Γ 2725 Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης 123.9.2014 ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (ΕΕ) αριὺ. 969/2014 ΤΗΣ ΕΠΙΤΡΟΠΗΣ της Ί2ης Σεπτεµβρίου 2014 για την τροποποίηση του παραρτήµατος Π του κανονισμοὐ (ΕΚ) αριθ. 1233/2008 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συµβουλίου ὁσον αφορὰ τη χρήση του ασκορβικού ασβεστίου (Ε 302) και τοῦ αλγινικού νατρίου (Ε 401) σε ορισμένα µη επεξεργασµἑνα φρούτα και λαχανικά (Κείμενο που παρουσιάζει ενδιαφἑρον για τον ΕΟΧ) Η ΕΥΡΩΠΑΙΚΗ ΕΠΙΤΡΟΠΗ, Έχοντας υπόψη τη Συνοθήκη για τη λειτουργία της Ευρωπαϊκής Ένωσης, Έχοντας υπόψη τον κανονισμό (ΕΚ) αριθ. 1333/2008 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου καὶ του Συµβουλίου, της Ί6ης Δεκεμ- βρίου 2005, που αφορά τα πρὀσθετα τροφίμων (), και ιδίως το ἀρθρο 10 παράγραφος 7, Εκτιμώντας τα ακόλουθα: (1) . Το παράρτηµα Π του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1333/2005 θεσπίζει ενωσιακό κατάλογο προσθέτων τροφίμων που εγκρἰνο- νται για χρήση σε τρόφιμα καιὶ καθορίζει τους ὀρους χρήσης τους. (2) . Ο ενωσιακός κατάλογος προσθέτων τροφίµων μπορεἰ να επικαιροποιεῖται σύμφωνα µε την κοινή διαδικασία που αναφἑ- ρεται στο ἀρθρο 23 παράγραφος 1 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 13231/20058 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου. καὶ του Συμβουλίου (2) εἴτε µε πρωτοβουλία της Επιτροπήἠς εἶτε ύστερα απὀ αἰτηση. (3) ' Στις 12 Νοεμβρίου 2012 υποβλήθηκε αἴτηση για την ἐγκριση της χρήσης του ασκορβικού ασβεστίου {Ε 302) και του αλγινικού νατρίου (Ε 401) ως υλικών γλασαρίσματος σε ορισµένα προσυσκευασµένα, διατηρηµένα σε απλή ψύξη, µη επεξεργασµἑνα φρούτα και λαχανικἀ, ἑτοιμα για κατανάλωση: η αἴτηση αυτή διαβιβάστηκε στα κράτη μέλη σύμφωνα µε το ἂἀρθρο 4 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 13231/2005. (4) . Υπάρχει αυξανόµενη ζήτηση για φρεσκοκομμένα φρούτα και λαχανικἀ, ιδίως λόγω της ευκολίας της χρήσης τοὺς ως ἑτοίμων για κατανάλωση προϊόντων, καθώς καὶ για τα οφέλη για την υγεία που συνδέονται µε την κατανάλωσή τους. (5) . Προσυσκευασμένα, διατηρημένα σε απλἠ ψύξη, µη επεξεργασμἑνα φρούτα καὶ λαχανικἁ, ἑτοιµα για κατανάλωση εἶναι νωπὰ φρούτα καὶ λαχανικἀ που πλένονται πριν αποφλοιωθούν και/ή τεμαχιστούν και]ή αφαιρεθεί ο μίσχος, συσκευάζο- νται καὶ διατηρούνται σε ψυγεῖο. Ορισµένα συστατικἀ στοιχεία των φρούτων καὶ των λαχανικών ενδέχεται να αλλοιωθούν κατἀ την ἐκθεσή τους στο οξυγόνο ἡ το φως: