8.2.2005 Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκῆς Ένωσης [. 343 ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (ΕΚ) αριῦ. 208/2005 ΤΗΣ ΕΠΙΤΡΟΠΗΣ της Ίης Φεβρουαρίου 2005 που τροποποιεί τον κανονισμὀ (ΕΚ) αριὺθ. 466/2001 σε ὁ/τι αφορὰ τους πολυκυκλικοὺς αρωματικούς υδρογονάνθρακες (Κείμενο που παρουσιάζει ενδιαφἑρον για τον ΕΟΧ) Ἡ ΕΠΙΤΡΟΠΗ ΤΩΝ ΕΥΡΩΠΑΙΚΩΝ ΚΟΙΝΟΤΗΤΩΝ, Έχοντας υπὀψη: τη συνθήκη για την ἵδρυση της Ευρωπαϊκής Κοινότητας, τον. κανονισµὀ (ΕΟΟ  αριθ. 31593 του Συμµβουλίου, της δης Φεβρουαρίου 1993, για τη Ὀέσπιση κοινοτικὠν. διαδικασιών. για πς προσμείξεις των τροφίµων (), καὶ ιδίως το ἀρῦρο 2 παρὰ- γραφος 3, Ύστερα απὀ διαβούλευση µε την επιστημονική επιτροπή τροφίμων, Εκτιμώντας τα ακόλουθα: (1) . Ο κανονισμός (ΕΚ) αριθ. 466/2001 της Επιτροπής () καθο- ρϊζει τις μέγιστες τιμὲς ανοχἠς για ορισμένες προσμείξεις στα τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένων τροφίµων που προορίζονται για βρέφη καιὶ μικρά παιδιά, ὀπως περιγράφονται µε τις οδηγίες της Επιτροπής 91/321/ΕΟΚ, της Ί4ης Μαΐου 1991, για παρασκευάσµατα για βρέφη και τα παρασκευά- σµατα δεύτερης βρεφικής ηλικίας ()), και 96/5/ΕΚ, της 16ης Φεβρουαρίου 1996, για τις µεταποιημένες τροφὲς µε βάση τα δηµητριακά καὶ τις παιδικές τροφὲς για βρέφη και μικρὰ παιδιά (3). (2) ' Μερικά κράτη μέλη ἔχουν . εγκρίνει μέγιστα. επίπεδα για πολυκυκλικοὺς αρωματικοὺς υδρογονάνθρακες  (ΠΑΥ) σε ορισµένα τρόφιμα. Ενώπιον των διαφορών μεταξύ των κρα- τῶν μελών καὶ τον επακόλουθο κίνδυνο στρέβλωσης του ανταγωνισμού, εἶναι απαραίτητη η λήψη κοινοτικὠν μέτρων, ώστε να εξασφαλισθεἰ η ενότητα της αγορᾶς, ενώ α ισχύει η αρχή της αναλογικότητας. (2) . Ἡ επιστημονική επιτροπή τροφίµων κατέληξε στη γνώµη της 4ης Δεκεμβρίου 2002 ὁτι ορισµένοι ΠΑΥ αποτελούν γονο- τοξικοὺς καρκινικοὺς παράγοντες. Σε εργαστηριακὲς μελέτες διαπιστώθηκε ὁτι τα επίπεδα που προκαλούν πειραματικοὺύς ὀγκους ἦταν αρκετὲς φορὲς υψηλότερα εκεῖνων που µπο- ρούν να βρεθούν σε τρόφιμα καὶ να καταναλωθούν. Εντού- τοις, ενόψει των κάτω του ορίου επιδράσεων των γονοτοξι- κὠν ουσιών τα επίπεδα των ΠΑΥ στα τρόφιμα Όα πρέπει να μειωθούν σε ὁσο το δυνατὸν εἶναι λογικἀ εφικτὀ. () ΕΕΙ. 37 της 13.2.19923, σ. 1- κανονισμός όπως τροποποιήθηκε απὀ τον κανονισμὸ (ΕΚ) αριθ. 1852/2003 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου. και του Συμβουλίου (ΕΕ Ι. 284 της 31.10.2002, σ. 1). ) ΕΕ Ι. 77 της 16.3.2001, σ. 1: κανονισμός όπως τροποποιήθηκε τελευ- ταῖα απὀ τον κανονισμὀ. (Ε αρθ. 684/2004 (ΕΕ Ι. 106 της 15.4.2004, σ. 6). () ΕΕ Ι. 175 της 4.7.1991, σ. 35- οδηγἰα όπως τροποποιήθηκε τελευταία απὀ την οδηγἰα 2003/14/ΕΚ (ΕΕ Ι. 41 της 14.2.2003, σ. 37). (1) ΕΕ Ι. 49 της 28.2.1996, σ. 17: οδηγἰα όπως τροποποιήθηκε τελευταία απὀ την οδηγία 2003/14/ΕΚ (ΕΕ Ι. 41 της 14.2.2003, σ. 33). (4) Σύμφωνα µε την επιστημονική επιτροπή τροφίμων