Ι. 68/24 Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης 12.3.2012 ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (ΕΕ) αριδ. 210/2013 ΤΗΣ ΕΠΙΤΡΟΠΗΣ της 11ης Μαρτίου 2013 για την ἐγκριση των εγκαταστάσεων που παράγουν βλαστοὺς σύμφωνα µε τον κανονισμὀ (ΕΚ) αριθ. 852/2004 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου καὶ του Συµβουλίου (Κείμενο που παρουσιάζει ενδιαφἑρον για τον ΕΟΧ) Η ΕΥΡΩΠΑΙΚΗ ΕΠΙΤΡΟΠΗ, Έχοντας υπόψη τη Συνθήκη για τη λειτουργία της Ευρωπαϊκής Ένωσης, Έχοντας υπόψη τον κανονισμὀ (ΕΚ) αριθ. 552/2004 του Ευρωπαῖ- κοὺ Κοινοβουλίου καιὶ του Συμβουλίου, της 29ης Απριλίου 2004, για την υγιεινή των τροφίμων ('), και ιδίως το ἀρθρο 6 παράγραφος 3 στοιχεῖο γ), Εκτιμώντας τα ακόλουθα: (1) . Ο κανονισμός (ΕΚ) αριθ. 852/2004 ορῖζει γενικοὺς κανόνες για να. συμμορφώνονται προς τις διατάξεις υγιεινής των ζωοτροφών οι υπεύθυνοι επιχειρήσεων τροφίµων που εκτε- λούν, μεταξύ  ἀλλων, πρωτογενὴ παραγωγἠ  και. συναφεῖς εργασίες. Ο εν λόγω κανονισμός προβλέπει ὁτι οι υπεύθυνοι επιχειρήσεων τροφίµων φροντῖζουν ώστε οι εγκαταστάσεις να εγκρίνονται απὀ την αρµόδια αρχή, κατόπινµιας τουλἁχι- στον επιτόπου επιθεώρησης εφόσον απαιτεῖται ἐγκριση απὀ την εθνική νομοθεσία, σύμφωνα µε τον κανονισμὀ (ΕΚ) αριθ. 853/2004 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου καιὶ του Συµβου- λίου (2), ἡ µε απόφαση που εκδόθηκε σύμφωνα µε τον κανο- νισμὸ (ΕΚ) αριθ. 852/2004, 2). Ύστερα απὀ την εμφάνιση των. κρουσμάτων  σιγκατοξίνης που παράγεται απὀ Ε.οοῖῖ τον Μάιο του 2011 στην Ένωση, διαπιστώθηκε. ὁτι η κατανάλωση. βλαστών . εἶναι η΄ πλέον πιθανή προέλευση των κρουσμάτων. ).' Στις 20 Οκτωβρίου 2011 η Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφἀ- λεια των Τροφίμων («ΕΕΞΑ») εξέδωσε επιστημονική γνώµη σχετικά µε τον κἴνδυνο της σιγκατοξίνης που  παράγεται απὀ. Εκαλιεμσϊία οοἳἱ (5ΤΕΟ) καὶ ἀλλα παθογόνα βακτήρια για τους σπόρους προς σπορά καὶ τους σπόρους με φύτρο (2). Στη γνώµη της, η ΕΕΞΑ κατέληξε στο συμπέρα- σμα ὁτι η µόλυνση ξηρών σπόρων µε παθογόνα βακτήρια εἶναι η πιθανότερη αρχικἠ πηγή των κρουσμάτων που συν- δέονται µε τους βλαστούς. Επιπλέον, στη γνώμη αναφἑρεται ὁτι, λόγω της υψηλής υγρασίας και της ευνοϊκής θερµοκρα- σίας κατὰ τη βλάστηση, τα παθογόνα βακτήρια που βρίσκο- νται σε ξηρούς σπόρους μπορούν να πολλαπλασιαστούν κατὰ τη βλάστηση καὶι να αποτελέσουν κίνδυνο για τη δηµό- σια υγεία. (4) . Προκειμένου να διασφαλισθεἰ η προστασία της δηµόσιας υγείας στην Ευρωπαϊκή Ένωση καὶι λαμβάνοντας υπὀόψη τη γνώμη. της ΕΕΞΑ, εκδόθηκε ο κανονισμός  (ΕΕ)  αριθ. () ΕΕ Ι. 139 της 30.42004, σ. 1. () ΕΕ Ι. 139 της 30.42004, σ. 55. () Δελτίο ΕΕΞΑ 2011- 9(11):2424. 