L 20/44 Gazzetta ufficiale dell’Unione europea 23.1.2013 REGOLAMENTO DI ESECUZIONE (UE) N. 52/2013 DELLA COMMISSIONE del 22 gennaio 2013 che modifica l’allegato XI ter del regolamento (CE) n. 1234/2007 del Consiglio per quanto riguarda il vino frizzante, il vino frizzante gassificato e il mosto di uve concentrato rettificato LA COMMISSIONE EUROPEA, HA ADOTTATO IL PRESENTE REGOLAMENTO: visto il trattato sul funzionamento dell’Unione europea, Articolo 1 L’allegato XI ter del regolamento (CE) n. 1234/2007 è così visto il regolamento (CE) n. 1234/2007 del Consiglio, del 22 ot- modificato: tobre 2007, recante organizzazione comune dei mercati agricoli e disposizioni specifiche per taluni prodotti agricoli (regola- j i - mento «unico OCM») (!), in particolare l’articolo 113 quinquies, 1) il punto 8, lettera a), è sostituito dal seguente: paragrafo 2, «a) ottenuto da vino, vino nuovo ancora in fermentazione, considerando quanto segue: mosto di uve o mosto di uve parzialmente fermentato che presentano un titolo alcolometrico totale non infe- j 0 » (1) — A norma dell’articolo 113 quinquies del regolamento (CE) riore a 9% vol; n. 1234/2007, l’allegato XI ter del suddetto regolamento elenca le categorie di prodotti vitivinicoli che possono 2) il punto 9, lettera a), è sostituito dal seguente: essere utilizzate nell’Unione per la commercializzazione di un prodotto conforme alle condizioni ivi stabilite. «a) ottenuto da vino, vino nuovo ancora in fermentazione, mosto di uve o mosto di uve parzialmente fermentato;» (2) — Per quanto riguarda il vino frizzante e il vino frizzante gassificato, i punti 8 e 9 dell’allegato XI ter del regola- mento (CE) n. 1234/2007 prevedono che tali categorie di prodotti siano ottenuti da vino. Il regolamento (CE) n. . i 1493/1999 del Consiglio, del 17 maggio 1999, relativo «14. Mosto di uve concentrato rettificato all’organizzazione comune del mercato vitivinicolo (?) stabiliva invece, ai punti 17 e 18 dell’allegato I, che tali categorie di prodotti potessero essere ottenute anche da altri prodotti atti a diventare vino. La riforma del settore vitivinicolo introdotta dal regolamento (CE) n. 479/2008 3) il punto 14 è sostituito dal seguente: Il “mosto di uve concentrato rettificato” è il prodotto: a) liquido non caramellizzato: del Consiglio (3) non mirava a modificare l’elenco dei i) ottenuto mediante disidratazione parziale del mosto prodotti da cui si ottiene il vino frizzante e il vino friz- di uve effettuata con qualsiasi metodo autorizzato, zante gassificato. Occorre pertanto stabilire nuovamente escluso il fuoco diretto, in modo che il valore indicato che il vino frizzante e il vino frizzante gassificato pos- alla temperatura di 20 °C dal rifrattometro, utilizzato sono essere ottenuti anche da vino nuovo ancora in secondo un metodo da stabilirsi in conformità dell’ar- fermentazione, da mosto di uve o da mosto di uve par- ticolo 120 octies, non sia inferiore a 61,7 %; zialmente fermentato. ii) che ha subito trattamenti autorizzati di disacidifica- (3) — Attraverso nuovi processi di produzione del mosto di uve zione e di eliminazione dei componenti diversi dallo concentrato rettificato è possibile ottenere un mosto con- zucchero; centrato rettificato cristallizzato. La definizione del mosto di uve concentrato rettificato di cui al punto 14 dell’al- legato XI ter del regolamento (CE) n. 1234/2007 contem- pla esclusivamente lo stato liquido. È opportuno ade- guare la definizione del mosto di uve concentrato retti- — pH non superiore a 5 per un valore di 25 °Brix, ficato al fine di includervi il prodotto in forma cristalliz- zata. iii) che presenta le seguenti caratteristiche: — densità ottica a 425 nm sotto spessore di 1 cm non superiore a 0,100 su mosto di uve concen- (4) — Occorre pertanto modificare in tal senso l’allegato XI ter trato a 25 °Brix, del regolamento (CE) n. 1234/2007. — tenore di saccarosio non rilevabile con metodo (5) Le misure di cui al presente regolamento sono conformi analitico da stabilirsi, al parere del comitato di regolamentazione di cui all’ar- ticolo 195, paragrafo 3, del regolamento (CE) n. 1234/2007, — indice Folin-Ciocalteu non superiore a 6,00 per un valore di 25 °Brix, () GU L 299 del 16.11.2007, pag. 1. I | o (°) GU L 179 del 14.7.1999, pag. 1. — acidità titolabile non superiore a 15 milliequiva- ) GUL1 48 del 6.6.2008, pag. 1. lenti/kg di zuccheri totali,