3.6.2014 Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης 1 164/1 (Νομοθετικές πράξεις) ΟΔΗΠΕΣ ΟΔΗΓΙΑ 2014/63/ΕΕ ΤΟΥ ΕΥΡΩΠΑΙΚΟΥ ΚΟΙΝΟΒΟΥΛΙΟΥ ΚΑΙ ΤΟΥ ΣΥΜΒΟΥΛΙΟΥ της 15ης Μαΐου 2014 για την τροποποίηση της οδηγἰας 2001/110/ΕΚ του Συµβουλίου για το μέλι ΤΟ ΕΥΡΩΠΑΙΚΟ ΚΟΙΝΟΒΟΥΛΙΟ ΚΑΙ ΤΟ ΣΥΜΒΟΥΛΙΟ ΤΗΣ ΕΥΡΩΠΑΙΚΗΣ ΕΝΩΣΗΣ, Έχοντας υπόψη τη Συνδθήκη για τη λειτουργία της Ευρωπαϊκής Ένωσης, και ιδίως το ἀρθρο 43 παράγραφος 27, Έχοντας υπὀόψη την πρὀταση της Ευρωπαϊκής Επιτροπής, Κατόπιν διαβίβασης του σχεδίου νομοθετικής πράξης στα εὐνικά κοινοβούλια, Έχοντας υπὀόψη τη γνώμη της Ευρωπαϊκής Οικονομικής καὶ Κοινωνικής Επιτροπῆς (), Αποζασίζοντας σύμφωνα µε τη συνήθη νομοθετική διαδικασία (3, Εκτιμώντας τα ακόλουθα: (1) . Ηοδηγία 2001/110/ΕΚ του Συµβουλίου () ορίζει το μέλι ως τη φυσική γλυκιά ουσία που παράἀγουν οι µέλισσες του εἴδους Αρἰς πιε]][εια («μέλισσες»). Το μὲλι αποτελείται ουσιαστικά απὀ διάφορα. σάκχαρα, κυρίως φρουκτόζη καὶ γλυκόζη, καθὼώς καὶ απὀ ἄλλες ουσίες, όπως οργανικά οξέα, ἑνζυμα καὶ στερεά σωµατῖδια που προέρχονται απὀ τη συγκομιδή μελιού. Η οδηγία 2001/110/ΕΚ περιορίζει τις ανθρώπινες παρεμβάσεις που ὃα μπορούσαν να τροποποιήσουν τη σύσταση του μελιού καιὶ επιτρέπει, µε τον τρόπο αυτό, να διαφυλαχθεἰ ο φυσικός χαρακτήρας του μελιού. Συγκεκρι- μένα, η οδηγἰα 2001/110/ΕΚ απαγορεύει την προσθήκη συστατικών τροφίμων στο μέλι, στα οποία συμπεριλαμβάνονται τα πρὀσθετα τροφίµων, καθώς καὶ οιαδήποτε άλλη προσθήκη εκτὸς απὀ μέλι. Οµοίἰως, η εν λόγω οδηγία απαγορεύει την αφαἰρεση οιουδήποτε φυσικού χαρακτηριστικού στοιχείου της σύνθεσης του μελιού, συµπεριλαμβανομένης της γύρης, εκτὸς εὰν η αφαίρεση αυτή εἶναι αναπόφευκτη κατὰ την αφαίρεση ξένων υλών. Οἱ απαιτήσεις αυτὲς συνάδουν µε το πρότυπο του (οο ΑΠππεπίαγίας για το μέλι (ζοάοχ δίαπ 12-1981). (2) . Ηγύρη εἶναι μέρος των κριτηρίων σύνθεσης για το μέλι που ορῖζει η οδηγία 2001/110/ΕΚ. Τα διαθέσιµα στοιχεία͵ συμπεριλαμβανομένων των εμπειρικών καὶ επιστημονικών δεδοµένων, επιβεβαιώνουν ὁτι η παρουσία γύρης στο μέλι οφεἰ- λεται στις μέλισσες. Οἱ κόκκοι γύρης εισέρχονται στο νέκταρ που συλλέγεται απὀ τις μέλισσες. Στην κυψέλη, το νέκταρ που έχει συλλεχθεἰ καὶ το οποῖο περιέχει κόκκους γύρης μετατρέπεται απὀ τις μέλισσες σε μέλι. Σύμφωνα µε τα διαθἑ- σιµα στοιχεία, η επιπλέον γύρη στο μέλι μπορεί να προέρχεται απὀ τη γύρη στα τριχίδια των μελισσῶν, απὀ τη γύρη που βρίσκεται στον αέρα μἐσα στην κυψέλη καὶ απὀ τη γύρη που αποθηκεύθηκε σε κελιά της κηρήθρας απὀ τις µἐλισσες καὶ απελευθερώθηκε απὀ το ἀνοίγμα των εν λόγω κελιὼν τυχαία κατὰ την εξαγωγἠ του μελιού απὀ τους υπεύθυνους της επιχείρησης τροφίμων. Η γύρη, συνεπώς, μπορεἰ να θεωρηθεῖ ὁτι εισέρχεται στην κυψέλη ως αποτέλεσµα της δραστηριό- τητας των μελισσών και ὁτι βρίσκεται εκ φύσεως στο μέλι ανεξάρτητα απὀ το αν ο υπεύθυνος της επιχείρησης τροφίμων εξάγει το μέλι ἡ ὀχι. Πέραν αυτού, η σκόπιµη προσθήκη γύρης στο μὲλι απὀ τους υπεύθυνους της επιχείρησης τροφίμων απαγορεύεται βάσει της οδηγίας 2001/110/ΕΚ. () ΕΕςΟ11της 15.1.2012,σ.8δ. () Θέση του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου της Ί δης Απριλίου 2014 (δεν ἐχει ακόµη δημοσιευθεῖ στην Επίσηµη Εφημερίδα) και απόφαση του Συµβου- λίου της δης Μαΐου 2014. () Οδηγία 2001/110/ΕΚ του Συµβουλίου, της 20ής Δεκεμβρίου 2001, για το μέλι (ΕΕ Ι. 10 της 12.1.2002, σ. 47).