209/2013 της Επιτροπής (1) για την τροποποίηση του κανο- νισμοὺὐ (ΕΚ). αριθ. 2073/2005 της Επιτροπής, της Ίδης Νοεμβρίου 2005, περὶ μικροβιολογικών κριτηρίων για τα τρόφιμα ()), ο κανονισμός (ΕΕ) αριθ. 211/2013 της Επιτρο- πἠς (6) καὶ ο εκτελεστικός κανονισμός (ΕΕ) αρθ. 208/2013 της Επιτροπής (’ (5) . Εκτός απὀ τα μἑέτρα που αναφἑρονται στις εν λόγω πράξεις, οι εγκαταστάσεις παραγωγἠς βλαστών Όα πρέπει να υπόκει- νται σε ἐγκριση σύμφωνα µε τον κανονισμὀ (Ε  αριθ. 852/2004. Οιἱ εγκρίσεις αυτὲς, που χορηγούνται κατόπιν µιας τουλάχιστον επιτόπου επιθεώρησης, αναμένεται να εξα- σφαλίσουν ὁτι οι εγκαταστάσεις αυτὲς συμμορφώνονται µε τους σχετικοὺς κανόνες υγιεινής, ώστε να εξασφαλίζεται ἑνα υψηλό επίπεδο προστασίας της δηµόσιας υγείας. Η ἐγκριση των εγκαταστάσεων αυτῶν α πρέπει να εξαρτάται απὀ τη συμμόρφωσή τους µε ορισµένες απαιτήσεις για να εξασφαλι- στεὶἰ ὁτι περιορίζεται η δυνατότητα μόλυνσης εντὸς της εγκατάστασης ὀπου παράγονται οι βλαστοἰ. (6) . Τα µἐτρα που προβλέπονται στον παρόντα κανονισμό εἶναι σύμφωνα µε τη γνώµη της μόνιμης επιτροπής για την τρο- φική αλυσίδα καὶ την υγεία των ζώων, ΕΞΕΔΩΣΕ ΤΟΝ ΠΑΡΟΝΤΑ ΚΑΝΟΝΙΣΜΟ: Ἄρθρο 1 Για τους σκοποὺύς του παρόντος κανονισμού, εφαρµόζεται ο ορι- σμός των «βλαστών» στο ἀρθρο 2 του. εκτελεστικού κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 208/2013. Ἄρθρο 2 Οι υπεύθυνοι επιχειρήσεων τροφίμων εξασφαλίζουν ὁτι οι εγκατα- στάσεις που παράγουν βλαστοὺς εγκρἰνονται απὀ την αρµόδια αρχή σύμφωνα µε το ἂρθρο 6 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 852/2004,. Η αρµόδια αρχή εγκρῖνει τις εν λόγω εγκαταστάσεις μόνο υπὀ τον ὀρο ὁτι συμμορφώνονται µε τις απαιτήσεις που ορίζονται στο παράρ- τηµα Τ του κανονισμού (Ε αριθ. 8552/2004 καὶ στο παράᾶρτηµα του παρόντος κανονισμού. Ἄρθρο 3 Ο παρών κανονισμός αρχίζει να ισχύει την εικοστή ημέρα απὀ τη δημοσίευσή του στην Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής ἘΈνωσης. Εφαρµόζεται απὀ την Ίη Ιουλίου 2013. ) Βλέπε σελίδα 19 της παρούσας Επίσημης Εφημερίδας. Ω () ΕΕ Ι. 238 της 22.12.2005, σ. Ἰ. (θ) Βλέπε σελίδα 26 της παρούσας Επίσημης Εφημερίδας. (0 Βλέπε σελίδα 16 της παρούσας Επίσημης Εφημερίδας.