π 313/14 Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης 13.11.2012 ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (ΕΕ) αριθ. 1055/2012 ΤΗΣ ΕΠΙΤΡΟΠΗΣ της Ί2ης Νοεμβρίου 2012 για την τροποποίηση του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1851/2006 ὁὀσον αφορά τα μέγιστα. επίπεδα αφλατοξινών στα ξηρά σύκα (Κείμενο που παρουσιάζει ενδιαφἑρον για τον ΕΟΧ) Η ΕΥΡΩΠΑΙΚΗ ΕΠΙΤΡΟΠΗ, Έχοντας υπόψη τη Συνθήκη για τη λειτουργία της Ευρωπαϊκής Ένωσης, Έχοντας υπόψη τον κανονισµὀ (ΕΟΚ) αριθ. 315/93 του Συµβου- λίου, της δης Φεβρουαρίου 1992, για τη Ὀέσπιση κοινοτικὠν δια- δικασιών για τις προσμεῖξεις των τροφίμων (1}, και ιδίως το ἀρθρο 2 παράγραφος 1, Εκτιμώντας τα ακόλουθα: (1) . Ο κανονισμός (ΕΚ) αρθ. 1851/2006 της Επιτροπής, της Ίθης Δεκεμβρίου 2006, για καθορισμό μέγιστων επιτρεπτών επιπέδων για ορισμένες ουσίες οι οποίες επιμολύνουν τα τρόφιμα ()) ορίζει μέγιστα επιτρεπτά επίπεδα (ΜΕΕ) για την αφλατοξίνη ΒΊ καὶ την ολική αφλατοξίνη (αφλατοξίνη ΒΊ -' α1 Σ Β72 : ({2) σε µια σειρὰ τροφίμων. (2) . ΈΕἶναι αναγκαἰο να τροποποιηθεἰ το μέγιστο επίπεδο για τις αφλατοξίνες στα ξηρά σὺύκα, προκειµένου να ληφθούν υπόψη οι εξελἰξεις στον οάσχ Αλπποπτατίας, τα νέα στοι- χεία για τον βαὐμό στον οποἰο μπορεἰ να αποτραπεἰ η παρουσία αφλατοξινών µε την εφαρμογή ορθών πρακτικών καὶ τα νέα επιστημονικά δεδοµένα για τη. διαφορὰ, όσον αφορά τον κίνδυνο για την υγεία, μεταξὺ των διαφόρων υποθετικών μέγιστων επιπέδων αφλατοξίνης ΒΊ καιὶ ολικής αφλατοξίνης στα διάφορα προϊόντα διατροφής. ).' Ο (οἷσχ Αλππιεπίατίης καθόρισε ἑνα επίπεδο 10 μο/[Κο ολικής αφλατοξίνης στα «ἔτοιμα για βρώση» ξηρᾶ σύκα (). Το μέγιστο επίπεδο βασίστηκε στην αξιολόγηση που διενήρ- γησε η κοινή επιτροπή εµπειρογνωµόνων ΕΔΟ/ΠΟΥ για τα πρὀσῦετα τροφίµων ([ΕΟΕΑ) στην εξηκοστή ὀγδοη συνε- δρἰασή της σχετικά µε τον αντίκτυπο της ἐκθεσης, καθώς και τον κίἴνδυνο για την υγεία, διαφόρων υποθετικών μέγι- στων επιπἐέδων των αφλατοξινών για τα αμύγδαλα, τα καρύ- δια. Βραζιλίας, τα φουντούκια, τα΄ φιστίκια. καὶ τα. ξηρά σύκα (). Η . επιτροπή  κατέληξε στο. συμπέρασμα, όσον αφορὰ τα ξηρά σὺύκα, ὁτι, ὀποιο υποθετικὀ σενάριο μέγιστων επιπέδων καὶ αν εφαρμοστεἰ, δεν α υπάρξει σημµαντικός αντίκτυπος στη γενική ἐκθεση στις αφλατοξίνες μέσω της () ΕΕΤ. 37 της 13.2.1993, σ. Ἱ. ( ΕΕ Ι. 364 της 20.172.2006, σ.5. ()) Οοάσχ (εποταὶ δταπάατά [ον (οπίατηίπαπις απά (οχίης Ίπ [οοάς (ζΟ- ΡΕΧ 5ΤΑΝ 193-1995) Ηπρ://ίννννν.οοάοχα]ϊπποπίατία».ποι/άοννπ]οαα/ οίαπάαγάσ/17/ζΧ5 193ο.ρά ( ΝΟ Εοοὰ Αάῑῑϊνο 5επῖος: 59. δαῖεῖψ οναϊπαϊο οἵ οογίαίπ [οοά αααήνες απά οοπίαπ!παπϊ».  Ητερ:/)οννννν νο Ιπε/οοάσα[οιγ/ολπεπ/ ]εο[α/ρυν]οαποπσ/Πποπορταρ]σ/οη [Ιπάοχ.