Ί, 6, 91 Επίσημη Εφημερίδα των Ευρωπαϊκών Κοινοτῆτων Αριδ. } Ι43/1] ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (ΕΟΚ) αριδ. 1538/01 ΤΗΣ ΕΠΙΤΡΟΠΗΣ της 5ης ἸΙουνίου 1991 για τον καθορισμό Μ:πτοµε΄ρών κανόνων ενόψει της εφαρμογῆς τουῦ κανονισμού (ΕΟΚ) αριθ. 1906/90 του Συµδουλίου σχετικά µε ορισµένους κανόνες εµπορίας για το κρέας πουλερικών Ἡ ΕΠΙΤΡΟΠΗ ΤΩΝ ΕΥΡΩΠΑΙΚΩΝ ΚΟΙΝΟΤΗΤΩΝ, Ἔχοντας υπόψη: τη συνθήκη για την ἵδρυση της Ευρωπαϊκής Οικονομικῆς Κοινότητας, τον κανονισµό (ΕΟΚ) αριῦδ. Ι906/90 του Συµθουλίου της Ί6ης ἰουνίου 1990 σχετικά µε ορισµένους κανόνες εµπορίας για το κρέας πουλερικών ('), και ιδίως το άρθρο 9, Εκτιμώντας: ὁτι, µε τον κανονισµό (ΕΟΚ) αριθ. 1906/90, έχουν θεσπιστεί ορισµένοι κανόνες εµπορίας για το κρέας πουλερικών, για την εφαρμογῆ των οποίων απαιτείται η ἔγκριση διατάξεων όσον αφορά ιδιαίτερα τον κατάλογο αυτών των σφαγίων, τῶν τµημάτων σφαγίων Καὶ των εντοσθίων πουλερικών για τα οποία ισχύει ο εν λόγω κανονισμός, την ταξινόμησή τους ανάλογα µε την καταλληλότητα, τη μορφή και το δάρος τους, τα είἴδη παρουσίασης, την ένδειξη της ονοµασίας υπό την οποία πρόκειται να τεθούν προς πώληση τα εν λόγω προϊόντα, την προαιρετική χρήση ενδείξεων όσον αφορά τις μεθόδους ψύξης καὶ εκτροφής, τοὺς όρους πουὺ πρέπει να πληρούνται για την αποθήκευση καιὶ τη µεταφορά ορισµέ- νων ειδών κρεάτων πουλερικών και την επίθλεψη όσον αφορά. αυτές τις διατάξεις για να εξασφαλισθεί η οµοιό- µορφη εφαρμογή τοὺς σε όλη την Κοινότητα: ότι, για να εξασφαλιστεί η διάδεση των κρεάτων πουλερι- κὠν στο εµπόριο δάσει ταξινόμησής τοὺς σε διάφορες κατη- γορίες ανάλογα µε την καταλληλότητα καιὶ τη μορφή τους, είναι αναγκαίο να θεσπιστούν ορισµοί σχετικά µε τα ζωικά εἴδη, την ηλικία καὶι την παρουσίαση, στην περίπτωση των σφαγίων, και µε την ανατοµική καταλληλότητα καιὶ το περιεχόµενο στην περίπτωση των τµηµάτων σφαγίων : ὁτι στην περίπτωση του προϊόντος που είναι γνωστό ως «φουά Ύκρα», λόγῳ της μεγάλης χρηματικής αξίας του καὶ των συνεπακόλουθων κινδύνων δολίων πρακτικών, είναι ανα- γκαίο να Ὀεσπιστούν µε ιδιαίτερη. σαφήνεια ελάχιστοι Κανόνες εµπορίας: ότι εἶναι αναγκαίο οι κανόνες αυτοί να εφαρµόζονται σε ορισµένα προϊόντα και παρουσιάσεις των οποίων η σημα- σία είναι περιορισµένη για λόγους τοπικούς ἡ άλλους: ὁτι, εντούτοις, οι ονοµασίες υπό τις οποίες πωλούνται τα προῖ- όντα αυτά δεν θα πρέπει να ενέχουν κινδύνους παραπλά- νησης των καταναλωτών οδηγώντας σε σύγχυση μεταξύ αυτών καὶ άλλων προϊόντων τα οποία υπόκεινται . στις παρούσες διατάξεις: ότι, παροµοίως, τυχόν περιγραφικοί όροι που χρησιμοποιούνται για΄ τον χαρακτηρισμό . τῶν ονοµασιών των προϊόντων αυτών ὃα πρέπει επίσης να υπόκεινται στην παρούσα διάταξη : ότι η θερµοκρασία που επικρατεί κατά την αποθήκευση καιὶ κατά τη διακίνηση των προϊόντων  ἔχει αποφασιστική σημασία για τη διασφάλιση των προδιαγραφών υψηλής ποιότητας : ὁτι, κατά συνέπεια, εἶναι σκόπιµο να οριστεί (!) ΕΕ αριθ. Ι. 173 της 6. 