Ι. 10/18 Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης 123.1.2005 ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (ΕΚ) αριθ. 37/2005 ΤΗΣ ΕΠΙΤΡΟΠΗΣ της Ί12ης Ιανουαρίου 2005 σχετικά µε τον ἔλεγχο της θερµοκρασίας στα μἐσα μεταφορὰάς και στους χώρους αποθήκευσης καὶ φύλαξης τροφίµων βαθείας καταφψύξεως που προορίζονται για τη διατροφή του ανθρώπου (Κείμενο που παρουσιάζει ενδιαφἑρον για τον ΕΟΧ) Η ΕΠΙΤΡΟΠΗ ΤΩΝ ΕΥΡΩΠΑΙΚΩΝ ΚΟΙΝΟΤΗΤΩΝ, Έχοντας υπόψη: τη συνθήκη για την ἵδρυση της Ευρωπαϊκής Κοινότητας, την οδηγία 8Β9/108/ΕΟΚ του Συµβουλίου, της 21ης Δεκεμβρίου 1985, για την προσέγγιση των νοµοθεσιών των κρατών  μελών σχετικά µε τα τρόφιμα βαθείας κατάψυξης που προορίζονται για τη διατροφή του ανθρώπου (1), και ιδίως το ἀρθρο 11, Εκτιμώντας τα ακόλουδθα: (1) . Η οδηγἰα 92/1/ΕΟΚ της Επιτροπής, της Έ3ης Ιανουαρίου 1992, σχετικά µε τον έλεγχο της θερμοκρασίας στα μέσα μεταφοράς καὶ στους χώρους αποθήκευσης καὶ φύλαξης τροφίµων βαθείας καταφύξεως που προορίζονται για τη δια- τροφή του ανθρωπου (2) ορίζει απαιτήσεις για τη διασφἀλιση της απόλυτης τήρησης των θερμοκρασιών που ορίζει η οδη- γία 8Β9/1058/ΕΟΚ. 2). Όταν εκδόθηκε η. οδηγἰία 92/1/ΕΟΚ, δεν καθορίστηκαν ευρωπαϊκά πρότυπα όσον αφορὰ τα ὀργανα για τον ἔλεγχο της Ὀερμοκρασίας στα μέσα μεταφοράς και στους χώρους αποθήκευσης καὶ φύλαξης τροφίμων βαθείας καταρύξεως. ().. Η ευρωπαϊκή επιτροπή τυποποἰησης Ὀέσπισε το 1999 καὶ το 2001 πρότυπα σχετικά µε τα ὀργανα καταγραφής των θερ- μοκρασιών του αέρα καὶ τα θερμόμετρα. Ἡ χρησιµοποίηση των ενιαἰίων αυτών προτύπων αναµένεται να διασφαλἰσει τη συμμόρφωση του. εξοπλισμού που χρησιμοποιεῖται για. τον ἔλεγχο της θερμοκρασίας των τροφίμων µε ἑνα εναρµονι- σμένο σύνολο τεχνικών απαιτήσεων. (4 . Για τη διευκόλυνση της σταδιακής εφαρμογἠς των μέτρων αυτών απὀ τους χρήστες, πρέπει να επιτρέπεται, για µια μεταβατική  περἰοδο, η χρήση οργάνων καταµέτρησης που έχουν εγκατασταθεἰ βάσει της νοµοθεσίας που ἴσχυε πριν απὀ την ἐγκριση του παρόντος κανονισμού. (2) . Η οδηγἰα 92/1/ΕΟΚ προβλέπει παρἐκκλιση ὀσον αφορά τη σιδηροδρομική μεταφορά τροφίµων βαθείας καταφύξεως. Ἡ εν λόγω παρέκκλιση δεν δικαιολογείται πλέον καιὶ πρέπει να παὐσει να ισχύει μετὰ τη μεταβατική περἰοδο. (6) . Ἠ επιβολἠ απαιτήσεων για την καταγραφή των θερµοκρα- σιών σε μικροὺς εξοπλισμοὺύς που χρησιμοποιούνται στο λιανικὀ . εµπόριο Όα ἦταν