αυτὸ συμβαΐνει όταν το εσωτερικὀ τους εἶναι εκτεθειµένο λόγω της αποφλοίωσης και/ή του τεμαχισμού και]ή της αφαίρεσης του μίσχου. Ο τραυματισμός των φυτικών ιστῶν των φρούτων καὶ των λαχανικών συνεπάγεται ορισµένες φυσιολογικὲς διαταραχὲς ὁόπως η οξείδωση, η αμαύρωση κπ. που μειώνουν τη διατροφική ποιότητα αυτών των τροφίμων καιὶ πρέπει να ελαχιστοποιηθούν. (6) . Εἶναι αναγκαἰα η χρήση τεχνολογίας µε βάση το ασκορβικὀ ασβέστιο ({Ε 3072) καὶ το αλγινικὀ νάτριο (Ε 401) σε ορισµένα προσυσκευασμένα, διατηρημένα σε απλἠ ψύξη, µη επεξεργασμένα φρούτα καιὶ λαχανικἀ, έτοιµα για κατανὰ- λωση. Τα πρὀσθετα αυτὰ χρησιμοποιούνται σε συνδυασμὀ μεταξύ τους καὶ δημιουργούν βρώσιμη πηκτή, η οποία στη συνέχεια εφαρµόζεται στην επιφἀνεια των φρούτων καὶ των λαχανικών καὶ σχηματίζει λεπτή προστατευτική επίστρωση που ενεργεἰ ως φυσικὀ εµπόδιο στο οξυγόνο και την υγρασία, μειώνοντας την εξίδρωση καιὶ την ξήρανση της επιφἀνειας αυτῶν των φρούτων καὶ των λαχανικών. Ως αποτέλεσµα, μειώνονται οι φυσιολογικὲς αντιδράσεις αποδόµησης καὶ αυτό βοηθά στη διατήρηση της διατροφικής ποιότητας των φρούτων καὶ των λαχανικών. Συνεπώς, η πηκτή επιτρἐπει καλύτερη καὶ για μεγαλύτερο χρονικό διάστηµα συντήρηση των εν λόγω φρούτων καὶ λαχανικών. (7) . Ηχρήση του ασκορβικού ασβεστἰου (Ε 307) καὶ του αλγινικού νατρίου (Ε 401) ως υλικὠν γλασαρἰίσματος ὃα συμβάλει στην καλύτερη διατήρηση της ποιότητας των προσυσκευασµένων, διατηρημένων σε απλή ψύξη, µη΄ επεξεργασμένων φρούτων καὶ λαχανικών, ἑτοιμῶν για κατανάλωση, κατὰ τη διάρκεια της συντήρησής τους και, συνεπώς, στη διευκόλυνση της διαθεσιµότητας των ἑτομμων προς κατανάλωση φρεσκοκομμένων φρούτων καὶ λαχανικών καὶ την αὐξηση της πρὀσβασής τους στην αγοράἀ. (8) . Το ασκορβικὀ ασβέστιο (Ε 302) καὶ το αλγινικὀ νάτριο {Ε 401) ανήκουν στην ομάδα των προσθέτων για τα οποἰα δεν έχει καθοριστεί αποδεκτή ημερήσια πρὀσληψη (). Αυτό σημαΐνει ὁτι δεν παρουσιάζουν κἴνδυνο για την υγεία στα επίπεδα που απαιτούνται για την επίτευξη του επιθυμητού τεχνολογικού αποτελέσµατος. () ΕΕΙ. 254της 21.12.2008,σ.16. () Κανονισμός (ΕΚ) αριθ. 1331/2008 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου καὶι του Συµβουλίου, της 16ης Δεκεμβρίου 2008, για τη Ὀέσπιση ενιαἰας διαδικασἰας ἐγκρισης για τα πρὀσθετα τροφίμων, τα ἑνζυμα τροφίμων καὶ τις αρωματικὲς ὑλες τροφίμων (ΕΕ Ι. 354 της 31.12.2008, σ. 1). () Έκθεση της Επιτροπήἠς σχετικἁ µε την πρόσληψη προσθέτων τροφίμων στην Ευρωπαϊκή Ἐνώση ΟΟΜ(2001) 542 τελικὀ.