123.12.2014 Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης Γ 358/13 ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (ΕΕ) αριὃ. 1327/2014 ΤΗΣ ΕΠΙΤΡΟΠΗΣ της Ί2ης Δεκεμβρίου 2014 για την τροποποίηση του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1851/2006 ὁσον αφορὰ τον καθορισμὀ μέγιστων επιτρεπτών επιπἐέδων για πολυκυκλικοὺς αρωματικοὺς υδρογονάνθρακες (ΡΑΗ) στα καπνιστὰ µε παρα- δοσιακό τρόπο κρέατα και προϊόντα µε βάση το κρέας και ψάρια καὶ προϊόντα αλιείας (Κείμενο που παρουσιάζει ενδιαφἑρον για τον ΕΟΧ) Η ΕΥΡΩΠΑΙΚΗ ΕΠΙΤΡΟΠΗ, Έχοντας υπόψη τη Συνοθήκη για τη λειτουργία της Ευρωπαϊκής Ένωσης, Έχοντας υπόψη τον κανονισμό (ΕΟΚ) αριθ. 315/93 του Συµβουλίου, της δης Φεβρουαρίου 1992, για τη Ὀέσπιση κοινοτικών διαδικασιών για τις προσμείξεις των τροφίμων (), και ιδίως το ἀρθρο 2 παράγραφος 2, Εκτιμώντας τα ακόλουθα: (1) . Ο κανονισμὸς (ΕΚ) αρδ. 1851/2006 της Επιτροπής ()) καθορίζει μέγιστα επιτρεπτὰ επίπεδα για τους πολυκυκλικούς αρωματικοὺς υδρογονάνθρακες στα τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένων των καπνιστών κρεάτων καὶ των καπνιστών προϊό- ντων µε βάση το κρέας, των καπνιστών ψαριών καὶ των καπνιστῶν προϊόντων αλιείας. (2) Σύµφωνα µε τον κανονισµό, τα μέγιστα επιτρεπτά επίπεδα για τους πολυκυκλικοὺς αρωματικοὺς υδρογονάνθρακες πρέπει να εἶναι ασφαλή και να εἶναι στο κατώτερο ευλόγως εφικτό επίπεδο µε βάση τις ορθὲς πρακτικές παραγωγἠς καὶ τις ορθὲς γεωργικὲς/αλιευτικὲς πρακτικές. Το 2011 τα στοιχεῖα για τα καπνιστά ψάρια καὶ τα καπνιστά κρέατα ἑδειξαν ὁτι εἶναι επιτεύξιμµα χαμηλότερα μέγιστα επιτρεπτὰ επίπεδα. Ωστόσο, σε ορισµἑνες περιπτώσεις ἧταν αναγκαἰα η αναπρο- σαρµογή της ισχύουσας τεχνολογίας κἀπνισης. Ως εκ τούτου, για τα καπνιστὰ κρέατα καὶ τα καπνιστὰ προϊόντα µε βάση το κρέας καὶ τα καπνιστὰ ψάρια καὶ τα καπνιστὰ προϊόντα αλιείας, χορηγήθηκε µεταβατική περίοδος τριών ετών πριν αρχίσουν να ισχύουν τα χαµηλότερα μέγιστα επιτρεπτά επίπεδα απὀ την 1η Σεπτεμβρίου 2014. (3) . Πρόσφατα στοιχεῖα αποδεικνύουν, ὠστόσο, ὁτι, παρὰ την εφαρμογή ορθών πρακτικών κάπνισης στον μεγαλύτερο δυνατό βαθμό, τα χαµηλότερα επιτρεπτά επίπεδα για τοὺς πολυκυκλικοὺς αρωματικοὺς υδρογονάνθρακες δεν εἶναι εφικτἀ σε αρκετὰ κράτη μέλη για ορισµένα εἶδη καπνιστών µε παραδοσιακὀ τρόπο κρεάτων καιὶ προϊόντων µε βάση το κρέας καὶ ψαριών καὶ προϊόντων αλιείας, επειδή στις περιπτώσεις αυτὲς οι πρακτικὲς κάπνισης δεν μπορούν να αλλάξουν χωρίς να αλλάξουν σημαντικά τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικὰ του. τροφίµου. Αυτὰ τα καπνιστὰ µε παραδοσιακὀ τρόπο προϊόντα ὃα εξαφανίζονταν, συνεπώς, απὀ την αγορἀ, γεγονός που ὃα οδηγούσε στο κλείσιµο πολλών μικροµεσαίων επιχειρήσεων (ΜΜΕ). (4) . Ἐπομένως, εἶναι σκόπιµο να προβλεφθεί παρέκκλιση απὀ την εφαρµογή του χαµηλότερου μέγιστου επιτρεπτού επιπἐέδου για τους πολυκυκλικοὺς αρωματικούς υδρογονάνθρακες απὀ την 1η Σεπτεμβρίου 2014 για ορισµένα κράτη μέλη κατὰ τη διάρκεια 3 ετών για την τοπική παραγωγἠ καὶ κατανάλωση καπνιστών µε παραδοσιακὀ τρόπο κρεάτων και προϊόντων µε βάση το κρέας και/ή ψαριών και προϊόντων αλιείας. Τα ισχύοντα σήμερα ανώτατα επιτρεπτὰ επίπεδα θα πρέπει να εξακολουθήσουν να ισχύουν για τα εν λόγω καπνιστὰ προϊόντα. Ἡ παρέἐκκλιση αυτή Όα πρὲέπει να καλύπτει γενικά όλα τα κρέατα καὶ τα προϊόντα µε βάση το κρέας και]ή τα ψάρια καὶ τα προϊόντα αλιείας, χωρίς να παρέχει τις συγκεκριμένες ονοµασίες των τροφίμων. (5) . Τα οικεία κράτη μέλη α πρέπει να συνεχίσουν να παρακολουθούν την παρουσία πολυκυκλικών αρωματικών υδρογοναν- Ὀράκων στα εν λόγω προϊόντα και να καταρτίσουν προγράµµατα για την εφαρµογή ορθών πρακτικών κάπνισης, ὁπου αυτό εἶναι δυνατὸν. (6) Εντός τριὼν ετών απὀ την ἐναρξη εφαρμογἠς του παρόντος κανονισμού, η κατάσταση θα πρέπει να επανεξεταστεἰ µε βάση ὁλες τις διαθέσιµες πληροφορίες. Ἡ επανεξέταση αυτή μπορεἰ να οδηγήσει σε πιο περιορισµένο και λεπτομερή κατάλογο καπνιστών κρεάτων καὶ καπνιστῶν προϊόντων µε βάση το κρέας, καπνιστῶν ψαριών και καπνιστῶν προϊόντων αλιείας, για τα οποἰα ὃα μπορούσε στη συνέχεια να εγκρίνει παρέκκλιση για την τοπική παραγωγή καὶ κατανάλωση χωρἰς χρονικό περιορισµό. (7) . Τα μἐτρα που προβλέπονται στον παρόντα κανονισµόὀ εἶναι σύμφωνα µε τη γνώμη της μόνιµης επιτροπής για τα φυτά, τα ζώα, τα τρόφιμα και τις ζωοτροφὲές, () ΕΕΙ 37της 13.2.1992, σ.Ί. () Κανονισμός (ΕΚ) αριῦ. 1851/2006 της Επιτροπής, της 19ης Δεκεμβρίου 2006, για καθορισμό μέγιστων επιτρεπτών επιπέδων για ορισµένες ουσὶες οι οποῖες επιμολύνουν τα τρόφιμα (ΕΕ Ι. 364 της 20.12.2006, σ. 5).