7. 1990, σ. . μια ελάχιστη θερμοκρασία στην οποία ὃα πρέπει να διατη- ρούνται ταὰ κατεψυγµένα προϊόντα κρέατος πουλερικών : ότι οἱ διατάξεις του παρόντος κανονισμού, και ειδικότερα αυτές που αφορούν την εφαρμογή του καιὶ τη σχετική επιτή- ρηση, πρέπει να εφαρµόζονται οµοιόµορφα σε ὀλη την Κοινότητα: ὁτι οἱ λεπτομερείς κανόνες ποὺ εγκρίνονται προς αυτό το σκοπό πρέπει να εἶναι επίσης οµοιόµορφοι: ότι εἶναι, κατά συνέπεια, αναγκαίο να οριστούν κοινά μέτρα µέτρησης όσον αφορά τις μεθόδους δειγµατοληψίας και τα όρια ανοχῆς» ' ὅτι είναι αναγκαίο, αφενός, για να παρέχεται στοὺς κατανα- λωτές επαρκῆς κατηγορηματική καὶ αντικειμενική πληροφό- ρηση σχετικά µε τα εν λόγω προϊόντα που τίθενται προς πώληση και, αφετέρου, για να διασφαλίζεται η ελεύθερη κυκλοφορία τοὺς σ᾿ όλη την Κοινότητα, να εξασφαλιστεί ότι οι κανόνες εµπορίας για το κρέας πουλερικών πρέπει να λαµδάνουν υπόψη, στο δαθμό που αυτό είναι εμπράκτως δυνατό, τις διατάξεις της οδηγίας Ί6/211/ΕΟΚ του Συµδον- λίου της 20ής Ἰανουαρίου 1976 περί προσεγγίσεως τῶν νοµο- Ὀεσιών των κρατών μελών, των αναφερομένων στην προπα- ρασκευή σε μάζα ἡ ὀγκο ορισµένων προϊόντων σε προσν- σκευασία (2), όπως τροποποιήθηκε απὀ την οδηγία Ἴδ/ 89/ΕΟΚ (): ὁτι, μεταξύ των ενδείξεων οι οποίες είναι δυνατόν να χρησι- μοποιούνται προαιρετικά στη σήµανση, περιλαµδάνονται αυτές που αφορούν τη μέθοδο ψύξης καὶ τις ειδικές μεθό- δους εκτροφῆς: ὁτι η εφαρμογή αυτών των ειδικών μεθό- δων εκτροφής, για την προστασία των καταναλωτών, χρειά- ζεται να υπόκειται στην τΠῆρηση αυστηρά ορισµένων κριτη- ρίων όσον αφορά, αφενός, τις κτηνοτροφικές συνθήκες και τα ποσοτικά κατώφλια για τη διατύπωση ορισµένων κριτη- ρίων όπως η ἠλικία κατά τη σφαγῆ ἡ η διάρκεια της περιό- δου πάχυνσης και, αφετέρου, το. περιεχόµενο ορισµένων συστατικών ζωοτροφών : - ότι εἶναι σκόπιµο η Επιτροπή να ασκεί διαρκή επιτήρηση όσον αφορά τη συµθατότητα µε την κοινοτική νοµοθεσία, συμπεριλαμδανοµένων των. κανόνων  εµπορίας, ιδιαίτερα όσον αφορά όσα εὔνικά μέτρα εγκρίνονται για την-εφαρ- μογή αυτών των διατάξεων : ότι ὃα πρέπει επίσης να θεσπι- στούν ειδικές διατάξεις για την καταχώρηση σε μητρώα και τους πρακτικούς ελέγχους που πρέπει να διενεργούνται στις επιχειρῆσεις στις οποίες επιτρέπεται να΄ χρησιμοποιούν όρους που αναφέρονται σε ιδιαίτερες μεθόδους εκτροφής : ότι οἱ επιχειρήσεις αυτές πρέπει, κατά συνέπεια, να υποχρε- ούνται να τηρούν τακτικές καὶ διεξοδικές καταστάσεις προς αυτόν το σκοπό: ότι, δεδοµένης της ειδικῆς φύσης αυτών των ελέγχων, η σχετική ευθύνη εἶναι δυνατόν να΄ µεταδιδάζεται από τις αρµόδιες αρχές του κράτους µέλους, υπὀ την επιφύλαξη ὁτι θα ασκείται η δέουσα επιτήρηση και ὃα παρέχονται εγγυή- σεις σε εξωτερικούς οργανισμούς οι οποίοι θα διαθότουν τα ( ΕΕ αριθ. 1. 46 της 21. 2. 1976, σ. |. () ΕΕ αριθ. Ι. 311 της 4. 1]. 1978. σ. 2Ι.