Ι. 292/10 Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης 1.11.2012 ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (ΕΕ) αριθ. 1079/2013 ΤΗΣ ΕΠΙΤΡΟΠΗΣ της 21ης Οκτωβρίου 2013 σχετικὰά µε τη θέσπιση μεταβατικών μέτρων για την εφαρμογὴ των κανονισµών του. Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου καιὶ του Συµβουλίου (ΕΚ) αριθ. 8553/2004 και (ΕΚ) αριῦ. 854/2004 (Κείμενο που παρουσιάζει ενδιαφἑρον για τον ΕΟΧ) Η ΕΥΡΩΠΑΙΚΗ ΕΠΙΤΡΟΠΗ, Έχοντας υπόψη τον κανονισμὀ (ΕΚ) αριθ. 853/2004 του Ευρωπαῖ- κοὺ Κοινοβουλίου καιὶ του Συμβουλίου, της 29ης Απριλίου 2004, για τον καθορισμό ειδικὠν κανόνων υγιεινής για τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης (1), και ιδίως το ἂρθρο 9 πρὠτο εδάφιο, Έχοντας υπόψη τον κανονισμὀ (ΕΚ) αριθ. 554/2004 του Ευρωπαῖ- κοὺ Κοινοβουλίου καιὶ του Συμβουλίου, της 29ης Απριλίου 2004, για τον καθορισμό ειδικών διατάξεων για την οργάνωση των επίση- μων ελέγχων στα προϊόντα ζωικής προέλευσης που προορίζονται για κατανάλωση απὀ τον ἀνθρωπο (2), και ιδίως το ἀρθρο 16 πρὠτο εδάφιο, Εκτιμώντας τα ακόλουθα: ( Οι κανονισμοί (ΕΚ) αρὈ. 853/2004 καὶ. (Ε  αρὺδ. 854/2004 προβλέπουν σημαντικὲς αλλαγὲς στους κανόνες και στις διαδικασίες που πρὲπει να τηρούν οι υπεύθυνοι επιχειρήσεων τροφίµων καὶ οι αρµόδιες αρχὲς των κρατών μελών. Οἱ. κανονισμοἰί  αυτοὶ . εφαρµόζονται απὀ την Ίη ἸΙανουαρίου 2006. Ωστόὀσο, η εφαρµογή  ορισµένων απὀ αυτοὺς τους κανόνες καὶ τις διαδικασίες µε ἀμεση  ισχὺ απὀ την εν λόγω ημερομηνία θα παρουσίαζε, σε ορισµένες περιπτώσεις, πρακτικὲς δυσκολὶες. (2) . Για τον λόγο αυτόὀ, ο κανονισμός (ΕΚ) αριθ. 1162/2009 της Επιτροπής, της 30ής Νοεμβρίου 2009, για τη θέσπιση µετα- βατικών διατάξεων σχετικά µε την εφαρμογή των κανονισμών του. Ευρωπαϊκού. Κοινοβουλίου και του. Συµβουλίου  (ΕΚΟ) αρθ. 853/2004, (ΕΚ) αριθ. 854/2004 και (ΕΚ) αριθ. 85822004 () Ὀεσπίζει μεταβατικἁ μέτρα για μεταβατική περίοδο η οποἰα λήγει στις 31 Δεκεμβρίου 2013, ώστε να καταστεἰ εφικτή η απρόσκοπτη μετάβαση στην πλήρη εφαρ- μογή των κανόνων Κκαὶ των διαδικασιὼν που προβλέπονται στους εν λόγω τρεις κανονισμούς. Ἡ διάρκεια της µεταβα- τικήἠς περιόδου καθορίστηκε αφού συνυπολογἰίστηκε η επα- νεξέταση του συγκεκριµένου κανονιστικού πλαισίου σχετικά µε την υγιεινή που διαμορφώνεται απὀ τους εν λόγω κανονι- σμούς. (3) Η ἐκθεση της Επιτροπής, της 2δης ἸΙουλίου 2009, προς το Ευρωπαϊκό Κοινοβούλιο καὶ το Συμβούλιο σχετικά µε την πείρα που αποκτήθηκε απὀ την εφαρµογή των κανονισμών του. Ευρωπαϊκού. Κοινοβουλίου και του. Συµβουλίου  (ΕΚΟ) αρθ. 852/2004, (ΕΚ) αριθ. 853/2004 και (ΕΚ) αριθ. 854/2004, της 29ης Απριλίου 2004, για την υγιεινὴ των τροφίμων (3) έχει ως σκοπὀ «να παρουσιάσει, βάσει