Ι. 175/6 Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης 14.6.2014 ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (ΕΕ) αριθ. 623/2014 ΤΗΣ ΕΠΙΤΡΟΠΗΣ της 13ης Ιουνίου 2014 για την τροποποίηση του παραρτήµατος Π του κανονισμοὐ (ΕΚ) αριθ. 853/2004 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συµβουλίου, καθώς καὶ του παραρτήµατος Ι του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 554/2004 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου καὶ τουῦ Συµβουλίου, ὁσον αφορά τις ειδικὲς απαιτήσεις για τον χειρισμὸό μεγάλων ἀγριῶν θηραμάτων καιὶ για την επιθεώρηση των ἀγριῶν θηραμάτων μετὰ τη θανἀτωσή τους (Κείμενο που παρουσιάζει ενδιαφἑρον για τον ΕΟΧ) Η ΕΥΡΩΠΑΙΚΗ ΕΠΙΤΡΟΠΗ, Έχοντας υπόψη τη Συνοθήκη για τη λειτουργία της Ευρωπαϊκής Ένωσης, Έχοντας υπὀψη τον κανονισµό (ΕΚ) αριθ. 853/2004 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου καὶ του Συµβουλίου, της 29ης Απριλίου 2004, για τον καθορισμό ειδικών κανόνων υγιεινής για τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης (), και ιδίως τα ἀρθῦρα 10 παράγραφοι 1 και 2, Έχοντας υπὀψη τον κανονισµό (ΕΚ) αριθ. 854/2004 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου καὶ του Συµβουλίου, της 29ης Απριλίου 2004, για τον καθορισμό ειδικών διατάξεων για την οργάνωση των επίσηµων ελέγχων στα προϊόντα ζωικής προέλευσης που προορίζονται για κατανάλωση απὀ τον ἀνθρωπο (), και ιδίως το ἀρθρο 17 παράγραφος 1, Εκτιμώντας τα ακόλουθα: (1) . Ο κανονισμός (ΕΚ) αριθ. 853/2004 ορίζει συγκεκριµένους κανόνες υγιεινής για τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης. Προβλέπει, μεταξύ ἄλλων, απαιτήσεις για την παραγωγἠ και τη διάθεση κρέατος ἀγριῶν θηραμάτων στην αγοράἀ. Οι υπεύθυνοι επιχειρήσεων τροφίμων πρέπει να εξασφαλίζουν ὁτι το κρέας αυτό διατίθεται στην αγορά µόνον εφόσον παρὰ- γεται σύμφωνα µε το τμήµα Τ' του παραρτήµατος Π του εν λόγω κανονισμού. (2) . Ηοδηγία 859/662/ΕΟΚ του Συµβουλίου ()) προβλέπει ὁτι τα κράτη μέλη πρέπει να μεριμνοὺν ὧστε να πραγματοποιού- νται στους τόπους καταγωγἠς και προορισμού κτηνιατρικοί ἔλεγχοι στα προϊόντα ζωικής προέλευσης που αποτελούν αντικείμενο εμπορικών συναλλαγών εντὸς της Ένωσης. (3) ' Οι ἐλεγχοι που διενεργήθηκαν σε ενωσιακὀ επίπεδο απὀ το Γραφεῖο Τροφίμων καὶ Κτηνιατρικών Θεμάτων της Ευρω- παϊκής Επιτροπής στα κράτη μέλη έχουν δεῖξει ὁτι το εµπόριο μεγάλων ἀγριων θηραμάτων που δεν ἔχουν υποστεἰ εκδορά απὀ περιοχἠ θήρας σε εγκεκριµέἐνες εγκαταστάσεις χειρισμού θηραμάτων που βρίσκονται στο έδαφος ἆλλου