31.7.2014 Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης Ι. 228]5 ΕΚΤΕΛΕΣΤΙΚΟΣ ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (ΕΕ) αριθ. 8528/2014 ΤΗΣ ΕΠΙΤΡΟΠΗΣ της 2θἠς Ιουλίου 2014 σχετικά µε τις απαιτήσεις για την παροχή πληροφοριών στους καταναλωτὲς ὁσον αφορὰ την απουσία ἦ τη μειωμένη παρουσία γλουτένης στα τρόφιμα (Κείμενο που παρουσιάζει ενδιαφἑρον για τον ΕΟΧ) Η ΕΥΡΩΠΑΙΚΗ ΕΠΙΤΡΟΠΗ, Έχοντας υπόψη τη Συνοθήκη για τη λειτουργία της Ευρωπαϊκής Ένωσης, Έχοντας υπόψη τον κανονισμὀ (ΕΕ) αριθ. Τ169/2011 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συµβουλίου, της 25ης Οκτω- βρίου 2011, σχετικὰ µε την παροχή πληροφοριών για τα τρόφιμα στους καταναλωτὲς ()), και ιδίως το ἀρθρο 36 παράγραφος 3 στοιχεῖο ὃ), Εκτιμώντας τα ακόλουθα: (1) . Οἱ πάσχοντες απὀ κοιλιοκάκη ἔχουν μόνιμη δυσανεξία στη γλουτένη. Το σιτάρι (δηλαδή ὁλα τα εἴδη ΤείΠσυτη, ὁπως το σκληρό σιτὰρι, η όλυρα καὶ ο σῖτος ΚΠοτασαπ), η σίκαλη και το κριθὰρι έχουν χαρακτηριστεί ως σιτηρά για τα οποία υπάρχουν επιστημονικές ενδεῖξεις ὁτι περιέχουν γλουτένη. Ἡ γλουτένη που υπάρχει στα ανωτέρω σιτηρά μπορεί να ἐχει δυσμενή επίδραση στην υγεία των ατόµων µε δυσανεξία στη γλουτένη και, εποµένως, τα εν λόγω ἄτοµα πρέπει να την αποφεύγουν. (2) ' Οἱι πληροφορἰἱες σχετικά µε την απουσία ἡ τη μειωμένη παρουσία γλουτένης στα τρόφιμα α πρέπει να βοηθούν ἀτοµα µε δυσανεξία στη γλουτένη να εντοπἰίζουν καὶ να επιλέγουν µια ποικίλη διατροφή ὀόταν τρὠνε μἐσα ἡ ἐξω απὀ το σπίτι. (3) . Ο κανονισμός (ΕΚ) αριθ. 41/2009 της Επιτροπής ()) καθορίζει εναρµονισµένους κανὸνες για τις πληροφορῖες που παρὲ- χονται στους καταναλωτές σχετικά µε την απουσία («χωρὶς γλουτένη») ἡ τη μειωμένη παρουσία γλουτένης («πολύ χαμηλή ποσότητα γλουτένης») στα τρόφιμα. Οἱ κανόνες του εν λόγω κανονισμού στηρίζονται σε επιστημονικά στοιχεία καὶ εξασφαλίζουν ὁτι οἱι καταναλωτὲς δεν παραπλανούνται οὐτε οδηγούνται σε σύγχυση απὀ τις πληροφορίες που παρέχο- νται σε διαφορετική μορφή σχετικά µε την απουσία ἡ τη μειωμένη παρουσία γλουτένης στα τρόφιμα. (4) . Στο πλαίσιο της αναθεώρησης της νομοῦθεσίας για τα τρόφιμα που προορίζονται για ειδική διατροφή, ο κανονισμός (ΕΕ) αριθ. 609/2013 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου καὶ του Συµβουλίου () καταργεἰ τον κανονισμό (ΕΚ) αριθ. 41/2009 απὀ τις 20 Ιουλίου 2016. Θα πρέπει να διασφαλίζεται ὁτι, μετά την ηµεροµηνία αυτή, η παροχή πληροφοριών σχετικά µε την απουσία ἡ τη μειωμένη παρουσία γλουτένης στα τρόφιμα