στοιχεἰ- ων, την πείρα που αποκόµισαν, αλλά και τις δυσκολίες που ΕΕ Ι. 1239 της 30.4.2004, σ. 55. ΕΕ Ι. 139 της 30.4.2004, σ. 206. ΕΕ Ι. 314 της 1.12.20009, σ. 10. αντιμετώπισαν, όλα τα ενδιαφερόµενα μέρη κατὰ την εφαρ- μογή της δέσµης των κανονισμών για την υγιεινή τα ἑτη 2006, 2007 καὶ 2008» (στο εξής «η ἐκθεση»). Η ἐκθεση καλύπτει την πείρα που αποκτήθηκε µε τα µετα- βατικά μµέτρα που . ορίζονται στον κανονισμὀ. (ΕΏ  αριθ. 11622009. Η ἐκθεση αναφἑρει ὁτι ἔχουν . διαπιστωθεί δυσκολίες όσον αφορὰ τη. διακίνηση τροφίµων σε μικρές ποσότητες, ὁτι εἶναι αναγκαἰο να προσδιορίζονται οι περι- πτὠσεις στις οποῖες εφαρμόζονται οι εθνικοί κανόνες περὶ εισαγωγἠς ελλεἰψει εναρµονισµένων κανόνων της Ένωσης καὶ ὁτι οἱ κρίσεις που προκλήθηκαν απὀ εισαγόµενα σύνθετα προϊόντα επιβεβαίωσαν την ανάγκη για μεγαλύτερο. ἔλεγχο των εν λόγω προϊόντων. Οι δυσκολίες αυτὲς πρέπει να αντιμετωπιστούν µε επανεξέ- ταση των κανονισμών (Ε αριθ. 852/2004 και (ΕΚ) αριθ. 854/2004. Αμέσως μετὰ τη δηµοσίευση της ἐκθεσης ξεκί- νησε η εκτίµηση επιπτώσεων, που συνοδεύει την εν λόγω επανεξέταση. Ωστόσο, απαιτεῖται περισσότερος χρόνος για να ολοκληρωθεἰ η εκτίµηση επιπτώσεων πριν απὀ την εκκἰ- νηση της συνήθους διαδικασίας επανεξέτασης. Επιπλέον, µε βάση τις πληροφορίες απὀ το Γραφείο Τροφί- μων . καὶ. Κτηνιατρικών Θεμάτων, τις αρµόδιες αρχές των κρατών μελών καὶ τους σχετικοὺς κλάδους. επιχειρήσεων τροφίμων της Ένωσης, ορισμένες μεταβατικὲς διατάξεις που προβλέπονται στον κανονισμὀ (ΕΚ) αριθ. 1162/2009 ὃθα πρέπει να διατηρηθούν για όσο διάστηµα εκκρεμεἰ η΄ ολο- κλήρωση της διαδικασίας επανεξέτασης. Ως εκ τούτου, πρέπει να προβλεφθεἰ περαιτέρω µεταβατική περίοδος, κατὰ τη διάρκεια της οποίας Όα εξακολουθήσουν να ισχύουν ορισµένες απὀ τις μεταβατικές διατάξεις που ορίζονται στον κανονισμό (ΕΚ) αριθ. Τ162/2009. Ο κανονισμὸς (ΕΚ) αριθ. 853/2004 αποκλείει απὀ το πεδίο εφαρµογἠς του την ἀµεση προμήθεια ως νωπού  κρέατος, απὀ τον παραγωγό, μικρών ποσοτήτων κρέατος πουλερικών καὶ λαγομόρφων που σφαγιάζονται στην εκµετάλλευση στον τελικὀ καταναλωτή ἡ σε τοπικά καταστήµατα λιανικής πώλη- σης που εφοδιάζουν απευθείας τον τελικὀ καταναλωτή. Ωστόσο, ο περιορισμός της διάταξης αυτής στο νωπό κρέας πριν απὀ το τέλος της περιόδου επανεξέτασης ὃα αποτελέσει πρὀσθετη επιβάρυνση για τους μικροὺς παραγω- γοὺς. Αντίστοιχα, ο κανονισμὸς (ΕΚ) αριθ. 1162/2009 προ- βλέπει παρέκκλιση απὀ τις διατάξεις του κανονισμού (Ε αριθ. 853/2004 για την ἀμεση προμήθεια τέτοιου. εἴδους προϊόντων υπὀ ορισμένες συνθήκες, χωρίς να περιορίζεται στο νωπὸ κρέας. Η εν λόγω παρέκκλιση θα πρέπει να δια- τηρηθεἰ κατὰ την περαιτέρω μεταβατική περίοδο που προ- βλέπεται στον παρόντα κανονισµὀ.