κράτους µέλους αποτελεί κοινή πρακτική, η οποἰα αντιπροσωπεύει σημαντικὀ μἐρος του κρέατος αγρίων θηραμάτων που παράγεται στην Ένωση. (4). . Ηπρακτική αυτή ἐχει δημιουργήσει αβεβαιότητα ως προς την πρακτική εφαρµογή των κείµενων διατάξεων του κανονι- σμού (ΕΚ) αριθ. 853/2004 καὶ την ανάγκη συμμόρφωσης µε τις διατάξεις της οδηγἰας 59/662/ΕΟΚ, ιδίως ως προς τον τρόπο συμμόρφωσης µε την υποχρέωση να εξασφαλισθεἰ το κατάλληλο επίπεδο επίσηµων ελέγχων στον τόπο κατα- γωγής. (5) ' Ως εκ τοὐτου, προκειµένου να εξασφαλιστεἰ η συμμόρφωση µε τις διατάξεις του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 853/2004 καὶ της οδηγίας 89/662/ΕΟΚ, εἶναι αναγκαἰο να συμπληρωθούν οι διατάξεις του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 8532004 ὀσον αφορὰ τη μεταφορὰ καὶι το εµπόριο μεγάλων ἀγριων θηραμάτων που δεν έχουν υποστεἰ εκδορά, µε πιστοποίηση της συμμόρφωσης µε τις διατάξεις της ΕΕ στον τόπο καταγωγἠς. Προκειµένου να µη δηµιουργηθεί δυσανάλογος διοικητικός φόρτος, ὃα πρέπει να επιτραπεί µια εναλλακτική προσέγγιση που να βασίζεται σε δήλωση εκπαιδευµένου ατόµου, εὰν η εγκατάσταση χειρισμού θηραμάτων βρίσκεται κοντὰ στην περιοχή θήρας, αλλὰά σε ἆλλο κράτος μέλος. (6) . Ως εκ τούτου, ο κανονισμός (ΕΚ) αριθ. 853/2004 θα πρὲπει να τροποποιηθεί αναλόγως. (7) . Το κεφἀλαιο ΨἩ του τμήµατος Πύ του παραρτήµατος Τ του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 854/2004 ορίζει τις ειδικὲς απαιτή- σεις για τους επίσηµους ελέγχους σχετικά µε το κρέας ἀγριών θηραμάτων. Σύμφωνα µε τις διατάξεις που ορίζονται στο εν λόγω κεφἀλαιο, κατὰ τη διάρκεια της επιθεώρησης μετὰά τη θανάτωση, ο επίσηµος κτηνίατρος της εγκατάστασης χειρι- σμούὐ θηραμάτων οφεἰίλει να λαμβάνει υπόψη τη δήλωση ἡ τις πληροφορἱες τις οποἰες παρεῖχε το εκπαιδευμένο ἀτομο το οποἰο συμμετείχε στο κυνήγι του ζώου σύμφωνα µε τον κανονισμὀ (ΕΚ) αριθ. 853/2004. Στις περιπτώσεις στις οποίες τα μεγάλα ἀγρια θηράματα που δεν έχουν υποστεί εκδορὰ µεταφἑρονται απὀ µια κυνηγετική περιοχή σε ἄλλο κράτος μέλος, εἶναι σκόπιµο οι επίσημοι κτηνίατροι να ελέγχουν επίσης ὁτι το σχετικὀ πιστοποιητικὀ συνοδεύει την αποστολή και να λαμβάνουν υπόψη τις πληροφορίες που περιέχονται στο εν λόγω πιστοποιητικὀ. () ΕΕΙ. 129 της 20.4.2004, σ.55. ϱ) ΕΕΙ 139 της 30.4.2004, σ. 206. () Οδηγία Μ7662 [ΕΟΚ του Συµβουλίου, της 11ης Δεκεμβρίου 19589, σχετικἀ µε τους κτηνιατρικούς ελέγχους που εφαρµόζονται στο ενδοκοινο- τικό εµπόριο µε προοπτική την υλοποίηση της εσωτερικής αγορᾶς (ΕΕ Ι. 395 της 30.12.195809, σ.13).