το βεν- ζο(α)]πυρένιο μπορεἰ να χρησιμοποιεῖται ως δείκτης για την ὑπαρξη και επίδραση των καρκινογόνων ΠΑΥ στα τρόφιμα, συμπεριλαμβανόµενων επίσης του βενζο(α)ανθρακενίου, βεν- ζο(ν)φλουορανδενίου, ᾿ βενζο(οφλουορανδενίου, . βενζο()- φλουορανθενίου, βενζο(σ,Πἠπερυλενίου, χρυσενίου, κυκλο- πἐντα(ο,αἠπυρενίου, διβενζο(α,Π)ανθρακενίου, διβενζο(α,ο)πυ- ρενίου ᾿ διβενζο(α,π)πυρενίου, . διβενζο(απυρενίου, . διβεν- ζο(α,πυρενίου, τνδενο(1,2,3-ο4)πυρενίου καὶ 5-μεθυλχρυσε- νἱου. Περαιτέρω αναλύσεις των σχετικών αναλογιών αυτών των ΠΑΥ σε τρόφιμα α ἦταν απαραίτητες για την συλλογή στοιχείων για μελλοντική αναθεώρηση της καταλληλότητας της διατήρησης του βενζο(α]πυρενίου ως δείκτη. Οιἱ ΠΑΥ δύνανται να μολύνουν τρόφιμα κατὰ τη διάρκεια των. διαδικασιών Ὀέρμανσης και ξήρανσης που επιτρέπουν στα προϊόντα καύσης να έρχονται σε ἀµεση επαφή. Οἱ μέἐθο- δοι της ἕήρανσης απευθείας σε πυρὰ καὶ θέρμανσης που χρησιμοποιούνται κατὰ την παραγωγἠ βρωσίμων . ελαίων, παραδείγματος χάρη το πυρηνέλαιο μπορούν να οδηγήσουν σε υψηλά επίπεδα ΠΑΥ. Ο ενεργός ἀνθρακας μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την. αφαίρεση  του . βενζο(α]πυρενίου κατὰ τη διύλιση των ελαἰων. Κατά πόσον οι μέθοδοι αφαι- ρούν αποτελεσματικἀ ὀόλους τους υπόψη ΠΑΥ εἶναι ασαφὲς. Πρέπει να χρησιμοποιούνται μέθοδοι παραγωγἠς και επεξερ- γασίας που προλαμβάνουν την αρχικἠ µόλυνση των ελαίων με ΠΑΥ. Για την προστασία της δηµόσιας υγείας, εἶναι απαραίτητο να Ὀεσπιστούν μέγιστα επίπεδα για το βενζο(α]πυρένιο σε ορι- σμένα τρόφιμα που περιέχουν λίπη και ἑλαια και σε τρόφιμα ὁπου οι μέθοδοι καπνίσµατος ἡ ξήρανσης ὃα μπορούσαν να προκαλέσουν υψηλά. επίπεδα µόλυνσης. Χωριστὰ χαµηλό- τερα μέγιστα επίπεδα εἶναι απαραΐτητα για τρόφιμα που προορίζονται για βρέφη, τα οποία επιτυγχάνονται μέσω της αυστηρά . ελεγχόµενης παρασκευής καιὶ συσκευασίας για παρασκευάσµατα για βρέφη καιὶ παρασκευάσµατα δεύτερης βρεφικῆς ηἠλικίας, βρεφικὲς τροφὲς καὶ µεταποιημένες τροφὲς µε βάση τα δηµητριακά για βρέφη καὶ μικρά παιδιά. Ἡ Ὀέσπιση μεγίστων επιπέδων εἶναι επίσης απαραίτητη για τρὸ- φιµα ὁπου η περιβαλλοντική ρύπανση μπορεί να προκαλέσει υψηλά . επίπεδα µόλυνσης, ιδίως σε ψάρια. και. αλιευτικά προϊόντα, παραδείγματος χάρη προερχόµενα απὀ πετρελαιο- κηλίδες οφειλόμενες στη ναυτιλία. Σε ορισµένα τρόφιμα ὁπως οι ξηροί καρποἰ και τα συµπλη- ρώματα. διατροφής, ἐχει βρεθεί βενζο(α)πυρένιο, αλλά τα διαθἐσιµα στοιχεία δεν επαρκούν για την συναγωγἠ συµπε- ρασμάτων ως προς το ποια επίπεδα εἶναι λογικώς εφικτἀ. Χρειάζεται περαιτέρω διερεύνηση για τη΄ διευκρίνιση . των επιπέδων που εἶναι λογικἀά. επιτεύξιµα στα τρόφιμα. αυτά. Στο μεταξύ, Όα πρέπει να εφαρµόζονται για το βενζο(α]πυ- ρένιο στα αντίστοιχα συστατικά στοιχεία μέγιστα. επίπεδα ὁπως εκεῖνα που ισχύουν για τα ἔλαια καὶ τα λίπη που χρησιμοποιούνται στα συμπληρώματα διατροφής.