31. 12.. 88 Ἐπίσημη Εφημερίδα των Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων Αριθ. Ι. 352/3 (Πράξεις για τήῆν ισχύ των οποίων δεν απαιτείται δημοσίευση) ΣΥΜΒΟΥΔΛΙΟ ΟΔΗΓΙΑ ΤΟΥ ΣΥΜΒΟΥΛΙΟΥ της 14ης Δεκεμβρίου 1988 για τον καθορισµό των απαιτῆσεων ὅσον αφορᾶ τήν παραγωγῆή και τις συναλλαγὲς κιμάδων.,. κρεάτων σε τεμάχια µικρότερα τῶν εκατό γραμμαρίων καὶ παρασκευασμάτων κρξατος, καιὶ για την τροποποίηση των οδηγιών 64/433/ΕΩΚ, 71/118/ΕΘΚ καιὶ Τγ2/462/Ε0Κ (88/657/ΕΟΚ) ΤΟ ΣΥΜΒΟΥΛΙΟ ΤΩΝ Β1ΡΩΠΚάΩΝ ΚΟΙΝΟΤΗΤΩΝ, Ἔχοντας υπόψη: τη συνθήκη για την ίδρυση της Ευρωπαϊκῆής Οικονοµικής Κοινότητας και ιδίως το ἄρθρο 43, την πρόταση της Ἐπιτροπής ('), τη γνώμη του Ευρωπαϊκού Μ>ινοβούλίου (2), τη γνώµη-της Οικονοµικής καὶ Κοινωνικῆς Ἐπιτροπής (2), Ἐκτιμώντας: ότι θα πρέπει να οριστούν κανόνες για την προετοιμασία, τη συσκευασία, την αποθήκευση-και τη µεταφορά κιµά, κρεά- των σε τεµάχια. µικρότερα των- εκατό γραμμαρίων και παρασκευασµάτων: ὁτι θα πρέπει επίσης να οριστούν οι υγειονομικές απαιτήσεις τις οποίες θα πρέπει να πληρούν τα εν λόγω κρέατα: ότι η οδηγία 77/99/ΕΟΚ (5), όπως τροποποιήθηκε τελευταία µε την οδηγία 88/288/ΕΟΚ-(’) και η οδηγία 71/118/ΕΟΚ (6), όπως τροποποιήθηκε τελευταία από τον-κανονισµό (ΕΟΚ) αριθ..3805/87 (7), εναρµόνισαν τοὺς υγειονομικούς κανόνες . όσον αφορά τις ενδοκοινοτικές συναλλαγές νωπῶών κρεάτων - πουλερικῶών -και τις συναλλαγές νωπών -κρεάτων πουλερι- κών: ότι η οδηγία 77/99/ΕΟΚ (5), όπως τροποποιήθηκε τελευταία από τον κανονισµό (ΕΟΚ) αριθ. 3805/87, εναρµόνισε τοὺς (') ΕΕ αριθ. Ο 18 της 23. 1. 1988, σ. δ. (’) ΕΕ αριθ. ( 290 της 14. 11. 1988, σ. 49. (1) ΕΕ αριθ. ( 134 της 24. 5. 1988, σ. δ. (4) ΕΕ αριθ. 121 της 29. 7. 1964, σ. 2012/64. (2) ΕΕ αριθ. Ι. 124 της 18. 5. 1988, σ. 28. (6) ΕΕ αριθ. Γ. 55 της δ. 3. 1971, σ. 23. (7) ΕΕ αριθ. Γ. 357 της 19. 12. 1987 σ.Ἰ. () ΕΕ αριθ. Ι. 26 της 3]1. Ἱ. 1977, σ. 85. υγειονομικούς κανόνες ὅόσον αφορά τις ενδοκοινοτικές συναλλαγές προϊόντων µε βάση το κρέας: ότι θα πρέπει να χρησιμοποιηθούν ως βάση οι ισχύουσες οδηγίες για να θεσπιστούν οι κανόνες σχετικά µε τα κρέατα που προορίζονται να χρησιμοποιηθούν ως πρώτη ύλη και με την -έγκριση των εγκαταστάσεων: ὅτι, εξάλλου, ορισµένες διατάξεις της οδηγίας 64/433/ΕΟΚ σχετικά µε τις ενδοκοι- νοτικές συναλλαγές δύνανται να εφαρµόζονται στις συναλ- λαγές κιμά, στα κρέατα σε τεµάχια µικρότερα των εκατό γραμμαρίων καιὶ στα παρασκευάσµατα κρέατος: ότι η αρµονική λειτουργία της κοινῆς αγορᾶς, και ιδιαίτερα. της κοινῆς-οργάνωσης αγοράς, δεν θα ἔχει τα αναµενόμενα αποτελέσµατα-για όσο χρόνο οι ενδοκοινοτικές συναλλαγές . θα -παρεµποδίζονται απὀ -τις:- διαφορές- που υπάρχουν στα κράτηῃ µέλη επί θεµάτων υγειονομικών προδιαγραφών στον - τοµέα των κιμάδων, των κρεάτων σε τεµάχια µικρότερα των. εκατό γραμμαρίων και τῶν παρασκευασμάτων κρέατος:-- ότι οιδιαίτερα ευαίσθητος χαρακτῆήρας αυτών των προϊόντων οδήγησε τα κράτη µέλη στη θέσπιση εθνικών κανόνων για τη σύσταση αυτών των προϊόντων καθώς και των προδιαγρα- φών παραγωγἠς αυτών των προϊόντων, και ότι η ύπαρξη αυτών των διαφορετικών εθνικών κανόνων που εφαρµόζο- νται στο σύνολο της παραγωγἠς τους θα οδηγούσε στη διατήρηση των ελέγχων-στα σύνορα: ὅτι εἶναι, ως εκ τούτου, αναγκαίο για την εξάλειψη των διαφορών αυτών, να γίνει προσέγγιση των. διατάξεων των κρατών μελών που διέπουν την παραγογή αυτών των προῖ- όντων: ὁτι,στα πλαίσια των στόχων πραγµατοποίησης της εσώωτε- ρικῆς αγοράς, θα πρέπει να προβλεφθεί, ἤδη από τώρα, η - αρχή της επέκτασης των εναρµονισµένων  κανόνων στο σύνολο της κοινοτικῆς παραγωγἠς: ότι αυτή η επέκταση πρέπει, ὠστόσο, να εξαρτάται από κανόνες που θα θεσπι- σθούν για τα κρέατα κατ᾿εφαρμογή τουῦ άρθρου 5 της οδηγίας 88/409/ΕΟΚ του Συµβουλίου της Ίδης Ιουνίου 1988 για τη θέσπιση κανόνων υγιεινῆς για τα κρέατα ποὺ διοχετεύονται στην εθνική αγορά και για τον καθορισµό του ύψους τουῦ