υπερβολικἠ και, ως εκ τούτου, πρέπει να διατηρηθούν οι υφιστάμενες παρεκκλίσεις όσον () ΕΕ Ι. 40 της 11.2.1989, σ. 34- οδηγἰα ὁπως τροποποιήθηκε απὀ τον κανονισμὀ (ΕΚ) αριθ. 1882/2003 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου  καὶ του Συµβουλίου (ΕΕ Ι. 284 της 31.10.2003, σ. 1). () ΕΕ Ι. 34 της 11.2.1997. σ. 30. αφορὰ τις προθήκες λιανικής πώλησης καὶ τους μικρούς ψυκτικοὺς θαλάµους στα πρατήρια λιανικής πώλησης για τη διατήρηση αποθεµάτων. () .' Συνιστᾶται να΄ διασφαλιστεί η. ἀμεση εφαρμογή των. νέων προτύπων για τους εξοπλισμούς καταµέτρησης καθώς καὶ των τεχνικών κανόνων που ἧδη προβλέπονται στην οδηγία 92/1/ΕΟΚ. Για να εξασφαλιστεἰ η συνέπεια καὶ η οµοιοµορ- φία της κοινοτικής νομοθεσίας, εἶναι σκόπιµο να καταργηδεί η οδηγἰα 92/1/ΕΟΚ καὶ να αντικατασταθεἰ απὀ τον παρὀντα κανονισµό. (8) . Τα µἑτρα που προβλέπονται στον παρόντα κανονισµὀ εἶναι σύμφωνα µε τη γνώµη της μόνιµης επιτροπῆς για την τρο- φική αλυσίδα καὶ την υγεία των ζώων, ΕΞΕΔΩΣΕ ΤΟΝ ΠΑΡΟΝΤΑ ΚΑΝΟΝΙΣΜΟ: Ἄρθρο 1 Αντικείµενο και πεδῖο εφαρμογἠς Ο παρών κανονισμός αφορὰ τον ἐλεγχο της θερμοκρασίας στα μέσα μεταφοράς καιὶ στους χώρους αποθήκευσης καὶ φύλαξης των τρο- φίμων βαθείας καταφύξεως. Ἄρθρο 2 Έλεγχος και καταγραφή της θερµοκρασίας 1... Στα μέσα μεταφορᾶς καὶ στους χώρους αποθήκευσης  καὶ φύλαξης τροφίμων βαθείας καταρύξεως εγκαθίστανται κατάλληλα ὀργανα καταγραφής ὧστε να ελέγχεται, σε συχνά και τακτὰ χρονικά διαστήµατα, η θερμοκρασία του. αὲρα στην οποία εκτῖθενται τα τρόφιμα βαθείας καταψύξεως. 2. Απὸ την Ίη Ιανουαρίου 2006 ὁλα τα ὀργανα καταµέτρησης που χρησιμοποιούνται για τον ἔλεγχο της θερμοκρασίας, όπως προ- βλέπεται στην παράγραφο 1, συμμορφώνονται µε τα πρότυπα ΕΝ 12830, ΕΝ 13485 καὶι ΕΝ 134586. Οι επιχειρήσεις τροφίμων δια- τηρούν ὅλα τα σχετικά ἔγγραφα που επιτρέπουν να εξακριβώνεται εὰν τα προαναφερόµενα ὀργανα συμμορφώνονται µε το. σχετικὀ πρὀτυπο ΕΝ. Ωστόσο, τα ὀργανα καταµέτρησης που εγκαθίστανται έως τις 31 Δεκεμβρίου 2005 βάσει της νοµοθεσίας που ἴσχυε πριν απὀ την ἐγκριση του παρὀντος κανονισμού, μπορούν να εξακολουθήσουν να χρησιμοποιούνται ἑως τις 31 Δεκεμβρίου 2009 το αργότερο. 3.Οιἱ καταγραφόµενες Ὀερμοκρασίες χρονολογούνται . και φυλάσσονται απὀ την. επιχείρηση τροφίμων για ἑνα τουλάχιστον ἔτος ἦ για μεγαλύτερο χρονικὀ διάστηµα, ανάλογα µε τη φύση και τη διάρκεια ζωῆς των τροφίµων βαθείας καταψύξεως.