L 71/42 Euroopan unionin virallinen lehti 9.3.2012 KOMISSION TÄYTÄNTÖÖNPANOASETUS (EU) N:o 203/2012, annettu 8 päivänä maaliskuuta 2012, neuvoston asetuksen (EY) N:o 834/2007 soveltamista koskevista yksityiskohtaisista säännöistä annetun = asetuksen yksityiskohtaisten sääntöjen osalta EUROOPAN KOMISSIO, joka ottaa huomioon Euroopan unionin toiminnasta tehdyn sopi- muksen, ottaa huomioon luonnonmukaisesta tuotannosta ja luonnonmu- kaisesti tuotettujen tuotteiden merkinnöistä sekä asetuksen (ETY) N:o 2092/91 kumoamisesta 28 päivänä kesäkuuta 2007 annetun neuvoston asetuksen (EY) N:o 834/2007 (!) ja erityi- sesti sen 19 artiklan 3 kohdan toisen alakohdan, 21 artiklan 2 kohdan, 22 artiklan 1 kohdan, 38 artiklan a alakohdan ja 40 ar- tiklan, sekä katsoo seuraavaa: (1) ( ( ( ( 1 2 3 ) ) ) ) Asetuksessa (EY) N:o 834/2007 ja erityisesti sen III osas- ton 4 luvussa vahvistetaan luonnonmukaisten jalostettu- jen elintarvikkeiden tuotantoa koskevat perusvaatimukset. Kyseisten perusvaatimusten soveltamista koskevat yksi- tyiskohtaiset säännöt on vahvistettu luonnonmukaisesta tuotannosta ja luonnonmukaisesti tuotettujen tuotteiden merkinnöistä annetun neuvoston asetuksen (EY) N:o 834/2007 — soveltamista koskevista —yksityiskohtaisista säännöistä luonnonmukaisen tuotannon, merkintöjen ja valvonnan osalta 5 päivänä syyskuuta 2008 annetussa komission asetuksessa (EY) N:o 889/2008 (9). Asetukseen (EY) N:o 889/2008 olisi sisällytettävä luon- nonmukaisen viinin tuotantoa koskevat erityissäännökset. Kyseisiä säännöksiä olisi sovellettava maatalouden yhtei- sestä markkinajärjestelystä ja tiettyjä maataloustuotteita koskevista erityissäännöksistä (yhteisiä markkinajärjeste- lyjä koskeva asetus) 22 päivänä lokakuuta 2007 anne- tussa neuvoston asetuksessa (EY) N:o 1234/2007 (?) tar- koitettuihin viinialan tuotteisiin. Luonnonmukaisen viinin valmistuksessa käytetään eräitä tuotteita ja aineita lisäaineina tai valmistuksen apuaineina tarkoin määritellyin edellytyksin. Tästä syystä ja unionin laajuisen ORWINE-tutkimuksen (Organic viticulture and wine-making: development of environment and consu- mer friendly technologies for organic wine guality imp- rovement and scientifically based legislative frame- work) (4) suositusten perusteella tällaisten tuotteiden ja aineiden käyttö olisi sallittava asetuksen (EY) N:o 834/2007 21 artiklan mukaisesti. Eräitä tuotteita ja aineita, joita käytetään viininvalmistuk- sessä lisäaineina ja valmistuksen apuaineina neuvoston asetuksen (EY) N:o 479/2008 yksityiskohtaisista sovelta- missäännöistä rypäletuoteluokkien sekä viininvalmistus- EUVL L 189, 20.7.2007, s. 1. EUVL L 250, 18.9.2008, s.1. EUVL L 299, 16.11.2007, s. 1. 9) http://www.orwine.org/default.asp?scheda=263 menetelmien ja niiden rajoitusten osalta 10 päivänä hei- näkuuta 2009 annetun komission asetuksen (EY) N:o 606/2009 (?) mukaisesti, saadaan maatalousperäisistä raa- ka-aineista. Tällaisissa tapauksissa raaka-aineita voi olla saatavilla markkinoilla luonnonmukaisina. Luonnonmu- kaisesti tuotetuista raaka-aineista saatujen lisäaineiden ja valmistuksen apuaineiden kysynnän lisäämiseksi niiden käyttö olisi asetettava etusijalle. Viinintuotannossa käytettävät menetelmät ja tekniikat vahvistetaan unionin =tasolla asetuksessa (EY) N:o 1234/2007 ja sen soveltamissäännöissä, jotka ovat ase- tuksessa (EY) N:o 606/2009 ja neuvoston asetuksen (EY) N:o 479/2008 soveltamista koskevista eräistä yksityis- kohtaisista säännöistä tiettyjen viinialan tuotteiden suojat- tujen alkuperänimitysten, maantieteellisten merkintöjen ja perinteisten merkintöjen sekä merkintöjen ja esittelyn osalta 14 päivänä heinäkuuta 2009 annetussa komission asetuksessa (EY) N:o 607/2009 (6). Kyseisten menetel- mien ja tekniikoiden käyttö luonnonmukaisessa viininval- mistuksessa ei välttämättä ole asetuksessa (EY) N:o 834/2007 vahvistettujen tavoitteiden ja periaatteiden mu- kaista ja erityisesti asetuksen (EY) N:o 834/2007 6 artik- lassa mainittujen luonnonmukaisten elintarvikkeiden ja- lostukseen sovellettavien erityisten periaatteiden mukais- ta. Sen vuoksi eräille viininvalmistusmenetelmille ja -kä- sittelyille olisi vahvistettava erityiset rajoitukset. Fräitä muita elintarvikkeiden jalostuksessa yleisesti käytet- tyjä menetelmiä voidaan käyttää myös viininvalmistuk- sessa, ja niillä voi olla vaikutuksia luonnonmukaisten tuotteiden olennaisiin ominaisuuksiin ja näin ollen todel- liseen luonteeseen, mutta tällä hetkellä näille menetelmille ei ole teknisiä vaihtoehtoja. Tämä koskee lämpökäsittely- jä, suodatusta, käänteistä osmoosia ja ioninvaihtohartsien käyttöä. Sen vuoksi tällaisten menetelmien olisi oltava luonnonmukaisten — viinien — valmistajien = käytettävissä, mutta niiden käyttöä olisi rajoitettava. Olisi säädettävä mahdollisuudesta tarkastella sopivana ajankohtana uudel- leen lämpökäsittelyä, ioninvaihtohartsien ja käänteisos- moosin käyttöä. Luonnonmukaisen viinin tuotannossa olisi kiellettävä vii- ninvalmistusmenetelmät ja -käsittelyt, jotka voivat antaa harhaanjohtavan kuvan luonnonmukaisten tuotteiden to- dellisesta luonteesta. Tämä koskee tiivistämistä jäähdyttä- misen avulla, alkoholin poistamista, rikkidioksidin pois- tamista fysikaalisilla menetelmillä, elektrodialyysia ja ka- tioninvaihtohartsien käyttöä, sillä nämä viininvalmistus- menetelmät muuttavat merkittävästi tuotteen koostu- musta ja voivat johtaa harhaan luonnonmukaisen (?) EUVL L 193, 24.7.2009, s. 1. (6) EUVL L 193, 24.7.2009, s. 60.