 1. GU L 364 del 20.12.2006, pag. 5. Norma generale Codex per i contaminanti e le tossine nei prodotti destinati al consumo umano e animale (CODEX STAN 193-1995) http://www.codexalimentarius.net/download|standards/17/CXS_193e. pdf OMS, Serie relativa agli additivi alimentari: 59. Valutazione della sicurezza di determinati additivi e contaminanti alimentari. http:// www.who.int/foodsafety/chem/jecfa/publications/monographs/en/ index.html (4) che, a prescindere dal tenore massimo ipotetico conside- rato, non vi sarebbero impatti significativi sull’esposi- zione alimentare totale alle aflatossine. È stato dimostrato che, applicando buone pratiche, è possibile ottenere un tenore massimo di aflatossine pari a 10 ug/kg. Nel Codex Alimentarius è fissato solo un tenore massimo per le aflatossine totali, viste le notevoli variazioni osser- vate nel rapporto tra aflatossina B1 e aflatossine totali, causate da numerosi fattori (anno del raccolto, varietà, fenomeni atmosferici). Tuttavia, visto che l’aflatossina B1 è il cancerogeno più potente, la legislazione UE con- templa un tenore massimo distinto per questa aflatossina, oltre al tenore relativo alle aflatossine totali. Le aflatossine totali sono costituite dalla somma di aflatossina B1, B2, G1 e G2. Il tenore massimo fissato per l’aflatossina B1 deve pertanto corrispondere al tenore stabilito per le aflatossine totali. Il tenore di aflatossina B1 è stato deter- minato servendosi dei dati sulla presenza di aflatossine nei fichi secchi rilevati dal 2005. Dal suddetto calcolo risulta chiaramente che il rapporto tra il contenuto di aflatossina B1 e di aflatossine totali è in media 0,6 e che l’ipotesi presa finora in considerazione, secondo la quale il tenore di aflatossina B1 sarebbe in media pari al 50% circa delle aflatossine totali, risulta quindi errata. L’esito della suddetta valutazione JECFA sull’effetto del- l’esposizione tra vari tenori massimi nei fichi secchi è stato confermato da una nuova valutazione dell’esposi- zione (°) effettuata dall’unità dell’Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA) responsabile del monitorag- gio degli alimenti e delle sostanze chimiche, secondo la quale, per i diversi scenari di esposizione, l’aumento del- l’esposizione alimentare alle aflatossine si situa tra 0,15 e 0,26% per un tenore massimo di aflatossine totali nei fichi secchi pari a 10 ug/kg anziché 4 ug/kg. Dalla pre- cedente valutazione dell’EFSA su tale questione ($), si può concludere che tale aumento non produce effetti avversi per la salute pubblica. Risulta quindi opportuno sostituire (°) Autorità europea per la sicurezza alimentare; Effetti sull’esposizione alimentare di un aumento dei tenori di aflatossine totali da 4 ug/kg a 10 ug/kg per i fichi secchi. Supporting Publications 2012:EN-311. [6 pp.]. Disponibile on line all’indirizzo: www.efsa.europa.eu/ publications Parere del gruppo di esperti scientifici sui contaminanti nella catena alimentare (CONTAM) in merito al potenziale aumento dei rischi per la salute dei consumatori a seguito di un eventuale innalzamento degli attuali tenori massimi delle aflatossine contenute nelle mandor- le, nelle nocciole e nei pistacchi, nonché in prodotti derivati. http:// www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/doc/446.pdf Effetti sulla salute pubblica di un aumento dei tenori di aflatossine totali da 4 ug/kg a 10 ug/kg per frutta a guscio diversa dalle man- dorle, dalle nocciole e dai pistacchi — Dichiarazione del gruppo di esperti sui contaminanti nella catena alimentare http://www.efsa. europa.eu/en/efsajournal/doc/1168.pdf