εξακολουθεἰ να βασίζεται σε σχετικά επιστημονικά στοι- χεία καὶι δεν παρέχεται σε διαφορετική μορφή που ὃα μπορούσε να παραπλανήσει ἦ να οδηγήσει σε σύγχυση τους κατα- ναλωτές, σύμφωνα µε τις απαιτήσεις που ορίζονται στο ἀρθρο 36 παράγραφος 2 του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1169/2011. Εἶναι, συνεπώς, απαραίτητο να διατηρηθούν ενιαἰοι ὀροι στην Ένωση ὁσον αφορὰ την εφαρμογή των απαιτήσεων αυτών στις πληροφορίες για τα τρόφιμα που παρέχουν οι υπεύθυνοι επιχειρήσεων τροφίµων σχετικἀ µε την απουσία ἡἦ τη µειω- μένη παρουσία γλουτένης σε τρόφιμα, και οι ὀροι αυτοί θα πρὲπει να βασίζονται στον κανονισμό (ΕΚ) αριθ. 41/2000, (5) . Θρισμένα τρόφιμα παράγονται καὶ προετοιμάζονται ειδικἁ και/]ή υποβάλλονται σε ειδικἡ επεξεργασία για τη μείωση της περιεκτικότητας σε γλουτένη ενὸς ἦ περισσοτέρων συστατικών που περιέχουν γλουτένη ἡ για να υποκατασταθούν τα συστατικά που περιέχουν γλουτένη µε ἁλλα συστατικἁ εκ φύσεως χωρὶς γλουτένη. Άλλα τρόφιμα παρασκευάζονται αποκλειστικἀ απὀ συστατικἁ τα οποία εἶναι εκ φύσεως χωρίς γλουτένη. (6) . Η αφαίρεση της γλουτένης απὀ τα σιτηρὰ που περιέχουν γλουτένη συνεπάγεται σημαντικὲς τεχνικὲς δυσκολίες καὶ οικο- νοµική επιβάρυνση και, εποµένως, η παρασκευή τροφίμων εντελώς απαλλαγμένων απὀ γλουτένη εἶναι δύσκολη. Συνεπὼς, πολλὰ τρόφιμα που υποβάλλονται σε ειδικήἡ επεξεργασία για τη µείωση της περιεκτικότητας σε γλουτένη ενὸς ἡ περισσο- τέρων συστατικών που περιέχουν γλουτένη στην αγορἀ μπορεἰ να περιέχουν χαμηλή ποσότητα καταλοίπων γλουτένης. () ΣΕΙ. 2θ4της 22.11.2011,6-18. () Κανονισμός (ΕΚ) αριθ. 41/2009 της Επιτροπής, της 20ής Ιανουαρίου 2009, σχετικά µε τη σύνθεση καὶ την επισήµανση τροφίμων κατάλληλων για ἆτοµα µε δυσανεξία στη γλουτένη (ΕΕ Ι. 16 της 21.1.2000, σ. 3). () Κανονισμός (ΕΕ) αριθ. 609/201 3 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου καὶ του Συµβουλίου, της 1 2ης Ιουνίου 2013, για τα τρόφιμα τα οποἰα προορἱ- ζονται για βρέφη καὶ μικρὰ παιδιὰ καὶ για τα τρόφιμα που προορίζονται για ειδικοὺς ιατρικοὺς σκοπούς, καὶ ως υποκατάστατα του συνόλου του διαιτολογίου για τον ἐλεγχο του σωματικού βάρους καὶγια την κατάργηση της οδηγἰας 92/52/ΕΟΚ του Συµβουλίου, των οδηγιών της Επιτροπής 96/8/ΕΚ, 1999/21/ΕΚ, 2006/125/ΕΚ καὶ 2006/141/ΕΚ, της οδηγἰας 2009/239/ΕΚ του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου καὶ του Συµβουλίου καὶ των κανονισμών της Επιτροπής (ΕΚ) αριθ. 41/2009 και (ΕΚ) αριὺ. 953/2009 (ΕΕΙ. 181 της 29.6.2013,σ. 35).