ΗΙτηΙ διατροφής. Καταδείχθηκε ὁτι µε την εφαρμογή ορθών πρα- κτικὠν Όα μπορούσε να επιτευχθεἰ ἑνα επίπεδο ολικής αφλα- τοξίνης 10 μο[ζο. Ο (οάσχ ΑΠηπεπίατίας καθόρισε μόνο ἑνα μέγιστο επίπεδο για την ολική αφλατοξίνη λόγω της μεγάλης ποικιλίας που παρατηρεῖται στην αναλογία μεταξύ της αφλατοξίνης ΒΊ καὶ της ολικής αφλατοξίνης εξαιτἰας διαφόρων . παραγόντων (καλλιεργητικὀ. έτος, ποικιλία, καιρικές συνθήκες). Ωστόσο, επειδή η αφλατοξίνη ΒΊ εἶναι η πιο ισχυρή καρκινογόνος ουσία, ἐχει καθοριστεί στη νοµοθεσία της ΕΕ ἑνα χωριστό χαµηλότερο μέγιστο. επίπεδο για την αφλατοξίνη ΒΊ, επι- πλέον του επιπἐδου της ολικής αφλατοξίνης. Ἡ ολική αφλα- τοξίνη εἶναι το ἀθροισμα της αφλατοξίνης ΒΊ, Β2, ΟΊ καὶ (2. Συνεπὼς, το μέγιστο επίπεδο που ἔχει καθοριστεἰ για την αφλατοξίνη ΒΊ ενδείκνυται να αντιστοιχεί στο επίπεδο που ἐχει καθοριστεἰ για την ολική αφλατοξίνη. Το αντίστοιχο επίπεδο αφλατοξίνης ΒΊ καθορίστηκε µε βάση τα στοιχεία που συλλέχθηκαν απὀ το 2005 σχετικά µε την παρουσία αφλατοξινών στα ξηρὰ σύκα. Απὸ τον υπολογισµό  αυτὸν εἶναι εμφανὲς ὁτι ο λόγος της περιεκτικότητας σε αφλατο- Εἴνη ΒΊ προς την περιεκτικότητα σε ολική αφλατοξίνη εἶναι κατὰ μέσο ὀρο περίπου Θ,6, σε αντίθεση µε την προηγού- μενη. παραδοχἠ ὁτι η συγκέντρωση της αφλατοξίνης ΒΊ ανέρχεται κατὰ µέσο ὀρο περίπου στο 5096 της ολικής αφλατοξίνης. Το πόρισμα της προαναφερόµενης αξιολόγησης της ΤΕΟΡΑ σχετικά µε το αποτέλεσµα στην ἐκθεση μεταξύ διαφόρων μέγιστων επιπέδων στα ξηρά σύκα επιβεβαιώθηκε απὀ επι- καιροποιηµένη αξιολόγηση της ἐκθεσης ()) που διενεργήθηκε απὀ τη Μονάδα Διαιτητικής καὶ Χημικής Παρακολούθησης (ΡΟΝΗ της Ευρωπαϊκής Αρχής για την Ασφάλεια των Τρο- φίμων (ΕΕΞΑ), η οποία εκτίµησε, για διάφορα σενάρια ἐκθε- σης, ὁτι η αὐξηση της ἐκθεσης στην αφλατοξίνη μέσω της διατροφής κυμαΐνεται μεταξύ 0,15 καιὶ 0,26 96 για μέγιστο επίπεδο ολικής αφλατοξίνης στα ξηρά σύκα 10 μο[Κο σε σύγκριση µε 4 μο[κο. Απὸ τις προηγούμενες αξιολογήσεις που διενήργησε η ΕΕΞΑ για το Ὁθέµα αυτό (0), μπορεί να συναχθεί το συμπέρασμα ὁτι µια τέτοια αὐξηση δεν Όα επη- ρεάσει αρνητικά τη δηµόσια υγεία. Συνεπῶς, εἶναι σκόπιµο να΄ αντικατασταθεί το. μέγιστο. επίπεδο που  εφαρµόζεται () Ευρωπαϊκή Αρχή για την. Ασφάλεια των Τροφίμων: Ε[οσε ο ἀἰοίατγ εχροσδτε οἵ απ Ίποτοασε οἵ (χς |ενοῖς [ογ αΠατοχίη (οἴαὶ [γοπη 4 μο/ῖζο [ο 10 μο[κο [ον ἀποά Ποο. 5πρροτΏπσ ΡῬιδ]ίοαποης 2012:ΕΝ-311. [6 σ]. Διαθέσιμο στη διαδικτυακή  διεύθυνση: νννννν.εΐσα.επγορα.ει/ ρ Ηοαπσης ΟρίϊπίοΠ οἵ (πς οοἰοπΏῆς ραποὶ ο οοπίαπίπαπις Ίη (ς [οοά οἰπαῖπ [ΟΟΝΤΑΜ] το]αίοά {ο τΊχε ροϊοπαϊ Ιπογοᾶσο οἵ ζοησπποΓ Πθα[ε] εἰσίς Ὃν α ροσοϊν]ο Ίποτρασε ο (χς οχισηησ πηαχίπητη |ονεῖς [ογ αΠαϊοχίησ Ίηπ. αἰπποπάς, Παζε]ππίς απαὰ ρἰσίασλος απά ἀοπνοά ρτοάποις Ητιρ:// υνυννν.είσα.οπγορᾶ.οι/οπ/οΐκα]οπτπαϊ[άος/446.ραά[ Ε[οοίς οπ ρς ποαϊί ο α Ίποτεασο οἵ (χς Ιονοῖς ίοτ αΠατοχίη (οταὶ ΠοΠπι 4 μο[κο το 10 μο[ζο [οτ (Γος πς οἴχοΓ (παπ αἰπιοπάς, Παχοῖ- παῖς απά ρϊοίαςσΠίος - δίαίεπΊεσπέ οἵ (πς Ραποὶ οη Οοπίαπι!παπς ἵ (ς Εοοά (Ἠαῖπ Ητρ://νννννν.εἴσα.ευτορα.ου/οπ/οΐσα]ουτηαϊ[άος/1 16δ.ρά