. 340/16 Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης 24.12.2003 ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (ΕΚ) αριθ. 2295/2003 ΤΗΣ ΕΠΙΤΡΟΠΗΣ της 23ης Δεκεμβρίου 2003 περὶ καθορισμού των λεπτομερειών εφαρμογἠς του κανονισμού (ΕΟΚ) αριθ. 1907/90 του Συµβουλίου σχετικά µε ορισµένες προδιαγραφές εµπορίας για τα αυγά Η ΕΠΙΤΡΟΠΗ ΤΩΝ ΕΥΡΩΠΑΙΚΩΝ ΚΟΙΝΟΤΗΤΩΝ, (4) . Για να εξασφαλιστεἰ η ανιχνευσιµότητα των αυγών, καθώς Έχοντας υπὀψη: τη συνθήκη για την ἱδρυση της Ευρωπαϊκής Κοινότητας, τον κανονισμὀ (ΕΟΚ) αριθ. 1907/90 του Συµβουλίου, της 26ης Ιουνίου 1990, σχετικἀ µε ορισμένες προδιαγραφές εµπορίας για τα αυγὰ ()), και ιδίως το ἀρθρο 5 παράγραφος 3, το ἀρθρο 6 παρἀ- γραφος 5, το ἂἀρθρο 7 παράγραφος 1 στοιχεῖο ὃ), το ἀρθρο 10 παράγραφος 3, το ἀρθρο 11 παράγραφος 2, το ἀρθρο 20 παρὰ- γραφος 1 καὶ το ἀρθρο 22 παράγραφος 7, τον κανονισμὀ (ΕΟΚ) αριθ. 20972/91 του Συµβουλίου, της 24ης Ἰουνίου 1991, περὶ του βιολογικού τρόπου παραγωγἠς γεωργικών προϊόντων καὶ των σχετικών ενδείξεων στα γεωργικά προϊόντα καὶ στα εἰδη διατροφής (), και ιδίως το ἀρθρο 2, την οδηγἰα (ΕΚ) αριθ. 2002/4/ΕΚ της Επιτροπής, της 20ής Ίανουα- ρίου 20072, περὶ της εγγραφής σε μητρώα των μονάδων στις οποίες διατηρούνται. ὀρνίθες ωοπαραγωγἠς που καλύπτονται απὀ την οδηγἰα 1999/74/ΕΚ του Συµβουλίου (), και ιδίως τα σημεία 2.1 και 2.3 του παραρτήµατος, Εκτιμώντας τα ακόλουθα: ( ' Στον κανονισμὀ (ΕΟΚ) αρθ. 1907/90 ἑγιναν πρὀσφατα αρκετὲς ουσιαστικὲς τροποποιήσεις. Ενδείκνυται, συνεπώς, να προσαρμοστούν αναλόγως οἱ κανόνες που ἔχουν Ὀεσπι- στεί µε τον κανονισμὀ (ΕΟΚ) αριθ. 127491 της Επιτροπής, της Ίδ5ης Μαΐου 1991, περὶ λεπτομερών κανόνων για την εφαρμογή του κανονισμού (ΕΟΚ) αριθ. 1907/90 σχετικἀ µε ορισμένες προδιαγραφὲς  εµπορίας για΄ τα΄ αυγὰ (). Για λόγους σαφήνειας καὶ ασφἀλειας του δικαίου, εἶναι σκόπιµο να καταργηθεί ο κανονισμός (ΕΟΚ) αριθ. 127491 καὶ να αντικατασταθεί µε νὲο κείµενο. (2) . Ἠ τεχνολογική εξέλιξη καθώς καὶ η ζήτηση εκ μέρους των καταναλωτών. επιτάσσουν͵ ενισχυμένη . ανιχνευσιµότητα των προϊόντων, καθώς καὶ ταχύτερη παράδοση, συλλογή, ταξι- νόµηση και συσκευασία των αυγών. (2) . Ορισµένοι παραγωγοίἰ εἶναι εντούτοις σε θέση να εγγυηθούν μια σταθερή θερµοκρασία συντήρησης των αυγών σε συνθή- κες που να επιτρέπουν διαρκή παρέκκλιση απὀ τον γενικό κανόνα για καθημερινή συλλογή καὶ παράδοση των αυγών που προορίζονται να σφραγιστούν µε την ηµεροµηνία ὡὥοτο- κίας ἡ µε την ένδειξη ἔξτρα, σύμφωνα µε τις διατάξεις του ἀρθρου 12 του κανονισμού (ΕΟΚ) αριθ. 1907/90. Ενδείκνυ- ται, συνεπώς, να διαμορφωθούν οι προθεσμἰες συλλογήἠς καὶ παράδοσης αυγών και να διευκρινιστούν οι εφαρμοζόμενοι κανόνες. () ΕΕ Ι. 173 της 31.01.2002, σ. 44: κανονισμὸς ὁπως τροποποιήθηκε τελευταία απὀ τον κανονισµὀ (ΕΚ) αριθ. 20572/2003 (ΕΕ Ι. 305 της 16.5.2003, σ. 1). (ϱ) ΕΕΤΙ. 198 της 22.7.199]1, σ. 1- κανονισµός ὁπως τροποποιήθηκε τελευ- ταῖα απὀ τον κανονισμὀ (ΕΚ) αριθ. 506/2003ΕΕ Ι. 122 της 16.5.2003, σ. 1). () ΕΕΤ. 30 της 21.1.2002, σ. 44. () ΕΕ Ι. 121 της 16.5.1981, σ. 11- κανονισμὸς ὀπως τροποποιήθηκε τελευταία απὀ τον κανονισµὀ (ΕΚ) αριθ. 326/2003 (ΕΕ Ι. 47 της 21.2.2003, . 