20.12.2012 Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης Ι. 350/63 ΕΚΤΕΛΕΣΤΙΚΟΣ ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (ΕΕ) αριθδ. 1239/2012 ΤΗΣ ΕΠΙΤΡΟΠΗΣ της Ί19ης Δεκεμβρίου 2012 σχετικὰά µε την τροποποίηση του κανονισμοὐ (ΕΚ) αριθ. 543/2008 για τον καθορισμὀ λεπτομερών κανόνων εφαρμογἠς του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1234/2007 του Συµβουλίου σχετικἀ µε τους κανόνες εµπορίας για το κρέας πουλερικών Η ΕΥΡΩΠΑΙΚΗ ΕΠΙΤΡΟΠΗ, Έχοντας υπόψη τη Συνθήκη για τη λειτουργία της Ευρωπαϊκής Ένωσης, Έχοντας υπόψη τον κανονισμό (ΕΚ) αρθ. 1234/2007 του Συµβου- λίου, της 224ς Οκτωβρίου 2007, για τη Ὀέσπιση κοινής οργάνωσης των γεωργικών αγορών καὶ ειδικὠν διατάξεων για ορισµένα γεωρ- γικὰ προϊόντα («Ενιαῖος κανονισμός ΚΟΑ») (), και ιδίως το ἀρθρο 121 στοιχεῖο ε), σε συνδυασμὀ µε το ἂρθρο 4, Εκτιμώντας τα ακόλουθα: (1) . Το ἀρθρο 15 παράγραφος 1 και το ἀρθρο 20 παράγραφος 1 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 543/2005 (2) ορίζουν ὁτι τα κατεψυγμένα καὶ βαθύψυκτα κοτόπουλα και ορισµένα τεµά- χια κρέατος πουλερικών εἶναι δυνατόν να διατῖθενται στο εμπόριο στο εσωτερικὀ της Ένωσης μόὀνον εφόσον η περιε- κτικότητα νερού σε αυτά δεν υπερβαἰνει τα τεχνικὼς αναπὀ- φευκτα ὁρια που καθορίζονται µε τις μεθόδους ανάλυσης που περιγράφονται, αντιστοίχως, στα παραρτήµατα ΥὙΊ, ΨἩ και ΨΠ του εν λόγω κανονισμού. 2) Το ἀἂρθρο 16 παράγραφος 1 του κανονισμού (Ε. αριὺ. 5432008 προβλέπει ὁτι πρέπει να πραγματοποιούνται στα σφαγεία τακτικοί ἐλεγχοι σύμφωνα µε το παράρτηµα ΙΧ του εν λόγω κανονισμού ὀσον αφορὰ την ποσότητα του. απορροφηθέντος ὕδατος ἡ ἐλεγχοι σύμφωνα µε το παράρτηµα ΨΊΤ του εν λόγω κανονισμού. 2). Τα παραρτήµατα ὙνΤ καὶ Ν του. κανονισμού (Ε  αριὺ. 5432008 προβλέπουν οριακὲς τιμὲς για την περιεκτικότητα σε νερὸ των κατεψυγμένων καὶ βαθύψυκτων σφαγίων κοτὀ- πουλων, το παράρτηµα ΝΠ του εν λόγω κανονισμού προ- βλέπει οριακές τιμὲς για την περιεκτικότητα σε νερὸ ορισμέ- νων τεμαχίων κρέατος πουλερικών καὶι το παράρτηµα ΙΧ του ἴδιου κανονισμού προβλέπει οριακές τιμὲς για την περιεκτι- κότητα σε νερό του νωπού κρέατος πουλερικών στο πλαἰσιο των ελέγχων για την απορρόφηση νερού στην εγκατάσταση παραγωγἠς. Όλες οι εν λόγω οριακὲς τιμὲς καθορίζονται σε συνάρτηση µε τις τρεις μεθόδους ψύξης που ορίζονται στο ἀρῦθρο 10 του εν λόγω κανονισμού, δηλαδή ψύξη µε αέρα, ψύξη µε ψεκασμόὀ καιὶ ψύξη µε εµβάπτιση. (4) . Οι νὲες τεχνολογίες οδήγησαν στην ανάπτυξη νέων μεθόδων ψύξης για τις οποἰες ὃα πρέπει να ισχύουν οι ἴδιοι κανόνες όπως για τις μεθόδους ψύξης οι οποῖες ορίζονται στο ἀρθρο 10 του κανονισμού (Ε αριθ. 543/2008. Συνεπώς, εἶναι αναγκαῖος ο καθορισμός των οριακών τιµών που α εφαρ- μόζονται ὀταν χρησιμοποιούνται οι νέες μέθοδοι ψύξης. (5) . Δεδομένου ὁτι ο σκοπὸς της διερεύνησης νέων τεχνολογιών για την ψύξη σφαγίων πουλερικών. εἶναι να βελτιωθεἰ η συνολική ποιότητα του κρέατος πουλερικών, οἱ΄ οριακές τιμὲς για τις εν λόγω νὲες μεθόδους ψύξης δεν θα πρέπει να υπερβαΐίνουν τις κατώτερες οριακές τιμὲς που καθορίστη- καν για τη μέθοδο ψύξης µε αέρα. (6ϐ) Το παρᾶἂρτηµα ΧΙ του κανονισμού (Ε αριθ. 543/2008 περιλαμβάνει τον κατάλογο των εθνικών εργαστηρίων ανα- φορᾶς. Οἱ αρµόδιες αρχὲς της Μάλτας γνωστοποίησαν στην Επιτροπή τον ορισμό νὲου εθνικού εργαστηρἰου αναφορᾶς. ). Ως εκ τοὐτου, ο κανονισμός (ΕΚ) αριῦ. 543/20058 θα πρὲπει να τροποποιηθεί αναλόγως. (8) . Τα μέἐτρα που προβλέπονται στον παρόντα κανονισµό εἶναι σύμφωνα µε τη γνώμη της διαχειριστικής επιτροπἠς για την κοινή οργάνωση των γεωργικών αγορών, ΕΞΕΔΩΣΕ ΤΟΝ ΠΑΡΟΝΤΑ ΚΑΝΟΝΙΣΜΟ: Ἄρθρο Ί Τα παραρτήµατα ΥΤ έως ΙΧ καὶ το παράρτηµα ΧΙ του κανονισμού (ΕΟ αριθ. 543/2005 τροποποιούνται σύμφωνα µε το παράρτηµα του παρόντος κανονισμοῦ. Ἄρθρο 2 Ο παρών κανονισμὸς αρχίζει να ισχύει την ἑβδομη ημέρα απὀ τη δημοσἰευσή του στην Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης. Ο παρών κανονισμός εἶναι δεσμευτικός ὡς προς ὁλα τα μέρη του καὶ ισχύει ἀµεσα σε κἀῦε κράτος μέλος. Βρυξέλλες, 19 Δεκεμβρίου 2012. () ΕΕ Ι. 299 της 16.11.2007, σ. Ἱ. () ΕΕ Ι. 157 της 17.6.2008, σ. 46. Για την Επιτροπή Ο Πρόεδρος Τοοέ Μαπποὶ ΒΑΕΑΟΞΟ