5.6.2014 Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης π 166/11 ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΙ ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (ΕΕ) αριὺ. 601/2014 ΤΗΣ ΕΠΙΤΡΟΠΗΣ της 4ης Ιουνίου 2014 για την τροποποίηση του …ιραρτηματος π του πινονισμου (ΕΚ) οιριθ Πι33|2008 του Μρωπαικου Κοινοβουλίου καὶ τουῦ Συμβου)ιιου ὁσον αφορὰ την ωτηγορια τροφίμων «Κρεας καὶ προϊόντα κρέατος» καὶ τη χρήση ορισµένων προσθέτων τροφίμµων σε παρασκευάσµατα κρέατος (Κείμενο που παρουσιάζει ενδιαφἑρον για τον ΕΟΧ) Η ΕΥΡΩΠΑΙΚΗ ΕΠΙΤΡΟΠΗ, Έχοντας υπόψη τη Συνοθήκη για τη λειτουργία της Ευρωπαϊκής Ένωσης, Έχοντας υπόψη τον κανονισμό (ΕΚ) αριθ. 1333/2008 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου καὶ του Συµβουλίου, της Ί6ης Δεκεμ- βρίου 2005, που αφορά τα πρὀσθετα τροφίμων (), και ιδίως το ἀρθρο 10 παράγραφος 7, Εκτιμώντας τα ακόλουθα: (1) . Το παράρτηµα Π του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1333/2008 θεσπίζει ενωσιακὀ κατάλογο προσθέτων τροφίμων που εγκρἰνο- νται για χρήση σε τρόφιμα καιὶ καθορίζει τους ὀρους χρήσης τους. (2) . Ο εν λόγω κατάλογος εἶναι δυνατόν να επικαιροποιείται σύμφωνα µε την κοινή διαδικασία που αναφἑρεται στο ἀρθρο 3 παράγραφος 1 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1331/20058 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου καὶ του Συµβουλίου (), εἶτε µε πρωτοβουλία της Επιτροπής εἰτε ύστερα απὀ αἰτηση. (3) . Ο ενωσιακός κατάλογος για τα πρὀσθετα τροφίµων καταρτίστηκε µε βάση τα πρὀσθετα τροφίμων που επιτρέπεται να χρησιμοποιούνται στα τρόφιµα σύμφωνα µε τις οδηγίες του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου  καιὶ. του. Συµβουλίου 94/35/ΕΚ (), 94Ι36/ΕΚ (3) και 95/2/ΕΚ (), και έπειτα απὀ εξέταση της συμμόρφωσής τους µε τα ἀρθρα 6, 7 καὶ 8 τουῦ κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1333/2005. Η καταχώριση των προσθέτων τροφίμων στον ενωσιακὀ κατάλογο γῖνεται µε βάση τις κατηγορίες τροφίμων στις οποἰες επιτρέπεται να προστῖθενται. (4) . Στο μέρος Δ.του ενωσιακού καταλόγου η κατηγορία 5 αφορά το κρέας και τα προϊόντα κρέατος και περιλαμβάνει τις υποκατηγορῖες 8.1: Μη επεξεργασµένο κρέας και 8.2: Επεξεργασμένο κρέας. Η κατηγορία 8.1 υποδιαιρεῖται περαιτέρω στις κατηγορίες 8.1.1: Μη επεξεργασμένο κρέας εξαιρουμένων των παρασκευασμάτων κρέατος ὁπως ορίζονται στον κανονισμό (ΕΚ) αριθ. 853/2004 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου καὶ του Συµβουλίου (9), και δ.1.2: Παρασκευάσματα κρέατος όπως ορίζονται στον κανονισμὸὀ (ΕΚ) αριθ. 8553/2004. (5) . Στον κανονισμὀ (ΕΚ) αριθ. 853/2004 παράρτηµα Ι σημεῖο 1.15, τα παρασκευάσµατα κρέατος ορίζονται ως το νωπό κρέας, συμπεριλαμβανοµένου του κρέατος που έχει µετατραπεί σε τεμάχια, στο οποῖο έχουν προστεθεἰ τρόφιμα, καρυ- κεύματα ἦ πρόσθετα ἡ το οποίο ἔχει υποβληθεἰ σε µεταποίηση που δεν μεταβάλλει την εσωτερική δομή των μυϊκών ινὼν του κρέατος καὶ, κατὰ συνέπεια, δεν εξαφανἰζει τα χαρακτηριστικἀ του νωπού κρέατος. Στο μεταξύ έχει διευκρινιστεί ὁτι τα παρασκευάσµατα κρέατος μπορεί να εἶναι επεξεργασµένα ἡ µη επεξεργασµένα ().Ωστόσο, εὰν μετὰ την επεξεργασία τα χαρακτηριστικά του νωποὺ κρέατος ἔχουν εξαφανιστεῖ εντελὼώς, δεν Όα πρέπει πλέον να Ὀεωρεῖται παρασκεύασμα κρέατος, αλλὰά α πρέπει να εμπίπτει στον ορισµό των «προϊόντων µε βάση το κρέας» όπως ορίζονται στον κανονισμό () ΕΕΙ. 254της 21.12.2008,σ.16. () Κανονισμός (9 αριδ. 1331/2008 του Μρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συµβουλίου, της 16ης Δεκεμβρίου 2008, για τη Ὀέσπιση ενιαἰας διαδικασίας ἐγκρισης για τα ψοσθετα τροφίμων, τα ἑνζυμα τροφίμων καὶ τις αρωματικές ύλες τροφίμων (ΕΕ Ι. 354 της 31.12.2008, σ. 1). () Οδηγία 94/35/ΕΚ του Ευρωπαϊκού Κοινοβουζΐιου καὶ του Συµβουλίου, της 2θής Ιουνίου 1994, για τα γλυκαντικά που προορίζονται να χρησι- μοποιηθούν στα τρόφιμα (ΕΕ Ι. 237 της 10.9.1994, σ. 3). () Οδηγία 94/36/ΕΚ του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συµβουλίου, της 3θής Ιουνίου 1994, για τις χρωστικὲς που μπορούν να χρησιµο- ποιούνται στα τρόφιμα (ΕΕ Ι. 237 της 10.9.1994, σ. 13). () Οδηγία 95/2/ΕΚ του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συµβουλίου, της 20ής Φεβρουαρίου 1995, για τα πρὀσθετα τροφίμων πλην των χρωστικών καὶ των γλυκαντικὠν (ΕΕ Ι. 61 της 18.3.1995, σ. 1). () Κανονισμός (ΕΚ) αριδ. 853/2004 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου καὶ του Συµβουλίου, της 29ης Απριλίου 2004, για τον καθορισμό ειδικών κανόνων υγιεινής για τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης (ΕΕ Ι. 139 της 30.4.2004, σ. 55). ( Γενική Διεύθυνση Υγείας καὶ Καταναλωτών: Έγγραφο προσανατολισμού για την εφαρμογή ορισµένων διατάξεων του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 853/2004 για τον καθορισµό ειδικὠν κανόνων υγιεινής για τα τρόφιμα ζωικήῆς προέλευσης: Πτερ://εο.επγορα.ει/ίοοά[ΐοο4ά[Ρϊοσαειγ/ ἩἨνγρίεποϊορϊο[αποπ/συάς οπ.Πτη