31). καὶ ο ἔλεγχος της καταγωγἠς καὶ του τρόπου παραγωγἠς τους, η σήμανση κἀῦε αυγού µε τον διακριτικὀ αριθμό της μονάδας παραγωγἠς, σύμφωνα µε την οδηγἰα 2002/4/ΕΚ, πρέπει να γίνεται επιτόπου («στη μονάδα παραγωγήἠς») ἧ, το αργότερο, στο πρὠτο κἐντρο συσκευασίας που ὃα παραλάβει τα. αυγά. Εντούτοις, η σήμανση στη μονάδα παραγωγἠς πρὲπει να γίνεται µε αυστηρούς ὀρους ὀταν τα αυγά προορἱ- ζονται για εξαγωγἠ, εκτὸς εὰν υπάρχουν αποκλειστικὲς συμ- βατικὲς σχέσεις μεταξύ παραγωγού καὶ κἐντρου συσκευα- σίας. Πρὲπει επίσης να προβλέπεται υποχρεωτική  ταυτο- ποἰηση κάῑε κιβωτίου µε την αναγραφή του. διακριτικού αριθμού της μονάδας παραγωγἠς, καθώς καὶ της ηµεροµη- νίας ἡ της περιόδου ωοτοκίας, πριν βγει απὀ τη μονάδα παραγωγἠς. (2) . Ως εγγύηση προς τους καταναλωτὲς ὁτι τα χαρακτηριστικά ποιότητας των νωπών αυγῶών --- τα. οποία σημαΐνονται επίσης ως αυγὰ κατηγορἰας Α --- ελέγχονται και εφαρµόζο- νται μόνον σε αυγὰά πρὠτης ποιότητας, και ὁτι ορισμένα αυγὰ μπορούν εγγυημένα να πωλούνται ως ἑξτρα νωπὰ, πρέπει να καθοριστούν αυστηρά πρότυπα για κἀῑε κατη- γορία ποιότητας, καὶ ιδιαίτερα αυστηροί κανόνες συλλογἠς καὶ διανομής, η δε ταξινόµηση καὶ σήμανση να γῖνεται µε τον διακριτικὀ αριθμό της μονάδας παραγωγἠς, ενδεχομένως καὶ µε την ηµεροµηνία ωοτοκίας. (6) Ἡ ταξινόµηση καὶ σήμανση των αυγὼν κατὰ  κατηγορία ποιότητας καὶ κατὰ βάρος πρέπει να γίνεται αποκλειστικά απὀ επιχειρήσεις που διαθέτουν εγκαταστάσεις καὶ τεχνικό εξοπλισμό ανταποκρινόµενα στη σημασία της δραστηριότη- τας µιας επιχείρησης, ώστε να εἶναι δυνατός ο χειρισμός των αυγών σε ικανοποιητικὲς συνθήκες. Προς αποφυγἠ συγχύ- σεων, καὶ για την ευκολότερη αναγνώριση των παραλαβών, πρέπει να απονεμηθεῖ σε κάῑε κἐέντρο συλλογἠς και συ- σκευασίας ἑνας αναγνωριστικός αριθμός καταχώρισης βάσει ενιαίου κωδικού. () . Τα αυγὰ κοινής ποιότητας, των οποίων τα χαρακτηριστικά δεν. δικαιολογούν κατάταξη στην κατηγορία νωπὰ αυγά, πρέπει να Ὀεωρούνται ως αυγά δεύτερης ποιότητας καὶι ως τέτοια να ταξινομούνται. Στην πράξη, τα αυγά αυτὰά προορἱ- ζονται σε μεγάλο βαθμό για απευθείας παράδοση σε επι- χειρήσεις του κλάδου της διατροφής, συμπεριλαμβανομένων επιχειρήσεων εγκεκριµένων κατὰ την ἔννοια των. διατάξεων της οδηγἰας 89/437/ΕΟΚ του Συµβουλίου, της 2θής Ίου- νἱου 1989, σχετικά µε τα προβλήματα υγείας και υγιεινής όσον αφορὰ την παραγωγή και τη διάθεση στην αγορά των προϊόντων αυγῶν (). Εφόσον οι συσκευασῖες που περιέχουν () ΕΕΙ. 212 της 22.7.1989, σ. 87- οδηγἰα ὁπως τροποποιήθηκε τελευταία απὀ τον κανονισμό (ΕΚ) αριδ. 806/2003 (ΕΕ Ι. 122 της 16.5.2003, σ. 1).